CALIDAD DE SERVICIO 13vo Bloque
El rol del Bartender es único en el sentido de que usted es un preparador y
servidor de productos. Como preparador, usted debe demostrar su comportamiento
con la calidad y exactitud en la receta. Como servidor, usted se tiene que dedicar
a la calidad en la atención a nuestros clientes.
Que es un Bartender?...desde el punto de vista de:
El cliente:
El Bartender es la cara de la barra cuando este busca ser atendido por
alguien, la primera impresión es la mas importante y define el estilo de servicio que
estamos ofreciendo a nuestros clientes.
Es quien tiene la responsabilidad de brindarle un ambiente confortable,
para que su estadía sea placentera y se vea tentado a volver y a traer amigos
para compartir el hábito. Es quien puede atenderlo o despacharle alguna
bebida del bar y también suele ser quien lo sorprenda con algún juego de
ingenio, magia o flair para entretenerlo mientras este disfruta del trago que se le
ha vendido sugerentemente. Otras veces es la estrella del lugar y en momentos el
centro de atención cuando la barra exhibe un show para impresionar y crear un
clima especial.
El dueño o Barmanager:
El Bartender es quien tiene la responsabilidad de estar frente de la barra, ser
la cara de la empresa. Por su parte, el Barmanager es quien genera las políticas a
seguir. Da los lineamientos generales de la empresa y es el encargado de
transmitirle al personal lo que la dirección central quiere como imagen de marca.
El sponsor o auspiciador:
Ve al Bartender como la persona que cuida su producto, lo exhibe, lo
ofrece y cuando se presenta la posibilidad destaca las cualidades de este en
forma explícita y sugerente.
El bartender:
El bartender que se considera profesional y que honra su profesión, se ve
a si mismo como un verdadero artista que utiliza su barra como escenario,
este respeta los preceptos de la profesión y es un incansable buscador de
nuevas experiencias, por lo tanto, su renovación y actualización constante es
una de sus características mas destacadas si realmente decide convertirse en
un Bartender profesional.
Nuestro objetivo es proporcionar un nivel de excelencia en el servicio para
que cada cliente se sienta como un invitado de honor en su casa. Para conseguir
esto se requiere el dominio de ciertos principios básicos:
• Hacer que el cliente se sienta bienvenido
• Estar atento
• Venta sugerente
• Anticiparse al cliente
• Estilo
• Calidad de servicio
En lo que a servicio de bebidas se refiere, el auge del personal capacitado y
entrenado esta marcando una tendencia muy fuerte, que da resultados
asombrosos y que desafían a estilos extremadamente conservadores, obsoletos e
impersonales. Durante muchos años se ha considerado a la coctelería como la
nota de color que se podía ofrecer en la recepción de los mejores restaurantes,
el cocktail de bienvenida de los hoteles o algo que se disfrutaba esporádicamente
en alguna salida nocturna. A pesar de lo anterior, durante la década de los 90
hemos tratado de incorporar el concepto de calidad total en servicio, hoy, en el
nuevo milenio no alcanza con brindar excelencia a nuestros clientes, esto nos
sirve para competir, pero para ganar, hay que generar el efecto “impresión” en
el cliente. Ese que los deja perplejos y que se graba en sus mentes como algo
excepcional, inesperado y digno de recomendar como una atracción diferente,
un condimento especial que nos destaca del resto y posiciona en el selecto grupo
de los exitosos que marcan tendencias.
Hoy en día, en lo que se refiere a calidad en el servicio se apuntan todos los
cañones a:
1. El Cliente: Si se los atiende bien regresan.
2. El Producto: Si uno le presta atención solo a ellos los clientes no regresan.
Las 2 razones mas importantes para apostar a la calidad en el servicio son:
1. Diferenciarnos de la competencia.
2. Mayor calidad en el servicio, mayores ganancias.
Máximas en la atención al cliente.
