Las proteínas

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas
en el cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la
estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.

Las proteínas están formadas por cientos o miles de unidades más pequeñas llamadas
aminoácidos, que se unen entre sí en largas cadenas. Hay 20 tipos diferentes de aminoácidos
que se pueden combinar para formar una proteína. La secuencia de aminoácidos determina la
estructura tridimensional única de cada proteína y su función específica.

Hidrolosis

es una reacción química que implica la acción del agua sobre otras especies, bien
modificando sus propiedades ácido-base (en el caso de las sales de ácidos o bases
débiles), o bien provocando la ruptura de determinados enlaces, fragmentado la molécula
y dando lugar a otras especies distintas a la molécula original.

Síntesis
as reacciones de síntesis o combinación ocurren cuando dos o más reactivos forman un solo
producto; generalmente se libera calor (Δ) (reacción exotérmica). También se les conoce
como reacciones de adición.
La forma general de la ecuación para este tipo de reacciones es el siguiente:

A+B AB
 Molecula del agua

El agua es un compuesto formado por dos átomos de hidrógeno y uno de

oxígeno, por lo que su fórmula química es H2O.

Los enlaces entre el oxígeno y los átomos de hidrógeno forman un ángulo

de 45º.

Además, entre las moléculas de agua existen fuerzas de atracción llamados

puentes de hidrógeno, es decir, que cada molécula puede establecer
enlaces débiles con otras tres. Esto hace que el agua sea líquida a
temperatura ambiente.

Existen cuatro tipos, en función de su estructura química: los monosacáridos,

los disacáridos, los oligosacáridos y los polisacáridos.

Monosacáridos

Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula. Esto
los convierte en la principal fuente de combustible para el organismo y hace
posible que sean usados como una fuente de energía y también en
biosíntesis o anabolismo, el conjunto de procesos del metabolismo
destinados a formar los componentes celulares. También hay algunos tipos
de monosacáridos, como la ribosa o la desoxirribosa, que forman parte del
material genético del ADN. Cuando estos monosacáridos no son necesarios
en ninguna de las funciones que les son propias, se convierten en otra forma
diferente como por ejemplo los polisacáridos.

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 Carbohidratos
Diccionario de alimentación
Fact Checked
Actualizado a: Jueves, 14 Marzo, 2024 15:12:00 CET

Los carbohidratos contribuyen en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma inmediata.

1. Joanna Guillén Valera

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
¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos "son uno de los nutrientes principales de los alimentos que
comemos, junto a las proteínas y las grasas", señalan Inmaculada Yruela e Isabel
Varela-Nieto, autoras del documento Las moléculas que comemos, del Centro
Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

"La mayoría de ellos están presentes en los alimentos de origen vegetal. De

manera natural, abundan en los cereales y derivados como el pan o la pasta, los
tubérculos (patata, zanahoria), las legumbres (garbanzos, judías, lentejas), la fruta, la
leche, la miel o el azúcar blanco". Al ser asequibles y relativamente baratos, su
consumo ha estado muy extendido a lo largo de la historia y siguen siendo la base de
la alimentación para la humanidad.

Son unas biomoléculas que también reciben el nombre de hidratos de carbono,

glúcidos, azúcares o sacáridos; aunque los dos primeros nombres, los más comunes y
empleados, no son del todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de átomos de
carbono hidratados, pero los intentos por sustituir estos términos por otros más
precisos no han tenido éxito. Estas moléculas están formadas por tres elementos
fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este último en una
proporción algo más baja. Su principal función en el organismo de los seres vivos es
la de contribuir en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma
inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.

Esto se cumple gracias a una enzima, la amilasa, que ayuda a descomponer esta
molécula en glucosa o azúcar en sangre, que hace posible que el cuerpo utilice la
energía para realizar sus funciones.

Tipos de carbohidratos
Existen cuatro tipos, en función de su estructura química: los monosacáridos, los
disacáridos, los oligosacáridos y los polisacáridos.

Monosacáridos

Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula. Esto los
convierte en la principal fuente de combustible para el organismo y hace posible
que sean usados como una fuente de energía y también en biosíntesis o
anabolismo, el conjunto de procesos del metabolismo destinados a formar los
componentes celulares. También hay algunos tipos de monosacáridos, como la ribosa
o la desoxirribosa, que forman parte del material genético del ADN. Cuando estos
monosacáridos no son necesarios en ninguna de las funciones que les son propias, se
convierten en otra forma diferente como por ejemplo los polisacáridos.

