UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL SEMIPRESENCIAL
A S I G N A T U R A : B O T A N I C A A G R I C O L A (B O A 1 1 3 D )
TEMA: Estudio de las familias: musáceas,
gramináceas y ciperáceas.
NOMBRE DEL ESTUDIANTE:
ELISANDRO ELIAS VELASQUEZ HENRIQUEZ VH24003
Asignatura:
Botánica Agrícola
TUTOR TEORICO:
Ing. Kenny Orellana
TUTOR DE LABORATORIO:
Ing. RIGOBERTO ANTONIO URIAS
Grupo de Laboratorio:
N° 2
CICLO II, 2024
Comunidad Universitaria, 24 de novienbre de 2024
INTRODUCCION
Las familias musáceas, gramináceas y ciperáceas son fundamentales para la
agricultura y el medio ambiente, ya que abarcan especies esenciales para la
alimentación, la economía y el equilibrio ecológico.
Las musáceas, como el plátano y el banano, no solo alimentan a millones, sino
que sostienen tradiciones y economías en las regiones tropicales. Las
gramináceas, como el maíz, el arroz y el trigo, son la base de la dieta mundial y
destacan por su versatilidad en la industria y la ganadería. Por otro lado, las
ciperáceas, a menudo consideradas malezas, como el coyolillo, también tienen su
importancia en el manejo de ecosistemas y algunos usos agroindustriales. El
estudio de estas familias nos acerca a su valor botánico y agroindustrial,
resaltando su impacto en nuestra vida diaria y en los ecosistemas que
compartimos.
Objetivo General
Comprender la importancia de las familias botánicas musáceas, gramináceas y
ciperáceas, explorando su morfología, distribución y aplicaciones, para valorar su
impacto en la alimentación, la agricultura y el equilibrio de los ecosistemas.
Objetivos Espesificos
Analizar las características morfológicas de las familias musáceas, gramináceas y
ciperáceas, destacando las adaptaciones que las hacen únicas y esenciales para
su entorno.
Identificar las principales especies de estas familias presentes en nuestro
entorno, evaluando su distribución geográfica y su relevancia en la producción
agrícola nacional.
Reconocer el papel que estas plantas desempeñan en la vida cotidiana, desde la
alimentación básica hasta su uso agroindustrial, promoviendo una mayor
conciencia sobre su importancia ecológica y económica.
Fam ilia
m u s á c ea s
El plátano y guineo (Musa paradisiaca)
Hojas:
Grandes, alargadas y de forma elíptica.
Nervadura paralela, con un pecíolo prominente.
Crecen en espiral desde el pseudotallo.
Flores:
Inflorescencia colgante, formada por brácteas grandes (generalmente
púrpuras) que protegen las flores. Las flores femeninas se encuentran en la base
de la inflorescencia y producen los frutos.
Las flores masculinas están en la parte superior y no generan frutos.
Estructura floral:
Cáliz y corola fusionados.
Androceo reducido o ausente en flores femeninas.
Gineceo con ovario ínfero tricarpelar.
Frutos:
Tipo baya, alargada y carnosa. En las variedades cultivadas, las semillas están
reducidas o ausentes.
Pueden medir entre 15-30 cm de longitud.
Filotaxia:
Disposición alterna en espiral de las hojas en el pseudotallo.
Clasificación Taxonómica del Plátano
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Musaceae
Género: Musa
Especie: Musa paradisiaca
Diferencias clave entre plátano y guineo
Fruto: El plátano es más grande y menos dulce, mientras que el guineo es más
pequeño y dulce.
Uso: El plátano se cocina (frito, hervido o al horno), mientras que el guineo
se consume mayormente crudo.
Producción nacional:
El plátano es un cultivo de importancia tanto para el consumo interno como para
el comercio.
Es un alimento básico en la dieta salvadoreña y tiene un impacto
económico en sistemas agroforestales.
Las estadísticas nacionales indican que el plátano es producido
mayormente por pequeños agricultores, contribuyendo al sustento familiar.
F AM IL IA
D E L AS
G r a m i n á c ea s
Maíz (Zea mays)
Hojas:
Largas, estrechas y alargadas con
nervadura paralela. Crecen alternas a
lo largo del tallo.
Tienen una longitud promedio de 50-
90 cm.
