Unidad N°2
Los cultivos hortícolas
Lic. Maria Laura Iacovo
Secretaría de Ambiente y Servicios Públicos Institutio Nacional de
Subsecretaría de Ambiente e Higiene Urbana Tecnología Agropecuaria
CONTENIDOS DE LA CLASE
Recopilación de los principales cultivos hortícolas según los siguientes puntos:
Clima y suelo
Forma y época de siembra
Cuidados del Cultivo
Cosecha
APARTADO ESPECIAL
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¿Cuánto duran los ciclos de las plantas?
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PLANTAS ANUALES: Cumplen su ciclo de vida en 1 año o menos.
Ej: Zapallo.
PLANTAS BIANUALES: Cumplen su ciclo en 2 años (primer año
etapa vegetativa y segundo año etapa reproductiva). Ej: Cebolla.
PLANTAS PERENNES: Su ciclo dura más de 2 años. Ej: Romero.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
ACELGA
(Beta vulgaris var. cicla)
Familia: Amaranthaceae
a- Clima y suelo: Es una especie muy rústica. Soporta temperaturas muy bajas y
también elevadas de hasta 35°C. Se aconseja aplicar compost maduro antes de la
siembra. Alta demanda de N; conviene sembrar en el espacio donde previamente
crecieron leguminosas (ej. porotos)
b- Forma y época de siembra: Directa, a chorrillo (con raleo), en hileras separadas a
40-50 cm. o surco doble. Puede hacerse todo el año, aunque en pleno verano puede
fracasar por exceso de temperaturas. Var. típica: Bressane.
c- Cuidados del Cultivo: Cuando el cultivo tiene de 5 a 6 hojas, se eliminan las
plantas más pequeñas quedando las mejores a 15-20 cm. entre sí.
d- Cosecha: 60-80 días en siembra de primavera y 90-100 días en siembras de otoño.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
ACHICORIA
(Cichorium intybus)
Familia: Asteraceae
a- Clima y suelo: Es una especie muy rústica, resiste bajas
temperaturas. Para la producción de hojas se adapta a distintos tipos de
suelo.
b- Forma y época de siembra: Todo el año, aunque los mejores resultados se logran
en otoño y primavera. Se puede al voleo con siembras de alta densidad así evitamos
el desarrollo de "malezas" y las hojas crecen erguidas. También se pueden sembrar
a 50 cm. entre hileras. Var. Hoja Fina.
c- Cuidados del Cultivo: No requiere cuidados especiales, solo humedad. Rápido
crecimiento. Se ralea dejando unos 10 cm. entre plantas.
d- Cosecha: Se cortan cuando tienen unos 10 cm. de altura cuando son tiernas.
Pueden dar 2 ó 3 cortes cada 20-30 días..
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
ALBAHACA
(Ocimum basilicum)
Familia: Lamiaceae
a- Clima y suelo: Es muy sensible al frío, requiere clima cálido a cálido templado.
Prefiere suelos ricos, sueltos y con buen drenaje.
b- Forma y época de siembra: El cultivo se inicia en almácigos protegidos en agosto
para plantar al lugar definitivo a mediados de septiembre o comienzos de octubre,
cuando la planta tiene unos 10 cm. de altura. La distancia recomendada es de 50 cm.
entre surcos y 30 cm entre plantas. Se puede realizar otra siembra en Febrero-
Marzo en macetas y se las ubica en un lugar protegido de bajas temperaturas. Var.
Hoja Ancha.
c- Cuidados del Cultivo: Al mes del trasplante, se podan las extremidades para
favorecer el desarrollo de yemas laterales. Buen riego en verano.
d- Cosecha: Para prolongar la cosecha de hojas se debe podar la parte apical de la
planta.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
APIO
(Apium graveolens)
Familia: Apiaceae
a- Clima y suelo: Clima fresco y húmedo, aunque las heladas provocan necrosis en el
cuello de la planta. Las temperaturas óptimas se ubican entre los 15 y 18 °C.
