ÍNDICE

0. ​ INTRODUCCIÓN………………………………………………………...4.

1.​ ESTUDIO DE MERCADO……………………………………………… 5.

●​ Proceso de elaboración del vino

●​ Tipos de vino.

o​ Vinos según su color

o​ Vinos por sabor

o​ Vinos por su edad

o​ Vinos según su origen

o​ Vinos y su conservación

●​ Fabricación y comercialización final.

o​ Mercado del vino español.

o​ Costes de fabricación.

2.​ IDENTIDAD DE LA EMPRESA……..………………………………….15.

●​ Nombre de la empresa.

●​ Logo.

●​ Misión, visión y valores.

●​ Responsabilidad Social Corporativa.

3.​ POSICIONAMIENTO DE LA EMPRESA………………………………21.

●​ Análisis macroentorno.

●​ Análisis microentorno.

●​ Análisis DAFO.

1
4.​ ANÁLISIS DE MERCADOS OBJETIVOS………………………………28.

●​ Suiza.

●​ Reino Unido.

●​ Estados Unidos.

●​ Conclusión.

5.​ ORGANISMOS INTERNACIONALES………………………………….36.

●​ Programas de apoyo nacional.

●​ ICEX

●​ UE

●​ OCM

●​ FAO

6.​ BARRERAS COMERCIALES……………………………………………39.

●​ Barreras arancelarias y no arancelarias

7.​ CLASIFICACIÓN ARANCELARIA……………………………………….41.

●​ Subdivisiones

●​ Nomenclatura arancelaria del país de destino y

Unión Europea

8.​ TRAMITACIÓN ADUANERA Y ADMINISTRATIVA…………………….43.

●​ Trámites aduaneros y administrativos

9.​ VALOR EN ADUANA ……………………………………………………...45.

●​ Deuda aduanera país de destino

●​ Declaración mercancía

●​ INCOTERM

●​ Cálculo deuda aduanera

2
10.​ DESARROLLO Y COSTES DE LA OPERACIÓN…………………….…48.

●​ Costes de producción

●​ Costes de almacenamiento

●​ TEU y costes de transporte

●​ Impuestos, certificados y licencias

●​ Otros gastos

11.​ LOGÍSTICA Y ALMACENAJE………………………………………….56.

●​ Distribución y espacio de almacenaje

●​ Código EAN

●​ Hojas de pedido, facturas y albaranes

●​ Sistemas de calidad en el almacén

●​ Tratamiento de mercancías retornadas

●​ Manipulación de las mercancías dentro del almacén

●​ Selección del embalaje

●​ Gestión de stocks

12.​ TRANSPORTE…………………………………………………………69

●​ Contratos de transporte

●​ Señalización de la mercancía

●​ Ruta óptima

●​ Póliza del seguro e indemnizaciones

●​ Convenio utilizado

3
0.​ INTRODUCCIÓN

A lo largo de este documento se va a encontrar un análisis sobre la operación

de exportación de vino con origen ¨Ribera del Duero¨ a Estados Unidos.

En primer lugar se va a encontrar una explicación sobre la producción del vino

¨Ribera del Duero¨, donde se van a explicar sus características y el mercado de
vino español, además se va a presentar la empresa ¨Aromas del Duero¨. A su
vez, se harán análisis de esta y de distintos mercados para acabar eligiendo el
más indicado.

Para que esta empresa crezca se pedirá y recibirá ayudas de organismos

internacionales como el ICEX, la UE o la OCM, pero a su vez se pondrán
barreras comerciales entre territorios de la Unión y terceros países.

Será necesario calcular los costes oportunos en el proceso de elaboración del

vino, al igual que el valor en aduana.

La logística es un proceso muy importante, puesto que siempre hay que tener
cantidad suficiente de mercancía para poder satisfacer la demanda de los
clientes; por lo que la gestión, manipulación y selección serán tareas
imprescindibles.

Por último, el transporte del vino será lo último que se desarrollará en este
documento.

4
1. ESTUDIO DE MERCADO
1.1 Proceso de la elaboración del vino
En primer lugar se lleva a cabo la vendimia, proceso donde la uva es
recolectada de manera manual para posteriormente ser almacenada en cajas y
transportada a la bodega de elaboración donde la uva pasará la noche en una
cámara de frío previamente al minucioso proceso de selección. En España la
uva se suele recolectar entre los meses de septiembre y octubre, que es
cuando ha madurado deliciosamente bajo el sol del verano. La variedad de la
uva, el tipo de suelo y las condiciones climáticas del año son factores que
influyen drásticamente en la calidad del producto final.

Los racimos son un objeto de doble inspección, primero a medida que se

va recolectando la uva y previo a iniciar la fermentación. Los racimos que no se
encuentren en condiciones óptimas son descartados, esto hace que las uvas
seleccionadas tengan una calidad extraordinaria.

Antes de iniciar el proceso de fermentación, se lleva a cabo el proceso de

despalillado, las uvas se separan del raspón para evitar sabores amargos al
caldo durante la maceración. Tras este proceso, esta es desplazada hacia
depósitos de acero inoxidable donde se producirá la maceración de la misma
durante 3 días controlando en todo momento la temperatura previo al inicio de
la fermentación.

A partir de este momento comienza la fermentación de la uva, controlando

la temperatura para que esta no supere los 29°C y poder proceder
satisfactoriamente a la transformación de los azúcares en alcohol etílico. La
graduación alcohólica dependerá del contenido de azúcar de la uva.

Una vez concluido el proceso de fermentación, se separa el vino flor del

vino de prensa. El vino flor se obtiene del sangrado de los depósitos, mientras
que el vino de prensa es el resultado de un leve prensado a los hollejos en
unas prensas verticales similares a las tradicionales.
Cuando el prensado ha concluido, la uva sufre una segunda fermentación
denominada fermentación maloláctica. Este proceso tiene como objetivo
5
transformar el ácido málico para hacerlo mucho más suave y agradable en
boca para su consumo.

Tras este proceso, comienza el reposo y envejecimiento en barricas que

tiene una duración de 12 meses. El vino es introducido en sus barricas donde
madurará y desarrollará notas aromáticas distinguibles durante la cata.
Mientras el vino descansa en las barricas, se llevan a cabo dos trabajos
adicionales llamados trasiego y clarificación con el objetivo de eliminar
impurezas y sedimentos. El proceso de crianza es uno de los puntos de mayor
importancia dentro de la elaboración del vino.

Concluida esta primera etapa se lleva a cabo el segundo proceso de

crianza, el embotellado. El vino es embotellado y se guarda aproximadamente
por un año con el objetivo de que el vino evolucione y asimile el oxígeno que se
ha introducido en la botella.

Una vez finalizado el embotellado, llega a su fin este elaborado proceso

donde el vino ya está listo para llegar a la mesa de los consumidores.

Imagen 1. Proceso de elaboración del vino

Fuente. Campus Internacional del vino

1.2.Tipos de vino
En España hay una gran variedad de vinos que se pueden clasificar
según su color, su sabor, su origen y su edad. Actualmente España cuenta con
más de 950 mil hectáreas para el cultivo de todo tipo de uvas, donde se
cultivan más de 300 tipos, lo que permite a los enólogos españoles
6
experimentar y crear nuevos tipos de vinos con nuevos sabores. La diversidad
de las uvas, su heterogeneidad de climas y los distintos procesos de
elaboración, permiten que España posea una gran variedad de vinos,
distinguidos en todo el mundo. A continuación se observa una clasificación de
los tipos de vinos según su color, sabor, origen y edad.

1.2.1. Vinos según su color

Por su color los vinos españoles se dividen en tres grandes grupos: vinos
blancos, vinos tintos y vinos rosados.

Vinos blancos

Los vinos blancos se obtienen por la compresión de la uva blanca y la uva

negra. Este tipo de vino presenta un color característico blanco-amarillento, los
mejor valorados son aquellos que tienen una tonalidad pálida y con reflejos.
Asimismo, destacan tres tipos de vinos blancos según su color:

●​ Jóvenes aromáticos

●​ Secos con madera

●​ Secos naturales

Vinos tintos

El vino tinto debe su característico color a los pigmentos que se

encuentran en el hollejo de la uva. Los vinos tintos se clasifican de distintas
maneras:

●​ De crianza

●​ Jóvenes

●​ Reserva

●​ Gran Reserva

●​ Roble

7
Vinos rosados

Los vinos rosados adoptan su color según el tipo de uva y las técnicas
empleadas. Las variedades de uva más comunes para dar el color rosado a
este vino son: Garnacha, Syrah y Cariñena.

1.2.2. Vinos por sabor

Vinos blancos

Otra característica de este vino es su resaltante aroma con notas de

manzanilla, manzana, menta, jazmín o avellana como tonos principales, estos
evolucionan durante la fermentación dejando al final un aroma floral y frutal.
Por otro lado, en cuanto a su sabor, se distingue por ser un vino dulce y suave,
que varía según la cantidad de azúcar por litro de vino, el tiempo de
maduración y el tipo de uva empleada.

Vinos tintos

El aroma de los vinos tintos se singulariza por sus notas profundas e

intensas a fresa, mora e incluso manzana o coco. El sabor es amargo y
ahumado, incluso puede llegar a ser picante.

Vinos rosados

Los registros más comunes del vino rosado para un vino más claro y
dulce son menta, pomelo y fresa, para un vino más oscuro y fuerte mora,
grosellas y bayas.

De esta manera los tipos de vino rosado según su sabor son:

●​ Dulces

●​ Espumosos

●​ Secos

●​ Abocados

●​ Semidulces

8
 ●​ Semisecos

1.2.3. Vinos por su edad

●​ Roble o semi-crianza que dura unos 9 meses en la barrica.

●​ Crianza (tintos) o Reserva (blancos/rosados) unos 2 años.

●​ Gran Reserva (blancos/rosados) unos 3 años

●​ Reserva (tintos) unos 4 años

●​ Gran Reserva (tintos) unos 5 años

1.2.4. Vinos según su origen

Los vinos blancos, tintos y rosados más importantes de España provienen de:

●​ Andalucía (Jeréz)

●​ Castilla y León (Ribera del duero y Rueda)

●​ La Rioja (Rioja)

●​ Cataluña (Cava)

1.2.5. Vinos y su conservación

El vino tinto se conserva entre los 14 y 16 grados celsius, por otro lado el
vino blanco se conserva entre los 7 y 12 grados celsius y por último el vino
rosado que se conserva entre los 10 y 12 grados celsius.

1.3 Fabricación y comercialización final

1.3.1. Mercado del vino español

El mercado del vino español, concretamente el vino de Ribera del Duero,

ha aumentado un 20,1% en volumen respecto al año 2020, teniendo en cuenta
todo lo que sucedió con la pandemia de la Covid-19. Un 18,2 % de su
producción total (13.683.824 millones de litros) se exporta al extranjero en más
de un centenar de países y en los cinco continentes. Los consumidores
internacionales destacan este vino por ser de alta calidad y diversidad. 236 de

9
las 307 bodegas inscritas que producen Ribera del Duero exportaron su vino en
2021.

En el último año, ha habido una evolución creciente en los siguientes

mercados internacionales:

●​ Dinamarca (más del 41%)

●​ China (más del 37%)

●​ Reino Unido (más del 34%)

●​ Estados Unidos (30% respecto a 2020)

●​ México (más del 28%)

Este tipo de vino se comercializa entre los que tienen más calidad, por lo
que aumenta el valor añadido por botella; no solo destaca eso, sino que ha
ganado presencia, y su prestigio y reconocimiento ha aumentado a lo largo de
los años.

Lo que señala el presidente de la Denominación de Origen de Ribera del

Duero es que no se trata de vender mucho, sino vender bien, ganando valor y
reconocimiento tanto para los consumidores como para los distribuidores. Otro
punto a favor para poder dar a conocer el vino y que siga aumentando su
producción son campañas que se hacen en diferentes países como: Canadá,
México, China, Reino Unido, Suiza, Alemania, Dinamarca, etc; estos países
representan el 76,1% del total del volumen de exportaciones de España.

