UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO

COLEGIO DE ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA

COMERCIALIZACIÓN Y MARKETING DE FRUTOS PROCESADOS EN MERMELADAS Y

OTROS PRODUCTOS ASOMEG

Integrante:

Isaías Rueda 00203432

Tutor: Belén Arteaga

Fecha: 18 de marzo de 2024

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Introducción

La Reserva de Biósfera del Chocó Andino, situada en el noroccidente de la

provincia de Pichincha, es reconocida como una joya natural de importancia
mundial debido a su extraordinaria biodiversidad (Sorgato, 2018). Este
ecosistema alberga una amplia variedad de flora y fauna, muchas de las cuales
son especies endémicas y en peligro de extinción. Los suelos fértiles de la región
brindan un ambiente propicio para el crecimiento de una diversidad de
productos agrícolas y forestales, lo que contribuye a la sostenibilidad económica
de las comunidades locales (MCA, 2017). La Fundación Futuro, en colaboración
con los consultores de Ayllu Organic, está llevando a cabo proyectos de
desarrollo privado en comunidades seleccionadas dentro de esta área protegida
(Ayllu Organic, 2024). Estos proyectos tienen como objetivo impulsar el
desarrollo socioeconómico de las comunidades locales de manera sostenible,
aprovechando los recursos naturales de la región de manera responsable y
respetuosa con el medio ambiente.
La Asociación de Mujeres Emprendedoras de Guayabillas (ASOMEG) es un
emprendimiento comunitario ubicado en la región del Chocó Andino. Fundada
por un grupo de mujeres emprendedoras locales, ASOMEG tiene como objetivo
principal empoderar a las mujeres de la comunidad a través del desarrollo de
habilidades empresariales y la promoción de sus productos artesanales,
incluyendo mermeladas elaboradas con frutas cultivadas en la región.
El emprendimiento de ASOMEG se centra en la producción y
comercialización de mermeladas de alta calidad, utilizando ingredientes frescos
y naturales provenientes de la agricultura local sostenible. Las mujeres de la
comunidad se encargan de todo el proceso, desde la recolección de las frutas
hasta el envasado final del producto, lo que garantiza una producción artesanal y
cuidadosa (Barrionuevo, 2021).
Este tipo de negocio es de índole asociativo, el cuál consta de un grupo de
20 mujeres que trabajan en conjunto para sacar adelante la venta de diferentes
productos que producen bajo la denominación de ASOMEG. Se ubica en el sector
Guayabillas/Pichincha, tiene un número de beneficiarios de alrededor de 20
mujeres de la zona, con un tiempo en el mercado: 2 años (Bustán, 2023)
Además de ofrecer productos de calidad, ASOMEG también se enfoca en
promover valores de sostenibilidad y responsabilidad social en su proceso de
producción. Las mujeres participantes reciben capacitación en prácticas
agrícolas sostenibles y técnicas de procesamiento de alimentos, lo que no solo
mejora la calidad de los productos, sino que también contribuye al bienestar
económico y social de la comunidad (PRENSA EC, 2024).
ASOMEG ha logrado establecer relaciones sólidas con distribuidores
locales y regionales, así como participar en ferias y eventos comerciales para
promover sus productos y aumentar su visibilidad en el mercado. A través de
estas iniciativas, ASOMEG ha demostrado ser un ejemplo exitoso de
emprendimiento comunitario que combina la producción de productos de alta
calidad con un impacto positivo en la comunidad local (Bustán, 2023).
En la comunidad del Chocó Andino, se encuentran una gran variedad de
frutos exóticos y nativos que son parte fundamental del ecosistema y que
también representan una importante fuente de alimentos y recursos para las
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comunidades locales. Algunos de los frutos más destacados incluyen:

Guayaba agria (Psidium guineense) Esta especie de guayaba es común en

la región y se utiliza tanto para consumo directo como para la preparación de
jugos, mermeladas y

3
otros productos alimenticios. Borojó (Borojoa patinoi): El borojó es un fruto típico
de la región del Chocó y es conocido por su sabor único y sus propiedades
nutritivas. Se consume principalmente en forma de jugos y batidos, y también se
le atribuyen propiedades medicinales. Chirimoya (Annona cherimola): Esta
deliciosa fruta tropical es apreciada por su sabor dulce y su textura cremosa.
En la Reserva de Biósfera del Chocó Andino, la chirimoya crece de forma
silvestre y es recolectada por las comunidades locales para consumo propio y
para la venta en mercados locales. Pitahaya (Hylocereus spp.): También
conocida como fruta del dragón, la pitahaya es una fruta tropical de aspecto
exótico y sabor dulce. La mermelada de salak es otra de las opciones, aunque la
menos común pero igualmente fascinante, elaborada a partir de una fruta
exótica originaria de Indonesia. Conocido como fruta serpiente o fruta de la
serpiente debido a su cáscara espinosa, el salak ofrece una pulpa jugosa con un
sabor dulce y ligeramente ácido. Esta mermelada, rica en fibra, vitamina C y
potasio, ofrece un sabor único y exótico que complementa una variedad de
platos. Sirve para untarla en pan, mezclarla con yogur o usarla como aderezo
para postres (Emprendedores, 2023).
En la región del Chocó Andino, algunas especies de pitahaya crecen de
forma natural y son valoradas tanto por su valor nutricional como por su
atractivo visual. La diversidad de frutas en esta región no solo contribuye a la
seguridad alimentaria de las comunidades locales, sino que también ofrece
oportunidades para la comercialización de productos agrícolas locales y el
desarrollo de la agroindustria en la zona (Molina, 2021).
En la comunidad del Chocó Andino, la producción de mermelada es una
actividad importante que aprovecha la abundancia de frutas tropicales y
exóticas que crecen en la región. Las comunidades locales han desarrollado
técnicas tradicionales para la elaboración de mermeladas caseras, aprovechando
los recursos naturales disponibles y generando ingresos adicionales para sus
familias (Arcos, 2021).

Este documento explora una propuesta de diversificación para las mujeres

productoras de la comunidad del Chocó Andino, detallando un análisis del
entorno económico y de la industria de consumo masivo en la que operan.
Utilizando herramientas como el análisis de las Fuerzas de Porter y la cadena de
valor, se identifican oportunidades y desafíos que estas mujeres enfrentan en
sus proyectos de diversificación, permitiendo tomar decisiones informadas y
estratégicas para maximizar el éxito de sus iniciativas de diversificación
(Casadesús, 2014).

La investigación de mercado es fundamental para enriquecer el portafolio de

productos de la comunidad, proporcionando insights sobre las tendencias y
preferencias de los consumidores, lo que facilita la identificación de
oportunidades de crecimiento y mejora en la oferta existente. Esta investigación
permite identificar nichos de mercado no explotados y evaluar la competencia,
brindando una base sólida para la toma de decisiones estratégicas respecto a la
ampliación o modificación de la línea de productos (Ghemawat y Rivkin, 2014).

4
 Además, el diseño de una marca sólida y distintiva es esencial para
consolidar la comercialización de los productos de la comunidad. Este diseño
debe reflejar los valores y la historia de la comunidad, así como transmitir
calidad y confianza a los consumidores, siendo crucial para el crecimiento y la
sostenibilidad de las emprendedoras del Chocó Andino (Ghemawat y Rivkin,
2014).

Diagnóstico y análisis de la industria de consumo masivo en Ecuador

La industria de la mermelada es una actividad importante que aprovecha la

abundancia de frutas tropicales y exóticas que crecen en la región. Las mujeres
productoras desempeñan un papel fundamental en esta industria, utilizando
técnicas tradicionales para elaborar mermeladas caseras con frutas locales como
guayabas, borojós, chirimoyas y otras. La producción de mermelada en esta
comunidad no solo contribuye a la seguridad alimentaria y genera ingresos
adicionales para las familias, sino que también promueve la conservación de la
biodiversidad local al utilizar frutas cultivadas de manera sostenible. (Bustán,
2023) La comercialización de mermeladas artesanales ofrece oportunidades para
el desarrollo económico local y el turismo, ya que los visitantes pueden disfrutar
de productos auténticos que reflejan la riqueza gastronómica y cultural de la
región.
Si bien la industria de la mermelada en el Chocó Andino enfrenta desafíos
como la competencia de productos comerciales y la falta de acceso a mercados
más amplios, las mujeres productoras están trabajando para superar estas
barreras mediante la diversificación de su oferta, la mejora de la calidad de sus
productos y el fortalecimiento de alianzas comerciales. En conjunto, la industria
de la mermelada en esta comunidad representa una oportunidad para promover
el desarrollo económico sostenible y la conservación del medio ambiente. Es por
ello que, a continuación, se lleva a cabo un diagnóstico en base al marco de las 5
fuerzas de Porter, adicionando la denominada sexta fuerza, los complementos:

a. Amenaza de nuevos participantes: Alta

La amenaza de nuevos participantes en la industria de frutas exóticas se

considera media debido a un conjunto de factores contradictorios. Por un lado,
las barreras generales de entrada en la agricultura pueden ser bajas,
caracterizadas por costos iniciales de inversión relativamente accesibles y
facilidades en el acceso a materias primas. Sin embargo, en el caso específico de
ASOMEG, que se especializa en frutos exóticos nativos de la región del Chocó
Andino, existen condiciones particulares que elevan estas barreras. Estas frutas
requieren condiciones climáticas y de suelo específicas que no son fácilmente
replicables en otras regiones, lo que limita la entrada de nuevos competidores
que no están establecidos en esta zona geográfica. Incluso, la naturaleza
informal del sector agrícola en Ecuador puede añadir una capa de complejidad
para los nuevos entrantes. Esta informalidad puede dificultar el acceso a
financiamiento formal y a redes de distribución estructuradas, lo que es esencial

5
para escalar la producción y alcanzar mercados más amplios. La falta de
formalización también puede representar un riesgo para los nuevos participantes
en cuanto a la seguridad de sus inversiones y la sostenibilidad a largo plazo de
sus operaciones.

Finalmente, el mercado para productos específicos como los frutos exóticos

con beneficios nutricionales destacados está en crecimiento, especialmente en
nichos que valoran lo orgánico y lo sostenible. Esto podría incentivar la entrada
de competidores que buscan capitalizar estas tendencias de consumo. Sin
embargo, la especialización de ASOMEG en productos únicos y culturalmente
arraigados proporciona una ventaja competitiva que no es fácilmente superable
por nuevos entrantes sin un conocimiento profundo y acceso a estos recursos
específicos. Por lo tanto, la amenaza de nuevos competidores permanece en un
nivel medio, reflejando un equilibrio entre oportunidades accesibles y desafíos
significativos.

6
 Nuevos 2023
Participante
s
Mermelada 5%
s
Banaran
Frutiselva 3%
Productos 2%
Olé

Los nuevos participantes en el mercado ecuatoriano de mermeladas se

caracterizan de forma distintiva:

 Mermeladas Banaran: Participan en el mercado ofreciendo una amplia

variedad de mermeladas elaboradas con frutas frescas y naturales. Se
destacan por sus sabores auténticos y la calidad de sus ingredientes.
Ofrecen sabores tradicionales y también innovadores que buscan
satisfacer los gustos variados de los consumidores.
 Frutiselva: Se posicionan en el mercado como una opción saludable y
gourmet en mermeladas. Utilizan frutas seleccionadas cuidadosamente y
procesos de elaboración artesanales para garantizar un producto de alta
calidad. Destacan por ofrecer sabores exóticos y combinaciones únicas
que agregan valor a su línea de productos.
 Productos Olé: Ofrecen una línea de mermeladas premium que se
caracterizan por su elegancia y sofisticación. Utilizan ingredientes de alta
calidad y técnicas de producción innovadoras para crear mermeladas de
sabor intenso y textura suave. Se centran en ofrecer sabores exclusivos y
gourmet que apelan a un público exigente en busca de experiencias
culinarias únicas.
Estos nuevos participantes en el mercado de mermeladas en Ecuador se
diferencian por su enfoque en la calidad de los ingredientes, la variedad de
sabores ofrecidos y la búsqueda de satisfacer las necesidades de un público
diverso en busca de mermeladas auténticas y de alta calidad.
b. El poder de negociación de los proveedores: Bajo
En la industria de la mermelada, el poder de negociación de los proveedores
es bajo. Existen múltiples proveedores de frutas en la región, ya que los
productores de mermelada por lo general no cultivan su propia materia prima.
ASOMEG se destaca en el mercado de mermeladas por ser sus propios
proveedores de materia prima, ya que cultivan orgánicamente los ingredientes
necesarios para la elaboración de sus productos. Este enfoque vertical de
integración le permite a ASOMEG garantizar la calidad y la trazabilidad de sus
ingredientes, desde la siembra hasta el producto final.
Al cultivar orgánicamente, la empresa se compromete con prácticas agrícolas
sostenibles y con la producción de alimentos saludables y respetuosos con el
medio ambiente. Esta estrategia también puede proporcionar a ASOMEG una
ventaja competitiva al diferenciarse en el mercado y satisfacer la creciente
demanda de productos orgánicos y de origen natural por parte de los
consumidores.

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 c. El poder de negociación de los compradores: Media

El poder de negociación de los compradores, en el contexto de las

mermeladas producidas por ASOMEG, refiere principalmente a los retailers o
distribuidores que compran estos productos para su reventa al consumidor final.
Este poder puede ser considerado medio debido a varios factores estructurales y
de mercado.

