Universidad
Veracruzana
Facultad de nutrición
Nombre:
Nadia Ronzon Mares
Docente:
Edgar Ismael Gasperín Rodríguez
Actividad:
Mapa conceptual: Certificación
Fecha:
12/10/24
Certificación
Definición
Consiste en asegurar la verdad de un hecho. Es la
acción llevada a cabo para emitir un documento formal
que atestigüe que un producto, sistema o persona se
ajusta a unas directrices establecidas en una norma.
Productos
Sistemas Personas
Es la verificación mediante una serie
Consiste en emitir un documento formal que de pruebas o ensayos de que sus Avala los conocimientos y las habilidades
atestigüe que sus políticas, procedimientos propiedades y características son de una persona para ejecutar ciertas
e instrucciones se ajustan a lo establecido conformes a la norma. actividades (relacionadas con la gestión de
en la norma, así como el comportamiento Esta certificación siempre está la calidad, prevención de riesgos laborales
real de las personas. relacionada con el producto. o cualquier tarea u oficio). Exige de las
personas la demostración de sus
conocimientos y aptitudes.
Certificación de primera, segunda y tercera parte
Tercera
Primera
Segunda Una organización independiente,
O evaluación interna, en la que la especializada y debidamente
verificación del sistema se realiza acreditada certifica que el
La realiza otra organización
por la propia empresa, previniendo sistema de gestión de la empresa
(Ej. un cliente) de acuerdo con
que los incumplimientos lleguen a cumple los requisitos predefinidos
su propio estándar o con normas
evidenciarse durante las de una norma, mediante una
nacionales o internacionales.
evaluaciones de segundas o terceras auditoría de comprobación basada
partes. Es una autodeclaración de en las normas de calidad.
conformidad de una organización.
Camisón, C., Cruz, S., & González, T. (2006). Gestión de la calidad:
conceptos, enfoques, modelos y sistemas.
Tipo Inspección
Federal
Índice
¿Qué es?....................................
Objetivos.........................................
Beneficios........................................
¿A quién va dirigido?.............................
Requisitos para poder lograr esta certificación...
Procesos para alcanzar esta certificación.........
Vigencia..........................................
Ejemplo del certificado que otorgan...............
Fechas próximas...................................
Bibliografías.....................................
¿Qué es?
La certificación tipo Inspección Federal (TIF) es un
reconocimiento que otorga la Secretaría de Agricultura y
Desarrollo Rural, a través del Servicio Nacional de Sanidad,
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), a las empresas
dedicadas al sacrificio y procesamiento de carne, en México,
se les da esta certificación a los establecimientos que tienen
instalaciones adecuadas y cumplen con las normas de higiene e
inocuidad de los productos cárnicos.
Es sinónimo de excelencia, significa que el producto que se
estás adquiriendo y consumiendo es auténtica garantía de
calidad y salud.
De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.). Certificación TIF, sello de calidad que brinda seguridad. [Link].
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¿Qué es?
De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.). Certificación TIF, sello de calidad que brinda seguridad. [Link].
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¿Qué es?
ESTABLECIMIENTO TIPO INSPECCIÓN FEDERAL
Son las instalaciones en donde se
sacrifican animales o procesan,
envasan, empacan, refrigeran o
industrializan bienes de origen animal.
De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.). Certificación TIF, sello de calidad que brinda seguridad. [Link].
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¿Qué es?
NORMATIVIDAD APLICABLE
Aspectos Técnicos Aspectos Administrativos
Ley federal Reglamento de Ley federal de
de Sanidad Ley federal de Ley Federal
procedimiento
animal. Sanidad animal. de Derechos
Administrativo
NOM-008-ZOO- NOM-009-ZOO-
1994 1994
NOM-004-ZOO- NOM-033-
1996 SAG/ZOO-2014
De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.). Certificación TIF, sello de calidad que brinda seguridad. [Link].
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Objetivos
La certificación TIF tiene como objetivos:
Aumentar los estándares de calidad de todos los tipos
de carne
Promover la reducción de riesgos de contaminación de
sus productos, a través de la aplicación de Sistemas de
inspección por parte del personal capacitado oficial o
autorizado.
De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.). Certificación TIF, sello de calidad que brinda seguridad. [Link].
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Beneficios
Esta certificación beneficia a la industria cárnica, pues
permite la movilización dentro del país de una manera más
fácil. Del mismo modo, abre la posibilidad del comercio
internacional, ya que los establecimientos TIF son los
únicos elegibles para exportar.
De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.). Certificación TIF, sello de calidad que brinda seguridad. [Link].
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¿A quién va dirigida?
A los establecimientos, cuyos procedimientos garanticen la
inocuidad de los productos cárnicos.
De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.). Certificación TIF, sello de calidad que brinda seguridad. [Link].
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Requisitos para
¿A quién va lograr la
dirigida?
certificación TIF
Requisitos Generales:
Personal Capacitado: Es fundamental contar con personal
experto en manejo de alimentos y procesos cárnicos
Tecnología Especializada: Las instalaciones deben estar
equipadas con tecnología adecuada para el procesamiento
y conservación de los productos cárnicos
Procesos Estandarizados: Se deben implementar
procedimientos operativos estándar que aseguren la
calidad y seguridad alimentaria.
Documentación Necesaria:
Sello TIF: Garantía de excelencia en la industria cárnica. (s. f.).
[Link]
Requisitos para lograr la
certificación TIF
SENASICA-04-005 - CONAMER. (s. f.). [Link]
Requisitos para lograr la
certificación TIF
SENASICA-04-005 - CONAMER. (s. f.). [Link]
Procesos para lograr la
certificación TIF
SENASICA-04-005 - CONAMER. (s. f.). [Link]
Procesos para lograr la
certificación TIF
Vigencia
Certificado
adschlegel@[Link]. (2020, 6 julio). Conoce como obtener el certificado TIF ▷ Tipo Inspección Federal【2024 】.
RequisitosManía. [Link]
Fechas
El proceso de certificación Tipo Inspección Federal (TIF)
en México no tiene fechas fijas establecidas, ya que
depende de varios factores relacionados con la
documentación y la evaluación de los establecimientos
solicitantes.
Bibliografías
Camisón, C., Cruz, S., & González, T. (2006). Gestión de la calidad: conceptos,
enfoques, modelos y sistemas.
De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.). Certificación TIF, sello de calidad que
brinda seguridad. [Link]. [Link]
tif-sello-de-calidad-que-brinda-seguridad
Sello TIF: Garantía de excelencia en la industria cárnica. (s. f.).
[Link]
industria-carnica
SENASICA-04-005 - CONAMER. (s. f.). [Link]
traHomoclave=SENASICA-04-005
