ACTIVIDAD 9 PROYECTO INTEGRADOR

ALUMNOS:
CESAR DAVID SANCHEZ MARTINEZ.
DAMARI GUADALUPE GONZALEZ
CARRANZA.
FRANCISCO DE ASIS RODARTE AGUILAR.
MAGALI FARIAS RIOS.
JAZMIN DAMALLANTY MARTINEZ LEOS.

MATERIA: NUTRICION Y METABOLISMO.

DOCENTE: ZULLY HERNANDEZ CASTILLO
LICENCIATURA: MEDICINA

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 Describe con tus palabras la patología,
explicando sus características
básicas (ARTERIOESCLEROSIS)
La arteriosclerosis es una enfermedad en la cual las arterias, que son los vasos
sanguíneos encargados de transportar la sangre desde el corazón hacia el resto del
cuerpo, se endurecen y pierden su elasticidad. Esto ocurre debido a la acumulación de
grasa, colesterol y otras sustancias en las paredes de las arterias, formando una especie
de placa llamada placa aterosclerótica. (Clínica Universidad de Navarra, 2020)
A medida que las placas se acumulan, las arterias se estrechan, lo que dificulta el flujo de
sangre. Esto puede provocar una reducción en el suministro de oxígeno y nutrientes a los
órganos y tejidos, lo que aumenta el riesgo de sufrir problemas graves como infartos al
corazón, accidentes cerebrovasculares (ACV) o insuficiencia renal.
(Arterioesclerosis/Ateroesclerosis - Síntomas Y Causas - Mayo Clinic, 2024)
CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DE LA ARTERIOSCLEROSIS
Endurecimiento de las arterias:
En la arteriosclerosis, las paredes de las arterias se vuelven más rígidas y menos
elásticas debido a la acumulación de sustancias como colesterol, calcio y tejido fibroso.
Esto afecta la capacidad de las arterias para expandirse y contraerse con el flujo
sanguíneo, lo que puede incrementar la presión arterial. Ateromatosis o acumulación de
placas:
La aterosclerosis, un tipo específico de arteriosclerosis, se caracteriza por la acumulación
de placas ateroscleróticas (compuestas de colesterol, grasa, células inflamatorias y otras
sustancias) en las paredes arteriales. Con el tiempo, estas placas pueden obstruir el paso
de la sangre.
Estrechamiento de las arterias:

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El crecimiento de las placas ateroscleróticas dentro de las arterias reduce el diámetro de
las mismas, lo que disminuye el flujo sanguíneo. Este estrechamiento de las arterias
puede llevar a la reducción de oxígeno y nutrientes en los órganos y tejidos.
Formación de coágulos sanguíneos (trombos):
Las placas ateroscleróticas pueden volverse inestables y romperse, lo que
provoca la formación de coágulos sanguíneos (trombos). Estos coágulos pueden bloquear
el flujo sanguíneo de manera más significativa, provocando infartos de miocardio (ataques
al corazón) o accidentes cerebrovasculares
(ACV).
Calificación arterial:
Con el tiempo, las placas en las arterias pueden calcificarse, lo que aumenta la rigidez de
las arterias. Esto es conocido como "calcificación arterial" y contribuye al endurecimiento
progresivo de las arterias.
Reducción del suministro de sangre a los órganos:
La obstrucción y el estrechamiento de las arterias limitan el flujo sanguíneo a órganos
clave, como el corazón, el cerebro, los riñones y las piernas. Esto puede dar lugar a una
serie de complicaciones graves como dolor en el pecho (angina),
infarto de miocardio, accidente cerebrovascular (ACV) o insuficiencia renal.
Alteración de la función endotelial:
El endotelio es la capa interna de las arterias, que juega un papel crucial en la regulación
del flujo sanguíneo y la prevención de la formación de coágulos. En la arteriosclerosis, el
endotelio se daña por factores como el colesterol alto y la hipertensión, lo que acelera el
proceso de formación de placas.
Incremento de la presión arterial:
A medida que las arterias se endurecen y estrechan, el corazón tiene que trabajar más
para bombear la sangre a través de los vasos sanguíneos, lo que a menudo resulta en
hipertensión (presión arterial alta). La hipertensión, a su vez, puede empeorar la
arteriosclerosis, creando un ciclo dañino.
Desarrollo gradual y a menudo sin síntomas:

