Capra aegagrus hircus

subespecie de mamíferos

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La cabra (Capra aegagrus hircus) es un mamífero artiodáctilo de la subfamilia Caprinae que fue domesticado
alrededor del octavo milenio a. C., sobre todo por su carne y leche.[1] Al macho de la cabra se le llama cabrón (si
bien en algunos países hispanohablantes esta palabra se considera malsonante), así como también cabro, chivo,
macho cabrío, irasco, castrón o chivato, y a las crías se las llama cabrito, chivito, choto, baifo. Al conjunto de
estos animales, criados por el hombre, se le conoce como ganado caprino o ganado cabrío.[1]
:
 Cabra doméstica

Estado de conservación
Domesticado
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia: Bovidae
Subfamilia: Caprinae
Género: Capra
Especie: C. aegagrus
Subespecie: C. a. hircus
LINNAUS, 1758
Sinonimia
Capra hircus
:
 Cabras en la montaña
Fløyen, Bergen,
Noruega.

Generalidades

Ganado caprino en el paraje La

Japonesa (Avellaneda, Río Negro,
Argentina).

Es un animal noble de pequeña talla, con cuernos arqueados, muy ágil y adaptado a saltar y escalar. Su
distribución es amplia y se encuentra en casi todo el mundo, principalmente en las zonas montañosas. Existen
cabras salvajes, pero la mayoría han sido domesticadas por el hombre.[2]

La cabra es criada por su leche (usada frecuentemente en la producción de quesos), así como por su carne, piel y
pelo. Algunas razas son criadas especialmente para la producción de fibra (pelo), como la «angora» originaria de
Turquía (Angora era el antiguo nombre de Ankara), e igualmente la «cachemira».

El macho se llama cabrón o macho cabrío, y las crías se distinguen con los nombres de cabritos, chivos o chivas, el
primero mientras maman y el segundo hasta que cumplen un año; desde esta época hasta los dos años se
denominan primales o primalas; desde los dos a los tres años machos llanos y a las hembras con el de cabras;
pasada esta edad machos cuatreños y a aquellos a los que se castra, sobre todo los que han servido de padres, se
les llama castrones.

El macho y la hembra tienen caracteres tan marcados que los hacen distinguirse desde lejos; el primero no solo se
conoce a simple vista en las partes genitales y en sus cuernos, sino que el olfato le hace distinguir por lo
desagradable de su olor; la hembra es notable por la longitud de sus ubres. Ambos sexos tienen cola corta, un
mechón de pelos largos sobre la barba y la mayoría dos glándulas colgantes en el cuello que se distinguen con el
nombre de mamellas.[3]

Razas
Hay gran cantidad de razas caprinas, las más conocidas entre ellas son: alpina, raza lamacha, saanen, angora,
cachemira, cabra enana, anglo-nubiana, bóer, entre otras.[4] Entre las razas españolas se destacan la murciano-
granadina, la malagueña, la florida y la canaria, como razas lecheras. También son muy interesantes como reserva
:
 genética dos razas en peligro de extinción, la serrana andaluza y la blanca celtibérica.

Hábitat

Cabras en el monte.

Las cabras viven bien en todos aquellos terrenos en que, por su pendiente, elevación y plantas que se crían, sería
de todo punto imposible mantener otra clase de cuadrúpedos. Le es muy conveniente la hierba con el rocío de la
mañana y por lo mismo en verano se las saca a pastar en cuanto despunta la aurora; huyen de los terrenos
pantanosos, que las perjudican en extremo, y su inclinación las hace trepar por los montuosos donde encuentran
alimento en abundancia, y lo mismo que en las tierras estériles donde consumen zarzas, espinos y otras clases de
maleza.

Cabra ramoneando.

Linneo cuenta hasta seiscientas especies que alimentan a las cabras, con la particularidad de que en ciertas
ocasiones eligen y prefieren algunas que en otras no tocan y mientras comen con gusto y provecho el díctamo, el
pentafilion y la cicuta ordinaria, huyen de la sabina, la zaragatona, y del fruto y hojas del bonetero, que las
envenenan y las matan. Luego que han pastado de madrugada, se las vuelve al establo para que pasen
resguardadas en él las horas de calor. En invierno se alimentan muy bien con sarmientos de las viñas, ramas de
olmos y fresnos, rábanos, nabos, y generalmente con todos los desperdicios de las huertas. Se las saca a pastar a
las nueve de la mañana hasta las cinco de la tarde, en que se vuelven al establo o corral en que se recomienda la
mayor limpieza y ventilación.