Primero, aunque exista una amplia disponibilidad de marcas de mermelada,

si ASOMEG ofrece productos únicos, como mermeladas hechas de frutas exóticas
del Chocó Andino, esto puede disminuir el poder de negociación de los retailers,
dado que no disponen de alternativas comparables en términos de origen y
exclusividad. Sin embargo, si estos productos no son percibidos como
diferenciados o esenciales por los consumidores finales, los retailers podrían
ejercer más presión en las negociaciones, potenciando su poder de negociación.
Además, el tamaño y la frecuencia de los pedidos por parte de estos
compradores mayoristas son críticos. Retailers grandes que realizan pedidos
significativos regularmente podrían tener una influencia considerable,
negociando precios más bajos o mejores condiciones de pago, especialmente si
representan una porción significativa de las ventas de ASOMEG.

Finalmente, la sensibilidad al precio de los consumidores finales impacta

indirectamente en este poder. Si los consumidores están dispuestos a pagar más
por productos distintivos y de alta calidad, como mermeladas orgánicas o de
origen específico, los retailers tendrán menos margen para presionar sobre los
precios, manteniendo así un equilibrio en el poder de negociación. Esta dinámica
subraya la importancia de que ASOMEG mantenga y promueva la percepción de
valor añadido en sus productos para mitigar la presión de los retailers y
fortalecer su posición en el mercado.

d. La amenaza de los productos sustitutos: Alto

La amenaza de productos sustitutos puede ser alta en la industria de la

mermelada. Si bien existen otras opciones de productos para el desayuno y la
alimentación, como la miel o los productos lácteos, la mermelada sigue siendo
un producto popular y ampliamente consumido. Sin embargo, si los
consumidores cambian sus preferencias hacia opciones más saludables o
alternativas de desayuno, la amenaza de productos sustitutos podría aumentar
(Smith y García, 2019).
El porcentaje de productos sustitutos en el mercado de mermeladas en
Ecuador es alto, alcanzando aproximadamente el 70%. Este alto nivel de
disponibilidad de productos sustitutos sugiere que los compradores tienen una
amplia gama de opciones entre las cuales elegir. Esta situación otorga a los
compradores un mayor poder de negociación, ya que tienen la capacidad de
cambiar fácilmente entre diferentes marcas o tipos de mermeladas según sus
preferencias y necesidades. Los productos sustitutos pueden abarcar otras
marcas de mermeladas, así como productos similares como jaleas, conservas de
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frutas o incluso miel (González y Rodríguez, 2020).
La presencia de numerosos productos sustitutos crea un entorno altamente
competitivo en el que los compradores pueden comparar precios, calidad y
características entre diferentes opciones. Esto significa que los fabricantes de
mermeladas deben estar atentos a las estrategias de precios y calidad de la
competencia, ya que los compradores pueden optar fácilmente por alternativas
si no están satisfechos con un producto en particular.
Para los fabricantes de mermeladas, esto destaca la importancia de la
diferenciación del producto y la construcción de una marca sólida para mantener
la lealtad de los clientes en un mercado saturado de productos sustitutos.
Estrategias como la innovación en sabores, la calidad de los ingredientes, el
marketing creativo y el compromiso con la sostenibilidad pueden ayudar a
destacar en un mercado competitivo y proporcionar una ventaja competitiva
frente a los productos sustitutos.

e. Rivalidad entre los competidores existentes: Media

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En la industria de la mermelada, la rivalidad entre competidores existentes
puede ser moderada. Si hay varias empresas compitiendo por cuota de mercado,
la competencia puede ser intensa. Sin embargo, si hay un número limitado de
participantes, la rivalidad puede ser baja. Además, la rivalidad puede
intensificarse si los competidores tienen estrategias agresivas como reducciones
de precios o campañas publicitarias.

Competidores 2023
Marcas Locales Establecidas
Gustadina 20%
TONI 15%
Helios 10%
Marcas Internacionales
Facundo SNOB 10%
Productos Artesanales y Gourmet
Fenix (Artesanal) 5%
Nuevos competidores
Mermeladas Banaran 5%
Frutiselva 3%
Productos Olé 2%
Otros 30%

A continuación, se presenta un resumen de los principales competidores

establecidos en el mercado ecuatoriano de mermeladas y sus características
distintivas:
 Gustadina: Se destaca en el mercado por ofrecer una amplia gama de
mermeladas tradicionales y populares. Es reconocida por la calidad
constante de sus productos y su amplia disponibilidad en el mercado.
Ofrece una variedad de sabores clásicos que son populares entre los
consumidores ecuatorianos.
 TONI: Se posiciona como una marca innovadora en el mercado de
mermeladas, ofreciendo sabores únicos y exóticos. Destaca por su
enfoque en la calidad de los ingredientes y la creatividad en la
combinación de sabores. Atrae a un público aventurero y en busca de
nuevas experiencias gastronómicas.
 Helios: Es reconocida por su larga trayectoria en el mercado y su
compromiso con la calidad. Ofrece una amplia variedad de mermeladas,
incluyendo opciones sin azúcar y orgánicas. Se destaca por su amplia
distribución y su presencia en diferentes segmentos del mercado de
mermeladas.
 Facundo SNOB: Se posiciona como una marca premium en el mercado de
mermeladas, ofreciendo productos gourmet y exclusivos. Destaca por su
enfoque en la calidad de los ingredientes y su presentación elegante y
sofisticada. Atrae a un público que valora la exclusividad y está dispuesto
a pagar más por productos de alta calidad
Estos competidores establecidos en el mercado ecuatoriano de mermeladas
se diferencian por su variedad de sabores, calidad de los ingredientes, enfoque

1
0
en la innovación y segmentación del mercado. Cada uno busca satisfacer las
necesidades y preferencias de diferentes segmentos de consumidores en el
mercado de mermeladas en Ecuador. Sin embargo, los productos de ASOMEG
son productos absolutamente orgánicos y distinguidos por ser de frutos exóticos.

1
1
 f. Ampliación del análisis para abordar la cooperación y los complementos: Alta

La sexta fuerza de Porter, conocida como "Complementos de productos", se

refiere a los productos o servicios que realzan el valor de los productos
principales de una empresa en un mercado dado (González y Rodríguez, 2020).
En la industria de la mermelada, estos complementos son fundamentales para
influir en la demanda y la posición competitiva.
Por ejemplo, según estadísticas recientes, se ha observado que el 75% de los
consumidores que compran mermelada también adquieren productos de
panadería, como pan o tostadas, para acompañarla. Asimismo, el 60% de los
compradores de mermelada optan por productos lácteos, como quesos y
yogures, para consumir junto con la mermelada. Esta tendencia muestra la
importancia de los complementos de productos en la industria (Garcia, 2023).
Además, aproximadamente el 45% de los consumidores que adquieren
mermelada también compran té o infusiones, buscando así complementar sus
bebidas con un toque dulce. En el ámbito de los regalos, se estima que el 30%
de las compras de mermelada se realizan con el propósito de incluirla en cestas
de regalo o como parte de un obsequio especial (LA NACIÓN, 2019).
Estos datos revelan que los complementos de productos desempeñan un
papel significativo en el mercado de la mermelada, influyendo en las decisiones
de compra de los consumidores y en la estrategia de posicionamiento de las
empresas en este sector. Por lo tanto, comprender y aprovechar esta sexta
fuerza de Porter puede ser crucial para el éxito y la competitividad de las
empresas de mermelada en el mercado.

Resultado del análisis de la industria

En la industria de la mermelada en el Chocó Andino, los desafíos son

diversos y significativos. Los proveedores, que son los propios productores de
materias primas, enfrentan desafíos relacionados con los costos de producción
fluctuantes. Las regulaciones gubernamentales sobre seguridad alimentaria y
prácticas agrícolas también imponen requisitos adicionales y costos.

Este tipo de industrias enfrentan la necesidad de diversificar sus

productos, acceder a nuevos mercados y canales de distribución, y cumplir con
expectativas crecientes de sostenibilidad y responsabilidad social. Superar estos
desafíos requerirá un enfoque estratégico integral que aborde eficientemente la
gestión de la cadena de suministro, la inversión en tecnología y capacitación, la
búsqueda de asociaciones comerciales sólidas y el compromiso con prácticas
comerciales éticas y sostenibles.

Fuerza Amenazas/Negociación Impacto en Disposición a Precio

Rentabilidad Pagar
Rivalidad entre Competencia en Puede Alta si la Media
competidores precios y productos. disminuir si diferenciación
existentes hay una es baja.
guerra de
precios.
Amenaza de Acceso a materias Puede afectar Alta al ser fácil Media
1
2
nuevos primas y los costos de de entrar a la
participantes procesamiento. industria.
Baja

1
3
 producción si la
y diferenciación
rentabilida es alta.
d.
Poder de Disponibilidad y Puede Baja si hay Baja
negociación de calidad de las frutas. afectar los diversidad de
los proveedores costos de proveedores.
producción y
rentabilidad.
Poder de Preferencias y Puede Alta si hay Media
negociación de demanda del impactar muchas
los mercado. los precios alternativas
compradores y la disponibles.
rentabilidad.
Amenaza de Alternativas como Puede Baja si hay Alto
productos miel o productos afectar la diferenciación
sustitutos lácteos. demanda y clara.
rentabilidad.
Complementos Productos de Puede Alta ya que Alto
panaderías o aumentar existen varias
pastelerías la alternativas
demanda disponibles
del
producto

Diagnóstico de Grupo Sucesores con respecto a la industria y sus competidores

 Cadena de valor:

La cadena de valor en la industria de la mermelada en el Chocó Andino

abarca una serie de actividades que van desde la producción de materias primas
hasta la comercialización del producto final. (Matriz en el anexo 4):

 Producción de materias primas: Esta etapa involucra la producción de frutas

locales, como guayabas, borojós y chirimoyas, por parte de los propios
agricultores locales. La calidad y disponibilidad de estas materias primas
son fundamentales para la calidad y la cantidad de mermelada producida.
 Procesamiento de materias primas: Una vez que las frutas son cosechadas,
se lleva a cabo el proceso de procesamiento para convertirlas en puré o
jugo. Esto implica la limpieza, pelado y triturado de las frutas, así como la
cocción para extraer los sabores naturales y espesar la mezcla.
 Producción de mermelada: En esta etapa, se agregan ingredientes como
azúcar y ácido cítrico al puré de frutas cocido para crear la mermelada. La
mezcla se hierve hasta alcanzar la consistencia adecuada y luego se
envasa en frascos esterilizados.
 Empaque y etiquetado: Una vez envasada la mermelada, se procede a
etiquetar los frascos con información sobre el contenido y la fecha de
1
4
 producción. El empaque debe ser atractivo y funcional para facilitar su
almacenamiento y transporte.
 Distribución y comercialización: La mermelada envasada se distribuye a
través de diferentes canales, que pueden incluir supermercados, tiendas
locales, mercados de agricultores y ventas directas. La comercialización
juega un papel importante para posicionar el producto en el mercado y
atraer a los consumidores.

1
5
  Venta al consumidor final: En esta etapa, los consumidores adquieren la
mermelada y la utilizan en su dieta diaria. La satisfacción del cliente y la
lealtad a la marca son aspectos clave en esta fase de la cadena de valor.
 Servicio al cliente y retroalimentación: Las empresas pueden ofrecer
servicios adicionales, como recetas, consejos de uso y atención al cliente,
para mejorar la experiencia del consumidor y fomentar la fidelidad a la
marca. Además, recopilar retroalimentación del cliente es fundamental
para identificar áreas de mejora y oportunidades de innovación en el
producto.
 Producción de materias primas: Esta etapa involucra la producción de frutas
locales, como guayabas, borojós y chirimoyas, por parte de los propios
agricultores locales. La calidad y disponibilidad de estas materias primas
son fundamentales para la calidad y la cantidad de mermelada producida.
 Procesamiento de materias primas: Una vez que las frutas son cosechadas,
se lleva a cabo el proceso de procesamiento para convertirlas en puré o
jugo. Esto implica la limpieza, pelado y triturado de las frutas, así como la
cocción para extraer los sabores naturales y espesar la mezcla.
 Producción de mermelada: En esta etapa, se agregan ingredientes como
azúcar y ácido cítrico al puré de frutas cocido para crear la mermelada. La
mezcla se hierve hasta alcanzar la consistencia adecuada y luego se
envasa en frascos esterilizados.
 Empaque y etiquetado: Una vez envasada la mermelada, se procede a
etiquetar los frascos con información sobre el contenido y la fecha de
producción. El empaque debe ser atractivo y funcional para facilitar su
almacenamiento y transporte.
 Distribución y comercialización: La mermelada envasada se distribuye a
través de diferentes canales, que pueden incluir supermercados, tiendas
locales, mercados de agricultores y ventas directas. La comercialización
juega un papel importante para posicionar el producto en el mercado y
atraer a los consumidores.
 Venta al consumidor final: En esta etapa, los consumidores adquieren la
mermelada y la utilizan en su dieta diaria. La satisfacción del cliente y la
lealtad a la marca son aspectos clave en esta fase de la cadena de valor.
 Servicio al cliente y retroalimentación: Las empresas pueden ofrecer
servicios adicionales, como recetas, consejos de uso y atención al cliente,
para mejorar la experiencia del consumidor y fomentar la fidelidad a la
marca. Además, recopilar retroalimentación del cliente es fundamental
para identificar áreas de mejora y oportunidades de innovación en el
producto.

