VITAMINAS: Las vitaminas son sustancias que ayudan al correcto funcionamiento del organismo de los seres vivos pero
que, en general, no
son sintetizadas por su cuerpo, es decir, deben obtenerse del exterior a través de la alimentación. Pueden ser vitaminas liposolubles o
vitaminas hidrosolubles, dependiendo en qué se disuelvan, como su nombre indica.
CLASIFICACION NOMBRE FUNCIÓN FUENTE PORCIÓN RECOMENDADA USO COSMÉTICO
La tiamina se encuentra Se recomienda ingerir 1mg de
Participa en el metabolismo en los frutos secos, las vitamina B1 al día.
glúcido y es muy importante legumbres, la carne y en
para el sistema nervioso. Su pescados como el atún o
Vitamina B1 (tiamina) consumo previene el cansancio, las sardinas.
la anemia o la irritabilidad. Se
recomienda ingerir 1mg de
vitamina B1 al día.
Está presente en la leche, Se recomienda consumir entre 0,9 y
huevos, tejidos animales, 1,1mg al día, dependiendo del
Vitamina B2 La vitamina B2 es esencial para carnes magras, pescados estado fisiológico de la persona.
(riboflavina) el metabolismo. y vegetales de hoja verde,
como el brócoli o las
espinacas.
La niacina contribuye a que
tengamos energía y que nuestro
Se encuentra en las
sistema nervioso esté
sardinas, atún, vísceras, Se recomienda ingerir unos 15mg
Vitamina B3 (niacina) equilibrado químicamente.
legumbres, cacahuetes y diarios de B3.
Fomenta el buen funcionamiento
harinas vegetales.
de las neuronas y la producción
de hormonas esteroideas.
Se encuentra en muchos
HIDROSOLUBLES.- La B5 participa en los procesos por
alimentos, como en el pollo,
Se disuelven en el los cuales obtenemos energía a
Vitamina B5 (ácido derivados de la leche, Su consumo diario recomendado es de
partir de los alimentos. También
agua y el organismo pantoténico) contribuye a la producción de
aguacate, brócoli, 5mg
no puede champiñones o en la yema
colesterol y otras grasas esenciales.
de los huevos.
almacenarlas. Por
esta razón, es
necesario un aporte
La piridoxina participa en la Se obtiene en los plátanos,
diario y controlado; Vitamina B6 formación de glóbulos rojos, provee salmón, hígado, nueces y
Se recomienda consumir 1,5mg diarios
el exceso es (piridoxina) de oxígeno a las células y favorece carne magra de cerdo, entre
eliminado por el un buen funcionamiento intestinal. otros alimentos.
sudor y la orina.
necesario un aporte
diario y controlado;
el exceso es
eliminado por el
sudor y la orina.
Está presente en hígado,
Esta vitamina interviene en el
yema de huevo, cereales Se recomienda consumir unos 30mg
Vitamina B8 (biotina) metabolismo de carbohidratos,
integrales, patata y diarios.
proteínas y grasas.
pescados.
Verduras y hortalizas, como
Resulta esencial para los procesos
las espinacas, el brócoli o la
biológicos de mantenimiento y
Vitamina B9 (ácido col, así como las legumbres
reparación de células. Además,
fólico) junto con la B12, contribuye a la
y los frutos secos, son
alimentos ricos en ácido
formación de glóbulos rojos.
fólico.
Los huevos, los productos Se recomienda consumir unos 3mg al
La conocida B12 es esencial para la lácteos, la carne roja o día
Vitamina B12 formación de glóbulos rojos, pescados como el salmón y
(cianocobalamina) regeneración de tejidos y para el la caballa son ricos en B12.
sistema nervioso.
Se recomienda consumir unos 100mg al
La vitamina C fortalece el sistema Encontrarla en cítricos día.
Vitamina C (ácido inmunitario, mejora la cicatrización (naranja, mandarina, kiwi,
ascórbico) de heridas y facilita la absorción de etc.), pimiento, coliflor,
calcio y hierro brócoli y coles de Bruselas.
LIPOSOLUBLES:
se disuelven en
grasa. Estas sí se
almacenan en los
tejidos adiposos
del cuerpo y en el
hígado. Un exceso
en el consumo de
estas vitaminas
puede ser
perjudicial para la
salud, por lo que
hay que tener
precaución con los
suplementos
vitamínicos y
consultar siempre
con el médico o
farmacéutico.
REALIZADO POR: DOE MARIA HILARIO FLORES
IMPARTIDO POR: L.N. DIANA RAMIREZ DÍAZ
MÓDULO: CUIDADO ALIMENTICIO I
1 CUATRIMESTRE