El clima más apropiado para las cabras es el frío, en el que adquieren más completo desarrollo; así se observa que
en todos los países situados al norte son mayores que las que se crían en los países meridionales.

Se conoce la edad de las cabras en los dientes y en los anillos o círculos de los cuernos, al igual que la de las
ovejas. Los dientes incisivos en la mandíbula anterior y posterior se caen y renuevan ordenadamente en la oveja y
en la cabra. La vida de esta es por lo regular de diez a doce años, si bien cuidándolas mucho suelen vivir hasta
dieciséis o dieciocho.

Reproducción
:
 Crianza de un cabritillo.

Cabra preñada.

Son estos animales adecuados para la generación desde los dos hasta los siete años pero la edad más
conveniente es la de tres años. Así se ha observado por la robustez y desarrollo de los cabritos. A los seis años, el
macho suele ya encontrarse apurado y débil de cuyo defecto participan las crías y es preciso no caer en este
inconveniente, lo mismo que en el de la precocidad, pues si bien puede engendrar la cabra a los ocho meses y el
macho cabrío se encuentra en disposición al año, los frutos de esta generación serían tan defectuosos como los
habidos cuando ya se encuentran sin fuerzas y apurados.

La época para engendrar es desde septiembre a octubre y noviembre; en algunos climas suele ser en mayo y a
mediados de invierno.

Mientras las cabras estén preñadas, se las debe cuidar con el mayor esmero y solicitud, procurando que no las
falte agua de continuo y dándoles por alimento del mejor, días antes y después de parir. El parto es laborioso y por
lo tanto necesitan que se las ayude para facilitarlo. El cabrito debe mamar de un mes a seis semanas y a medida
que se le vaya acostumbrando a tomar otro alimento, como hierba tierna o heno del mejor, se le va quitando la
leche poco a poco, hasta que bien acostumbrado a comer, se le quita de una vez.

A los cabritos se les suele castrar a los seis o siete meses; por ejemplo, los que nacen en septiembre se les puede
castrar en marzo, los de diciembre en abril o mayo, y los de marzo a finales de septiembre.

Productos

Leche de cabra
:
 Entre los beneficios de más consideración que rinden las cabras al agricultor se encuentra el de la leche y como
entre ellas hay algunas mejor dispuestas que otras para esto, es preciso que se cuide al escogerlas que sean
grandes, fuertes y ligeras, de pelo espeso y con las ubres gruesas y largas. Una vez escogidas las que reúnan
estas condiciones, todavía quedan al agricultor medios de aumentar tan interesante producto; los buenos y
abundantes pastos mezclados con dictamo y pentafilion, la bebida constante y periódica por mañana y tarde,
dándoles de vez en cuando alguna sal, la quietud en el establo, el orujo de aceites para pasto, los desperdicios de
la huerta cocidos con salvado o harina de maíz, y las patatas cocidas también con salvado, son medios eficaces
para aumentar la leche de las cabras.

Ordeño de una cabra

Se las ordeña dos veces al día, mañana y tarde, al igual que a las vacas, y se efectúa convenientemente esta
operación escurriendo la mano desde la parte superior de la ubre hasta abajo sin interrupción, con lo que se logra
no separar la leche de la manteca. La leche de cabras es un medio entre la de vacas y la de burras, es muy
sana[cita requerida] y se consume mucha tanto cruda como cocida y en variedad de platos, hasta el punto que solo
para este objeto se mantienen en muchos pueblos grandes rebaños de cabras. Dan más leche que las ovejas y hay
países donde dan una cantidad extraordinaria: por lo regular la temporada de leche dura de seis a siete meses.

Se emplea muchas veces como medicamento, toma la virtud de las plantas que el animal ha comido y se cuaja con
facilidad.[cita requerida] Por esta razón en los países donde abunda mucho y no se puede consumir todo el líquido, se
destina una gran parte para elaborar quesos, sobre todo mezclándola con la de vacas, tal como se practica en
algunos puntos de Asturias.

