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Recetas de Bienmesabe y Soufflé de Chocolate

El documento presenta recetas para dos postres: Bienmesabe y Soufflé de Chocolate. La receta de Bienmesabe incluye la preparación de un bizcocho, crema de coco y merengue, mientras que el Soufflé de Chocolate requiere chocolate, margarina, harina, azúcar, huevos y claras de huevo. Se proporcionan instrucciones específicas para la preparación de cada componente de los postres.

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Recetas de Bienmesabe y Soufflé de Chocolate

El documento presenta recetas para dos postres: Bienmesabe y Soufflé de Chocolate. La receta de Bienmesabe incluye la preparación de un bizcocho, crema de coco y merengue, mientras que el Soufflé de Chocolate requiere chocolate, margarina, harina, azúcar, huevos y claras de huevo. Se proporcionan instrucciones específicas para la preparación de cada componente de los postres.

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EMPLATADO POSTRES

BIENMESABE
Jarabe Pastelero de coco:
Bizcocho Llevar al fuego la leche de coco, con el azúcar
6 huevos, 175 gramos de azúcar, 175 gramos de durante 5 minutos a fuego medio.
harina de trigo, ½ corteza de limón rallada,
toque de vainilla. Ensamblaje del bienmesabe
Seguir las indicaciones del Instructor.
Crema
2 ½ tazas de leche de coco, 1 taza de azúcar, 2 SOUFLÉ DE CHOCOLATE
cucharadas de harina de trigo, 1 ramita de
canela, 03 yemas de huevo. 250 GRAMOS CHOCOLATE
150 GRAMOS MARGARINA
Merengue 3 CUCHARADAS HARINA
3 claras de huevo, 6 cucharadas de azúcar, 1/3 TAZA AZUCAR
canela molida al gusto. PIZCA SAL
3 unidades HUEVOS
Jarabe pastelero de coco: 3 claras DE HUEVO
1 taza de leche de coco, 1 taza de azúcar, ron al
gusto. SEGUIR INSTRUCCIONES:
Preparación: __________________________________________
Para el bizcocho __________________________________________
Con una batidora mezclar los huevos con el
__________________________________________
azúcar, la ralladura del limón y la vainilla,
llevar al punto de ponche, agregar la harina __________________________________________
batiendo de manera envolvente. Se en __________________________________________
mantequilla un molde y se vierte la mezcla, se
hornea durante 20 minutos, se corta el bizcocho __________________________________________
en capas. __________________________________________
__________________________________________
Para la crema: Se cocina a fuego medio la
leche de coco con la canela y la esencia de coco __________________________________________
(o crema de coco); batir las amarillas de huevo __________________________________________
y el azúcar a punto de ponche, agregar 2
__________________________________________
cucharadas de harina de trigo, incorporar a la
leche de coco mezclar hasta obtener la __________________________________________
consistencia deseada. __________________________________________
__________________________________________
Para el merengue
Se coloca a fuego medio las claras y el azúcar, __________________________________________
batiendo constantemente hasta diluir, en la _______________________________________
batidora llevarlo a punto de nieve.

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