Suelos con buena provisión de materia orgánica. Es exigente en el contenido de
agua pero no tolera encharcamientos.
b- Forma y época de siembra: En almácigos de septiembre a enero y se planta a los
80 días de la siembra aproximadamente. Las semillas germinan muy lentamente
(15-20 días). Siembra muy superficial.
c- Cuidados del Cultivo: Distancia de plantación: entre hileras: 70-80 cm y entre
plantas: 5-30 cm. Absorbe la mitad de los nutrientes un mes antes de la cosecha,
para lo cual es importante mantener altos niveles de humedad en las últimas
semanas del cultivo.
d- Cosecha: A los 4 meses desde que la plantación.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
ARVEJA
(Pisum sativum) Familia: Fabaceae
a- Clima y suelo: Templado a templado frío, con inviernos largos pero suaves. Si bien
resiste heladas durante la germinación y primeros estadios, estas pueden afectarla
seriamente si ocurren a partir de la floración y formación de las chauchas.
Prefiere suelos sueltos, fértiles y algo húmedos ya que el sistema radicular es poco
extendido.
b- Forma y época de siembra: Directa y en los meses de otoño. En condiciones
óptimas de temperatura y humedad la semilla germina en 1 semana. Se deposita la
semilla en surcos, cada 30 cm. y a una profundidad no mayor de 5 cm. Var. Onward
c- Cuidados del Cultivo: Cuando las plantas tienen unos 15 cm de altura se les hace
un aporque para favorecer la formación de raíces. Se colocan tutores cuando tienen
unos 30 cm. de alto.
d- Cosecha: A los 120-150 días de la siembra para consumo fresco. Cuando las
plantas han terminado su ciclo vegetativo (amarilleo general, la vaina se desgrana
fácil) para grano seco.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
BERENJENA
(Solanum melongena) Familia: Solanaceae
a- Clima y suelo: Necesita de 4 a 5 meses libre de heladas. Resiste menos el frío que
el tomate. Necesita unos 25 °C de temperatura óptima.
Suelos sueltos, laboreados en profundidad y bien drenados, con buena presencia de
materia orgánica.
b- Forma y época de siembra: En almácigo protegido en los meses de Julio–Agosto,
para plantar en Septiembre–Octubre, cuando tienen 5 o 6 hojas (aproximadamente
50 a 60 días después de la siembra). Se aporca cuando la planta llega a los 30 cm de
altura. Var. Florida Market.
d- Cosecha: El número de días hasta madurar es de 70 a 90 desde la plantación. La
cosecha se realiza a medida que los frutos adquieren un buen color violáceo
brillante y se aproximan a su máximo tamaño. La cosecha dura hasta los primeros
fríos. Si se corta la planta en la base y se la cubre de pasto seco o aserrín, puede
llegar a superar el período de bajas temperaturas y rebrotar posteriormente.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
BROCOLI
(Brassica oleracea var. italica) Familia: Brassicaceae
a- Clima y suelo: La temperatura de crecimiento óptima se ubica en los 16-18 °C con
una máxima de 30 °C. Favorecen una buena formación de la cabeza un promedio de
5 a 15°C. Si las temperaturas son altas el crecimiento es anormal.
b- Forma y época de siembra: En almácigos que se pueden realizar todo el año pero
se hacen en Febrero-Marzo con plantación en Abril. En verano se obtiene el plantín
a los 30 días y en invierno a los 45 días. Se trasplanta a una densidad de 70 cm. entre
líneas y 40-50 cm. entre plantas.
c- Cuidados del Cultivo: A los 10 días de ser plantado se escardilla, se aporca y se
hace una carpida antes de cosecharlo.
d- Cosecha: El "pimpollo de inflorescencia" principal y luego las laterales en forma
manual, cuando las inflorescencia estén bien desarrolladas y compactas.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
CEBOLLA
(Allium cepa) Familia: Amaryllidaceae
a- Clima y suelo: Durante el crecimiento tolera temperaturas bajas, pero para
formar bulbo necesita temperaturas más elevadas (20-25°C) y días largos. Días
cortos promueven el crecimiento de las hojas. Prefiere suelos sueltos, permeables y
ricos en materia orgánica, sin problemas de drenaje.
b- Forma y época de siembra: En almácigo. Los plantines se encuentran en
condiciones para ser plantados a los 40-50 días desde la siembra (10-15 cm. de
altura). Var. Valcatorce.
c- Cuidados del Cultivo: Se aconseja regar el terreno previo a plantar. A lo largo del
ciclo del cultivo se aconseja no excederse con el riego, suspendiendo 30 días antes
de la cosecha. Las necesidades máximas por abonos se encuentran en el período de
"bulbificación".
