FICHA TÉCNICA
RIZADAS LIMÓN
FT-12-196 Versión N° 9 25/10/2022
Nombre del producto PAPAS FRITAS RIZADAS CON SABOR A LIMÓN
Notificación / Registro Sanitario (a) NSA-0008496-2020 Vigencia 06/05/2030
Papa, aceite vegetal (oleína de palma), mezcla para saborizar (sabor idéntico al natural a limón, sal pulverizada (sal, fécula de
Ingredientes
maíz), saborizante idéntico al natural salobre).
Origen Vegetal, mineral. Geográfico: nacional e importado
Información alérgenos Producto elaborado en una planta que procesa leche, soya, harina de trigo (cereal con gluten).
Información técnica
Variable Especificación y tolerancia Método de ensayo
Medición directa / Equipo ion selectivo
Sodio (mg/100g) Máximo 493 Sodio. Método interno (NP-11-024).
Características fisicoquímicas AOAC 984.27:2019
Medición directa / Balanza secado
Humedad (%) Máximo 3 infrarrojo. Método interno (NI-07-067)
Método interno - Grasa en Carver
Grasa (%) Máximo 38 Press (NA-05-007)
Variable Especificación y tolerancia Método de ensayo
Recuento total de aerobios mesófilos UFC/g-ml < 10.000 AOAC 966.23 ED 21:2019
Características microbiológicas Recuento de mohos UFC/g-ml < 300 ISO 21527-2:2008
Recuento de levaduras UFC/g-ml < 300 ISO 21527-2:2008
Coliformes totales UFC/g-ml < 100 ISO 4832:2006
Variable Especificación y tolerancia Método de ensayo
Recuento de mohos UFC/g-ml <1000 ISO 21527-2:2008
Características microbiológicas Recuento de levaduras UFC/g-ml < 1000 ISO 21527-2:2008
Detección de Escherichia coli AUSENCIA ISO 4832:2006
Detección de Salmonella 25g AUSENCIA ISO 6579-1:2017
Información nutricional
Información Nutricional
Tamaño de porción: 25 g
Número de porciones por envase: **
Por 100 g Por porción
Energía (kcal)
534 135
Grasa Total 34 g 8.6 g
Grasa saturada 14 g 3.5 g
Grasa trans 0.0 mg 0.0 mg
Carbohidratos totales 55 g 14 g
Fibra dietaria 5.6 g 1.4 g
Azúcares totales 0.9 g 0.2 g
Azúcares añadidos 0.1 g 0.0 g
Proteína 4.7 g 1.2 g
Sodio 412 mg 103 mg
Vitamina A 60 ug ER 15 ug ER
Vitamina D 0.14 UI 0.04 UI
Hierro 1.1 mg 0.27 mg
Calcio 14 mg 3.4 mg
Zinc 0.86 mg 0.22 mg
** Porciones según contenido neto de cada referencia
Vida útil
Referencia Tiempo de duración
Rizadas limón 25g
Rizadas limón 31g
Rizadas limón 36g
Rizadas limón 45g Vida media del producto en
24 semanas condiciones de almacenamiento a
Rizadas limón 105g medio ambiente.
Rizadas limón 110g
Rizadas limón 130g
Rizadas limón 250g
FICHA TÉCNICA
RIZADAS LIMÓN
FT-12-196 Versión N° 9 25/10/2022
Codificación del Producto
Cada empaque y etiqueta lleva grabado en una forma visible y legible el lote y la fecha de vencimiento, así:
Se imprime la palabra VENCE: seguido del día, mes (con las 3 primeras letras) y año de vencimiento; la letra L seguida del # de
lote (hace referencia al día juliano del año de la producción); y adicionalmente la máquina que empacó el producto identificada con
una letra y la hora.
Formas de consumo y consumidores potenciales Recomendaciones de preservación y uso
1. Producto listo para consumir, no requiere preparación. 1. No exponer directamente a la luz del sol.
2. Población objetivo: adolescentes y adultos 2. Conservar el producto en un lugar fresco, seco y alejado de olores fuertes.
3. Consumo previsto: niños y adultos mayores (Público en general) 3. Consumir todo el contenido una vez abierto.
Condiciones de Transporte
El transporte del producto se debe hacer en condiciones que impidan la contaminación y la proliferación de microorganismos y eviten su alteración así como los daños en el envase o embalaje según sea el
caso.
