8 metros de largo x 6 de ancho
Visión general
Nosotras le ofrecemos al consumidor postres de
calidad,con la máxima frescura utilizando los
mejores ingredientes, buena técnica a precios
justos, innovando en sabores y recetas, como
pasteles ,chocoflanes,carlotas y pay de
queso,acompañado de nuestro café o malteadas
con nuestras diferentes promociones en bebidas,
con el propósito de entregar a nuestros clientes
una experiencia inolvidable de sabor.
Objetivo del proyecto
Poder brindarles un excelente servicio que los
consumidores conozcan el producto con diferentes
presentaciones,crear un ambiente agradable que
invite a los clientes a disfrutar de la variedad de los
productos,mejorar continuamente la
calidad,productividad y rentabilidad de nuestra
organización, con el fin de permanecer en nuestro
negocio,ir creciendo poco a poco con nuestra tienda
de postres y que cada vez más nuestro público nos
conozca.
valores
responsabilidad social se enfocan en realizar bien
nuestro trabajo reafirmando nuestros valores éticos
cumplir con el compromiso con nuestros clientes y
proveedores y cuidar los recursos naturales y el
medio ambiente
Principios de conducta
apego a las normas establecidas
integridad
equidad
honestidad
actitud
responsabilidad
Eficiencia
significa ser austero, cuidar y utilizar eficientemente
los recursos con que contamos gastar en lo
necesario
Ubicación: Plaza tangamanga local 13 b
Horario: de lunes a sábado de 9:00 am a 5:00 pm
Horario para personal: lunes a sábado de 8:00am a
6:00pm
Detalles total
Licencia de uso de suelo
50.00 metros cuadrados $120.90 M.N. (1.5
U.M.A.)
Licencia de funcionamiento $3,211.00 mxn
Folletos, catálogos, carteles y otros
Permiso de publicidad
medios similares $655.98 mxn
Anuncios en exteriores $5,078.62 mxn
Televisión e internet $28,888.85 mxn
Dictamen de seguridad $778.80 mxn
Certificación médica $ 2,620.00 mxn
Alta en hacienda gratuito
Gastos de imprevisto $20,000
Audiencia objetivo
Nuestro producto va dirigido a todo tipo de
público ya que contamos con todo tipo de
diseños y sabores, actuando con honestidad,
respeto y buen servicio a los clientes, así como la
dedicación
Nuestra estrategia será un plan de mejoramiento
de calidad de los productos que ofrece nuestro
comercio.
mejorar el tipo de venta
establecer objetivos de ventas cada mes
analizar las ventas anuales
elaborar gran cantidad de producto que satisface
la necesidad del cliente
Cuidar la producción e imagen de la empresa
colocando pasteles en vitrinas para que no se impregne
de olores usando molde hermético para cada uno
realizando cada producto a la vez con limpieza
Cuidar la calidad y el servicio de la limpieza tanto del
local como de los postres es indispensable utilizar
detergentes clorados para superficies sensibles
retirar todos los alimentos del área de limpiar
eliminar restos de suciedad
enjuagar los útiles en agua caliente
Buscar maneras de innovar y mejorar los productos
tener diferentes tipos de decoraciones para cada
ocasión
Misión Somos una Pastelería comprometida
a la elaboración de la más exquisita
repostería brindando a todos nuestros
clientes un producto de calidad , con un
valor nutricional para nuestros consumidores
siendo una empresa responsable y honesta
elaborando los más ricos pasteles y postres
para consentir el gusto de tus seres queridos.
● visión Establecer a la empresa una
vanguardia en la elaboración y
comercialización de pasteles, ser la mejor
opción de postres y ser un negocio
reconocido por la calidad y originalidad del
producto distinguiéndose por su variedad en
sabores y la mejor calidad al mejor precio
● eslogan CADA POSTRE PARA CADA
MOMENTO
HISTORIA DE LA PASTELERÍA
¿Qué es la pastelería? : “Oficio y arte de
hacer toda clase de pasteles y dulces”.
