GUÍA
Diseño (y rediseño)
y manejo de sistemas
agroforestales de café
2 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Diseño (y rediseño)
y manejo de sistemas
agroforestales de café
Jorge Ramírez Rojas
Rolando Cerda
Santo Domingo, República Dominicana. Octubre 2021
Este material fue elaborado en el marco del proyecto 106286 “Conservación Para citar documento:
Efectiva de Bienes y Servicios Ecosistémicos en Paisajes Productivos de
Montaña Amenazados” y realizado por el Gobierno de la República Dominicana, Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales,
representado por el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales con el DISEÑO (Y REDISEÑO) Y MANEJO DE SISTEMAS
apoyo del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, (PNUD o UNDP, AGROFORESTALES DE CAFÉ”, Proyecto Biodiversidad en
por sus siglas en inglés) y financiamiento otorgado por el Fondo para el Medio Paisajes Productivos, Santo Domingo RD*
Ambiente Mundial (FMAM o GEF, por sus siglas en inglés).
Las opiniones expresadas en esta publicación son de las de sus respectivos Se permite la reproducción total o parcial del contenido de
autores y autoras, y no representan necesariamente las posiciones de las esta publicación siempre y cuando sea citada la fuente.
Naciones Unidas, incluyendo el PNUD, y las de los Estados Miembros de la
ONU.
© Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, (PNUD o UNDP, por sus siglas en inglés)
Créditos
Instituciones:
Ministro de Medio Ambiente Entidad consultora: Revisión técnica:
y Recursos Naturales
Centro Agronómico Tropical Oscar Valenzuela, proyecto
Orlando Jorge Mera, Ministro de Investigación y Enseñanza (CATIE) Biodiversidad en Paisajes Productivos
Federico Franco, Viceministro Jorge Soto, coordinador local del
de Áreas Protegidas y Biodiversidad Equipo de trabajo proyecto en San Jose de Ocoa
Coordinador: Rolando Cerda Carlos Rijo, INDOCAFE
Programa de las Naciones Unidas
para el Desarrollo PNUD Autores: Jorge Ramírez Rojas, Héctor Jimenez, INDOCAFE
Rolando Cerda
Coordinación del proyecto Biodiversidad Luz Mañan, INDOCAFE
en Paisajes Productivos: Coordinadora operativa:
Chelsia Moraes
Evaydee Pérez Sarraff, Producción gráfica:
Coordinadora Nacional Textos: Jorge Ramírez Rojas,
Rolando Cerda Diagramación: Tecnología de
Coordinación de la consultoría Información y Comunicación, CATIE
Oscar Valenzuela, especialista Fotografías: Jorge Ramírez Rojas
en medios de vida
Avenida Cayetano Germosén esq. Avenida Gregorio Luperón
Santo Domingo, Distrito Nacional, República Dominicana
Tel.: (809) 567-4300 ext. 7388
Correo electrónico:
[email protected]4 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Contenido
Introducción.........................................................................................................................6
Tipos de sistemas agroforestales con café...................................................................... 7
1. Sombrío diverso tradicional........................................................................................... 7
2. Sombrío simple tecnificado........................................................................................... 8
3. Sombrío diverso tecnificado.......................................................................................... 8
Importancia de la biodiversidad para la provisión de servicios ecosistémicos........... 9
Biodiversidad.....................................................................................................................9
Provisión de servicios ecosistémicos................................................................................ 9
Diseño de sistemas agroforestales nuevos................................................................... 10
Diseños para el cultivo de café........................................................................................ 11
Diseños para los árboles de sombra............................................................................... 11
Análisis, diseño y rediseño de sistemas agroforestales............................................... 12
Diagnóstico del sistema agroforestal (SAF).................................................................... 12
Diagnóstico socioeconómico (de los objetivos y recursos de la familia)..................... 12
Diagnóstico del sitio (suelo, altitud, topografía, clima)................................................ 13
Diagnóstico agroforestal (sombra, especies y fenología)............................................ 13
Elaboración de propuestas para el diseño o rediseño del SAF....................................... 14
Elaboración de las propuestas.................................................................................... 14
Consideraciones para elaborar la propuesta............................................................... 14
Evaluación de la adoptabilidad de la propuesta con el productor................................... 16
Uso del software shademotion para toma de decisiones en el diseño y rediseño.... 17
Regulación de sombra de los árboles acompañantes.................................................. 19
Distribución de la sombra................................................................................................ 19
Porcentaje de sombrío adecuado para el cultivo............................................................ 19
Manejo de sombra regulada............................................................................................ 19
Inicio de regulación de la sombra.................................................................................... 19
Tipos de manejo.............................................................................................................. 20
Épocas para manejo........................................................................................................ 20
Bibliografía.........................................................................................................................21
ANEXOS.............................................................................................................................22
Formulario 1. Diagnóstico socioeconómico................................................................. 22
Formulario 2. Croquis de diagnóstico.......................................................................... 23
Formulario 3. Diagnóstico de sitio............................................................................... 24
Formulario 4. Diagnóstico agroforestal........................................................................ 25
Formulario 5. Propuesta para el diseño y rediseño..................................................... 26
Formulario 6. Evaluación de la adoptabilidad de la propuesta.................................... 27
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 5
Introducción
Un sistema agroforestal con café es un conjunto de
prácticas de manejo del cultivo, donde se combinan
especies arbóreas asociadas con el café, cuyo objeti-
vo es el manejo y la conservación del suelo y el agua,
y el aumento y mantenimiento de la producción para
garantizar la sostenibilidad de la actividad cafetalera.