Disacáridos

Son otro tipo de hidratos de carbono que, como indica su nombre, están formados
por dos moléculas de monosacáridos. Estas pueden hidrolizarse y dar lugar a
dos monosacáridos libres. Entre los disacáridos más comunes están la sacarosa (el
más abundante, que constituye la principal forma de transporte de los glúcidos en las
plantas y organismos vegetales), la lactosa o azúcar de la leche, la maltosa (que
proviene de la hidrólisis del almidón) y la celobiosa (obtenida de la hidrólisis de la
celulosa).

Oligosacáridos

La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por entre

tres y nueve moléculas de monosacáridos, unidas por enlaces y que se liberan cuando
se lleva a cabo un proceso de hidrólisis, al igual que ocurre con los disacáridos. En
muchos casos, los oligosacáridos pueden aparecer unidos a proteínas, dando lugar a
lo que se conoce como glucoproteínas.

Polisacáridos

Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo

se relaciona normalmente con labores de estructura o de almacenamiento.
Ejemplos de polisacáridos comunes son el almidón, la amilosa, el glucógeno,
la celulosa y la quitina.
El mas abundante en el reino de las plantas
El almidón es el principal almacén de carbohidratos en plantas. Es sintetizado
por sintetasas de almidón (SS) usando ADP‐glucosa como la molécula donante de azúcar y enzimas de
unión, este poliglucano se acumula en tejidos fotosintéticos y no fotosintéticos. En células mesofílicas de
plantas, más del 50% del fotosintetizado se retiene en los cloroplastos durante el día en forma de almidón, el
cual es movilizado de nuevo durante la noche para el apoyo del metabolismo y crecimiento no fotosintético. El
almidón está hecho de dos fracciones de polisacáridos distintas que están ensambladas juntas para formar un
gránulo de almidón semicristalino: amilosa y amilopectina.

Monosacáridos no dulces

Suelen ser sólidos incoloros, solubles en agua y cristalinos. A pesar de su nombre

coloquial (azúcares), solo algunos monosacáridos tienen un sabor dulce. La
mayoría de los monosacáridos tienen la fórmula C
nH
2nO
n (aunque no todas las moléculas con esta fórmula son monosacáridos).
Ejemplos de monosacáridos incluyen glucosa (dextrosa), fructosa (levulosa)
y galactosa. Los monosacáridos son los componentes básicos de
los disacáridos (como la sacarosa y la lactosa) y los polisacáridos (como
la celulosa y el almidón). El azúcar de mesa que se usa en la lengua común es la
sacarosa (disacárido) que comprende una molécula de D-glucosa y una de D-
fructosa.2

como se llama los monosacaridos mas grande

La glucosa y sus isómeros Un monosacárido importante es la

glucosa, un azúcar de seis carbonos con la fórmula C 6 H 12 O 6
‍.

como se llama la union de de los carbohidratos

Enlace de los carbohidratosEl enlace glucosídico es un tipo de

enlace covalente, que permite la formación de polisacáridos,
gracias a la unión de monosacáridos.

La fórmula general de los monosacáridos es de (CH2O)n. Donde n es el número de

átomos de carbono

La fórmula molecular de los disacáridos es C12H22O11. enlace

covalente entre dos monosacáridos provoca la eliminación de un
átomo de hidrógeno de uno de los monosacáridos y de un grupo
hidroxilo del otro monosacárido, de forma que se elimina una
molécula de agua (H2O) que pasa al medio de reacción.

Los polisacáridos resultan de la combinación de muchos

monómeros de hexosas (glucosa), con la correspondiente pérdida
de moléculas de agua (hidrólisis). Su fórmula general
es (C6H10O5)n.
que es una proteina a falsa

La proteína no es solo proteína. La calidad de una fuente de proteína se puede determinar

a través de tres características: la cantidad de proteína en el alimento, la cantidad de
aminoácidos esenciales en la proteína y la digestibilidad.

La encefalopatía traumática crónica es un trastorno cerebral causado por lesiones

reiteradas en la cabeza. Provoca la muerte de células nerviosas en el cerebro, lo
que se denomina degeneración. La encefalopatía traumática crónica empeora con
el tiempo. La única forma de diagnosticar definitivamente la encefalopatía
traumática crónica es después de la muerte con una autopsia del cerebro.

La encefalopatía traumática crónica es un trastorno poco frecuente que aún no se

comprende bien.