d- Cosecha: A los 180 a 210 días desde que se plantaron. Al iniciarse el proceso de
maduración las hojas a la altura del cuello del bulbo se ablandan y se doblan sobre
el suelo. Desde este momento la cebolla está lista para ser cosechada y se deben
suspender los riegos.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
COLIFLOR
(Brassica oleracea var. botrytis) Familia: Brassicaceae
a- Clima y suelo: Necesita períodos de frío para que se forme la cabeza. Necesita un
óptimo de 16-18 °C de para su crecimiento. La cabeza resiste las heladas según la
cantidad de hojas que la recubran. Prefiere suelos bien abonados a base compost,
con buena retención de agua. Es un cultivo exigente en nutrientes.
b- Forma y época de siembra: Almácigo en Marzo-Abril, se plantan en Mayo-Junio y
se cosechan en Agosto-Septiembre, con un ciclo completo que ronda los 200 días. Se
realiza en hileras distanciadas 70-90 cm. dejando unos 70 cm. entre plantas.
c- Cuidados del Cultivo: Cuando las plantas tienen unos 25 cm. de altura es
conveniente aporcarlas. Siempre conservar húmeda la superficie del suelo sin
provocar encharcamiento.
d- Cosecha: Ocurre cuando el coliflor alcanza su máximo tamaño pero se mantiene
firme a la presión de los dedos, se efectúa con cuchillo cortando la cabeza con dos o
tres hojas de protección. Oscila entre 90 y 200 días aproximadamente.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
ESPINACA
(Spinacia oleracea) Familia: Amaranthaceae
a- Clima y suelo: La favorecen los fríos. Soporta bajas temperaturas y resiste
heladas suaves. Las temperaturas elevadas disminuyen la calidad de la hoja.
Prefiere suelos sueltos, fértiles, de buena estructura física, bien drenados y
ricos en materia orgánica.
b- Forma y época de siembra: Se siembra en otoño en forma Directa, a chorrillo (con
raleo), también pueden realizarse siembras al voleo. En la siembra a chorrillo, la
distancia entre líneas debe ser de 40 cm. Deben evitarse las siembras muy tardías
en primavera por ser una especie que no se desarrolla bien con altas temperaturas
y días largos, ya que favorecen una floración prematura. Conviene realizar
siembras escalonadas cada 20 días. Var. Amadeo.
c- Cuidados del Cultivo: Al ser una especie con ciclo relativamente breve, es
conveniente incorporar compost con anticipación a su siembra. El raleo se realiza
cuando las plantas tienen 3-4 hojas, quedando cada planta a una distancia de 10 cm.
d- Cosecha: La cosecha se inicia cuando la planta tiene 5-6 hojas, ya sea cosechando
la planta entera o las hojas externas dejando las del centro.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
HABAS
(Vicia faba) Familia: Fabaceae
a- Clima y suelo: Prefiere suelos arcillosos, ricos en humus,
profundos y frescos. Le perjudican los suelos húmedos mal
drenados. Son muy sensibles a la falta de agua, especialmente desde
la floración hasta el llenado de las vainas.
b- Forma y época de siembra: Se siembra desde Abril hasta Julio en líneas a razón de
3-4 semillas/m. Var. Agua Dulce.
c- Cuidados del Cultivo: Carpir y aporcar las plantas. El despuntEdel ápice, operación
que favorece la ramificación, se realiza cuando la planta alcanza los 20 cm
de altura. Tutorar con cañas e hilo las plantas más altas.
d- Cosecha: Se puede efectuar a los 150 días de la siembra aproximadamente. Es
escalonada y transcurre entre Octubre y Noviembre recolectándose las vainas
verdes para consumo, alcanzándose rendimientos de hasta 20 legumbres/planta
(600 grs.). Para obtener semilla se recolectan las legumbres de la planta cuando
toman un color amarronado y están secas al tacto.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
LECHUGA
(Lactuca sativa) Familia: Asteraceae
a- Clima y suelo: Templados frescos, con temperaturas promedio mensuales
comprendidas entre 13 y 18 °C, con un rango que puede oscilar entre 7 y 24 °C, variación
que permite su cultivo durante todo el año, utilizando las variedades adecuadas. Suelos
con alto contenido de materia orgánica, de buen drenaje y alta capacidad de retención
de humedad.
b- Forma y época de siembra: Almácigos y directa a chorrillo (con raleo), con una
distancia entre líneas de 40 cm. La distancia entre plantas luego del raleo es
de 15 a 20 cm. que se realiza cuando la planta tiene 3 hojas, aproximadamente a las dos o
tres semanas de la siembra. Todo el año evitando los meses más calurosos y los más
fríos. Var. O-I: Climax, Gallega/ Var. P-V: Criolla, Crimor, Grand Rapid/ Var. Anual:
Maravilla 4 estaciones.
