Contenidos:
Organización de la producción. Empresa industrial
y comercial, concepto y diferencias. Determinación
de costos de fabricación o producción. Costos fijos
y variables. Costo total. Precio de ventas.
Contabilidad de costos. Concepto. Materias
primas. Mano de obra. Gastos de fabricación.
Productos en procesos. Productos terminados.
Costos de productos vendidos. Análisis de cuentas.
Ejemplos. Actividades de inicio, de desarrollo y de
autoevaluación.
1
ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Antes de comenzar con esta etapa debemos hacer una aclaración importante.
A partir del presente capítulo deberás tener en cuenta que se exponen los temas
en forma general y que deberás tomar aquéllos que sean necesarios para el tipo
de producto que hayas elegido al comienzo del manual.
A partir de acá, comienza una tarea muy específica que es la de organizar la
forma de producción y de comercialización, y de llevar a cabo las operaciones
comerciales y de producción propiamente dichas.
Si tu microemprendimiento se dedica a la fabricación y posterior venta de algún
producto prestale puntual atención a los temas de este capítulo.
Empresas Industriales
Las empresas industriales son las que transforman los bienes que adquieren
(Materias Primas) por medio de los procesos de fabricación en Productos
Elaborados.
Las empresas industriales son las que permiten la creación de bienes a partir de
un proceso de producción. Ejemplos: producción de ropa, de calzado, de
electrodomésticos, etc.
Diferencias entre una Empresa Industrial y una Comercial
Comercial Industrial
Vende los bienes en el mismo estado Vende los bienes después de
como se los compra. transformarlos.
Los bienes adquiridos se denominan Los bienes adquiridos se llaman
Mercaderías. Materias Primas o Materiales.
2
Los bienes que se venden se Los bienes que se venden se llaman
denominan Mercaderías. Productos Elaborados o
Terminados.
Llevan una Contabilidad General y
Llevan una Contabilidad General. además una Contabilidad de
Costos.
Elementos necesarios en una Industria
Una empresa Industrial necesita básicamente los siguientes elementos para
realizar sus actividades:
1. Planta Industrial e Instalaciones: es el inmueble en dónde está
ubicada la Industria con sus instalaciones de energía, motores, etc.
2. Materias Primas: son los bienes principales que adquieren las empresas
Industriales para fabricar sus productos. Ej. la madera, para la fabricación de
sillas y mesa; el aluminio, para la fabricación de ventanas, etc.
3. Materiales o Materia Prima Indirecta: son los bienes accesorios que
adquieren las empresas industriales, y que constituyen parte integrante en la
fabricación del producto que elabora. Ej. los clavos, la tinta, el pegamento, para
la fabricación de muebles; los remaches, los electrodos para la fabricación de
ventanas.
4. Mano de Obra: es la actividad humana (obreros calificados) que se
necesita para elaborar el producto. Ej. el carpintero en la fabricación de muebles;
el herrero en la fabricación de rejas, etc.
5. Gastos de Producción o Fabricación: son gastos generales que
afectan a toda la fábrica, sin tener asignación específica a un determinado
producto. Ejemplos: alquileres, mantenimiento del edificio y de máquinas,
seguros, remuneración a supervisores, amortizaciones, combustible.
6. Maquinarias y Equipos: son los bienes instrumentales que se emplean
para auxiliar al trabajo humano en la fabricación del producto. Ej. máquinas,
herramientas, moldes, matrices, etc.
7. Productos en Proceso de Elaboración: son los productos que aún no
se terminaron de elaborar o fabricar.
8. Productos Elaborados o Terminados: son los bienes elaborados por
la empresa y se encuentran listos para su venta.
3
9. Muebles y Máquinas de Oficina: las empresas industriales al igual que
todas las empresas necesitan administrarse por lo cual poseen escritorios,
máquinas de calcular y escribir, computadoras, etc.
Clases de empresas industriales
A. Según los bienes que producen
1. Empresas que producen bienes que no son aptos, en forma directa, para
la satisfacción de necesidades. Son bienes intermedios, que se usan en
otras empresas, para elaborar productos aptos para su utilización.