Las grasas son solo un tipo de lípido, una categoría de moléculas

que tienen en común su incapacidad para mezclarse bien con el
agua. Los lípidos tienden a ser hidrofóbicos, no polares y están
constituidos principalmente de cadenas de carbohidratos, aunque
existen ciertas variaciones que veremos más adelante. Los
diferentes tipos de lípidos pueden tener estructuras distintas y, por
lo tanto, diversas funciones en los organismos. Por ejemplo, las
grasas almacenan energía, proporcionan aislamiento térmico,
conforman las membranas celulares, forman capas impermeables
en las hojas y constituyen las unidades estructurales de hormonas
como la testosterona.
Los triglicéridos son un tipo de grasas, también denominadas lipidos ,
que circulan en la sangre. Son el tipo más frecuente de grasas en el
cuerpo. Los triglicéridos provienen de los alimentos, especialmente la
mantequilla, los aceites y otras grasas que ingiere. Los triglicéridos
también provienen de las calorías adicionales que su cuerpo no necesita
en forma inmediata. Las calorías sin utilizar se almacenan como
triglicéridos en las células grasas. Cuando el cuerpo necesita energía,
libera los triglicéridos.

glicerol o glicerina (C3H8O3) (del griego glykos, dulce) es un alcohol con tres
grupos hidroxilos (–OH). Se trata de uno de los principales productos de la
degradación digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs y también aparece
como un producto intermedio de la fermentación alcohólica. Además, junto con los ácidos
grasos, es uno de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos. Se
presenta en forma de líquido a una temperatura ambiental de 25 °C y
es higroscópico e incoloro. Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor dulce
como otros polialcoholes.

La adenosina es un nucleósido formado de la unión de la adenina con un anillo

de ribosa (también conocido como ribofuranosa) a través de un enlace
glucosídico β-N9. Es una purina endógena sintetizada de la degradación
de aminoácidos como metionina, treonina, valina e isoleucina así como de AMP.1
Función[editar]

La adenosina tiene una importante función en procesos bioquímicos, tales como la

transferencia de energía, en la forma de ATP y ADP, así como trasductor de
señal en la forma de adenosín monofosfato cíclico o AMPc.
La adenosina desempeña un importante papel como neuromodulador en
el sistema nervioso central, a través de la interacción con sus receptores A1, A2A,
A2B, y A3, ampliamente distribuidos en los tejidos del cuerpo
produciendo vasodilatación,2 broncoconstricción, inmunosupresión, etc.3

Saponificación es el nombre con el que se conoce el proceso químico de

la hidrólisis de un éster en un medio básico, por el cual un cuerpo graso, unido a
 una base y agua, da como resultado jabón y glicerina. Se llaman jabones a las
sales sódicas y potásicas derivadas de los ácidos grasos. Son susceptibles de
saponificación todas aquellas sustancias que en su estructura molecular contienen
restos de ácidos grasos, y son sustancias naturales a las que llamamos lípidos
saponificables. Los lípidos saponificables más abundantes en la naturaleza son
las grasas neutras o glicéridos. La saponificación de un diglicérido se resume así:
grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina

Qué es el colesterol HDL y el LDL?

El colesterol HDL y colesterol LDL son dos tipos de lipoproteínas, una combinación de grasas
(lípidos) y proteína. Los lípidos necesitan unirse a las proteínas para poder moverse en la
sangre. El HDL y el LDL tienen funciones diferentes:
 HDL significa lipoproteínas de alta densidad en inglés. A veces se le llama
colesterol "bueno" porque transporta el colesterol de otras partes de su cuerpo a
su hígado. Su hígado luego elimina el colesterol de su cuerpo
 LDL significa lipoproteínas de baja densidad en inglés. En ocasiones se le llama
colesterol "malo" porque un nivel alto de LDL lleva a una acumulación de colesterol
en las arterias