1. Al cliente no le importa lo que pasa.
2. Las personas son lo mas importante de la organización.
3. Ofrecer siempre calidad, servicio y limpieza.
4. Ofrecer un ambiente agradable, buena música, etc.
5. Bienestar, seguridad, comodidad (Estacionamiento por Ej.)
6. Cuidar mucho ecuación “Precio-Cantidad-Calidad”
7. Extrema Cortesía del personal.
8. Buen manejo de la imagen y de los RRPP.
Clientes difíciles:
Alcoholizados (Agresivos, melancólicos, etc)
Estresados (Sit económico, laboral, status de vida)
Idioma (distinto al nuestro y no entendible)
Apurados
Las necesidades de todos los clientes son:
Ser bien recibidos.
Ser comprendidos.
Sentirse importante.
Sentirse cómodos.
Crear una visión orientada hacia la conservación del cliente. Nuestro lema:
“Las personas, El servicio, La ganancia”
Aquí construimos un buen bar con ganancias, si se puede perdiendo si no hay
alternativa, pero siempre un buen bar.
Puntos de acción
1. Sien las ultimas 24 horas no le ha preguntado a sus clientes
que opinan del servicio ¡Averígüelo Ya!
2. Pregúntele constantemente a sus clientes ¿Cómo los
están atendiendo?
3. Invierta en las quejas. Ayude a sus clientes a quejarse.
4. Comunique a sus superiores, cuales son las necesidades
y expectativas que descubrió de sus clientes.
Pauta para el estilo en el bar:
• Nunca haga trucos con las manos húmedas o con utensilios mojados.
• Siempre practique antes de realizar un show en el bar.
• Al realizar un show, aléjese del mesón y de los clientes. Así en caso
que usted cometa un error no dañara a algún cliente.
• Siempre esté alerta y atento a lo que esta haciendo.
• Muchos de los trucos en el bar se realizan utilizando arcos y líneas
imaginarias que no implica mayor peligro y derroche de alcohol. A este
estilo lo llamamos working flair.
Técnicas de servicio
Las siguientes técnicas son parte base para los Flair Bartenders egresados
de Bar Academy, y le ayudaran a entregar un servicio excelente a sus clientes.
• Sirva los tragos con servilleta o posavasos.
• Ponga el trago en frente del cliente
• Mantenga la barra libre de vasos sucios, botellas de cerveza, servilletas,
bombillas, etc.
• Limpie las bebidas derramadas inmediatamente
• Mantenga su estación de servicio siempre limpia
• Verifique cada vaso que entrega. Dedique especial atención a que éste
no tenga trisaduras o mugre
• Si por accidente retira el trago de un cliente, cámbielo sin problemas.
• Si un cliente no esta satisfecho con su trago, pregunte si desea cambiarlo
o arreglarlo
• No llene al borde los tragos, mantenga el margen de un dedo
• No deje a los clientes esperando ser atendidos si se encuentran solos en
el bar.
MANEJO DE QUEJAS
Motivos principales de las quejas:
• Actitud pobre
• Mal producto o servicio
• Información errónea, falta de comprensión de la demanda
Como atender una queja:
• Invite cordialmente al cliente a un sector mas tranquilo y discreto
• Nunca discuta, escuche sereno
• Déjelo hablar. Esto reduce la ira y tiene un efecto calmante
• No lo interrumpa
• Distinga los hechos principales
• No de explicaciones, al cliente no le interesa esto, solo quiere que
le solucionen el problema o que tomen conocimiento de este
• Pida disculpas y muéstrese muy preocupado
• Plantee una solución en pocas palabras y deje al cliente tranquilo
• Ocúpese del problema y su posible solución hasta agotar el tema
Ante una queja nunca:
• Esté a la defensiva
• Decir “NO”
• Echarle la culpa a otro, el cliente quiere que se enmiende el error cometido
por alguien no importa quien.
• No prometa nada que no se pueda cumplir
• No deje al cliente sin respuesta
Recuerde:
• Mantenga al cliente informado de cómo se esta resolviendo el problema
• Hágase cargo de que ese problema tenga solución, en este caso usted es
el responsable por ese cliente
• Haga el seguimiento correspondiente y no lo abandone hasta solucionarlo u
ofrecer alguna respuesta satisfactoria o atenuante al cliente
APRENDIENDO DE LOS ERRORES
Como perder un cliente en 10 minutos
Minuto 1: Nadie lo recibe.