Ejemplo: una fábrica de hilados, que vende su producción a la fábrica de
telas.
2. Empresas que adquieren los bienes antes mencionados (los intermedios)
y elaboran bienes finales, aptos para su utilización. Ejemplo: una fábrica
compra telas y elabora prendas de vestir.
3. Empresas que realizan el proceso completo de producción, desde la
adquisición de la materia prima hasta la terminación del producto.
4. Empresas que se dedican a prestar servicios a particulares o empresas
productivas: armado de algunas piezas, terminaciones, etc.
B. Según la forma de realizar la producción
1. Empresas de armado de bienes, uniendo diferentes piezas producidas por
ella misma o adquiridas a otras empresas. Ejemplo: industria automotriz.
2. Por proceso continuo, en el cual el producto pasa de una sección a otra
de la empresa, acrecentando su valor en cada una de ellas.
C. Según la planificación de la producción
1. Producción continua programada por la empresa.
2. Por órdenes de trabajo: recibidas de los clientes.
¿Querés profundizar en el tema de la fabricación de productos? Te invitamos a
seguir este interesante enlace de Educativa, donde podrás aprender más sobre
costos de producción, organización, técnicas, control de calidad y de stock,
hacer ejercitaciones y mucho más.
4
Capitales Fijos y circulantes
Capitales Fijos
Son aquellos Activos que pertenecen a la empresa y son usados mientras tengan
una vida útil para la administración y producción.
Estos bienes se desgastan o se desvalorizan por su uso y por lo tanto se
amortizan. Ejemplo: Inmuebles, Muebles y Útiles, Rodados, Marcas y Patentes,
etc. (Bienes de Uso y Activos Intangibles).
Capitales Circulantes
Son aquellos que pertenecen a la empresa y que su destino es participar en el
proceso circulatorio que requiere la producción y venta de estos productos.
Estos bienes se renuevan constantemente. Ejemplo: Caja, Valores a Depositar,
Banco XX Cuenta Corriente, Materias Primas, Productos Elaborados, Documentos
a Cobrar, Deudores por Ventas, etc. (Caja, Bienes de Cambio y Créditos).
Costos de Fabricación o Producción
Es el resultado de tomar todos los gastos que corresponden a la elaboración de
un producto determinado sin omitir alguno.
COSTO DE PRODUCCIÓN O FABRICACIÓN= MATERIA PRIMA + MANO DE OBRA + GASTOS DE
FABRICACIÓN
COSTO DE PRODUCCIÓN O FABRICACIÓN = COSTO DIRECTO + COSTO INDIRECTO
5
Costo directo
Está formado por la Materia Prima directa, que es la que está perfectamente
individualizada en el producto que se elabora (madera, hierro, etc.); más la Mano
de Obra directa, que es la del obrero calificado (carpintero, herrero, pintor, etc.)
COSTO DIRECTO O COSTO PRIMO = MATERIA PRIMA DIRECTA + MANO DE OBRA DIRECTA
Costo indirecto
Es el que está formado por la Materia Prima Indirecta, que son los elementos
que se utilizan en la producción en su conjunto y no pueden ser identificados en
cada unidad producida (pegamento, clavos, etc.), más la Mano de Obra Indirecta
que son los trabajadores que sólo intervienen en tareas accesorias o parciales
(personal de limpieza, vigilancia, etc.); más los gastos propios que origina la
actividad de la empresa (alquileres, seguros, etc.)
COSTO INDIRECTO = MATERIA PRIMA INDIRECTA + MANO DE OBRA INDIRECTA + GASTOS
DE FABRICACIÓN
Costo fijos y variables
Costos fijos
Son aquéllos que no aumentan ni disminuyen por el hecho de que la producción
sea mayor o menor.
Ejemplo: los gastos de teléfono, seguros, alquileres, etc. Son montos
mensuales fijos que no varían, aunque la producción aumente o disminuya.
MAYOR PRODUCCIÓN ---------------------------- COSTO SIN VARIACIÓN
MENOR PRODUCCIÓN ---------------------------- COSTO SIN VARIACIÓN
Costos variables
Son aquéllos que aumentan o disminuyen en proporción al aumento o
disminución de la producción.