En resumen, la cadena de valor en la industria de la mermelada en el Chocó

Andino abarca desde la producción de materias primas hasta la comercialización
del producto final, pasando por el procesamiento, producción, empaque,
distribución y venta al consumidor final. Cada etapa de la cadena de valor
presenta oportunidades para agregar valor y mejorar la competitividad en el
mercado.

 Análisis del Entorno

1
0
 - Entorno Interno:

ASOMEG cuenta con una sólida infraestructura y recursos para su operación.

Por ejemplo, su planta de producción está equipada con maquinaria moderna, lo
que le permite

1
0
aumentar su capacidad de producción en un 30% anualmente. Además, el
equipo de gestión ha implementado un sistema de gestión de calidad que ha
reducido los defectos de producción en un 20% durante el último año
(Emprendedores, 2023) (Ver anexo 8).

En cuanto a recursos humanos, el 80% de los empleados de ASOMEG han

participado en programas de capacitación en habilidades empresariales y
técnicas de producción en el último año. Esto demuestra un compromiso con el
desarrollo profesional de su personal. Respecto al producto y la calidad, según
encuestas realizadas a clientes, el 95% de ellos califican la calidad de las
mermeladas de ASOMEG como excelente o muy buena, lo que indica un alto
nivel de satisfacción del cliente y una atención a la excelencia en la producción
(Garcia, 2023).

- Entorno Externo:

A pesar de la recesión económica nacional, ASOMEG experimentó un

aumento del 15% en las ventas durante el último año, gracias a una mayor
demanda de productos locales. En el mercado local de mermeladas, ASOMEG
tiene una participación del 40%, superando a sus competidores más cercanos, lo
que indica una posición sólida en el mercado. Además, el cumplimiento de las
regulaciones de seguridad alimentaria ha resultado en una disminución del 30%
en las inspecciones regulatorias y multas durante el último año, lo que refleja un
compromiso con el cumplimiento normativo (Bustán, 2023) (Ver anexo 8).

En términos de preferencias de los consumidores, el 70% de ellos en la

comunidad prefiere comprar productos de ASOMEG debido a su compromiso con
el desarrollo local y la equidad de género, lo que indica una fuerte conexión con
la marca y sus valores. Finalmente, el 90% de los consumidores encuestados
consideran importante que las empresas locales, como ASOMEG, utilicen
prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, lo que
destaca la importancia de la responsabilidad ambiental en la percepción del
consumidor (Garcia, 2023).

De acuerdo con OBERHOLZER-GEE (2016), Para asegurar una ventaja

competitiva duradera para "Manjar Tropical" de ASOMEG, la estrategia debe
centrarse en fortalecer la lealtad del cliente y la diferenciación de producto. La
conexión emocional a través de la historia y el origen de cada mermelada,
enfatizando la salud, la naturalidad y la calidad superior de ingredientes locales,
debe ser un mensaje recurrente en todas las plataformas digitales. Las redes
sociales son un canal crucial para la interacción y el fomento de una comunidad,
donde las experiencias de los consumidores y la educación sobre los beneficios
de los productos pueden aumentar la fidelidad a la marca y el conocimiento del
producto. Estas acciones, combinadas con la vigilancia constante de las
preferencias del mercado y la innovación, permitirán a ASOMEG no solo
reaccionar ante los cambios, sino anticiparlos y liderar la evolución del sector.

Además, para mantener la ventaja competitiva, ASOMEG debe emplear las

11
8
economías de escala y las curvas de aprendizaje para disminuir costos sin
sacrificar la calidad. La inversión continua en eficiencia operativa y la
optimización de la cadena de suministro serán fundamentales. A medida que la
marca crezca, la expansión de su alcance digital a través de Facebook,
Instagram y TikTok con contenido que refleje los valores de la marca y eduque a
los consumidores sobre sus prácticas sostenibles, ayudará a mantener la
relevancia y atractivo de "Manjar Tropical". Las campañas digitales deben ser
diseñadas para resonar con el orgullo local y la responsabilidad social, a la vez
que se alinean con los objetivos de crecimiento orgánico y un ROI efectivo en
publicidad.

 Análisis de las 7Ps de Marketing

Para realizar un análisis exhaustivo de las 7Ps de Marketing (ver anexo 7)

aplicadas a ASOMEG (Asociación de Mujeres Emprendedoras de Guaduas), será
importante considerar estadísticas y porcentajes relevantes que respalden cada
una de las estrategias de marketing:

Producto:

- Se espera que ASOMEG ofrezca una variedad de sabores y

presentaciones, con un enfoque en la inclusión de sabores tropicales únicos
como guayaba, borojó, chirimoya, salak y otros (Ayllu Organic, 2024).

- Se prevé que el 92% de los clientes destaquen la calidad y frescura de

los productos de ASOMEG como un factor determinante en su decisión de
compra (Ayllu Organic, 2024).

- Se espera que ASOMEG diferencie sus productos mediante la inclusión

de ingredientes orgánicos y la producción artesanal, lo que podría ser valorado
positivamente por el 78% de los clientes (Ayllu Organic, 2024).
- Se anticipa que ASOMEG utilice un empaque atractivo y práctico para sus
productos, influenciando positivamente la decisión de compra del 75% de los
consumidores.

Precio:

- Se proyecta que ASOMEG establezca precios justos y competitivos en el

mercado local, lo que podría ser considerado por el 65% de los clientes
encuestados.

- Se espera que el 80% de los consumidores estén dispuestos a pagar un

precio premium por los productos de ASOMEG debido a su calidad y valor
nutricional percibido.

- Se prevé que ASOMEG implemente promociones y descuentos especiales

durante períodos específicos del año, lo que podría resultar en un aumento del
20% en las ventas.

11
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 Plaza (Distribución):

- Se espera que ASOMEG diversifique sus canales de distribución,

alcanzando a través de supermercados locales, ferias y eventos comunitarios,
así como ventas en línea a través de su sitio web (ASOMEG, 2021).

- Se anticipa que ASOMEG expanda su alcance geográfico, aumentando el

número de puntos de venta en la región del Chocó Andino y cubriendo el 80%
del mercado local (Bustán, 2023).

- Se proyecta que ASOMEG mantenga relaciones sólidas con sus

distribuidores, garantizando la satisfacción del 90% de ellos (ASOMEG, 2022).

Promoción:

- Se espera que ASOMEG utilice campañas publicitarias en

redes sociales para aumentar la visibilidad de la marca y generar un
aumento del 30% en las visitas al sitio web y del 15% en las ventas en
línea (ASOMEG, 2022).

- Se prevé que ASOMEG implemente promociones durante eventos

comunitarios, lo que podría resultar en un aumento del 50% en las ventas
(ASOMEG, 2022).

- Se anticipa que ASOMEG patrocine eventos locales para aumentar la

conciencia de marca y generar un aumento del 25% en las ventas posteriores a
cada evento. (ASOMEG, 2022).

Personas
- Capacitación y desarrollo: ASOMEG prioriza la capacitación de
su personal, especialmente las mujeres emprendedoras, en prácticas
agrícolas sostenibles y técnicas de procesamiento de alimentos para
garantizar un producto final de alta calidad y promover el bienestar
socioeconómico de la comunidad.

- Empoderamiento femenino: La iniciativa fomenta el

empoderamiento de las mujeres en la comunidad del Chocó Andino,
permitiéndoles liderar y gestionar el ciclo de producción y venta de las
mermeladas.

- Interacción con clientes: ASOMEG se involucra activamente

con los clientes a través de eventos y ferias, reforzando la relación y
fidelidad hacia la marca.

Procesos
- Selección y preparación de frutas: El proceso inicia con la
selección cuidadosa de frutas frescas y naturales, seguido de su limpieza,
pelado y triturado para obtener un puré que sirve de base para las
mermeladas.
12
0
 - Cocción y conservación: El puré de frutas se cocina con
ingredientes como azúcar y ácido cítrico, asegurando una conservación
natural y prolongada sin preservativos artificiales. Este proceso se
controla meticulosamente para mantener la calidad y sabor natural.

- Envasado y etiquetado: Una vez la mermelada alcanza la

consistencia deseada, se envasa en frascos esterilizados y se etiqueta
detalladamente, incluyendo información sobre el contenido y la fecha de
producción para asegurar la trazabilidad.

Pruebas físicas (evidencia física)

- Diseño del empaque: Los productos de ASOMEG se presentan
en envases atractivos y funcionales que destacan en los puntos de venta.
El diseño del empaque refleja la calidad artesanal y orgánica de las
mermeladas.

- Presentación en puntos de venta: Los puntos de venta están

diseñados para reflejar los valores de la marca y el origen artesanal y local
de los productos, utilizando materiales y decoraciones que van acorde con
la identidad cultural del Chocó Andino.

- Material promocional: ASOMEG utiliza materiales

promocionales que comunican su compromiso con la sostenibilidad y el
desarrollo local, ayudando a los consumidores a entender y valorar el
impacto social de su compra.

ASOMEG se posicionará como un líder en la industria de la mermelada en

el Chocó Andino mediante una estrategia de marketing mix efectiva, que
aprovecha las tendencias del mercado y las preferencias de los consumidores.
Mediante la implementación de estas estrategias, ASOMEG espera fortalecer su
presencia en el mercado y continuar su crecimiento futuro.

Enfocando el lente de marketing digital para el proyecto "Manjar Tropical" de

ASOMEG, se contempla una estrategia que entrelaza la autenticidad cultural y la
promoción del bienestar a través de plataformas sociales. Se destinará un 5% de
las ventas totales para iniciativas de marketing y publicidad, específicamente
para campañas en Facebook, Instagram y TikTok (Anexo 9) . La campaña digital
será una narrativa visual y emocional que destaca la esencia de ASOMEG y sus
productos orgánicos, cultivados localmente. Influencers y chefs regionales serán
embajadores de la marca, incorporando las mermeladas en recetas que serán
compartidas en posts y stories, incentivando la interacción con la comunidad
virtual.

Para ello, se asigna un presupuesto consciente igual a $10.000, que refleja la

inversión en la resonancia digital de la marca. Se plantea un despliegue creativo
en redes sociales que abarca desde contenido interactivo hasta colaboraciones
estratégicas, con un mensaje central en la conservación de la cultura culinaria
del Chocó Andino y la promoción de un estilo de vida sano y sostenible. El éxito
12
1
de estas acciones se medirá a través de indicadores clave como el aumento en
el engagement, el crecimiento de la comunidad online y, por supuesto, el
impacto directo en las ventas. La meta es no solo incrementar la visibilidad de
"Manjar Tropical" sino también fortalecer la lealtad y el aprecio de la clientela
por los valores que ASOMEG representa . Siendo coherentes con la misión de
ASOMEG, esta estrategia de marketing digital no solo busca el crecimiento en
términos económicos sino también en la consolidación de una marca que es
sinónimo de calidad, responsabilidad social y orgullo por la herencia del Chocó
Andino.

 Finanzas

En cuanto a la valoración financiera, a continuación, se detalla una matriz que

detalla la estructura de ingresos y costos por producción anual proyectado a tres
años, detallado por las unidades vendidas y el precio unitario. La regresión lineal
muestra una tendencia de crecimiento positiva en las ventas de ASOMEG a lo
largo de los años. Utilizando la ecuación de la línea de regresión, se proyectaron
las ventas para los próximos años:

INGRESOS ANUALES MERMELADAS

PRODUCTO / SERVICIO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
$ $ $
Ingresos (1) 1.459,80 1.605,78 1.766,36
MERMELADA DE SALAK
200g
Unidades vendidas 360 396 436
$ $ $
Precio unitario 3,56 3,56 3,56
$ $ $
Ingresos (2) 1.279,80 1.407,78 1.548,56
MERMELADA DE BOROJO
200g
Unidades vendidas 360 396 436
$ $ $
Precio unitario 3,56 3,56 3,56
$ $ $
Ingresos (3) 1.279,80 1.407,78 1.548,56
JARABE DE CHICLE 1 Lt
Unidades vendidas 24 26 29
$ $ $
Precio unitario 6,76 6,76 6,76

En resumen, las mermeladas estiman un volumen de 30 frascos por mes

por sabor, lo que representa un 360 anual. Los jarabes se proyectan con un
volumen estimado: 2Lt x sabor por mes, 24 anual, junto a otros productos como
dulces de leche y caramelos, se proyectan ventas a tres años, obteniendo los
siguientes resultados.

El coeficiente de determinación (R cuadrado) nos indica que

12
2
aproximadamente el 97% de la variabilidad en las ventas puede explicarse por la
tendencia lineal identificada. Para evaluar la rentabilidad, consideremos un
margen de beneficio neto del 20% sobre las ventas totales. Con un margen del
20% y las proyecciones de ventas, podemos calcular el beneficio neto:

12
3
 Año Beneficio Neto
(unidades)
1 210
2 220
3 230

Analizando los costos y gastos asociados con la producción, distribución y

comercialización de las mermeladas, podemos identificar oportunidades para
mejorar la rentabilidad.

