¿Quienes somos ?
Restos of latam :
Somos un restaurante el cual quiere
brindar comodidad,un ambiente
agradable,buena atención,la mejor
comida , la mejor calidad y los buenos
precios.
RESTOS OF LATAM
Alianzas claves Actividades Propuesta de Relaciones con el Segmentos de
Tarjetas de claves valor cliente clientes
credito Eventos Experiencia relación de Segmentación
Negocios vecinos musicales Calidad del asistencia por edad
provedores Karaoque producto personal Segmentación
Influenser Juegos para Innovacion exclusiva por ingresos
musicos distintas edades Precio relación de segmentación
marcas de Retos de comida creación por
comida colectiva nacionalidades
relación de
comunidades
Recursos claves Canales
Empleados en sitio
Equipamientos envió a domicilio
de cocina Redes sociales
Terminales de
pedidos
Estructura de costes Fuente de ingresos
Ingredientes y materias pimas Tarificación a la carta o en menú
Salarios y cotizaciones
Marketing y comunicación
Gastos administrativos clásicos
Impacto ambiental
Impacto social positivo
Impacto ambiental positivo: Impacto ambiental negativo : pueden contribuir a la salud y
bienestar de sus clientes a través de
Reciclar la sobreexplotación de recursos
la oferta de opciones saludables en
Reforestar naturales
su menú
Utilizar tecnología limpia contaminación
Menu
Bandeja paisa colombiana Sopa paraguaya
harina de maíz 500 gr $ 3.000
fríjoles 500 gr $7.00
leche $ 3.500
carne molida magra 500 gr $12.000
1 cebolla 1 kg $3.000
arroz 1 kg $5.000
15 centímetros cúbicos de aceite 1000 ml
tocino crocante 500 gr $9.000
$7.500
chorizo 4 unidades $10.000
huevos 1800gr (30) unidades $23.000
huevos 1800 gr (30) unidades $23.000
500 gramos de queso blando 500 gr
aguacate 1 kg $11.000
$17.000
arepa 500gr $9.000
50 gramos de queso duro 1 kg $ 40.000
tajadas de plátano maduro fritas 1 kg
$5.000
Ceviche Perú Chivito uruguayo
pescado 1 kg $17.000
cilantro 50 gr $2.000 colita de cuadril 1 kg $113.500
ají limo rojo picado 260 gr $8.000 Tomate en rodajas 1 kg $4.500
sal 1 kg $2.500 lechuga unas hojas 200 gr $2.000
limones 1 kg $5.000 Jamón de York (lonchas) 450 gr $17.500
cebolla morada 1 kg $6.000 Queso Mozzarella 1 kg $46.000
apio 1 kg $4.500 Pan de barra 350 gr $6.000
1 cucharada de pasta de ajo 90 gr $ 2.000 Huevo duro o cocido 30 unidades
$23.000
Mayonesa para untar el pan 1 kg $20.000
Choripan argentino
Completo chile
chorizos argentinos 5 unidades $15.000
panes de choripán tipo baguette o
1 salchicha tipo frankfurt 14 unidades francés 350 gr $6.000
$21.000
1 pan de completo 6 unidades $7.000
1 tomate seco 220 gr $23.ooo
1/2 aguacate 1 kg $11.000
Mayonesa 1 kg $20.000
Ají de fídeos boliviano
1/2 Kg Carne de res 500 gr $12.000
1/2 Kg Fideos tallarines 500 gr $ 3.000
Papa 1 kg $6.000
1 Cebolla 1 kg $3.000
2 Huevos 30 unidades $23.000
Arvejas 300 gr $5.000
costos cocina : arriendo $4.500.000
horno conveccion gas $14.600.000
sandwichera doble $1.700.000
campana extractora $ 18.000.000
freidora gas 26 litros $4.000.000
estanterías $3.000.000
estufa $3.500.000
plancha asadora $2.800.000
licuadora industrial $1.600.000
refrigerador vertical $10.000.000
caja registradora $200.000
computador $ 2.349.000
mesas y sillas salon $3.760.000
platos $444.000( 11.000 x unidad)
docena de cucharas, tenedores y cuchillos $459.000
jarra de vidrio x12 $84.000
vasos cerveceros x 12 $ 78.000
ollas x 3 $684.000
bowl x 6 $290.400
salseros x 20 $184.000
servicios 1.700.000
prestaciones x 5 $ 1.850.000
eps x 5 $ 650.000
nomina x 5 $ 6.500.00
total presupuesto : $83.480.000
Alexander Angulo . Agustin Parra.