Ejemplo: la materia prima que aumenta a medida que se incrementa la
producción.
6
MAYOR PRODUCCIÓN ---------- MAYOR CANTIDAD DE MATERIA PRIMA
MENOR PRODUCCIÓN ---------- MENOR CANTIDAD DE MATERIA PRIMA
Costo total de ventas
Es el formado por el Costo Total de Producción más los gastos operativos (gastos
de comercialización, de administración y financieros).
COSTO TOTAL DE VENTAS = COSTO DE PRODUCCIÓN + GASTOS OPERATIVOS
Precio total de ventas
Es el precio formado por el costo de producción más los gastos operativos más
los beneficios que se desean obtener.
PRECIO DE VENTA = COSTO DE PRODUCCIÓN + GASTOS OPERATIVOS + BENEFICIO O
UTILIDAD
PRECIO DE VENTA = COSTO DE VENTA + BENEFICIO O UTILIDAD.
7
Mirá este breve video sobre costos que resume los conceptos de
costos fijos, costos variables, costo total, precio unitario, precio total
de ventas y punto de equilibrio.
Actividad N° 1
Marcá con una X
COSTOS DE PRODUCCIÓN GASTOS DE VENTAS
CONCEPTO
DIRECTO INDIRECTO COM ADM FINANC
Mano de obra
Bonificaciones otorgadas
Personal de Control de Calidad
Harina en una panadería
Personal publicitario
Combustibles para maquinarias
Algodón en una textil
Sueldo al capataz en una construcción
Electricidad en oficinas
Resmas de papel para PC
Intereses por compras a plazo
Plástico en una fábrica de juguetes
Amortización Local de ventas
8
Actividad N° 2
Dados los siguientes valores, se pide calcular:
• COSTO PRIMO Y COSTO INDIRECTO.
• COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN.
• COSTO TOTAL DE VENTAS.
• PRECIO DE VENTA TOTAL Y POR UNIDAD.
• GANANCIA BRUTA Y NETA.
1. Materia prima $14.000.- (directa $9.800.-; indirecta $4.200.-).
Mano de obra $9.600.- (directa $7.000.-; indirecta $2.600.-).
Gastos de Ventas
Gastos Comercialización $4.000.-
Gastos de Administración $1.000.-
Gastos de Financiación. $90.-
Gastos de Fabricación $2.000.-
Utilidad deseada 30% (Sobre el costo de producción).
Materia prima $2.4000.- (directa $19.000.-; indirecta $5.000.-).
Mano de obra $ 1.3000.- (directa $7.000.-; indirecta $6.000.-).
Gastos de Ventas
Gastos Comercialización $4.100.-
Gastos de Administración $2.300.-
Gastos de Financiación $540.-
. Gastos de Fabricación $2.900.-
Utilidad deseada 40% (Sobre el costo de producción).
9
Materia prima $8.000.- (directa $6.200.-; indirecta $1.800.-).
Mano de obra $ 5.200.- (directa $3.100.-; indirecta $2.100.-).
Gastos de Ventas
Gastos Comercialización $1.500.-
Gastos de Administración $460.-
Gastos de Financiación $65.-
. Gastos de Fabricación $970.-
Utilidad deseada 45% (Sobre el costo de producción).
2. Materia prima $22.000.- (directa $16.000.-; indirecta $6.000.-).
Mano de obra $ 16.000.- (directa $11.000.-; indirecta $5.000.-).
Gastos de Ventas
Gastos Comercialización $3.500.-
Gastos de Administración $1.850.-
Gastos de Financiación $215.-
. Gastos de Fabricación $2.630.-
Utilidad deseada 25% (Sobre el costo de producción).
3. Materia prima $12.000.- (directa $7.500.-; indirecta $5.500.-).
Mano de obra $7.500.- (directa $6.000.-; indirecta $1.500.-).
Gastos de Ventas
Gastos Comercialización $2.000.-
Gastos de Administración $500.-
Gastos de Financiación $90.
. Gastos de Fabricación $1.600.-
10
Utilidad deseada 30% (Sobre el costo de producción).
4. Materia prima $19.000.- (directa $13.000.-; indirecta
$6.000.-).