Minuto 2: Todos pasan al lado y ni lo miran.
Minuto 3: Lo llevan a una mesa cerca el baño.
Minuto 4: No le traen la carta menú.
Minuto 5: Le dan carta menú a todos menos al anfitrion.
Minuto 6: Las tostadas estan duras.
Minuto 7: El vino que ordeno no esta disponible.
Minuto 8: Traen la entrada solo para algunos comensales.
Minuto 9: Se olvidaron de su entrada.
Minuto 10: Aun no leen la orden del plato principal.
VENTA RESPONSABLE DE ALCOHOL 14avo Bloque
Contenido de alcohol en las bebidas
El consumo irresponsable e indiscriminado de alcohol puede ser causa de
adicción y las posibles consecuencias pueden ser tan variables como trágicas. La
mayoría de las cervezas nacionales y americanas contienen un 4% de alcohol, los
vinos de 9% a 12%, y en los licores, aperitivos y aguardientes hasta un 40 y 50%.
Los efectos del alcohol
Una pequeña dosis por hora de alcohol en la sangre, provocara un
efecto tranquilizador en el consumidor. Pero si el consumo no es responsable,
al ingerir considerables dosis de alcohol en poco tiempo los primeros efectos
serán de euforia y desinhibición. El problema se presenta cuando los efectos
de retorno, producto del castigo que sufrió el cerebro, no se pueden controlar
y esto es lo que llamamos estado de ebriedad.
Alcohol y drogas
Los efectos pueden ser fatales ya que la combinación de alcohol
con tranquilizantes potencia los efectos depresivos y eso puede provocar el
estado de coma o la muerte.
Como saber si una persona esta intoxicada (Ebria)
En muchos países el servir alcohol a una persona intoxicada es un
delito. La mayoría de estos países determinan el estado de intoxicación en
base a un contenido especifico de alcohol en la sangre. Lo que aprenderemos
hoy es como ser un servidor responsable de alcohol. Para algunos puede parecer
que algunos bartenders experimentados tienen una especie de sexto sentido, el
cual les da una bastante buena idea respecto a cuando uno de los clientes esta
al borde de la intoxicación. Este sexto sentido no tiene nada de misterioso.
Los bartenders experimentados no nacen con el. Ellos aprenden a
reconocer signos de alarma en el comportamiento que aparecen a diversos
niveles del consumo de alcohol y también observan cuidadosamente y usan su
buen juicio al interpretar las conductas de los clientes en términos de consumo de
alcohol.
Signos de alarma en el comportamiento
Las inhibiciones se relajan.
El juicio se perjudica.
Las reacciones se hacen más lentas
La coordinación decrece marcadamente. .
Inhibiciones
A medida que los individuos beben, generalmente van perdiendo la vergüenza
y se sueltan. Ellos podrán mostrar mayor tendencia a soltar sus emociones, lo cual
los llevaría a repentinas formas de conducta algo inusuales, o emociones, lo cual
los llevaría a repentinas formas de conducta algo inusuales, o por lo menos,
inesperadas. Algunos signos de perdida de inhibiciones podría ser:
Mostrarse de pronto exageradamente amistoso con otros clientes o
empleados.
Mostrarse repentinamente ausente o melancólico.
Ponerse molesto con otros clientes.
Hablar muy fuerte, ser ruidoso, haciendo comentarios sobre otras personas
Usar lenguaje inadecuado.
Juicio
La claridad de pensamiento, las actitudes sensatas y el juicio racional
pueden quedar perjudicados a medida que aumenta el consumo de alcohol.
Algunas manifestaciones del juicio perjudicado pueden ser:
Quejarse de la falta de fuerza de una bebida después de haber
consumido uno o dos tragos anteriores de la misma sin quejarse.
Cambiar el ritmo de consumo y beber mas rápido.
Ordenar tragos dobles después de haber ingerido varios simples.