Presentaciones comerciales y Códigos de Barras
Marca(s) Yupi - Rizadas
Código de barras
Presentación Comercial Material de empaque primario
Unidad Empaque secundario Empaque terciario
RIZADAS LIMÓN 25g x12x6 17,5/17,5 BOPP TRANS BTE + BOPP MET 7703133081672 7703133070355 17703133081686
RIZADAS LIMÓN 31gx12x6 17,5/17,5 BOPP TRANS BTE + BOPP MET 7703133085861 N/A 17703133085875
RIZADAS LIMÓN EXTRACONTENIDO 36gx12x6 20/17,5 BOPP TRANS BTE + BOPP MET 7703133086226 N/A 17703133086230
RIZADAS LIMÓN 45gx8x6 20/17,5 BOPP TRANS BTE + BOPP MET 7703133073004 N/A 17703133073001
25/20 BOPP TRANS BRILLANTE + BOPP
RIZADAS LIMÓN 105gx20 7703133010160 N/A 17703133010167
MET
25/20 BOPP TRANS BRILLANTE + BOPP
RIZADAS LIMÓN 110gx20 7703133088503 N/A 17703133088500
MET
25/20 BOPP TRANS BRILLANTE + BOPP
RIZADAS LIMÓN 130gx20 7703133089258 N/A 17703133089255
MET
25/12//20 BOPP TRANS BTE + PET MET+
RIZADAS LIMON 250gx12 7703133087643 N/A 17703133787656
BOPP TRANS BTE
Nota: Para las presentaciones autoservicio y detallista el material de empaque secundario corresponde a polietileno de baja densidad PEBD y para el empaque terciario a caja corrugado.
FICHA TÉCNICA
RIZADAS LIMÓN
FT-12-196 Versión N° 9 25/10/2022
Embalaje
Referencia Ítem Peso (g) Ancho de frente (cm) Alto de frente (cm) Fondo
Paquete 25 13 18 3±2
Display 300 33 42 6±2
Rizadas Limón 25 g
Caja 1800 34 25 45.9
Estibado 151200 140 175 140
Paquete 31 13 20 3±2
Display 372 35 42 6±2
Rizadas Limón 31 g
Caja 2232 34 27 49
Estibado 156240 140 189 140
Paquete 36 13 22 2±2
Display N/A N/A N/A N/A
Rizadas Limón 36 g
Caja 2592 35 24.5 59
Estibado 145152 140 172 140
Paquete 45 14.5 23 4±2
Display 360 35 42 8±2
Rizadas Limón 45 g
Caja 2160 35 24.5 59
Estibado 120960 140 172 140
Paquete 105 17.75 29 4± 2
Display N/A N/A N/A N/A
Rizadas Limon 105 g
Caja 2100 34 27 49
Estibado 147000 140 189 140
Paquete 110 17.75 30 4±2
Display N/A N/A N/A N/A
Rizadas Limón 110 g
Caja 2200 34 27 49
Estibado 154000 140 189 140
Paquete 130 17.75 33 5±2
Display N/A N/A N/A N/A
Rizadas Limón 130 g
Caja 2600 34 27 49
Estibado 182000 140 189 140
Paquete 250 22.5 37 5±2
Display N/A N/A N/A N/A
Rizadas Limón 250 g
Caja 3000 35 24.5 59
Estibado 168000 140 172 140
Versión 1. Documento Nuevo. Versión 2. Se modifica la vida útil de los gramajes 36 y 45. Versión 3. Se modifica la característica sensorial color. Versión 4. Se cambia número de
Registro Sanitario a Notificación Sanitaria y su fecha de vigencia. Se actualiza codificación del producto. Se cambia embalaje en las referencias 110g y 115g. Se actualiza embalaje
en Rizadas 36g. Versión [Link] actualiza humedad ,grasa,especificación de coliformes fecales y métodos de ensayo para microbiología. Versión 6. Se incluye la referencia 130g y
Control de Cambios 250g. Versión 7: Se ajustan los ingredientes, se incluye la variable "Sodio (mg/kg)" en las características fisicoquímicas y se cambia la imagen en información nutricional. También
se incluye la información referente a la presentación por 105g y se cambia el nombre del analista documental. Versión 8: Se realiza modificación de la descripción de alérgenos de
acuerdo al arte y se modifica la descripción de la variable Sodio (mg/100g) y se actualiza el método de ensayo. Se actualiza embalaje y estibado para la referencia 31g. Versión 9.
Se incluyen los sellos para el cumplimiento de la Res 810.
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:
Diana Wisamano Sarita Ramirez Robinson Trochez Adriana Hoyos Henry Dario Ortiz
Analista de Gestión Documental Analista de Empaque Coordinador de Asuntos Regulatorios Gerente de Calidad Gerente de Investigación y Desarrollo