Mano de obra $ 12.000.- (directa $8.000.-; indirecta $4.000.-).
Gastos de Ventas
Gastos Comercialización $3.200.-
Gastos de Administración $1.450.-
Gastos de Financiación $130.-
. Gastos de Fabricación $3.000.-
Utilidad deseada 45% (Sobre el costo de producción).
5. Materia prima $16.000.- (directa $9.000.-; indirecta $7.000.-).
Mano de obra $ 11.000.- (directa $8.000.-; indirecta $3.000.-).
Gastos de Ventas
Gastos Comercialización $3.100.-
Gastos Administración $900.-
Gastos Financiación $125.-
. Gastos de Fabricación $1.900.-
Utilidad deseada 50% (Sobre el costo de producción).
6. Materia prima $30.000.- (directa $20.000.-; indirecta $10.000.-).
Mano de obra $ 15.000.- (directa $10.000.-; indirecta $5.000.-).
Gastos de Ventas
Gastos Comercialización $5.000.-
Gastos Administración $2.000.-
11
Gastos Financiación $900.-
. Gastos de Fabricación $6.000.-
Utilidad deseada 40% (Sobre el costo de producción).
Contabilidad de costos
Secuencia de la producción de un bien
Las etapas normales de una operación de producción son:
1. Planeamiento de la producción
La Gerencia General decide el inicio del proceso de producción de un
determinado bien y se lo comunica a “Planeamiento de Producción”. Esta sección
elabora el plan de producción y emite la Orden de Producción comunicando a los
sectores productivos esta situación.
2. Ejecución de la producción
Los sectores productivos envían a “Almacenes” la solicitud de materiales para
iniciar la producción. Almacenes entrega los materiales y solicita que le firmen un
vale de materiales. Además, comunica dicha entrega a la sección “Contabilidad
de Costos”.
Los sectores productivos envían al sector de “Liquidación de Haberes” los datos
referentes a la mano de obra utilizada, para que liquiden las remuneraciones
que luego serán enviadas a “Contabilidad de Costos”. Otros sectores de la
empresa envían también la comunicación de los gastos realizados a
“Contabilidad de Costos”.
3. Cálculo del costo
La sección “Contabilidad de Costos” centraliza todos los datos relacionados con
los elementos de la producción: materias primas, materiales, mano de obra y
gastos de fabricación, que le envían los distintos sectores de la empresa. Con
esos datos realiza el cálculo del costo de los bienes producidos.
Por lo general se denomina costo al gasto o sacrificio económico que realiza una
empresa para obtener un bien o servicio.
12
La contabilidad de costos está basada en tres elementos principales. La materia
prima, la mano de obra y los gastos de fabricación.
Aprendé más sobre la contabilidad de costos recorriendo este enlace de
Concepto.de
La relación entre ventas y costos nos habla de un margen al que llamaremos
“ganancia”. Veamos:
GANANCIA BRUTA = PRECIO TOTAL DE VENTAS = COSTO DE PRODUCCIÓN
GANANCIA NETA = PRECIO TOTAL DE VENTAS = COSTO DE VENTAS
Materias primas
A) Compra de Materias Primas
1) Factura Original N° 0001-00002648: Materias primas por $50.000.- en
efectivo.
Debe Haber
50.000
Materias primas (A+)
Caja (A-) 50.000
Según factura original N° 2648
B) Envío de Materias Primas a Fábrica
2) Orden de Fabricación N° 0001: Se carga $15.000.- por materias primas
directas a fábrica.
13
Debe Haber
15.000
Productos en Proceso (A+)
Materias Primas (A-) 15.000
Según orden de fabricación N° 0001
3) Orden de Fabricación N° 0001: Se carga $3.000.- por materias primas
indirectas enviadas a fábrica
Debe Haber
Gastos de fabricación (Tesoreria+) 3.000
Transitoria
3.000
Materias Primas (A-)
Según orden de fabricación N° 0001
Mano de obra
A) Mano de Obra impaga que corresponde a la producción
1) Orden de Fabricación N° 0001: Corresponde cargar Mano de Obra por
$10.000.- en concepto de sueldos y jornales impagos por las personas que
intervienen en la elaboración del producto.