Tratando ya más con los precios que se han conseguido en la temporada

2022/2023, hubo un balance negativo en cuanto a la cantidad de litros vendidos
de Denominación de Origen (30 millones de litros menos, es decir -10%) y el
precio que se consiguió (41 millones de euros menos, es decir -3%).

En 2022, Ribera del Duero batió récords entregándose más de 300.000

contraetiquetas, convirtiéndose en el mejor año tratándose de comercialización.
Fue un incremento ligero respecto a 2021, con un 0,3% más, recopilando todo
fueron 100.725.138 de etiquetas frente a 100.421.036.
10
 Ya que esta búsqueda se va a centrar en exportar este producto a
Estados Unidos, se ha analizado que en el país americano se consumen 12,03
litros por persona, situándose en el 18º lugar mundialmente, sin embargo
hablando de importaciones, EE.UU se encuentra líder con más de 5.000
millones de dólares. En 2022, España consiguió recaudar alrededor de 344
millones de euros por sus exportaciones de vino a Estados Unidos, siendo un
29,5% más que en 2021.

Gráfico 1. Evolución del consumo del vino en España

Fuente. Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMV), 2023

Tratando los precios medios del vino en España, este ocupa el puesto
número 13 con una media de 10,03 € por botella y un consumo per cápita de
24,8 litros. El país con el precio medio de vino más barato es Paraguay con una
media de 6,74€ y el más caro es Emiratos Árabes Unidos, siendo su precio
medio 34,85€ por botella.

Estados Unidos se encuentra en el puesto número 35 con una precio

medio por botella de 13,60€ y un consumo per cápita anual de 11,4 litros.

11
Gráfico 2. Lugares donde más se consume el vino

Fuente. CaixaBank Research

Acerca de la forma de distribuir nuestro vino, se ha elegido el tipo de

distribución selectiva. Se utilizará más de un distribuidor, ya que se opera en
todos los estados del país seleccionado; el vino será vendido en puntos de
ventas estratégicos donde más sea consumido, lo que brinda libertad a la hora
de elegir el precio concreto dependiendo de los consumidores que se
presenten. Las ventajas que se obtienen al elegir la distribución selectiva son:

●​ Mayor control del mercado.

●​ El mercado se cubre con satisfacción.

●​ Se reducen los costes en comparación con otro tipo de distribuciones.

España recoge los tipos de vinos más populares y consumidos alrededor

del mundo, al igual que los mejores valorados. A continuación se encuentra un
ranking de las mejores marcas del vino español:

1.​ MARQUÉS DE RISCAL

Se trata de una Denominación de Origen Rueda, situada en La Rioja y en

Rueda. Su origen se remonta a 1895.

2.​ PAGO DE CAPELLANES

12
 Sus bodegas se encuentran en la Ribera del Duero, son familiares y se
remontan a 1996.

3.​ VIÑA SASTRE

Lo que más destaca de esta marca es su vino tinto estrella Denominación

de Origen Ribera del Duero.

4.​ CAMPO VIEJO

Sus bodegas se localizan en Logroño y es una marca que apuesta por el

medio ambiente y la sostenibilidad.

5.​ TORRES

Fundada en 1870, es una marca familiar que combina tradicionalidad y

modernidad. Uno de sus mejores vinos es Viña Esmeralda.

La marca española de vino Torres, se posicionó en el 2020 como la

tercera mejor marca de vino internacionalmente. Las otras marcas son:

1.​ CATENA, DE ARGENTINA

2.​ PENFOLDS, DE AUSTRALIA

3.​ TORRES, DE ESPAÑA

4.​ 19 CRIMES, DE AUSTRALIA

5.​ CONCHA Y TORO, DE CHILE

1.3.2. Costes de producción

Como se ha podido comprobar, hoy en día, el vino es una de las bebidas

que más está evolucionando, por lo tanto su consumo se mantiene en
aumento, pero ¿cuánto cuesta hacer y fabricar ese vino que tanto gusta?

Se tiene que dividir en secciones:

Coste de las tierras de cultivo: Las uvas con las que se prepara el vino
dependen siempre de dónde se cultivan, por lo que las regiones más
prestigiosas, respecto al tipo de vino que fabriquen, tendrán tierras más

13
costosas para cultivar. En este caso el vino Ribera del Duero se produce en
tierras de Castilla y León, que tiene un precio medio por hectárea de 19.585€.
El precio de la uva en dichos terrenos es de 1,25€/kg como mínimo y 2€/kg
como máximo. Se distingue de los precios de otras comunidades como
Extremadura, Cataluña y La Rioja.

Coste de la mano de obra: De cara al pasado, solía haber muchos

gastos en la mano de obra, ya que eran personas físicas las que se
encargaban de todos los procesos de fabricación del vino, desde la recogida de
la uva hasta el embotellado. En la actualidad, el propósito es reducir los costes
y ser más eficientes, por lo que se están utilizando máquinas y robots que
suplantan el trabajo de las personas, ya que se ha comprobado que son más
eficientes y accesibles. Aunque en el presente se invierte más dinero en la
maquinaria necesaria, de cara al futuro es más beneficioso a largo plazo.

Costes de la elaboración del vino: Elaborar el vino implica procesos de

fermentación, filtración y maduración. A su vez, dichos procesos requieren
costes como la energía, los químicos que se utilizan, etc. El precio medio del
consumo eléctrico es de 46.584€ y del gas natural de 22.407€.

Costes para embotellar y etiquetar: En compromiso con la Agenda

2030, se está llevando a cabo un proceso de reciclaje respecto al vidrio de las
botellas, por lo que el coste de creación de las mismas está bajando. Dentro de
una etiqueta de vino se encuentra la marca, la variedad de la uva, la cosecha,
la graduación alcohólica, el azúcar, nombre de la empresa y si es
Denominación de Origen o no. Por lo tanto, dependiendo de la marca del vino y
la empresa, hay precios de etiquetas totalmente distintos.

Costes adicionales: No solo se va a encontrar costes a la hora de

fabricar el vino, también a la hora de promocionarlo, si hay cambios
ambientales, costes legales, patentes, etc.

14
2. IDENTIDAD DE LA EMPRESA

2.1. Nombre de la empresa

El nombre de la empresa es Aromas del Duero. La selección de este

nombre ha sido decidida entre los tres compañeros que forman la empresa,
dicho nombre se compone por la palabra “aromas” que representa el olor del
vino y por las palabras “del Duero” que dan lugar al origen de donde viene el
vino que se va a exportar.

2.2. Logo

ETIQUETA​

Se ha elegido un logo elegante, simple y moderno, dándole un toque de

fluidez que es lo que representa el vino de Ribera del Duero, el logo simboliza
un perfecto equilibrio entre lo tradicional y lo moderno, tal y como nuestro vino
dice ser, con orígenes y producción tradicional, pero adaptado al mundo actual
y llevando la imagen de nuestra marca a nivel internacional.

2.3. Misión, visión y valores

Misión: La misión de la empresa es ofrecer un vino de calidad de origen

Ribera del Duero, con el objetivo de satisfacer a todo tipo de clientes, tanto a
los más exigentes como a los que se adentran en este mundo. La razón de ser
de la empresa es lograr estar en todas las mesas, tanto en restaurantes como

15
en casas para ofrecer una comida más agradable y llevadera, además de
acompañarte en los momentos más importantes y celebraciones especiales.

Visión: respecto a la visión, se espera que la empresa se expanda

internacionalmente y que llegue a ciudades y países que no se han podido
alcanzar comercialmente. Otra meta es aumentar el patrimonio por el objetivo
mencionado anteriormente. Los principales destinos a futuro para exportar el
vino serían los países asiáticos, actualmente se vende a algunos países que
pertenecen a dicho continente pero no son suficientes para darse a conocer
internacionalmente.

Valores: esta empresa está comprometida con el medio ambiente y el

desarrollo sostenible de la misma y del producto, a través de un crecimiento
basado en cuatro pilares fundamentales:

●​ El respeto al medio ambiente.

●​ El desarrollo sostenible del producto.

●​ La innovación tecnológica y el compromiso con la sociedad.

●​ Las economías de los países donde se opera.

También se cuenta con los valores de honestidad y transparencia, calidad,

servicio al cliente de calidad, pasión, trabajo en equipo y competitividad y
ambición por lo que se hace. Además se está tratando de comprometer con los
objetivos de desarrollo sostenible (ODS).

Imagen 2. Misión, visión y valores

Fuente. Colegio Público Sangüesa

16
2.4. Responsabilidad social corporativa

La responsabilidad social corporativa (RSC) son unos objetivos que se

autoimpone esta empresa, responden a:

●​ Medio ambiente.

●​ Relaciones con los empleados.

●​ Sociedad.

●​ Economía.

●​ La ética que se debe tener con la competencia.

Aromas del Duero tiene una serie de órganos directivos que impulsan la
ética y responsabilidad de esta organización. Cada división de los
departamentos se marca objetivos respecto al consumidor, la calidad del vino y
su innovación. A continuación, se presenta un organigrama de los distintos
puestos de trabajo que tendría la empresa con su crecimiento de cara al futuro:

Gráfico 3. Organigrama de una empresa vinícola

Fuente. Grandes Vinos y Viñedos

El plan de estrategia demuestra una garantización del valor de la

sociedad actual, que comienza desde los accionistas y termina en el conjunto

17
donde se desarrolla este comercio. Con esto se garantiza que el crecimiento
sea beneficioso tanto como para la empresa, como para la comunidad.

El compromiso que se tiene con distintos tipos de consumos es el

siguiente:

●​Consumo de agua: El agua a la hora de producir el vino se utiliza para

diluir los niveles de jugo de la uva y para la producción de la uva (crecimiento y
maduración). Año tras año se trata de consumir la menor cantidad posible
debido a las grandes sequías que está habiendo, pero se ha llegado a la
conclusión que se obtiene un mayor beneficio reutilizando las botellas, por lo
que se tiene que aumentar el consumo de agua por botella para poder realizar
un buen proceso de lavado y esterilización. Con esto también se consigue el
reciclado del vidrio de la botella y la reutilización de las mismas.

●​Consumo eléctrico: Al igual que con el agua, se trata de consumir la

menor energía posible. Desde hace tiempo se empezó a utilizar energía
renovable en todos los ámbitos de la economía, incluyendo nuestro sector. El
consumo total de electricidad disminuye cada año debido a un uso más
eficiente de la energía.

●​Consumo de gas natural: El consumo del gas natural va prácticamente

ligado con el del agua, puesto que se utiliza para calentarla. Como se han
dejado de producir botellas en los últimos años, el consumo del gas ha
aumentado.

●​Consumo de botellas: En lo que se lleva de década se ha reducido

unos 29 gramos el peso del vidrio. Se ha disminuido la compra de la botella
blanca, por lo que los gramos reciclados han aumentado, y la compra de la
botella verde ha aumentado.

Respecto a la mejora constante, siempre se trata de hacer nuevas

iniciativas, prácticas y proyectos. El equipo con el que se trabaja es inclusivo,
comunicativo, seguro y motivador. Además la continua formación es un punto a
favor de los trabajadores, esta formación se debe a las nuevas leyes que están

18
entrando en vigor, sobre todo las relacionadas con el medio ambiente y la
igualdad de géneros. Hace aproximadamente tres años se aceptó la ley de la
paternidad, por lo que las bajas paternales han ido aumentando, aunque siguen
siendo menores que las maternales.

En la empresa Aromas del Duero, la directiva se ha comprometido con la

sociedad y a colaborar con Fundaciones para el Síndrome de Down, la
investigación del cáncer, enfermedades poco comunes, etc; para ayudar se
crearon vinos específicos, y con lo que se recopila vendiendo dichos vinos, el
dinero va destinado a distintas fundaciones.

El deporte femenino es otro tema social que no se termina de desarrollar

a día de hoy, por lo que se colabora con equipos de fútbol femeninos para
darles visibilidad y patrocinio.

