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Administración de Recursos Humanos
Licenciatura en Administración de Empresas.
3do Cuatrimestre.
Proyecto Modular
Sabritas
Zaira Carolina Mezquitic Valdez
Brenda Citlalli flores Martínez--13905851.
Vanessa Jazmín Gutiérrez Peña--13905798.
Sábado 05 de Diciembre 2023
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Tabla de Contenido.
Introducción.........................................................................................................................4
Historia................................................................................................................................5
Misión..................................................................................................................................7
Visión..................................................................................................................................7
Objetivo...............................................................................................................................9
Valores.................................................................................................................................9
Información General del Puesto........................................................................................10
Perfil de Contratación........................................................................................................12
Crecimiento sostenido.......................................................................................................13
Responsabilidad y confianza.............................................................................................13
Ética empresarial...............................................................................................................13
Tipos de puestos................................................................................................................14
Política de Calidad.............................................................................................................17
Áreas funcionales de la empresa.......................................................................................18
Ventas................................................................................................................................18
Finanzas.............................................................................................................................18
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Recursos Humanos............................................................................................................19
Mantenimiento...................................................................................................................19
Criterios de selección........................................................................................................20
Sueldos y salarios..............................................................................................................20
Conclusiones.....................................................................................................................21
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Introducción.
Sabritas es una empresa mexicana que comercializa frituras en México y algunos países
de Centroamérica, España, y el caribe (bajo diferentes marcas)
La empresa es similar a Frito lay en imagen y algunos de los productos que distribuye
además de que pepsico es dueña de ambas empresas.
Sabritas es la empresa líder en el mercado mexicano de macrosnacks. Su misión es
ofrecer al consumidor alimentos divertidos, reconocidos por su marca, alto valor, calidad e
innovación, con su dominio absoluto de los puntos de venta. Para alcanzar dicho objetivo , un
profundo conocimiento del mercado es requerido, sobre el tema , Guilermo zarate, director de
investigación de mercados de la compañía ,explica : innovación es el grito de guerra en sabritas
Queriendo sorprender al consumidor con nuevos productos, sin embargo, nada se
desarrolla sin tomar en cuenta su opinión y conocer cuales sin las tendencias del mercado
Él es la base de su pan estratégico y de la toma de decisiones de toda la empresa.
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Historia
El negocio empieza en 1943, por Pedro Marcos Noriega, 5 años más tarde le pone el
nombre de Sabritas (apócope de sabrosas y fritas), recorriendo la Ciudad de México en sus
bicicletas entregando papas fritas, charritos, garbanzos y habas. En 1953 Sabritas presenta su
primer alimento elaborado en gran cantidad y bajo celosos estándares de calidad, los "Charritos
Cheli", este mismo año la familia Noriega levanta una pequeña fábrica con freidoras
automáticas, entregando el producto por primera vez en camionetas.
En el año de 1966 grupo PepsiCo decide invertir en Sabritas propiciando el crecimiento
de la empresa, comenzando dos años después con la inauguración de la primera planta en la
colonia, Industrial Vallejo el 21 de marzo de 1968. Obedeciendo a la demanda nacional se abren
dos plantas más en Guadalajara, Jalisco y Saltillo, Coahuila en 1972 y 1980,
correspondientemente. En 1983 Sabritas detecta una oportunidad de negocio para crear la
división de golosinas, Sonric´s (abreviación de son ricos dulces). Con la creación de ricos y
novedosos productos nace Alegro Internacional.