La pastelería no comprende sólo el arte del
pastelero, sino también los productos de su
industria. Se divide la pastelería en ligeras y
sólidas, sirviéndose la primera al fin de las
comidas o en entremés como dulce,
comprendiendo un sinnúmero de variedades
(galletas, bizcochos, brioches, pastas) y
dándose la segunda como parte de la comida
y imponiéndose a veces de carnes. La
pastelería seca constituye una industria
aparte y que desde hace medio siglo es de
consumo universal. El arte de la pastelería se
remonta a una gran antigüedad y hallamos
señal del mismo en los banquetes griegos
como en el Symposion y en algunos pasajes
de Plutarco, Ctesión y Jenofonte. En Roma y
por la famosa Cena de Trimalcion, de
Petronio, sabemos que existían muchas
variedades de pastelería. Debe mencionarse
el Artologanus, de origen griego, cuya pasta
contenía vino, leche, aceite y pimienta, la
Scribita o pastel de queso, la Placenta o torta
de harina de avena, queso y miel.
La pastelería a lo largo de la Historia
Remontándonos a épocas prehistóricas, se
sabe que los hombres primitivos ya
consumían alimentos azucarados extraídos
de la savia del arce o del abedul, de la miel
silvestre, las frutas y las semillas, productos
que en el neolítico ya se mezclaban en
papillas de cereales sobre piedras calientes,
permitiendo de esta manera las
elaboraciones de los primeros “pasteles”.
Las poesías populares de la Edad Media, de
La Salle, Juan de Meung, Chaucer y
Arcipreste de Hita mencionan el arte de la
pastelería.”
En un principio se pensó que la caña de
azúcar procedía de la India, pero
probablemente su procedencia es de Nueva
Guinea, dónde hace 8.000 años ya se
utilizaba como planta de adorno en los
jardines. También se cortaba y masticaba por
su sabor agradable. Desde allí se extendió su
cultivo y consumo por numerosas islas del
sur del Pacífico, llegando hasta la India,
dónde diez siglos antes del comienzo de la
era cristiana empezó a cultivarse,
obteniéndose a partir de ella una miel de
caña que sustituyó a la miel de abeja en la
elaboración de dulces.
Los griegos y romanos conocían el azúcar
cristalizado y lo empleaban mucho, tanto en
la cocina como en la elaboración de bebidas.
Pero fue en Persia, unos quinientos años a.C,
cuando se pusieron en práctica métodos para
la obtención del azúcar en estado sólido.
En los países árabes se hicieron muy
populares los dulces de azúcar con frutos
secos, y al azúcar como tal, la consideraban
una golosina exquisita y que a la vez tenía
propiedades curativas
Por otro lado, la introducción del cacao en
Europa incrementó el consumo de azúcar por
la excelente combinación resultante,
extendiéndose rápidamente por las cortes
europeas.
Aunque la producción de dulces y pasteles se
venía haciendo en los países europeos a nivel
familiar desde muy antiguo (con el comienzo
de la Edad Media), se asegura que el origen
de las tiendas de pastelería y confitería
actuales, con su obrador en la trastienda,
surgieron a partir de las farmacias.
Efectivamente, cuando las recetas se
preparaban en la rebotica, se les añadía
azúcar o miel para cubrir su gusto poco
agradable.
Es también importante indicar que el origen
de muchos dulces y pasteles surgió de la
necesidad de encontrar métodos para la
conservación de alimentos. Así, por ejemplo,
se observó que si se calentaba la leche con
azúcar, dándole vueltas y dejándola que se
concentrará, se obtenía un producto (la leche
condensada) de agradable y dulce sabor, y
que se podía conservar sin problemas
durante largos períodos de tiempo. Igual se
puede decir de las mermeladas hechas a
partir de frutas y azúcar sometidas a cocción.
En otros casos, surgieron los dulces ante la
necesidad de aprovechar determinados
productos que existían en abundancia. Así
por ejemplo, el turrón surgió como
consecuencia de la gran cantidad existente
de almendras y miel en determinadas
regiones.
Siglo XVI: La pastelería ya contaba con su
propia historia cuando, en 1566, bajo Carlos
IX, aparece la Corporación de Pasteleros, que
regula la reglamentación y “aprendizaje” y el
acceso a la “maestría”, caracterizado por un
examen y la confección de una obra maestra.