La cultura es algo que se está perdiendo a lo largo de los años, al

contrario de la tecnología, que gana más popularidad cada año. Para dar voz a
la cultura Aromas del Duero trata de estar en la mayoría de eventos culturales
que se organizan alrededor de España, ya sean festivales, exposiciones de
museos, recitales de música clásica o espectáculos de bailes tradicionales.

Con el medioambiente, se debe ser cada vez más minucioso e ir con

cuidado, por eso se han instalado puntos de recarga para coches eléctricos y
también se han cambiado los métodos de iluminación a tecnología LED, lo que
permite ahorrar hasta un 75% de energía.

Año tras año se intentan mejorar las responsabilidades sociales, se puede

observar que se está consiguiendo pero nuestra empresa tiene retos de cara al
futuro para conseguir sobre todo una agricultura sostenible, pero también tiene
otros objetivos para:

●​ El medioambiente

○​ Controlar el proceso productivo para prevenir la contaminación.

○​ Regular el consumo de agua.

19
 ○​ Mejorar las políticas de residuos.

●​ Las personas:

○​ Perfeccionar el código ético

○​ Apoyo a la igualdad laboral

○​ Apostar por el empleo joven

●​ Productos y consumo:

○​ Maximizar la calidad

○​ Impulsar la producción local

○​ Consumo global

●​ Gestión:

○​ Aumentar el grado de innovación

○​ Continuar con la transparencia, comunicación e información

●​ La sociedad:

○​ Crear embajadores

○​ Escuchar las demandas y estudiarlas

○​ Mejorar la formación de los socios

Gráfico 4. Estructura de la responsabilidad social de las empresas

Fuente.Index. Ministerio de Trabajo y Economía Social

20
3. POSICIONAMIENTO DE LA EMPRESA

3.1.Análisis del macroentorno

El macroentorno de una empresa recoge diferentes variables ajenas a la

empresa, que influyen o afectan tanto de manera directa como indirecta a su
actividad y a la actividad del resto de empresas. De esta manera son variables
que la empresa no puede controlar, pero sí que tiene que tener en cuenta y
conocer, ya que son factores que tienen una gran influencia en la empresa.

Sin embargo realizar un análisis del macroentorno es muy importante

para encontrar posibles amenazas, tener una mayor rapidez de respuesta ante
cambios inesperados, detectar nuevas oportunidades y necesidades que cubrir
en el mercado y mejorar la gestión y administración de la empresa.

En este caso, para realizar el análisis del macroentorno para la

exportación de vino Ribera del Duero, se ha optado por realizar un análisis
Pestel, ya que se cree que es la herramienta más adecuada para realizar un
análisis del macroentorno. Este análisis se centrará en analizar los factores
políticos, económicos, socioculturales, tecnológicos, legales y ecológicos que
puedan afectar a esta empresa.

Estabilidad del gobierno: En este caso el gobierno de España como el

de Estados Unidos no son muy estables ya que son dos países con un
porcentaje de votos muy divididos entre partidos, por lo que no existe una
mayoría, lo que fuerza a alcanzar pactos políticos con otros partidos. A pesar
de que no exista una mayoría política para formar gobierno, tanto España como
Estados Unidos son democracias y siguen un sistema uniforme, en este caso
los cambios de gobierno en ambos países podrían afectar a la actividad de la
empresa ya que se producirían cambios en todos los ámbitos.

Políticas fiscales: En España se considera que existe una alta presión

fiscal, en este caso al vino le afectaría el impuesto especial sobre bebidas
alcohólicas, por otro lado, “Aromas del Duero” tendría que pagar el Impuesto
sobre Sociedades (25%), el Impuesto de Actividades Económicas y el Impuesto

21
sobre Bienes Inmuebles, según el valor del patrimonio. En Estados Unidos se
pagan unos impuestos federales que dependen de los galones de vino
importados y de su graduación alcohólica y además se pagan unos impuestos
estatales que dependen de la política fiscal de cada Estado.

Política exterior: Las relaciones entre ambos países son buenas ya que
ambos pertenecen a diferentes organizaciones internacionales como la OTAN,
el FMI, la ONU, la OCDE y la OSCE. Por otro lado, ambos países cuentan con
embajadas en cada país, en Madrid y en Washington D.C., además España
tiene bases de utilización conjunta con Estados Unidos como las bases ¨Rota y
Morón¨.

Política social/subvenciones: España cuenta con medidas y ayudas

nacionales tanto en la producción del vino como en su promoción y exportación
exterior, entre las principales ayudas destaca proyectos de inversiones para
mejorar el rendimiento de la empresa productora, aumentar la competitividad
de las empresas españolas frente a otros países o lograr una mejor adaptación
a las demandas del mercado, a su vez España cuenta con proyectos para
mejorar la innovación de las empresas del sector vitivinícola. El principal
programa que ofrece el estado Español es el PASVE que incluye las medidas
anteriormente mencionadas y la promoción del vino español y la atracción de
inversores internacionales. Cabe destacar que este programa ha
experimentado una modificación en el año 2017, siendo en la actualidad el
programa PASVE 2019-2023 que tiene como objetivo mejorar los instrumentos
y medidas anteriores gracias a la experiencia adquirida. Por otro lado cabe
destacar que tanto la cultura española como la estadounidense son muy
parecidas, son 2 países que pertenecen a la ̈cultura occidental¨.

Política comercial: En este caso la política comercial de España es una

competencia exclusiva de la UE, es decir que es la UE y no los países
miembros la que legisla y toma las decisiones respecto a la política comercial
de la UE. De esta manera el formato mediante el cual España gestiona sus
relaciones comerciales con EEUU, es a través de los acuerdos comerciales
22
que realiza la UE. Estos acuerdos comerciales de la UE tienen como objetivo
crear nuevas oportunidades comerciales o mejorar las existentes. De esta
forma se pueden clasificar en tres tipos los acuerdos comerciales de la UE:

●​ Acuerdos de asociación económica (AAE): Que apoyan el desarrollo

de los socios comerciales.

●​ Acuerdos de libre comercio (ALC): Permiten una apertura mutua de

los mercados con países desarrollados.

●​ Acuerdos de asociación (AA): Refuerzan acuerdos políticos de mayor

amplitud.

Imagen 3. Infografía mapa comercial de la UE

Fuente: Docsity.com

Por otro lado la política comercial de la UE se rige por la normativa de la

OMC, garantizando un comercio equitativo y junto con todos los países,
además, cabe destacar que EEUU es el segundo país que más comercia con
Europa con un 15,3% del comercio europeo mundial.

Aspectos tecnológicos y desarrollo humano: En este ámbito España

se encuentra en el tercer puesto de la UE en conectividad y el séptimo en
servicios digitales, por lo que se puede decir que España se encuentra por
encima de la media europea en cuanto a nivel tecnológico. Por otro lado EEUU
es el líder mundial en innovación tecnológica e inversión en investigación
23
siendo el tercer país del mundo en cuanto a nivel tecnológico, esto se debe en
su gran mayoría a la gran inversión de empresas estadounidenses en
tecnología, destacando grandes empresas multinacionales que destacan en
todo el mundo como “Apple”, “Microsoft”, “Amazon” o “Alphabet”. En cuanto al
desarrollo humano, se ha medido a través del IDH, en este caso España
cuenta con un IDH ligeramente inferior al de EEUU, siendo un 0,905 frente a
0,921 respectivamente.

3.2. Análisis del microentorno

El microentorno se refiere a todos los aspectos relacionados con la

empresa y que influyen directamente en ella dentro de un sector. Dentro de un
análisis de microentorno se analizan elementos como clientes, proveedores,
competidores y reguladores.

Los clientes influyen de manera directa como la variable más importante

para las empresas. Ellos influyen en las decisiones de las empresas que deben
detectar los cambios que se producen en las preferencias de los clientes.

Los competidores son las empresas que compiten con la propia

organización por la preferencia de los clientes. Estos pueden influir en los
precios del mercado y en la intención de compra de un producto.

Los proveedores son personas o empresas que facilitan servicios,

insumos, bienes intermedios y finales, estos tienen una influencia directa en la
calidad y costo.

Los reguladores son entidades encargadas de controlar, legislar e influir

las políticas y decisiones de las organizaciones. Dentro del microentorno están
los grupos de interés, son uniones de personas y proveedores que se asocian
para influir sobre las organizaciones mientras se protegen a ellos mismos que
se encuentran dentro del microentorno.

España obtuvo una producción superior a los 35 millones de hectolitros en

el año 2022 lo cual le posicionó como el tercer mayor productor de vino a nivel
mundial solo por detrás de Italia y Francia.
24
 El vino es un producto altamente diferenciado. Los clientes tienen a su
disposición una amplia selección de vinos, razón por la cual se intensifica la
rivalidad entre las marcas, además del pobre crecimiento del mercado en los
últimos años que también intensifica la competencia.

Los principales líderes del mercado español son Freixenet S.A, supone el
1.4% del mercado que registró unos ingresos de 244 millones de euros en el
año 2008. También Codorníu, que genera el 0.9% del volumen del mercado
con unos ingresos de 222 millones de euros en 2008.

En el mercado minorista de alimentación y bebidas, el comprador posee

un poder moderado debido a la fragmentación del mercado donde los 3
principales líderes poseen el 3% del mismo, además, la amplia oferta de vinos
a los propios clientes debilita el poder del comprador. Los proveedores al igual
que los compradores poseen un bajo poder en el mercado dado que la calidad
de la materia prima es fundamental para la elaboración del vino.

El mercado del vino tiene altas barreras de entrada como lo son las tasas
gubernamentales y las altas tasas de exportación. Además, es necesario tener
a disposición buenos canales para la distribución del producto.

3.3. Análisis D.A.F.O

A continuación se presenta un análisis DAFO, una herramienta muy útil

para realizar una evaluación de la situación interna y externa de la empresa.

25
Gráfico 5. Análisis D.A.F.O.

Fuente: Canva

Debilidades:

●​ Competencia con productores locales: Estados Unidos es un país

productor de vino, por lo cual, el vino tendrá una amplia competencia en
el mercado del país y podría llegar a convertirse en una debilidad

●​ Dependencia de la región: La empresa depende su producción de una

zona geográfica única, lo cual podría generar una debilidad si hay
problemas en la calidad o producción del producto.

●​ Costes de exportación: Los costes de exportación engloban impuestos

locales, costes de envío y transporte, aranceles y otros costes más que
elevan el precio final del producto.

26
Amenazas:

●​ Volatilidad en el tipo de cambio: Al operar con una moneda distinta al

euro, los cambios en el valor de las divisas afectan los precios y costes
del producto.

●​ Problemas logísticos: Algún fallo en la cadena de suministros puede

afectar negativamente a la calidad y disponibilidad del producto.

●​ Cambios en la legislación comercial: Los cambios en las políticas

comerciales podrían afectar negativamente a las condiciones de
exportación.

Fortalezas:

●​ Marketing diferenciado: Un plan de marketing donde destaque la

autenticidad y singularidades de la región.

●​ Tradición vitivinícola: La empresa destaca en el mercado por la rica

tradición vitivinícola de la región

●​ Calidad del vino: La región posee una reputación positiva por producir
vinos de alta calidad.

Oportunidades:

●​ Alianzas estratégicas: Colaborar con restaurantes, distribuidores y

eventos de vino puede aumentar la visibilidad y la demanda del
producto.

●​ Programas de promoción y catas: Participar en programas de

degustación y promociones especiales puede aumentar el consumo y la
popularidad de los vinos de la región.

●​ Crecimiento del consumo de vino: El mercado del vino en Estados

Unidos es un mercado con un crecimiento de la demanda constante.

27
4. ANÁLISIS DE MERCADOS OBJETIVOS

4.1 Suiza

El sector del vino en Suiza está prácticamente liberalizado, con un

consumo relativamente alto de 170 millones de litros al año entre sus 8,7
millones de habitantes (25,5% son extranjeros). Este país a pesar de no ser
uno de los principales productores de vino, produce una cantidad significativa
de vino de calidad principalmente en las regiones de Valais, Vaud, Ginebra y
Ticino donde sus viñedos son influenciados por sus microclimas y variedades
de uva.