Costillas de cabra

La carne de la cabra y el cabrito se benefician también por el agricultor; la primera es inferior e indigesta, tiene un
gusto fuerte y una especie de humillo a monte que la hace muy desagradable; pero se suele sacar el mejor partido
echándola en sal. En los climas fríos es mucho más desagradable que en los cálidos; así la que se vende
frecuentemente en los pueblos de Andalucía es más agradable que la de los pueblos de Castilla. El cabrito es en
todas partes un manjar fino y delicado, y de tanta más importancia cuanto se logra y cría con facilidad; para que el
cabrito sea bien estimado es preciso que sea lechón, porque al poco tiempo de destetados participan ya del mal
sabor de la cabra.
:
 Boina de pelo de cabra (mohair)

El sebo es otro artículo de excelente aprovechamiento; para la fabricación de velas es el mejor que se conoce por
su blancura y transparencia; en medicina se emplea a la par que el tuétano como emoliente y anodino.

La piel es de tanta utilidad, tanto la de la cabra como la de cabrito, que se hace con ella intenso comercio; los
cordobanes, tafiletes, cabras, antes, cabritillas, y otros varios curtidos, se sacan de las pieles de estos animales
que sirven también para colambres y pellejos de vino, aceite, miel, etc.

El pelo de cabra entra también como auxiliar de varias artes, y cuidando bien el ganado puede rendir pingües
beneficios al agricultor. Se emplea en la fabricación de sombreros, en varias telas, como el camelote, barragán,
etc., y en algunos puntos se elaboran con él cuerdas o sogas muy estimadas por la apreciable cualidad que las
distingue de no pudrirse en el agua. Las especies de cabras de Angora y Cachemira, cuya aclimatación en Europa
es un hecho comprobado, las lanas de estos animales se aprovechan para tejidos delicados y de gran estimación.

Perjuicios de su cría

Cabras subidas a un árbol.

El pastoreo de cabras produce desertificación, pues eliminan todos los plantones nacientes, y comen hasta los
cables en los parques solares (que son compatibles con el pastoreo de ovejas, que si son positivas para la
sostenibilidad de la tierra, no producen aniquilación de plantas, ni erosionan y compactación por sobrepeso; son
aptas para tierras pobres).

La educación de la cabra en los países de arboledas, plantíos y sementeras es muy difícil, a menos de que no se la
someta a las leyes de la más severa domesticidad. No solamente destruye los árboles nuevos, sino también los
viejos y la defensa que se pone para quitarlos del alcance de los otros animales, es de todo punto inútil con la
cabra, para la que no hay obstáculo de ninguna especie; de un salto se encaraman en los árboles, cuyas ramas
tiernas apetecen mucho, y les inutilizan completamente. El mejor medio de evitar estos inconvenientes es el de
llevarla a terrenos estériles, pedregosos y montañosos, lo cual se consigue sin gran esfuerzo, confirmándose el
adagio de que la cabra tira al monte y, llevarla siempre por veredas determinadas, acostumbrándola en lo posible a
que no varíe de camino.

Enfermedades
:
 Cabra de pelaje dálmata, Sudán
del Sur.

De todos los animales, la cabra es la que está menos expuesta a enfermedades. No obstante, éstas pueden
clasificarse del siguiente modo:

Las internas
de la cabeza, son el vértigo o modorra, el letargo,
la apoplejía. y la tembladera.
del tronco son la calentura, la tos, la esquinencia,
la hidropesia, la hinchazón de la matriz, el orinar
sangre o hematuria, la diarrea, el estreñimiento, la
zangarriana, el fuego de San Antón o sacro y las
enfermedades pútridas.
Las externas
de la cabeza son la fractura de los cuernos, la uña,
la papera, la boquera, las aftas y las enfermedades
exteriores de los ojos.
del tronco son la sarna, la fractura de las costillas,
la relajación de riñones, las úlceras en la vulva, etc.
de las extremidades, son los tumores en las
rodillas y en los corvejones, las relajaciones y
:
 dislocaciones, las fracturas, las mordeduras de
animales venenosos, la pera, etc.