Aparecen también los helados, los petisús,
los pithiviers, etc.
Siglo XVII Se descubre el empleo de la
levadura biológica que especializa las
profesiones de panadero, por una parte y de
pastelero por otra; habiendo puntos comunes
en el trabajo de las masas “panes” y
“pasteles”.
Siglo XVIII Se desarrollaron en Francia las
pastas hojaldradas, la bollería y se
consideraba que la pastelería ya tenía lo
esencial de sus “bases”.
Siglo XIX, Es la época en que Antonin
Careme, el famoso cocinero – pastelero,
publica su obra El Pastelero Real,
considerada como la primera de la pastelería
moderna. En este siglo, la profesión precisa
sus recetas, sus modos de fabricación,
progresa su tecnología, mejora sus utensilios,
selecciona y especializa sus materias primas.
Se crean los más famosos establecimientos
que funcionan hasta hoy.
Siglo XX. Dominio del frío (y del calor) como
factor de evolución, que abre nuevas
perspectivas, mejora la calidad y la
productividad.
La enseñanza que podemos sacar de la
historia de la pastelería es que está sometida
al signo de la evolución
● Organización del trabajo
Se divide en dos partes: Producción y
Vendedores
● Recursos humanos área del trabajo
Sería una oficina externa localizada en
Carranza encargada de dar de alta en el seguro a
los empleados, documentación, así como si hay
un accidente de trabajo, etc.
CONDICIONES DE TRABAJO
Mantener un lugar ordenado y amplio para
poder trabajar con facilidad y adecuar áreas de
trabajo como (área para horneado, área de
decorado y área de empaquetado) para tener
instalaciones específicas para nuestros
productos.
MANEJO HIGIÉNICO
Tanto las decoradoras como los vendedores
tienen la obligación de tener una correcta higiene
personal
El lavado de manos es de las primeras cosas que
debemos de realizar en cada momento necesario
siempre se debe de tener jabón líquido, bote de
basura inorgánico, antibacterial, toallas de papel,
retén de 3 ml de cloro por cada litro de agua.
Levantar las mangas a la altura del codo,
preparar el papel para secar tus manos
humedecer los dedos hasta llegar a los codos,
tomar jabon, enjabonar los dedos y los brazos,
tallar las uñas de tus manos con el retén de cloro
junto con las palmas, se enjuaga el cepillo y se
enjuaga por último se seca con el papel que ya
teníamos listo.
Portan con su uniforme todos los días limpio y
sin manchas, deberá mantener una adecuada
higiene de las manos y sin perfume, evitar beber
o comer mientras se realizan tareas para evitar
olores, suciedad o incluso distracciones, tener
siempre a la mano del empleado pañuelos
desechables y toallitas desinfectantes
incluyendo su área de trabajo debe de quedar
siempre limpio al finalizar sus labores.
Prácticas y hábitos del personal
Manejo y desecho de basura
Todo el establecimiento deberá separar los
desechos de manera ordenada y clasificada al
orden adecuado:
Naranja: Orgánico-restos de alimentos
Amarillo:Pasticos y embases metalicos-latas o
envases de alimentos y bebidas bolsas
Azul:Papel-todo tipo de papeles,cartones
periódicos,revistas y papeles de envolver.
ya que se puede sancionar a la empresa por el
mal manejo que se tiene en estos, todos los días
se deberá dejar limpio cada área y sacar la
basura del establecimiento, como estamos
dentro de una plaza grande esta la opcion de que
los encargados de limpieza se lleven las bolsas
de basura los días martes y jueves al almacén de
desechos.
PROVEEDORES
[Link]
[Link] polar
[Link]
[Link]
[Link] Juan
[Link]
CONDICIONES DE SEGURIDAD DEL
ESTABLECIMIENTO
Mantenimiento y limpieza de filtros y conductos
de aire acondicionado. · Uso de guantes y
mascarillas en las operaciones de limpieza. · En
la cocina, mantener los alimentos a temperatura
constante
· Suelos sucios, resbaladizos, irregulares o con
aberturas. · Falta de iluminación. · Bebidas
derramadas, obstáculos en lugares de paso. Las
zonas de cocinas, escaleras y comedor son los
lugares más propicios.
