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PASTAS

El documento presenta recetas de cuatro platos de pasta: Fettuccine al Pesto, Penne Rigatti con Pollo y Salsa Alfredo, Espaguettis con Salsa Boloñesa y Lasagna de Pollo con Salsa de 3 Quesos. Cada receta incluye ingredientes y un paso a paso detallado para su preparación. Las salsas son el enfoque principal, destacando el uso de ingredientes frescos y técnicas de cocción específicas.

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Maradiaga Osorio
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El documento presenta recetas de cuatro platos de pasta: Fettuccine al Pesto, Penne Rigatti con Pollo y Salsa Alfredo, Espaguettis con Salsa Boloñesa y Lasagna de Pollo con Salsa de 3 Quesos. Cada receta incluye ingredientes y un paso a paso detallado para su preparación. Las salsas son el enfoque principal, destacando el uso de ingredientes frescos y técnicas de cocción específicas.

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FETTUCCINE AL PESTO

1 paquete de pasta fettuccine


1 lb de puntas de filete de carne

Salsa Pesto Genovese


2 a 3 tazas de albahaca fresca
2 o 3 dientes de ajo
¼ de taza de aceite
Un puñado de almendras o nueces (opcional)
¼ de queso parmesano
1 pizca de sal

Paso a paso: Limpiar bien las hojas de albahaca, en una licuadora o procesador colocar las
hojas junto con los dientes de ajo, almendras o nueces y una pizca de sal. Incorporar el aceite
hasta obtener una mezcla uniforme. Agregar el queso parmesano y revolver. Probar sazon de
sal, si necesita poner una pizca. Si es necesario que quede un poco mas liquida agregamos un
poco mas de aceite.

PENNE RIGATTI CON POLLO Y SALSA AFREDO


1 paquete de pasta penne
1 pechuga de pollo en cubos o 1 lb de carne molida de pollo.

SALSA ALFREDO
3 cucharadas de margarina
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
2 tazas de crema de leche
¼ cucharadita de pimienta
½ taza de queso parmesano
¾ taza de queso mozzarella

Paso a paso: Derretir en una cacerola la margarina con el aceite a fuego medio bajo. Añadir el
ajo, la crema de leche y la pimienta. Cocinar a fuego lento y revolver com frecuencia con
cucharon de madera. Agregamos el queso parmesano rallado,cocinar a fuego lento por 8 o 10
minutos. La salsa se pone espesa y de consistencia suave. Ahora colocamos el queso
mozzarella, es importante seguir moviendo para que no se queme el fondo, dejar por 10
minutos mas a fuego bajo, agregar hongos y el pollo. Servir sobre la pasta.

ESPAGUETTIS CON SALSA BOLOÑESA


1 paquete de espaguetis cabello de angel

SALSA BOLOÑESA
1 lb de carne molida
1 zanahoria
1 ajo
1 cebolla
1lb de tomate
1 vaso de vino tinto
Sal
Oregano
Cominos
Paso paso: Picar en cuadros finos el ajo, agregamos cebolla y zanahoria em cuadros finos y
suavizamos, al estar suave agregamos la carne y doramos por 3 minutos, salpimentamos. Con
la carne a medio hacer agregamos el vaso de vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol
Seguidamente agregamos el tomate sin piel y semillas y dejamos cocinar por 15 minutos.
Agregamos oregano y cominos al gusto. Servir sobre la pasta.

LASAGÑA DE POLLO CON SALSA DE 3 QUESOS.


Pasta para lasaña
1 lb de carne molida de pollo.

SALSA DE 3 QUESOS
60 gramos de queso gruyere
60 gramos de queso cheddar
60 gramos de queso parmesano
1 taza de crema deleche
2 dientes de ajo
1 cebolla blanca
½ taza de leche
1 cucharada de leche
1 pizca de pimienta.

Paso a paso: En una sarten sofreír la cebolla y el ajo cortados finamente hasta que
transparennte. Agregamos la crema de leche, la leche y mezclamos. Añadir los 2 primeros
quesos y mezclamos hasta que derita. Después agregamos el queso parmesano, sal y pimienta
al gusto. Continuar mezclando y cocinar hasta que espese. Licuar la salsa hasta tener una
mezcla homogénea

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