DÍA 1 RETO DE BLACK FRIDAY DE 3 DÍAS
PARA COMER 🍽️
COGOLLOS CON CARNE, GUACAMOLE Y
SALSA DEYOGUR
RECETA Y PASOS
INGREDIENTES: Para 1 persona (3
uds)
70-100g de carne picada de ternera
½ aguacate con lima, ajo en polvo,
jengibre y cebolla en polvo o 2 cdas
deguacamole
1 tomate a trocitos
Dos cdas de salsa yogur: Yogur de cabra u
oveja natural con cebolla en polvo,ajo en
polvo, limón, pimienta y un poco de aceite
de oliva virgen extra.
3-4 hojas de lechuga de cogollos
pequeños.
Una cda de AOVE
1 cda sopera de maíz dulce (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
1º En una sartén pon la carne picada con un poco de AOVE, sal y pimienta
2º Tritura el aguacate con un poco de lima o limón, jengibre, ajo en polvo y cebollaen
polvo o utiliza un guacamole comprado de más de 95% aguacate.
3º Lava los cogollos y ponle la carne picada, luego el aguacate o guacamole, tomate
atrocitos, salsa yogur y maíz
4º Servimos y ¡A disfrutar!
PARA CENAR
TORTIPIZZA CON CALABACÍN Y SALMÓN
INGREDIENTES: Para 1 persona
½ calabacín
2 huevos
1 cda de leche de coco enlatada
1 loncha de salmón ahumado (30g)
Queso de cabra u oveja (30g)
Especias: semillas de sésamo, pimienta
negra, tomillo, orégano
1 cda de AOVE
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
1º En una sartén con un poco de AOVE pon el
calabacín cortado a rodajas finasdurante 3-4
minutos. Dale la vuelta y deja otros 3-4
minutos.
2º Bate los huevos junto con la leche de coco y las especias y vierte en la sartén.
Tapadurante 2 minutos.
3º Pon el salmón cortado y el queso rallado. Tapa de nuevo durante 2 minutos ohasta
que se funda el queso.
4º Sirve y ¡A disfrutar!
Acompaña de una ensalada variada o crema de verduras.
DESAYUNOS ☕
Ya sabes que tenemos la opción de comenzar ayuno intermitente o continuar con él en este
reto.
Mi recomendación es que hagas tres comidas al día (desayuno-comida-cena) con una
separación entreellas de 4h mínimo.
No obstante, si tienes hambre a media mañana o media tarde, puedes tomar una pieza de
frutavariada y de temporada (fresas, frutosrojos…) con un puñado con la mano cerrada de
frutos secos tostados sin sal o con 3-4 cdas de kéfirnatural de cabra/oveja/ o yogurvegetal de
coco o soja sin sabores ni edulcorantes(evita soja si tienes problemas de tiroides).
El kéfir de cabra u oveja lo suelo comprar en Carrefour o en Alcampo de su marca. También
podría serde vaca en el caso de sentartebien.
Desayuno (puedes hacerlo a lo largo de la mañana si no te apetece a primera hora). En el
desayunopodéis tomar vuestro café conleche*/ leche con canela o infusión/té y acompañarlo de
(intenta variar lasopciones):
OPCIÓN 1: Bizcochito de plátano y cacao. Machaca con un tenedor un plátano maduro,
mézclalo conun huevo batido, 25g de almendramolida o coco rallado y una cda de cacao puro
100%, ponle una onza de chocolate de más del 85% decacao a trocitos en su interior yllévatelo
durante 3-4 min al micro o 15-20 min al horno a 190oC con calor arriba y abajo. Ya lo
tendráslisto para disfrutar ☺ Si es muchacantidad, guarda lo restante para comer a lo largo del
día, como por ejemplo después de comer ocenar cuando te apetezca comerdulce, sino, puedes
comerlo al día siguiente o congelarlo.
OPCIÓN 2: 60g de pan de lino (tienes la receta en la siguiente página) con un tomate rallado,
20g deaguacate (1/3) y 50g boquerones envinagre/caballa en aceite de oliva/sardinas en aceite
de oliva/jamón serrano o ibérico.
OPCIÓN 3: Kéfir de cabra u oveja (125g) + 100g de tu fruta favorita y de temporada (piña,
uvas,arándanos, naranja…) + 1 cda desemillas de lino molidas, canela en polvo (opcional) + 1
onza de chocolate + 85%.
DÍA 2 RETO DE BLACK FRIDAY DE 3 DÍAS
PIMIENTO RELLENO CON HUEVO
RECETA Y PASOS
INGREDIENTES: Para 1 persona
PREPARACIÓN: 35 min.