Medidas preventivas · Instalar suelos
antideslizantes y de fácil limpieza. · Liberar de
obstáculos las zonas de paso y las salidas de
emergencia. · Iluminar adecuadamente. · Utilizar
calzado adecuado. · Realizar buen
mantenimiento del suelo, limpiar rápidamente las
grasas y/o bebidas derramadas. · Señalizar y
balizar los suelos mojados
Tener una persona clave encargada de la
seguridad. Es estratégico encargar la aplicación
de las medidas de seguridad a una persona clave
del equipo. Una persona que se mantenga
comprobando que todo esté en orden. También
que gestione cualquier problema que surja
durante los servicios. Aunque todo el personal
debe estar al tanto de las acciones a realizar, es
muy importante que haya alguien quien las
lidere.
Es muy recomendable tener una lista de
posibles incidentes de seguridad que puedan
presentarse, y a la vez una lista de las acciones a
seguir según el caso. Tener a la mano números
de teléfono de autoridades y conocer la ley local
sobre los derechos del consumidor, por ejemplo.
Esto reduce el tiempo de respuesta, mejora la
organización del equipo ante estas situaciones y
transmite una imagen profesional. También es
una forma de evitar las reacciones
impulsivas y perjudiciales, en casos extremos
Contar con alarmas de seguridad. Esta es
una medida clásica y completamente necesaria
para mantener protegido el negocio tanto cuando
está cerrado como cuando está abierto
Producto Precio Receta Fecha cantida presio
para d por
surtir cantid
ad
harina $25 kilo Pay,past cada 50kg $900.0
el mes 0
margarina $140 kilo pay cada 5kg $700.0
seman 0
a
huevo $42 kilo chocoflan cada 360pz $1,699.
15 días 00
leche $22 litro chocoflan cada 10pz $496.0
semana 0
chantilly $130 pay cada 2pz de $260.0
bote seman 2lt 0
a
azúcar $23 kilo pastel cada 50kg $1,305.
mes 00
lechera $26 lata Chocofla cada 48pz $1,235.
n, pay y mes 57
carlota
clavel $21 litro Chocofla cada 12 $622.9
n, pay y mes piezas 3
carlota de 1 lt
Queso $130 pay cada 6kg $780.0
crema paquete seman 0
a
limón $40 kilo carlota cada 3kg $120.0
ceman 0
a
Galleta $20pz carlota cada 2 12pz de $889.0
maria seman 800grs 0
as
Harina de $50 kilo chocoflan por 50kg $1350.
chocolate mes 00
aceite $25 litro Chocofla por 12pz de $949.0
n, pay mes 1lt 0
Mermelad $35 Pastel cada 4pz de $140.0
a de fresa manga seman 1kg 0
a
Mermelad $35 Pastel cada 4pz de $140.0
a durazno manga semana 1kg 0
Fresa $70 kilo Pastel cada 2kg $140.0
tercer 0
dia
Durazno $55 kilo Pastel cada 12pz $659.0
mes de800gr 0
s
Nuez $292.50 Pastel cada 3 1kg $292.5
ceman 0
as
cajeta $160 Pastel cada 1bote $160.0
bote mes de 5kgrs 0
cafe $439.50 cafe cada 2 1kg $439.5
seman 0
as
jarabe de $60 pz cafe cad 4pz de $240.0
chocolate mes 589grs 0
vasos $160 cafe cada 2pq de $220.0
pq/tapa mes 50pz 0
hielo $30 bolsa cafe cada 4pz $120.0
semana 0
vainilla $549.00 pastel de cada 2 4Lbotell $549.0
cajeta meses a 0
botella de $15pz botella cada 24pz $146.0
agua de agua mes 0
paquete
TOTAL
$14,052.