Mitología
La cabra fue un animal muy venerado en Mendes en Egipto. Estaba prohibido matarla, porque creían que Pan, gran
divinidad de esta ciudad, se había ocultado bajo la figura de una cabra por esto se le representaba con rostro de
este animal.

Mientras que en Mendes se reverenciaba este animal y se inmolaban las ovejas, en Tebaida por el contrario
veneraban las ovejas y sacrificaban las cabras. Entre los griegos, estaban consagradas a Zeus, en memoria de la
ninfa Amaltea que fue nodriza de Zeus y que se representa como la cabra que le amamantó en una cueva de Creta.
Los lacedemonios las inmolaban a Hera. Los romanos en sus medallas, representaban a Juno Sospila con una piel
de cabra.

Se había puesto, dice Aulo Gelio, una cabra blanca en un cuadro de Homero, porque se le consagraba uno de
estos animales en sacrificio como a poeta dedicado a Apolo, al cual se acostumbraba inmolar cabras de este color.
[5]

Principales países con ganado caprino

Cabrito mamando.

Macho cabrío en Sierra

Mojada, Coahuila, México.
:
 (Número de cabezas)

Mundo 2010: 764.500.000

China: 173.000.000
India: 124.500.000
Pakistán: 52.800.000
Sudán: 40.000.000
Bangladés: 34.500.000
Nigeria: 27.000.000
Irán: 26.000.000
Indonesia: 12.450.000
Tanzania: 11.700.000
Kenia: 11.000.000
Argentina: 11.000.000

Véase también

Carne de cabra
Anexo:Especies de Artiodactyla
Chivo expiatorio

Referencias
:
 1. Butcher, Edmund (editor). «Current Status» (http
s://[Link]/web/20150925201328/http://
[Link]/[Link]) .
[Link]. British Feral Goat
Research Group. Archivado desde el original (htt
p://[Link]/[Link]) el 25 de
septiembre de 2015. Consultado el 1 de junio de
2015.
2. Butcher, Edmund (editor). «British Feral Goat
Research Group [homepage]» ([Link]
[Link]/web/20150925201139/[Link]
[Link]/) . [Link]. British Feral
Goat Research Group. Archivado desde el original
([Link] el 25 de
septiembre de 2015. Consultado el 1 de junio de
2015.
3. Werner, Raymond. «Breed Characteristics of the
British Primitive Goat» ([Link]
[Link]/) . Goat Research. Consultado el 10 de abril
de 2015.
4. «Breeds reported by United Kingdom» ([Link]
[Link]/) . Domestic Animal Diversity Information
System. Food and Agriculture Organization of the
:
 United Nations. 2015. "English Goat ([Link]
[Link]/cgi-bin/[Link]?sid=a932aae2a3fb2
db8d46d47e46287277b,reportsreport8a_24500
0093) " y "Nubian & Anglo-Nubian ([Link]
org/cgi-bin/[Link]?sid=a932aae2a3fb2db
8d46d47e46287277b,reportsreport8a_5000735
1) " entries. Consultado el 1 de junio de 2015.
5. Diccionario universal de mitología o de la fábula, B.
G. P., 1835 ([Link]
1&id=U8QmPqFTHXgC&hl=es#v=onepage&q&f=f
alse)

Enlaces externos

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Wikispecies tiene un artículo sobre Capra aegagrus
hircus.
Wikcionario tiene definiciones y otra información
sobre cabra, chivo y chiva.
Diccionario de Agricultura práctica y Economía Rural,
1857. ([Link]
ccionario+agricultura&id=gIQ2W_o_eBIC&hl=es#v=o
:
 nepage&q&f=false)
La Cabra - La web del sector caprino en castellano. (ht
tp://[Link]/)
Ganado caprino. ([Link]
30231441/[Link]
[Link]?not=437)
Capraispana. ([Link]
Asociación Caprina Argentina - La actividad caprina
en Argentina. ([Link]
073639/[Link]
Nietos de Tomás “el pastor” - Explotación de cabra
alpina en Zamora. ([Link]
903225808/[Link]

Datos: Q2934
Multimedia: Goats ([Link]
ategory:Goats) / Q2934 ([Link]
ki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q293
4%22)
Citas célebres: Cabra Especies: Capra hircus
:
 Obtenido de «[Link]
title=Capra_aegagrus_hircus&oldid=165105790»

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