El sistema agroforestal también favorece el aumento
de la biodiversidad, mejora la fertilidad del suelo, gen-
era un microclima más ameno para el cultivo y reduce
el comportamiento de bienalidad productiva del cafeto.
En esta guía brindamos los elementos, metodologías
y herramientas necesarias para diseñar o rediseñar
cafetales que fomenten la biodiversidad y provisión de
servicios ecosistémicos en beneficio de la familia, co-
munidad y paisaje.
6 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Tipos de sistemas
agroforestales con café
Son muy diversas las formas y el manejo de los cafetales con som-
bra que se pueden observar en las regiones cafetaleras y difícilmen-
te se podrá encontrar que algunos de estos sean similares entre sí.
Esta realidad dificulta la posibilidad de poder agrupar los sistemas de
cultivo con sombra de una manera convencional y excluyente.
Por eso de manera general se propone dividir estos sistemas en tres
tipos principales:
1. Sombrío diverso tradicional
Son sistemas que presentan una estructura diversa que se identifica
con el tipo de caficultura tradicional, con manejo que se caracteriza
porque el café se asocia con muchas especies de sombra que for-
man varios estratos con poca alteración de la vegetación presente,
lo que da como resultado una alta diversidad de especies en compa-
ración con otros sistemas.
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 7
Debido a esta variedad de árboles, muchos animales como las
aves obtienen su alimento del dosel arbóreo, por la gran dispo-
nibilidad de recursos que se producen durante la mayor parte
del año.
2. Sombrío simple tecnificado
Estos sistemas se caracterizan porque el componente arbóreo
está compuesto de una o máximo dos especies, establecidas
en arreglos espaciales sistemáticos y bien definidos tanto para
la especie de sombra, como para el café.
Si el sistema está compuesto de una sola especie de sombra la
disposición o estratificación es simple y se encuentra formando
una sola capa de árboles. Por ejemplo, café con sombrío sola-
mente de guaba o guama (Inga edulis).
La estructura del componente arbóreo en este sistema de cul-
tivo establecida en arreglos espaciales sistemáticos y/o defini-
dos tanto para la especie de sombra, como para el café, lo cual
le confiere la denominación de cultivo tecnificado bajo sombrío.
En este caso el objetivo es mantener un nivel óptimo de som-
bra para el café, donde por lo general se manejan solamente
árboles de servicio (sin vocación comercial) que responden
muy bien a las prácticas de manejo de podas y formación.
3. Sombrío diverso tecnificado
Se establecen diferentes especies de árboles, por lo general
más de 10, donde se procura implementar el manejo de som-
bra bajo el concepto de caficultura sostenible, pero sin limitar
demasiado la intensidad de la actividad fisiológica de los cafe-
tos que es la que garantiza una buena productividad.
En estos sistemas de cultivo el sombrío se establece sistemáti-
camente con arreglos espaciales definidos, en la búsqueda de
un nivel de sombra óptimo para el café.
Es importante la incorporación de árboles que presenten dife-
Figura 2. Ubicación de las ramas a muestrear en la
rentes características en cuanto a los hábitos de crecimiento,
planta.
lo que favorece una buena aireación de la plantación, facilidad
para la penetración del viento en las partes bajas del cafetal y
la circulación del aire entre las plantas.
8 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Importancia de la biodiversidad para la provisión
de servicios ecosistémicos
Biodiversidad
La biodiversidad es la que refleja la cantidad, la variedad y la variabilidad de los organismos vivos sin importar su
origen. La biodiversidad se constituye a partir de tres elementos: la diversidad genética dentro de las especies,
la diversidad entre las especies, y la diversidad de ecosistemas.
El agroecosistema cafetalero con sombra es un elemento para mantener la biodiversidad alta por la complejidad
florística y estructural de los árboles de sombra, la cual se debe a varios estratos vegetativos en el ecosistema y
ofrece diversidad de nichos y sitios para una serie de organismos, el dosel afecta el microclima por la protección
del impacto de la lluvia y el viento, además de producir hojarasca.
Provisión de servicios ecosistémicos Servicios culturales: Se refieren a beneficios no ma-
El manejo de árboles de sombra en un sistema de teriales, que enriquecen la calidad de vida, como la
producción se considera una práctica de adaptación diversidad cultural, los valores religiosos y espiritua-
basada en ecosistemas capaz de proveer múltiples les, inspiración, valores estéticos, descubrimiento
servicios ecosistémicos. Los servicios ecosistémi- científico, valores de patrimonio cultural, recreación
cos son los beneficios que las personas obtienen de y ecoturismo.
los ecosistemas y se dividen en cuatro clases según Servicios de soporte: Son necesarios para producir
su beneficio y funcionalidad: los anteriores servicios, lo cual incluye la formación
Servicios de provisión: Se refieren a bienes propor- de suelo, producción de oxígeno, producción prima-
cionados por los ecosistemas como agua, alimentos, ria, provisión de hábitat, polinización, retención de
recursos genéticos, fibras y medicinas naturales. suelos y ciclo de nutrientes.