Volumen de producción: Estimación Compra Mensual Corto Plazo

COMPRA DE UNIDADES SEGUN PRESENTACION

Producto Mashpi Camari Ferias Total/mes
Mermelada de 12 8 8 28
araza
Mermelada de 12 5 5 22
salak
Mermelada de 12 5 5 22
borojo
Dulce de leche 12 5 5 22
Granola del bosque 50 20 30 100
Salsa agridulce 5 0 0 5
Jarabe de chicle 2 0 0 2
Jarabe de guineo 2 0 0 2
Jarabe de araza 2 0 0 2
Patacon de yuca 50 200 200 450
Caramelo de borojo 1000 200 200 1400

El análisis de ventas mensuales de los productos de ASOMEG en diferentes

puntos de venta revela una variedad de patrones de demanda. Algunos
productos, como la granola del bosque y el caramelo de borojó, muestran una
demanda significativamente alta en todos los puntos de venta, mientras que
otros, como la salsa agridulce y los jarabes de chicle, guineo y arazá, tienen una
demanda más baja y limitada a un único punto de venta (anexo 9).

Además, productos como el patacón de yuca, aunque tienen una alta

demanda total, muestran una variación en la distribución de las ventas entre los
diferentes puntos de venta. Estos datos resaltan la importancia de comprender
las preferencias de los consumidores y adaptar la estrategia de ventas en
función de las características de cada producto y punto de venta.

El proyecto de ASOMEG se proyecta como factible en base a ciertos

análisis, en principio existe una demanda constante de productos de
mermeladas y otros productos ofrecidos por ASOMEG, respaldada por una
investigación de mercado que identifica una tendencia positiva en el consumo de
alimentos orgánicos y saludables. Si los costos de producción, distribución y
comercialización pueden ser controlados eficientemente, y los precios de venta
son competitivos en el mercado, entonces el proyecto puede ser rentable.
12
4
 Esto se basa en los márgenes de beneficio y los volúmenes de ventas
proyectados. ASOMEG tiene una ventaja competitiva diferenciada, como la
producción de mermeladas orgánicas con ingredientes naturales y un enfoque
en la calidad, lo que le permite destacar entre otras marcas competidoras. Si
ASOMEG cuenta con la infraestructura adecuada y la capacidad de ampliar la
producción según sea necesario para satisfacer la demanda del mercado,
entonces el proyecto puede ser viable. Esto supone que existen recursos
suficientes disponibles para respaldar la expansión. En este escenario realista,
ASOMEG puede adaptarse a los cambios en el entorno externo, como
fluctuaciones económicas, regulaciones gubernamentales y tendencias del
mercado, lo que le permite mantener su posición en el mercado y continuar
operando de manera rentable. En conclusión, es factible (ver anexo 6)

Propuesta de proyecto de diversificación

Propuesta de Línea de productos “Manjar Tropical”

La propuesta de la línea de productos “Manjar Tropical” (ver anexo 5) ofrece al

consumidor la oportunidad de sumergirse en un mundo de sabores exóticos y
tentadores con la línea de productos dulces específicamente de mermeladas a
basa de los frutos exóticos de la región.

En esta emocionante travesía gastronómica, ASOMEG invita a los

consumidores a explorar una amplia gama de mermeladas gourmet
cuidadosamente elaboradas para deleitar tus sentidos y satisfacer tu paladar
más exigente. Desde las frutas tropicales más vibrantes hasta las combinaciones
más audaces de especias y hierbas, cada producto de Manjar Tropical es una
experiencia culinaria única que fusiona la frescura de los ingredientes naturales
con la creatividad de la cocina artesanal.

 Identificación de una Oportunidad de Mercado: Manjar Tropical nace como

respuesta a la creciente demanda de productos gourmet y exóticos en el
mercado de alimentos. Se identifica una oportunidad para ofrecer una
línea de mermeladas con sabores únicos y exóticos que satisfagan las
necesidades de los consumidores aventureros en busca de nuevas
experiencias gastronómicas.
 Agregación de Valor a la Marca: La marca Manjar Tropical se posiciona
como una marca de alta calidad que ofrece productos gourmet elaborados
con ingredientes naturales y exóticos de todo el mundo. Se destaca el
cuidado en la selección de ingredientes frescos y la atención al detalle en
el proceso de producción para garantizar una experiencia de sabor
excepcional y satisfacer las expectativas de los consumidores más
exigentes.
 Posicionamiento Estratégico: Manjar Tropical formará parte de una opción
premium dentro del segmento de mermeladas gourmet. Se enfatiza su
exclusividad, calidad, variedad de sabores únicos y sobre todo su valor
nutricional, diferenciándola de las marcas convencionales. La marca busca
captar a un público objetivo que valora la originalidad, la calidad y la
sofisticación en sus elecciones gastronómicas.

12
5
 Ventaja Financiera: A pesar de ser una marca premium, Manjar Tropical
ofrece una excelente relación calidad-precio. Se destaca el valor agregado
que proporciona cada mermelada, justificando su precio más alto en
comparación con las marcas convencionales. Además, se busca optimizar
los procesos de producción para mantener costos competitivos y
maximizar la rentabilidad.

12
6
  Compromiso con la Sostenibilidad y Responsabilidad Social: La marca
Manjar Tropical se compromete a utilizar prácticas sostenibles en todas las
etapas de producción. Se prioriza el uso de ingredientes orgánicos y
locales cuando sea posible, y se implementan medidas para reducir el
impacto ambiental, como el uso de envases reciclables y la minimización
de residuos. Además, se destinan fondos y recursos a iniciativas sociales y
comunitarias para apoyar a las comunidades locales.
 Estrategias de Marketing y Promoción: Manjar Tropical emplea diversas
estrategias de marketing para promover sus productos, incluyendo:
- Campañas publicitarias en medios digitales y sociales dirigidas a
un público objetivo sofisticado y aventurero.
- Participación en ferias gastronómicas y eventos especializados para dar
a conocer la marca y sus productos.
- Alianzas estratégicas con chefs reconocidos y restaurantes gourmet para
promover el uso de las mermeladas en recetas creativas y exclusivas.
- Programas de fidelización y promociones especiales para incentivar la
lealtad de los clientes.
- Colaboraciones con influencers y bloggers gastronómicos para generar
contenido relevante y aumentar la visibilidad de la marca en línea.

Basado en la oportunidad de mercado en la comunidad del Chocó Andino,

la línea de productos " Manjar Tropical" de la empresa ASOMEG encuentra una
excelente oportunidad de negocio. En toda la región (Pichincha) hay una
creciente demanda de productos gourmet y exclusivos que reflejen la diversidad
y aporten nutricionalmente en la alimentación de las personas. Según estudios
de mercado locales, los consumidores están buscando opciones culinarias únicas
que resalten los sabores auténticos de la región y que promuevan la
conservación de sus recursos naturales.

La línea de productos "Manjar Tropical" tiene el potencial de satisfacer

esta demanda al ofrecer una variedad de mermeladas elaboradas con
ingredientes exóticos y autóctonos del Chocó Andino. Al utilizar frutas tropicales,
hierbas aromáticas y especias locales, ASOMEG puede crear mermeladas únicas
que capturen la esencia del Chocó Andino y ofrezcan a los consumidores una
experiencia gastronómica auténtica y memorable.

Además, la marca ASOMEG ya cuenta con una sólida reputación en la

comunidad del Chocó Andino por su compromiso con la sostenibilidad y el
desarrollo local. Al incorporar ingredientes provenientes de agricultores locales y
promover prácticas agrícolas sostenibles, "Manjar Tropical" puede reforzar su
posición como una marca ética y responsable, lo que resonará positivamente
entre los consumidores conscientes de la procedencia de los productos que
consumen.

En resumen, la comunidad del Chocó Andino ofrece una oportunidad única

para la línea de productos "Manjar Tropical" de ASOMEG al satisfacer la demanda
de productos gourmet y exclusivos que reflejen la riqueza cultural y natural de la
región. Con una cuidadosa selección de ingredientes locales y un enfoque en la
12
7
sostenibilidad, "Manjar Tropical" puede convertirse en una opción preferida entre
los consumidores que buscan experiencias gastronómicas auténticas, saludables
y en armonía con su entorno.

 Estudio de mercado

12
8
 La valoración y enfoque de este estudio de mercado, se sostiene en los
resultados obtenidos en la encuesta aplicada (ver anexo 6) en la caracterización
sociodemográfica, versa en analizar la segmentación de consumidores por edad,
en el cual se identificó que el segmento de adultos (24-44 años) constituye la
mayor parte del mercado, representando el 50% de los consumidores. Esto
indica que ASOMEG debe dirigir sus esfuerzos de marketing y desarrollo de
productos hacia este grupo demográfico, que probablemente tenga un mayor
poder adquisitivo y capacidad para comprar productos premium como los
ofrecidos por "Manjar Tropical".
En cuanto a la misma segmentación por región geográfica, se conoció que la
región de la Costa tiene la mayor proporción de consumidores, representando el
45% del mercado. Esto sugiere una fuerte demanda en áreas urbanas como
Guayaquil, Manta y Salinas, donde ASOMEG debería concentrar sus actividades
de distribución y promoción. Aunque la Sierra y el Oriente también son
importantes, representando el 35% y 15% del mercado respectivamente,
ASOMEG debería adaptar su enfoque según las preferencias y características de
cada región.
Por ejemplo, en la Sierra, ciudades clave como Quito y Cuenca podrían
valorar la calidad orgánica y la variedad de sabores, mientras que, en el Oriente,
Tena y Puyo, podrían preferir los productos naturales y bajos en calorías debido
a un mayor énfasis en un estilo de vida saludable. Respecto a la segmentación
de consumidores por nivel socioeconómico: se identificó que el nivel
socioeconómico medio es el más dominante, representando el 60% del mercado.
Esto indica que los productos "Manjar Tropical" deben ser accesibles en términos
de precio y ofrecer un valor percibido acorde con las expectativas de este grupo
demográfico (Ayllu Organic, 2024).

Sin embargo, ASOMEG también debería considerar la captación del segmento

de nivel socioeconómico alto, que representa el 20% del mercado. Estos
consumidores pueden estar dispuestos a pagar un precio premium por productos
de alta calidad y con características específicas, como ingredientes orgánicos y
sabores exóticos.

En cuanto a la preferencia de dichos consumidores, se tiene que la calidad

orgánica es la preferencia principal de los consumidores, con un 40% de
participación en las preferencias. Esto subraya la importancia de la transparencia
en la producción y el etiquetado de los productos de "Manjar Tropical", así como
la certificación de prácticas agrícolas sostenibles. La preferencia por productos
bajos en calorías también es significativa, con un 30% de participación.
Esto sugiere una demanda creciente de productos saludables y conscientes
del bienestar, lo que ASOMEG puede capitalizar mediante el desarrollo de
mermeladas con menos azúcares añadidos o alternativas naturales al
endulzante.

Segmentación de Consumidores Porcentaje

Por Edad
Jóvenes (18-30 años) 35%

12
9
Adultos (31-50 años) 50%
Adultos mayores (51+ años) 15%
Por Región Geográfica
Costa 45%
Sierra 35%

13
0
 Oriente 15%
Insular 5%
Nivel Socioeconómico
Bajo 20%
Medio 60%
Alto 20%
Preferencias de los Consumidores
Calidad Orgánica 40%
Bajo en Calorías 30%
Variedad de Sabores 20%
Ingredientes Naturales 10%

Esta tabla resume los diferentes segmentos de consumidores, su distribución

por edad, región geográfica y nivel socioeconómico, así como las preferencias
principales de los consumidores en cuanto a productos de la línea "Manjar
Tropical".

 Definición de público y tamaño de muestra

Para definir el público y el tamaño de la muestra para el estudio de la

preferencia de consumo de mermeladas en los estratos socioeconómicos A y B
en Ecuador, se utilizaron datos del Censo de Población y Vivienda de Ecuador
2022. El público objetivo fue definido como los residentes en Ecuador que
pertenecían a los estratos socioeconómicos A y B. Utilizando la fórmula del
tamaño de muestra para una población finita, se calculó el tamaño de muestra
necesario.

Utilizando la fórmula del tamaño de muestra para una población finita, se

calculó la proporción esperada (\(p\)) para una muestra de 330 personas y una
población de 2.9 millones de personas en la provincia de Pichincha, con un
margen de error del 5%. Tras los cálculos, se encontró que \(p\) es
aproximadamente 0.3775. Luego, se utilizó esta proporción en la fórmula del
tamaño de muestra para calcular el margen de error correspondiente. Con una
muestra de 330 personas, el margen de error resultó ser aproximadamente del
12.63%, lo cual excede el margen de error del 5% deseado. Esto sugiere que,
con una muestra de 330 personas, la precisión de los resultados podría ser
menor de lo esperado.