50
NUESTRO MENÚ
Nosotras ofrecemos mini pasteles personalizados o bien con
diseños de temporada, también tenemos ricos pays de diferentes
sabores y tamaños, así como nuestra tradicional carlota y nuestro
chocoflan único
PRECIOS
Pay de fresa completo $250
Pay de durazno $250
Pay combinado $250
Rebanada de pay $25
Carlota $25
Pastelito mini $50
Pay de conejito $50
malteada $63
capuchino $58
de moka
cafe $75
helado
cafe $29
expresso
cafe con $35
leche
cafe $85
maple
helado
agua $15
natural
capuchino $58
chocolate
CONTAMOS CON ENVÍOS A DOMICILIO
MOBILIARIO
Material Precio
o Cantida Precio por
producto d por cantida
pieza d
vitrina 1 16,016 16,016.
refrigera .00 00
da
horno 1 6,949. 6,949.0
00 0
licuadora 1 785.00 785.00
refrigera 1 7,714. 7,714.0
dor 00 0
mesa de 2 3,419. 6,838.0
trabajo 00 0
(asero)
batidora 2 3,370. 6,740.0
de pie 00 0
sillas 12 350.00 4,900.0
0
mesas 3 400.00 1,200.0
0
domo 1pq(25p 150.00 150.00
redondo z)
contened 1pq(25) 45.00 45.00
or pz
triangula
r
plato 12 60.00 720.00 TOTAL
pastelero
tazas 24pz 40.00 980.00 $53036.0
para café 0
INVERSIÓ PRECIO PAGOS TOTAL
N POR MES
renta de 3,000.00 MES 3,000.00
local
agua 15.00(por MES 300.00
metro)
luz 400.00 MES 400.00
gas 800.00 1600.00
internet 6500.00 MES 350.00
TOTAL $5650.00
PAGO A EMPLEADOS
ÁREA DE PAGO PAGO POR
TRABAJO POR DIA SEMANA O SUELDO
QUINCENA
auxiliar de 250.00 semana 1500.00
cocina
auxiliar de 250.00 semana 1500.00
cocina
mesero 200.00 semana 1200.00
decorador 220.00 semana 1300.00
a
decorador 220.00 semana 1300.00
a
cajera 200.00 semana 1200.00
cajera 200.00 semana 1200.00
TOTAL $9200.00
DECORACIÓN
MATERIAL CANTIDAD PRECIO
pintura rosa 1 CUBETA $2295.00
luz led 5MT $897.00
jardín mex 5pz 60x40cm $419.00
follaje
pasto paquete de 2 $665.00
sintetico pz
reloj 2pz $289.00
puf 1pz $1802.00
columpio 1pz $1749.00
TOTAL $8116.00
INVERSIÓN TOTAL
A PAGAR $116,785.2
Almacén de materias primas
Organiza tus materiales: Crea un sistema de
organización para tus materias primas, de manera que
sea fácil y rápido encontrar los ingredientes que
necesitas. Utiliza estantes, contenedores y etiquetas
para clasificar tus materiales.
Almacena los materiales en un lugar fresco y seco:
Algunos ingredientes, como la harina y el azúcar,
pueden estropearse si se almacenan en un ambiente
húmedo. Busca un lugar fresco y seco para almacenar
tus materiales.
Utiliza contenedores herméticos: Algunos ingredientes,
como las frutas secas, pueden atraer insectos y
roedores. Utiliza contenedores herméticos para
mantener tus ingredientes seguros y protegidos.
Mantén un inventario actualizado: Realiza un
seguimiento de tus materiales y asegúrate de tener
suficientes ingredientes para cumplir con tus órdenes y
evitar quedarte sin stock en momentos críticos.
Utiliza el sistema FIFO: Para evitar el desperdicio de
materias primas, utiliza el sistema "first in, first out"
(FIFO), lo que significa que los ingredientes más
antiguos se usan primero, para asegurarte de que no
caduquen y pierdan su calidad.
Crea áreas de almacenamiento específicas: Almacena
los ingredientes de manera que estén cerca de las
áreas donde se utilizan, por ejemplo, mantén la harina
cerca del área de amasado y la mantequilla cerca del
área de horneado.
