Evaluación de la calidad y aporte nutricional de composta de
montón a partir de residuos orgánicos, para su uso como
mejorador de la salud y calidad del suelo.
Abstract
This study evaluated the physicochemical quality of pile compost made from pruning residues,
corn stubble, and fresh bovine manure as a sustainable alternative to chemical fertilizers for
eroded soils. Three composts were produced under the same procedure, and parameters such as
nutrients, pH, electrical conductivity, and cation exchange capacity (CEC) were analyzed.
Laboratory results demonstrated that the composts have high potential to improve soil structure
and fertility, as evidenced by adequate CEC levels, nitrogen, phosphorus, potassium, and
stabilized pH. Despite some variability in nutrient content, the average values indicate their
viability as organic amendments. This project highlights the use of locally available organic
residues, promoting agroecological practices and contributing to agricultural sustainability.
Resumen
El estudio evaluó la calidad fisicoquímica de composta de montón elaborada con residuos de
poda, rastrojo de maíz y estiércol fresco de bovino, como alternativa sostenible a los fertilizantes
químicos en suelos erosionados. Se realizaron tres compostas bajo un mismo procedimiento y se
analizaron parámetros como nutrientes, pH, conductividad eléctrica y capacidad de intercambio
catiónico (CIC). Los resultados de laboratorio demostraron que las compostas presentan un alto
potencial para mejorar la estructura y fertilidad del suelo, evidenciado por niveles adecuados de
CIC, nitrógeno, fósforo y potasio, así como un pH estabilizado. Aunque se observó cierta
variabilidad en los nutrientes, los valores promedio reflejan su viabilidad como enmienda
orgánica. Este proyecto también resalta el aprovechamiento de residuos orgánicos disponibles
localmente, fomentando prácticas agroecológicas y contribuyendo a la sostenibilidad agrícola.
Introducción
El compostaje es un proceso biológico esencial para la descomposición controlada de materiales
orgánicos, que se lleva a cabo mediante la acción de microorganismos y macroorganismos bajo
condiciones específicas de aireación, temperatura y humedad. Este proceso culmina en la
producción de compost, un material estabilizado que mejora significativamente las propiedades
físicas, químicas y biológicas del suelo. Entre las diversas técnicas de compostaje, la composta de
tipo montón es una de las más utilizadas debido a su bajo costo, simplicidad y efectividad en la
mejora de la calidad del suelo.
En este contexto, la utilización de composta de montón se ha identificado como una práctica
prometedora, tanto por su impacto positivo en la calidad del suelo como por su contribución a la
reducción de residuos orgánicos. Este proyecto se enfoca en aprovechar residuos que pueden ser
conseguidos fácilmente como los residuos de poda, rastrojo de maíz y estiércol fresco de bovino.
En este proyecto, se evalúa la calidad de nutrientes y las características físico-químicas de la
composta de tipo montón, un método pasivo que, aunque requiere pocos recursos técnicos,
permite la obtención de compost de alta calidad si se realiza adecuadamente. A través de esta
evaluación, se busca proporcionar una comprensión más profunda de cómo la calidad de la
composta influye en la mejora de la salud del suelo, considerando tanto los beneficios inmediatos
como los efectos a largo plazo de su aplicación.
Antecedentes
El compostaje es un proceso biológico controlado en el que microorganismos y macroorganismos
descomponen la materia orgánica bajo condiciones específicas de aireación, temperatura y
humedad. Este proceso resulta en un material estabilizado, rico en nutrientes, que mejora la
estructura, fertilidad y actividad biológica del suelo. Según Tanaka y Shindo (2009), la aplicación
continua de composta incrementa el contenido de carbono orgánico y nitrógeno total en el suelo,
especialmente en fracciones finas como limo y arcilla, esenciales para el almacenamiento de
materia orgánica y la recuperación de suelos degradados.
En el contexto del presente proyecto, el compostaje se considera una alternativa viable a los
fertilizantes químicos, especialmente en suelos erosionados, como el área experimental
seleccionada en este estudio. Este tipo de suelos requiere intervenciones que promuevan su
regeneración estructural y biológica. Además, la utilización de materiales disponibles localmente,
como residuos de poda, rastrojo de maíz y estiércol fresco de bovino, representa una estrategia
sostenible para mejorar la calidad del suelo y reducir la dependencia de insumos químicos.