Servicios de regulación: Son los obtenidos a partir Aunque los sistemas agroforestales son capaces de
del balance de los procesos ecosistémicos como la proporcionar servicios de los cuatros tipos, el efecto
calidad del aire, regulación y purificación del agua, de mayor provecho conocido de los árboles en cafe-
regulación del clima, control de erosión y desliza- tales, está relacionado con los servicios ecosistémi-
mientos, control biológico, mitigación de riesgos y cos de aprovisionamiento y regulación que se indi-
regulación de enfermedades humanas. can a continuación:
1. Reducción de la bienalidad productiva de los ca- ra del dosel en el cafetal, se proveen nichos para
fetos a través de la regulación de la carga fructí- que coexista un mayor número de individuos, in-
fera. En zonas cafetaleras con alguna restricción cluyendo especies de aves.
de clima y/o suelos para el cultivo, la producción
3. Secuestro y almacenamiento de carbono, ya que
en sistemas de café con sombra puede ser similar
los árboles representan una reserva de dióxido de
o inclusive superior al cultivo a plena exposición
carbono (CO2) acumulada a lo largo de años de fo-
solar.
tosíntesis. De esta forma el secuestro de carbono
2. Aumento de los nichos, a través de la incorpora- en sistemas agroforestales con café es más inten-
ción de árboles de sombra: al aumentar las espe- so que plantaciones en monocultivo.
cies arbóreas y hacerse más compleja la estructu-
9
4. Efecto de los árboles de sombra en la fertilidad del 7. Regulación del microclima en cuanto a la reduc-
suelo por el aporte de nutrientes a partir de la ho- ción de la velocidad del viento al interior de un
jarasca y los residuos de las podas. También el sistema agroforestal.
aporte de nitrógeno cuando se utilizan árboles fi-
8. Diminución de la incidencia de algunas enferme-
jadores.
dades fungosas importantes como mancha de
5. Disminución de la erosión hídrica del suelo provo- hierro (Cercospora coffeicola) y antracnosis (Co-
cada por la precipitación, el dosel de sombra inter- lletotrichum sp).
cepta y disminuye el impacto de la intensidad de
9. La conservación del agua a través de una mayor
las lluvias y el escurrimiento superficial. Además,
infiltración y reducción de la escorrentía superfi-
la sombra contribuye a disminuir la evaporación
cial.
diaria del agua del suelo y por consiguiente a con-
servar la humedad. 10. Aprovisionamiento de productos agroforestales
(frutas, madera, leña) a partir de las diferentes es-
6. Las poblaciones de malezas, particularmente gra-
pecies de frutales y maderables que conforman el
míneas o zacates que resultan muy agresivas y
sistema.
competidoras para el cultivo, disminuyen en for-
ma muy significativa y casi no se encuentran en el
ambiente de cafetales bajo sombra.
Diseño de sistemas
agroforestales nuevos
El diseño de los sistemas agroforestales con café se inicia
con la definición de los objetivos de producción. Debe ha-
cerse un listado de los productos y servicios que se espera
obtener de los árboles empleados como sombrío en el ca-
fetal, por ejemplo: protección del cultivo, recuperación del
suelo, aporte de materia orgánica, reciclaje de nutrientes,
conservación de la humedad del suelo, control de la ero-
sión y producción de cafés especiales, entre otros.
Para definir el diseño de los sistemas agroforestales se
debe considerar primeramente las características de los
suelos, condiciones climáticas, altitud, uso y manejo del
suelo, y topografía, entre otros. Con base en el conoci-
miento de esas condiciones se tiene que definir el arreglo
espacial de los componentes que se refiere a la ubicación
física de los componentes en el lote.
10 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Diseños para el cultivo de café Diseños para los árboles de sombra
Hay que considerar las características de las va- En sistemas agroforestales con maderables y ár-
riedades de café, si son de porte bajo, porte me- boles de servicio se puede utilizar distanciamientos
dio o porte alto para definir las distancias de siem- en diseño cuadrangular donde un aspecto muy re-
bra más adecuadas. Aquí de nuevo es importante levante tiene que ver con las características de las
considerar las características agroecológicas de la especies que se piensa establecer en cuanto a de-
zona para determinar finalmente las distancias más sarrollo de los árboles, ancho de la copa, densidad
apropiadas. Sin embargo, en general, se pueden del follaje, si es o no caducifolio.
recomendar los siguientes arreglos de siembra rec-
Debido a la diversidad de formas y arreglos que se
tangular.
pueden implementar para establecer los árboles,
Variedades de porte bajo: Caturra, Catuaí, Paca- se debe definir una prioridad de criterio para su es-
mara, Obatá, Tupi, Parainema, Cuscatleco, Cati- tablecimiento donde se tome en cuenta principal-
guá, Paraíso, Costa Rica-95, Lempira, Oeiras. Las mente la cobertura de sombrío que más conviene
distancias de siembra recomendadas son: 2.0 m x manejar de acuerdo con los objetivos del sistema
1.0 m o 2.5 m x 0.8 m, ambos arreglos de siembra agroforestal.
establecen una densidad de 5,000 plantas/ha.