c- Cuidados del Cultivo: Especie con escaso desarrollo radicular, conviene abonar al mes.
d- Cosecha: 60 a 110 días según cultivar. Las plantas recién cortadas son altamente
perecederas, por lo cual se recomienda cosechar a la mañana temprano y refrigerar.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
MAIZ
(Zea mays) Familia: Poaceae
a- Clima y suelo: Sensible a las heladas, cultivo de clima templado- cálido, tampoco tolera
exposiciones prolongadas a bajas temperaturas. La temperatura óptima del cultivo es entre
15 y 24 °C con una máxima de 32 °C y mínima de 10 °C. Prefiere los suelos que retengan la
humedad, aunque se puede cultivar en una amplia gama de suelos.
b- Forma y época de siembra: Desde Septiembre a Noviembre en surcos a 70 cm entre líneas
y 30 cm entre plantas o 5 plantas por metro. Se recomienda realizar siembras escalonadas
cada 15-20 días para prolongar el período de cosecha hasta Marzo - Abril. Var. Abasto.
c- Cuidados del Cultivo: Aporcar cuando el cultivo tienen 50 cm de altura para lograr un buen
afianzamiento y evitar vuelcos por el viento. Debe tener buena humedad en su época crítica
que es entre formación de las barbas y el final de llenado de los granos.
d- Cosecha: Unos 15 a 20 días después de la aparición de las barbas (estigmas) que
comienzan a secarse, cuando los granos revientan fácilmente largando un líquido
blanquecino al hincarse con la uña.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
MELON
(Cucumis melo) Familia: Cucurbitaceae
a- Clima y suelo: El clima seco y cálido lo favorecen. Es sensible a las
heladas. La temperatura mínima que tolera es de 15°C y por debajo de 10
°C la semilla no germina. Prefiere los suelos sueltos y bien drenados.
b- Forma y época de siembra: Directa a principios de Octubre a una
distancia de 1 m. entre líneas y semillas distanciadas unos 80 cm (para
que las plantas estén a esa distancia).
c- Cuidados del Cultivo: Controlar "malezas" hasta que las plantas inicien
la floración. Cuando la guía principal tiene 5 a 6 hojas conviene
despuntarla para favorecer el desarrollo de guías laterales.
d- Cosecha: Aproximadamente a los 90 -100 días.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
PEPINO
(Cucumis sativus)
Familia: Cucurbitaceae
a- Clima y suelo: Clima cálido. Se desarrolla mejor con temperaturas altas. Muy
sensible al frío y a las heladas. Prefiere suelos sueltos, profundos bien drenados y
ricos en materia orgánica.
b- Forma y época de siembra: Directa de Septiembre a Octubre y también Febrero en
líneas separadas a 1 m. y colocando 2-3 semillas cada 70 cm. entre sí y a 3 cm de
profundidad.
c- Cuidados del Cultivo: Para obtener pepinos de mejor calidad se realizan enrejados
con cañas, ramas, hilos, etc., al lado de las plantas para que trepen por ellas y
queden los pepinos suspendidos en el aire. Cuando la planta tienen 6 hojas
despuntarla para favorecer la emisión de 2-3 guías laterales que también se
despuntan.
d- Cosecha: A los 60-70 días desde la siembra aproximadamente.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
PEREJIL
(Petroselinum crispum) Familia: Apiaceae
a- Clima y suelo: Aunque prefiere los climas cálidos, resiste muy bien el frío.
Prefiere los suelos sueltos, frescos y bien provistos de materia
orgánica.
b- Forma y época de siembra: Directa, en líneas distanciadas de 40 cm. o siembras
densas al voleo, a una profundidad no mayor de 1 cm. Se puede realizar todo el año,
pero la mejor época es a fines de primavera y otoño. Es una de las hortalizas que
más tarda en germinar. Var. Perejil común liso.
c- Cuidados del Cultivo: Dentro de las labores culturales se realiza control mediante
carpidas periódicas.
d- Cosecha: Se hace mediante cortes en forma manual, a 5 cm. del suelo para no
dañar las nuevas hojitas que van creciendo a los 60-70 días de sembrado y los
siguientes cada 10- 15 días, según las temperaturas.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
PIMIENTO
(Capsicum annuum) Familia: Solanaceae
a- Clima y suelo: De clima templado-cálido es más exigente en temperatura que el
tomate. La temperatura óptima para germinar es de 20-25 °C. El desarrollo óptimo de la
planta se da con temperaturas de 20-24 °C durante el día y 16 a 18 °C durante la noche.
