CA RTA ME NÚ
EMPANADAS
EMPANADA DE QUESO $2.500
EMPANADA DE JAMÓN QUESO $3.000
EMPANADA DE POLLO QUESO $3.000
EMPANADA DE PINO DE CARNE $3.000
EMPANADA DE PINO DE MARISCOS $3.500
EMPANADA DE CAMARÓN QUESO $3.900
EMPANADA DE JAIBA QUESO $3.900
EMPANADA DE PULPO QUESO $3.900
EMPANADA DE OSTIÓN QUESO $3.900
EMPANADA DE CHOCLO, $3.000
CHAMPIÑÓN, ESPINACA Y QUESO
PARA COMPARTIR
CAUSAS TRES TIEMPOS
(camarones a la crema, pulpo al olivo, tradicional limeña) $ 19.900
CAMARONES CROCANTES
(8 camarones al panko sobre un quenelle de camote, $ 13.900
salsa nikkei y maracuyá)
TIRADITOS TRES TIEMPOS
(láminas de locos en aji amarillo, láminas de pulpo a la limoneta, $ 19.900
láminas de pescado blanco en salsa tradicional)
CARPACCIO LA ESTANCIA
(láminas de loco en salsa de merquen, ensalada criolla, $ 17.900
tomate cherries y tostadas al ajo)
PULPO AL OLIVO
(láminas de pulpo marinadas, servidas con $ 14.900
chalaquita de cebolla, tomate y cilantro.
Terminada con crema de olivos)
TIRADITO LA ESTANCIA
(tiradito de ostiones sin coral marinados $ 19.900
en leche de tigre de rocoto, trozos de
palta y camote)
ERIZOS A LA CHALACA
(frescas lenguas de erizo marinadas en $ 15.900
leche de tigre de ají amarillo y chalaquita)
CEVICHES
CEVICHE PERUANO
(cortes de pesca del día, leche de tigre, $ 14.900
cilantro, cebolla morada, camote
glaseado y choclo)
CEVICHE CHALACO
(cortes de pesca del día con camarones y $ 17.900
pulpo marinados en jugo de limón sutil,
salsa rocoto, chicharron de calamar)
CEVICHE TUMBAO
(cortes de pesca del día con camarones $ 16.900
marinados en jugo de limón sutil,
terminado en leche de tigre especial)
CEVICHE NIKKEI
(cortes de salmon y palta con cremosa $ 15.900
salsa acevichada, tostada de pan con
mantequilla)
CEVICHE LA ESTANCIA
(cortes de salmón, atún, pulpo, erizo, $ 19.900
ostión y camarones, terminados en leche
de tigre de rocoto)
ENSALADAS
La Estancia
(pollo apanado, mix de hojas verdes, manzana verde, nueces, $ 12.900
tomates cherries y dressing de miel)
Tuna salad
(mix de hojas verdes, tomates cherries, trozos de atún, láminas de $ 14.900
almendras y trozos de palta)
CARNES A LA PARRILLA
LOMO LISO $ 17.900 POLLO TRUTO $ 12.900
LOMO VETADO $ 17.900 SALMÓN $ 17.900
ENTRAÑA $ 19.900 CORVINA $ 17.900
ENTRECOT $ 19.900 ATÚN $ 19.900
ASADO DE TIRA $ 16.900 BIFE DE CHORIZO $ 24.900
FILETE $ 19.900 COSTILLA BABY RIBS $ 19.900
POLLO PECHUGA $ 14.900
GUARNICIONES
ENSALADA MIXTA - PURÉ - PAPAS ASADAS - ARROZ - TALLARÍN AL PESTO - PAPAS FRITAS
TALLARÍN A LA HUANCAÍNA - APIO CON PALTA Y PALMITOS - ENSALADA CHILENA
PAPAS MAYO - CHOCLO A LA CREMA
ESPINACA A LA CREMA
PARRILLADAS
(cada parrillada incluye una guarnición de arroz,
papas fritas o ensalada)
MIXTA
(2 cortes de lomo liso o vetado, medio pollo, longaniza artesanal, $ 49.900
2 chuletas de cerdo y prietas)
ESPECIAL