El lugar deberá de cumplir con las condiciones adecuadas, esto
quiere decir que hay ciertas reglas que debemos de seguir a la
hora de almacenar nuestros productos:
las cajas de cartón no pueden estar directamente en el piso se
deberá de poner en anaqueles con un mínimo de 5 cm de
altura del piso ya sean en anaqueles, repisas o tarimas de
plastico el lugar deberá de estar ventilado, limpio y organizado
teniendo en cuenta el orden de fecha de caducidad de los
productos.
Licencia de uso de sueldo
es un trámite que se hace en línea y se debe de
subir los siguientes requisitos
escritura de la propiedad donde se labora,
croquis o plano del lugar, fotografías exteriores e
interiores del establecimiento, estar al día con los
pago, ine, rfc, el contrato vigente de recolección
y traslado de residuos no peligrosos, constancia
de terminación de obra
superficie de 50 00 mt cuadrados 120.90 mn 1.5
uma
Licencia de funcionamiento
es el documento oficial anual que emite la
tesorería municipal en el cual se autoriza el
funcionamiento del establecimiento comerciales,
industriales o de servicio
Permiso de publicidad
Formato de publicidad, comprobante de pagos, el
proyecto de publicidad, la documentación de
sustento hechas en la publicidad, el número de
licencia sanitaria o aviso de funcionamiento
Dictamen de seguridad
● solicitud por escrito
● plan interno de protección civil
● uso de suelo o trámite de uso
● dictamen que correspondan al giro en
cuestión
● por emisión en dictamen de seguridad e
higiene industrial o comercial $778.40
Presencial: Subdirección de Protección Civil,
Calle Octaviano Muñoz Ledo , número 301,
esquina Melchor Ocampo, Zona Centro, Apaseo
el Grande, Guanajuato, código postal 38160. Con
un horario de atención de lunes a viernes de
08:00 a 16:00 horas.
Certificación médica
Homoclave: COFEPRIS-05-016-B Tipo: Trámite
Tipo de trámite: Otro
Dependencia: Comisión Federal para la
Protección contra Riesgos Sanitarios
Unidad administrativa: Dirección Ejecutiva de
Autorización de Productos y Establecimientos
Es un documento que garantiza que los
productos que cuentan con un Registro Sanitario
emitido en México, han dado cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Fabricación. Cuando el país
importador requiera del certificado de apoyo a la
exportación de insumos para la salud para la
libre venta de medicamentos. Cuando las
empresas requieran renovar o registrar el
medicamento en otros países de acuerdo a la
Agencias Sanitarias Reguladoras del país. $
2,620.00
Formato de Autorizaciones, Certificados y Visitas,
debidamente requisitado. Original.
Comprobante de pago de derechos, Original y
dos copias.
Original y 2 copias
Registro Sanitario vigente al momento de
ingresar el trámite, así como de sus anexos.
Copia
Fórmula cuali-cualitativa que corresponda con el
Registro Sanitario presentado incluyendo notas al
cáncer, firmada por el Responsable Sanitario.
Original
Última orden de producción que corresponda
con el oficio de Registro Sanitario presentado.
Copia
Lo puede solicitar:
● Otro: Titulares de los Registros Sanitarios.
¿En qué caso se debe realizar el trámite o
servicio? Cuando se requiera del certificado de
apoyo a la exportación de insumos para la salud
para la libre venta de medicamentos.
El trámite o servicio se realiza cuando una
empresa se encuentra en: Operación
Plazo que tiene la dependencia para prevenir al
solicitante: 5 Días hábiles
Plazo que tiene el usuario para responder la
prevención: 8 Días hábiles
Además de cumplir con todos los requisitos, que
otras condiciones o consideraciones son
necesarias:
El Certificado será otorgado siempre y cuando se
cumpla con lo establecido en la Ley General de
Salud, el Reglamento de Insumos para la Salud,
Acuerdos, Avisos, Decretos y otras disposiciones
aplicables.
Alta en hacienda
Para darse de alta en Hacienda hay que estar
inscrito en el RFC, conocer el régimen fiscal al
que se quiera pertenecer, contar con la
documentación necesaria en cada caso e
ingresar al portal del SAT para hacer el trámite
de forma digital.