Alimentadas de la juventud y fertilidad de nuestro campo, en las ciudades de Mexicali y
Obregón brotan dos nuevas plantas en 1991; En 1996 se crea una nueva planta en Misión, Texas,
y en 1999 se inaugura en Veracruz una de las plantas más modernas del mundo, por si fuera poco
en el año 2003 se inaugura una segunda planta para atender al mercado norteamericano. Con el
objetivo de cumplir con el gusto del consumidor, Sabritas crea en 1992 el Centro de
Investigación y Desarrollo Agrícola, para apoyar los procesos e investigación que beneficien a
los productores mexicanos. Comprometida con la educación y la salud de niños y jóvenes
mexicanos de escasos recursos nace Fundación Sabritas en 2001. Sabritas por su amplio
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compromiso social recibe en 2005 el distintivo de Empresa Socialmente Responsable otorgado
por el Centro Mexicano de la Filantropía
En 2006, Sabritas presenta su reporte de sustentabilidad, donde muestra los avances
logrados por la empresa en su compromiso por contribuir al mejoramiento de las comunidades
en las que opera. En 2008, da a conocer Desempeño con Sentido, su filosofía de sustentabilidad,
que busca unir un excelente desempeño económico con el beneficio al mundo en el que opera.
Esta filosofía está fundamentada en cuatro pilares: Consumidor Con Sentido, Entorno Con
Sentido, Talento Con Sentido y México Con Sentido. Su fundador, Pedro Marcos Noriega La
tradición de comer botanas industrializadas inició gracias al ingenio de Pedro Marcos Noriega,
quien vio un negocio en la venta de papas fritas, garbanzos y habas.
Hoy esa pequeña fábrica ha dado origen a la compañía mexicana más importante en este
rubro: Sabritas. Sin más recursos que la cocina de su casa, Pedro Marcos Noriega inició en 1943
una pequeña industria en la que fabricó productos poco usados en su época bajo el nombre de
"Productos Conde". Sus distribuidores tuvieron que darse a la tarea de repartir la mercancía en
bicicleta, pero en pocos años la tecnología y la buena ventura de la naciente empresa hizo que se
adquirieran motonetas y tiempo después vehículos que en la actualidad se renuevan anualmente.
Para estas fechas se abrió la primera fábrica y el nombre de la compañía cambió por
Golosinas y Productos Selectos S.A. de C.V. en la que nació el nombre de las papas Sabritas que
se originó de la conjunción de la frase "sabrosas botanitas". En 1966 la empresa estadounidense
PEPSICO compra la de don Pedro Noriega y le cambia la razón social a Sabritas S.A
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Misión
Nuestra misión es ser la primera compañía de productos de consumo en todo el mundo,
centrada en la producción de alimentos y bebidas convenientes. Intentamos proporcionar
beneficios económicos adecuados a nuestros inversionistas al mismo tiempo que
proporcionamos oportunidades de crecimiento y superación a nuestros empleados, socios
comerciales y comunidades en las que operamos. En todo lo que hacemos actuamos con
honestidad, imparcialidad e integridad.
Visión
Los Principios que nos guían
1. Cuidar a nuestros clientes consumidores y el mundo en que vivimos
Nos impulsa un intenso espíritu competitivo en el mercado, orientado hacia las soluciones que
logren un triunfo para nuestros accionistas y para nosotros. Nuestro éxito depende de un total
conocimiento de nuestros clientes, consumidores y comunidades. Ocupamos de ellos significa
darles un valor extra. Sembramos para después cosechar, no arrebatar.
Vender solo productos de los que podamos estar
orgullosos
2. La mejor prueba de nuestros estándares es la capacidad de recomendar personalmente
nuestros productos y consumirlos sin ninguna reserva. Este principio aplica todas las
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partes de la compañía, desde la compra de ingredientes hasta el producto final con el que
llegamos a las manos del consumidor.
Hablar con honestidad y franqueza
3. Nos expresamos claramente, mostrando todo el panorama, no sólo lo que es conveniente
para el logro de metas individuales. Además de ser claros, honestos y precisos, asumimos
la responsabilidad de asegurarnos de que nuestros mensajes se comprenden.
Balancear el corto y el largo plazo
4. Tomamos decisiones que equilibran los riesgos y los beneficios de corto y largo plazo a
través del tiempo. Sin este equilibrio no podemos alcanzar la meta del crecimiento
sostenido.
Ganar con la diversidad y la inclusión
5. Fomentamos un ambiente de trabajo que reúne a personas con diferentes características y
formas de pensar. Esto impulsa la innovación, la habilidad para identificar nuevas
oportunidades de mercado, el desarrollo de nuevos productos y el fortalecimiento de
nuestra habilidad para mantener el compromiso de crecimiento mediante personas
capaces y facultadas.
