CERTIFICADO DE CALIDAD Nº 240416.
13 GO
Nº DE SOLICITUD : 240404.03
SOLICITANTE
I. DATOS DEL
CLIENTE : GR INVESTMENTS AND CONTRACTING E.I.R.L.
DIRECCION : JR. AREQUIPA NRO. 1499 (FRENTE A PLATAFORMA DEPORTIVA) - PIURA - PIURA - PIURA
RUC : 20610633570
CONTACTO : NESTOR JOSUE GARCIA RENTERIA
E-MAIL : --
PROPOSITO DE LA CERTIFICACION : Verificar la conformidad del lote del producto HOJUELAS DE AVENA CRUDA, con respecto a los requisitos
microbiológicos, fisicoquímicos y organolépticos requeridos por el cliente contemplados en R.M. Nº 451-
2006/MINSA - Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de granos y otros, destinados a
Programas Sociales de Alimentación”.; NTP 205.050:2019 HOJUELAS DE AVENA. Requisitos y métodos de
ensayo. 3ª Edición y Especificaciones Técnicas proporcionadas por el solicitante.
NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO : GR INVESTMENTS AND CONTRACTING E.I.R.L.
INSPECCIONADO
LUGAR Y FECHA DE INSPECCION : CAL. LOS GIRASOLES MZA. P LOTE. 8 ASC. CASA HUERTO NUEVO AMANECER PIURA - PIURA -
II. DATOS DE LA INSPECCION Y MUESTREO
CASTILLA / 2024-04-08
PRODUCTO : HOJUELAS DE AVENA CRUDA
REGISTRO SANITARIO Nº : E5751016N/SACRAR
MARCA / IDENTIFICACION : --
PESO / CANTIDAD DE LOTE : 10,000.00 kg / 2,000.00 unidades
DECLARADO
PRESENTACION : Bolsas de polietileno x 05 kg.
CODIGO (s) DEL LOTE
CODIGO/ FECHA DE FECHA DE Nº Nº UNIDADES x TOTAL DE PESO x TOTAL
LOTE PRODUCCION VENCIMIENTO EMPAQUES EMPAQUES UNIDADES UNIDAD (kg)
001 - 2024 ABRIL 2024 ABRIL 2025 -- -- 2 000 05 kg 10,000.00 kg
DESCRIPCION DEL ENVASE Y : Envase Primario: Bolsas de polietileno
EMPAQUE Envase Secundario: Saco de polipropileno tejido
DESCRIPCION DE LA ETIQUETA : GOBIERNO DEL PERÚ / PRODUCTO PERUANO / PROGRAMA PANTBC - PCA 2024 / HOJUELAS DE AVENA
CRUDA / PESO NETO: 5 KILOS / FECHA DE PRODUCCIÓN: ABRIL 2024 / FECHA DE VENCIMIENTO: ABRIL
2025 / LOTE N° 001 - 2024 / PRODUCTOR: CORPORACION AGROINDUSTRIAL PIURA S.R.L. / RUC:
20600736923 / MZA. I LOTE. 01 A.H. EL ROSAL (COSTADO DE AH LA MOLINA) PIURA - PIURA - VEINTISEIS
DE OCTUBRE / DISTRIBUIDOR: GR INVESTMENTS AND CONTRACTING E.I.R.L. / RUC: 20610633570 /
DIRECCIÓN: JR. AREQUIPA NRO. 1499 (FRENTE DE LA PLATAFORMA DEPORTIVA) - PIURA - PIURA -
PIURA / REGISTRO SANITARIO: E5751016N/SACRAR / PROHIBIDA SU VENTA / PRODUCTO PERUANO /
CONSERVESE EN UN LUGAR SECO Y FRESCO.
HALLAZGOS GENERALES DE LA : Según la inspección realizada el producto presenta buenas condiciones sanitarias, se encuentra libre de plagas
INSPECCION. y/o indicios (insectos, otros), así mismo se encuentran sobre parihuelas, correctamente estibados.
III. RESULTADOS DE LA INSPECCION Y MUESTREO
Tº DE CONSERVACION DE LA : Temperatura de ambiente.
MUESTRA.
NORMA PARA LA INSPECCION Y : Ensayos Microbiológicos:
EXTRACCION DE MUESTRA. R.M. Nº 451-2006/MINSA - Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de granos y otros,
destinados a Programas Sociales de Alimentación”.