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La arteriosclerosis se desarrolla de manera lenta y silenciosa. Las personas pueden tener
arterias endurecidas durante años sin presentar síntomas. Es común que los síntomas se
presenten solo cuando la obstrucción es
significativa, lo que hace que la detección temprana sea difícil. (Arteriosclerosis, 2024

Menciona 5 factores de riesgo para el

desarrollo de la arterioesclerosis.

Factores de riesgo principales para la aterosclerosis

Dislipidemia: La elevación persistente de LDL y triglicéridos, junto con niveles
bajos de HDL, facilita la acumulación de lípidos en las paredes arteriales.
Hipertensión arterial: La presión elevada daña el endotelio, favoreciendo la
entrada de LDL en las arterias y promoviendo inflamación.
Tabaquismo: Las sustancias tóxicas del tabaco lesionan el endotelio, reducen
los niveles de HDL y promueven la oxidación del LDL.
Diabetes mellitus: La hiperglucemia crónica daña el endotelio y estimula el
estrés oxidativo, lo que acelera la formación de placas.
Sedentarismo y obesidad: La inactividad física y el exceso de peso aumentan la
presión arterial, la resistencia a la insulina y la inflamación sistémica,
contribuyendo al desarrollo de aterosclerosis.
Estos factores, combinados con la predisposición genética, constituyen los
factores de riesgo cardiovascular tradicionales, y su interacción acelera la
progresión de la enfermedad. La prevención y el control de estos factores son
esenciales para reducir el riesgo de complicaciones cardiovasculares graves,
como infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. (Sarre-Álvarez 2018)

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  Describe 3 mitos y 3 realidades sobre la
arterioesclerosis

Mito: la aterioesclerosis es una enfermedad inevitable del envejecimienro

Realidad: la aterioeclerosis es una enfermedad que se puede prevenor y

controlar si se adoptan habitos de vida saludable

Mito: la arterioesclerosis solo afecta a personas mayores

Realidad: cualquer persona puede desarrollar arterioesclerosis si no cuida su

salud

Mito: es una enfermedad grave pero no mortal

Realidad: es una enfermedad grave que puede ser fatal si no se trata a tiempo
ya que esta relacionada con infartos agudos al miocardio (avena,
arterioesclerosis)