Respetar a los demás y obtener los éxitos juntos
6. Esta compañía está construida sobre la excelencia individual y la responsabilidad
personal, pero nadie puede lograr los objetivos si actúa solo. Necesitamos personas
extraordinarias que tengan capacidad de trabajar en equipo, ya sea en grupos formales o
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en colaboración informal con otros. El éxito conjunto depende totalmente de tratar con
respeto a quienes se relacionan con la empresa, dentro y fuera de la corporación.
Nuestro espíritu de diversión, respeto por los demás y el valor del trabajo en equipo nos
convierten en una compañía donde la gente disfruta el formar parte de ella y nos permite
lograr un desempeño de clase mundial.
Objetivo
Ofrecer bebidas y alimentos seguros, de alto valor percibido que superan las expectativas
De clientes y consumidores mediante un sistema de calidad que garantiza procesos
consistentes, confiables y rentables a lo largo de la cadena productiva contribuyendo así el
crecimiento de la compañía.
Valores
VALORES PEPSICO
NUESTRO COMPROMISO
Entregar CRECIMIENTO SOSTENIDO
A través de PERSONAS CAPACES Y FACULTADAS
Actuando con RESPONSABILIDAD y construyendo CONFIANZA
Los principios que nos guían Nos esforzamos siempre por:
• Cuidar a nuestros clientes, consumidores y el mundo en que vivimos
• Vender sólo productos de los que podamos estar orgullosos
• Hablar con honestidad y franqueza
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• Balancear el corto
Información General del Puesto
Nombre del puesto Jefe de Almacén
Puesto del que depende jerárquicamente: ● Jefe de Almacenes y Logística
Puestos que supervisa directamente: ● Supervisor de almacén
● Auxiliar de Almacén
● Almacenista
Dirección: Dirección de Operaciones
Objetivos del Puesto: (Razón de ser del Puesto) Responsable de dirigir, supervisar y controlar
todas las labores y procedimientos relativos al recibo,
proceso, custodia y distribución de los productos del
Centro de Distribución (CEDIS). Debe asegurar el
correcto abastecimiento del mismo. Cumplir con los
procesos operativos y estándares de la empresa.
Dimensión del Puesto: (Recursos que maneja Coordina y supervisa inventarios generales del
CEDIS, así como las unidades de transporte asignadas.
directamente)
Relaciones Internas y Externas: Internas: Personal de almacén, Compras, Calidad,
Personal Comisariato, Chef Corporativo, Gerentes AyB,
Contralor, Seguridad. Externas: Proveedores
Descripción de Funciones: ● Planear, programar, organizar y controlar todas las
actividades que se llevan a cabo en el CEDIS. ● Programar y supervisar el trabajo diario de los
trabajadores asignando responsabilidades, según la carga de trabajo en recepción, almacenaje,
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preparación de pedidos y despacho. ● Planificar y coordinar la disponibilidad de las unidades de
transporte para cubrir las necesidades de entrega de pedidos de las unidades de negocio. ●
Coordinar los despachos a las unidades de negocio garantizando su entrega oportuna en los
tiempos acordados. ● Asegurar el cumplimiento del sistema del almacenaje tipo Primeras
Entradas Primeras Salidas (PEPS). ● Coordinar y asegurar la logística de la recepción y el
acomodo de la mercancía. ● Verificar que la mercancía a surtir a las unidades de negocio este
completa. ● Analizar y coordinar el registro y ejecución del ingreso de la mercancía y
documentación correspondiente ingresando la información al sistema. ● Establecer contacto
permanente con los encargados de los almacenes de las unidades de negocio. ● Planificar y
solicitar en el sistema el reabastecimiento oportuno del CEDIS. ● Analizar, proponer y
supervisar los máximos y mínimos del Centro de Distribución. ● Realizar el control de la calidad
de la mercancía recibida. ● Revisar y supervisar el estado general de orden y limpieza
garantizando el sistema de calidad. ● Responsable de realizar y coordinar los inventarios físicos
cíclicos con la periodicidad establecida por la empresa. ● Da seguimiento a los indicadores de
gestión autorizados por la Gerencia de Producto AyB. ● Supervisa y coordina que las políticas y
procedimientos se lleven a cabo. ● Garantizar y programar el mantenimiento de las áreas, así
como de las unidades de transporte, a su cargo.