Debe Haber
10.000
Mano de obra (Transitoria+)
Sueldos y Jornales a Pagar (P+) 10.000
Según orden de fabricación N° 0001
b) Mano de Obra Cargada a Producción
2) Orden de Fabricación N° 0001: Se carga a la producción mano de obra
directa por $7.000.-
14
Debe Haber
7.000
Productos en Proceso (A+)
Mano de obra (Transitoria-) 7.000
Según orden de fabricación N° 0001
3) Orden de Fabricación N° 0001: Se cargan a la producción mano de obra
indirecta por $1.000.-
Debe Haber
1.000
Gastos de fabricación (Transitoria+)
Mano de obra (Transitoria-) 1.000
Según orden de fabricación N° 0001
Gastos de fabricación
Además de las materias primas indirectas y la mano de obra indirecta, se cargan
a esta cuenta los gastos propios de la producción como, por ejemplo: impuestos,
amortizaciones, seguros, etc.
1) Orden de Fabricación N° 0001: Existen seguros por $3.000.-; Impuestos
por $2.000.-; materia prima indirecta por $3.000.- y mano de obra indirecta por
$1.000.-
Debe Haber
Gastos de fabricación (Transitoria+) 9.000
Seguros (Perdida-) 3.000
Impuestos (Perdida-) 2.000
3.000
Materias primas (A-)
1.000
Mano de obra (Transitoria-)
Según orden de fabricación N° 0001
15
2) Orden de Fabricación N° 0001: Se cargan los Gastos de fabricación a los
productos en proceso.
Debe Haber
Productos en Proceso (A+) 9.000
Gastos de fabricación (Transitoria-) 9.000
Según orden de fabricación N° 0001
Productos en proceso
1) Orden de fabricación N° 0001: Se cargan a la producción materia prima
directa por
$12.000.-; mano de obra directa por $8.000.- y gastos de fabricación por
$5.000.-
Debe Haber
Productos en Proceso (A+) 25.000
Materias primas (A-) 12.000
Mano de obra (Transitoria-) 8.000
5.000
Gastos de fabricación (Transitoria-)
Según orden de fabricación N° 0001
Productos terminados
1) Orden de Fabricación N° 0001: Se termina la totalidad de los productos
en proceso por $56.000.-
16
Debe Haber
Productos terminados (A+) 56.000
Productos en proceso (A-) 56.000
Según orden de fabricación
Venta de los productos terminados
1) Factura Duplicado N° 0001-00000673: Se venden en efectivo la totalidad de
los productos terminados en $69.000.-
Debe Haber
Caja (A+) 69.000
Ventas (Ganacia+) 69.000
Según factura duplicado N° 673
Costo de los productos vendidos
1) Ficha de Stock: El costo de los productos vendidos es de $56.000.-
Debe Haber
Costos de Ventas (Pérdida+) 56.000
Productos Termiandos (A-) 56.000
Según ficha de stock
17
Análisis de cuentas
CUENTA REPRESENTA: SE DEBITA: SE ACREDITA: SALDO:
MATERIAS PRIMAS Bienes tangibles de stock Por las compras realizadas y Por el monto de las materias DEUDOR> representa el valor
que se utilizan para neto de bonificaciones. primas que se utilizaron en el de la materia prima en
elaborar el producto. proceso de elaboración. existencia.
MANO DE OBRA Las remuneraciones pagas Por los sueldos y cargas Cuando se carga la mano de Se encuentra siempre saldada
o impagas a las personas sociales pagas o impagas obra directa a la producción al terminar el proceso de
encargadas de elaborar el que tenga la empresa. en proceso y la indirecta a los producción porque es una
producto. gastos de fabricación. cuenta transitoria.
GASTOS DE
Gastos indirectos de Por los gastos incurridos Cuando los gastos de Se encuentra siempre saldada
FABRICACIÓN
fabricación. pagos o impagos. fabricación se cargan a la al terminar el proceso de
producción contra la cuenta producción porque es una
productos en proceso. cuenta transitoria.