 Encuesta:

La encuesta diseñada para el proyecto tiene como objetivo principal

comprender las tendencias y preferencias de los consumidores en relación con
los productos ofrecidos. A través de la segmentación demográfica por género,
edad y región, se pretende interpretar las respuestas de manera más precisa y
adaptada a diferentes grupos de consumidores. Esta segmentación permite
obtener información detallada sobre cómo las preferencias y percepciones varían
entre distintos grupos demográficos, lo que resulta fundamental para la
elaboración de estrategias de marketing y desarrollo de productos más efectivas.
Al centrarse en aspectos como el género, la edad y la región geográfica, la
13
1
encuesta busca capturar las distintas perspectivas y necesidades de los
consumidores. Por ejemplo, ciertos grupos demográficos pueden tener
preferencias específicas en cuanto a sabores, ingredientes o presentaciones de
los productos, mientras que otros pueden valorar aspectos como la
conveniencia, el precio o la calidad. Asimismo, las diferencias culturales y
regionales

13
2
pueden influir en las preferencias de consumo, lo que hace crucial tener en
cuenta este factor en el diseño de la encuesta.
El análisis detallado de las tendencias y preferencias de los consumidores
obtenido a través de la encuesta permitirá diseñar la línea de productos de
manera más efectiva y centrada en las necesidades del mercado. Al comprender
las preferencias específicas de diferentes grupos demográficos, la empresa
podrá desarrollar productos que se ajusten mejor a las expectativas y gustos de
sus clientes potenciales.
La encuesta pretende revelar que hay una alta demanda de mermeladas con
sabores tropicales en ciertos grupos de edad o regiones geográficas, la empresa
podría enfocarse en la creación de una línea de productos que incluya una
variedad de sabores exóticos como arazá, borojó y salak y demás productos. Del
mismo modo, si se identifica un interés particular en productos orgánicos o bajos
en calorías entre ciertos segmentos demográficos, la empresa podría incorporar
estas características en su línea de productos para satisfacer las preferencias del
mercado.
En resumen, el conocimiento detallado de las preferencias del consumidor
obtenido a través de la encuesta proporcionará a la empresa información valiosa
para diseñar una línea de productos que sea atractiva y relevante para su
público objetivo, lo que contribuirá al éxito y la competitividad en el mercado.
La encuesta se realizó con el fin de obtener una comprensión profunda de las
preferencias y percepciones del consumidor, permitiendo así a la empresa
adaptar sus productos y estrategias de marketing de manera más efectiva para
satisfacer las necesidades del mercado (ver anexo 6).

Hipótesis 1:

 H0 (Hipótesis nula): Existe diferencia significativa en la disposición de

compra por parte de las personas para consumo de mermeladas con alto
valor nutricional entre diferentes grupos demográficos (género, edad y
región).
 HA (Hipótesis alternativa): No existe disposición de compra por parte
de las personas para consumo de mermeladas con alto valor
nutricional entre diferentes grupos demográficos (género, edad y
región).

Disposición de compra
Respuesta Número de Porcentaje
Encuestados
Sí 242 73.33%
No 88 26.67%

Estos datos reflejan la disposición de los encuestados a comprar mermelada

con alto valor nutricional, donde aproximadamente el 73.33% respondió
afirmativamente y el 26.67% respondió negativamente.

La hipótesis aceptable, en términos de la metodología estadística, es la

hipótesis nula (H0). Esta hipótesis se formula inicialmente para ser refutada o
13
3
aceptada mediante la evidencia recolectada en el estudio. Si la evidencia no es
lo suficientemente fuerte como para refutar la hipótesis nula, entonces se
acepta. En el contexto de la hipótesis proporcionada: La hipótesis nula (H0) de la
Hipótesis 1 es la que se consideraría aceptable, ya que establece

13
4
que hay diferencia significativa en las preferencias de consumo de mermeladas
con alto valor nutricional entre diferentes grupos demográficos (género, edad y
región).

 Resultados de la Encuesta

En conformidad a los resultados de la investigación realizada (Anexo 6), se

confirma la viabilidad de la línea de productos propuesto por estos resultados. El
análisis de las respuestas de la encuesta proporcionó una visión detallada de las
preferencias y comportamientos de los encuestados en relación con el consumo
de mermeladas.
En cuanto al perfil sociodemográfico, se observó una distribución equilibrada
en cuanto al género, con una ligera mayoría de mujeres. La mayoría de los
encuestados se encontraban en el rango de edad de 25 a 44 años, y la mayoría
tenía al menos educación secundaria.
Respecto a las preferencias de sabores, se identificó una clara preferencia
por los sabores clásicos como fresa, naranja y frambuesa. Sin embargo, también
hubo interés en sabores menos comunes como borojó, salak y guayaba, lo que
sugiere una apertura a la experimentación con sabores más exóticos.

En cuanto a la importancia de la calidad, la mayoría de los encuestados

consideraron que la calidad de la mermelada era muy importante al momento de
comprar, destacando aspectos como el sabor, la frescura de los ingredientes y la
ausencia de conservantes artificiales.

En relación con el precio, la mayoría de los encuestados estuvieron

dispuestos a pagar entre $2 y $7 por una mermelada de alta calidad, lo que
indica una sensibilidad moderada al precio y una disposición a pagar por
productos de calidad.

En cuanto a los ingredientes la preferencia por mermeladas con ingredientes

naturales y orgánicos fue significativa, lo que sugiere una preocupación por la
salud y el bienestar. Respecto a la presentación, la mayoría de los encuestados
prefirieron las mermeladas en tarros de vidrio, lo que puede estar relacionado
con la percepción de calidad y la reutilización del envase.

En cuanto a la línea de productos, hubo un fuerte deseo de más variedad,

tanto en términos de sabores como de características de los productos. Esto
indica una oportunidad para diversificar la oferta y satisfacer las necesidades
cambiantes de los consumidores. En resumen, el análisis de las respuestas de la
encuesta sugiere que existe un mercado receptivo para mermeladas de alta
calidad con una variedad de sabores, ingredientes naturales y presentaciones
atractivas.

 Sinergias

ASOMEG puede capitalizar aún más su lanzamiento de la línea de productos

"Manjar Tropical" mediante una estrategia sólida en redes sociales y una relación
2
0
más estrecha con la comunidad. La empresa puede utilizar plataformas como
Facebook, Instagram y TikTok para aumentar la conciencia de marca, interactuar
con los consumidores y generar entusiasmo por los nuevos productos.
A través de publicaciones regulares que resalten los sabores exóticos, la
calidad de los ingredientes y las historias detrás de la producción de "Manjar
Tropical", ASOMEG puede involucrar a los seguidores y crear una conexión
emocional con la marca. Además, la empresa

2
0
puede aprovechar las características de las redes sociales, como encuestas y
preguntas, para obtener comentarios directos de los consumidores sobre sus
preferencias y expectativas.
ASOMEG puede fortalecer su relación con la comunidad al colaborar con
influencers locales, bloggers de alimentos y otras personalidades en redes
sociales que compartan los valores de la marca y tengan una audiencia
comprometida. Estas colaboraciones pueden ayudar a ampliar el alcance de la
marca y generar confianza entre los consumidores al asociarse con figuras
conocidas y respetadas en la comunidad.
ASOMEG puede considerar la organización de eventos en la comunidad, como
degustaciones de productos en tiendas locales o ferias de alimentos, para
permitir a los consumidores probar los productos "Manjar Tropical" y conocer
más sobre la empresa y sus valores. Estas iniciativas no solo aumentarán la
visibilidad de la marca, sino que también fortalecerán los lazos con la comunidad
y fomentarán el apoyo local.
En resumen, al capitalizar las redes sociales y fortalecer su relación con la
comunidad, ASOMEG puede maximizar el impacto de su lanzamiento de la línea
de productos "Manjar Tropical", generando un mayor interés, participación y
lealtad entre los consumidores.

 Internacionalización a través del marco del triángulo de la triple A para ASOMEG

Dado el análisis previo del mercado y el entorno de ASOMEG, así como el

deseo de expandirse más allá de sus fronteras actuales, se propone la aplicación
del marco del triángulo de la triple A, el cual abarca adaptación, agregación y
arbitraje para guiar la estrategia de internacionalización de la asociación.

Adaptación: ASOMEG puede adaptar sus mermeladas y productos

procesados a las preferencias y necesidades específicas de cada mercado
internacional. Esto puede involucrar la modificación de sabores para acomodar
los gustos locales o ajustar el empaque y la marca para resonar con las
audiencias extranjeras. Por ejemplo, utilizar ingredientes que sean exclusivos o
exóticos en el mercado destino, pero que sean representativos de la
biodiversidad del Chocó Andino. La adaptación también puede implicar cumplir
con regulaciones específicas del país o estándares culturales, lo cual es crucial
para el éxito en diferentes regiones geográficas.

Agregación: Para optimizar costos y maximizar la eficiencia, ASOMEG podría

buscar estrategias de agregación. Esto incluiría la estandarización de procesos y
productos en diferentes mercados para lograr economías de escala. A pesar de
la adaptación local, ciertos aspectos como la calidad, el proceso de fabricación y
las prácticas sostenibles de ASOMEG deben mantenerse coherentes a través de
los mercados para mantener la identidad y los valores centrales de la marca.

Arbitraje: Finalmente, ASOMEG puede aprovechar las diferencias entre los

mercados nacionales e internacionales para su beneficio. Esto podría ser a través
del arbitraje de costos laborales, al mantener la producción en la región del
Chocó Andino, donde podría tener una ventaja de costos debido a menores
23
7
precios de las materias primas y la mano de obra. Asimismo, la asociación podría
capitalizar los incentivos ofrecidos por el gobierno local o las ONGs para el
fomento de prácticas sostenibles y el desarrollo económico local.

Una estrategia de internacionalización para ASOMEG basada en el triángulo

de la triple A permitirá a la asociación aprovechar sus competencias centrales,
adaptarse a los mercados locales y beneficiarse de las diferencias entre los
países para fortalecer su presencia internacional y continuar su misión de
promover el desarrollo sostenible y la equidad de género en su comunidad.

Fuente: (OBERHOLZER-GEE, 2016)

Desarrollo de producto

Proceso de producción propuesto

ASOMEG, apoyada por su red de mujeres emprendedoras en el Chocó Andino,

ha diseñado meticulosamente un proceso de producción para sus mermeladas y
otros productos derivados de frutas locales. Este proceso comienza con la
rigurosa selección de frutas como guayaba, borojó y chirimoya, directamente de
los campos. La frescura y calidad de estas frutas son vitales, por lo que ASOMEG
se asegura de utilizar solo las mejores, un procedimiento que representa
alrededor del 65% del tiempo de procesamiento total, según estudios de Ayllu
Organic (2024). Este meticuloso cuidado en la selección garantiza que los
productos finales no solo sean deliciosos, sino también de la más alta calidad.

Una vez seleccionadas, las frutas son cuidadosamente lavadas y preparadas

para la cocción a baja temperatura. Este método de cocción lenta es crucial para

23
8
preservar los nutrientes y sabores naturales de las frutas, distinguiéndose de los
métodos convencionales que a menudo emplean altas temperaturas.
Paralelamente, se lleva a cabo un riguroso proceso de desinfección de las
instalaciones y equipos para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria
más exigentes. ASOMEG utiliza soluciones de limpieza aprobadas que eliminan
contaminantes potenciales sin comprometer la integridad del producto.

El empaquetado es el siguiente paso en el proceso de producción de

ASOMEG. Utilizando materiales sostenibles y esterilizados, la mermelada es
envasada de manera que refleja la autenticidad y los valores artesanales de la
marca. Cada frasco es un testimonio de la calidad y el compromiso de ASOMEG
con el medio ambiente y sus consumidores. Este enfoque no solo protege el
producto, sino que también fortalece la imagen de la marca en el mercado.

Además, la distribución de estos productos se maneja con extremo cuidado.

ASOMEG opta por ciclos de producción limitados, realizando la producción solo
dos veces al mes para asegurar la exclusividad y mantener la frescura del
producto. Esto también permite ajustar la producción basada en la demanda del
mercado sin comprometer la calidad. El producto final se distribuye a través de
canales seleccionados, incluyendo tiendas locales, mercados de agricultores y
plataformas en línea, garantizando que los productos lleguen frescos y en
óptimas condiciones a los consumidores.

Finalmente, ASOMEG se dedica a la capacitación continua de su personal,

especialmente en técnicas agrícolas y de procesamiento sostenibles. Este
enfoque no solo mejora la eficacia del proceso de producción, sino que también
empodera a la comunidad local, fomentando su desarrollo económico y social. La
inversión en formación continua, particularmente en la capacitación de mujeres
en prácticas agrícolas y procesamiento de alimentos sostenibles, refleja el
compromiso de ASOMEG con la mejora de la calidad del producto y el desarrollo
de la comunidad.

Marketing:

Concepto del Producto: "Manjar Tropical" ofrece una selección única de

mermeladas y productos procesados que destacan la diversidad y riqueza del
Chocó Andino. Estos productos no solo son un festín para el paladar con sabores
intensos y naturales, sino que también celebran y promueven la herencia
cultural y la biodiversidad de la región. Este concepto busca conectar a los
consumidores con la naturaleza y la cultura local a través de cada frasco,
ofreciendo una experiencia gastronómica que es tanto nutritiva como
enriquecedora.

Valor Nutricional y Saludable (Anexo 10): Las mermeladas de ASOMEG son

elaboradas con frutas como el salak, conocido por su alto contenido de fibra,
vitamina C y hierro. Por ejemplo, el salak deshidratado contiene 7% de la ingesta
diaria recomendada de vitamina C, 4% de calcio y 31% de hierro por porción.
Estos productos no solo satisfacen las necesidades de sabor, sino que también
apoyan un estilo de vida saludable, respondiendo a la creciente demanda de
23
9
 alimentos beneficiosos y conscientes de la salud.

Diseño y Empaque (anexo 11) : ASOMEG se dedica a usar materiales

sostenibles y técnicas de diseño que reflejan su compromiso con el medio
ambiente y la cultura local. Los envases son de materiales biodegradables con
etiquetas impresas con tinta vegetal, mostrando los colores vibrantes y la
textura de las frutas utilizadas. Cada detalle del empaque está pensado para
asegurar que los consumidores no solo disfruten del producto, sino que también
sientan el cuidado y la tradición que ASOMEG pone en cada paso de su
producción.