Justifica conceptualmente la importancia de una buena

alimentación

Es esencial mencionar que llevar a cabo una excelente

alimentación es de
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suma importancia porque el alimentarse de nutrientes y proteínas que
aportan
energía a nuestro organismo nos ayuda mucho a reducir el llegar a
contraer
enfermedades coronarias y crónico degenerativas, y mantener una buena
salud durante toda la vida, así como también nos ayuda mucho a combatir,
tratar y claramente evitar padecer enfermedades a largo plazo las cuales
pueden incluso a llegar a ser graves para nosotros como humanos, como por
ejemplo cómo son las enfermedades cardiovasculares como ya mencioné,
obesidad o incluso padecer colesterol por consumir alimentos altos en grasa,
diabetes que es la enfermedad a la cual hace referencia nuestro tema por
consumir una gran cantidad de alimentos altos en glucosa, así como también
cáncer ya que estas enfermedades crónico degenerativas están en constante
relación con el tipo de alimentación que lleva a cabo cada persona, un ejemplo
es que la persona no lleva a cabo o no tiene los requerimientos esenciales en
la dieta principalmente una deficiencia de micronutrientes y macronutrientes
que son el hierro, proteínas, yodo, vitamina A, calcio, ácido fólico, entre otros.
Cabe recalcar que una buena alimentación solo se puede lograr a través
de la
llamada dieta balanceada, ya que esta nos permite satisfacer nuestras
necesidades
reales de energía y nutrientes o nutrimentos. En la cual esta debe ser:
- Suficiente: los diferentes componentes de la dieta deben estar en las
cantidades que garanticen la satisfaccion de las necesidades reales de
energia y de nutrientes
- Variada: incluye diferentes alimentos en cada comida, y que un mismo
alimento sea preparado de diversas formas a traves de distintan tecnicas
culinarias, con buenas practicas higienicas de preparacion y
conservacion
- Completas: es aquella que contiene nutrientes necesarios para el buen
funcionamienro del organismo
- Equilibrada: los nutrientes responsables del aporte de energia deben
mantener el quilibrio
- Adecuada: debe considerar sexo, edad, nivel de actividad fisica y estado
fisiologico del individuo de acuerdo con los requerimientos nutricionales
- Inocus: es la dieta cuyo consumo habitual no implica riesgo para la salud
(que no contenga microorganismos patogenos, toxicos y contaminantes
xenobioticos)

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→ Suficiente. Los
diferentes componentes
de la dieta deben estar
en las a
Menciona 3 malos y 3 buenos hábitos alimenticios
relacionados con la arterioesclerosis.

Malos hábitos con relación a la arterioesclerosis.

1.- El paciente con antecedentes de arterioesclerosis es caracterizado por una deficiencia
concreta en el consumo de las grasas, tienden en muchas ocasiones manifestar
problemas de autorregulación en su forma de comer.
2.- Los alimentos con exceso de grasa son los mayormente consumidos esto es debido a
su bajo costo y ala rapidez con la que los preparan.
3.- Regularmente las características culturales son un gran factor para tener en us
tradiciones alimentos con exceso de grasas y azucares. (Guillén, T. M. 2003).

Buenos hábitos con relación a la arterioesclerosis.

1.- En ocasiones el consumo de grasas manifiesta sus ventajas son es debido a que las
grasas se convierten en una fuente eficaz para mantener niveles de energía a largo plazo,

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especialmente cuando se necesita un suministro constante, como en actividades de
resistencia.
2.- Al consumir grasas estas proporcionan una fuente de energía densa, ofreciendo 9
calorías por gramo, a diferencia de los carbohidratos y las proteínas, que ofrecen 4
calorías por gramo.
3.- En estas situaciones el paciente al ser diagnosticado por una enfermedad relacionados
con las dislipidemias se vuelve más analíticos con referencia a su consumo de grasas
buenas y grasas malas. (Calle Arcani, E.2012)

Indica 5 medidas alimentarias de prevención que se

recomiendan implementar.

Una alimentación balanceada puede reducir la acumulación de placas en las arterias,

mejorar la salud cardiovascular y prevenir complicaciones. Medidas alimentarias para
prevenir la arteriosclerosis:

Comer frutas y verduras. La mayoría de estas con colores fuertes son más abundantes en
nutrientes que las de colores más claros. Son ricas en antioxidantes, fibra, vitaminas y
minerales.

Minimizar la ingesta de bebidas y alimentos con azúcares añadidos. Evitar alimentos

como refrescos, dulces, sabritas que contribuyen a la resistencia de insulina.

Consumir alimentos elaborados principalmente con granos integrales. como arroz, avena,
quinoa ya que estos aportan fibra para mantener estables los niveles de colesterol.

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Preparar alimentos con poca o ninguna sal. Reducir el consumo de sal ayudar a prevenir
la hipertensión, este es un factor de riesgo para la arteriosclerosis.