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Perfil de Contratación
Educación formal necesaria: ● Universitaria, Ingeniería o Administration
Experiencia previa: De 3 años de experiencia en adelante
Requisitos específicos: Disp. de rotar turnos: No Turno: Fijo Descansos: Semanal Sexo:
Masculino Edad: De 30 a 45 años Estado Civil: Indistinto
Licencia de conducir: Si:
Conocimientos Necesarios: Administración de almacenes Control de inventarios
Gestión de personal/equipo de trabajo Conocimientos de Distintivo
H y/o HACCP - deseable Materials Control - deseable SAP -
deseable Manejo de Excel, Word y PowerPoint Competencias
Necesarias: COMPETENCIAS REQ
Competencias Necesarias: COMPETENCIAS REQUERIMIENTO
20% 40% 60% 80% 100%
Organización
Trabajo en Equipo
Análisis
Sociabilidad
Comunicación efectiva
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Desarrollo de su equipo
Crecimiento sostenido
Es fundamental para motivar y medir nuestro éxito. Buscarlo estimula la innovación, agrega
valor a los resultados y nos ayuda a entender cómo las acciones que hoy tomamos impactan en
nuestro futuro. Lo entendemos como el crecimiento de las personas y el desempeño de la
compañía. Otorga prioridad a hacer la diferencia y a lograr que las cosas sucedan. PERSONAS
CAPACES Y FACULTADAS Tenemos libertad para actuar y pensar en formas que nos hagan
sentir que hemos realizado nuestras actividades, siendo congruentes con los procesos
corporativos y considerando las necesidades de la compañía.
Responsabilidad y confianza
Son los cimientos del crecimiento sano que responde a ganar la confianza que otras
personas nos otorgan, como individuos y como compañía. Nos comprometemos de manera
personal y como miembros de la corporación en cada acción que tomamos, cuidando siempre los
recursos que se nos asignan. Construimos la credibilidad entre nosotros mismos y con los demás,
operando con la más alta congruencia y el compromiso de triunfar junto
Ética empresarial
En tema de ética empresarial, Sabritas se apega estrictamente al Código de Conducta de
PepsiCo Internacional, fomentando sus valores en la relación entre colaboradores, clientes,
proveedores y otras audiencias.
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Tipos de puestos.
Sabritas es uno de los principales motores económicos en el campo mexicano. Somos el
principal comprador de papa de uso industrial en México, con lo cual generamos una cadena de
valor que da empleo a más de 40,000 personas en el campo mexicano.
subgerente
finanzas Recursos Humanos
ventas logistica capacitación mejora
distribución contabilidad
nominas sap continua servicio al
planeación personal manpower
transporte
Mantenimient Calidad
o calderas Facilitadores laboratorio Almacen
servicio Tecnicos de analisis producto
tecnico obreros materia terminado
prima
El objetivo principal de Sabritas es producir y vender productos sabrosos y fritos, como
papas fritas, frituras de maíz y aperitivos que satisfagan los gustos y preferencias de los
consumidores. Para lograrlo, la empresa ha desarrollado un sólido organigrama que refleja su
estructura y funcionamiento interno de manera eficiente y efectiva.
Cómo fluye la comunicación del organigrama de la empresa Sabritas? La coordinación
fluye de manera horizontal entre los diferentes niveles de la organización.
Esto significa que tanto los ápices estratégicos como la línea intermedia interactúan
directamente con el núcleo de operaciones. Con esto se aseguran que los objetivos y las metas de
la empresa se cumplan de manera eficiente.
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Organización según los ápices estratégicos
En la cima del organigrama se encuentran los ápices estratégicos, quienes son
responsables de establecer la dirección y las estrategias globales de Sabritas. Estos ápices
incluyen:
Supervisor Administrativo de Sucursal.