En general se puede indicar que los árboles se pue-
Variedades de porte medio: Híbridos F1 Centroa- den establecer a distancias desde 8.0 m x 8.0 m
mericano, Milenio y Esperanza. Las distancias de (156 árboles/ha) hasta 12.0 m x 12.0 m (70 árboles/
siembra recomendadas son: 2.2 m x 1.1 m (4,132 ha) dependiendo de las condiciones ya indicadas.
plantas/ha) o 2.4 m x 1.2 m (3,787 plantas/ha). Cuando en los sistemas se decide incorporar mu-
sáceas, estas se deben establecer a distancias no
Variedades de porte alto: Típica, Bourbon, Marago-
menores 6.0 m x 6.0 m (277 sitios de siembra/ha)
gipe, Geisha. Las distancias de siembra recomen-
para evitar el efecto de competencia con el cultivo.
dadas son: 3.0 m x 1.0 m (3,333 Plantas/ha.) o 2.5
m x 1.5 m (2,666 plantas/ha).
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 11
Análisis, diseño y rediseño de sistemas
agroforestales
Esta es una metodología que contiene los pasos 2. Elaboración de propuestas para el diseño o
necesarios para conducir un diagnóstico y poste- rediseño
riormente proponer un diseño o rediseño de un sis-
❱ Consideraciones para elaborar la propuesta
tema agroforestal (SAF). Las secciones son:
❱ Los atributos que debe tener una propuesta de
1. Diagnóstico del sistema agroforestal (SAF) mejora para su adopción
3. Evaluación de la adopción de la propuesta
❱ Diagnóstico socioeconómico (de los objetivos y
con el productor
recursos de la familia)
❱ Diagnóstico del sitio (suelo, altitud, topografía, A continuación, se explica el contenido y cómo con-
clima) ducir cada sección en trabajos para diagnóstico y
❱ Diagnóstico agroforestal (sombra, especies y diseño de SAF. En anexos se provee los formula-
fenología) rios necesarios
Diagnóstico del sistema agroforestal (SAF)
El diagnóstico del SAF debe obtener la información concreta y necesaria que sirva como base para luego pro-
poner el diseño de un SAF nuevo o el rediseño de un SAF existente. Se debe hacer tres tipos de diagnóstico:
socioeconómico, sitio y agroforestal.
Diagnóstico socioeconómico (de los biodiversidad de la comunidad, secuestro de carbono
objetivos y recursos de la familia) para mitigar efectos del cambio climático
Consiste principalmente en preguntar al productor (a) 3. ¿Cuántas personas de la familia trabajan en su
y a los miembros de su familia cuáles son sus objeti- SAF y cuánto tiempo le dedican? y ¿Cuántas
vos en términos de qué productos y servicios quiere personas contrata o podría contratar al año para
obtener del SAF, y de qué recursos dispone. Las pre- trabajar en el SAF?
guntas guía para este diagnóstico son: Se debe anotar las respuestas concretas del número
1. ¿Qué productos obtiene actualmente y qué de personas que trabajan y del estimado del tiempo
productos le gustaría obtener del SAF? Indique que dedican
además la prioridad 4. ¿Cuánto dinero está dispuesto a invertir para
Pueden ser: café, cacao, banano, plátano, naranja, mejorar el SAF?
limón, aguacate, madera, leña, materiales de cons- Se deberá escoger una respuesta entre poco, mode-
trucción, plantas medicinales, etc. rado y mucho
2. ¿Qué servicios le gustaría mejorar en el SAF? 5. ¿A cuál tipo de SAF pertenece su SAF?
Indique además la prioridad Se mostrará unas figuras y el productor debe decir a
Pueden ser: mantenimiento de la humedad del sue- cuál tipo pertenece y el técnico debe verificar
lo, mejoramiento de la fertilidad del suelo, reducir las
pérdidas por plagas y enfermedades, conservar la En una práctica, puede usar: FORMULARIO 1.
12 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Diagnóstico del sitio (suelo, altitud, 5. ¿Cuál es la orientación de la pendiente más
topografía, clima) fuerte con respecto al norte? Es decir ¿hacia
Consiste en hacer un recorrido general por el SAF, dónde mira la pendiente?
deseablemente con el productor, para, mediante ob- 6. ¿Cómo cataloga la fertilidad del suelo del SAF?
servación, anotar las principales características del Mala, regular, buena, muy buena
sitio y del clima. Durante el recorrido, vaya haciendo 7. ¿Cómo es la capacidad del suelo para retener
un dibujo de la forma del SAF y sus colindantes, lo agua? Mala, regular, buena, muy buena
cual servirá para el diagnóstico agroforestal 8. ¿Cuáles meses del año son nubosos/lluviosos, y
Las preguntas guía para este diagnóstico son: cuáles meses son secos?
1. ¿A qué altitud sobre el nivel del mar se encuentra 9 ¿Hay vientos fuertes que llegan al SAF y causan
el SAF? problemas? ¿En Cuáles meses del año?
2. ¿Cuánto es el área de su SAF ya establecido o 10. ¿Hay una vegetación colindante grande en las
cuánto será el área del SAF nuevo? orillas que da mucha o moderada sombra al
SAF? Reflejarlo en el croquis del SAF
Anote el dato en tareas
En una práctica usar el FORMULARIO 2 y FOR-
3. ¿Cuántos años tiene el SAF?