(2 cortes de lomo liso o vetado, medio pollo, longaniza artesanal, $ 59.900
2 chuletas de cerdo, prietas y chunchules)
DEL MAR
(mixtura de mariscos montado encima de trozo de salmón y pulpo) $ 39.900
GREDAS
OSTIONES A LA PARMESANA $ 19.900
CAMARONES AL PIL PIL/ AJILLO / CURRY $ 15.900
PAILA MARINA
(pescado, camarones, ostiones, pulpo, calamares, almejas salteados $ 15.900
al vino blanco y servidos con nuestra deliciosa sopa de salsa madre)
CALDILLO DE CONGRIO
(medallón de congrio en sopa de salsa madre con verduras y papas $ 14.900
cocidas)
LA OLLITA
(contundente sopa hecha con medallón de congrio, camarones, $ 19.900
ostiones, locos, pulpo, calamares y almejas)
SOPA DE POLLO
(pechuga de pollo, fideos, papas cocidas, toques de oregano y apio) $ 12.900
LA CRIOLLA
(trozos de carne, verduras cocidas, leche y toques de $ 14.900
condimentos especiales)
PRINCIPALES
ARROZ CON MARISCOS
(cremoso arroz con camarones, $ 15.900
pulpo, calamar y ostiones,
salsa criolla)
FETTUCCINE A LA HUANCAÍNA
(fettuccine bañados en salsa $ 17.900
huancaína, acompañado con trozos
de filete salteados)
LASAÑA CHUPE DE CAMARONES
(lasaña en capas con clásico chupe $ 17.900
de camarón gratinado)
RISOTTO CON FILETE SALTEADO
(arroz arboreo en suave pasta de aji $ 17.900
amarillo, reducción de demiglase,
acompañado con filete salteado)
RISOTTO NORTEÑO
(risotto preparado en una salsa tradicional norteña, $ 15.900
acompañados con camarones al panco)
RISOTTO ATÚN
(risotto en fresca salsa de tomate y albahaca, atún sellado a punto) $ 19.900
RISOTTO FRUTOS DEL MAR
(risotto en salsa de macho picante, servido con mariscos de la casa) $ 17.900
PESCADO LA ESTANCIA
(pesca del día a la plancha, pure rústico a la mantequilla, $ 17.900
champiñones salteados en ajo y cilantro)
PULPO A LA PARRILLA
(tentáculos de pulpo asado al ají panca en su salsa de anticuchera, $ 19.900
acompañado con salteados de papas)
ATÚN ORIENTAL
(filete de atún a punto con costra de sésamo, $ 18.900
acompañado de puré de camote)
PESCADO A LO MACHO
(mojadito arroz norteño, acompañado de pescado $ 18.900
en suave salsa especiada de mariscos.
Para valientes)
PESCADO DOBLE A
(filete de pescado del día frito, bañado en $ 17.900
salsa de alcaparras con toques de limón y ajo
crocante, acompañado con papas rústicas
al chimichurri)
COSTILLA GRINGA
(baby back ribs cocidos al $ 19.900
horno en nuestra salsa BBQ casera
servido con papas rústicas y verduras
salteadas a la mantequilla)
TABLAS
CIELO, MAR Y TIERRA
(trozos de filete salteados con tocino y champiñones, trozos de pollo $ 39.900
salteados a la mostaza dulce, ceviche de pescado blanco, 2 brochetas de
camarones, verduras en corte juliana salteadas a la mantequilla
y papas fritas )
SIETE SABORES
(trozos de filete, longaniza, cerdo, pollo, pulpo, camarones y anillos de $ 34.900
calamares salteados al wok con toques especiales de la casa, servido