● decidir el régimen fiscal
● rfc, comprobante de domicilio,ine,acta de
nacimiento, hoja de vista previa con tus
datos, cédula de identificación fiscal,
● después de 30 días debes de ir por tu firma
electrónica
● una vez que tengas tu firma electrónica ya se
puede iniciar el proceso de certificación ya
puedes emitir facturas
{
Requisitos para dar de alta una
empresa
Si tienes un negocio, existen diferentes
regímenes en los que puedes darte de alta para
empezar a pagar tus impuestos. Para cada
régimen, el trámite varía un poco, pero a
continuación vas a encontrar algunos requisitos y
documentos generales que necesitarás para
registrarte:
● Estar inscrito en el RFC;
● Saber en qué régimen fiscal te vas a dar de
alta;
● CURP o acta de nacimiento;
● Identificación oficial vigente;
● Comprobante de domicilio fiscal;
● Acta constitutiva (solo para personas
morales)
Con la finalidad de incentivar el desarrollo y
fortalecimiento de las empresas mexicanas la
Secretaría de Economía emitió la Convocatoria
para Acceder a los Apoyos del Fondo Nacional
Emprendedor 2019. Dicha convocatoria,
publicada aquí, establece que los apoyos para
Acompañamiento, Asistencia Técnica y
Capacitación Grupal, brindarán las herramientas
necesarias para que las empresas incrementen
sus ventas y mejoren sus procesos de producción
mediante equipamiento e introducción de
innovación tecnológica.
Créditos para emprendedores
Los créditos para emprendedores que maneja el
gobierno usualmente son préstamos que se le
dan a cualquiera que desee iniciar su negocio
con una tasa de interés preferencial, de manera
que el usuario pueda pagar el crédito de una
manera sencilla, en el plazo acordado por la
institución financiera.
Estos son algunos de los apoyos económicos del
gobierno para iniciar un negocio que trabajan
bajo el modelo de crédito emprendedor.
● FONDESO
● NAFIN
● Fojal
● Impulso Nuevo León
Asesoría empresarial
También conocida como coaching empresarial o
consultoría empresarial, es todo aquel
asesoramiento realizado por expertos en
creación de empresas y actividades económicas
con la finalidad de mejorar el rendimiento de una
compañía. La mayoría de las asesorías que
ofrecen las dependencias de gobierno son
gratuitas y de distintos temas, desde los más
básicos como asesoría en temas de impuestos y
rendición de cuentas hasta temas de innovación,
marketing digital e e-commerce.
Dependiendo del tipo de empresa que tengas y
lo que ésta necesite es como puedes elegir qué
tipo de apoyo de gobierno para iniciar tu negocio
requerir. Aunque ojo, una no es excluyente de la
otra. En muchos casos las incubadoras de
empresas te informan de las convocatorias
existentes para solicitar un crédito o aquellas
financieras que dan préstamos para
emprendedores, a menudo incluyen asesoría
empresarial.
El Sistema de Financiamiento para el Desarrollo del Estado,
SIFIDE, es un organismo creado para satisfacer los
requerimientos de financiamiento de actividades productivas
en territorio potosino, que busca fomentar la generación de
oportunidades de empleo y autoempleo, que contribuyan al
desarrollo de la Entidad.
significa cualquier animal o insecto no deseado e incluye
aves, roedores, moscas y larvas. Las plagas representan un
riesgo importante para la inocuidad de los alimentos ya
que las aves, los roedores y algunos insectos pueden ser
una fuente de microorganismos patógenos y de
descomposición
Limpieza regular: Mantenga su pastelería limpia y
ordenada. Limpiar regularmente las superficies, los
estantes y los equipos de la cocina para evitar que las
migajas y las sobras atraigan a los insectos.
Almacenamiento adecuado: Almacene los ingredientes
y los productos terminados en contenedores
herméticos para evitar la entrada de insectos y
roedores.
Inspección de entrega: Inspeccione los productos
entregados, especialmente los que son propensos
a las infestaciones, como la harina, el azúcar y los
productos secos, antes de almacenarlos.
Sellado de entradas: Selle cualquier entrada
posible para evitar la entrada de insectos y
roedores, como huecos en las paredes, puertas,
ventanas y conductos de ventilación.