Mostrarse agitado y discutidor.
De pronto pagar rondas de bebidas para asistentes desconocidos.
Hacer manifestaciones irracionales o sin sentido.
Reacciones
A medida que la actividad cerebral se hace más lenta, el tiempo de
respuesta del bebedor demora. Los bebedores no parecen funcionar a la misma
velocidad de los que no han bebido alcohol. Los signos de falta de reacción
pueden ser los siguientes.
Dejar un cigarrillo consumiéndose en el cenicero sin fumarlo.
Inhabilidad para prender un cigarrillo.
Ojos vidriosos, falta de foco ocular, no hacer contacto visual.
Somnolencia.
Coordinación
A medida que se consume alcohol, las tareas más simples, tales como
cruzar la habitación o mantenerse en pie, se hace cada vez con mas dificultad.
Inhabilidad para recoger el vuelto de la mesa.
Dar vuelta el vaso e inhabilidad para llevar el vaso a la boca.
Perdida del control muscular, tropezar.
Es importante mencionar que no siempre estos ejemplos dan razón irrefutable
de que el cliente esta intoxicado. Podrían haber otros factores, además de el al-
cohol, que están involucrados cuando el cliente relaja sus inhibiciones. Podría
simplemente estar contento, o que tenga alguna dificultad, se sienta nervioso,
incomodo o soportando presiones que afectan a su raciocinio.
Servir alcohol con restricción consiste, directa y simplemente, en encasillar la
conducta de los clientes en niveles de intoxicación. Debemos saber también que no
todos los bebedores muestran los signos de haber bebido alcohol en demasía, de
echo los grandes bebedores pueden, con su practica, aprender a control las señales
visibles de la ingesta de alcohol. Su sistema nervioso central podrá estar afectado
igualmente, pero la persona no demuestra los indicios. De modo que usted debe
ejercitar la observación cuidadosa y usar un buen criterio cuando interprete la
conducta de los clientes.
Hablando con los clientes
Cuando usted comienza a servir a los clientes, no solo debe comenzar a
observar la conducta sino también a crear una admosfera amistosa, hablando con
ellos. De esta forma, usted podrá ser capaz de determinar si existe algún otro factor
que pueda afectar su capacidad de controlar su propio consumo de alcohol. Por
ejemplo, usted puede enterarse que el cliente esta tomando algún tipo de
medicamento. Recuerde que la acción conjunta de alcohol y algunas drogas pueden
crear un efec-to fatal o mayor que el que originaria el solo consumo de alcohol.
Adicionalmente cuando hable con sus clientes, observe sus ojos ¿están rojo
vidriosos o dilatados?, Escuche ¿entienden ellos lo que usted les pregunta? ¿Que
postura muestran?. Use la información que recoge en la conversación junto con
sus observaciones. Si no esta seguro de como proceder, hable con su gerente o
encargado.
Observación y control del consumo de alcohol
El próximo paso es que usted aprenda a usar algunas técnicas útiles que le
ayudaran a observar el alcohol que consume el cliente y mantener el control de su
servicio. Sin embargo, tenga en cuenta que las personas no reaccionan
exactamente de la misma forma por la ingesta de alcohol. Hay cuatro factores
importantes que pueden influir en la proporción de alcohol en la sangre de una
persona:
La cantidad de alcohol que la persona ingiera, no la cantidad de tragos.
El consumo de alimentos, si la persona comió antes de empezar a beber o
si esta comiendo mientras bebe.
El peso de la persona.
El tiempo entre trago y trago.
El uso de estos factores para observar y controlar el alcohol que
consume un cliente le ayudara a decidir si puede continuar sirviéndole.
¿Cuantos tragos puede beber una persona antes de intoxicarse?
No hay respuesta precisa a esta respuesta debido a que muchos factores
pueden influir sobre los efectos del alcohol:
Mientras mas grande y pesado sea un cliente, menor será el contenido de
alcohol en la sangre, comparado con otro de menor tamaño y peso,
cuando toman la misma cantidad de tragos.