MULARIO 3.
4. ¿Qué porcentaje del área está en plano,
pendiente media y pendiente fuerte?
Diagnóstico agroforestal (sombra, especies y fenología)
Consiste en hacer un croquis del SAF a grandes rasgos, y registrar datos importantes de la cobertura de som-
bra, las especies de plantas/árboles que hay y productos/servicios que proveen y la fenología del cultivo en el
lugar. Las actividades o preguntas guía para este diagnóstico son:
1. En el croquis del SAF (FORMULARIO 2), a 3. ¿Qué variedades de café y en qué proporción
grandes rasgos, indique cuáles son los lugares se encuentran en el SAF? Preguntar al
(parches) con mucha, moderada o poca productor (a)
sombra; parches con concentración de un tipo 4. ¿Cuál es la distancia entre hileras y entre
específico de árboles, lugares con pendientes; plantas que se usó para la siembra? Preguntar
vegetación o usos de suelo colindantes al al productor (a) y verificar
SAF; ríos, zanjas o senderos importantes que
5. ¿Qué porcentaje del SAF está en crecimiento,
atraviesan el SAF
empezando producción o ya está en plena
2. Identificar plantas/árboles por cada tipo de producción?
especie; agrupar la cantidad de árboles por
6. ¿En qué meses: se dan las floraciones,
especie que sean de tamaños similares; tomar
el desarrollo de los frutos, empieza la
datos estimados de altura total, ancho de copa
maduración?
y oclusión de un árbol por cada grupo que
7. ¿Cuáles son los meses cuando empieza
hizo; para cada especie anotar los productos/
la cosecha, pico de cosecha, y finales de
servicios que proveen. Aquí deberá aplicar
cosecha?
la metodología de estimación visual de la
oclusión. En una práctica usar el FORMULARIO 4.
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 13
Elaboración de propuestas para el de decir simplemente “se recomienda sembrar más
diseño o rediseño del SAF árboles de aguacate”. Debe decir claramente cuán-
Definición: una propuesta de mejora es un conjun- tos árboles de aguacate debería sembrar, en qué
to de intervenciones que se recomienda al produc- lugares del SAF, a qué distancias de otros árboles,
tor y su familia para que mejoren los rendimientos de dónde puede conseguir las semillas o plantas de
de productos agroforestales y servicios que provee aguacate, etc.
el SAF, según sus objetivos y recursos disponibles.
Elaboración de las propuestas
La propuesta debe ser detallada: la propuesta de Las propuestas deben ser claras y lo más concretas
mejora debe ser lo más detallada posible en sus re- posible. Para elaborarlas, deben basarse en los tres
comendaciones técnicas; no se puede recomendar diagnósticos que se hicieron y en las sugerencias
intervenciones que den lugar a interpretaciones am- de los mismos técnicos, pero también deben tomar
biguas o que sean demasiado generales. en cuenta las consideraciones y advertencias que
se presentan a continuación.
Por ejemplo, si la propuesta incluye un incremento
de la producción de aguacates en el SAF, no pue- En una práctica usar el FORMULARIO 5.
Consideraciones para elaborar la propuesta
Bienes y servicios, qué falta de lo que hay actualmente o cómo puede
complementar, o qué nuevo servicio puede dar
Para sugerir nuevas especies o reemplazo de árboles en el dosel, se debe
revisar lo que provee actualmente el SAF y lo que el productor quiere a futuro
(objetivos en el diagnóstico socioeconómico, FORMULARIO 1).
Si hay un producto o un servicio que actualmente el SAF no provee, o lo
provee en pocas cantidades, se le debe dar especial importancia de acuerdo
con la prioridad del productor. Por tanto, las propuestas de mejoras deberán
estar orientadas a cumplir los objetivos que el productor persigue.
Importancia de las dimensiones y rasgos funcionales de las especies
para el dosel
Las dimensiones son básicamente la altura total, el ancho de copa y altura
de la copa.
Entre los rasgos funcionales están la forma de la hoja, tamaño de la hoja y la
oclusión de la copa.
Los técnicos, especialmente cuando van a sugerir plantar nuevas especies o
reemplazar árboles, deben pensar en cómo será ese árbol nuevo cuando sea
adulto para poder estimar el espacio que necesita. Es decir, pensar y definir
a qué distancia entre árboles se podrían establecer, de tal forma que a futuro
el árbol no se traslape con otros árboles.
También deben pensar en las alturas de un árbol y su oclusión. Por ejemplo,
árboles bajos y con mucha oclusión de copa, podrían causar mucha sombra
en la parcela. Árboles medianos o altos, y con oclusión media o baja, permi-
tiría una sombra rala y mayor ventilación.
14 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Los SAF con sombra diversificada incluyen varios tipos mejoran el suelo y frutales) dependerá de los objetivos
de árboles que ocupan diferentes estratos, usualmente del agricultor, las condiciones del sitio y el estado del
los árboles maderables ocupan el estrato más alto (25 SAF.
metros o más) y tienen copa estrecha y sombra rala.