Bandeja paisa colombia
fríjoles 500 gr $7.00 ($ 3.500)
carne molida magra 500 gr $12.000 ($6.000)
arroz 1 kg $5.000 ( $500)js
tocino crocante 500 gr $9.000 ( $ 1.800)
chorizo 4 unidades $10.000 ($ 2.500)
huevos 30 unidades $23.000 ($ 766)
aguacate 1 kg $11.000 ( $2.750)
arepa 6 $9.000 ( $1.500)
tajadas de plátano maduro fritas 1 kg $5.000 ( $ 625)
total por plato : $ 19.941 ( se vende $35.000)
costo variable mensual : $2.941.150
total mensual : $5.250.000
ganancia neta : $ 2.308.850
ceviche perú
● pescado 1 kg $17.000 ( $3.400)
● cilantro 50 gr $2.000 ( $ 200)
● ají limo rojo picado 260 gr $8.000 ( $ 400)
● sal 1 kg $2.500 ( $ 20 )
● limones 1 kg $5.000 ($ 2.500)
● cebolla morada 1 kg $6.000 ( $ 1.000)
● apio 1 kg $4.500 ( $ 45)
● 1 cucharada de pasta de ajo 90 gr $ 2.000 ( $ 100)
total por plato : $ 7.665 ( se vende $25.000)
costo variable mensual :$ 1.149.750
total mensual : $3.750.000
ganancia neta:$2.600.220
sopa paraguaya paraguay
harina de maíz 500 gr $ 3.000 ( $1.500)
leche 1 litro $ 3.500 ( $1.750)
1 cebolla 1 kg $3.000 ( $ 1.000)
15 centímetros cúbicos de aceite 1000 ml $7.500 ($ 125)
3 huevos 30 unidades $23.000 ($ 2.298)
500 gramos de queso blando 500 gr $17.000 ($17.000)
50 gramos de queso duro 1 kg $ 40.000 ($ 2.000)
total por plato : $25.673 x 4 posiciones ( se
vende $15.000) precio total del plato:$60.000)
costo variable mensual: $3.850.950
total mensual : $ 9.000.000
ganancia neta:$5.149.050
chivito uruguayo uruguay
● colita de cuadril 1 kg $113.500 ( $ 22.700)
● Tomate en rodajas 1 kg $4.500 ( $ 50)
● lechuga unas hojas 200 gr $2.000 ( $ 200)
● Jamón de York 450 gr $17.500 ($ 388)
● Queso Mozzarella 1 kg $46.000 ( $ 920)
● Pan de barra 350 gr $6.000 ($ 3.000)
● Huevo duro o cocido 30 unidades $23.000 ($ 1.550)
● Mayonesa para untar el pan 1 kg $20.000 ( $ 400)
total por plato: $ 29.208 ( se vende $40.000)
costo variable mensual: $4.381.200
total mensual : $6.000.000.
ganancia neta: $1.618.800
completo chile
● 1 salchicha tipo frankfurt 14 unidades $21.000 ($ 1.500)
● 1 pan de completo 6 unidades $7.000 ($ 1.170)
● 1 tomate seco 220 gr $23.000 ($ 120)
● 1/2 aguacate 1 kg $11.000 ($ 2.200)
● Mayonesa 1 kg $20.000 ($400)
total por plato : $ 5.390 ( se vende $15.000)
costo variable mensual :$808.500
total mensual : $ 2.250.000
ganancia neta:$1.441.500
ají de fideos bolivia
1/2 Kg Carne de res 500 gr $12.000 ( $6.000)
1/2 Kg Fideos tallarines 500 gr $ 3.000 ($600)
Papa 1 kg $6.000 ($ 600)
1 Cebolla 1 kg $3.000 ($ 1.000)
2 Huevos 30 unidades $23.000 ($ 1.500)
Arvejas 300 gr $5.000 ($833)
total por plato: $10.533 ( se vende $ 20.000)
costo variable mensual:$1.579.950
total mensual : $ 3.000.000
ganancia neta:$1.420.050
choripan argentina
chorizos argentinos 5 unidades $15.000 ($ 3.000)
panes de choripán tipo baguette o francés 350 gr $6.000 ($ 3.000)
total plato: $6.000 ( se vende $ 15.000)
costo variable mensual:$ 900.000
total mensual $ 2.250.000
ganancia neta: $ 1.350.000
costo variable mensual : $ 14.883.500
costo fijo mensual : $15.200.000
total de todos los platos mensuales : $ 31.500.000
ganancia neta libre : $ 1.416.500
costos cocina : arriendo $4.500.000
horno conveccion gas $14.600.000
sandwichera doble $1.700.000
campana extractora $ 18.000.000
freidora gas 26 litros $4.000.000
estanterías $3.000.000
estufa $3.500.000
plancha asadora $2.800.000
licuadora industrial $1.600.000
refrigerador vertical $10.000.000
caja registradora $200.000
computador $ 2.349.000
mesas y sillas salon $3.760.000
platos $444.000( 11.000 x unidad)
docena de cucharas, tenedores y cuchillos
$459.000
jarra de vidrio x12 $84.000
vasos cerveceros x 12 $ 78.000
ollas x 3 $684.000
bowl x 6 $290.400
salseros x 20 $184.000
servicios 1.700.000
prestaciones x 5 $ 1.850.000
eps x 5 $ 650.000
nomina x 5 $ 6.500.00
total presupuesto : $83.480.000