La velocidad al beber, dos o tres tragos consumidos en un periodo de dos
horas no tendrán el mismo efecto que el mismo numero de tragos
consumidos en una hora.
Clasificando a sus clientes
Una técnica que se ha utilizado en algunas empresas es clasificar a
los clientes en tres grupos, según su tamaño, su peso y su tipo físico. Los grupos
pueden ser denominados: Chico, mediano, grande. Basado en este tipo de
clasificación podemos inferir que un cliente “chico” puede consumir uno o dos
tragos por hora, uno “mediano” entre dos y tres tragos por hora, y uno “grande”
de tres a cuatro por hora.
Otra técnica es basar su clasificación basándose en la observación y a
lo que ordenan, usted puede desarrollar un sistema simple que le ayude a
determinar si debe continuar sirviéndole bebidas a una persona. Un método
fácil es el basado en los colores de los semáforos públicos: Verde, amarillo y rojo.
VERDE: Adelante, todo parece normal y es aceptable servir a este cliente.
AMARILLO: Cuidado, el cliente no esta intoxicado aun, pero hay que estar alerta.
ROJO: Pare, el cliente se demuestra intoxicado y no se le debe servir alcohol.
Cuando un cliente le pide repetir una bebida, usted debe volver a considerar
su clasificación a medida que los clientes como “verdes” se van relajando y se
desinhiben, su clasificación podría pasar a “amarillo”. Si su actitud pasa a ser
demasiado desinhibida y se pone agresivo y ruidoso, o pierde coordinación, un
cambio a “rojo” debe ser considerado.
Como proceder
Si utilizamos el sistema descrito anteriormente, y un cliente pasa a la sección
“amarillo”. Podría no haber razones para alarmarse: el cliente simplemente podría
estar contento. Sin embargo, le damos a continuación algunas sugerencias que
usted podría poner en practica para evitar que un cliente pase a la condición de “rojo”.
Es-tas sugerencias deberán ser controladas con su administrador para asegurarse
de que están de acuerdo con las políticas y procedimientos en su establecimiento.
Sirva soda o agua con las bebidas alcohólicas.
Espere que el cliente vuelva a ordenar, no lo estimule a reordenar cuando
el vaso en la mesa esta por la mitad.
Ocúpese de otra cosa en otro lugar, de modo que el cliente no pueda
ordenar con facilidad otro trago.
Ofrezca algún alimento no salado, con contenido graso o aceitoso, junto
con las bebidas.
Cuando una persona no desea otro trago, no le traiga uno porque otro
cliente lo haya pedido.
Sirva un trago a la vez, no traiga dos o tres juntos a una sola persona.
¿Cómo manejarse con un cliente intoxicado?
A pesar de todos nuestros esfuerzos, un cliente puede llegar a intoxicarse y
no se le debe servir mas alcohol. Aislar a una persona y no darle mas servicio, es
una tarea difícil y desagradable, y es muy importante que este seguro de que no
se le debe servir otro trago. Pida a otros compañeros que observen al cliente.
Verifique sus observaciones con otra persona. Si ambos están de acuerdo, sigan
las instrucciones locales para aislar y no dar servicio al cliente.
La decisión sobre quien hablara con el cliente la debe tomar el jefe de
turno. Si tratar el asunto con el cliente es responsabilidad de usted, le sugerimos lo
siguiente:
No enjuicie
No use palabras como “ebrio”, “borracho” o “ya tomo demasiado”.
No reprenda al cliente, que no parezca que usted lo esta inculpando.
Sea cortes, usted podría decir algo como
Lo siento mucho, pero si yo le sirvo otro trago seré despedido.
Ya le he servido todo lo que la gerencia me autoriza.
Lo siento, pero si yo le sirvo otro trago podemos perder la licencia.
Es usted bienvenido a quedarse y divertirse, pero no le puedo servir mas
alcohol.
Sea firme
Una vez que usted ha decidido cortar el servicio al cliente córtelo!!! No
regatee. Después de la frase inicial “lo siento”.no se enrede en explicaciones,
defensas o argumentos. Es mejor decir la frase y alejarse.