Cuando tocamos la leche con el jabón, los colores se separan porque estamos
rompiendo la tensión superficial del agua. La tensión superficial es una propiedad
de los líquidos que hace que la capa superficial se comporte como una piel.
Cuando hundimos el bastoncillo hasta el fondo del plato, los colores se
arremolinan alrededor porque estamos añadiendo el gel detergente más hacia el
interior del plato, haciendo que se mezclen la leche con el detergente y los
colorantes.
Tensión superficial: En general, las moléculas en los líquidos se ven atraídas por
las demás moléculas cercanas en todas las direcciones y con la misma fuerza. En
canvio, las moléculas que se encuentran en la superficie, al no tener nada más por
encima, aparece una fuerza resultante en dirección hacia el fondo reduciendo esta
superficie al mínimo.
A diferencia de la seda común que nosotros conocemos, la seda que segregan
las arañas está compuesta de una mezcla de cristales de proteínas en una
matriz de aminoácidos. Esta potente estructura la convierte en una de las fibras
naturales más fuertes.
La resistencia de la red tiene que ver con el hilo y con la mecánica y estructura de la telaraña. Los
expertos descubrieron que el diseño de la telaraña, y las propiedades únicas de su seda, permiten
que se rompa un solo hilo para que el resto se mantenga ileso

Las científicas señalaron que en la región la gente utiliza la tela de

araña como remedio para algunas heridas porque "les coagula la
hemorragia y les cicatriza la herida, cerrándola por completo", indicaron
en rueda de prensa.

Aparte de que la tela por sus propiedades impide que sobre ella se
asienten microbios, su resistencia la hace adecuada para ser usada en
operaciones quirúrgicas.

Las científicas señalaron que en la región la gente utiliza la tela de

araña como remedio para algunas heridas porque "les coagula la
hemorragia y les cicatriza la herida, cerrándola por completo", indicaron
en rueda de prensa.

Aparte de que la tela por sus propiedades impide que sobre ella se
asienten microbios, su resistencia la hace adecuada para ser usada en
operaciones quirúrgicas.

Enlace de los lípidos

Los lípidos son macromoléculas biológicas esenciales en los organismos vivos —
junto con los hidratos de carbono, las proteínas y los ácidos nucleicos—. Esto
significa que están formados por carbono e hidrógeno; pero, además, contienen
otro elemento: el oxígeno. También pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre,
entre otros.
Existen dos tipos de proteínas: las de origen animal, que se encuentran en carnes, pescados,
huevos y productos lácteos. Y, las de origen vegetal, presentes en granos, legumbres, semillas y
frutos secos

Las proteínas de origen animal son consideradas de alto valor biológico. Estas aportan todos los
aminoácidos esenciales en la proporción correcta para el ser humano. Se clasifican como proteínas
de alto valor biológico las proteínas que están presentes en la leche, huevos, carne y pescado.
Cuentan con la propiedad de presentar una alta digestibilidad. Esto facilita su absorción en casi
todas las funciones del metabolismo del cuerpo

Tipos de proteínas de origen vegetal

Este tipo de proteínas se trata de las proteínas que se encuentran en las

legumbres como lentejas y garbanzos. También en cereales como arroz y pasta,
además de frutos secos como nueces y almendras

Aunque muchas de las proteínas vegetales son consideradas de bajo valor

biológico, existen algunas, como la quinua y la soya, que aportan proteínas
completas porque presentan un buen perfil en cuanto al aporte de aminoácidos
esenciales.

Inquision

https://es.slideshare.net/slideshow/la-inquisicin-y-la-ciencia/23541176

Parte más pequeña de una sustancia que no se puede

descomponer químicamente. Cada átomo tiene un núcleo (centro)
compuesto de protones (partículas positivas) y neutrones
(partículas sin carga). Los electrones (partículas negativas) se
mueven alrededor del núcleo.

En química, una molécula (del nuevo latín molecula, que es un diminutivo de la

palabra moles, 'masa') es un grupo eléctricamente neutro y suficientemente
estable de al menos dos átomos en una configuración definida, unidos por enlaces
químicos fuertes covalentes.456789
En este estricto sentido, las moléculas se diferencian de los iones poliatómicos. En
la química orgánica y la bioquímica, el término "molécula" se utiliza de manera
menos estricta y se aplica también a los compuestos orgánicos (moléculas
orgánicas) y en las biomoléculas.
Antes, se definía la molécula de forma menos general y precisa, como la más
pequeña parte de una sustancia que podía tener existencia independiente y
estable conservando aún sus propiedades fisicoquímicas. De acuerdo con esta
definición, podían existir moléculas monoatómicas.

Las macromoléculas son moléculas de enorme tamaño, es decir, que están

compuestas por miles o cientos de miles de átomos. Pueden ser de naturaleza biológica,
resultado de los procesos que ocurren en los organismos vivientes, o bien sintéticas,
producidas por el ser humano en laboratorios químicos o biológicos.