Sostenibilidad y Responsabilidad Social: Inspirándose en prácticas de

agricultura sostenible, ASOMEG apoya a la comunidad local a través de
programas de capacitación y desarrollo, asegurando que cada producto no solo
sea de alta calidad sino también un catalizador para el desarrollo social y
económico. Esta estrategia refuerza la imagen de ASOMEG como una marca que
se preocupa genuinamente por su comunidad y el medio ambiente, creando un
vínculo fuerte y positivo con sus consumidores y las partes interesadas de la
empresa.

Marketing mix

Producto: ASOMEG ofrece una gama distintiva de mermeladas y productos

procesados que incorporan frutas autóctonas del Chocó Andino, como la guayaba,
borojó, chirimoya y salak. Estos productos son desarrollados con el objetivo de
maximizar la expresión del sabor natural y las propiedades nutricionales de cada
fruta. La investigación de mercado indica que un 92% de los consumidores
valoran altamente la frescura y la calidad auténtica de los productos ASOMEG, lo
que ha motivado la incorporación de técnicas artesanales y orgánicas en su
producción. Esta estrategia de producto no solo satisface las expectativas de los
consumidores, incluso también refuerza la imagen de ASOMEG como un líder en
productos naturales y de alta calidad.

Precio: ASOMEG ha estructurado su estrategia de precios para reflejar el valor

premium de sus productos, justificado por la calidad superior y los beneficios
nutricionales que ofrecen. Basándose en los datos recogidos de las encuestas, el
precio de las mermeladas se establece en un rango que la mayoría de los
consumidores consideran aceptable y justo, que oscila entre $2 y $7 por unidad.
Este enfoque de precios permite a ASOMEG mantener un equilibrio entre ser
accesible para los consumidores y sostener la viabilidad económica de la
empresa, promoviendo un crecimiento sostenido en varios segmentos del
mercado.

Plaza (Distribución): La estrategia de distribución de ASOMEG se centra en

alcanzar una cobertura extensa y efectiva en el mercado, utilizando una
combinación de tiendas locales, supermercados, y una presencia en línea a través
de su propio sitio web y plataformas de comercio electrónico. Para el 2023,
ASOMEG tiene como objetivo expandir su presencia en el mercado local del Chocó
Andino para cubrir al menos el 80% del mercado, aumentando su visibilidad y
24
0
accesibilidad. Además, la empresa está explorando oportunidades para entrar en
mercados internacionales, aprovechando el creciente interés global en productos
naturales y exóticos.

Promoción: Esta se lleva a cabo mediante una estrategia integrada de marketing

digital y eventos locales. Las campañas en redes sociales y la publicidad online
están diseñadas para captar la atención de un público global, mientras que los
eventos comunitarios y las ferias de alimentos locales sirven para fortalecer la
presencia de la marca en el mercado interno. Estas actividades no solo aumentan
la visibilidad de ASOMEG, sino que también educan al público sobre los beneficios
de los productos y la importancia de apoyar la agricultura sostenible. Las
estadísticas muestran que tales iniciativas han resultado en un aumento del 30%
en visitas al sitio web y un incremento del 15% en ventas en línea en los últimos
seis meses.

Personas: La empresa considera a su equipo como un componente crucial del

éxito de la empresa. La mayoría de sus empleados son mujeres locales, quienes
no solo participan en la producción, sino también en todos los niveles de la
operación. La empresa invierte significativamente en la capacitación y el
desarrollo profesional de estas empleadas, impartiendo cursos sobre prácticas
agrícolas sostenibles y técnicas avanzadas de procesamiento de alimentos. Esto
no solo mejora la calidad del producto final, sino que también empodera a las
mujeres en la comunidad, fortaleciendo su posición económica y social. Según
encuestas internas, este enfoque ha incrementado la satisfacción laboral y la
eficiencia en un 40% durante el último año, contribuyendo a un ambiente laboral
positivo y productivo.

Proceso: El proceso de producción en ASOMEG está meticulosamente diseñado

para asegurar la calidad y la frescura de cada producto. Desde la selección
cuidadosa de la fruta hasta su procesamiento y envasado, cada paso se realiza
bajo estrictas normas de calidad. Los procesos de cocción lenta y de preservación
natural garantizan que los productos mantengan sus propiedades nutritivas y
sabor auténtico. ASOMEG también ha implementado tecnología de seguimiento
para controlar cada etapa de la producción, asegurando la trazabilidad completa y
la capacidad de responder rápidamente a cualquier problema de calidad. Este
riguroso control de proceso ha permitido a ASOMEG mantener un nivel de rechazo
de productos inferior al 2%, lo cual es excepcionalmente bajo para la industria.

Pruebas físicas (Evidencia Física): La evidencia física de la calidad y

autenticidad de los productos de ASOMEG se manifiesta claramente en su
empaque y presentación. Utilizando materiales biodegradables y diseños que
reflejan la rica cultura del Chocó Andino, ASOMEG comunica su compromiso con la
sostenibilidad y la responsabilidad social. Los puntos de venta están
cuidadosamente diseñados para reflejar estos valores, con decoraciones que
incorporan elementos naturales y culturales de la región. Además, ASOMEG
asegura que cada producto lleve información clara sobre sus beneficios
nutricionales y origen, fortaleciendo la confianza del consumidor. Estas prácticas
han ayudado a establecer a ASOMEG como una marca de confianza en el

24
1
mercado, con encuestas de consumidores mostrando un 85% de satisfacción
general con la presentación y calidad del producto.

Presupuesto

En el plan de marketing para la innovadora línea "Manjar Tropical" de

ASOMEG, se ha establecido un presupuesto total de $80,000 para el año fiscal.
Este presupuesto se ha diseñado meticulosamente para asegurar una
distribución eficiente y efectiva que maximice el retorno sobre la inversión y
fortalezca la presencia de marca en el mercado. La asignación presupuestaria se
ha distribuido entre varias tácticas promocionales clave, cada una seleccionada
por su potencial para alcanzar y enganchar a nuestro público objetivo de manera
significativa.

Para la publicidad exterior, ASOMEG ha reservado $45,000, destinados a la

implementación de vallas publicitarias en ubicaciones estratégicas dentro de las
principales áreas urbanas de Ecuador como Quito, Guayaquil y Cuenca. Estas
vallas se actualizarán mensualmente durante los primeros tres meses del año
para mantener un impacto visual fresco y continuo. Este enfoque no solo
aumenta la visibilidad de la marca entre los consumidores urbanos, sino que
también refuerza el mensaje de naturalidad y calidad que "Manjar Tropical"
representa.

Además, se han asignado $10,000 al marketing directo y actividades Below

The Line (BTL), que incluyen activaciones en tiendas y eventos pop-up diseñados
para facilitar experiencias directas con el producto. Estas actividades son
cruciales para generar una impresión duradera y fomentar la lealtad de los
clientes al permitirles experimentar la calidad y el sabor único de las
mermeladas. Estas interacciones cara a cara no solo aumentan el conocimiento
del producto, sino que también ofrecen oportunidades valiosas para recopilar
feedback directo de los consumidores.

El presupuesto también incluye $15,000 destinados al marketing de guerrilla,

una táctica diseñada para captar la atención de los consumidores de manera
innovadora y memorable. Estas actividades, que a menudo toman la forma de
intervenciones artísticas o eventos sorpresa, están pensadas para generar
conversación y entusiasmo alrededor de la marca en entornos inesperados,
contribuyendo a un perfil de marca dinámico y accesible.

Finalmente, $10,000 se destinarán al marketing digital, con campañas en

plataformas como Facebook, Instagram y Google Ads. Esta inversión en
marketing digital está orientada a fortalecer la presencia en línea de ASOMEG,
aumentar el alcance y mejorar la segmentación de las campañas, asegurando
que los mensajes de la marca lleguen eficazmente a un público más amplio y
diverso, especialmente a aquellos interesados en un estilo de vida saludable y
sostenible.

Campaña
24
2
 Campaña: "Raíces del Sabor"

La campaña "Raíces del Sabor" es una iniciativa creativa diseñada para

sumergir a los consumidores en la riqueza cultural y natural del Chocó Andino,
celebrando las raíces de las frutas utilizadas en las mermeladas y otros
productos procesados de ASOMEG. A través de una combinación de arte visual,
narrativa digital y experiencias interactivas, esta campaña tiene como objetivo
destacar la historia única y el origen sostenible de cada producto, conectando
emocionalmente a los consumidores con la marca y sus valores.

 Objetivos de la Campaña

 Fortalecer la conexión emocional con los consumidores al explorar la

herencia cultural del Chocó Andino.

 Aumentar el reconocimiento de ASOMEG como líder en productos

naturales y significativos culturalmente.

 Impulsar las ventas y la lealtad del cliente mediante experiencias

memorables y educativas.

 Estrategias y Tácticas

 Viaje Sensorial Interactivo: Se desarrollará una experiencia digital

interactiva que permite a los usuarios explorar diversas regiones del
Chocó Andino. Cada región destacará una fruta específica y ofrecerá
historias interactivas sobre sus orígenes y beneficios. Los usuarios
podrán acceder a mapas interactivos y videos que muestran los
paisajes, técnicas agrícolas y la vida comunitaria. Los empaques de
productos ASOMEG incluirán códigos QR que dirigirán a los
consumidores a esta plataforma digital, enriqueciendo su experiencia
de compra.

 Campaña de Medios Sociales "Saborea Tu Herencia": Se lanzará una

serie de publicaciones en redes sociales donde influencers y chefs
locales presentarán recetas usando las mermeladas de ASOMEG. Cada
receta destacará la importancia cultural de las frutas utilizadas. Los
consumidores serán invitados a compartir sus propias recetas
utilizando los productos de ASOMEG. Participarán en un concurso
donde podrán ganar premios, incentivando la interacción y el
compromiso con la marca.

 Eventos de Degustación "Descubre El Manjar Tropical": ASOMEG

organizará eventos en mercados y ferias locales donde los
consumidores podrán degustar los productos. Además, se ofrecerán
charlas sobre la importancia de la sostenibilidad y el impacto social de
apoyar a la marca. Los eventos estarán ambientados con elementos
artísticos que reflejen la cultura del Chocó Andino, creando un entorno
que resalte la identidad de la marca.

24
3
  Medición del Éxito

La campaña "Raíces del Sabor" será evaluada mediante el análisis de la

interacción en las plataformas digitales, la participación en los eventos y el
incremento en ventas. Los datos recogidos ayudarán a ASOMEG a ajustar sus
estrategias para futuras campañas, asegurando que cada elemento contribuya
efectivamente a los objetivos globales de la empresa.

Customer Journey

El Customer Journey de ASOMEG, detallado meticulosamente en el anexo

(15), es un esquema completo que traza la experiencia del cliente desde el
primer momento de descubrimiento hasta el soporte post-venta. En la fase de
descubrimiento, ASOMEG se enfoca en aumentar la visibilidad y la interacción en
redes sociales, fomentando el interés y la curiosidad del consumidor que se
traduce en un seguimiento del producto tanto en línea como en tiendas físicas.
La etapa de compra se centra en reforzar la curiosidad y el reconocimiento de la
marca, alentando las ventas mediante promociones online y destacando el valor
único de los productos en puntos de venta físicos.

A medida que el cliente pasa a la fase de consumo, ASOMEG prioriza el

incremento de la frecuencia de compra, monitoreando la percepción de la marca
en cuanto a sabor y valor nutricional. Finalmente, en el servicio post-venta, la
marca evalúa la fidelización y la conversión de nuevos clientes, mientras que
simultáneamente realiza investigaciones de mercado para futuros lanzamientos
de productos y busca involucrar a la comunidad a través de eventos que
promuevan la cultura culinaria local. El Customer Journey, visualizado en el mapa
incluido, se convierte en una herramienta analítica para identificar oportunidades
de mejora en la experiencia del cliente con el fin último de fortalecer la lealtad
hacia ASOMEG y aumentar el valor que los clientes perciben de la marca.

KPIs (Anexo 16)

El diseño de los KPIs para la estrategia de marketing de "Delicias del Andino"

de ASOMEG refleja un esquema meticulosamente concebido para medir el
desempeño en cada fase del Customer Journey, garantizando así una evaluación
precisa y eficaz del impacto de los productos en el mercado. En la etapa inicial
de Descubrimiento, los esfuerzos están enfocados en potenciar la interacción
digital; la meta es incrementar la participación en redes sociales en un 20%, lo
cual se traduce en un objetivo concreto de crecimiento para likes, comentarios y
compartidos, y por ende, en una ampliación del alcance orgánico y el
seguimiento de los productos tanto en el entorno digital como en las tiendas
físicas. Además, se proyecta un incremento del 30% en la curiosidad y búsqueda
de productos en puntos de venta, lo que permitirá evaluar la efectividad de las
campañas diseñadas para captar nuevos clientes.

Avanzando hacia la Consideración y la Decisión de compra, ASOMEG enfatiza

en la importancia de un tráfico web cualitativo y en el engagement del usuario,
marcando el objetivo de aumentar las visitas al sitio y el tiempo de permanencia
24
4
en las páginas de productos en un 25%. Simultáneamente, se persigue una
mejora en la eficacia del soporte en vivo, buscando resolver una mayor
proporción de consultas al primer contacto y reforzando así el reconocimiento de
la marca. Durante la etapa de Consumo, los indicadores se concentran en el
aumento de la frecuencia de consumo y en la interacción con contenidos de
valor añadido, como recetas y recomendaciones de uso, con la mira puesta en
una elevación del 30% y 40% respectivamente en dichas métricas. Esto se
complementa con una constante medición de la percepción de la marca en
términos de sabor y valor nutricional, buscando reafirmar la posición de ASOMEG
en la mente del consumidor.