Comunique su accionar
Asegúrese de informar a sus compañeros de trabajo que ha cortado el
servicio a alguien. A veces, un cliente a quien un bartender le ha rehusado un
servicio, intenta obtenerlo de otro compañero. Anote en el libro de actas un detalle
de su accionar.
¡Recuerden! Como bartender profesional d ebemos ayudar a evitar
tragedias por exceso de alcohol. El servir con cuidado puede ser la mejor
contribución que usted, puede hacer en pro de este esfuerzo.
BARTENDER ENGLISH
Bar Academy, con el animo de ser un aporte para quienes se interesan en
el idioma ingles, y en especial, del ingles usado en comedores. Es que se ha
estructurado este sencillo manual que no pretende otra cosa que la de ser un
complemento para quienes consideran esta lengua como una herramienta
de trabajo necesaria e incluso imprescindible, dado el contexto actual y turístico de
nuestra profesión.
Basic bar equipment vocabulary
• Shaker,tin or mixing can: Coctelera
• Bar spoon : Cuchara del bar
• Straw: Sorbete
• Stirrer: Revolvedor
• Napkin: Servilleta
• Coaster: Posavaso
• Strainer: Colador
• Funnel: Embudo
• Knife: Cuchillo
• Cutting board: Tabla para cortar
• Shaker’s Cover/lid: Tapa de coctelera
• Fridge: Refrigerador
• Ice: Hielo
• Ice cube. Cubo de hielo
• Crashed or shaved ice: Hielo frappe
• Ice bucket: Hielera
• Scoop: Pala para el hielo
• Ice bin: Deposito para el hielo
• Garnish: Decoración
• Snacks: Pequeña porción de comida
• Peanuts: Maní
• Olives: Aceitunas
• Popcorn: Cabritas
• Dressings: Condimentos
• Salt: Sal
• Pepper: Pimienta
• Chili: Ají
• Fruits: Frutas
• Piece: Pedazo o trozo
• Stalk: Tallo
• Oranges: Naranjas
• Lemons: Limones
• Lime: Limón de pica
• Pineapple: Piña
• Bananas: Plátanos
• Cherry: Marraschino
• Mint: Menta
• Celery: Apio
• Tomatoes: Tomates
• Tongs: Tenazas
• Container: Recipiente o contenedor
• Bowl: Recipiente
• Pitcher or Jug: Jarro
• Soda machine: Maquina de soda
• Glass: Vasos
• Glassware: Cristalería
• Bottles: Botellas
• Pourer: Dosificador
• Speed rack or well: Repisa de acceso rápido para las botellas.
• Shelf: Repisa
• Bar counter: Lugar en el que se colocan los tragos
• Stool: Asiento sin soporte para la espalda
• Blender: Licuadora
• Corkscrew: Abridor de vinos
• Can: Lata
• Can opener: Abrelatas
• Draught beer Machine: Maquina de Shop
• Coffee Machine: Maquina de café
• Foam maker: Hacedor de espuma
• Cups: Tazas
• Plates: Platos
• Thermometer: Termómetro
• Ashtray: Cenicero
• Matches: Fósforos
• Lighter: Encendedor
• Tip pad: bowl para las propinas
• Menu or drink list: Menú o lista de tragos
SALUDOS Y CORTESIA
1. SALUDOS GREETINGS Gritings
HOLA HELLO jelou
BUENOS DIAS GOOD MORNING gud morning
BUENAS TARDES GOOD AFTERNON gud afternun