Fuente: https://concepto.de/macromoleculas/#ixzz8caUlpwCJ

Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. Existen dos tipos
principales de carbohidratos: los azúcares (como los que están en la leche, las frutas, el
azúcar de mesa y los caramelos) y los almidones, que se encuentran en los cereales, los
panes, las galletas y las pastas.

Los lípidos sirven como vehículo biológico en la absorción de vitaminas liposolubles A, E,

E y K. Los lípidos son fuente de ácidos grasos esenciales, mismo que son indispensables
para el mantenimiento e integridad de las membranas celulares.

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que cumplen

muchas funciones importantes en el cuerpo. Son vitales para la
mayoría de los trabajos que realizan las células y son necesarias
para mantener la estructura, función y regulación de los tejidos y
órganos del cuerpo.

Los ácidos nucleicos están presentes en todas las células, y se encargan de almacenar,
transmitir y expresar la información genética. Las células son indispensables para la vida
porque realizan funciones vitales como obtener energía, sintetizar proteínas, transportar
materiales y reproducirse.
Un nucleótido es la estructura fundamental básica de los ácidos
nucleicos (ARN y ADN). Un nucleótido consta de una molécula de azúcar
(ya sea ribosa en el ARN o desoxirribosa en el ADN) unida a un grupo
fosfato y a una base nitrogenada. Las bases que se utilizan en el ADN
son la adenina (A), citosina (C), guanina (G) and timina (T). En el ARN, la
base uracilo (U) toma el lugar de la tiamina. Las moléculas de ADN y
ARN son polímeros formados por largas cadenas de nucleótidos
los nucleótidos son las unidades y productos químicos que se unen para
formar los ácidos nucleicos, principalmente ARN y ADN. Ambos son
largas cadenas de nucleótidos repetidos. Hay una A, C, G y T en el ADN,
y en el ARN hay los mismos tres nucleótidos que en el ADN, pero la T se
sustituye por un uracilo (U). Los nucleótidos son el componente
estructural básico de estas moléculas, que esencialmente son
ensamblados de uno en uno por la célula y después se encajan juntos en
el proceso de la replicación, en el caso del ADN, o en el que llamamos
proceso de transcripción o de producción del ARN.

El Polyethylene Terephthalate, ampliamente conocido como PET, es

un polímero plástico que se elabora a partir de un proceso de
polimeración de ácido tereftálico y monoetilenglicol. Éste material se
fabrica en diferentes formatos y puede transformarse mediante distintos
procesos de extrusión, inyección e incluso por termoformado.
En la actualidad, el material acrílico PET se convierte en uno de los
termoplásticos más rígidos y resistentes del mercado, siendo la
transparencia y la cristalinidad una de sus características más preciadas.
Las propiedades del polietileno tereftalato son
infinitas, entre la que se destaca:
 Un material de gran dureza y rigidez, que puede utilizarse en contacto con
alimentos debido a sus características de no toxicidad
 Una gran transparencia, aunque admite también distintas cargas de
colorantes
  Este tipo de material plástico o acrílico adquiere una muy buena resistencia
química. Por lo que, puede entrar en contacto con diferentes disolventes y
aceites sin estropearse
 Además, obtiene una amplia resistencia al desgaste, a los impactos y a
la rotura

Según el tipo de átomos enlazados, con sus propias características y

mecanismos, un enlace químico puede ser:

1. Covalente: ocurre cuando los átomos no metálicos comparten

electrones. En este tipo de enlace, los electrones se mueven
entre los átomos dando origen a los enlaces covalentes
polares (cuando comparten electrones de forma no equitativa)
y apolares (cuando se distribuye equitativamente la cantidad de
electrones).
Ejemplo: el agua (H2O), formada por dos átomos de hidrógeno y
uno de oxígeno, y cuyo enlace viene dado porque cada átomo de
hidrógeno comparte un átomo de oxígeno.
2. Iónico: ocurre cuando existe una unión de átomos metálicos y
no metálicos, transfiriéndose una carga de electrones entre
ellos. Como resultado, se forman iones cargados tanto negativa
(aniones) como positivamente (cationes) y se genera una
atracción entre sus cargas opuestas.
Ejemplo: el cloruro de sodio (NaCl), que combina un átomo de
cloro y uno de sodio; mientras el primero tiene siete electrones, el
segundo tiene uno. A la hora de formar el enlace iónico, el sodio
cede su electrón al cloro y así se cumple la ley del octeto.
3. Los enlaces metálicos son, como su nombre lo indica, un tipo de unión
química que se produce únicamente entre los átomos de un
mismo elemento metálico. Gracias a este tipo de enlace los metales
logran estructuras moleculares sumamente compactas, sólidas y
resistentes, dado que los núcleos de sus átomos se juntan a tal extremo,
que comparten sus electrones de valencia.
 ejemplo de ello. Es decir, cualquier fragmento puro de: plata (Ag), oro (Au),
cadmio (Cd), hierro (Fe), níquel (Ni), zinc (Zn), cobre (Cu), platino (Pt),
aluminio (Al), galio (Ga), titanio (Ti), paladio (Pd), plomo (Pb), iridio (Ir) o
cobalto (Co), siempre que no se encuentre mezclado con otros metales y
elementos, se mantendrá unido mediante enlaces metálicos.