En Suiza, los aranceles suponen un obstáculo moderado, siendo

aproximadamente de 0,63 €/botella de 75cl. La normativa sanitaria es bastante
similar a la de la UE.

Respecto a las regulaciones, hay normas estrictas en cuanto al etiquetado

y denominación de orígen. Los consumidores valoran la autenticidad y
transparencia del producto con preferencias hacia el producto nacional, lo cual
impulsa la demanda de los vinos suizos. El consumidor suizo posee el perfil de
un “smartshopper”, la renta per cápita de 83.000 € que tiene el país le
proporciona alta capacidad de consumo de calidad donde se valoran los
productos autóctonos y modernos. Por otro lado, los compradores poseen
tendencias “LOHAS” (Lifestyles of Health and Sustainability) con una gran
demanda de productos ecológicos y sostenibles.

Este país posee diferentes mercados debido a la variedad de culturas que

encontramos en él (zona alemana, zona francesa y zona italiana), donde el
vino español se destaca principalmente en la zona alemana por su escasa
producción propia y la ausencia de la cultura italiana y francesa.

A pesar de que este país se posicione como el séptimo mayor consumidor

de vino per cápita según el ranking de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino (OIV), el mercado del vino en Suiza sufre una tendencia de consumo

28
decreciente (descenso de 287 millones de litros en 2017 a 250 millones de
litros en 2021).

Alrededor del 70% del vino consumido en Suiza es importado. En el año

2021 se importaron 190 millones de litros por un valor de 1.249 millones de
euros, con un incremento de valor del 21% desde el año 2017. Dentro de los
vinos de importación, los vinos más demandados en este mercado son los
tintos con España, Francia e Italia como principales exportadores.

España es el tercer mayor proveedor de vino en Suiza (29 millones de

litros en 2021) absorbiendo el 15,3% del mercado. El vino español posee una
buena fama entre una gran parte de los consumidores suizos gracias a su
buena relación calidad/precio, sobre todo los vinos de Ribera del Duero, ya que
la prestigiosa publicación suiza “vvWine” compartió sus esperadas
puntuaciones a los mejores vinos del año donde los vinos de la bodega de
Ribera del Duero Vilano recibieron excelentes puntuaciones por parte de “Wine
& Spirits”, y entraron en la lista de los 100 mejores vinos del mundo de la
prestigiosa publicación estadounidense “Wine Enthusiast”.

Imagen 4. Vinos Ribera del Duero Vilano

Fuente: Bodegas Vilano

29
Gráfico 6. Análisis PESTEL exportación vino a Suiza

Fuente: Canva

4.2 Reino Unido

El mercado del vino británico es un referente mundial en el sector, por las

grandes variedades y estilos de vino que posee su mercado, siendo el segundo
máximo importador de vino a nivel mundial y el segundo destino de las
exportaciones españolas. Además del gran flujo exportador, hay que añadir que
el Reino Unido posee una floreciente industria vinícola local enfocada en los
vinos espumosos ya que sus condiciones climáticas favorecen su producción.

La salida de Reino Unido de la UE derivó dificultades que afectaron a

todos los flujos de nivel comercial entre bloques y el vino no es la excepción ya
que esto provocó presión logística y el aumento de los plazos de entrega,
divergencia en materia regulatoria, como el etiquetado, etc.

30
 Por otro lado, la pandemia provocó un condicionamiento drástico en los
hábitos de consumo, comerciales y de gestión, pero la pandemia también
ayudó a que muchas empresas se digitalizaran y consolidaran la venta online
en un sector y público más tradicional.

El 2021 supuso un año casi récord para los vinos españoles en Reino
Unido, donde las importaciones totales de vino español fueron de un poco más
de 309 millones de libras, con un crecimiento del 4% respecto al año anterior y
un 11% respecto a 2019.

También, cabe destacar que el 2021 fue un año bastante bueno para los
vinos espumosos españoles con un aumento del valor de las importaciones de
casi el 17%.

En cuanto al consumo per cápita de alcohol en general, cabe destacar

que en el Reino Unido esto es un aspecto que ha ido disminuyendo desde hace
décadas. A esta tendencia se une la maduración de la edad media del
consumidor británico de vino, que es de alrededor de los 55 años de edad, lo
cual ha generado que el sector se centre en los gustos y preferencias del
público jóven. Por ejemplo, la participación del vino en las bebidas RTD (Ready
to drink) enfocada en los jóvenes donde los vinos son comercializados
mayormente en lata, ya que esto supone un consumo casual y su compra
implica un compromiso menor.

Además de las oportunidades que ofrece el mercado británico, este

estudio también presenta amenazas. Se espera un cambio drástico en la
tributación del vino, lo que traerá como consecuencia una sensible subida del
impuesto para los vinos de mayor graduación.

En conclusión, el mercado del vino en el Reino Unido se caracteriza por

ser tan atractivo como competitivo con una amplia oferta de vinos del mundo,
donde la coyuntura socio-económica será la principal complicación para las
esperanzadoras cifras del vino español en el Reino Unido.

31
Gráfico 7. Análisis PESTEL exportación vino a Reino Unido

Fuente: Canva

4.3 Estados Unidos

Estados Unidos se posicionó como el mayor consumidor de vino del

mundo con 3.032 millones de litros en el año 2020, y un valor aproximado a los
35.663 millones de dólares. Los consumidores americanos tienen preferencia
por el producto nacional a la hora de comprar vino, tres cuartas partes del
volumen anual corresponde a vinos de producción nacional y una tercera parte
a vino importado.

En cuanto a las importaciones, pocos países son quienes dominan el

mercado. Los grandes dominadores son los vinos provenientes de Italia y
Francia, el resto de la competencia son vinos procedentes de países como
Chile, Australia, Nueva Zelanda o Argentina. España ocupa el sexto lugar si se

32
incluye el vino a granel con 397,6 millones de litros, y el séptimo lugar si solo se
cuenta el vino embotellado.

La demanda del vino en Estados Unidos aumentó un 2% en el año 2020.

Si se realiza una comparativa entre el vino local y el vino importado, se aprecia
que el vino importado presenta una evolución mucho más favorable en todas
las categorías menos en vino de especialidad y vino de cóctel.

Respecto al perfil del consumidor de vino en Estados Unidos, destacan la

mujeres y hombres mayores de 55 años a diferencia del perfil del consumidor
de vino español en este mismo país donde el consumidor se caracteriza por ser
de género masculino y de edad jóven

En el año 2020 la categoría de vinos premium presentó un incremento

tanto en volumen (4.6%) como en ventas al por menor (5.6%).

Gráfico 8. Análisis PESTEL exportación vino a Estados Unidos

Fuente: Canva

33
4.4 Conclusión

Las complicaciones post-brexit que se presentan para la exportación de

este vino hacia el Reino Unido ha influido en gran parte de la decisión de no
exportar hacia este destino. El brexit trajo consigo aranceles y barreras
aduaneras que convierten el mercado del vino del Reino Unido en un destino
menos atractivo para las pymes. Además las variaciones en las regulaciones
fiscales de la importación y venta de vino pueden afectar en el precio final del
vino de “Aromas del Duero”, lo cual supone una desventaja al momento de
competir con otros vinos.

En el caso de Suiza, los consumidores tienen preferencias por el producto

nacional lo cual impulsa la demanda del vino suizo. Además, hay que destacar
que la mezcla cultural antes mencionada que existe en Suiza favorece al
consumo de productos alemanes, italianos y franceses donde el vino no es la
excepción. Debido a estas razones, se ha tomado la decisión de no exportar el
producto a Suiza.

Estados Unidos es el país con mayor consumo per cápita del mundo, su
extensa población y denso flujo migratorio nos ofrece un mercado
caracterizado por los diferentes gustos y preferencias de los consumidores.
Este país es el principal destino del vino español con 397,6 millones de litros al
año como antes se ha mencionado. Además, el poder adquisitivo de los
ciudadanos de este país se posiciona como una ventaja a la hora de tomar la
decisión de consumir un vino de Ribera del Duero ya que este producto posee
un coste superior al vino doméstico por sus costes de importación.

Estados Unidos, brinda nuevas oportunidades para las empresas

españolas como lo es el aumento del consumo del vino por parte de la
generación Z (29%) y millennials (28%) y llevar a cabo una estrategia
coordinada de las denominaciones de orígen que refuerza la imagen de la
gastronomía española en el país.

34
 En conclusión, tras realizar un análisis de los mercados objetivos de
Suiza, Reino Unido y Estados Unidos, se ha decidido que exportar el vino con
denominación de orígen Ribera del Duero a Estados Unidos sería la decisión
más acertada.

Gráfico 9. Principales áreas metropolitanas de consumo de vino en Estados

Unidos

Fuente: Icex, El mercado del vino en Estados Unidos

En concreto se va a realizar la comercialización del vino en algunos

estados donde el consumo es elevado y habitual. Especialmente en los
estados de Nueva York, California, Florida, Massachusetts, Illinois, Washington
y Pennsylvania.

35
5. ORGANISMOS INTERNACIONALES

Para la expansión de este producto por otros países nos vamos a apoyar
de diferentes instituciones y organizaciones internacionales que favorezcan la
exportación de nuestro vino al extranjero, de esta manera vamos a repasar
diferentes organismos y las facilidades y ayudas que nos ofrecen durante
nuestro proceso de expansión.

Programas de apoyo nacional: El gobierno español ofrece un plan de

ayudas para las empresas vinícolas, algunas de las ayudas que ofrece son
programas de apoyo a la promoción, reconversión y reestructuración de los
viñedos, facilitar la innovación y ofrecer apoyo en las inversiones de la
empresa.

El apoyo para la promoción del vino tiene como objetivo mejorar la

competitividad de esta empresa mediante la participación en ferias, nuevos
estudios de mercados y establecimiento de relaciones con otros países y
empresas.

En cuanto a la reconversión y reestructuración de los viñedos este

programa subvenciona la reimplantación de viñedos y mejora de las técnicas
de gestión de los viñedos. El objetivo principal es ayudar en la reducción de
costes en las operaciones de reconversión y reestructuración de los viñedos.

Por último este programa concede ayudas en las inversiones de la

empresa en la producción y comercialización del producto, esta ayuda tiene
como principales objetivos, aumentar la competitividad de la empresa en
mercados exteriores, mejorar el rendimiento global de la empresa y mejorar la
adaptación a las nuevas demandas del mercado.

ICEX: El programa ¨ICEX Next¨ es un servicio que ofrece el ICEX para

ayudar a las empresas españolas durante su proceso de internacionalización,
en este caso al querer por primera vez exportar el producto a Estados Unidos
este programa servirá de gran ayuda, puesto que ofrece hasta 24.000 euros de

36
ayuda destinados a cubrir los gastos de nuestra salida al exterior y se tendría
disposición asesores que ayudan a la implantación en el país exterior.

Imagen 5. Programa ¨ICEX Next¨

Fuente: Icex

UE: La UE a través del Fondo Español de Garantía Agraria, promueve la

realización de programas para la promoción de los vinos españoles en otros
países a través de la financiación de los gastos del proyecto. Esta medida que
ofrece la UE tiene como objetivos fomentar el conocimiento en el extranjero de
los vinos españoles, además de mejorar la competitividad y consolidación de
las empresas españolas en el extranjero.

Por otro lado algunas de las acciones que ofrece la UE para la apertura
del nuevo producto a otros países son: realizar y financiar las misiones
comerciales y las campañas comerciales de nuestro producto, crear páginas
web para la promoción en el exterior o facilitar la presentación de nuestro
producto a través de ferias internacionales para dar visibilidad y dar la
oportunidad de entrada del vino a mercados exteriores, entre otros. Además la
UE cuenta con políticas como la PAC 2023-2027 que es una política europea
que ayuda en general al sector agrícola, con medidas generales.

OCM: La OCM ofrece ayudas para la exportación del vino a través de la

prestación de servicios personalizados a empresas vinícolas en la promoción
digital, comunicación, apps y gestión de subvenciones.