con papas rústicas al chimichurri)
JARDÍN DEL MAR
(una tabla con sabores distintas entre frío y caliente, ceviche de pescado $ 39.900
blanco, pastel de jaiba, chicharrón de pescado, arroz con mariscos,
ceviche mixto y trozos de pulpo en salsa anticuchera)
TABLA LA ESTANCIA
(trozos de filete Nikkei, trozos de pollo en salsa cítrica de alcaparras, $ 39.900
camarones salteados al curry, cerdo agriculce, servido con papas fritas)
COCTELERÍA DE AUTOR
LA ESTANCIA
(pisco acholado, jarabe de goma, extracto de chicha morada, $ 8.500
zumo de limón sutil, ginger ale)
RENACER NORTINO
(pisco Quebranta, jarabe de goma, infusión de yerba luisa y cedrón, $ 7.500
dash de maracuyá, limon y jengibre)
OASIS
(gin Beefeater, Malibú, creeme de coco, zumo de limón sutil, $ 7.900
extracto de jengibre, jarabe de goma)
LA DOSIS
(Jack Fire, maracuyá, zumo de limón sutil, jarabe de goma) $ 8.500
GOLPE AL CORAZÓN
(gin Beefeater, triple sec, maracuyá, jarabe de goma, zumo de limón) $ 8.900
NUESTRA SANGRÍA
(vino tinto, pisco Quebranta, toques especiales, frutas picadas) $ 8.900
COCTELES CLÁSICOS
PISCO SOUR PERUANO $ 7.900 BLOODY MARY $ 6.900
PISCO SOUR AFRUTADO $ 8.900 APEROL SPRITZ $ 8.900
CHILCANO $ 7.900 RAMAZZOTTI $ 7.900
CHIVAS SOUR $ 9.900 DAIQUIRI $ 6.900
GIN TONIC $ 7.900 DAIQUIRI SABORES $ 7.900
TOM COLLINS $ 7.900 MARGARITA $ 6.900
NEGRONI $ 6.900 MARGARITA SABORES $ 7.900
OLD FASHIONED $ 6.900 MARTINI $ 7.900
CLAVO OXIDADO $ 6.900 DESATORNILLADOR $ 6.900
MANHATTAN $ 6.900 CAIPIRIÑA $ 6.900
MOJITO CUBANO $ 6.900
MOJITO SABORES $ 7.900
MOJITO CERVEZA $ 8.900
LAGUNA AZUL $ 6.900
RUSO NEGRO $ 6.900
RUSO BLANCO $ 6.900
PIÑA COLADA $ 7.900
WHISKY
CHIVAS 12 AÑOS $ 8.900
CHIVAS 18 AÑOS $ 18.900
CHIVAS ROYAL SALUTE 21 AÑOS $ 35.900
JW BLACK $ 9.900
JW BLUE $ 49.900
MACALLAN 12 $ 37.900
JACK DANIEL´S SINATRA $ 49.900
JACK DANIEL´S SINGLE BARREL $ 18.900
GENTLEMANS JACK $ 16.900
JACK DANIEL´S NUMERO 7 $ 8.900
JACK DANIEL´S SABORES $ 9.900
BALLANTINE´S $ 6.900
RON
HAVANA SELECCIÓN DE MAESTROS $ 19.900
HAVANA 7 AÑOS $ 8.900
HAVANA RESERVA $ 7.900
HAVANA ESPECIAL $ 6.900
GINEBRA
BULLDOG $ 7.900
TANQUERAY $ 9.900
BEEFEATER $ 6.900
BEEFEATER SABORES $ 8.900
VODKA
GREY GOOSE $ 11.900
SKY $ 6.900
ABSOLUT $ 7.900
TEQUILA
HERRADURA ESPECIAL $ 8.900
HERRADURA RESERVA $ 8.900
PATRÓN $ 14.900
1800 $ 7.900
JOSÉ CUERVO ESPECIAL $ 6.900
JOSÉ CUERVO RESERVA $ 6.900
CERVEZAS
AUSTRAL CALAFATE $ 3.900
/LAGER/PATAGONIA
KUNSTMANN ARANDANO $ 3.900
/TOROBAYO/MIEL
CORONA/STELLA/HEINEKEN $ 3.500
KUNSTMANN SIN ALCOHOL $ 3.500
HEINEKEN SIN ALCOHOL $ 3.500
OTROS
ST-GERMAIN $ 6.900
SHERIDAN $ 6.900
BAILEYS $ 6.900
DOM $ 7.900
CONTREAU $ 6.900
DISARRONO $ 6.900
JUGOS / BEBIDAS
LIMONADA $ 4.900
LIMONADA, MENTA, JENGIBRE $ 4.900
JUGOS NATURALES $ 4.900
BEBIDA INDIVIDUAL $ 2.500
AGUA CON/SIN GAS $ 2.500
RED BULL $ 3.900
