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Restaurante Sostenible y Local: Propuesta

La propuesta de restaurante se centra en ofrecer una experiencia culinaria sustentable, utilizando ingredientes frescos y locales, y promoviendo prácticas que cuiden el medio ambiente. Incluye objetivos como la implementación de un huerto orgánico, el uso de tecnología para reducir papel, y la educación ambiental a través de eventos y talleres. Además, se busca ser un referente en la gastronomía local, fomentando el consumo responsable y la conservación de la biodiversidad.

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Restaurante Sostenible y Local: Propuesta

La propuesta de restaurante se centra en ofrecer una experiencia culinaria sustentable, utilizando ingredientes frescos y locales, y promoviendo prácticas que cuiden el medio ambiente. Incluye objetivos como la implementación de un huerto orgánico, el uso de tecnología para reducir papel, y la educación ambiental a través de eventos y talleres. Además, se busca ser un referente en la gastronomía local, fomentando el consumo responsable y la conservación de la biodiversidad.

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PROPUESTA DE RESTAURANTE.

Misión: Ofrecer una experiencia culinaria de manera sustentable para promover un mejor
cuidado de los recursos naturales, utilizando ingredientes frescos y de temporada,
cultivados de forma sostenible y con un enfoque en la cocina tradicional de la región.

Visión: Ser un referente en la gastronomía local, promoviendo el consumo responsable


de productos de la región y fomentando la conservación de la biodiversidad de una
manera sustentable para evitar daños o repercusiones en la naturaleza.
Valores:

Objetivos:
Menú basado en productos locales: Priorizar ingredientes de origen local, cultivados
por productores locales o recolectados de forma responsable.

Cultivo propio: Implementar un huerto orgánico en el restaurante, donde se cultiven


algunas de las verduras y hierbas utilizadas en las cocinas libres de fertilizantes y
pesticidas.

Código QR: Cambio de material en la presentación de menú del restaurante, utilizando


un recurso moderno (tecnología), para evitar el uso de papeles o materiales que no
contribuyan a la sustentabilidad.

Uso de paneles solares: Energía respetuosa con el medio ambiente, el cual disminuye la
dependencia a los combustibles fósiles (fuentes de energía no renovable) y ayuda a
conservar los recursos naturales del planeta, beneficiando a las generaciones venideras.

Educación ambiental: Incluir información sobre las prácticas sostenibles del restaurante
en el menú y en la decoración del espacio, utilizando elementos decorativos hechos con
materiales reciclados o provenientes de fuentes sostenibles, como muebles, sillas, etc.

Experiencia cultural: Ofrecer eventos y talleres que permitan a los visitantes conocer
más sobre la cultura gastronómica local y las prácticas de agricultura sostenible.

Sistema de reciclaje: Colocar recipientes de reciclaje, con etiquetas de (Orgánico,


Inorgánico, Papel, Plástico y Vidrio), y colocarlos en lugares estratégicos y accesible. Para
facilitar la comprensión a turistas internacionales.
Compostaje: Recolectar los residuos orgánicos (restos de comida, cáscaras de frutas
etc.) para hacer composta. Se puede usar en huertos propios o donar a comunidades
locales.

Ahorro de agua: Implementa medidas para reducir el consumo de agua, como grifos y
sanitarios de bajo flujo y la reutilización de agua para riego del huerto.

Capacitación al personal: Capacitación para el personal sobre las prácticas de


sostenibilidad del restaurante y su importancia.

Menú de temporada: Ofrece platos que utilicen ingredientes frescos y locales de


temporada para reducir la huella de carbono y apoyar a los agricultores locales.

Reducción de embalaje: Reducir el uso de embalajes y optar por opciones


biodegradables o reutilizables.

Equipos de eficiencia energética: Instalar equipos de eficiencia de energética como


hornos o refrigeradores que consuman menos energía.

Uso de materiales biodegradables: Utilizar materiales biodegradables para embalajes,


utensilios y otros productos para reducir la cantidad de residuos que se envían a los
vertederos.

Uso de estacionamiento de bicicletas : paar que las personas dejen sus bicicletas

Menú sorpresa : el menú sorpresa usando ingredientes frescos qué sobraron en la


preparación de otros platillos

Paredes verdes: paredes de plantas que rodee el restante

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