Control de la humedad: Mantenga la humedad bajo
control para evitar la proliferación de moho y
hongos, que pueden atraer a las plagas.
Trampas y cebos: Use trampas y cebos para
atrapar y controlar las plagas. Considere contratar
a un profesional en control de plagas para instalar
y monitorear las trampas y cebos.
Capacitación del personal: Capacite al personal de
la pastelería sobre los signos de infestación de
plagas y cómo informar sobre ellos. También
deben estar informados sobre las políticas y
procedimientos de la pastelería para el control de
plagas.
Recuerde, el control de plagas es un esfuerzo
continuo y debe ser un aspecto importante de la
operación de cualquier pastelería.
A pesar de que, una vez preparada la masa, esta
debe ser horneada, y de que en el interior del
pan se alcanza un temperatura de 80-100ºC,
capaz de eliminar la mayor parte de los
microorganismos de la masa, estas temperaturas
no aseguran la eliminación de las esporas de
dichos microorganismos, al ser estas las formas
de resistencia que desarrollan los microbios ante
condiciones adversas, por lo que son muy
resistentes.
En cuanto a los hongos, más frecuentes en la
harina por su bajo contenido en agua y por su
preferencia por los hidratos de carbono, las
alteraciones más frecuentes son debidas a los
mohos de los géneros Rhizopus, Penicillium,
Aspergillus, Monilia, Mucor y Geotrichum.
Una vez horneado el pan, las esporas pueden
germinar en su interior, dando lugar a
entumecimientos y alteraciones en el aspecto del
producto final, con los costes económicos y de
imagen que esto supone, e incluso pueden llegar
a ocasionar un brote de toxiinfección alimentaria,
de consecuencias aún más graves.
El producto final es susceptible de contaminarse,
degradarse por descomposición y acción
bacteriana y, en fin, de resultar no apto para el
consumo, durante su envasado y almacenaje, lo
que constituye un auténtico despilfarro del
esfuerzo productivo, tanto en términos humanos
como económicos.
FUMIGADORES
La fumigación es un método de control de plagas en el
que un gas o vapor de pesticida se libera en el aire o se
inyecta en el suelo para matar o eliminar las plagas ,el
objeto del control de plagas es esencial mente eliminar
cualquier
insecto o fauna nativa de las áreas donde las personas
viven o trabajan .
En este caso SISCOPLAGAS se encuentra lista para
intervenir de inmediato identificar las amenazas de
corto y largo plazo y establecer tanto un control
inmediato de la plaga ,como un seguimiento activo
mediante protocolos certificados internacionalmente .
FUGAS ECONÓMICAS
Controla tus costos: Asegúrate de tener un control
riguroso sobre tus costos de producción, incluyendo
ingredientes, mano de obra, suministros y otros gastos.
Calcula el costo de cada producto y asegúrate de que
el precio de venta cubra esos costos y genere una
ganancia adecuada.
Realiza un seguimiento de tus ingresos y gastos:
Mantén registros precisos de tus ingresos y gastos para
poder identificar áreas de mejora y tomar decisiones
informadas.
Mantén un inventario actualizado: Realiza un
seguimiento del inventario de tus ingredientes y
suministros, y mantén un inventario mínimo para evitar
gastos innecesarios.
Utiliza tecnología para simplificar la gestión: Usa un
software de gestión de inventario y ventas para
optimizar tu proceso de gestión y ahorrar tiempo y
esfuerzo.
Ofrece promociones y descuentos: Ofrece promociones
y descuentos para atraer a nuevos clientes y fidelizar a
los existentes, pero asegúrate de que los precios no
reduzcan tu margen de beneficio.
Busca formas de reducir los costos de envío: Si
entregas productos a domicilio o los envías por correo,
busca formas de reducir los costos de envío para evitar
gastar de más en gastos de envío.
Realiza un seguimiento de tus ventas y ganancias:
Realiza un seguimiento regular de tus ventas y
ganancias para poder tomar decisiones informadas y
ajustar tu estrategia de ventas si es necesario.
Capacita a tu personal: Capacita a tu personal en
técnicas de venta y servicio al cliente para aumentar
las ventas y mejorar la satisfacción del cliente.
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