la Bioseguridad

La bioseguridad en biología es un conjunto de normas y medidas preventivas

destinadas a evitar riesgos biológicos que puedan afectar la salud humana, animal
o el medio ambiente. Estos riesgos incluyen la exposición a agentes biológicos
como bacterias, virus, hongos y toxinas.
Importancia de la Bioseguridad
La bioseguridad es esencial en campos como la investigación, la medicina, la
agricultura y la industria para proteger a las personas y al medio ambiente. Se
logran mediante prácticas seguras de manejo, almacenamiento y eliminación de
materiales biológicos.
Medidas de Bioseguridad
Estas incluyen el uso de equipos de protección personal (EPP) como guantes,
mascarillas y batas; la utilización de cabinas de seguridad biológica; y protocolos
de descontaminación y esterilización de materiales.
Normativa
Las normativas y regulaciones en muchos países establecen requisitos de
bioseguridad para laboratorios y otras instalaciones que manipulan agentes
biológicos. Estas normas garantizan la seguridad de los trabajadores y la
prevención de enfermedades.
Contexto en Nutrición y Dietética
La bioseguridad es crucial para asegurar que los alimentos sean seguros para el
consumo, controlando contaminantes y asegurando la seguridad en alimentos de
origen animal. También es importante en la evaluación de aditivos alimentarios y
suplementos nutricionales.
En resumen, la bioseguridad es fundamental para proteger la salud de las
personas y el medio ambiente, asegurando alimentos seguros y promoviendo el
bienestar a través de prácticas adecuadas y cumplimiento de normas.
Marco legal
El "marco legal" se refiere al conjunto de normas, leyes, regulaciones, pautas y
políticas que rigen una actividad o ámbito específico en un país o región. Este
marco proporciona la estructura necesaria para la organización, funcionamiento y
supervisión de diversas actividades y sectores, asegurando que se realicen de
acuerdo a principios y estándares establecidos.

CARACTERISTICAS:

1. Conjunto de Normas: Incluye leyes, reglamentos, decretos

2. Base Jurídica: Proporciona la legitimidad y el soporte legal para las acciones.
3. Protección y Garantía: Busca proteger derechos y garantizar el cumplimiento
de principios fundamentales, como la equidad, la justicia y la seguridad.
4. Normatividad: Establece reglas que deben seguirse y los procedimientos a
seguir, creando un entorno claro y predecible para las partes involucradas.
5. Adaptación y Cambios: Los marcos legales pueden ser revisados, modificados
o actualizados en respuesta a cambios sociales, tecnológicos o científicos,
asegurando que se mantengan pertinentes y efectivos.

En el contexto de la bioseguridad, el marco legal incluirá todas las normativas y

leyes relacionadas con la manipulación de organismos genéticamente
modificados, la investigación biomédica, la seguridad en laboratorios, la protección
de la salud pública, y el manejo de emergencias biológicas. Todo esto, con el
objetivo de minimizar riesgos y proteger la salud de las personas y el medio
ambiente.
El marco legal es fundamental para establecer un orden y facilitar el desarrollo y la
regulación de actividades en cualquier sector, proporcionando un entorno en el
cual se puedan llevar a cabo las actividades con confianza y seguridad.

EJEMPLO:

COVID EN EL 2020, El ministerio de salud se vio obligado a poner un marco legal

el cual se basaba en la resolución 666 de abril del 2020 Por medio de la cual se
adopta el protocolo general de bioseguridad para mitigar, controlar y realizar el
adecuado manejo de la pandemia del Coronavirus COVID
 RIESGO BIOLOGICO

Consiste en la exposición del ser humano a microorganismos, o sustancias

derivadas de un organismo, que plantea una amenaza o riesgo para la salud
humana.

 Virus

Parásitos intracelulares compuestos de material genético, rodeados de una

cubierta proteica protectora. Fuera del huésped son inertes, pero dentro pueden
replicarse, causando enfermedades. Ejemplos: Fiebre Amarilla, Rabia, SIDA,
Hepatitis B, Gripe Aviar, Influenza.

 Bacteria

Microorganismos muy pequeños que pueden producir esporas resistentes a

condiciones adversas. Ejemplos: Tétanos, Tuberculosis, Cólera, Lepra, Sífilis,
Fiebre Tifoidea, Brucelosis, Neumonía.

 Hongos

Microorganismos vegetales que constituyen filamentos y pueden penetrar en el

organismo a través de la piel o del sistema respiratorio. Ejemplos: Candidiasis.

 Protozoos

Organismos unicelulares que pueden causar infecciones y quistes, introducidos en

el organismo por alimentos contaminados. Ejemplo: Amibiasis.

Vías de Entrada de los Agentes Biológicos

 Respiratoria: A través de aerosoles en el ambiente de trabajo.

 Digestiva: Por malos hábitos alimenticios.
 Vías Sanguíneas: Pinchazos, mordeduras, cortes, erosiones y
salpicaduras.
 Piel y Mucosas: Por vía dérmica y conjuntiva.

Efectos sobre la Salud

1. Infecciones causadas por virus, bacterias o parásitos.

2. Envenenamiento o efectos tóxicos (endotoxinas, micotoxinas).
3. Alergias desencadenadas por exposición a polvos orgánicos de mohos,
enzimas o ácaros.
 1. Barreras de Protección Primaria

Estas barreras están diseñadas para proteger directamente al personal que

manipula agentes patógenos. Incluyen:

Equipos de Contención Primaria:

Cabinas de Seguridad Biológica (CSB): Utilizadas para manipular agentes
infecciosos, evitando la dispersión de aerosoles y partículas. Dependiendo del tipo
y riesgo del agente, se usan cabinas de clase II o III.
Contenedores cerrados y dispositivos de manejo: Equipos que minimizan la
exposición directa durante procedimientos como centrifugación o transferencia de
muestras.
Equipos de Protección Personal (EPP):
Uso de guantes, batas, mascarillas, protección ocular y otros elementos que
actúan como una barrera física entre el trabajador y el agente infeccioso.
Buenas Prácticas y Procedimientos Técnicos:
Técnicas asépticas y protocolos de manipulación seguros que reducen la
generación de aerosoles y minimizan el riesgo de exposición.
2. Barreras de Protección Secundaria
Estas medidas buscan contener los agentes biológicos dentro de las instalaciones
y proteger el entorno y a la comunidad. Comprenden:

Diseño y Estructura del Laboratorio:

Control de Accesos: Áreas restringidas y señalización adecuada para limitar el
ingreso solo a personal autorizado.
Sistemas de Ventilación y Presurización:
Uso de sistemas de ventilación adecuados (por ejemplo, presión negativa en
áreas de alto riesgo) que eviten la dispersión de contaminantes fuera de los
laboratorios.
Infraestructura Física:
Espacios diseñados con barreras físicas (paredes, puertas herméticas) que
impidan la liberación accidental de agentes.
Procedimientos Administrativos y de Gestión:
Protocolos de Descontaminación y Esterilización: Procedimientos para la limpieza,
desinfección y esterilización de equipos, superficies y materiales.
Gestión de Residuos Biológicos: Sistemas adecuados para el manejo, transporte y
disposición final de residuos, minimizando el riesgo de contaminación ambiental.
Capacitación y Supervisión: Formación continua del personal en normativas y
prácticas de bioseguridad, junto con auditorías y seguimiento para garantizar el
cumplimiento de las normas.