Ensayos fisicoquímicos y organolépticos:
NTP-ISO 2859-1:2013 (Revisada el 2018) Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1:
Esquemas de muestreo clasificados por límites de calidad aceptable (LCA) para inspección lote por lote. 4a
Edición, nivel de inspección especial S-4 y LCA 6,5. Plan de Muestreo Simple para Inspección Normal (Tabla 1 y
Tabla 2-A).
TAMAÑO DE MUESTRA. : Ensayos Microbiológicos:
N° Muestras: MB, N1 al N5: 05 vías (1 unidad de 1 kg por vía extraído de bolsas de 05 kg)
Ensayos fisicoquímicos y organolépticos:
N° Muestras: FQ01/FS01: 01 vía (32 unidades de 1 kg extraído de bolsas de 05 kg, compósito)
Nº DE PRECINTO DE MUESTRA : La solicitante renuncia a la muestra dirimente.
DIRIMENTE.
FECHA DE RECEPCION DE : 2024-04-09.
MUESTRA PARA ENSAYO.
VIGENCIA DE LA MUESTRA :
No se aplica.
DIRIMENTE.
PRO-OPE-002-04 / Ver. 01 / 2016-09-10 / Página 1/ 4
CERTIFICADO DE CALIDAD Nº 240416.13 GO
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
ENSAYO REQUISITOS NORMATIVOS DE
RESULTADO OBTENIDO (GILC-MB.01) CERTIFICACION a CONCLU
ITEM MICROBIOLÓGICO UNIDADES
1 N1 N2 N3 N4 N5 Categoría Clase n c m M
SION
Enumeración de
01 Microorganismos UFC/g <10+ <10+ <10+ <10+ <10+ 2 3 5 2 104 105 Conforme
Aerobios Mesófilos
Enumeración de
02 UFC/g <10+ <10+ <10+ <10+ <10+ 5 3 5 2 103 104 Conforme
Mohos
Enumeración de
03 UFC/g <10+ <10+ <10+ <10+ <10+ 5 3 5 2 103 104 Conforme
Levaduras.
Enumeración de
04 UFC/g <10+ <10+ <10+ <10+ <10+ 5 3 5 2 102 103 Conforme
Coliformes Totales.
Enumeración de
05 UFC/g <100+ <100+ <100+ <100+ <100+ 8 3 5 1 102 104 Conforme
Bacillus cereus.
Detección deSalmonella No No No No No Ausencia
06 10 2 5 0 -- Conforme
Salmonella spp. spp/25g. detectado detectado detectado detectado detectado /25g
+ Número estimado; UFC: Unidades Formadoras de Colonias; No Detectado en 25 g de producto, significa Ausencia en 25 g de producto.
ANALISIS FISICOQUIMICOS
IV. RESULTADOS ANALITICOS DE LA INSPECCION Y MUESTREO
ENSAYOS RESULTADO OBTENIDO REQUISITOS NORMATIVOS DE
ITEM UNIDADES CONCLUSION
FISICOQUIMICOS 2 (GILC-FQ.01) CERTIFICACION b
07 Humedad % 10,25 Máximo 12,00% Conforme
Ácidos grasos libres (Expresado como
08 % 3,87 Máximo 6,00% Conforme
ácido oleico) (base seca)
09 Fibra cruda (base seca) % 1,75 Máximo 1,80% Conforme
10 Proteína (base seca) (x 5,7) % 13,68 Mínimo 10,50% Conforme
11 Cenizas (base seca) % 2,05 Máximo 2,30% Conforme
12 Grasa (base seca) % 6,64 Mínimo 6,00% Conforme
38% del producto quedó
Como mínimo el 34% del producto quedará
retenido sobre el tamiz Nº 8
retenido sobre el tamiz Nº 8 (2,38 mm); y no
13 Tamaño de partícula % (2,38 mm); y 13% pasó a
más del 15% pasará a través del tamiz Nº 25
Conforme
través del tamiz Nº 25
(707 µm).
(707 µm).