La OCM cuenta con profesionales en marketing que ayudarán en la

promoción del producto en el exterior, a través de contenidos audiovisuales,
37
publicidad, redes sociales o eventos online. A su vez la OCM tiene convenios
con empresas en marketing como anteriormente se ha mencionado y también
con empresas que trabajan en el campo de creación de apps y empresas que
ofrecen una gestión integral de las subvenciones que vayamos a recibir. Cabe
destacar que esta ayuda está promovida por la Unión Europea.

FAO: La FAO cuenta con un centro de inversiones que propone

soluciones de inversión para promover y fomentar una alimentación y una
agricultura más sostenibles. La FAO cuenta con políticas para la planificación
de inversiones estratégicas, donde la FAO ayuda a los gobiernos a crear
entornos favorables para la inversión en materia agroalimentaria. Además la
FAO orienta a las empresas a seguir una estrategia de planificación en sus
inversiones, el establecimiento de las prioridades, la toma de decisiones, la
promoción del conocimiento e incentivar y ayudar a las empresas en la
innovación y fortalecimiento de su estructura.

Por último la FAO realiza trabajos de cooperación entre los gobiernos

para mejorar el entendimiento entre ellos a la hora de la realización de
inversiones nacionales y exteriores en materia de agricultura, por lo que en
este caso, la FAO ayudaría a la hora de mejorar el entendimiento entre esta
empresa y el gobierno estadounidense para llevar a cabo dicha inversión de
expansión del vino en su país de manera eficaz, accesible y con rapidez.

En conclusión, se ha visto los diferentes organismos internacionales que

facilitan la salida a mercados exteriores, a través de diferentes programas que
abarcan diferentes ayudas como, financiación de proyectos, promoción del
producto a través de campañas de marketing, mejora de los procesos de
comercialización y producción de “Aromas del Duero” o mejorar y promover la
digitalización de dicha empresa, a través de la creación de páginas web o apps,
entre otro contenidos digitales.

38
6. BARRERAS COMERCIALES

6.1. Barreras arancelarias y no arancelarias

Las barreras comerciales son medidas de protección que toman los

gobiernos para debilitar el número de importaciones que reciben y que tienen
como objetivos promocionar y defender el producto nacional, establecer una
garantía de calidad del producto y la protección del medio ambiente, entre
otros.

De esta forma se pueden encontrar barreras arancelarias como aranceles

e impuestos y barreras no arancelarias como barreras técnicas, cuantitativas,
fiscales, medioambientales y administrativas. De esta manera la exportación a
Estados Unidos de vino español con origen ¨ribera del duero¨ cuenta con las
siguientes barreras comerciales:

Barreras arancelarias: El organismo que se encarga de la regulación de

los aranceles e impuestos para los productos importados es United States
International Trade Commission (USITC), en la actualidad la importación de
vino de mesa español se encuentra bajo el código 2204 está sujeta a un
arancel de 0,063 dólares/litro.

Imagen 6. USITC

Por otro lado la importación de vino también está sujeta al pago de unos
impuestos federales que van a cargo del importador e impuestos estatales que
van a cargo del distribuidor, además hay que añadirle a los impuestos
expuestos, el denominado ¨Sales Tax¨ que es el impuesto sobre las ventas de
vino en cada estado y ciudad, cabe destacar que este impuesto no existe en

39
algunos estados y se encuentra en un rango entre (7%-9,75%), además no
viene incluido en el precio de los productos y únicamente se cobrará este
impuesto una vez se realice la venta al consumidor final:

Gráfico 10. Mapa ¨Sales Taxes¨ dependiendo del estado (Enero 2022)

Fuente. taxfoundation.org

●​ Impuestos federales: El ¨Federal Alcohol Excise Tax¨ grava la

importación de vino, mediante la aplicación de un impuesto cuya cuantía
varía dependiendo del tipo de vino y del volumen de producto que se ha
importado, de esta manera son los importadores los responsables de
pagar todos los impuestos federales (FET) y aranceles. En este caso la
tasa impositiva aplicable a la exportación de vino sería una tasa

40
 impositiva por galón de vino, en este caso al tratarse de un vino con una
graduación de menos de un 16% de alcohol le corresponde el tipo de
1,07$ por galón de vino importado.

●​ Impuestos estatales: Además de los impuestos federales también hay

que pagar una serie de impuestos estatales ¨Excise tax¨ sobre la
importación de vino, sin embargo en este caso la responsabilidad del
pago de este impuesto corresponde al distribuidor del producto. De esta
forma la cuantía a pagar dependerá de la tasa impositiva que se aplica
en cada estado, siendo muy diferente en cada uno de ellos.

Barreras no arancelarias: Algunas de las barreras no arancelarias

pueden ser barreras técnicas como la entrega de un certificado de origen,
factura comercial, packing list, requisitos de composición del vino (límites de
sulfitos, acidez y de la presencia de sustancias como el plomo) y requisitos
fitosanitarios para paletas y embalajes de madera entera.

Por otro lado el envío de muestras con fines comerciales podrán estar
exentas del pago de derechos aduaneros siempre que se cumplan algunos
requisitos como que se requiere la actuación de un importador autorizado, las
muestras además deben de ir etiquetadas con todo tipo de especificaciones,
también se deben de abonar todas las tasas y aranceles que resulten de
aplicación y por último se deben cumplir los requisitos de la Ley de
Bioterrorismo y los técnico-sanitarios.

7. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA

La clasificación arancelaria es un sistema para clasificar las mercancías

en el comercio internacional. El arancel Aduanero Común comprende varias
subdivisiones:

●​ Sistema Armonizado (SA): Sistema para clasificar las mercancías

internacionalmente. Está compuesto por 21 secciones, 99 capítulos (son
los dos primeros dígitos de los seis que tiene el Sistema Armonizado), la

41
 partida (dígitos tres y cuatro de los seis del Sistema Armonizado) y la
subpartida (dígitos cinco y seis de los seis del Sistema Armonizado).

●​ Nomenclatura Combinada: Es una derivación del Sistema Armonizado

que se aplica en la Comunidad Económica Europea (CEE), la cual aplica
un arancel aduanero común a todos los países pertenecientes. Este
sistema añade dos números más al Sistema Armonizado (Subpartida de
la Nomenclatura Combinada, dígitos 7 y 8).

●​ TARIC: Es una subdivisión de la Nomenclatura Combinada, creada para

mercancías específicas que según su naturaleza u origen tienen otro
tipo de derechos aduaneros. Este sistema añade dos números más a la
Nomenclatura Combinada.

El organismo que se encarga de regular los aranceles en el vino de

Estados Unidos es el “United States International Trade Commission" (USITC).
En octubre de 2019 se aplicaron unos aranceles del 25% que posteriormente
se quitaron en 2021, estos se fijaron a los productos agroalimentarios que
procedían de la Unión Europea. La nomenclatura arancelaria que se aplica a
día de hoy en Estados Unidos y en la Unión Europea, tanto como para el vino
tinto o el blanco es: 2204.21.

El vino que se va a transportar tiene como origen ¨Ribera del Duero¨, por
lo tanto se añadirían dos cifras más del Sistema Armonizado a la Nomenclatura
Combinada (cifras 7 y 8): 2204.2169.

Ya que el vino tiene un 14% de alcohol, se añade por último el código

TARIC (cifras 9 y 10): 2204.2169.90

42
Gráfico 11. Aranceles vinos ¨Ribera del Duero¨

Fuente. Taric Support

Gráfico 12. Aranceles. Partida arancelaria 2204

Fuente. Icex. El mercado del vino en Estados Unidos

8. TRAMITACIÓN ADUANERA Y ADMINISTRATIVA

A la hora de la tramitación aduanera se siguen una serie de reglas para

determinar el origen de la mercancía que se va a transportar. En este caso, el
producto que se traslada es enteramente obtenido en España, por lo que no es
necesario saber los métodos que se han utilizado en la transformación
sustancial. Las uvas que se han cultivado y recolectado para hacer el vino son
100% de origen español. Se tiene maquinaria no fabricada en España para el
envasado, colocación de etiquetas, mezcla de productos,etc; pero estas fases
no resultan sustanciales, es decir, no cambian suficientemente las
características del producto para cambiar su origen. Para justificar el origen del
vino, se tiene que hacer con un certificado de origen no preferencial, ya que
España no tiene ningún acuerdo aduanero con Estados Unidos. Este
certificado de origen no preferencial lo hará la Cámara de Comercio española
en una factura u otro documento comercial y contendrá las siguientes
indicaciones para identificar la mercancía:

●​ Número, naturaleza, numeración y marcas de los bultos.

43
 ●​ Naturaleza de la mercancía.

●​ Peso bruto y neto de la mercancía.

●​ Nombre del expedidor.

Se ha investigado entre varios certificados para decidir que lo hará la

Cámara de Comercio. Estos certificados son los siguientes:

●​ EUR-1: En este certificado se incluyen diversos países como Sudáfrica,

Turquía, los países de la EFTA, los mediterráneos (Marruecos, Túnez,
Israel) y algunos de Sudamérica (Chile, México, etc). Las mercancías de
la Unión Europea que entran a dichos países mencionados
anteriormente, tienen acuerdos con Europa por lo que se reduce el pago
de derechos arancelarios o directamente se eliminan. Para asegurarse
del origen de las mercancías es necesario aportar la documentación
necesaria que pruebe dicho origen.

●​ Sistema REX: Se realiza por los exportadores que envían la mercancía.

Este reemplaza al sistema de certificación de origen. El propio
exportador presenta una solicitud a través de una sede electrónica, tiene
que estar completa y correcta. Este crea un acuerdo comercial entre
Canadá, Japón y Reino Unido y la Unión Europea.

●​ Certificado de circulación de mercancías. ATR: Este certificado solo

se aplica a Turquía, a excepción de las mercancías agrícolas y
productos de carbón y acero. El EUR-1 o EURMED, se encargará de
aquellos productos agrícolas o industriales que sean exportados o
importados de Turquía.

●​ Información Vinculante en Materia de Origen (IOV): Son sentencias

por escrito donde se especifica el origen de los productos. Tienen el
mismo valor para las aduanas de todos los países de la Unión Europea.
Una solicitud de este documento solo se podrá realizar de un mismo
producto.

44
 ●​ Documento Único Administrativo (DUA): Es otro tipo de documento
que tiene que presentarse en la aduana para intercambiar la mercancía
entre miembros de la Unión Europea y terceros países. El 1 de enero de
1993 se formó el Mercado Económico Europeo, que suprimió este
documento en carácter internacional, aunque quedaron varias
excepciones.

9. VALOR EN ADUANA

9.1 Deuda aduanera al país destino

La deuda aduanera al país destino es la obligación que tiene una persona

a abonar un importe de derechos ya sean de importación o exportación que se
aplican a mercancías específicas que se rigen por la legislación aduanera
vigente. El CBP (US Customs and Border Protection) recoge todos los
impuestos que se aplican a las bebidas destiladas

El importador es el responsable del pago de todos los impuestos y

aranceles aplicables. La cantidad de dólares en impuestos que se paga por
cada litro de vino dependerá del tipo de vino a importar y de su graduación
alcohólica, en este caso, por vino tinto con denominación de orígen ¨Ribera del
Duero¨ con una graduación alcohólica del 14% se debe pagar entre 1 y 2
dólares americanos.

9.2 Declaración de la mercancía

El importador tiene la responsabilidad de rellenar los documentos exigidos

por el director de la aduana para la entrada de la mercancía a Estados Unidos.
El documento que se debe rellenar para la declaración de la mercancía es el
formulario 7533 de CBP (INWARD CARGO MANIFEST FOR VESSEL UNDER
FIVE TONS, FERRY , TRAIN, CAR, VEHICLE ETC.) y el permiso especial para
entrega inmediata (formulario 3461 de CBP).

