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Optimización de Ingredientes y Costos

El documento presenta un análisis de asignación de materias primas para cuatro platillos especiales en un restaurante, considerando la disponibilidad de ingredientes y las cantidades requeridas. También se incluye un caso sobre la compra de frutas a mayoristas, optimizando costos y distancias, y un estudio sobre la necesidad de mano de obra en una empresa. Además, se aborda un presupuesto militar para la adquisición de armamento, buscando maximizar la utilidad total, y un problema de maximización de beneficios en la fabricación de bicicletas.
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Optimización de Ingredientes y Costos

El documento presenta un análisis de asignación de materias primas para cuatro platillos especiales en un restaurante, considerando la disponibilidad de ingredientes y las cantidades requeridas. También se incluye un caso sobre la compra de frutas a mayoristas, optimizando costos y distancias, y un estudio sobre la necesidad de mano de obra en una empresa. Además, se aborda un presupuesto militar para la adquisición de armamento, buscando maximizar la utilidad total, y un problema de maximización de beneficios en la fabricación de bicicletas.
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Usted es El chef principal, está tratando de decidir cuál es la mejor manera de asignar las materias primas di

a los cuatro platillos especiales del viernes por la noche. La decisión se debe tomar temprano por la tarde po
de los platillos se deben empezar a preparar ya (Pechuga gratinada, chuzos de pollo, arepas y picadas

La tabla que está en seguida contiene la información sobre los alimentos en inventario y las cantidades reque
cada platillo.

Alimento Pechuga gratChuzos de polArepas Picadas Disponible


pollo 0.6 0.5 0.5 0.8 200
Mozarrela 0.2 0 0.6 0.4 100
Lentejas 0 0 0.2 0.6 100
Pepino 0.2 0 0.4 0 30
Cebolla 0.2 0.6 0.4 0.4 100
postres 2 2 0 0 160
Arinapan 0 0 1 0 160
PLATOS PECHUGA CHUZOS DE
GRATINADA POLLO AREPAS PICADAS

CANTIDAD A
PREPARAR 65 15 42.5 152.5
signar las materias primas disponibles
ar temprano por la tarde porque tres
os de pollo, arepas y picadas).

ntario y las cantidades requeridas por CANTIDAD TOTAL POR


S.A INGREDIENTE DISP
R1 pollo 189.75 200
R2 Mozarrela 99.5 100
R3 Lentejas 100 100
R4 Pepino 30 30
R5 Cebolla 100 100
R6 postres 160 160
R7 Arinapan 42.5 160
FO

275
Un frutero necesita 16 cajas de naranjas, 5 de plátanos y 20 de manzanas. Dos
mayoristas pueden suministrarle para satisfacer sus necesidades, pero sólo venden la
fruta en contenedores completos. El mayorista A envía en cada contenedor 8 cajas de
naranjas, 1 de plátanos y 2 de manzanas. El mayorista B envía en cada contenedor 2
cajas de naranjas, una de plátanos y 7 de manzanas. Sabiendo que el mayorista A se
encuentra a 150 km de distancia y el mayorista B a 300 km, calcular cuántos
contenedores habrá de comprar a cada mayorista, con objeto de ahorrar tiempo y
dinero, reduciendo al mínimo la distancia de lo solicitado.
Mayorista A Mayorista
Naranjas 8 2
Plátanos 1 1
Manzanas 2 7

Variables de Decisión
Número de contenedores del Mayorista A ( 3
Número de contenedores del Mayorista B ( 2

Función Objetivo (Costo Total de Transporte)


Costo por Contenedor del Mayorista A 150
Costo por Contenedor del Mayorista B 300
Costo Total de Transporte 1050

Restricciones
Naranjas: 8x + 2y ≥ 16 28
Plátanos: x + y ≥ 5 5
Manzanas: 2x + 7y ≥ 20 20
Necesidades Mínimas
16
5
20
El gerente de personal de “La Tortuga Veloz, S.A.”, está analizando la
necesidad de mano de obra semi calificada durante los próximos seis meses.
Se lleva 1 mes adiestrar a una persona nueva. Durante este período de
entrenamiento un trabajador regular, junto con uno en adiestramiento
(aprendiz), producen el equivalente a lo que producen 1.2 trabajadores
regulares. Se paga $500 mensuales a quien está en entrenamiento, mientras
que los trabajadores regulares ganan $800 mensuales. La rotación de personal
entre los trabajadores regulares es bastante alta, del 10% mensual. El gerente
de personal debe decidir cuántas personas necesita contratar cada mes para
adiestramiento. En seguida se da el número de meses-hombre necesarios.
También se desea tener una fuerza de trabajo regular de 110 al principio de
julio. En cuanto al 1º de enero, hay 58 empleados regulares.

Meses- Meses-
hombr hombr
Mes e Mes e
requeri requeri
dos dos
Enero 60 Abril 80
Febrero 50 Mayo 70
Marzo 60 Junio 100
Un gobierno ha dispuesto 7500 millones de dólares de su presupuesto general
para fines militares. El 60% del presupuesto militar se usara para comprar
tanques, aviones y misiles. Éstos pueden adquirirse a un costo por unidad de
3, 10 y 4 millones de dólares, respectivamente. Se ha

decidido que se deben adquirir al menos 200 tanques y 200 aviones. Debido a
la escasez de pilotos experimentados, también se ha decidido no comprar más
de 300 aviones. Por razones estratégicas, la proporción de misiles respecto a
aviones debe estar en el rango de ¼ a ½ .El objetivo es maximizar la utilidad
total de esta armas, siendo las utilidades individuales 1, 3 y 2. Encuentre la
solución óptima (ignore el hecho de que la respuesta deba darse en unidades
enteras).
Variables de Decisión Valores Utilidad p Utilidad T Costo por UniCosto Total por Arma (millones $)
Tanques (X1) 300 1 300 3 900
Aviones (X2) 300 3 900 10 3000
Misiles (X3) 150 2 300 4 600

Utilidad Total 1500


Costo Total (millones $) 4500

4*X3 - X2 ≥ 0 300
2*X3 - X2 ≤ 0 0

$B$2:$B$4
r Arma (millones $)
Un herrero con 200 Kg. de acero y 240 Kg. de aluminio
quiere hacer bicicletas de paseo y de montaña que quiere
vender, respectivamente a 40.000 y 30.000 pesos cada
una para sacar el máximo beneficio. Para la de paseo
empleará 3 Kg. De acero y 6 Kg. de aluminio, y para la de
montaña 4 Kg. de ambos metales. ¿Cuántas bicicletas de
paseo y de montaña deberá fabricar para maximizar las
utilidades?

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