Algunos de los elementos comunes utilizados para este propósito incluyen:

1. Análisis de sangre: Algunos tipos de tumores pueden liberar ciertas sustancias en el

torrente sanguíneo que pueden ser detectadas mediante análisis de sangre. Por
ejemplo, el antígeno prostático específico (PSA) se utiliza para detectar el cáncer de
próstata.
2. Pruebas de imagen: Estas incluyen radiografías, ultrasonidos, tomografías
computarizadas (TC) y resonancias magnéticas (RM). Estas pruebas pueden mostrar
la presencia de un tumor y ayudar a determinar su tamaño, ubicación y
características.
3. Biopsia: Este procedimiento implica la extracción de una pequeña muestra de tejido
del área sospechosa, que luego se examina bajo un microscopio para detectar la
presencia de células cancerosas.
4. Marcadores tumorales: Son sustancias que se encuentran en la sangre, la orina o
los tejidos del cuerpo y pueden aumentar en presencia de ciertos tipos de cáncer.
Ejemplos incluyen el antígeno carcinoembrionario (CEA) para el cáncer colorrectal
y el CA-125 para el cáncer de ovario.

Una vez que el radical libre ha conseguido sustraer el electrón que necesita, la
molécula estable que se lo cede se convierte a su vez en un radical libre por
quedar con un electrón desapareado, iniciándose así una verdadera reacción
en cadena que destruye nuestras células. La vida media biológica del radical
libre es de microsegundos, pero tiene la capacidad de reaccionar con todo lo
que esté a su alrededor provocando un gran daño a moléculas, membranas
celulares y tejidos. Los radicales libres no son intrínsecamente deletéreos; de
hecho, nuestro propio cuerpo los produce en cantidades moderadas para
luchar contra bacterias y virus.

 Reacciones metabólicas normales: Durante el proceso normal del metabolismo celular,

especialmente en la producción de energía en las mitocondrias, se generan radicales libres
como subproductos. Por ejemplo, el oxígeno se reduce a agua en la cadena de transporte de
electrones, pero a veces se pueden formar radicales libres como el superóxido (O2•-) y el
peróxido de hidrógeno (H2O2).

 Exposición a radiación ultravioleta (UV): La radiación UV del sol puede excitar

moléculas en la piel y generar radicales libres, como los radicales hidroxilo (•OH) y el
oxígeno singlete (^1O2), que pueden dañar el ADN y las estructuras celulares.

 Exposición a toxinas ambientales: El humo del cigarrillo, la contaminación del aire,

los productos químicos presentes en el agua y los alimentos, así como los compuestos
tóxicos en el ambiente laboral pueden generar radicales libres en el cuerpo.

 Estrés y enfermedades: El estrés físico o emocional, así como ciertas enfermedades,

pueden aumentar la producción de radicales libres en el cuerpo como parte de la respuesta
inflamatoria y oxidativa.

los radicales libres pueden generarse como parte de procesos normales del cuerpo, pero también
pueden ser producidos en respuesta a factores externos como la radiación UV y la exposición a
toxinas ambientales. Su acumulación puede causar estrés oxidativo y contribuir al desarrollo de
diversas enfermedades.

los radicales libres pueden ser neutralizados y desactivados por sistemas antioxidantes
presentes en el cuerpo. Estos sistemas antioxidantes actúan como defensas contra el estrés
oxidativo, ayudando a mantener el equilibrio entre la producción de radicales libres y su
eliminación. Algunas de las formas en que se desactivan los radicales libres incluyen:

