Valentin Gómez Fariaz
3C
Quimica
Leonardo yamil rocha López
Proteinas saludables de la
milanesa
Proposito
proporcionar una fuente rica
en proteínas de alta calidad,
esenciales para la
reparación y crecimiento
muscular.
Introduccion
La milanesa es un platillo popular que, al estar elaborada
principalmente con carne de res, pollo o cerdo, se convierte en una
excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el
crecimiento y reparación de los tejidos musculares. Además, contiene
vitaminas del grupo B, como la B12, que favorecen la salud del sistema
nervioso y la formación de glóbulos rojos. En cuanto a los lípidos, aporta
grasas que proporcionan energía al organismo, y si se prepara con poca
cantidad de aceite, puede tener un perfil lipídico equilibrado. Aunque es
baja en carbohidratos, su valor nutricional depende de los ingredientes
adicionales, como el empanizado, que puede incluir pan rallado,
aumentando ligeramente el contenido de carbohidratos.
Materiales
• Carne: Generalmente, se usa carne de
res, pollo o cerdo, cortada en filetes finos.
• Huevo: Se utiliza para empanizar la carne,
ayudando a que el pan rallado se adhiera
mejor.
• Pan rallado: El ingrediente principal para
el empanizado, que le da el toque
crujiente a la milanesa.
• Harina: Se emplea para cubrir la carne
antes de pasarla por el huevo y el pan
rallado, asegurando que el empanizado se
adhiera de manera uniforme.
• Aceite: Para freír la milanesa, el aceite es
necesario para cocinarla y darle color
dorado y crocante.
• Sal y pimienta: Para sazonar la carne al
gusto y darle sabor.
• Ajo y perejil (opcional): Algunas
versiones incluyen ajo en polvo o perejil
para darle un toque adicional de sabor.
• Con estos ingredientes y materiales, se
puede preparar una deliciosa milanesa.
Desarrollo o procedimiento
Ingredientes:
• Carne (res, pollo o cerdo) en filetes finos
• 1 o 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite (para freír)
• Ajo en polvo y perejil (opcional)
Procedimiento:
• Preparar la carne: Si es necesario, golpea ligeramente los filetes de
carne con un martillo de cocina para que queden más finos y tiernos.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar ajo en polvo o perejil
picado si prefieres un toque de sabor adicional.
• Preparar el empanizado: En un plato hondo, bate los huevos hasta que
queden bien mezclados. En otro plato, coloca la harina y en un tercero,
pon el pan rallado.
• Pasar la carne por la harina: Primero, cubre cada filete de carne con
una capa ligera de harina. Esto ayudará a que el huevo se adhiera mejor.
• Sumergir en el huevo batido: Pasa los filetes de carne cubiertos con
harina por el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertos.
• Empanizar con el pan rallado: Después, cubre bien los
filetes con el pan rallado. Presiona ligeramente para que se
adhiera bien y asegúrate de que estén completamente
cubiertos.
• Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego
medio-alto. Una vez caliente, coloca los filetes empanizados
en la sartén. Fría cada milanesa de 2 a 4 minutos por lado, o
hasta que estén doradas y crujientes.
• Escurrir el exceso de aceite: Una vez fritas, coloca las
milanesas sobre papel absorbente para eliminar el exceso
de aceite.
• Servir: Sirve las milanesa acompañadas de ensalada, papas
fritas o arroz, según tu preferencia.
¡Y listo! Así tienes una deliciosa milanesa, crujiente por fuera y
jugosa por dentro.
Conclusiones
La milanesa es un platillo
delicioso y nutritivo, rico en
proteínas, vitaminas y minerales,
que puede adaptarse a diferentes
gustos y preferencias. Con su
crujiente empanizado y su carne
tierna, es una opción versátil y
sabrosa para cualquier comida.
Bibliografia
GOOGLE, IA, Youtube