14 Materias extrañas % 0,10 Máximo 1,0% en masa Conforme
ANALISIS FÍSICO SENSORIALES / ORGANOLÉPTICOS
ENSAYOS FÍSICO- UNIDA REQUISITOS NORMATIVOS DE
ITEM RESULTADO OBTENIDO (GILC-FS.01) CONCLUSION
SENSORIALES 3 DES CERTIFICACION c
Color Color cremoso, brillante y uniforme.
--- Color cremoso, brillante y uniforme. Conforme
Sabor u olor natural. Libre de sabores y Sabor u olor natural. Libre de sabores y
Sabor y olor --- olores indeseables como agrio, amargo, olores indeseables como agrio, amargo, Conforme
rancio y mohoso. rancio y mohoso.
15 Hojuelas o escamas, exento de materias Hojuelas o escamas, exento de materias
extrañas (tallos, piedrecillas, arenilla, extrañas (tallos, piedrecillas, arenilla,
Aspecto --- tierra, insectos vivos o muertos en tierra, insectos vivos o muertos en Conforme
cualquiera de sus estados fisiológicos u cualquiera de sus estados fisiológicos u
otros) otros)
DECLARACION DEL CUMPLIMIENTO : El muestreo/inspección realizada al lote para determinar su conformidad con respecto a los ensayos
microbiológico, fisicoquímico y organoléptico se encuentran dentro de los parámetros normativos, solicitados por
el cliente en función a las características generales del requerimiento del cliente.
CONCLUSIONES : El lote del Producto inspeccionado/muestreado HOJUELAS DE AVENA CRUDA es CONFORME con respecto
a los Requisitos microbiológicos, fisicoquímicos y organolépticos requeridos por el cliente, con la R.M. Nº 451-
2006/MINSA - Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de granos y otros, destinados a
Programas Sociales de Alimentación”.; NTP 205.050:2019 HOJUELAS DE AVENA. Requisitos y métodos de
ensayo. 3ª Edición y Especificaciones Técnicas proporcionadas por el solicitante.
EVIDENCIAS : - Las evidencias descritas en el presente documento están basadas en función al acta de muestreo/inspección
N° 240404.03 de fecha 2024-04-08.
- Los ensayos analíticos guardan trazabilidad con el siguiente Informe de Ensayo Nº 240416 - 10, de fecha 16
de abril del 2024, emitido por el Laboratorio Grupo de Inspecciones, Laboratorio y Certificaciones del Perú
S.A.C., para ensayos microbiológicos, fisicoquímicos y organolépticos.
PRO-OPE-002-04 / Ver. 01 / 2016-09-10 / Página 2/ 4
CERTIFICADO DE CALIDAD Nº 240416.13 GO
DOCUMENTOS NORMATIVOS PARA : ANALISIS ENSAYO METODO PARA ENSAYO
ANALISIS ANALITICO Microorganismos de los Alimentos 1. Su Significado y Métodos
de Enumeración. ICMSF Pág. 117-123 2ª ed. Reimpresión
Enumeración de 2000 (Editorial Acribia). 1983. Enumeración de
Microorganismos microorganismos aerobios mesófilos: Métodos de recuento en
Aerobios Mesófilos placa. Método 1. Recuento estándar en placa, recuento en
placa por siembra en todo el medio o recuento en placa de
microorganismos aerobios.
Microorganismos de los Alimentos 1. Su Significado y Métodos de
Enumeración. ICMSF Pág.165-167 2ª ed. Reimpresión 2000
Enumeración de
(Editorial Acribia). 1983. Recuento de mohos y levaduras. Método
Mohos y Levaduras
de recuento de mohos y levaduras por siembra en placa en todo el
Microbiológico 1 medio.
Microorganismos de los Alimentos 1. Su Significado y Métodos de
Enumeración de Enumeración. ICMSF Pág. 137. 2ª ed. Reimpresión 2000 (Editorial
Coliformes totales Acribia). 1983 Método 4: Recuento directo en placa de agar bilis
lactosa rojo neutro cristal violeta.
FDA/ Bacteriological Analytical Manual On Line 8th Edition. Chapter
Enumeración de
14, A-G. Rev. A. 1998. (October 2020) 2020 Examination of Foods
Bacillus cereus
for B. cereus
ISO 6579-1:2017/ Amd.1:2020 (excepto 9.3.3; 9.4.3 y anexo D)
Detección de 2017 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the
Salmonella spp. detection, enumeration and serotyping of Salmonella — Part 1:
Detection of Salmonella spp.