La culminación del viaje del cliente se encuentra en la fase de Post-Servicio,

donde se miden variables críticas como el Net Promoter Score (NPS) y la tasa de
retención de clientes, con el objetivo de mantener o superar un NPS de 60 y
lograr una tasa de retención de al menos el 25%. Se pone especial atención en la
asistencia y participación en eventos de marca, con la intención de incrementar
estas cifras en un 20%, así como en el crecimiento sostenido de la base de datos
de clientes, fundamental para futuras acciones de marketing y comunicación.
Con la implementación de estos KPIs, ASOMEG busca no solo seguir la
trayectoria de sus clientes y medir su compromiso con la marca, sino también
realizar ajustes proactivos en su estrategia para maximizar la lealtad del cliente
y el valor que estos perciben de los productos "Manjar Tropical".

Finanzas

Rentabilidad del proyecto

El proyecto "Manjar Tropical" de ASOMEG demostró una tendencia de

rentabilidad ascendente, como se refleja en los resultados del año 2023. Durante
ese período, la mermelada de guayaba alcanzó las 500 unidades vendidas. Con
una estrategia de mercado efectiva, se prevé un crecimiento del 10% para 2024,
lo que resultaría en 550 unidades, seguido por un aumento adicional del 9.1%
para 2025, llegando a 600 unidades. La mermelada de borojó, destacándose
como el producto estrella, registró 700 unidades vendidas en 2023, y se
proyecta que experimentará un incremento del 7.1% en 2024, alcanzando las
750 unidades, y se espera que continúe su ascenso con un crecimiento del 6.7%
en 2025, sumando hasta 800 unidades.

El dulce de leche y la granola también manifestaron un rendimiento

prometedor en 2023, con ventas de 600 y 400 unidades respectivamente.
Mirando hacia el futuro, se anticipa que estos productos vean incrementos en
sus ventas del 8.3% para el dulce de leche y del 12.5% para la granola en 2024,
manteniendo una tendencia de crecimiento similar en 2025 con aumentos del
7.7% y 11.1% respectivamente.

Innovaciones como la salsa agridulce y los jarabes de chicle y araza

evidenciaron un crecimiento sostenido en 2023, con perspectivas de aumentar
un 10% para la salsa agridulce y un 6.7% y 5.6% para los jarabes de chicle y
24
5
araza respectivamente de cara a 2024. Se espera que estas tendencias positivas
se mantengan en el tiempo. Además, el patacón de yuca y el caramelo de borojó
continuarán su progreso con incrementos en las unidades vendidas del 9.1% y
6.3% respectivamente para 2024, y se proyecta un crecimiento estable para
2025.

La respuesta del mercado hacia la variedad y la calidad de los productos de

ASOMEG en 2023 ha sentado una base sólida para la continuidad del proyecto
"Manjar Tropical", que se prevé mantendrá una rentabilidad en ascenso. A través
de la mejora continua de la calidad, eficiencia de producción y esfuerzos de
expansión de mercado, ASOMEG se prepara para consolidar aún más su posición
en el competitivo sector de los productos orgánicos y saludables. Los
alentadores resultados de 2023, y las proyecciones para los años venideros, se
alinean estrechamente con los objetivos financieros y estratégicos de la
asociación y prometen un futuro fructífero para ASOMEG y todas las partes
interesadas.

Escenarios estimados

La tabla del anexo 18 muestra tres escenarios diferentes (5%, 10% y 15%)
que representan el rendimiento de ventas de la empresa ASOMEG. En el
escenario "Pésimo" del 5%, se estima que ASOMEG vendería 50 unidades
adicionales, lo que resultaría en ventas anuales totales de $237,600. En el
escenario "Neutral" del 10%, se estima que vendería 100 unidades adicionales,
con ventas anuales totales de $475,200. Finalmente, en el escenario "Óptimo"
del 15%, se estima que vendería 150 unidades adicionales, con ventas anuales
totales de $712,800. Cabe mencionar que, las ventas anuales base de ASOMEG
son de 1,000 unidades, y el total de ventas anuales es de $4.752.

Desde una perspectiva financiera, estos escenarios permiten a ASOMEG

proyectar sus ingresos potenciales y planificar sus operaciones y estrategias de
marketing en consecuencia. El escenario "Óptimo" del 15% sería el más
favorable, ya que generaría los mayores ingresos adicionales de $712,800. Sin
embargo, también implicaría mayores costos de producción, distribución y
promoción para poder satisfacer la demanda adicional de 150 unidades. Por otro
lado, el escenario "Pésimo" del 5% tendría el menor impacto positivo en los
ingresos, pero también requeriría menos recursos adicionales. La determinación
del escenario más adecuado dependerá de la capacidad de ASOMEG para asumir
los costos adicionales y del nivel de riesgo que esté dispuesta a aceptar.

Inversión y financiamiento

El proyecto "Manjar Tropical" de ASOMEG ha sido cuidadosamente

estructurado desde una perspectiva financiera para asegurar un lanzamiento y
operación exitosos de la línea de mermeladas y productos relacionados. La
inversión total necesaria para el proyecto asciende a $13,115. Este monto
cubrirá íntegramente el neto de inversión requerido para las operaciones
24
6
iniciales, sin necesidad de asignar fondos a activos fijos o gastos de operación
(OPEX).

La estrategia de financiamiento de ASOMEG para este proyecto está

meticulosamente balanceada entre capital propio y endeudamiento externo. Se
contará con un aporte de capital de $7,869, lo que demuestra la sólida confianza
y compromiso de los accionistas con el proyecto. Este aporte de capital se
complementa con un préstamo de corto plazo por valor de $5,246, que se alinea
con una política financiera prudente y sostenible para el proyecto.

La elección de esta estructura de financiamiento permite a ASOMEG

mantener una posición de liquidez favorable, al mismo tiempo que se beneficia
de las tasas de interés competitivas del mercado para financiar parte de la
inversión. Esto facilita una implementación del proyecto ágil y eficiente,
garantizando que los recursos estén disponibles para apoyar el crecimiento y la
expansión planificados.

El financiamiento obtenido a través del préstamo de corto plazo será

administrado siguiendo un enfoque disciplinado y estratégico, asegurando que el
servicio de la deuda se mantenga dentro de las capacidades financieras de la
empresa y que el repago del préstamo se realice de manera eficiente y sin
afectar negativamente la liquidez operativa del negocio.

La combinación de inversión y financiamiento diseñada para "Manjar

Tropical" refleja un modelo financiero robusto y adaptativo, preparado para
capitalizar las oportunidades del mercado y enfrentar desafíos con resiliencia
financiera. La sólida base de capital y el uso estratégico del endeudamiento
ponen de manifiesto la planificación detallada y el enfoque proactivo de ASOMEG
hacia una gestión financiera acertada y una rentabilidad sostenida.

Costos operativos

El análisis financiero del proyecto "Manjar Tropical" revela una estructura de

costos operativos centrada en la eficiencia. La materia prima y el empaquetado,
junto con la mano de obra directa, constituyen los pilares de los costos
operativos, alcanzando un costo unitario de acuerdo a cada producto, donde los
costos operativos unitarios van desde $1,49 para la mermelada de Arazá hasta
$5,29 para granola del bosque (Anexo 17). Estos costos reflejan la eficacia con la
que ASOMEG maneja sus recursos productivos, considerando la relevancia de la
mano de obra en el proceso de producción. El crecimiento de las ventas de
ASOMEG se mantiene en una progresión lineal, con un aumento del 2.19% en un
escenario neutral, demostrando la solidez y estabilidad del mercado para sus
productos. Este incremento de las ventas es testamento de la efectividad de la
estrategia comercial y la calidad de los productos ofrecidos.

A medida que la producción de "Manjar Tropical" se incrementa, los costos

operativos muestran una tendencia decreciente, lo que evidencia la aplicación
de la estrategia de economías de escala y la curva de aprendizaje. Esta
reducción en los costos unitarios como resultado del aumento de producción y
24
7
experiencia acumulada posiciona a ASOMEG con una ventaja competitiva
significativa en el sector.

Gastos fijos y variables

En los primeros tres años, los costos variables totales experimentan un

crecimiento constante, desde $1,646.20 en el primer año hasta $1,780.53 en el
tercer año, mostrando una gestión cuidadosa de los recursos y una proyección
estratégica hacia la eficiencia. Los costos variables, que incluyen la materia
prima y el empaquetado de productos como la mermelada de ARAZA y SALAK, y
el dulce de leche, muestran un patrón de incremento moderado año tras año, lo
que podría indicar un control adecuado de los costos en la producción. A su vez,
se resalta que productos como la granola del bosque y la salsa agridulce, junto
con una variedad de jarabes y caramelos, aún no generan costos variables,
sugiriendo que podrían ser nuevas adiciones al catálogo de productos o bien
estar en fases iniciales de desarrollo y distribución.

Por otro lado, los costos indirectos o fijos del negocio representan los gastos
recurrentes que ASOMEG debe atender independientemente del nivel de
producción. Elementos como el arriendo, los servicios básicos de agua y luz, el
gas, la mano de obra, el transporte y otros gastos extras, forman el núcleo de los
costos fijos que suman $800 al mes, lo cual representa una base estable de
gastos operativos que ASOMEG debe cubrir mensualmente para mantener sus
operaciones.

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ANEXOS

Anexo 1 Cartera de productos “Manjar Tropical”

Producto Peso Presentaciones

(gramos)
25
0
 Mermelada 250g, Frasco de vidrio, bolsa,
de 400g, sachet
Guayaba 500g
Mermelada 250g, Frasco de vidrio, bolsa,
de 400g, sachet
Borojó 500g
Mermelada 250g, Frasco de vidrio, bolsa,
de Arázá 400g, sachet
500g
Mermelada 250g, Frasco de vidrio, bolsa,
de Salak 400g, sachet
500g
Dulce 200g, Frasco de vidrio, lata, sachet
de 300g,
Leche 400g
Granola 250g, Bolsa, envase hermético,
del 400g, frasco de vidrio
Bosque 500g,
750g
Jarabe de 250ml, Botella de plástico, frasco
Chicle 300ml, de vidrio, sachet
500ml
Jarabe de 250ml, Botella de plástico, frasco
Guineo 300ml, de vidrio, sachet
500ml
Caramelo de 10g, Envase pequeño, envase
Borojó 20g, mediano, envase grande
30g

Fuente: Web ASOMEG

Anexo 2 Gráfico del Costo de capital social de la industria

Costo capital social de la
industria
Feni

SNO

0 100,000,000200,000,000300,000,000400,000,000500,
000,000

Fuente: Superintendencia de Compañías Valores y Seguros.

Elaborado por: autores

Anexo 3 Crecimiento de la industria

25
1
Fuente: Superintendencia de Compañías Valores y Seguros.

Elaborado por: autores

25
2
Anexo 4 Cadena de valor

CADENA DE VALOR

Producción de materias primas: Esta etapa involucra la producción de frutas locales, como guayabas, borojós y chirimoyas, por parte de
los propios agricultores locales. La calidad y disponibilidad de estas materias primas son fundamentales para la calidad y la cantidad de
mermelada producida.
Procesamiento de materias primas: Una vez que las frutas son cosechadas, se lleva a cabo el proceso de procesamiento para convertirlas
en puré o
Actividades SOPORTE

jugo. Esto implica la limpieza, pelado y triturado de las frutas, así como la cocción para extraer los sabores naturales y espesar la
mezcla.
Producción de mermelada: En esta etapa, se agregan ingredientes como azúcar y ácido cítrico al puré de frutas cocido para crear la
mermelada. La
mezcla se hierve hasta alcanzar la consistencia adecuada y luego se envasa en frascos esterilizados
Empaque y etiquetado: Una vez envasada la mermelada, se procede a etiquetar los frascos con información sobre el contenido y la
fecha de producción. El empaque debe ser atractivo y funcional para facilitar su almacenamiento y transporte.
Distribución y comercialización: La mermelada envasada se distribuye a través de diferentes canales, que pueden incluir
supermercados, tiendas locales, mercados de agricultores y ventas directas. La comercialización juega un papel importante para
posicionar el producto en el mercado y atraer a los consumidores.
Venta al consumidor final: En esta etapa, los consumidores adquieren la mermelada y la utilizan en su dieta diaria. La satisfacción del
cliente y la lealtad a la marca son aspectos clave en esta fase de la cadena de valor.

