Presentado por

Cervantes Macías Luis Enrique

García Durán Andrea
Hernández García Adán Emiliano
Mendoza Mendoza Cynthia Montserrat
Romero Bocanegra Joham
Torres Muñóz Andrea

FRUFI
SNACKS SALUDABLES

Administración de la
cadena de suministros.
 Qué: Producir snacks deshidratados de
frutas (mango, fresa, durazno, manzana,
piña, sandía, naranja y kiwi).

Objetivo general del Cuánto: Aproximadamente 150

mensuales, distribuidos entre
kg
los

área de producción. diferentes productos

demanda estimada
según la

Cuándo: Producción semanal, con un

objetivo de 37.5 kg por semana,
permitiendo ajustes según las ventas y
la disponibilidad de insumos.
 Objetivo por plazo.
Corto Plazo (6 meses) Largo Plazo (3 años) Mediano Plazo (1 año)
Lograr la producción de 150 kg Expandir el negocio a mercados Incrementar la capacidad de
mensuales consistentemente. regionales, aumentando la capacidad producción a 180 kg mensuales según
Establecer un control básico de de producción hasta 300 kg mensuales el crecimiento en la demanda.
inventarios para evitar faltantes de si la demanda lo permite. Mejorar la presentación y empaque
insumos. Implementar procesos más eficientes . para destacar en mercados locales.
Optimizar el uso de materias primas Establecer acuerdos con distribuidores Introducir promociones o combos
y reducir desperdicios en un 10%. para maximizar el alcance del producto. para incrementar ventas y aprovechar
al máximo la producción.
 Especificaciones del Producto.

SIMPLICIDAD. CALIDAD CONFIABILIDAD

Snacks de frutas deshidratadas en Uso exclusivo de frutas frescas Procesos estandarizados que aseguren la
presentaciones de 50 g y 100 g, seleccionadas, sin conservadores consistencia en sabor, textura y calidad.

fáciles de consumir y transportar. artificiales, en empaques resistentes

y atractivos.
Descripción del Proceso de Producción
Diagrama del flujo de producción.
Eslabones de la Cadena de Suministro dentro
de la Logística Interna
Abastecimiento de Almacenamiento de Almacenamiento de
Producción
Materias Primas Materias Primas Productos Terminados

Gestión de
Gestión de pedidos Distribución interna Devoluciones o
Residuos
 Costos de la producción de la
elaboración del producto

Empaques:
Costos Fijos
Bolsas selladas al vacío: $3 por unidad
Renta del local: $5,000/mes (incluye bodega
Etiquetas: $0.50 por unidad.
y área de producción).
Costo variable estimado por kg
Seguro: $1,000/ mes
producido: Depreciación de equipos: $500.00
Materia prima: $20.
Servicios basicos (Agua, luz, electricidad). :
Energía: $10.
$2,000.00:
Empaque (5 bolsas de 200 g): $15.
Mano de obra directa (Salarios): $8,000.00:
Mano de obra directa (prorrateada): $5.
Total fijo mensual: $16,500.00
Total variable por kg: $50.
 Desarrollo de
nuevos productos
Frufi actualmente ofrece 10 productos
deshidratados (mango, fresa, manzana, piña,
durazno, sandía, jícama, pepino, kiwi y naranja).
Para ampliar su clientela, se planea agregar
nuevos productos:

Papaya: Rica en fibra y antioxidantes,

complementando los productos existentes.
Coco: En tiras o chips, por su sabor tropical y
beneficios para la salud.
Pitaya: Atractiva visualmente y rica en
antioxidantes.
Maracuyá: Sabor ácido y exótico, ideal para
diversificar la oferta.
Áreas involucradas de la salida del producto
Frufi produce y distribuye productos mediante la colaboración de varias áreas clave:

Almacén y Gestión de Inventarios

Departamento de Ventas
Función : Controlar productos
Función : Gestionar relaciones
listos para salida.
con clientes y asegurar sus
Actividades : Realizar inventarios,
necesidades.
organizar almacenamiento y
Actividades : Definir condiciones
usar sistemas de seguimiento.
de venta, coordinar entregas y
ajustar estrategias de ventas.

Departamento de Mercadotecnia
Función : Promover productos y
generar demanda.
Actividades : Diseñar campañas
publicitarias, realizar estudios de
mercado y estrategias lineales
con ventas.
Áreas involucradas de la salida del producto
Distribución y Logística Servicio al cliente
Función : Planificar y ejecutar la Función : Resolver consultas y
distribución de productos. reclamos relacionados con
Actividades : Gestionar entregas.
transporte, supervisar entregas y Actividades : Informar sobre
resolver inconvenientes. pedidos, gestionar reclamaciones
y recoger feedback

Departamento de Finanzas
Función : Controlar costos y
asegurar la rentabilidad.
Actividades : Analizar costos de
distribución, establecer
presupuestos y colaborar en
decisiones financieras.
Departamento de ventas.
Función. Corto plazo. Mediano plazo.
Incrementar ventas mediante Corto Plazo (3 meses) : Fortalecer Mediano Plazo : Ampliar
relaciones con distribuidores, contactos, cerrar 3 acuerdos de distribución nacional con 5
diseño de estrategias y gestión de distribución y registrar clientes nuevos distribuidores.
pedidos. mayoristas.