Orientaciones sobre la sombra, el arreglo horizontal
Los árboles leguminosos que hacen aportes para me- (distancias entre árboles) y vertical a proponer
jorar la fertilidad del suelo al ser podados y por la fija-
Las propuestas de mejoras deben buscar que haya
ción biológica del nitrógeno, usualmente tienen copa
sombra uniforme en toda la parcela. Es decir, que no
abierta y ocupan el estrato medio del SAF.
haya lugares con mucha sombra y otros con poca som-
En los SAF, conviene usar una combinación de legu- bra.
minosas con hojas que se descomponen a diferentes
¿Qué porcentaje de cobertura de sombra se debe
ritmos, esto favorece la cobertura del suelo que ayuda
proponer para el SAF? Va a depender de los objetivos
a conservar la humedad y la regulación de las malas
del productor:
hierbas.
10 a 30% de sombra: para SAF donde la prioridad es
El banano constituye una fuente de sombra de rápi-
prácticamente solo café con rendimientos altos, y poco
do crecimiento, en densidades adecuadas no afecta la
o nada de otros productos
producción del café, contribuye a generar ingresos y
alimentos a la familia. 30 a 50% de sombra: para SAF donde el café sigue
siendo la prioridad, pero también se quiere una diversi-
Los frutales tienen la copa densa y requieren mantener
dad de productos y servicios. Es decir, sería adecuado
el tamaño bajo para facilitar la cosecha, usualmente
si el productor está dispuesto a aceptar rendimientos
se establecen en menor cantidad en los SAF. Puede
medios de café porque tendrá más árboles y sombra
tener interferencia con el cafeto, algunos agricultores
que le den otros productos
prefieren plantarlos en los linderos o proximidades de
las viviendas. Más de 50%: ya sería para un productor que no le pre-
ocupa tener buenos rendimientos y se conforma con lo
La decisión de cuantas plantas de cada especie de
que cosecha de café y de otros productos.
cada grupo (maderables, árboles leguminosos que
Los atributos que debe tener una propuesta de mejora para su adopción
Las propuestas de mejoras deben cumplir con cinco atributos: Superioridad, Compatibilidad (costos), Simplici-
dad, Factibilidad, Observabilidad. Se explican a continuación:
Superioridad: La propuesta como un todo debe ser notoriamente mejor que lo que tiene actualmente. Es decir,
los beneficios y servicios proyectados para el productor y para su SAF deben ser superiores en cantidad y/o
calidad a lo que el SAF provee actualmente.
Compatibilidad: Las intervenciones que involucra la propuesta son compatibles con el tipo de sistema de
producción que tiene el productor, con sus recursos económicos y disponibilidad de mano de obra, y con sus
objetivos.
Simplicidad: Las intervenciones deben ser fácil de implementar. Es decir, deben ser lo más prácticas y sencillas
que se pueda, y que puedan implementarse con los conocimientos y habilidades del productor, reforzados con
las orientaciones del técnico.
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 15
Factibilidad: la propuesta como un todo, con todas sus interven-
ciones, debe ser posible de implementar. Si una o más de las inter-
venciones sugeridas no es posible para el productor o muy difícil de
hacerla, reduce la factibilidad de toda la propuesta.
Observabilidad: los resultados de la propuesta deben ser notorios
en el corto plazo al menos en el aspecto de la plantación, y los
resultados/productos tangibles se debe evidenciar también en el
corto o mediano plazo.
Evaluación de la adoptabilidad de la propuesta con el productor
Esta evaluación consiste en dar calificaciones y pesos a cada uno de los atributos de la propuesta,
hacer cálculos sencillos y al final obtener la probabilidad de adopción. Debe haber una evaluación he-
cha por el técnico (equipo técnico) y otra evaluación hecha por el productor y su familia (guiada por el
técnico).
Es un ejercicio para evaluar cada atributo de la propuesta, considerando todas las intervenciones que
se proponen.
Se debe seguir los siguientes pasos:
1. Dar una calificación de 1 a 5 a cada atributo de la propuesta. Donde 1 sería la calificación mínima
y 5 sería la calificación máxima
2. Dar un peso a cada atributo entre 0 y 1. Esto se hace para definir la importancia que le da el
técnico y el productor a cada atributo. No es lo mismo para todos.
3. Calcular el valor de la recomendación con la siguiente fórmula:
Vr = CSU*PSU + CCO*PCO + CSI*PSI + CFA*PFA + COB*POB
Donde Vr: valor de la recomendación; C: calificación (1-5); P: peso asignado a cada calificación (0-1);
SU: superioridad; CO: compatibilidad; SI: simplicidad; FA: factibilidad; OB: observabilidad
Se debe hacer un valor de la recomendación con las valoraciones del equipo técnico (Vrt) y una valo-
ración de la recomendación con el productor y su familia (Vrp).
El valor máximo de la recomendación es 25 (si diéramos calificación de 5 y peso de 1 a todo)
4. Calcular la Adoptabilidad (AD) sugerida por los técnicos (ADt) y por el productor /ADp):
ADt = (Vrp/25)*100% ADp = (Vrp/25)*100%
La AD debe ser superior a 70% deseablemente y las ADt y ADp deben ser similares. Siempre se deben
hacer ajustes con base en los comentarios del productor y su familia.