Este enfoque no solo recupera la salud del suelo, sino que también busca aprovechar recursos
subutilizados dentro de la universidad, como los residuos orgánicos generados en jardines y áreas
agrícolas. El manejo adecuado de estos materiales puede transformarse en una herramienta eficaz
para la producción de composta, ofreciendo un modelo replicable para productores locales
interesados en integrar prácticas agroecológicas mediante el reciclaje de residuos de cultivos y
cosechas.
Justificación
La recuperación de suelos erosionados y el manejo adecuado de residuos orgánicos son desafíos
prioritarios en la agricultura sostenible. En la Universidad Autónoma Chapingo, gran parte de los
residuos orgánicos generados no recibe un tratamiento adecuado, lo que representa una
oportunidad para su aprovechamiento en la elaboración de composta. Este proyecto busca
transformar estos materiales en una enmienda orgánica que contribuya a la mejora de la estructura
y la salud del suelo.
Desde el punto de vista agrícola, la composta de montón representa una alternativa efectiva y
accesible frente al uso de fertilizantes químicos, especialmente para productores con recursos
limitados. Al ofrecer una solución que utiliza los residuos de cosechas y cultivos, este proyecto
promueve un modelo circular que fomenta la sostenibilidad, reduce costos de producción y mitiga
impactos ambientales. Además, la implementación de esta práctica en suelos erosionados permite
no solo su recuperación, sino también el fortalecimiento de su capacidad productiva a largo plazo,
contribuyendo al cierre de ciclos de nutrientes.
Este trabajo no solo aborda la problemática local de manejo de residuos dentro de la universidad,
sino que también genera un conocimiento práctico y transferible para otros contextos,
promoviendo la adopción de prácticas agroecológicas entre los productores y fortaleciendo la
resiliencia agrícola frente a los retos de sostenibilidad.
Revisión de literatura
El compostaje es un proceso biológico controlado en el que microorganismos y macroorganismos
descomponen la materia orgánica bajo condiciones específicas de aireación, temperatura y
humedad. Este proceso se caracteriza por liberar calor y producir un material estable conocido
como compost, que mejora las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.
Según O'Ryan y Riffo (2006) las etapas del compostaje son:
1. Fase (10-40°C):
En esta etapa inicial, los microorganismos mesófilos descomponen compuestos fácilmente
degradables como azúcares y proteínas, la actividad microbiana aumenta la temperatura de la pila
en pocos días. La duración de esta fase depende de factores como el tipo de materiales, aireación
y humedad.
2. Fase termófila (40-75°C):
A medida que aumenta la temperatura, los microorganismos mesófilos son reemplazados por
termófilos y se descomponen compuestos más complejos como celulosa y lignina. Esta fase es
clave para la eliminación de patógenos y semillas de malezas, además de la pasteurización del
material.
3. Fase de enfriamiento:
Una vez que gran parte de la materia orgánica se ha degradado, la temperatura comienza a
disminuir y los microorganismos mesófilos reaparecen y degradan los compuestos más
resistentes, como lignina residual. Esta fase indica que el compost está cerca de alcanzar su
madurez.
4. Fase de maduración:
Durante esta etapa, que puede durar varios meses, se estabilizan los compuestos orgánicos y se
forman sustancias húmicas y se eliminan los ácidos orgánicos fitotóxicos formados en fases
anteriores. El compost alcanza un estado estable, con un olor agradable a bosque húmedo y una
textura homogénea.
El compostaje es una técnica versátil que puede adaptarse a distintas necesidades y recursos.
Según el método de aireación y manejo, los principales tipos de composta según O'Ryan y Riffo
(2006) incluyen:
Compostaje pasivo o en pilas estáticas:
Es el método más simple y económico. Consiste en apilar residuos orgánicos sin realizar manejo
activo de factores como aireación o humedad. La descomposición es lenta y está dominada por
microorganismos anaeróbicos, lo que puede generar olores desagradables y un compost de menor
calidad. Se recomienda en situaciones donde los recursos técnicos y económicos son limitados.