Largo plazo. Análisis.

Largo Plazo : Posicionar a Frufi Análisis : Identificar productos
como líder en frutos rentables, ajustar producción y
deshidratados y aumentar las evaluar menos demandados para
ventas en un 30%. optimizar la oferta.
 Condiciones de venta
POLITICAS. LOGISTICA.
Entregas personales en una radio de 10
Compras directas en mercados, ferias,
km.
redes sociales y próximamente en línea.
Envíos nacionales con Correos de
Sin mínimo para clientes al por menor;
México, Estafeta y DHL.
pedidos mayoristas desde $1,500.
Envío gratuito en compras superiores a
Devoluciones aceptadas por defectos
$1,000; costo fijo de $100 para menores.
dentro de 7 días con empaque y
comprobante.

PLAZOS DE ENTREGA
Local: 1-5 días hábiles.
Nacional: Estándar (6-12 días) y exprés
(2-4 días).
 Condiciones de venta
DESCUENTOS PLAZOS DE CRÉDITO.
10% en compras mayores a $2,000. Pago inicial del 50% y saldo al entregar.
Promociones "3x2" y campañas Crédito de 15 días para clientes
especiales en temporadas festivas. frecuentes.
Métodos de pago: transferencia, tarjeta,
efectivo y plataformas digitales.
Departamento de mercadotecnia.
FUNCIÓN. INVESTIGACIÓN Y
ANÁLISIS
Promover la marca y sus productos,
aumentando su visibilidad y posicionamiento en Realiza estudios de mercado y análisis de la
el mercado de alimentos saludables mediante competencia para identificar tendencias, ajustar
campañas, redes sociales, estudios de mercado y estrategias y diferenciarse. Implementa
materiales promocionales. programas de fidelización y promociones
atractivas.

METAS.
Corto (3-4 meses) : Incrementar en un 20% las
interacciones en redes sociales y en un 10% los
seguidores, mejorando el reconocimiento de
marca y la demanda.
Mediano (9-12 meses) : Aumentar ventas en un
20% mediante campañas digitales dirigidas a
consumidores de productos saludables.
Largo (12+ meses):Consolidar la marca
 Departamento de Distribución y/o Reparto
FUNCIÓN
Garantizar la entrega eficiente y oportuna de
productos, gestionando inventarios, logística,
LARGO.
rutas y coordinando con distribuidores locales. Alcanzar una cobertura nacional del 70%,
optimizar rutas y reducir costos logísticos para
aumentar la rentabilidad.

CORTO
Reducir tiempos de entrega locales a 48 horas y
lograr un 90% de entregas sin errores mediante una
mejor planificación de rutas y seguimiento diario.

DISTRIBUDORES.
Fortalecer vínculos con distribuidores
MEDIANO actuales, mejorar la comunicación
fidelización, y expandir la red hacia mercados
y

Ampliar cobertura a mercados clave, incorporando especializados en alimentos saludables.

nuevos distribuidores y aumentando las ventas en
nuevas regiones un 15%.
 Distribución y CEDIS locales
Objetivos del CEDIS : Funciones Clave :
Reduzca tiempos y costos de entrega con ubicaciones Recepción y Almacenamiento : Control de calidad y uso
estratégicas. de sistemas de gestión (WMS).
Asegurar entregas rápidas y precisas, mejorando la Preparación de Pedidos : Uso de tecnología como
satisfacción del cliente. escáneres para eficiencia y embalaje adecuado.
Estandarizar procesos para mayor eficiencia operativa. Distribución : Optimización de rutas con software y
Estructura del CEDIS : calendario flexible; flota adecuada para garantizar la
Ubicación : CDMX (demanda local), Bajío (centro del país), calidad.
Noroeste y Sureste (expansión). Monitoreo y Mejora Continua :
Diseño : Áreas específicas para recepción, Uso de KPIs (tiempo de entrega, precisión, satisfacción).
almacenamiento y preparación de pedidos con capacidad Encuestas a clientes para retroalimentación y ajustes en
según demanda. el servicio.
 Centros de distribución extranjeros.
Objetivos. Cumplimiento Normativo y
Expandir la presencia internacional en Adaptación Cultural.
mercados clave. Garantizar el cumplimiento de las
Reducir costos logísticos y optimizar normas alimentarias y obtener
tiempos de entrega. certificaciones locales.
Mejorar el servicio al cliente internacional. Adaptar productos a preferencias
locales basadas en estudios de
mercado.