Por debajo de 15 °C su crecimiento se ve afectado. Suelos bien drenados y con buena
fertilidad inicial.
b- Forma y época de siembra: En almácigos protegidos de Julio a Septiembre y se planta
en Septiembre y Octubre (40 a 60 días desde la siembra). Var. Fyuco o Calafyuco,
Comienza a producir a los 100 días desde la plantación y finaliza con la primer helada.
c- Cuidados del Cultivo: Distancia entre hileras: 70-80 cm y entre plantas: 30-40 cm.
Carpidas, riegos y aporques progresivos cuidando que no se acumule agua en la base de
la planta para evitar la posibilidad del "marchitamiento" causado por un patógeno).
d- Cosecha: Se inicia a los 70-80 días desde que se plantaron.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
RABANITO
(Raphanus sativus) Familia: Brassicaceae
a- Clima y suelo: Si bien soporta cualquier temperatura
prefiere los climas templados o templados-frescos.
Suelos fértiles y profundos.
b- Forma y época de siembra: Directa en líneas o hileras
entre Agosto- Octubre y Febrero a Mayo (pero pueden
sembrarse todo el año). Se aconsejan siembras cada 15 días
para tener producción escalonada de rabanitos frescos y tiernos.
Var. Redondo Rosado Punta Blanca.
c- Cuidados del Cultivo: Se realiza un raleo dejando separadas las plantas 15 cm.
Desmalezar, espaciar las plantitas y mantener el suelo húmedo.
d- Cosecha: A los 20-30 días, ya que si se dejan por más tiempo se endurecen, crecen y
se ahuecan.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
REMOLACHA
(Beta vulgaris) Familia: Amaranthaceae
a- Clima y suelo: Es de clima templado, con una temperatura óptima de 14
a 22°C. Igual que otros cultivos de raíces, necesitan un suelo fértil,
sueltos y de buen drenaje para un crecimiento vigoroso.
b- Forma y época de siembra: Directa a chorrillo (con raleo), en hileras
separadas a 40 cm o en surcos dobles todo el año. Las épocas más
adecuadas son la primavera y el otoño. Cuando tiene 4 a 5 hojas se
eliminan las más pequeñas, dejando las más vigorosas cada 8 cm.
Var. Detroit.
c- Cuidados del Cultivo: Aporcar frecuentemente es importante, porque
las remolachas no compiten bien con las plantas espontáneas,
especialmente cuando son pequeñas. Crecen muy cerca de la superficie,
por lo cual las carpidas manuales y tempranas, aporques frecuentes y
superficiales son métodos eficaces.
d- Cosecha: Se inicia a los 60 días desde la siembra.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
REPOLLO
(Brassica oleracea var. capitata)
Familia: Brassicaceae
a- Clima y suelo: Templado, temperatura óptima de 15 a
20°C. Suelos ricos en materia orgánica. No se recomienda
sembrar en suelos arenosos.
b- Forma y época de siembra: En almácigos y se planta a los 30-40 días de
la siembra, preferiblemente en otoño. Var. Corazón de Buey.
c- Cuidados del Cultivo: Entre hileras: 70-80 cm. Entre plantas: 40-60 cm.
Carpidas para mantener el suelo suelto y libre de malezas y
cuando la planta tiene unos 25 cm. de altura es conveniente realizar un
aporque.
d- Cosecha: A los 90 a 120 días después de ser plantados, cuando es muy
firme y compacto, cortando con un cuchillo por debajo del nacimiento de
las hojas.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
TOMATE
(Solanum lycopersicum)
Familia: Solanaceae
a- Clima y suelo: La temperatura óptima para la germinación de la semilla es de 28-
30 °C. Responde muy bien en suelos con alto contenido en materia orgánica.
b- Forma y época de siembra: Almácigos desde fines de Julio (con protección) a
Noviembre. Se planta a los 40-50 días de la siembra.
c- Cuidados del Cultivo: Distancia entre hileras: 90 cm y entre plantas: 30 cm.
Se realizan carpidas, aporques, tutorado (Debe realizarse cuando se inicia la
primera floración, no más tarde), des-brote (consiste en eliminar los brotes que
nacen de las axilas de las hojas) y eliminación de las hojas inferiores.
d- Cosecha: A los 80-90 días después de ser plantados.