Flores:
Monoicas (flores masculinas y
femeninas en la misma planta).
Las flores masculinas se
agrupan en panículas
terminales.
Las flores femeninas están en
espigas, protegidas por brácteas
(hojas que forman la mazorca).
Frutos:
Tipo cariopse (grano seco). Los granos
están dispuestos en hileras en la mazorca.
Clasificación Taxonómica:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae (Gramineae)
Género: Zea
Especie: Zea mays
Distribución geográfica:
Cultivado en casi todo el país debido a su adaptabilidad.
Las principales zonas productoras son Sonsonate, Ahuachapán y Santa Ana.
Producción nacional:
Es el cultivo más importante en El Salvador.
Base de la dieta salvadoreña y de gran importancia económica.
Usado para consumo humano (tortillas, tamales) y como forraje.
Hojas:
Alargadas y estrechas,
similares a las del maíz.
Nervadura paralela.
Margen entero y envuelven
parcialmente el tallo.
Flores:
Dispuestas en panículas terminales
(inflorescencias grandes y
ramificadas).
Las flores son pequeñas y no vistosas.
Contienen un ovario súpero.
Frutos:
Tipo cariopse (grano seco).
Los granos son pequeños,
redondos u ovalados, y pueden
ser de varios colores (blanco, rojo,
amarillo).
Tallo:
Cilíndrico, sólido y a menudo
azucarado (dependiendo de la
variedad).
Clasificación Taxonómica:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae (Gramineae)
Género: Sorghum
Especie: Sorghum bicolor
Distribución geográfica y producción nacional:
Producción nacional:
Es un cultivo importante para la alimentación animal (forraje) y, en menor
medida, para consumo humano.
Usado para elaborar concentrados y en industrias como
la de biocombustibles.
El sorgo tiene alta resistencia a la sequía, lo que lo hace ideal para zonas
menos favorecidas en términos de lluvia.
F AM IL IA DE L A
C i p er á c ea s
Coyolillo (Cyperus rotundus)
Hojas:
Alargadas, estrechas y de bordes
finamente dentados.
Dispuestas en una forma basal en la
planta.
De color verde oscuro y textura
áspera.
Flores:
Pequeñas y agrupadas en espiguillas de color marrón o rojizo.
Las espiguillas están sostenidas por un tallo triangular característico de las ciperáceas.
Frutos:
Tipo aquenio, pequeño y seco.
De forma ovalada, generalmente
de color marrón oscuro.
Rizomas:
Subterráneos, engrosados, con tubérculos
oscuros que almacenan nutrientes. Estos rizomas
son la principal estrategia de propagación y
supervivencia de la planta.
Clasificación Taxonómica:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Cyperaceae
Género: Cyperus
Especie: Cyperus rotundus
Producción nacional:
No es un cultivo comercial, sino una maleza problemática.
Su impacto negativo radica en que compite agresivamente con
cultivos por nutrientes, agua y espacio.
A pesar de ser considerada una plaga agrícola, en algunos casos
tiene aplicaciones medicinales (como antiinflamatorio y para tratar
problemas digestivos) y como alimento en comunidades rurales.
Chufa (Cyperus esculentus)
Hojas:
Estrechas, alargadas y puntiagudas.
Dispuestas en forma basal
alrededor del tallo.
De color verde brillante, con
nervadura paralela.
Flores:
Pequeñas y agrupadas en espiguillas de color marrón claro.
Sostenidas por un tallo triangular típico de las ciperáceas.
Frutos:
Tipo aquenio, pequeño y seco.
Contiene semillas diminutas.
Rizomas y tubérculos:
Produce tubérculos subterráneos
comestibles conocidos como
"chufas".
Los tubérculos tienen una textura
rugosa y son de color marrón oscuro.
Clasificación Taxonómica:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Cyperaceae
Género: Cyperus
Especie: Cyperus esculentus
Distribución geográfica y uso:
Distribución:
Originaria de regiones tropicales y subtropicales, pero
se cultiva en varias partes del mundo.
En El Salvador, no es un cultivo común, pero podría
encontrarse en zonas húmedas y áreas agrícolas.
Usos:
Los tubérculos son utilizados para producir la bebida
conocida como horchata de chufa, popular en España.
También se consumen como snack o se procesan en
aceites.