1 pimiento
2 huevos
4-5 champiñones
¼ de calabacín
¼ de cebolla
50ml de caldo vegetal o leche evaporada.
Aunque te recomiendo mejor la
lecheevaporada por el toque cremoso que le
aporta.
Queso de cabra u oveja rallado (30g)
Especias: sal, pimienta negra, tomillo, orégano y albahaca
AOVE
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
1º Primero parte el pimiento por la mitad y engrasa bien con AOVE. Llévatelo alairfryer,
micro u horno 7 min / 15 min / 3 min respectivamente.
2º En una sartén con muy poco AOVE saltea los champiñones, el calabacín y lacebolla.
Incorpora las especias y déjalo a fuego medio 3-4 minutos con la tapadera,con el agua
que suelta el calabacín y champis se hará genial.
3º A continuación, incorpora la leche evaporada y espera a que se evapore el
aguahasta que quede espesito. Después, déjalo en reposo 10 min y se terminará
deespesar.
4º Ahora vas a poner en una mitad del pimiento un poco de queso rallado y
encimapondrás la mezcla. Ponle un poco más de queso y por último incorpora el
[Link] lo mismo con la otra mitad .
5º Con cuidado llévatelo al airfryer o horno hasta que el huevo esté
[Link] 10 min
PARA CENAR 🍽️
CREMA DE CHAMPIÑONES
CON JAMÓN Y MOLUSCOS.
INGREDIENTES: 3 personas
PREPARACIÓN: 35 minutos
300g de patata o 2 patatas pequeñas
1 cebolla
1 diente de ajo
Una bandeja de champiñones
100ml de leche de coco enlatada o 60g de
nata para cocinar.
AOVE
Especias: Sal, pimienta negra y nuez moscada.
Cebollino para decorar
30g de jamón serrano
Una lata de berberechos/mejillones/almejones al natural o 200g (con concha)frescos
cocidos.
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
1º En una olla con un poco de AOVE cocina los champiñones laminados. Cocina
hastaque se pongan tostaditos y sácalos de la olla para añadirlos después.
2º Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeñitos y cocina a fuego medio hasta queestén
doraditos. Añade las patatas cortadas en dados pequeños y rehoga durante un par de
minutos.
3º Incorpora el caldo vegetal o leche evaporada (aconsejo la leche evaporada por
elsabor) y rectifica de sal si fuese necesario. Añade también una pizca de
pimientanegra y nuez moscada
4º Hierve durante 15 minutos hasta que la patata esté bien cocida y tritura
hastaobtener una crema ligera.
DÍA 3
RETO DE BLACK FRIDY DE 3 DÍAS
PARA COMER🍽️
SALMÓN EN SALSA DE COCO
RECETA Y PASOS
INGREDIENTES: Para 2 personas
PREPARACIÓN: 20 minutos
120g de salmón fresco por persona
1 tomate a trocitos o rallado
1/2 diente de ajo picado
1/2 cebolla picada
Cebollino (opcional)
50 ml de leche de coco en lata.
2-3 champiñones laminados
Especias: cúrcuma, jengibre, sal marina y pimienta negra.
1 cda de aceite de oliva virgen extra
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
1º Saltea en una sartén caliente con una cda de aceite la cebolla picada, el diente
deajo, el cebollino y el champiñón.
2º Incorpora el tomate a trocitos o rallado previamente especiado y coloca latapadera
dejando que se ablanden las verduras.
3º A continuación, añade el salmón fresco y
vuelve a tapar hasta que el salmóncambie de
color.
4º Por último, vierte la leche de coco y deja que
se impregne bien con la salsa hastabuscar la
textura de la salsa deseada.
5º Y ¡A disfrutar!
PARA CENAR 🍽️
BROCHETAS DE POLLO ESPECIADAS
RECETA Y PASOS
INGREDIENTES:
100g de pechuga de pollo
Pimiento verde y rojo
Calabacín a daditos
1 cd de salsa de soja sin azúcar
Sal, pimienta, ajo en polvo, curry, orégano y jengibre
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Un poco de sal marina
PREPARACIÓN: 15 minutos
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
[Link] el pollo y las verduras en dados y vamos clavándolos en los palillos.
2.Añadimos las especias y la salsa de soja (podéis dejar macerar un ratito en
elfrigorífico).
[Link] en el horno a 175oC arriba y abajo durante 15 minutos o a la plancha conun
poquito de aceite y utilizando la tapadera hasta que la carne esté hecha, perotierna.
[Link] añadir unas semillas de sésamo o lino por encima (muy
buenas para el estreñimiento y contienen mucho calcio).
*Dos pinchitos por persona acompañados de un platito de ensalada, crema deverduras
o sopa de verduras