Compostaje en pilas de volteo:
Este método implica apilar los materiales en pilas alargadas y voltearlas periódicamente para
mejorar la aireación y mezclar los materiales. Es más eficiente en tiempo y calidad del producto
final. Además, permite controlar factores como temperatura y humedad. "El volteo regular mejora
la homogeneidad del compost y asegura que todas las partes de la pila alcancen temperaturas
suficientes para eliminar patógenos y semillas de malezas".
Compostaje en pilas estáticas aireadas:
Similar a las pilas de volteo, pero con aireación pasiva o forzada mediante tubos perforados que
permiten el flujo de aire sin necesidad de volteos. Este método es más costoso, pero reduce
significativamente el tiempo necesario para obtener compost maduro.
Compostaje en biodigestores:
Se realiza en contenedores cerrados con sistemas que controlan aireación, humedad y
temperatura. Es altamente eficiente y adecuado para grandes volúmenes de residuos orgánicos.
"La aireación forzada y el control del ambiente aceleran la degradación, produciendo un compost
homogéneo y libre de patógenos".
Además, se pueden destacar también:
Vermicomposta
El vermicompostaje, es el proceso donde las lombrices son utilizadas para convertir residuos
orgánicos en vermicomposta, no confundirse con el vermicultivo o lombricultura, cuyo objetivo
es maximizar el cultivo de lombrices sin perseguir una óptima bioestabilización del residuo para
la alimentación de las mismas; aunque ambos objetivos se logran simultáneamente (Moreno et
al., 2014).
La composta de montón
La composta de montón, una forma de compostaje pasivo, se elabora apilando materiales
orgánicos en capas alternadas, incluyendo residuos vegetales, estiércol y tierra para inocular
microorganismos. Las dimensiones típicas de la pila facilitan el manejo y volteo manual cuando
sea necesario. Durante el proceso, la pila debe mantenerse húmeda, y se recomienda voltearla
cuando la temperatura comienza a descender. Después de 3-4 meses, el compost estará listo,
identificable por su olor a bosque húmedo y la homogeneidad del producto final. Esta técnica
destaca por su bajo costo, facilidad de implementación y capacidad de utilizar recursos locales
para mejorar la fertilidad y estructura del suelo. Además, ofrece beneficios como la estimulación
de la actividad biológica y la supresión de enfermedades.
El compostaje ha demostrado ser una estrategia eficaz para mejorar la salud del suelo mediante la
incorporación de materia orgánica estabilizada y nutrientes esenciales. Según Tanaka y Shindo
(2009), la aplicación continua de composta en suelos sujetos a sistemas de doble cultivo (arroz y
cebada) durante 32 en todo el perfil del suelo. Estos efectos fueron particularmente notables en
las fracciones de partículas más pequeñas, como limo y arcilla, que actúan como importantes
reservorios de materia orgánica estabilizada. El estudio destacó que los suelos tratados con
composta presentaron un mayor almacenamiento de carbono y nitrógeno en comparación con
aquellos tratados únicamente con fertilizantes químicos. Además, la composta contribuyó a una
distribución más equilibrada de nutrientes entre las diferentes fracciones de partículas del suelo,
favoreciendo las propiedades físicas, como la estabilidad de los agregados y la capacidad de
retención de agua. Estas mejoras son fundamentales para sostener la fertilidad del suelo y su
capacidad para soportar cultivos a largo plazo.
En términos de manejo, Tanaka y Shindo señalaron que la calidad del compost depende de
factores como la relación C/N y las prácticas de aplicación. La composta aplicada en altas dosis
demostró ser más efectiva en la mejora de las propiedades del suelo, especialmente en el
almacenamiento de nutrientes en fracciones finas. Este enfoque representa una estrategia
sostenible para abordar la degradación del suelo, mejorar la productividad agrícola y mitigar el
impacto ambiental asociado con el uso excesivo de fertilizantes químicos.
Objetivos
General:
Evaluar la calidad y capacidad nutricional de la composta de montón como mejorador del
suelo.
Específicos:
Producir composta de montón utilizando residuos de poda, rastrojo de maíz y estiércol
fresco de bovino.