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LOS CULTIVOS HORTICOLAS: Tomates
¿Cuándo va a dar frutos mi tomate?
DETERMINADO INDETERMINADO
-Emite un botón floral cada -Emite entre 2 y 6 botones
2 o 3 hojas florales (flores espaciadas)
-Crecimiento limitado compacto y -Crecimiento indefinido
arbustivo (porte bajo) "ilimitado" y tardío. (porte alto)
-No se podan los "chupones" -Requiere poda de "chupones"
-Cosecha "todo de una" -Produce "escalonadamente"
-No requieren soporte -Requiere tutores
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Poda de chupones en
cultivares indeterminados
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
ZANAHORIA
(Daucus carota) Familia: Apiaceae
a- Clima y suelo: La temperatura óptima de crecimiento es de 8 a 20 °C. Tolera
las heladas moderadamente.
Suelo bien trabajado, de buena estructura, desmenuzable; no acepta suelos secos,
sino que se debe mantener en forma continua la humedad adecuada.
b- Forma y época de siembra: Directa en otoño y primavera en hileras de 20 a 30 cm.
cubriendo las semillas con una ligera cubierta de suelo y "mulching", cuyo objeto es
mantener la humedad. La siembra densa debe ralearse. Var. Chantenay.
c- Cuidados del Cultivo: Desde la siembra hasta que las plantitas emergen es
conveniente mantener siempre la tierra húmeda y en verano cubrir con pasto seco.
d- Cosecha: Tarda en madurar alrededor de 60 a 85 días.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
ZAPALLO
(Cucurbita moschata)
Familia: Cucurbitaceae
a- Clima y suelo: De clima templado-cálido precisa un período libre de heladas de 4-5
meses. Las temperaturas de crecimiento óptimas mensuales medias son de 18-24 °C, la
máxima es de 32 °C y la mínima de 10 °C. Suelos sueltos, bien drenados. Tolerantes a la
sequía, ya que puede llegar hasta 1,5 m. de profundidad.
b- Forma y época de siembra: Directa de Septiembre a Noviembre. Var. Anquito Cokena o
Butternut.
c- Cuidados del Cultivo: Distancia de plantación de 1 a 3 m. entre hileras y de 1 a 1,5 m.
entre plantas. Realizar carpidas y aporques hasta inicios de floración, removiendo
periódicamente los frutos para evitar que se dañen.
d- Cosecha: A los 3-5 meses de la siembra.
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LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
ZAPALLITO
(Cucurbita maxima var. zapallito)
Familia: Cucurbitaceae
a- Clima y suelo: Templado-cálido, muy similar al zapallo,
aunque necesita unos 80 días de período libre de heladas.
Temperaturas óptimas de crecimiento entre 18 y 24 °C. Para
germinar necesita temperaturas de más de 15 °C en suelo.
Este debe ser suelto y bien drenado.
b- Forma y época de siembra: Directa en primavera, pasadas
las heladas, líneas separados a 1m. y entre semillas 0,70 m. Para alargar el período de
producción se debe realizar otra siembra a fines de Diciembre. Var. Veronés y Zucchini.
c- Cuidados del Cultivo: Carpidas y aporques cuando la planta tiene entre 15 y 20 cm. de
altura. Cuando se riega es necesario cuidar de no mojar el cuello de la planta para evitar
ataque de hongos.
d- Cosecha: Cuando el fruto esté verde claro es el momento, a los 50-60 días.
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APARTADO ESPECIAL
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Floración de la familia Cucurbitaceae
(zapallo, zapallito, melón, sandía, pepino... etc)
- Especies Diclino-monoicas (Poseen
flores unisexuales, es
decir, flores masculinas y femeninas en
la misma planta).
- La polinización depende de
polinizadores o de la
intervención manual.
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Floración de la familia Cucurbitaceae
(zapallo, zapallito, melón, sandía, pepino... etc)
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Floración de la familia Cucurbitaceae
Tejidos nectaríferos (segregan néctar) en las bases del gineceo y androceo
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Floración de la familia Cucurbitaceae
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Floración de la familia Cucurbitaceae
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¡MUCHAS
GRACIAS!
Bibliografía consultada:
Goites, E. (2008). Manual de cultivos para la huerta orgánica
familiar. Prohuerta INTA Ed, 163.