Jefe de Almacén.
Coordinador de Ventas.
A continuación, se encuentra la línea intermedia, compuesta por auxiliares
administrativos, auxiliares de almacén y supervisores de ventas. Estos roles desempeñan un
papel crucial en la implementación de las estrategias y políticas establecidas por los ápices
estratégicos.
Los auxiliares administrativos brindan apoyo en tareas administrativas y
operativas.
Los auxiliares de almacén se encargan de la gestión y el control de los productos
en el almacén.
Los supervisores de ventas son responsables de coordinar y liderar los equipos de
ventas en los diferentes distritos, asegurando el cumplimiento de los objetivos de
venta.
En el núcleo de operaciones del organigrama de Sabritas se encuentran la fuerza de
ventas y el personal de almacén. La fuerza de ventas está compuesta por distritos y rutas, con un
equipo de suplentes que aseguran la cobertura adecuada. Estos equipos son los encargados de
llevar los productos de Sabritas a los puntos de venta y garantizar su disponibilidad para los
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consumidores. El personal de almacén se encarga de recibir, almacenar y distribuir los productos
de manera eficiente y oportuna.
Dirección de
planta
Coordinador de
Gerente de producción calidad
Facilitación de sanitación Facilitador de
líder de proceso Facilitación calidad
de plantación de la producción
Recursos Humanos
Gerentes de Finanzas
Asistentes de
Gerente de Supervisor de C. PX
Recursos Servicio
abastecimiento Analistas de cuentas
Gerente de Médico
Facilitador de Cajeros
mantenimiento Jefe de recursos
planeación Comprador Líder de proyectos
Facilitador de Humanos
mantenimiento de refracciones
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Política de Calidad
De todos los maquiladores, ofrecer dulces y alimentos seguros con un alto valor
percibido que superen las expectativas de nuestros clientes y consumidores mediante
un
Sistema de Calidad que garantice la transformación en los procesos consistentes y
confiables para contribuir a los logros de los objetivos y crecimiento de la Compañia.
1) Se debe integrar la Política Particular de cada maquilador en su propio Manual
2) Como parte de la política de Calidad, se deberá de definir la Matriz de
responsabilidades del sistema de Calidad establecido en maquilas, donde indique el
nombre del puesto y sus responsabilidades primarias o compartidas con los demás
puestos de las diferentes áreas.
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Áreas funcionales de la empresa
En el organigrama de Sabritas, se pueden identificar varias áreas funcionales que
desempeñan roles clave en el proceso de producción y venta de sus productos.
Cada una de estas áreas tiene su propio conjunto de responsabilidades y está encabezada por un
gerente divisional, quien se encarga de supervisar y coordinar las actividades dentro de su
respectivo departamento.
Ventas
El área de ventas desempeña un papel fundamental en el éxito de Sabritas, ya que se
encarga de la comercialización y distribución de los productos.
Los equipos de ventas trabajan en estrecha colaboración con los puntos de venta,
asegurándose de que los productos de Sabritas estén disponibles en todo momento para los
consumidores. Además, se establecen estrategias de marketing y se llevan a cabo acciones
promocionales para impulsar las ventas y aumentar la participación de mercado.
Finanzas
El área financiera del organigrama de Sabritas se encarga de gestionar los recursos
económicos de la empresa y garantizar la rentabilidad de las operaciones.
Esto implica la elaboración de presupuestos, la gestión de costos y la generación de
informes financieros precisos. También se realizan análisis y proyecciones financieras para
respaldar la toma de decisiones estratégicas.
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Recursos Humanos
El departamento de recursos humanos juega un papel fundamental en el reclutamiento,
selección y desarrollo del talento dentro del organigrama de la empresa Sabritas.
Se encargan de la contratación de nuevos empleados, así como de la capacitación y
desarrollo de habilidades de los empleados existentes. Además, se ocupa de la gestión del
desempeño, la compensación y los beneficios, así como de fomentar un ambiente de trabajo
positivo y motivador.