Determinar las propiedades fisicoquímicas de la composta.
Analizar el contenido de nutrientes disponibles mediante el método de Morgan.
Hipótesis
• La composta de montón elaborada con residuos de poda, rastrojo de maíz y
estiércol fresco de bovino tiene las características fisicoquímicas ideales para
mejorar la calidad del suelo al incrementar su contenido de materia orgánica y
disponibilidad de nutrientes esenciales.
• El proceso de compostaje transforma los residuos orgánicos en un material estable
y químicamente equilibrado, adecuado para su uso como enmienda agrícola.
• La composta de monton contribuye al cierre de ciclos de nutrientes al reincorporar
elementos esenciales al suelo, fortaleciendo su capacidad productiva.
Materiales y métodos
Sitio del experimento
El experimento se llevó a cabo en el lote agrícola B-5, ubicado en dentro del campo agrícola
experimenta San Bartolo, del departamento de Fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo,
en un área de 4 x 10 m².
Preparación de la composta
Para la elaboración de la composta de montón se utilizó rastrojo verde (pasto, arvenses y maíz) y
estiércol de ganado bovino. Los residuos de pasto cortado se obtuvieron de la limpieza de los
jardines de la universidad, mientras que las arvenses y los residuos de maíz se recolectaron
durante la limpieza del área de trabajo. El estiércol se obtuvo de la Granja Experimental de
Chapingo.
Se elaboraron tres compostas de montón. Primero se coloco una primera capa de rastrojo verde de
aproximadamente 30 cm de grosor y se humedeció con agua del pozo. Sobre esta capa se añadió
una capa de estiércol de vaca con un espesor de 10 cm y se humedeció. Este patrón de capas se
repitió hasta alcanzar una altura aproximada 1.5 m. Se rego uniformemente cada capa y se cubrió
parcialmente con un plástico blanco para las lluvias permitiendo la circulación de aire.
A los 30 días, los tres montones se voltearon por separado utilizando un bieldo para
homogeneizar los materiales y oxigenar la mezcla, durante el volteo, se monitorio la humedad y
se añadió agua si era necesario. Este proceso se repitió 30dias después.
Se registraron los datos de temperatura cada tercer día con un termómetro como indicador del
proceso de descomposición.
El proceso se considero completo cuando el material adquirió una textura homogénea, color
oscuro, temperatura ambiente y no había presencia de olores desagradables, aproximadamente
después de 8 semanas.
Una vez finalizado el proceso se tomaron muestras representativas de cada composta para su
análisis
Evaluación en laboratorio:
Para la evaluación de las tres diferentes muestras de composta en laboratorio, se utilizaron
diversos métodos de análisis físico-químicos con el objetivo de determinar su calidad en términos
de nutrientes, pH, conductividad eléctrica y capacidad de intercambio catiónico (CIC), este
procedimiento se llevo a cabo en los laboratorios del área de Ecología de la Universidad
Autónoma Chapingo
Preparación de las Muestras:
Se seleccionaron tres muestras representativas de composta, asegurando que cada una estuviera
homogéneamente mezclada. Las muestras fueron secadas al aire y luego tamizadas para facilitar
su análisis.
Determinación de Nutrientes (Método Morgan):
Para la evaluación de nutrientes disponibles, se utilizó el método de extracción de nutrientes en
solución acuosa de Morgan. Este procedimiento implica la disolución de la muestra de composta
en una solución diluida de ácido acético y ácido clorhídrico, seguida de la filtración y análisis
espectrofotométrico para cuantificar los nutrientes esenciales como nitrógeno, fósforo, potasio y
calcio.
Determinación del pH y Conductividad Eléctrica:
El pH y la CE de las muestras de composta se determinó utilizando un potenciómetro, esta
medición se realizo haciendo una disolución de la muestra de composta con agua destilada a 1:2.
Determinación de la Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC):
La CIC se determinó mediante un procedimiento de titulación. Primero, se trató la muestra de
composta con una solución saturada de acetato de amonio, y luego se realizó una titulación para
cuantificar los cationes intercambiables, lo que permite evaluar la capacidad de la composta para
retener nutrientes esenciales para las plantas.