PRODUCTOS EN Productos que se Cuando se carga a la Cuando se termina el proceso DEUDOR> representa el valor
PROCESO encuentran en proceso de producción los distintos de producción, contra la de los productos en proceso de
elaboración y que aún no elementos del costo (materia cuenta productos terminados. elaboración.
se han terminado. prima, mano de obra y
gastos de fabricación).
PRODUCTOS Todos aquéllos bienes Cuando se termina la Contra la cuenta costo de DEUDOR> representa el valor
TERMINADOS enviados al almacén por elaboración de un producto. ventas. de los productos terminados en
haberse terminado su existencia.
proceso de elaboración.
El costo de los productos Por el costo de los productos A fin de ejercicio económico DEUDOR> representa el
COSTO DE
que se venden. que se venden. en la refundición de cuentas importe de la pérdida sufrida
VENTAS
de resultados. por el costo de los productos
que se venden.
VENTAS
El total de las ventas A fin de ejercicio económico Cuando se venden los ACREEDOR> representa el
realizadas por la en la refundición de cuentas productos. importe total de las ventas
empresa. de resultados. realizadas durante el ejercicio
económico.
18
Y para terminar, te dejamos este breve video que explica la diferencia entre
costo, precio y valor, un tema que ya viste en la sección 4 de Economía 1.
Actividad N° 3
Contabilidad de costos
1. El 07/04/…. s/Factura N° 889. Se compra Materia Prima por $
42.000.- en cuenta corriente.
2. El 14/04/…. s/Orden de Fabricación. Se carga a la producción
Materia Prima Directa por $36.000.-
3. El 19/04/…. s/Orden de Fabricación. Se carga a la producción
Materia Prima Indirecta por $4.500.-
4. El 22/04/…. s/Orden de Fabricación. Corresponde cargar a la
producción Mano de Obra por $24.000.- en concepto de Sueldos y Jornales
impagos.
5. El 23/04/…. s/Orden de Fabricación. Se carga a la producción
Mano de Obra Directa por $28.000.-
6. El 24/04/…. s/Orden de Fabricación. Se carga a la producción
Mano de Obra Indirecta por $6.000.-
7. El 26/04/…. s/Orden de Fabricación. Corresponden a la
producción Seguros por $7.500.- e impuestos por $3.600.-
19
8. El 29/04/…. s/Orden de Fabricación. Se carga a la producción de
Gastos de Fabricación.
9. El 30/04/…. s/Orden d Fabricación. Se terminan la totalidad de
los Productos de Fabricación.
Actividad N° 4
Contabilidad de costos
1. El 03/07/…. s/Factura N° 3.084. Se compra materia prima por $
62.500.- pagando con cheque de su cuenta corriente de Banco Galicia.
2. El 07/07/…. s/Orden de Fabricación. Se carga a la producción
Materia Prima Directa por $47.500.- y Materia Prima Indirecta por $12.500.-
3. El 10/07/…. s/Orden de Fabricación. Corresponde cargar a la
producción Mano de Obra en concepto de Sueldos y Jornales impagos por
$37.500.-
4. El 17/07/…. s/Orden de Fabricación. Se carga a la producción
Mano de Obra Directa por $27.500.- y Mano de Obra Indirecta por $10.000.-
5. El 18/07/…. s/Orden de Fabricación. Existen impuestos por
$8.250.-, que corresponden a la producción.
6. El 24/07/…. s/Orden de Fabricación. Se cargan a la producción
los Gastos de Fabricación existentes.
7. El 27/07/…. s/Orden de Fabricación. Se terminan la totalidad de
los productos en elaboración.
Actividad del Microemprendimiento
Planeá la producción
a) Determiná la cantidad de unidades a producir durante, por ejemplo, un
mes.
b) Estimá la cantidad de materia prima, mano de obra y gastos de fabricación
necesarios para dicha cantidad de producción, clasificándolos en directos
o indirectos. c) En base a lo anterior, calculá el costo total de la producción
y el costo unitario.
Preparate para vender
a) Estimá el monto de los gastos operativos (de comercialización, de
administración y financieros) que podrán ocurrir.
20
b) Determiná el precio unitario de venta del producto.
Consultá las respuestas a las actividades con tu tutor.
21