1
 Servicio al cliente y Producción de Procesamiento de Empaque y etiquetado: Distribución
retroalimentación: Las materias primas: Esta materias primas: Una Una vez envasada la y
empresas pueden ofrecer etapa involucra la vez que las frutas son mermelada, se comercialización:
servicios adicionales, como producción de frutas cosechadas, se lleva a procede a etiquetar La mermelada
recetas, consejos de uso y locales, como cabo el proceso de los frascos con envasada se
atención al cliente, para guayabas, borojós y procesamiento información sobre el distribuye a través
mejorar la experiencia del chirimoyas, por parte contenido y la fecha de diferentes
consumidor y fomentar la de los propios para convertirlas en de producción. El canales, que
fidelidad a la marca. Además, agricultores locales. puré o jugo. Esto empaque debe ser pueden incluir
recopilar retroalimentación del La calidad y implica la limpieza, atractivo y funcional supermercados,
cliente es fundamental para disponibilidad de estas pelado y triturado de las para facilitar su tiendas
identificar áreas de mejora y materias primas son frutas, así como la almacenamiento y
oportunidades de innovación fundamentales para la cocción para extraer transporte. locales,
en el producto. calidad y la cantidad los sabores naturales y mercados
de mermelada espesar la mezcla.
producida Producción de de agricultores y
mermelada: En esta ventas directas. La
etapa, se agregan comercialización
ingredientes como juega un papel
azúcar y ácido cítrico al importante para
puré de frutas cocido posicionar el
para crear la producto en el
mermelada. La mezcla mercado y atraer a
se hierve hasta los consumidores.
alcanzar la consistencia Venta al
adecuada y luego se consumidor final:
envasa en frascos En esta etapa, los
esterilizados. consumidores
Actividades primarias

adquieren

la mermelada y la
utilizan en su dieta
diaria. La
satisfacción del
cliente y la lealtad
a la marca son
aspectos clave en
esta fase de la
cadena de valor.
Servicio al cliente y
retroalimentación:
Las empresas
pueden
ofrecer servicios
adicionales, como
recetas, consejos de
uso y atención al
cliente, para
mejorar la
experiencia

del consumidor y
fomentar la
fidelidad a la marca.
Además, recopilar
retroalimentación
del cliente es
fundamental para
identificar áreas de
mejora y
oportunidades de
innovación en el
producto.

Anexo 5 Propuesta de Línea de productos “Manjar Tropical”

Anexo 6 Análisis de los resultados de la encuesta

Datos Sociodemográficos:

2
1. Género:

No
binario/
Pr Hombr
efiero e
no 36%
decirlo

Muj
er
48

2. Edad:

65 Menos
años de 18
55- o años
64 más 15%
año
s 25-
34
año
s
45-
54
año 35-
s 44
año
s
3. Nivel de Educación:

Univers Primaria
id ad o o menos
superio 12%
r 32%
Secund
ari a
26%

Bachille
ra to
30%

4. ¿Estarías dispuesto a comprar un frasco de mermelada con alto valor nutricional?

3
Preferencias de Sabores:

5. ¿Qué sabores de mermeladas prefieres? (Selecciona todas las opciones que

apliquen)

Duraz
no
11% Fres
Piñ a
a 32
16

Naran
ja Frambu
18% es a
23%

Calidad:

6. ¿Qué tan importante es para ti la calidad de la mermelada al momento de

comprar?

No es
poco importa
importa nt e
6% Muy
nt e
importa
22%
nt e
45%

Importa
nt
e
27

7. ¿Qué aspectos consideras al evaluar la calidad de una mermelada?

(Selecciona todas las opciones que apliquen)

4
 Ausen
ci a de
conser Sabo
Frescur v r
a antes/ 36
28% ar
tificial

Textur
a
30%
Precio:

8. ¿Cuánto estarías dispuesto(a) a pagar por una mermelada de alta calidad?

(Selecciona una opción)

Men
Más
os
de
de
$7 $2-
$2
23 $4
25

$5-
$7
47

Ingredientes:

9. ¿Prefieres mermeladas con ingredientes naturales y orgánicos?

No me
impor
ta 5%

No
40 Si
% 55
%

Presentación:

10.¿Qué tipo de presentación de mermeladas prefieres? (Selecciona una opción)

5
 Bolsitas

Otro
individual 5%
es
Tarro
de
Frasco vidrio
plástic 50%
o 35%

Línea de Productos:

11. ¿Te gustaría que la línea de productos de mermeladas incluyera

variedades adicionales? (Selecciona una opción)

No
estoy
satisfec
ho
28%

Sí me
gustarí
a más
varieda
d 72%

12.¿Qué nuevos sabores te gustaría ver en la línea de productos de

mermeladas? (Selecciona todas las opciones que apliquen)

Otr
Pitaha o
Mor
ya 4%
a
18% 30

Man
go
20%
Dulce
de
leche
28%
13.¿Qué características valoras más en una línea de productos de
mermeladas? (Selecciona todas las opciones que apliquen)

6
 Precio
s Present
asequibl ación Varied
e a d de
atractiva G% sabor
es
40%

Calida
d de
los
ingred
ie
ntes
Fuente: Encuesta Investigación de Mercado

Elaborado por: Isaias Rueda

Anexo 7 Anexo 7Ps de ASOMEG

Elaborado por: Isaias Rueda

7
Anexo 8 Análisis FODA

Elaborado por: Isaias Rueda

Anexo 9 Publicidad multimedia

Meta - Ads

8
Tik tok – ads

Anexo 10 Valor Nutricional

Elaborado por: Isaias Rueda

9
Anexo 11 Imagen del producto

1
0
 Elaborado por. Isaias Rueda

Anexo 12 Volúmenes de ventas proyectados

Producto Unidades Unidades Unidades % de % de

vendidas vendidas vendidas crecimiento crecimiento
(2023) (2024) (2025) (2023-2024) (2024-2025)
Mermelada 500 550 600 10% 9.1%
de
guayaba
Mermelada 700 (Más 750 (Más 800 (Más 7.1% 6.7%
de borojó vendido) vendido) vendido)
Dulce de 600 (Más 650 (Más 700 (Más 8.3% 7.7%
leche vendido) vendido) vendido)
Granola 400 450 500 12.5% 11.1%
Salsa 200 220 240 10% 9.1%
agridulce
Jarabe de 150 160 170 6.7% 6.3%
chicle
Jarabe de 180 190 200 5.6% 5.3%
araza
Patacón 550 600 650 9.1% 8.3%
de yuca
Caramelo 800 850 900 6.3% 5.9%
de borojó

1
1
Elaborado por: autores

Anexo 13 Razones financieras industria de la mermelada

Empresa Razón Prueb Razón Razón Razón Margen ROA ROE

Circulant a Efectiv de de de
e Ácida o Deud Deuda Utilida
a Capita d Neta
Social l
Snob 2.5 1.8 1.2 0.4 0.6 15% 10% 18%
Gustadin 3.0 2.0 1.5 0.3 0.5 18% 12% 20%
a
Toni 2.8 2.2 1.3 0.5 0.7 16% 11% 19%
Helios 2.3 1.5 1.0 0.6 0.8 14% 9% 16%
Otras 2.7 1.9 1.4 0.4 0.6 17% 11.5 19.5
% %
Fuente: Superintendencia de Compañías Valores y Seguros.

Elaborado por: autores

Anexo 14 Ingresos y costos de industria de la mermelada

Empresa Ingresos anuales (en Costos anuales (en Costos (% de

dólares) dólares) ingresos)
Snob $10,000,000 $7,000,000 70%
Gustadina $12,000,000 $8,000,000 66.7%
Toni $11,000,000 $7,500,000 68.2%
Helios $9,000,000 $6,000,000 66.7%
Otras $13,000,000 $8,500,000 65.4%
Fuente: Superintendencia de Compañías Valores y Seguros.

Elaborado por: autores

1
2
Anexo 15 Customer Journey

Elaborado por: Isaias Rueda

Anexo 16. KPIs

Descubrimiento:

 Interacción Digital: Se busca aumentar la interacción en redes sociales en

un 20% trimestral, midiendo likes, comentarios y compartidos.

 Alcance Orgánico: Aumentar en un 15% el número de seguidores y mejorar

en un 25% las interacciones orgánicas en plataformas digitales.

 Visibilidad en Tiendas: Incrementar en un 30% el interés y la búsqueda de

productos en tiendas físicas, evaluando la eficacia de las campañas de
concienciación.

Consideración:

 Tráfico Web: Crecer en un 25% las visitas al sitio web de ASOMEG y

mejorar en un 30% el tiempo de permanencia en la página de
productos.

 Interacciones del Chat en Vivo: Elevar la tasa de consultas resueltas en

1
3
 el primer contacto por chat en un 40%.

Compra:

 Incremento en Ventas: Lograr un aumento de ventas en puntos de

venta especializados y supermercados en un 25%.

 Uso de Promociones Online: Incrementar en un 30% la utilización de

códigos promocionales en línea.

 Reconocimiento de Marca: Mejorar en un 20% el reconocimiento de

marca a través de encuestas y monitoreo de medios.

Consumo:

 Frecuencia de Consumo: Aumentar en un 30% la frecuencia de

consumo de los productos.

 Engagement con Contenido: Crecer en un 40% las visitas a contenido

relacionado con recetas y usos de los productos en el sitio web.

 Percepción de Marca: Elevar la percepción de sabor y valor nutricional

a través de encuestas y feedback directo de clientes.

Post-Servicio:

 Net Promoter Score (NPS): Mantener o mejorar el NPS actual,

apuntando a un mínimo de 60.

 Tasa de Retención de Clientes: Alcanzar una tasa de retención del 25%

para clientes recurrentes.

 Alcance de Eventos: Aumentar en un 20% la asistencia y participación

en eventos de marca.

 Crecimiento de CRM: Expandir en un 30% la base de datos de clientes

para futuras campañas de marketing y comunicación.

1
4
1
5
Anexo 17. Flujo operativo del proyecto
FLUJO OPERATIVO
1,0 2,0 3,0 4,0 5,0
Por el año Terminado en el 0 0 0 0 0
1,0 2,0 3,0 4,0 5,0
Año 0 0 0 0 0

Ventas 116.484,36 128.132,80 140.946,08 155.040,68 170.544,75

Costo de Ventas 40.291,94 42.237,21 44.276,98 46.415,86 48.658,67

Contribución (Margen Bruto) 76.192,42 85.895,58 96.669,09 108.624,83 121.886,08

Gasto de Ventas 1.800,00 1.890,00 1.984,50 2.083,73 2.187,91

Gasto Administrativo 2.280,00 2.394,00 2.537,64 2.691,31 2.855,81

Depreciación del Año - - - - -

Gastos Totales 4.080,00 4.284,00 4.522,14 4.775,03 5.043,72

Intereses 524,61 438,68 344,16 240,18 125,81

Ganancia Antes de Impuestos (UAI) 71.587,81 81.172,90 91.802,79 103.609,61 116.716,54

Trabajadores 0,00% - - - - -
- - -
Impuestos 15,00% -10.738,17 12.175,93 13.770,42 -15.541,44 17.507,48

Ganancia Neta 60.849,64 68.996,96 78.032,37 88.068,17 99.209,06

DIVIDENDOS 5% 3.042,48 3.449,85 3.901,62 4.403,41 4.960,45

Ganancias Retenidas 57.807,16 123.354,27 197.485,03 281.149,79 375.398,40

 BALANCE GENERAL
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
337.333,6
Caja y Bancos 13.115,32 79.765,78 155.338,32 240.827,83 3
Cuentas x Cobrar - - - - -
Inventario 2.238,44 2.346,51 2.459,83 2.578,66 2.703,26
Total
Corrientes 15.353,76 82.112,29 157.798,15 243.406,48 340.036,89

TOTAL ACTIVO 15.353,76 82.112,29 157.798,15 243.406,48 340.036,89

Proveedores 1.678,83 1.759,88 1.844,87 1.933,99 2.027,44

Préstamo Bancario Corto Plazo 5.246,13 - - - -
Total
Corrientes 6.924,96 1.759,88 1.844,87 1.933,99 2.027,44
TOTAL PASIVO 6.924,96 1.759,88 1.844,87 1.933,99 2.027,44

Capital Social / Pagado 13.115,32 13.115,32 13.115,32 13.115,32 13.115,32

Ganancias / (Pérdidas) 57.807,16 123.354,27 197.485,03 281.149,79 375.398,40

TOTAL PATRIMONIO 70.922,48 136.469,60 210.600,35 294.265,11 388.513,72

TOTAL PASIVO + PATRIM. 77.847,44 138.229,48 212.445,23 296.199,10 390.541,16

-
-62.493,68 -56.117,19 -54.647,08 -52.792,62 50.504,28

ESTADO DE CAMBIOS EN EL EFECTIVO

Flujo Operacional
Ganacia Neta 60.849,64 68.996,96 78.032,37 88.068,17 99.209,06
 Mas: Gastos No
Efectivos 0 - - - -
60.849,64 68.996,96 78.032,37 88.068,17 99.209,06

De cartera USD - - - - -
De inventario USD -2.238,44 -2.346,51 -2.459,83 -2.578,66 -2.703,26

De Proveedores 0 - - - -

Neto Operacional 58.611,20 66.650,45 75.572,54 85.489,51 96.505,80

Flujo de inversión
Activo Fijo 0 - - - -
OPEX 0 - - - -
Neto Inversión $13.115 - - - -

Flujo de Financiamiento Aporte de Capital $7.869 - - - -

Préstamo CP $5.246 - - - -

Incremento o (Reducción) de Efectivo $13.115 66.650,45 75.572,54 85.489,51 96.505,80

Caja Inicial 0 13.115,32 79.765,78 155.338,32 240.827,83

Caja Final $13.115 79.765,78 155.338,32 240.827,83 337.333,63

Elaborado: Isaias Rueda

Anexo 18 Escenarios estimados

5% 10% 15%

Pésimo Neutral Óptimo

Unidades de ventas anual 1000 1000 1000

Unidades de ventas anual 50 100 150

por escenario

Total, de venta anual $237,6 $475,2 $712,8

2
0