Scribd
Cargar
9 vistas2 páginas

Risotto

El risotto de champiñones y parmesano es un plato italiano cremoso y sabroso, ideal para ocasiones especiales. Se prepara con arroz arborio, champiñones, cebolla, ajo, caldo, vino blanco y queso parmesano, siguiendo un proceso de cocción cuidadoso. Se sirve caliente, decorado con perejil fresco y más queso parmesano.

Cargado por

lola lola lola
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
9 vistas2 páginas

Risotto

El risotto de champiñones y parmesano es un plato italiano cremoso y sabroso, ideal para ocasiones especiales. Se prepara con arroz arborio, champiñones, cebolla, ajo, caldo, vino blanco y queso parmesano, siguiendo un proceso de cocción cuidadoso. Se sirve caliente, decorado con perejil fresco y más queso parmesano.

Cargado por

lola lola lola
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Risotto de champiñones y parmesano

El risotto es un plato tradicional italiano que destaca por su textura cremosa y su


sabor profundo. Este risotto de champiñones y parmesano es perfecto para una cena
especial o simplemente para consentirte con algo delicioso.

Ingredientes:
- 250 g de arroz arborio (o carnaroli)
- 200 g de champiñones frescos (portobello, cremini o blancos), laminados
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras o pollo (caliente)
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar

Preparación:
1. Sofreír los champiñones: En una sartén grande, calienta una cucharada de
mantequilla con un poco de aceite de oliva. Agrega los champiñones y cocina hasta
que estén dorados. Retira y reserva.

2. Preparar la base: En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y sofríe la


cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3. Añadir el arroz: Incorpora el arroz y remueve durante un par de minutos para


que se impregne bien del aceite y tome un ligero tono nacarado.

4. Desglasar con vino: Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que se
evapore el alcohol.

5. Cocción del risotto: Agrega el caldo caliente poco a poco, una taza a la vez,
removiendo constantemente. Cada vez que el arroz absorba el líquido, añade más
caldo. Este proceso dura aproximadamente 18-20 minutos.
6. Incorporar los champiñones y el queso: Cuando el arroz esté en su punto
(cremoso pero al dente), agrega los champiñones reservados, el queso parmesano y la
mantequilla restante. Mezcla bien hasta obtener una textura sedosa.

7. Servir: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, decorando con perejil
fresco y un poco más de parmesano rallado por encima.

También podría gustarte