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CARTA RESTAURANTE Abril 2023

El documento presenta un menú con una variedad de entradas, ensaladas, platos de huevos, verduras, pescados y carnes, junto con precios específicos para cada plato. También incluye un menú especial a un precio fijo y menciona que los postres son caseros. Todos los precios incluyen un 10% de IVA.

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Ainhoa Aranguren
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CARTA RESTAURANTE Abril 2023

El documento presenta un menú con una variedad de entradas, ensaladas, platos de huevos, verduras, pescados y carnes, junto con precios específicos para cada plato. También incluye un menú especial a un precio fijo y menciona que los postres son caseros. Todos los precios incluyen un 10% de IVA.

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ENTRADAS Y ENSALADAS

Tabla de Ibéricos de recebo y buen queso de oveja 23,00 €


Plato de croquetas variadas 12,50 €
Plato de entradas variadas (chorizo, morcilla, torreznos, croqueta) 19,50 €
Boletus confitados con foie de pato 23,00 €
Pimientos rellenos de bacalao de anzuelo 17,00 €
Morcilla de Burgos con pimientos asados 11,80 €
Torta de queso con verduras confitadas 18,90 €
Lomos de sardina ahumada con tomate y crema de piparra 17,90 €
Ensalada de la huerta 6,50 €
De tomate, anchoas y pastel de cabracho 16,50€
De muslitos de codorniz y verduras 20,00 €
Campera aliñada con salmorejo 13,80 €
De pimientos confitados bacalao marinado y endivias 18,50 €

HUEVOS DE CORRAL

Huevos con patatas y boletus de Soria 19,50 €


Huevos con alcachofas confitadas y micuit de pato 18,50 €
Huevos con matanza de pueblo 17,00 €
Revuelto de bacalao con emulsión de pilpil y calabacín 18,50 €

NUESTRAS VERDURAS

Alcachofas confitadas con micuit de pato 17,50 €


Panache de verduras frescas 13,00 €
Verduras frescas con queso burrata 17,00 €
Habitas tiernas con calabacín y foie de pato 16,50 €

PLATOS DE CUCHARA

Potaje de garbanzos con chipirones y verduras 12,50 €


Sopa Castellana con chorizo 8,50 €
Judiones de la granja con matanza 12,50 €
PESCADOS

Rodaballo de ración a la plancha con refrito de ajo 24,00 €


Bacalao con crema ligera de pilpil ( panadera y setas) 23,00 €

CARNES DE CASTILLA Y LEÓN


Cordero Lechal asado en horno de leña 24,50 €
Chuletillas de Lechal a la brasa 24,50 €
Solomillo de ternera con micuit de pato y cebolla confitada 25,80 €
Solomillo de ternera de pasto a la parrilla 23,00 €
Entrecote de ternera de pasto a la parrilla 24,00 €
Rabo de choto al vino tinto 19,80 €
Manitas de cochinillo en salsa suave 19,80 €
Pintada en salsa de pasas y almendras 28,50 €
Perdiz en escabeche con manzana 28,50 €
Gallo de corral confitado en salsa de naranja y miel 29,50 €

Menú de Ruta 37,90€


Un poco de morcilla, chorizo
y croquetas
Ensalada de la huerta
Cordero Lechal Asado en Horno de leña
Nuestro postre casero

Nuestros Postres Caseros


28,00 €
10% IVA incluido

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