Si la AD del productor es menor a 70% y/o si es muy diferente a la probabilidad de adopción de los
técnicos, entonces el equipo técnico debe revisar detalladamente y corregir sus recomendaciones con
base en la retroalimentación que van a recibir del productor. Y repetir la evaluación
En una práctica usar el FORMULARIO 6.
16 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
EJEMPLOS
FINCA 1
Equipo técnico Productor
Atributos C P C*P C P C*P
Superioridad 5 1 5 5 0.80 4
Compatibilidad 5 0.80 4 5 1 5
Simplicidad 4 0.80 3.2 4 0.80 3.2
Factibilidad 5 0.70 3.15 3 0.40 1.2
Observabilidad 3 0.60 1.8 3 0.60 1.8
Vr - - 17.5 - - 15.2
Adoptabilidad (%) - 70 - 61
FINCA 2
Equipo técnico Productor
Atributos C P C*P C P C*P
Superioridad 5 1 5 5 1 5
Compatibilidad 5 1 5 5 1 5
Simplicidad 4 1 4 4 1 4
Factibilidad 5 0.80 4 5 1 5
Observabilidad 5 1 5 5 1 5
Vr - - 23.0 - - 24.0
Adoptabilidad (%) - 92 - 96
Uso del software shademotion para toma de
decisiones en el diseño y rediseño
El software shademotion es un programa de computadora que sirve para simular el movimiento de la
sombra de los árboles en un terreno (sistema) y la cantidad de horas sombra que recibe cualquier lugar
en el terreno. En palabras sencillas, con base en las simulaciones visuales (en 2D y 3D) y los datos nu-
méricos que genera el programa, el usuario puede tomar decisiones de ajuste de la cantidad de árboles
y su sombra, o del manejo de la sombra. Así, en el programa se puede plasmar los diseños de cafetales
nuevos o la estructura de cafetales ya existentes, y luego proceder a simulaciones.
El software se puede usar o descargar gratuitamente del sitio: https://shademotion.net/#/
En ese sitio web, también se encuentra un tutorial amigable que conduce al usuario sobre cómo usar el
programa: establecimiento de árboles manualmente, establecimiento sistemático de árboles, cambio de
características de los árboles, declarar los datos de ubicación y orientación del terreno, carga de datos
de campo, simulaciones estáticas y dinámicas, generación de imágenes, exportación de datos y resul-
tados de las simulaciones, entre otros.
En cursos presenciales y virtuales, se pueden hacer demostraciones del uso, aplicaciones y utilidad del
programa. Técnicos, estudiantes y también productores con habilidades de uso de computadora pueden
aprender rápidamente el uso del programa, ya sea con cursos o con el tutorial, y luego pueden ayudar
a otros técnicos y productores a plasmar sus cafetales y simularlos.
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 17
A continuación, se muestran unas capturas de pantalla del programa.
18 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Regulación de sombra de los árboles
acompañantes
Distribución de la sombra En general se puede indicar que, dependiendo de
En sistemas de café con sombrío, es común obser- estas variables, el nivel de sombrío óptimo o adecua-
var algunas áreas con muy poca sombra y otras con do puede fluctuar entre 35 y 45%. Esto hace necesa-
demasiado sombrío, o que el cultivo en su totalidad rio regular el sombrío todos los años. Porcentajes de
presente poco sombrío en su inicio o demasiada sombra más altos al nivel de referencia van a limitar
sombra en estados avanzados de desarrollo de los la productividad de manera muy significativa.
árboles.
Manejo de sombra regulada
Este hecho está determinado por las dos dimensio- Las labores de manejo regulado del sombrío pueden
nes de la sombra: la intensidad del sombrío, relacio- ser desde el recorte de algunas ramas secundarias,
nada con el grado de sombrío, el nivel de sombra hasta un raleo profundo de ramas principales e inclu-
o el porcentaje de cobertura; y la distribución de la sive descumbra o poda total de los árboles. El tipo de
sombra la cual depende de la estructura del árbol, manejo que se realiza debe estar muy relacionado
de su arquitectura, de la forma y el desarrollo de las con las condiciones agroecológicas de la zona, las
copas, las distancias de siembra y del manejo dado distancias de siembra de los árboles y el manejo del
a los árboles, entre otros. cultivo.
Porcentaje de sombrío adecuado para el Inicio de regulación de la sombra
cultivo La edad óptima de los árboles para inicio de la regu-
El comportamiento de los cafetos es distinto depen- lación varía de acuerdo con las condiciones agroeco-
diendo del nivel de sombra que se mantenga en el lógicas y las especies de árboles que se manejan.
sistema, esto significa que el café no produce lo mis- Por ejemplo, para el manejo de árboles de guaba o
mo bajo cualquier cantidad de luz disponible. Por eso guama (Inga edulis) la regulación de la sombra por
la incidencia de luz es fundamental y debe mantener- medio de arreglo y poda de ramas se debe iniciar
se en límites razonables para propiciar condiciones entre 3,5 y 4 años después de la siembra para man-
favorables para sistemas productivos. tener posteriormente el sistema con porcentajes de
sombrío entre el 35% y 45%
Niveles de sombrío del 10 al 20% (sombrío ralo) es-
tán presentes con bajas densidades de siembra de
los árboles o en los primeros años de desarrollo de
estos, o con la selección inadecuada de una especie
para el sitio, una poda excesiva o con ataques de
plagas o enfermedades en determinadas épocas del La edad óptima de los árboles para
año. inicio de la regulación varía de acuerdo
con las condiciones agroecológicas
Por su parte, niveles de sombra superiores al 50%
(sombrío denso), limitantes de la producción del café,
y las especies de árboles que se
estarán presentes con altas densidades de siembra manejan.
de los árboles, también debido a un mal manejo de
estos (sin podas de mantenimiento) o con una inade-
cuada distribución de los árboles en el campo.