El acta de bioterrorismo del 2002 le da la obligación a todo fabricador,

procesador o persona que mantenga alimentos o drogas para el consumo en

45
Estados Unidos a que se registre en la administración de drogas y alimentos
como una instalación alimenticia.

9.3 Incoterms

El Incoterm CFR (Cost and Freight) es exclusivo para el transporte

marítimo donde el vendedor tiene la responsabilidad de la mercancía hasta su
llegada al puerto destino, así como el pago del coste del flete. Este Incoterm es
elegido por muchos compradores ya que esto transmite al comprador que el
vendedor posee mejor información sobre el costo de los fletes, además es más
fácil el tránsito aduanero ya que para un extranjero se dificultaría la
contratación de un agente de aduanas.

Por otro lado, el vendedor debe poseer una licencia de exportación y

realizar todas las formalidades aduaneras necesarias para la exportación de la
mercancía. Además, debe contratar el transporte con el que se transportará la
mercancía, elegir una ruta habitual, un buque de navegación marítima de tipo
normalmente empleado y entregar la mercancía en el puerto destino dentro del
plazo de tiempo acordado.

9.4 Cálculo de deuda aduanera

El vino Aromas del Duero con denominación de orígen Ribera del Duero
con graduación alcohólica del 14% paga 1.07$ por galón de vino. Además
como se mencionó en el apartado de clasificación arancelaria, se debe pagar
0,28$ por litro de vino.

En conclusión para una importación de 15.708 botellas de vino, lo cual

equivale a 11.781 litros de vino tinto con denominación de orígen ¨Ribera del
Duero¨ la deuda en aduana será de 3.298,68 $.

46
Gráfico 13. Valor en aduana

47
Fuente. Word/Propia

10. DESARROLLO Y COSTES DE LA OPERACIÓN

10.1 Costes producción

En primer lugar hay que tener en cuenta los costes de cultivo. Se tiene
que apreciar el agua que se utiliza para regar el viñedo, los fertilizantes y
productos fitosanitarios para su crecimiento y cura. El precio medio del agua en
España se aproxima a 1,89€/metro cúbico, por lo tanto cada litro cuesta
0,00189€. En Castilla y León se requieren 650 metros cúbicos de agua/ha, lo
que daría lugar a 1950 metros cúbicos de agua, necesarios para las tres
hectáreas. Esto daría lugar a 1.950.000 litros/año, por lo que el coste total del
riego sería: 1.950.000 x 0,00189€/litro, que es igual a 3685,5 €. Los
fertilizantes necesarios para la vid son el nitrógeno, fósforo y potasio. El precio
del fósforo por cada 6,04€/kg , (se recomienda una dosis de 20 kg/ha de
fósforo de media), por lo tanto al tener 3 ha, el cálculo sería: 3ha X 20 kg/ha=60
kg X 6,04€/kg=362,4€ .En segundo lugar, el precio del potasio es de
aproximadamente 3,2€/kg (se recomienda 300 kg/ha), al ser 3 ha, el cálculo
sería: 3ha X 300 kg/ha= 900 kg X 3,2€/kg= 2880€ para tres hectáreas. Por
último, el precio del nitrógeno es de 1,64€/kg (se recomienda una dosis de 67,5
kg/ha), al ser 3 ha, el cálculo sería: 3ha X 67,5 kg/ha= 202,5kg X 1,64€/kg=
332,1€.

48
 En conclusión el coste total de los fertilizantes a usar en el viñedo es de
3.575€ aproximadamente. A continuación, el coste medio del cultivo de la uva
se encuentra en 1,625€/kg, la explotación cuenta con 12.000kg, por lo que el
coste total sería de 19.500€. En cuanto a los suministros de electricidad y gas
natural los costes ascienden a 636,56€ al año. Mano de obra aproximadamente
tomando de referencia el salario medio de un agricultor por encima del SMI,
unos 1.477,3 € cada trabajador, haciendo un total de 1.477,3 X 3= 4.431,9€.
Habiendo realizado todos los cálculos el coste total de producción de sería
aproximadamente de 31.828,96€ anuales

10.2 Costes almacenamiento

Para terminar con los costes, se han de calcular los costes de

almacenamiento. El almacenamiento del vino se calcula dependiendo de los
factores que se utilizan, el almacén está ya comprado por lo que no hay que
incluirlo en el precio, las medidas de este son 10 metros de ancho, 15 metros
de largo y 7 de alto, con capacidad suficiente para las estanterías y para cargar
y descargar los camiones. El siguiente elemento que hay que calcular es la
refrigeración del vino, para ello se requiere la compra de equipos que lo
mantengan a una temperatura adecuada; se ha optado por un refrigerador
especializado para las botellas con un precio de 575,00 € y un total de 8
neveras refrigeradas por cada pasillo (enumerados del 1 al 4), lo que daría
lugar a un total de 18.400€ por las 32 neveras. A continuación, se va a calcular
el coste de los embalajes, para ello se van a usar botellas de cristal y cajas de
cartón para guardarlas. El precio de la botella de vidrio se sitúa en 45 céntimos,
el del tapón de corcho en 50 céntimos y el de la contraetiqueta es de 35
céntimos. Sumando todo esto quedaría un total de 1,30 € por botella. Hay un
total de 238 cajas por cada pallet (11 en total) y en cada caja entran 6 botellas,
por lo que el coste de todas las botellas de un pallet sería de 1856,4 €.
Calculando el precio de las botellas de los 11 pallets sería: 20.420,4 €. En
segundo lugar para el embalaje tenemos las cajas de cartón, son de seis

49
unidades cada una y tienen un precio de 2,5773 €/ud. Hay un total de 2618
cajas en los 11 pallets, por lo que tendrían un precio de 6747,37 €.

10.3 Teu y costes de transporte

Para el flete de la mercancía (botellas de vino de 750ml) se van a utilizar

contenedores de 20 pies (6 metros), por otro lado cabe destacar que se van a
emplear europalets cuyas medidas son 800x1200 mm. Por otro lado en un
contenedor de 20 pies, caben exactamente 11 europalets y por otro lado en
cada europalet caben exactamente 1428 botellas de vino con las siguientes
medidas (750ml, 341 mm de altura y 72 mm de diámetro), por lo consiguiente
una vez realizado todos los cálculos se llevaría a cabo una operación en la que
ocuparían en 1 TEU, un total de 11 europalets y en cada pallet 1428 botellas,
haciendo un total de 15.708 botellas en total. En cuanto al peso al llevar 15.708
y cada botella pesar unos 0,750 kg el peso total de la mercancía dentro del
contenedor sería de 11.781 kg, por lo que se ubicaría dentro de lo permitido por
la ley (25.000 kg máximo).

Para llevar a cabo esta operación existen varias posibilidades y diferentes

precios entre los que se han destacado los siguientes:

Gráfico 14. Desglose Coste Transporte

Puerto Algeciras - Puerto New York (FCL, COSCO Shipping) 1,686.75€ (Coste
total)

50
Puerto Algeciras - Puerto Miami (FCL, msc) 1,898.30€ (Coste total)

Fuente. iContainers

51
 Por otro lado el análisis de otros costes como el transporte interior en
origen y destino o las manipulaciones de la mercancía son los siguientes:

Transporte interior origen: Ribera del Duero - Puerto de Algeciras, el

precio por kilómetro para el transporte de mercancías en un camión articulado
de carga general se encuentra en 1,54€/km, se pueden dar aumentos en el
precio en un 12%-13% en caso de que se transporte la mercancía en un
camión refrigerado, en este caso el transporte de vino requiere de un control de
la temperatura muy estricto, por lo que se va a contratar un camión isotérmico,
de esta forma el cálculo en el transporte interior desde nuestros almacenes en
Aranda de Duero (Burgos) hasta el Puerto de Algeciras (Cádiz), utilizando la
ruta más corta y rápida constaría de 821 km lo que supone un coste de:

821 km X (1,54€/km + 12,5%) camión isotérmico = 821 km X 1,7325€/km=

1422,4€ el coste total del transporte interior desde Aranda de Duero hasta el
Puerto de Algeciras.

Transporte interior destino: Una vez descargada la mercancía en el

Puerto de New York (coste ya incluido en la operación del flete), se va a
transportar la mercancía a los almacenes centrales en el estado de Kansas,
debido a su céntrica ubicación en el país, que permitiría suministrar a los
estados que más vino consumen como California, Washington, Florida, Illinois o
Nueva York.

Imagen 7. Mapa Estados de Estados Unidos

Fuente. Wikipedia.org
52
10.4 Impuestos, certificados y licencias

En primer lugar, para exportar vino a los Estados Unidos hay que estar
registrado como exportador de alcohol ante la TTB (Agencia de Impuestos y
Comercio de Alcohol y Tabaco), al igual que un permiso de la TTB para
participar en operaciones mayoristas. De igual manera, es necesario obtener
un permiso de exportación a través de la TTB para posteriormente enviar un
manifiesto de embarque para enviar el vino.

También, se deberá presentar un formulario de declaración de aduanas

ante la oficina de aduanas y protección fronteriza de Estados Unidos.

Al momento de realizar una exportación de vino se debe conocer las

regulaciones y aranceles aduaneros. Esto varía según el país donde se exporte
el producto y hace que en algunos países no sea viable su comercialización.

Actualmente en Estados Unidos los aranceles van desde el 0% hasta el

26.4% dependiendo del país de orígen.

Otros documentos de transporte que se necesitan son los siguientes:

●​ Declaración en factura de exportador autorizado: es un sistema que

se entrega a un exportador, prueba el origen de la mercancía con la
ayuda de la autorización aduanera. El exportador que solicite la
autorización tiene que ofrecer garantías necesarias para satisfacer a las
autoridades aduaneras. Una ventaja que tiene este documento es que el
exportador se encarga de confirmar el origen del producto que ha sido
exportado a través de una declaración en factura u orden de entrega. La
solicitud debe incluir la siguiente información: nombre, NIF, número
EORI y dirección de la empresa; datos de contacto de la persona
representante de la empresa; persona que pueda solicitar sin ningún
inconveniente la solicitud; descripción de la actividad que realiza el
exportador, las mercancías que transporta y los países de destino;
identificación del origen; proveedores de la mercancía que se transporte.

53
●​ Certificado de denominación de origen: es el que atestigua el lugar
de donde provienen las mercancías, es decir, su origen. Su finalidad es
satisfacer los requisitos aduaneros. El tratamiento arancelario depende
del origen de la mercancía. Las Cámaras de Comercio se encargan de
gestionar los certificados de origen no preferencial. Es necesario
entregar los impresos de solicitud y las pruebas que justifiquen el origen.
Se puede solicitar presencialmente u online.

Imagen 8. Sello Denominación de Origen

Fuente. DOP Poniente de Granada

●​ Certificado de libre venta: permite formalizar una de las condiciones

para poder registrar la mercancía en distintos países. Se requiere que el
producto que vaya a ser exportado vaya acompañado de un documento,
el cual tiene que certificar que la mercancía sea de libre venta. Este
documento se puede solicitar de forma presencial en la Cámara de
Comercio u online.
●​ Certificado de análisis sanitario: este certificado demuestra que los
productos que se han incluido en este son idóneos para el consumo
humano y cumplen con la normativa de sanidad del país que lo ha
emitido. Este garantiza la salubridad del vino y menciona la
identificación, procedencia y destino del mismo.
●​ Certificado fitosanitario: se exige cuando el país de destino lo desea.
Se expide para acreditar que el vino en este caso cumple los requisitos
fitosanitarios de los países que quieren importarlo y que está acorde con
la declaración de certificación. Este certificado se usa principalmente
para asegurarse de que no ha habido plagas si ha habido cuarentena

54
 para el producto. Será expedido según cómo lo exija el país de destino,
puede ser en papel o electrónico
●​ SOIVRE: es un documento que se emite por el Servicio Oficial de
Inspección, Vigilancia y Regulación Aduanera. Garantiza al importador
que las mercancías que toma cumplen con todas las demandas de
calidad y de las leyes españolas. Es exigido para el despacho de
productos alimenticios y de garantía de calidad. El sector en el que
trabaja “Aromas del Duero”, que es el alimenticio tiene muchas más
restricciones, a la hora de obtener el SOIVRE, que los demás sectores.
Para obtener el certificado hay que seguir los siguientes pasos: indicar a
las autoridades quién es el portador; presentar los documentos de
fabricación; el tipo de producto; presentación de los documentos de
partida arancelaria y declarar las aduanas por las que ha pasado el vino.
●​ Certificado de registro sanitario: este documento autoriza a una
persona jurídica o natural a fabricar, exportar e importar, elaborar o
envasar un producto en concreto para el consumo humano. Se maneja
en el Ministerio de Salud, para que se realicen pruebas y análisis en
laboratorios, esto da lugar a la comprobación para que el vino disponga
de la suficiente calidad que se ha establecido por el país y los
organismos internacionales.