1. Enzimas antioxidantes: El cuerpo produce enzimas antioxidantes que pueden

neutralizar los radicales libres.
o Superóxido dismutasa (SOD): Esta enzima convierte el radical superóxido
en peróxido de hidrógeno, que es menos reactivo.
o Catalasa: Cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y
oxígeno.
 o Glutatión peroxidasa: Utiliza glutatión para descomponer el peróxido de
hidrógeno y otros peróxidos orgánicos.
2. Antioxidantes no enzimáticos: Estas son moléculas que pueden donar electrones
para neutralizar los radicales libres sin ser convertidas en radicales ellos mismos.
Algunos ejemplos incluyen:
o Vitamina C (ácido ascórbico)
o Vitamina E (tocoferol)
o Glutatión
o Coenzima Q10
o Beta-caroteno
3. Moléculas quelantes: Algunas moléculas pueden unirse a los metales que catalizan
la formación de radicales libres, inhibiendo así su actividad. Por ejemplo, el hierro y
el cobre pueden catalizar la formación de radicales libres a través de la reacción de
Fenton.
4. Reparación del ADN: Los radicales libres pueden dañar el ADN, pero el cuerpo
tiene sistemas de reparación del ADN que pueden corregir estos daños y prevenir
mutaciones genéticas.

Un cromosoma es la estructura que alberga al ADN en la célula.

Los cromosomas son estructuralmente muy sofisticados,
conteniendo los elementos necesarios para procesos como la
replicación y la segregación. Cada especie tiene un conjunto
característico de cromosomas con respecto a su número y
organización. Por ejemplo, los humanos tenemos 23 pares de
cromosomas — 22 pares de cromosomas llamados autosomas,
numerados del 1 al 22— y un par de cromosomas sexuales, X e
Y. Cada progenitor contribuye con un cromosoma de cada uno
de sus pares a la descendencia.

El cromosoma está formado por dos partes idénticas, las

cromátidas, que se unen por el centrómero. Según la posición
en la que se encuentra este último, pueden diferenciarse
cuatro tipos de cromosomas: metacéntricos,
submetacéntricos, acrocéntricos y telocéntricos.

Los cromosomas metacéntricos son aquellos en los que el

centrómero se localiza justo en el medio del cromosoma, lo
que hace que los brazos posean una longitud idéntica. En los
seres humanos, son metacéntricos los cromosomas 1, 3, 19 y
20, junto con el cromosoma X.

Por su parte, los cromosomas submetacéntricos poseen

el centrómero algo desplazado del centro, de forma que los
brazos de uno de los lados son algo más cortos que las del
otro. El brazo más corto se llama P y el más largo se denomina
Q.

Los cromosomas acrocéntricos poseen una asimetría muy

evidente al microscopio. El centrómero queda próximo a
uno de los extremos y, por ende, los brazos de uno de los
lados presentan una longitud mucho más corta que los del
otro. Los cromosomas 13, 14, 15, 21 y 22 del ser humano
pertenecen a este grupo.

Por último, se encuentran los cromosomas telocéntricos, que

son aquellos en los que el centrómero está colocado en uno
de los extremos, de forma que uno de los brazos del
cromosoma será muy corto o directamente no existirá. Esto
conlleva a que el cromosoma esté formado únicamente por dos
brazos de un mismo lado. En las células humanas no existen
este tipo de cromosomas, pero sí en otras especies.

Dibujos..

¿Cómo reacciona el sodio con el agua?

El sodio elemental reacciona fácilmente con el agua de acuerdo con el siguiente mecanismo
de reacción:
2Na(s) + 2H2O --> 2NaOH(aq) + H2(g)

Se forma una disolución incolora, que consiste en hidróxido de sodio (sosa cáustica) e
hidrógeno gas. Se trata de una reacción exotérmica. El sodio metal se calienta y puede entrar
en ignición y quemarse dando lugar a una característica llama naranja. El hidrógeno gas
liberado durante el proceso de quemado reacciona fuertemente con el oxígeno del aire.
Ciertos compuestos de sodio no reaccionan de manera tan inmediata con el agua, pero de
todas formas son solubles en agua.
Autoionización del agua
Dado que los ácidos y bases reaccionan entre ellos, se da a
entender que el agua puede reaccionar con ella misma. Aunque
pudiera resultar extraño, sí sucede que las moléculas de agua
intercambien protones entre ellas de manera muy limitada. Este
proceso se conoce como autoionización o autodisociación del
agua.

