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Roscón de Reyes

La receta del Roscón de Reyes incluye ingredientes como harina, levadura, leche, huevos, mantequilla, azúcar, ron y ralladura de cítricos. Se elabora mezclando y amasando los ingredientes, dejando reposar y fermentar la masa antes de darle forma y hornearla. Además, se proporciona una receta para preparar nata montada como posible relleno.

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Roscón de Reyes

La receta del Roscón de Reyes incluye ingredientes como harina, levadura, leche, huevos, mantequilla, azúcar, ron y ralladura de cítricos. Se elabora mezclando y amasando los ingredientes, dejando reposar y fermentar la masa antes de darle forma y hornearla. Además, se proporciona una receta para preparar nata montada como posible relleno.

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RECETA ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:

-580g harina blanca de panadería.

-25 levadura fresca.

-180mL leche entera.

- 2 huevos.

-80g mantequilla.

-120g azúcar.

-Una pizca de sal.

-3 cucharadas soperas de ron.

-Ralladura de una naranja y un limón.

ELABORACIÓN:

-Mezclar todos los ingredientes en un recipiente grande. La levadura la


habremos disuelto en la leche tibia para facilitar su disolución.

-Dejar reposar 10 minutos.

-Amasar.

-Dejar reposar 10 minutos.

-Amasar.

-Dejar fermentar 2 o 3 horas hasta que veamos que el volumen se


duplica.

-Pasado este tiempo desgasificar la mezcla amasando un poco.

-Dejar reposar 10 minutos.

-Formar el roscón (se hace un agujero en el centro con la mano y se coge


con las dos manos para formar un anillo lo más homogéneo posible.

-Ponemos el roscón formado en una bandeja de horno con papel vegetal.

-Dejar reposar 1hora y media.

-20 minutos antes de que pase este tiempo precalentamos el horno a


180ºC.

-Pintamos el roscón con huevo batido y adornamos con almendra


laminada y fruta confitada.
-Horneamos a media altura, calor arriba y abajo, a 180ºC durante 20
minutos. Listo!

NATA MONTADA

Por si queremos rellenar nuestro roscón con nata o para otras


elaboraciones.

INGREDIENTES:

-500Ml de nata para montar (Central lechera, 35,1% de materia grasa).

-100 g de azúcar glass (la podemos moler, partiendo de azúcar blanca


normal).

ELABORACIÓN:

Batimos la mezcla (la nata y el recipiente deben estar bien fríos, la nata
en el frigorífico y el recipiente para batirla en el congelador). Batimos
hasta que quede compacta. No batir más de la cuenta porque se puede
cortar y se formaría mantequilla.

Listo!

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