Imagen 9. Registro sanitario

Fuente. Facebook

55
10.5 Otros gastos

En todas las operaciones de comercio internacional, es muy importante

realizar un análisis de los costes de la operación para tener la mayor
organización y planificación posible sobre ellos, aunque, esto no suprime la
posibilidad de que surjan gastos con los cuales no se tomaba en cuenta al
inicio de la operación.

Algunos de los gastos adicionales de la operación pueden surgir por

retrasos en el transporte lo cual puede provocar costes adicionales en embalaje
y manipulación, también por problemas en el embalaje y manejo de la
mercancía, tasas y aranceles no anticipados, o incluso por factores externos
incontrolables como eventos geopolíticos.

11. LOGÍSTICA Y ALMACENAJE

11.1 Distribución y espacio de almacenaje

Imagen 10. Mapa en 2D del almacén y explicación del mismp

Fuente. Coohom.com
56
Imagen 11. Almacén de vino

Fuente. Bing.com

Imagen 12. Mapa del almacén en 3D

Fuente. Coohom.com

57
11.2. Código EAN

En este caso al ser el producto comercializado, vino procedente de la

Ribera del Duero, utilizará un código EAN-13, que es el código de barras más
reconocido en Europa. Se usará el código GTIN-13 que es el código de barras
utilizado para productos de consumo. Este código tiene un total de 13 dígitos,
los primeros 2 dígitos corresponden a los prefijos GS1, que corresponden con
el país de origen del producto, en este caso al ser España estos 2 dígitos son
el 84. Seguido de estos 2 dígitos estarían 5 dígitos que se corresponden con el
número de empresa, que ayuda a reconocer la marca del producto, seguido de
estos, se identifican 5 dígitos más que se corresponden con el número del
artículo comercializado, en este caso, vino con procedencia ¨Ribera del Duero¨,
finalmente se encuentra el último código que se corresponde con el dígito de
control.

Imagen 13. Código EAN-13

Fuente. Aspose Products

11.3 Hojas de pedido, facturas y albarán

Una hoja de pedido es un formulario utilizado por el cliente para detallar

al proveedor información acerca de los artículos deseados, la cantidad, precios
y cualquier dato adicional. Esta hoja permitirá gestionar eficientemente la
producción y el embalaje, al igual que la entrega de los productos generando
así una comunicación fluida y precisa durante el proceso comercial.

58
Gráfico 15. Hoja de pedido

Fuente. Propia

También será necesario el albarán, un documento esencial del proceso

logístico que certifica la entrega de las mercancías. Este documento será
fundamental para registrar los envíos a los clientes, asegurando así un
seguimiento preciso de la mercancía.

Gráfico 16. Albarán del pedido

Fuente: Propia
59
 Por último la factura comercial, un documento requerido por las
autoridades aduaneros tanto en España como en Estados Unidos que sirve
como prueba de la transacción comercial garantizando la transparencia,
legalidad y eficiencia en el comercio internacional de vinos.

Gráfico 17. Factura comercial

Fuente. Propia

60
11.4 Sistemas de calidad en el almacén

La consultoría logística ayuda a mantener la calidad en el almacén con

optimización de instalaciones, procedimientos y espacios. La calidad en un
almacén proporciona confianza a los clientes y a los trabajadores, por lo que
hay que garantizar unos requisitos que se han pactado con anterioridad. Se
conviene seguir una coordinación de procesos tanto externos (clientes) como
internos (almacén). Los procesos externos para los clientes son los siguientes:
saber la cantidad de producto que se va a traer o depositar en el almacén, el
lugar exacto donde se va a dejar, la fecha y la hora a la que se va a entregar. El
otro sistema de calidad que se necesita es el interno, que es el que recoge los
aspectos que se deben tener en cuenta en el almacén. Estos aspectos son:

●​ Prevención de plagas:

○​ Hay que asegurarse de que las paredes o techo no tengan

irregularidades, es decir, que no haya obstrucciones o huecos por
donde se pueda colar cualquier tipo de insecto.

○​ Las puertas del almacén tienen que estar cerradas cuando las
habitaciones que las guardan no se estén utilizando.

○​ Se debe aislar el stock, si se encontraba en una zona que haya

podido ser infectado por insectos; habría que destruirlo si se ha
visto afectado.

○​ El derrame de productos puede atraer las plagas, por lo que hay

que desinfectar inmediatamente.

Imagen 14. Control de plagas

61
Fuente. Microservices

●​ Almacenaje y manipulación de las cargas:

○​ Hay que practicar a la hora de manipular las cargas para su

almacenaje.

○​ Hay que evitar el apilado de productos apoyados en la pared para

favorecer a las instalaciones.

●​ Control de temperatura:

○​ Hay que revisar diariamente la temperatura, por lo que hay que

tener sistemas de calidad que la midan.

○​ También se debe revisar semanalmente para los almacenes que

tengan temperatura ambiente.

Imagen 15. Control de temperatura

Fuente. Direct Industry

●​ Mantenimiento del almacén:

○​ Hay que mantener un almacén en buenas condiciones mediante

un buen programa de limpieza con un responsable en cada
centro.

62
 ○​ Descartar los ítems que no se desean: mercancía sin utilización,
equipamientos, mobiliario, …

○​ Limpiar los desechos y eliminarlos.

○​ Quitar la suciedad de paredes y techos.

○​ Arreglar al instante fugas y grietas.

○​ Colocar los equipamientos en el lugar que les corresponda

●​ Comportamiento del personal

○​ La consumición del tabaco está prohibida dentro del almacén.

○​ Hay áreas asignadas para consumir bebida y comida.

Para concluir, los clientes se sentirán realmente satisfechos si tienen entre

sus manos un producto de alta calidad, al igual que la empresa y los
empleados que la gestionan.

11.5 Tratamiento de mercancías retornadas

Es importante considerar el procedimiento para el tratamiento de las

mercancías retornadas en el caso de que alguna de las botellas de vino de la
carga sea devuelta al país de orígen. El exportador en este caso “Aromas del
Duero" debe llevar a cabo un procedimiento claro para la recepción de las
mercancías retornadas, verificando la identidad y el estado de la mercancía
devuelta.

Una vez que el portador reciba las mercancías se debe llevar a cabo una
inspección con el fin de evaluar el estado de las botellas de vino. Se debe
determinar la razón específica por el cual las botellas de vino fueron devueltas
(Defectos de calidad, daños en el embalaje u otros)

Se debe llevar a cabo un registro preciso de las mercancías retornadas

actualizando los documentos pertinentes como facturas comerciales,
certificados de orígen y algún otro documento relacionado.

63
 Una vez evaluado el estado de las mercancías retornadas, la empresa
exportadora en este caso “Aromas del Duero” tomará acción según la
evaluación de la mercancía:

●​ Reparación o reacondicionamiento de las botellas para su posterior

devolución al importador.

●​ Reemplazo de las mercancías devueltas por botellas de vino nuevas si y

sólo si en caso de defectos irreparables.

●​ Reenvío de las mercancías a otro destino de acuerdo a las instrucciones

del importador.

Si corresponde, se procederá a reembolsar el importe en euros al

importador o se aplicarán condiciones comerciales según lo especificado en el
contrato de compra-venta, gestionando en todo momento las reclamaciones o
disputas de manera oportuna y en conformidad con las políticas comerciales
pactadas, cumpliendo con las regulaciones comerciales y aduaneras aplicables
al tratamiento de mercancías retornadas.

11.6 Manipulación de las mercancías dentro del almacén.

Las principales prácticas de manipulación que se van a llevar a cabo en el

almacén son:

●​ Etiquetado: El etiquetado es un proceso fundamental en la

manipulación de las mercancías ya que permite identificar y rastrear la
mercancía, sabiendo donde se encuentra cada lote de productos dentro
del almacén. Este proceso es muy importante ya que en un producto
como el vino, se va a emplear el almacenamiento tipo FIFO, por lo que
es muy conveniente saber cuales son las mercancías que han entrado
en primer lugar y sucesivamente, además el etiquetado permitiría
conocer la rotación del stock, las ventas realizadas, inventario, entre
otras ratios. También es muy importante que los códigos sean legibles y
precisos para evitar errores y conseguir una gestión de inventario
precisa y objetiva.
64
 ●​ Control de calidad: en primer lugar el proceso de inspección es
fundamental para certificar que las botellas han llegado en un perfecto
estado y en caso de haber algún defecto detectarlo y solucionarlo de
manera eficaz, por otro lado también debe de existir un control de
calidad para garantizar que el producto cumple con unos estándares
mínimos de calidad para su posterior comercialización. Finalmente debe
de existir un último proceso de inspección de las mercancías para
garantizar que las botellas que salen del almacén y su embalaje se
encuentren en un perfecto estado.

●​ Gestión de recepción y expedición: es necesario controlar y tener

conocimiento de la mercancía que entra y sale del almacén para
conocer las salidas/entradas, el inventario, stock de seguridad entre
otros…

●​ Manipulaciones en el empaquetado y embalaje: es fundamental que

los productos sean empaquetados y embalados adecuadamente para
evitar daños durante el transporte y almacenamiento, utilizando un
embalaje de calidad.

●​ Transporte dentro del almacén: para el transporte de las cajas dentro

del almacén se van a emplear carretillas, que permitan almacenar la
mercancía de forma rápida y eficiente, a su vez se tendrán en cuenta
todas las medidas de seguridad necesarias para proteger principalmente
a los trabajadores y en segundo lugar las botellas.

11.7 Selección del embalaje.

La selección de un embalaje óptimo es muy importante ya que este tiene

que garantizar la seguridad y preservar su calidad.

Embalaje del vino: El principal punto a tener en cuenta en el embalaje

del vino, es la fragilidad de las botellas, ya que sumado a que se van a
transportar por vía marítima donde pueden haber pequeños movimientos en el

65
interior del contenedor que provoquen la rotura de las botellas, por esto la
protección del vino juega con un papel fundamental.

Imagen 16. Embalaje del vino

Fuente. Rajapack

Por otro lado el formato de la botella también es muy importante, en este

caso se va a optar por la utilización de embalajes a medida que se adapten a
las características de la botella, lo que permite elevar el nivel de protección.

El material que se va a usar para el embalaje de las botellas va a ser el

siguiente:

●​ En primer lugar se van a emplear unas cajas de cartón de forma

rectangular con el logotipo de la empresa, que tendrá capacidad para
guardar 6 botellas que irán separadas en 6 habitaculas lo que
proporciona una mayor amortiguación y evitará el contacto entre las
botellas, que estarán ubicadas de pie y en una fila.

●​ Después se van a utilizar otras cajas de cartón más grandes para

guardar las anteriores, ya que suele ser el material más habitual debido
a su bajo coste y también por que es un material resistente y reciclable.

●​ Finalmente estas cajas de cartón van a ir embaladas con un plástico

protector para una mayor protección.

66
 Para concluir, estas cajas de cartón se apoyarán sobre europalets, que
serán cargados en el contenedor de 20 pies. De esta manera la carga va a ser
transportada de una forma equilibrada y segura, con unos sistemas de sujeción
que evitan que la carga se mueva.

11.8 Gestión de stocks

La gestión de stock en un almacén se considera una de las ejecuciones

más importantes para la cadena de suministro. Involucra la monitorización ,
control y manejo del registro de la mercancía, en este caso, del vino. Esto
permite la garantización de la disponibilidad del producto y la optimización de
los costes que se operan. Los principales objetivos a la hora de gestionar el
stock son los siguientes:

●​ Optimización del espacio de almacenaje: hay que organizar y distribuir

eficientemente el producto.