Utilizar aceites vegetales. Reducen los niveles de colesterol, mejora el flujo sanguíneo y
tienen propiedades antiinflamatorias. (Lichtenstein, A. H., Appel, L. J 2021)

Nombra 5 medidas alimentarias para el tratamiento de

la arterioesclerosis
1. Dieta rica en ácidos grasos insaturados
Consumir ácidos grasos insaturados, como los que se encuentran en el aceite de oliva,
aguacates, frutos secos (almendras, nueces) y pescados grasos (salmón, sardinas),
puede ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol "malo") y aumentar el colesterol HDL
(colesterol "bueno"). (Martínez-González, M. A., & Fernández-Jarne, E. (2013)
2.- Aumento de la fibra soluble
La fibra soluble, encontrada en alimentos como avena, legumbres (lentejas, garbanzos,
frijoles), frutas (manzanas, peras) y vegetales, puede reducir los niveles de colesterol LDL
y mejorar la función cardiovascular en general. (Anderson, J. W., & Major, W. (2002)
3.- Reducción de grasas saturadas y trans

Reducir el consumo de grasas saturadas y trans (presentes en carnes rojas, productos

lácteos enteros, alimentos procesados y fritos) es crucial para disminuir la inflamación y
mejorar la salud arterial. (Martínez-González, M. A., & Fernández-Jarne, E. (2013).
4.- Control del consumo de sal y sodio

Reducir la ingesta de sodio (por ejemplo, evitando alimentos procesados y utilizando

hierbas o especias en lugar de sal) es esencial para controlar la presión arterial y reducir
el riesgo de complicaciones asociadas con la arterioesclerosis. (He, F. J., & MacGregor,
G. A. (2011).

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5.- Consumo de ácidos grasos insaturados (aceite de oliva, aguacates, frutos
secos)

Los ácidos grasos insaturados, especialmente los monoinsaturados y poliinsaturados

presentes en el aceite de oliva, aguacates y frutos secos, ayudan a reducir el colesterol
LDL y aumentar el HDL, contribuyendo a la protección de las arterias. López-Munguía, A.,
et al. (2020).

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

Lichtenstein, A. H., Appel, L. J., Vadiveloo, M., Hu, F. B., Kris-Etherton, P. M., Rebholz,
C. M., Sacks, F. M., Thorndike, A. N., Van Horn, L., & Wylie-Rosett, J. (2021). 2021
Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the
American Heart Association. Circulation, 144(23).
https://doi.org/10.1161/cir.000000000000103.

Sarre-Álvarez, Diego, Cabrera-Jardines, Ricardo, Rodríguez-Weber, Federico, & Díaz-Greene,

Enrique. (2018). Enfermedad cardiovascular aterosclerótica. Revisión de las escalas de riesgo y
edad cardiovascular. Medicina interna de México, 34(6), 910-923.
https://doi.org/10.24245/mim.v34i6.2136

Guillén, T. M. (2003). Educación para ser sano:" vivir en plenitud". Siempre!, 49(2591), 86-88.

Calle Arcani, E., CalleArcani, W. V., & Zeballos López, L. (2012). Arterioesclerosis. Revista de
Actualización Clínica Investiga, 17, 840.

Martínez-González, M. A., & Fernández-Jarne, E. (2013). "Dietary fat and risk of cardiovascular
disease." The Lancet, 381(9870), 391-397. [https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60806-X]

Anderson, J. W., & Major, W. (2002). "Intake of soluble fiber and risk factors for cardiovascular
disease." American Journal of Clinical Nutrition, 75(6), 1243-1249.
[https://doi.org/10.1093/ajcn/75.6.1243]
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López-Munguía, A., et al. (2020). "Efecto del aceite de oliva sobre el perfil lipídico en personas
con alto riesgo cardiovascular." Revista de Nutriología Clínica, 4(3), 15-22. [DOI:
10.31376/rncm.v4i3.56]

Avena. (n.d.). Aterosclerosis. https://avena.io/padecimiento/aterosclerosis

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