V. NORMAS DE REFERENCIAS Y CLAUSULAS GENERALES
Humedad NTP 205.002:2021. 2021. CEREALES Y LEGUMBRES. Determinación
del contenido de humedad. Método de rutina
Ácidos grasos libres NTP 205.050:2019 HOJUELAS DE AVENA. Requisitos y métodos de
(Expresado como ácido
oleico)
ensayo. 3ª Edición
NTP 205.003:2016 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la
Fibra cruda
fibra cruda. Y su corrigenda NTP 205.003:2016/CT 1:2018
NTP 209.262:2013 (revisada el 2018) Alimentos cocidos de
Proteína reconstitución instantánea. Determinación de proteína. Método
Fisicoquímicos 2 Kjeldahl. 2a Edición.
AOAC 935.39 B / 923.03, 2005. BAKED PRODUCTS/ Ash of Flour. Direct
Cenizas
Method. - Ch. 32 Cereal Foods, Sub Ch. 4 Baked Products.
NTP 205.006, 1980 (Rev. 2011). Cereales y menestras. Determinación
Grasa
de materia grasa.
NTP 205.050:2019 HOJUELAS DE AVENA. Requisitos y métodos de
Tamaño de partícula
ensayo. 3ª Edición
NTP 205.050:2019 HOJUELAS DE AVENA. Requisitos y métodos de
Materias extrañas
ensayo. 3ª Edición
Color
Físico NTP-ISO 4121:2008 (Revisada al 2019). Análisis Sensorial. Directrices
Sabor y olor
sensoriales 3 para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas 1° Edición
Aspecto
DOCUMENTOS NORMATIVOS PARA : ANALISIS ENSAYO DOCUMENTO NORMATIVO DE CERTIFICACION
LA CERTIFICACION • Enumeración de
Mohos y Levaduras
• Enumeración de
Microorganismos R.M. Nº 451-2006/MINSA - Norma Sanitaria para la Fabricación de
Aerobios Mesófilos Alimentos a base de granos y otros, destinados a Programas Sociales
Microbiológico a • Enumeración de de Alimentación” - Art. 9 d. Criterios microbiológicos (Productos
Coliformes Totales crudos, deshidratados y precocidos que requieren cocción como
• Enumeración de hojuelas, harinas, otros similares).
Bacillus cereus
• Detección de
Salmonella spp.
• Humedad
• Ácidos grasos libres
(Expresado como
ácido oleico) NTP 205.050:2019 HOJUELAS DE AVENA. Requisitos y métodos de
Fisicoquímicos b
• Fibra cruda ensayo. 3ª Edición
• Proteína
• Cenizas
• Grasa
• Color NTP 205.050:2019 HOJUELAS DE AVENA. Requisitos y métodos de
Físico
• Sabor y olor ensayo. 3ª Edición y Especificaciones Técnicas proporcionadas por el
sensoriales c
• Aspecto solicitante.
ACUERDOS DE USO : - Se prohíbe el uso inadecuado de este documento sin la autorización de la empresa, u autorización del cliente.
PRO-OPE-002-04 / Ver. 01 / 2016-09-10 / Página 3/ 4
CERTIFICADO DE CALIDAD Nº 240416.13 GO
- El presente documento no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la autorización expresa del cliente.
- El presente certificado de calidad solo da conformidad al lote inspeccionado y no pudiendo extenderse a sus
conclusiones a ninguna otra muestra que no se haya inspeccionado.
- Este documento al ser emitido sin el símbolo de acreditación, no se encuentra dentro del marco de la acreditación
otorgada por INACAL-DA.
- Las conclusiones del presente documento son válidas siempre y cuando el lote mantenga sus características
inherentes y no hayan sufrido alteraciones por fraccionamiento, manipulación y almacenamiento inadecuados.
- El periodo de validez de este certificado es de 6 meses a partir de la fecha de emisión.
FECHA DE EMISION: LIMA, 16 DE ABRIL DEL 2024
Firmado digitalmente por SALAS SALAS
HECTOR LUIS
Motivo: Soy el autor de este Documento
Fecha: 17-04-2024 [Link] -05:00
PRO-OPE-002-04 / Ver. 01 / 2016-09-10 / Página 4/ 4