●​ Minimización de los costes de almacenaje: se tiene que reducir el stock

que no se necesite y evitar la obsolescencia.

●​ Prevención de pérdidas de ventas, para ello se tiene que garantizar la

disponibilidad de productos a la hora de satisfacer la demanda en el
mercado.

●​ Hay que mejorar el contento de los clientes, a través del ofrecimiento de

los productos en cantidades necesarias y requeridas.

Existen métodos para la gestión del stock y control de existencias. Estos

son los más utilizados:

●​ Revisión periódica: hay que establecer un período firme para la

revisión del stock, al igual que realizar los pedidos que sean necesarios
para suministrar el almacén.

●​ Sistema ABC: el registro se clasifica en tres categorías, A, B y C. Se

basan en la importancia que tienen para la empresa, estas permiten
centrar recursos y esfuerzos en los productos más delicados.

67
 ●​ Punto de reorden: especifica el nivel de stock en el que se tiene que
realizar un nuevo encargo para eludir el desabastecimiento.

●​ Just in Time (JIT): se trata de la reducción de niveles del inventario y

los costes que están asociados a ellos. Se reciben los productos en el
momento exacto en el que son necesarios.

En el caso de esta empresa, será necesario el método de revisión

periódica y el punto de reorden. Hoy en día, se utiliza un software para
gestionar el stock ya que se considera una forma muy cómoda y eficiente para
realizar esta tarea con notoriedad.

A parte de métodos utilizados para controlar el stock, también se llevan a

cabo etapas:

●​ Planificar: en esta fase hay que determinar la cantidad de botellas de

vino que se necesitan. Basándose en los tiempos de entrega, cálculos
de demanda y periodos de producción.

●​ Adquisición: si ya se ha planeado lo que se necesita, hay que proceder

a traer la mercancía. La empresa “Aromas del Duero” no tendrá muchos
gastos en cuanto a calidad o plazos de entrega, puesto que ella misma
es su propio proveedor de los productos que se necesitan para crear
dicho vino. Lo único que habría que adquirir de otros proveedores serían
las botellas de vidrio, los tapones, las etiquetas y los embalajes.

●​ Recepción y almacenamiento: hay que verificar que la mercancía

llegue con la cantidad y calidad necesaria antes de proceder a su
almacenamiento. Realizando una correcta organización se optimiza el
espacio.

●​ Monitorizar y controlar: hoy en día hay muchas herramientas

tecnológicas que ayudan a la hora de controlar el nivel de stock, una de
ellas es Microsoft Dynamics. Esto favorece a detectar extravíos y ajustar
el inventario, evitando los sobrecostes y pérdidas.

68
 ●​ Análisis y mejoras: se necesita analizar los datos del stock. Esto
permite que se tengan mejoras y optimizaciones de gestión de
inventario, continuamente.

Algunos consejos que se tienen que seguir para que la empresa sea más
competitiva son los siguientes:

●​ Poner en funcionamiento una tecnología avanzada

●​ Que los niveles de stock sean impecables.

●​ Predecir la demanda efectivamente.

●​ Hacer tratos con proveedores.

●​ Intentar reducir los costes mediante nuevas estrategias.

12. TRANSPORTE

12.1 Contrato de transporte

El contrato de transporte desempeña un papel fundamental dentro de esta

operación internacional, especialmente una operación logística que involucra
un transporte terrestre desde los almacenes en Ribera del Duero hasta el
puerto de Algeciras para posteriormente ser despachado con destino al puerto
de Nueva York. Dentro del contrato se establecen los términos y condiciones
bajo los cuales se llevará a cabo el traslado de la mercancía, asegurando en
todo momento su entrega segura y oportuna desde el orígen hasta el destino.

A continuación, el contrato mercantil de transporte de mercancías por

carretera:

69
Gráfico 18. Contrato mercantil de transporte de mercancías por carretera

Fuente. Propia

70
 También es necesario el contrato de transporte internacional ya que en
este documento se registra el acuerdo entre el remitente y el transportista para
movilizar la mercancía en este caso de España a Estados Unidos
estableciendo términos y condiciones de envío. Además, define
responsabilidades, precios, seguro y gestión de riesgos.

12.2 Señalización de la mercancía

La empresa “Aromas del Duero” se encarga de exportar vino al extranjero,

en este caso a Estados Unidos. Esta mercancía se transporta en palets, a su
vez en contenedores y por último en barco, por lo que deberá llevar la siguiente
señalización al ser bastante frágil:

●​ “Manipular con cuidado”:

Fuente. Blogartesvisuales

●​ “Frágil”:

Fuente. Blogartesvisuales

71
 ●​ “No utilizar ganchos”:

Fuente. Blogartesvisuales

●​ “No rodar”:

Fuente. Blogartesvisuales

●​ “Mantener alejado de fuentes de calor”:

Fuente. GoConqr

72
 ●​ “Límites de temperatura”:

Fuente. Blogartesvisuales

12.3 Ruta óptima

Para la elección de la ruta más óptima para el transporte de la mercancía

se han tenido en cuenta diferentes factores como el coste, distribución,
flexibilidad entre otros.

De esta manera la mercancía va a salir de los almacenes centrales en

España ubicados en la población Ribera del Duero (Burgos) con destino al
puerto de Algeciras, debido a la gran disponibilidad y variedad para el
transporte de la mercancía a los diferentes puertos de EE.UU y principalmente
por el menor coste que supone ya que el transporte en barco por ejemplo
desde el puerto de Lisboa al puerto de New York según la aplicación de
iContainers el coste total sería de unos 2.541€ lo que suponen 800€ más que la
opción del puerto de Algeciras.

Para el desembarco del vino en EE.UU se ha escogido el puerto de New

York, principalmente por ser el que tiene unos costes más bajos en
comparación con otros puertos de la costa este como Savannah, Miami,
Virginia o Charleston.

Finalmente se va a transportar la mercancía desde el puerto de New York

a los almacenes centrales en EEUU, ubicados en Kansas debido a su céntrica
ubicación en el país, que nos permitiría suministrar a los estados que más vino
consumen como California, Washington, Florida, Illinois o Nueva York,

73
reduciendo a la vez los gastos de transporte y permitiendo suministrar a todo el
país de una forma más flexible.

Imagen 17. Ruta óptima

Fuente: NovaTrans.es, Optimización de rutas de transporte

12.4 Póliza del seguro e indemnizaciones

En primer lugar se va a proceder a la contratación de un seguro para el

almacén, tanto en España como en USA, la contratación de un seguro para el
almacén es fundamental para cubrir los posibles daños que puedan ocurrir en
nuestra mercancía o instalaciones, por ejemplo en caso de incendio o
inundación. De esta forma se deberá a proceder a la contratación de un seguro
multirriesgo comercio con cobertura para los daños del ¨continente¨ y para el
contenido (stock, maquinaria y mobiliario que se encuentre en el almacén).

Por otro lado, se va a contratar un seguro para el transporte por carretera

de las mercancías desde Ribera del Duero hasta Algeciras, a través de la
legislación LOTT, con una cobertura máxima de 5,85€/kg en concepto de
seguro básico, a la vez se va a contratar un seguro de responsabilidad de
daños y en el caso de que el valor de la mercancía sea superior a la cobertura
del seguro básico se contrataría un seguro sobre valor declarado, que
permitiría que la cobertura del seguro sea similar al valor de la mercancía, o un
seguro complementario para aumentar las coberturas del seguro básico hasta

74
que se aproximen al valor de la mercancía. Por último también se va a
contratar un seguro marítimo con la póliza de seguros ICC, en concreto la
Cláusula Instituto Cargo A, que es la cobertura más amplia con cobertura total,
pese a su alta prima. También está la opción de contratar una póliza Ship &
Goods de Lloyd´s ya que a esta modelo se remiten la mayoría de las pólizas de
transporte y es utilizado en el transporte combinado tierra-mar como es el caso.

Por otro lado la indemnización del contrato CMR, es decir el transporte

por carretera, se va a calcular según los Kg de mercancía que han sufrido
algún daño, sin importar el tipo de mercancía, en la actualidad sean cuales
sean los daños sufridos por las mercancías y su valor, la indemnización es de
11,97€/kg de mercancía que ha resultado dañada.

En este caso como se trata de un transporte nacional (Ribera del

Duero-Puerto de Algeciras), la indemnización se acoge a la ley 15/2009 del 11
de noviembre, la ley se adapta al transporte dentro de España.

Respecto a la indemnización, se calcula tomando como base el Indicador

Público de Renta de Efectos Múltiples (IPREM) diario, actualmente la
indemnización se encuentra en 17,93€/día, lo que supone una indemnización
de aproximadamente 6€/Kg.

Para la solicitud de la indemnización por pérdida de mercancía, hay que

presentar una serie de documentación como:

●​ Carta de reclamación por pérdidas

●​ Factura de compra de las mercancías, para acreditar quién es el dueño
de la mercancía.
●​ Factura de venta y el justificante de pago
●​ Justificante de la operación de compra-venta
●​ Albarán, que justifique el número de mercancías que viajan en el medio
de transporte
●​ Fotos adjuntas que prueben el daño sufrido
●​ Presupuesto de reparación

75
 También hay que destacar la existencia de otro tipo de indemnizaciones
como por paralización, donde el cálculo de la indemnización se realiza según
los días que la mercancía ha estado paralizada. El cálculo si la mercancía está
paralizada un día sería: IPREM X 2= 17,93 X 2= 35,86€. Si en los días
posteriores la mercancía continúa paralizada se produciría un aumento del
importe de la indemnización del 25%, es decir aumentaría a 44,83€. En el caso
de que continúe la paralización se produciría un aumento del 50%sobre el
importe inicial (35,86€), haciendo un total de 53,79€.

Por último cabe destacar que podemos encontrar una indemnización por
avería y por retraso de la entrega.

En cuanto a la indemnización del contrato BL, utilizado en el transporte

marítimo encontramos 3 tipos de convenios aplicables, en caso de
indemnización por pérdida/daños.

●​ Reglas de la Haya-Visby,actualización 1979: Es de aplicación

mayoritaria, la indemnización por pérdida o avería son de 666,67
DEG/bulto o 2 DEG/Kg.
●​ Reglas de Hamburgo, Convenio de las naciones Unidas: Es de
aplicación minoritaria, la indemnización por pérdida es de 835 DEG/bulto
o 2,5 DEG/Kg, por otro lado la indemnización por retraso en la entrega
es de 2,5 veces el importe del flete (1.686,75€).
●​ Reglas de Rotterdam: Hoy en día no se encuentra en vigor y solo ha
sido ratificado por España, la indemnización por pérdida es de 875
DEG/bulto o 3 DEG/Kg.

76
Gráfico 19. Responsabilidad en el transporte marítimo de mercancías

Fuente. opencargo.es

12.5 Convenio utilizado

Los convenios que serán utilizados han sido elegidos dependiendo de las
características de la operación que se llevarán a cabo. En este caso, la
operación internacional se adhiere a dos convenios:

●​ Convenio de CMR: Es un convenio aplicable a aquellas mercancías

que son transportadas por carretera, establece tanto las obligaciones
como las responsabilidades del transportista, destinatario y cargador. Se
utilizará este convenio ya que se ha decidido transportar la mercancía
desde Burgos a Algeciras a través de las carreteras nacionales. Entre la
información que contiene este convenio encontramos: fecha y lugar,
77
 identificación y dirección del remitente, descripción de la mercancía,
instrucciones para la aduana, peso, prohibición de transbordo, gastos
asumidos por el exportador, valor declarado de la mercancía,
instrucciones para el transportista y plazo de transporte.

●​ Convenio de Rotterdam: Este convenio de igual manera establece las

normas y regula las responsabilidades de las partes para el transporte
de mercancías en contenedores. Puesto que la mercancía será
trasladada desde Algeciras a Nueva York por vía marítima, es necesario
adherirse a este convenio.

78
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de 21 de enero, por el que se adoptan medidas de protección contra la

introducción y difusión en el territorio nacional y de la Comunidad

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