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CROISSANTS

La receta de croissants incluye ingredientes como harina de trigo, mantequilla, levadura fresca y huevo. La preparación implica amasar la masa, incorporar la mantequilla, realizar dobleces y formar triángulos que se enrollan antes de hornear. Finalmente, se hornean a 180°C durante 20 minutos.

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CROISSANTS

La receta de croissants incluye ingredientes como harina de trigo, mantequilla, levadura fresca y huevo. La preparación implica amasar la masa, incorporar la mantequilla, realizar dobleces y formar triángulos que se enrollan antes de hornear. Finalmente, se hornean a 180°C durante 20 minutos.

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Croissants

Ingredientes
300 gr. de harina de trigo 50 ml. de aceite
1/2 cdta. de sal 200 gr. de mantequilla
40 gr. de azúcar REFRIGERADA
20 gr. de levadura fresca Esencia de vainilla
1 huevo

Preparación
Paso 1
En un recipiente agregar 300 gr. de harina
tamizada, 1/2 cdta. de sal, 40 gr. de azúcar,
20 gr. de levadura fresca, 1 huevo y 50 ml.
de aceite.
Amasar y agregar agua poco a poco hasta
obtener una masa compacta.

Paso 2
Amasar hasta desarrollar el gluten y que la masa
quede lisa y elástica.
Enharinar el mesón y estirar la masa de forma
rectangular. Sacar la mantequilla REFRIGERADA y
previamente aplanada, poner encima de la masa,
tapar y estirar la masa para incorporar la
mantequilla.

Paso 3
Estirar la masa intercalando doblez sencillo y doble. Llevar la
masa a refrigerar min.
Pasado este tiempo repetir los dobleces sencillo y doble.
Con una regla se corta la masa de forma rectangular y se divide
en triángulos alargados.
Enrollar desde la parte más ancha (base) del triángulo e ir
estirando.
Pintar con huevo y dejar leudar hasta que las puntas hayan
duplicado su tamaño.

Paso 4
Precalentar el horno 15 min. a 180°C (360°F)
Hornear los croissant por 20 min.

SERVIR Y DISFRUTAR!!!

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