El intercambio de protones puede expresarse con la siguiente

ecuación balanceada:

H2O(I)+H2O(I)=H3O+(ac)+OH-(ac)

Una molécula de agua dona un protón y actúa como un ácido de

Bronsted-Lowry, mientras que otra molécula de agua acepta el
protón y se comporta como una base de Bronsted-Lowry. El
resultado es la formación de los iones hidronio e hidróxido en una
relación molar .

La fórmula química del bicarbonato de sodio se obtiene al combinar un átomo de

sodio (Na⁺) con un ion bicarbonato (HCO₃⁻). El ion bicarbonato se forma a partir del
dióxido de carbono (CO₂) y agua (H₂O) en una reacción que ocurre naturalmente
en el medio ambiente. Esta reacción es catalizada por la enzima anhidrasa
carbónica presente en tejidos biológicos.

El bicarbonato de sodio es un compuesto cristalino de color blanco que es soluble

en agua. Tiene propiedades alcalinas y puede actuar como una base débil en
reacciones químicas. Cuando se disuelve en agua, libera iones de hidróxido (OH⁻) y
bicarbonato (HCO₃⁻), lo que le confiere propiedades básicas y capacidad para
neutralizar ácidos.

calor específico (también llamado capacidad térmica

específica o capacidad calórica específica) a la cantidad de calor que se
requiere para que una unidad de una sustancia incremente
su temperatura en una unidad de grado Celsius.

El calor específico varía de acuerdo al estado físico de la materia,

es decir, es distinto si la materia se encuentra en
estado sólido, líquido o gaseoso porque su particular estructura
molecular incide en la transmisión del calor dentro del sistema
de partículas. Lo mismo ocurre con las condiciones de presión
atmosférica: a mayor presión, menor calor específico.

Para que los nucleótidos participen en una reacción química, generalmente se requiere que
estén activados. Esto significa que el grupo fosfato del nucleótido reacciona con una
molécula que proporciona energía, como el trifosfato de adenosina (ATP) o el trifosfato de
guanosina (GTP), para formar una molécula con alta energía. Esta activación proporciona
la energía necesaria para llevar a cabo la reacción química.

Una vez que los nucleótidos están activados, pueden participar en diversas reacciones
bioquímicas. Algunos ejemplos incluyen:

1. Síntesis de ácidos nucleicos: Los nucleótidos se pueden unir entre sí mediante

enlaces fosfodiéster para formar cadenas de ADN o ARN durante la replicación, la
transcripción y la traducción.
2. Transferencia de grupos fosfato: Los nucleótidos de ATP pueden donar grupos
fosfato para fosforilar otras moléculas, lo que proporciona energía para reacciones
celulares.
3. Señalización celular: El GTP es un importante cofactor en muchas vías de
señalización celular, donde se hidroliza a GDP, liberando energía para activar
proteínas específicas.
4. Activación de enzimas: Algunas enzimas requieren la unión de nucleótidos para su
actividad. Por ejemplo, la adenilato ciclasa requiere la unión de ATP para catalizar
 la conversión de ATP en AMP cíclico (cAMP), un importante mensajero secundario
en la señalización celular.

El xilema es una estructura que transporta, a través de la planta, agua y sales

minerales disueltas. El floema transporta savia elaborada por las células y
por fotosíntesis. También se hallan asociados al tejido vascular dos meristemas:
el cámbium vascular y el felógeno. Todos los tejidos vasculares dentro de una
planta constituyen el sistema de tejido vascular.
Las células del tejido vascular son usualmente largas y delgadas. Dado que el
xilema y el floema actúan en el sistema de transportes de agua, minerales y
nutrientes en la planta, no es de extrañar que su forma sea similar a la de caños o
tubos. Las células individuales del floema están conectadas entre sí por los
extremos, como si fueran secciones de un tubo.

La capilaridad es una propiedad de los fluidos que depende de su tensión

superficial, la cual, a su vez, depende de la cohesión del fluido, y que le confiere la
capacidad de subir o bajar por un tubo capilar.
Cuando un líquido sube por un tubo capilar, se debe a que la fuerza
intermolecular o cohesión intermolecular es menor que la adhesión del líquido con
el material del tubo; es decir, es un líquido que moja. El líquido sigue subiendo
hasta que la tensión superficial es equilibrada por el peso del líquido que llena el
tubo. Este es el caso del agua, y esta propiedad es la que regula parcialmente su
ascenso dentro de las plantas, sin gastar energía para vencer la gravedad.