Los datos obtenidos fueron analizados para determinar las diferencias en las características físico-
químicas entre las tres muestras de composta. Se compararon los niveles de nutrientes, pH,
conductividad eléctrica y CIC para evaluar la calidad y potencial de cada muestra en términos de
su capacidad para mejorar la fertilidad del suelo.
Cronograma
Tabla 1: Cronograma de actividades
Resultados
Tabla 2. Resultados obtenidos para la evaluación de la composta 1
CIC
N Mg K P (ml
Muestr (pp (pp (pp (pp Conductivid E.D.T.
a m) m) m) m) pH ad A) CIC
8.6 12.705
1 8 6 200 100 5 14.03 54.95 2
Tabla 3. Resultados obtenidos para la evaluación de la composta 2
CIC
N Mg K P (ml
Muest (pp (pp (pp (pp Conductivid E.D.T.
ra m) m) m) m) pH ad A) CIC
8.6 12.959
2 8 8 100 100 2 18.21 56.05 5
Tabla 4. Resultados obtenidos para la evaluación de la composta 3.
N Mg K P CIC (ml
Muestr (ppm (ppm (ppm (ppm Conductivida E.D.T.A
a ) ) ) ) pH d ) CIC
11.796
3 40 8 500 100 8.3 13.5 51.02 5
Tabla . Resultados medios obtenidos para la evaluación de la composta
Parámetro Promedio
N (ppm) 18
Mg (ppm) 7.33
K (ppm) 266.67
P (ppm) 100.00
pH 8.52
CE 15.25
CIC (ml E.D.T.A 54.01
gastados)
CIC (cmol/kg) 12.49
Discusión
Los resultados obtenidos en este estudio muestran que la composta tipo Gompertz elaborada con
residuos de poda, rastrojo de maíz y estiércol fresco de bovino presenta un pH alcalino de 8.52, lo
que indica que el proceso de compostaje ha generado un material con características estables y
adecuadas. para mejorar la calidad del suelo en contextos donde los suelos son ligeramente ácidos
o neutros. Sin embargo, este pH puede ser una limitación si se aplica en suelos que ya tienen un
pH elevado, ya que podría reducir la disponibilidad de micronutrientes esenciales como hierro,
manganeso y zinc (Bolan et al., 2011). A pesar de esto, la alcalinidad en la composta también
puede beneficiar a cultivos tolerantes a estas condiciones.
La conductividad eléctrica (CE) de 15,25 dS/m observada en este estudio es relativamente alta, lo
que sugiere que la composta puede tener un alto contenido en sales solubles. Según estudios
previos, la aplicación de compost con alta CE en suelos puede ser beneficiosa en pequeñas
cantidades, pero su aplicación excesiva podría tener efectos negativos sobre la germinación y el
desarrollo inicial de las plantas debido a la salinidad (Ibrahim & Shindo, 1999). Por lo tanto, es
crucial considerar la dosis de aplicación para evitar problemas de salinización en suelos sensibles.
En cuanto a los nutrientes, los valores de nitrógeno (18 ppm), fósforo (100 ppm) y potasio (266.67
ppm) encontrados en la composta son indicadores de su capacidad para nutrir los suelos. El
nitrógeno y el potasio son esenciales para el crecimiento vegetal, y su presencia en estos niveles
sugiere que la composta tiene un alto potencial para mejorar la fertilidad del suelo. Según Tanaka
y Shindo (2009), la incorporación de composta aumenta la disponibilidad de estos nutrientes en el
suelo, mejorando así el rendimiento de los cultivos. En particular, el contenido de potasio en la
composta puede ayudar a fortalecer las plantas contra el estrés hídrico y la enfermedad, lo que
resalta la importancia de incluir estiércol en la mezcla, ya que es una fuente rica en este nutriente.
Se observo que la composta numero contiene una variación mas alta en los contenidos de
nitrógeno y potasio, esto se puede deber a alguna variación en el procedimiento.
El contenido de materia orgánica también se refleja en la capacidad de intercambio catiónico
(CIC), que fue de 12,49 cmol/kg en este estudio. Este valor está en línea con los hallazgos de
varios estudios que sugieren que la CIC en suelos tratados con composta aumenta
significativamente, lo que mejora la capacidad del suelo para retener nutrientes y agua (Shindo et
al., 2006). La mejora de la CIC favorece la estabilidad de los agregados del suelo y aumenta su
resistencia a la erosión, lo cual es esencial para su sostenibilidad a largo plazo.