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 19
Tipos de manejo
El manejo de los árboles se puede realizar mediante prácticas periódicas de arreglo de ramas,
poda selectiva de ramas y descumbras o podas.
1. Arreglo de ramas: Consiste en podar algunos crecimientos secundarios en las ramas princi-
pales. Es un tipo de manejo muy ligero que permite mantener la estructura principal de la copa
aportando espacios entre ramas para entrada de la luz.
2. Poda selectiva de ramas: Se realiza para disminuir el número de ramas de la copa. Esta poda
será más o menos drástica dependiendo de la cantidad de ramas en exceso que deben ser elimi-
nadas para permitir una adecuada entrada de luminosidad.
3. Poda o descumbra: Consiste en la eliminación de la copa del árbol con el propósito de permitir
la entrada directa de luz al cafetal. Este tipo de manejo se realiza en zonas con condiciones bas-
tante húmedas, con nubosidad frecuente y periodo seco de menos de tres meses al año.
Épocas para manejo
Para tomar esta decisión se deben considerar los factores climáticos,
las densidades de siembra del cultivo y de la sombra, las especies de
sombra, las características de maduración del café en la zona, y la fe-
nología del cultivo.
En general se considera bastante adecuado la realización de dos arre-
glos al año, uno al inicio del periodo lluvioso y otro después de la etapa
canicular. En condiciones climáticas de zonas más húmedas, el primer
manejo puede consistir en una poda total y el segundo en un arreglo
más leve de poda de ramas secundarias, mientras que en condiciones
más secas el primer arreglo puede ser la poda de ramas secundarias,
mientras que el segundo más drástico con poda de ramas principales.
En el manejo de la sombra es importante tener en cuenta el estado feno-
lógico del cultivo, muy especialmente la etapa de diferenciación de las
yemas vegetativas y productivas, que ocurre durante la segunda parte
del periodo lluvioso. Esta etapa es determinante para la diferenciación
de tejido reproductivo que será el inicio de la preparación de la cosecha
para el siguiente ciclo productivo. En condiciones de un denso sombrío
las yemas del tejido nuevo de las ramas tienden más a diferenciarse
vegetativamente en detrimento de la producción.
20 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Bibliografía
CERDA, R, Deheuvels O, Calvache D, Niehaus L; Saenz Y, Kent J, Vilchez S, Villota A, Martinez C, Somarriba
E. 2014. Contribution of cocoa agroforestry systems to family income and domestic consumption: looking
toward intensification. Agroforestry Systems. DOI 10.1007/s10457-014-9691-8
CERDA, R., Orozco-Aguilar, L., Sepúlveda, N., Ordoñez, J., Carreño-Rocabado, G., Amores, F., Caicedo, W.,
Oblitas, S., Somarriba, E., 2019. Tropical agroforestry and ecosystem services: trade-off analysis for be-
tter design strategies. 467-509. Agroforestry for sustainable agriculture. Edited by Professor María Rosa
Mosquera-Losada, Ravi Prabhu. BDS.
FARFÁN, F. 2007. Producción de café en sistemas agroforestales. En: Sistemas de producción de café en Co-
lombia. FEDERACAFE (CENICAFE). Chinchiná (Colombia). Pags. 161-200.
FARFÁN, F. 2014. Agroforestería y sistemas forestales con café. FNC-CENICAFE. 342 p.
MONTAGNINI, F. et al. 2015. Sistemas Agroforestales. Funciones productivas, socio económicas y ambienta-
les. Serie Técnica. Informe Técnico No 402. Catie. Turrialba. Costa Rica. 453 p.
SOMARRIBA E. 2002. Estimación visual de la sombra en cafetales y cacaotales. Agroforestería en las Amé-
ricas 35/36:86-94.
SOMARRIBA E. 2009. Planificación agroforestal de fincas. Serie materiales de enseñanza / CATIE; no.49. CA-
TIE, Turrialba, CR.
VILLARREYNA, R. 2016. Efecto de los árboles de sombra sobre el rendimiento de los cafetos, basado en per-
files de daño. Informe Proyecto Cascada. Catie-Cirad-Conservation International. Turrialba. Costa Rica.
32p.
VILLARREYNA, R., AVELINO, J. y CERDA, R. 2020. Adaptación basada en ecosistemas: Efecto de los árboles
de sombra sobre servicios ecosistémicos en cafetales. Agronomía 2020. 31(2): p. 499-516.
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 21
ANEXOS
22 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 23
24 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 25
26 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café 27
Ministerio de Medio Ambiente
Av. Cayetano Germosén esq.
Gregorio Luperón, El Pedregal
Santo Domingo,
República Dominicana
Tel. 809 567 4300 ext. 7388
[email protected] instagram @bpp_rd
28 Diseño (y rediseño) y manejo de sistemas agroforestales de café
