ENZIMAS

•Función de las enzimas

•Estructura de las enzimas
•Mecanismo de acción
•Factores que afectan la función enzimática
•Clasificación de las enzimas
Función enzimática
Las enzimas son un tipo de
molécula de naturaleza protéica
que ejercen una labor de
catalización bioquímica
CATABOLISMO
⚫ Imagina que tienes que construir una casa. Pues bien, el proceso de
catabolismo consiste en obtener los materiales de construcción básicos.
Cuando comemos, nuestro cuerpo necesita descomponer los alimentos
que tomamos en moléculas más pequeñas para obtener los nutrientes
esenciales que utilizará como fuente de energía y como “material de
construcción” de nuestro cuerpo. Por ejemplo, las proteínas se
descomponen en aminoácidos, los hidratos de carbono en glucosa y
los lípidos en ácidos grasos. A este proceso de “descomposición” y
obtención de energía se le llama catabolismo.
ANABOLISMO
⚫ Ahora, con esos materiales básicos, construimos la casa. Es
el proceso de anabolismo, es decir, la utilización de esa
energía y esos nutrientes para fabricar nuestras propias
células, tejidos, hormonas, etc. Nuestro cuerpo es una
re-combinación de esos nutrientes esenciales obtenidos
con la dieta, a los que se les añade nuestro ADN. De
hecho, las enzimas son una de esas moléculas propias
que nuestro cuerpo fabrica, en este caso, a partir de las
proteínas (por eso se dice que tienen naturaleza protéica).
A este proceso de producción de moléculas propias a
partir de los nutrientes esenciales (y cuyo proceso
requiere la energía obtenida antes) se le llama anabolismo.
FUNCION ENZIMATICA
⚫ Las enzimas ejercen numerosas funciones dentro del organismo,
algunas de las más esenciales son:
◦ Regulan todo tipo de funciones y procesos bioquímicos
◦ Producen movimiento, como en el caso de la contracción
muscular
◦ Participan en la respiración celular
◦ Degradan las macromoléculas procedentes de la dieta en
moléculas más sencillas
◦ Crean rutas metabólicas, es decir, reacciones enzimáticas en
cadena necesarias para la vida celular
◦ Son tan esenciales, que el mal funcionamiento en un solo tipo
de enzima de todas las que existen puede generar
una enfermedad letal.
ESTRUCTURA ENZIMATICA
La importancia de los cofactores
Los cofactores pueden ser:
FACTORES QUE AFECTAN LA
ACTIVIDAD ENZIMATICA
⚫ Concentración de sustrato
⚫ pH
⚫ Temperatura
TEMPERATURA
CONCENTRACIÓN DEL
SUSTRATO
pH
CLASIFICACION DE LAS
ENZIMAS
INHIBICIÓN ENZIMÁTICA
⚫ Los inhibidores enzimáticos
⚫ son moléculas que se unen a enzimas y
disminuyen su actividad. Puesto que el bloqueo
de una enzima puede matar a un agente
patógeno o corregir un desequilibrio metabólico,
muchos medicamentos actúan como inhibidores
enzimáticos. También son usados
como herbicidas y pesticidas. Sin embargo, no
todas las moléculas que se unen a las enzimas son
inhibidores; los activadores enzimáticos se unen a
las enzimas e incrementan su actividad.
Tipos de inhibidores
Inhibidores Reversibles
⚫ Los inhibidores reversibles se unen a las enzimas
mediante interacciones no covalentes tales como
los puentes de hidrógeno, las interacciones
hidrofóbicas y los enlaces iónicos. Los enlaces
débiles múltiples entre el inhibidor y el sitio
activo se combinan para producir una unión
fuerte y específica. Al contrario de lo que ocurre
con el sustrato y los inhibidores irreversibles, los
inhibidores reversibles generalmente no
experimentan reacciones químicas cuando se
unen a la enzima y pueden ser eliminados
fácilmente por dilución o por diálisis.
Enzimas Reguladoras

•Enzimas reguladoras
•Enzimas alostéricas

•Enzimas moduladas covalentemente

Enzimas alostericas
⚫ alosterismo es un modo de regulación de las enzimas por el que la
unión de una molécula en una ubicación (sitio alostérico) modifica las
condiciones de unión de otra molécula, en otra ubicación (sitio
catalítico) de la enzima, distante de la primera.
⚫ Control de las enzimas alostéricas.
⚫ Las enzimas alostéricas muestran dos tipos de control diferentes:
Heterotrópico y homotrópico, según la naturaleza del modulador.
⚫ Enzimas homotrópicas.
⚫ El sustrato actúa, también como modulador. Estas enzimas contienen dos
o más centros de unión para el sustrato. La modulación dependerá de
cuántos sean los centros del sustrato que están ocupados.
⚫ Enzimas heterotrópicas.
⚫ Son estimuladas o inhibidas por un modulador diferente a la del sustrato.
ALOTERISMO HOMOTROPICO
ALOTERISMO HETEROTROPICO
Metabolismo
⚫ Metabolismo y enzimas
⚫ Las reacciones químicas se presentan cuando se crean o se rompen
enlaces químicos. Para que se lleven a cabo las reacciones químicas,
los iones, los átomos o moléculas deben chocar unos con otros. La
efectividad de la colisión depende de la velocidad de las partículas,
la calidad de la energía que se requiere para que la reacción se
presente (energía de activación) y la configuración (forma)
especifica de las partículas.
⚫ La presión y temperatura normales del cuerpo son demasiado bajas
para que las reacciones químicas se presenten a una velocidad
suficientemente rápida para el mantenimiento de la vida.
⚫ Aunque el aumento en la presión, temperatura y concentración de
las moléculas reactivas puede aumentar la frecuencia de las
colisiones, y también la velocidad de las reacciones químicas, con
esos cambios pueden dañar o matar a las células, y, por
consecuencia, al organismo.
⚫ La solución a este problema en las células vivas está en
las enzimas . Las enzimas aceleran las reacciones químicas
aumentando la frecuencia de las colisiones, disminuyendo la
energía de activación y orientando de manera adecuada a las
moléculas en colisión. Las células realizan esto sin necesidad
de alterar la concentración, la presión o la temperatura; en
otras palabras, sin dañar o matar a la célula.
⚫ Las sustancias que pueden acelerar una reacción química
aumentando la frecuencia de las colisiones o disminuyendo
el requerimiento de energía de activación, sin que se alteren
en si mismas, se denominan catalizadores. En las células
vivas, las enzimas funcionan como catalizadores biológicos.
⚫ [Link]
[Link]