BUENAS NOCHES GOOD EVENING gud ivining
ADIOS BUENAS NOCHES GOOD NIGHT gud naidt
BIENVENIDO WELCOME ueldcam
SEÑOR SIR sir
SEÑORA MADAME madam
SEÑORES GENTLEMEN yendelmen
SEÑORAS LADIES leidis
SEÑORITA MISS mis
PERSONAL STAFF estaf
CAJERO CASHIER cachier
GARZON WAITER ueiter
GARZONA WAITRESS ueitres
ADMINISTRADOR MANAGER manager
CORTESIA
POR FAVOR PLEASE plis
GRACIAS THANK YOU senk kiu
DE NADA YOU ARE WELCOME yor uelcam
DISCULPE EXCUSE ME exkiusmi
NO SE PREOCUPE IT DOESN’T MATTER it dasent me- dat
CON GUSTO WHIT PLEASURE Uit plechar
COMO GUSTE AS YOU LIKE as iu laik
BIEN SEÑOR FINE SIR fain ser
LO SIENTO SEÑOR I’M SORRY, SIR aim sorri ser
EJEMPLOS
HOLA COMO ESTÁ HELLO, HOW ARE YOU jelou jau ar yiu
BIEN GRACIAS Y UD. FINE THANK YOU, AND YOU fain senk kiu and yiu
BIENVENIDO YOU ARE WELCOME yiu ar guelcam
MI NOMBRE ES MY NAME IS mai neim is
NO ENTIENDO I’DON’T UNDERSTAND ai don’t anderstend
HABLE LENTO POR FAVOR SPEAK SLOWLY, PLEASE espik eslouli plis
PUEDE REPETIR ESO CULD YOU REPEAT THAT culd yiu ripit dat
2. FRASES DEL SERVICIO
BIENVENIDO, PASE WELCOME, COME IN gueldcam, camen
TOME ASIENTO TAKE A SIT teik a sit
PUEDO AYUDARLO MAY I HELP YOU mei ai jelp yiu
QUE PUEDO HACER POR UD WHAT CAN I DO FOR YOU SIR guat kent Ai du for yiu ser
SIGAME FOLLOW ME faloumi
A SU DERECHA TO YOU RIGHT tu yiu raight
A SU IZQUIERDA TO YOU tu yiu left
SUBIENDO LA ESCALA UPSTAIRS apsters
BAJANDO LA ESCALERA DAWNSTAIRS daunsters
SIGA GO AHEAD gou ehed
POR AQUI THIS WAY dis guei
3. RECECIÓN DEL CLIENTE
BUENOS DIAS, SEÑOR GOOD MORNING, SIR gud morning ser
BUENAS TARDES, SEÑORA GOOD EVENING, MADAME gud ibning
BIENVENIDO SEÑOR WELCOME, SIR guelcam, ser
HABLA USTED INGLES DO YOU SPEAK ENGLISH du yiu spik Inglish
SI SEÑOR, UN POCO YES SIR, A LITTLE yes ser a lídol
SU MESA ESTÁ LISTA YOUR TABLE IS READY yiu teibol is redy
ESTA ES SU MESA THIS IS YOUR TABLE dis is ior teibol
4. PREGUNTAS GENERALES DEL SERVICIO
QUE LE GUSTARÍA TOMAR WHAT WOULD YOU LIKE TO DRINK Guat wuld yiu laik to drink
QUE LE PUEDO OFRECER PARA COMERWHAT CAN I OFFER YOU TO EAT Guat ken ai ofer
yiu tu it
LE GUSTARÍA UNA CERVEZA WULD YOU LIKE A BEER Wuld yiu laik a bir
LE GUSTARÍA ORDENAR AHORA WULD YOU LIKE TO ORDER Guld you laik tu order
now
PUEDO OFRECERLE MAY I OFFER YOU Mei ai ofer yiu
USTED PUEDE PROBAR YOU CAN TRY Yiu ken trai
LE PUEDO OFRECER UN POSTRE I CAN OFFER YOU A DISERT Ai ken ofer yiu a desert
LE PUEDO RECOMENDAR UN VINO I CAN RECOMMEND YOU A WINE Ai ken recoményiu a
guain
5. BEBIDAS SIN ALCOHOL SOFT DRINKS soft drinks
BEBIDAS GASEOSAS SOFT DRINKS soft drinks
AGUA MINERAL MINERAL WATER mineral water
JUGOS NATURALES FRESH JUICE fresh yuz
TE Y CAFÉ TEA AND COFFE tí end cóffi
TE HELADO ICE TEA ais tí