Funciones Principales de los

CEDIS.
Recepción, almacenamiento,
preparación de pedidos y Clave de Mercados y
distribución eficiente mediante Ubicaciones.
tecnología y logística local. Estados Unidos : Chicago, Illinois
(acceso logístico y grandes mercados).
Canadá : Toronto, Ontario (demanda
de productos saludables).
Monitoreo y Mejora Continua. Unión Europea : Ámsterdam, Países
Uso de KPIs (entregas, precisión y Bajos (infraestructura y conexión
satisfacción). regional).
Encuestas de satisfacción para
ajustes en el servicio.
Registro de Salida de Almacén e
Inventarios
Almacén Virtual y Fulfillment
 Estrategia de Distribución en la SCM
Optimización de Rutas Sostenibilidad. Modelo de Distribución
Uso de software para planificar rutas Uso de transporte eficiente en Implementación de centros de
eficientes, reduciendo costos de términos de energía. distribución locales y regionales.
transporte y tiempos de entrega. Minimización del uso de materiales de Ampliación de la red de distribución a
empaque no reciclables. nivel nacional e internacional.

Cobertura Geográfica
Implementación de centros de
distribución locales y regionales.
Ampliación de la red de distribución a
nivel nacional e internacional.
 Vías, Medios y Canales de
Distribución
Vías de distribución.
Local: Transporte terrestre a través de
flotas propias o asociadas.
Internacional: Exportación vía marítima
o aérea según la urgencia y costos.

Medios de distribución.
Propios: Vehículos de la empresa para
envíos directos.
Tercerizados: Contratación de servicios
logísticos con experiencia en
alimentos.

Canales de distribución.
Físicos: Supermercados, tiendas
especializadas y puntos de venta locales.
Digitales:
E-commerce propio (sitio web).
Plataformas de marketplace como
Amazon o Mercado Libre.
Sistema de Control de Entregas
Registro de Pedidos:
Formulario en línea o app móvil para capturar datos del cliente, dirección, pedido y pago.

Gestión de Inventario:
Registro actualizado de stock con alertas de bajo inventario.

Confirmación de Pedido:
Notificación automática al cliente y registro interno del pedido.

Planificación de Rutas:
Sistema con actualizaciones en tiempo real y apps para rastreo de entregas.

Seguimiento de Entregas:
GPS para monitorear vehículos y app para conductores con rutas y estados.

Notificaciones al Cliente:
Alertas en tiempo real sobre el estado de la entrega y confirmación final.

Registro de Entregas:
Pruebas de entrega (firma o foto) y encuestas de satisfacción.

Análisis de Datos:
Informes mensuales con métricas clave como entregas totales, tiempos y feedback.

Gestión de Devoluciones:
Proceso claro y registro de devoluciones para mejorar el servicio.
KPI (Key Performance Financieros:

Indicators) Ingreso Total: Ventas totales en un periodo.

Margen Bruto: Eficiencia en la producción ([Ingresos - Costos] / Ingresos).
Rentabilidad Operativa: Ganancia operativa sobre ingresos totales.

Marketing:
Ingresos por Campañas: Impacto directo de marketing en ventas.
Costo de Adquisición de Clientes (CAC): Gasto promedio en marketing para captar
un cliente nuevo.

Producción:
Volumen Producido: Productos generados en un tiempo específico.
Devoluciones: Productos defectuosos o rechazados (%).
Cumplimiento de Calidad: Proporción de productos que cumplen estándares.

Satisfacción del Cliente:

Lealtad (NPS): Probabilidad de recomendación del producto.
Satisfacción: % de clientes contentos.
Tiempo de Respuesta: Promedio para resolver consultas o quejas.

Distribución:
Cobertura: % de puntos de venta con productos disponibles.
Entregas Perfectas: % de envíos sin errores, urgentes o retrasados.
 GESTIÓN DE RIESGOS EN LA SCM
Identificación de Riesgos. Estrategias de Mitigación.
Suministro: Dependencia de pocos proveedores, Contingencia: Planes de respuesta rápida ante
calidad inconsistente y retrasos en insumos. crisis (desabastecimiento, fallos).
Producción: Fallas en maquinaria y limitaciones Adaptación: Estudios de mercado frecuentes para
para satisfacer la demanda. ajustar la oferta.
Mercado: Competencia creciente y cambios en las
preferencias del consumidor. Análisis de Riesgos.
Financieros: Fluctuaciones en precios de materias Evaluar impacto y probabilidad mediante una
primas y problemas de liquidez. matriz de riesgos para priorizar.

Capacitación. Monitoreo y Revisión.

Formación del personal en gestión de riesgos y su Seguimiento de KPIs y revisiones periódicas para
rol en la cadena de suministro. ajustar estrategias.
GRACIAS POR
SU ATENCIÓN :)