Mantenimiento
El departamento de mantenimiento se encarga de garantizar que las instalaciones y
maquinarias de Sabritas estén en óptimas condiciones.
Con este fin llevan a cabo tareas de mantenimiento preventivo y correctivo, así como la
supervisión de la seguridad en el lugar de trabajo. El objetivo principal de este departamento es
garantizar la continuidad de las operaciones y minimizar los tiempos de inactividad.
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Criterios de selección.
Lo primero que se realiza en la empresa Sabritas es realizar el perfil que se requiere para
el puesto que se desea ocupar, este perfil es realizado en el área de Recursos Humanos, ya que es
el encargado del reclutamiento del personal.
4.1. Vendedor/a.
4.3. Representante de ventas.
4.2. Chófer vendedor.
3.9. Operario/a de producción.
4.0. Auxiliar de almacén.
4.2. Personal para almacén.
Sueldos y salarios.
Auxiliar de almacén - 7,200 pesos al mes
Cargador - 4,763 pesos al mes
Almacenista - 6,323 pesos al mes
Jefe del almacén - 10,372 pesos al mes
Responsable administrativo - 13,118 pesos al mes
Supervisor - 14,545 pesos al mes
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Conclusiones
Mediante al análisis realizado a una empresa dedicada a la producción y comercialización
de frituras a través de las herramientas estadísticas y el Ciclo Deming, se Identificó que la
problemática de la misma, es la falta de capacitación del personal, ausentismo y falta de
motivación del mismo, lo cual provoca: el mal uso de los insumos, la falta de comunicación
entre las áreas, la duplicidad de funciones, áreas deterioradas, áreas delimitadas para un proceso
en específico que no son respetadas, lo cual provoca desorden, inventarios inadecuados y no
confiables, etc.
Para identificar estos problemas se hizo uso de un sistema de gestión de calidad y mejora
continua, para lograr esto nos apoyamos en las diferentes herramientas estadísticas como son:
diagrama Causa-Efecto, el cual ayudó a identificar los puntos que están afectando a la
producción; en conjunto con el diagrama de Pareto, el modelado de procesos, la matriz PEPSU y
análisis de riesgos. Se implementó el alineamiento de procesos en el área de maquilas, así como
un programa de capacitación para asegurar la integridad del personal, induciendo a mejorar la
calidad en la producción. En conjunto con el área de informática se realizó el estudio y análisis
de la información correspondiente a la productividad y eficiencia de cada una de las líneas, así
mismo de los inventarios de materia prima e insumos utilizados en la maquila, todo esto con el
fin de reconocer y motivar con un bono a cada una de las líneas del área de maquilas.
La herramienta Business Intelligence, servirá de apoyo a los responsables de cada una de
las líneas de producción del área de maquilas en la obtención de reportes confiables en tanto a las
necesidades que se vayan presentando. Permitirá identificar qué factores conllevan al logro de
una productividad de calidad con decisiones asertivas.
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Conclusiones
Cómo se da a conocer Sabritas es una empresa muy grande, donde tratan de mantener un
buen ambiente laboral así como un buen salario esto para mantener estable a todo un grupo de
trabajo, ya que sabritas es una empresa, que debe de contar con suficiente personal, porque el
producto que se fábrica es surtido todo el año y en cualquier lugar, desde un negocio pequeño
como una tienda más grande como un Oxxo o un supermercado.
Cabe mencionar que Sabritas cuenta con un gran equipo de trabajo desde lo
administrativo hasta los operarios que tratan de tenerlos satisfechos para que hagan su trabajo
bien y duren mucho más tiempo laborando, sabritas es una empresa la cual se ha manteniedo en
un buen nivel, ya que cuenta con competencia pero su producto siempre se ha mantenido en los
más demandados.
Al tener una gran amplia variedad de surtido en su producto, no solo se queda estancado,
si no que también trata de renovarse y lanzar productos nuevos donde la demanda aumente.
El inicio de un negocio, puede hacerlo crecer tanto una buena administración y buen
equipo de trabajo para que esto funcione y se eleva cada vez más la producción pero
compensando a los trabajadores para mantenerlos un largo tiempo laborando.
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