En comparación con otros estudios, como el de Aoyama y Kumakura (2001), que encontraron
mejoras en la estructura del suelo y el contenido de nutrientes con la aplicación de composta en
suelos de cultivo, nuestros resultados refuerzan la efectividad de la composta tipo Gompertz en la
mejora de las propiedades fisicoquímicas del suelo. A pesar de que la CE es elevada, los
beneficios del aumento en la CIC y la disponibilidad de nutrientes superan los posibles efectos
negativos de la salinidad, siempre y cuando se controle la dosis de aplicación.
De acuerdo a los resultados de este estudio se sugiere que la composta elaborada con materiales
locales como residuos de poda, rastrojo de maíz y estiércol fresco de bovino es una alternativa
viable para mejorar la calidad del suelo, cerrar ciclos de nutrientes y reducir la dependencia de
fertilizantes químicos, lo que contribuye a la sostenibilidad agrícola.
Conclusiones
La composta de montón elaborada con residuos de poda, rastrojo de maíz y estiércol fresco de
bovino demuestra ser una enmienda orgánica efectiva para mejorar la calidad del suelo,
incrementando su contenido de materia orgánica y nutrientes esenciales como nitrógeno, potasio
y fósforo. Aunque se observó un pH alcalino, estos valores son indicativos de un producto
estabilizado y químicamente equilibrado, lo que permite su uso como una alternativa sostenible a
los fertilizantes químicos, favoreciendo el cierre de ciclos de nutrientes y contribuyendo a la
mejora de la fertilidad del suelo. La capacidad de intercambio catiónico (CIC) elevada respalda su
potencial para retener nutrientes, promoviendo la sostenibilidad agrícola y la reducción de
impactos ambientales asociados con el uso intensivo de insumos químicos.
Aunque las compostas fueron elaboradas con el mismo procedimiento, se observaron diferencias
en algunos parámetros, principalmente en los valores del contenido de nitrógeno y potasio, esto
podría indicar que ciertos factores no controlados durante el proceso (como la distribución de
humedad o temperatura) influyeron en los resultados.
Referencias
Aoyama, M., & Kumakura, N. (2001). Quantitative and qualitative changes of organic matter in
an Ando soil induced by mineral fertilizer and cattle manure applications for 20 years. Soil
Science and Plant Nutrition, 47(2), 241-252.
BOLIN, J. L.; PEREIRA, J. C. Composting: Processing, Materials and Approaches. Hauppauge,
NY: Nova Science Publishers, Inc, 2009. Disponível em:
[Link]
Acesso em: 2 dez. 2024.
Ibrahim, S. M., & Shindo, H. (1999). Effect of continuous compost application on water-stable
soil macroaggregation in a field subjected to double cropping. Soil Science and Plant Nutrition,
45(5), 1003-1007.
Moreno, R. A.; García, G. L.; Cano, R. P.; Martínez, C. V.; Márquez, H. C. y Rodríguez, D. N.
(2014) Desarrollo del cultivo de melón (Cucumis melo) con vermicompost bajo condiciones de
invernadero. Ecos. Rec. Agrop. 1(2):163-173.
O’Ryan, H., & Riffo, M. (2006). Programa de capacitación y entrenamiento para la introducción
de la tecnología de compostaje y uso de compost. Universidad de las Américas, Chile, 10, 43.
Shindo, H., Hirahara, O., Yoshida, M., & Yamamoto, A. (2006). Effect of continuous compost
application on humus composition and nitrogen fertility of soils in a field subjected to double
cropping. Biology and Fertility of Soils, 42(5), 437-442.
Tanaka, M., & Shindo, H. (2009). Effect of continuous compost application on carbon and
nitrogen contents of whole soils and their particle size fractions in a field subjected mainly to
double cropping. En J. C. Pereira & J. L. Bolin (Eds.), Composting: Processing, Materials and
Approaches (pp. 187-199). Nova Science Publishers
