UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE TULANCINGO

LICENCIATURA EN ADMINISTRACION Y GESTION EMPRESARIAL

U
Nombre de la materia
Administración de la producción

Dirigida por
Lic. Rosalía Mendoza Carrasco

P Empresa
Home cookies

T Equipo
Marcela Chirley González Hernández
Alma Karen González López
Maricela Camacho Islas
Karina Escalona Barrera
Marcos Cruz López

Grupo
Generación 19
Contenido
I INTRODUCCIÓN ..............................................................................................................................4
I OBJETIVO GENERAL .........................................................................................................................4
1.I OBJETIVOS ESPECÍFICOS................................................................................................................4
II INFORMACIÓN DE LA EMPRESA ......................................................................................................4
[Link] Nombre de la empresa .........................................................................................................4
[Link] Clasificación .........................................................................................................................4
[Link] Constitución de la empresa...................................................................................................5
[Link] Misión .................................................................................................................................5
[Link] Visión ..................................................................................................................................5
[Link] Valores ................................................................................................................................5
[Link] Ubicación ............................................................................................................................6
[Link] Estructura organizativa .........................................................................................................7
III ANALISIS FODA..............................................................................................................................8
[Link] Fortalezas ...........................................................................................................................8
[Link] Oportunidades ....................................................................................................................8
[Link] Debilidades .........................................................................................................................8
[Link] Amenazas ...........................................................................................................................8
IV PRODUCTO DE LA EMPRESA................................................................................................9
[Link] Nombre del producto ..........................................................................................................9
[Link] Descripción del producto.....................................................................................................9
V TENDENCIAS DEL MERCADO ...........................................................................................................9
VI DISEÑO DEL PRODUCTO .............................................................................................................. 11
[Link] Elementos que integran al producto .................................................................................. 11
[Link] Fijación y Políticas de precio .............................................................................................. 13
[Link] Elementos del diseño del producto con relación al ciclo de vida........................................... 14
4. VI Relación del diseño del producto con las nuevas tecnologías .............................................. 15
[Link] Estrategias a utilizar en el diseño del producto ................................................................... 15
VII OBJETIVOS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN ....................................................................................... 16
VIII DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN ................................................................. 17
IX DISEÑO DEL PROCESO ................................................................................................................... 20
[Link] Factores Técnicos .............................................................................................................. 20
[Link] Factores Tecnológicos ....................................................................................................... 20

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X TÉCNICAS Y SOFTWARE UTILIZADOS EN EL DISEÑO DEL PRODUCTO ................................................ 21
XI DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA DE LA EMPRESA “COOKIE STARS S.A. DE C.V.”................................... 22
[Link] Métodos de localización de la planta .................................................................................. 22
[Link] Objetivos y principios de la distribución de los espacios....................................................... 24
XII PRINCIPIOS DE LA DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS ............................................................................ 25
[Link] Zona de recepción y almacenamiento ............................................................................... 25
2. XII Zona de producción ......................................................................................................... 25
3. XII Zona de Empaque y Etiquetado ........................................................................................ 26
[Link] Zona Control de Calidad.................................................................................................... 26
[Link] Zona Limpieza y Mantenimiento ......................................................................................... 26
[Link] Zona de Oficinas y Administración ..................................................................................... 26
[Link] Zona de Seguridad y Accesibilidad ..................................................................................... 26
XIII ELEMENTOS DE LA DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS .......................................................................... 26
[Link] Distribución de la infraestructura de la empresa “Home Cookie S.A. DE C.V.” ..................... 26
XIV FACTORES AMBIENTALES EN LA DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS....................................................... 29
[Link] Aspectos relacionados con el edificio ............................................................................... 29
[Link] Aspectos relacionados con el trabajador........................................................................... 30
XV PROCESO DE MEJORA CONTINUA EN UN SISTEMA PRODUCTIVO .................................................. 30
XVI ENFOQUE DE CALIDAD APLICADO A LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN .......................................... 33
XVII HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD APLICADAS EN LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCION EN LA
EMPRESA ......................................................................................................................................... 38
[Link] Hoja de recogida de datos o Checklist.............................................................................. 38
[Link] Encuestas de satisfacción online ..................................................................................... 38
XIX CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 38
XX RECOMENDACIONES .................................................................................................................. 39

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I INTRODUCCIÓN

Este negocio de galletas tiene el potencial de convertirse en una propuesta exitosa en

un mercado que valora la calidad, la innovación y el sabor. Está basado en la elaboración
artesanal y casera. Atraerá a consumidores que buscan productos frescos, naturales y
personalizados. En un entorno competitivo, es crucial identificar las necesidades y
preferencias del público objetivo, mientras se destacan aspectos como la autenticidad y
el cuidado en la producción.

I OBJETIVO GENERAL
Planear, organizar, innovar y mejorar los procesos de producción alcanzando un nivel de
rentabilidad con un producto alimenticio de alta calidad a bajo costo.

1.I OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Elaborar galletas sin conservadores y bajos niveles de azúcar
Implementar un proceso de producción eficiente y sostenible que permita producir
galletas de alta calidad minimizando el impacto ambiental y garantizando la seguridad y
la salud de los empleados y clientes
Innovación constante en nuestro proceso de producción a través de la adquisición de
equipo.

II INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
[Link] Nombre de la empresa
Home cookies surge como referencia a la grandeza y creatividad de sus colaboradores
que se encuentran en permanente capacitación y mejora personal, académica y laboral,
de forma tal que este nombre engloba las características e ideales de los empresarios
que confiaron en este proyecto como uno de sus múltiples fuentes de ingreso.

También proyecta a la sociedad la cualidad de la gratitud y visión de grandeza en corto,

mediano y largo plazo, estableciendo la importancia del bienestar emocional a través de
los postres tradicionales como lo representa su producto estrella: las pastisetas.
[Link] Clasificación
La empresa Home cookies S.A. de C.V. es una micro empresa dedicada a la producción
de galletas, por el momento solo de tipo pastiseta, pertenece al sector secundario porque
transforma las materias primas en un mágico producto de excelente calidad, es una
empresa regional que pretende satisfacer las necesidades de clientes dentro de la región
Tulancingo en la cual se encuentran inmersos los municipios de Tulancingo, Cuautepec

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de Hinojosa, Santiago Tulantepec y Singuilucan. Es una empresa con fines de lucro cuyo
propósito es, no solo mejorar la economía de sus propietarios sino también impactar
positivamente en la sociedad a la que está dirigido nuestro producto. Es una empresa
privada que no recibe directamente financiamiento público. Es una Sociedad Anónima
de Capital Variable, razón por la cual el capital social puede aumentar o disminuir según
las necesidades de la empresa. Los accionistas tienen responsabilidad limitada. Se
pueden emitir nuevas acciones sin necesidad de formalidades legales adicionales.
[Link] Constitución de la empresa
Contamos con un acta constitutiva, también conocida como contrato social. En este
documento se establece la información sobre los miembros de la empresa, su objeto,
sus estatutos, sus aportaciones, entre otros.

Este proceso nos permite poder separar el patrimonio con el que se cuenta a nivel
personal y a nivel empresarial y gozar de responsabilidades limitadas al aporte por parte
de cada miembro.
[Link] Misión
Ofrecer galletas tipo pastisetas de gran variedad y precios utilizando materia prima de la
más alta calidad para satisfacer el paladar de nuestros clientes al
[Link] Visión
Ser la mejor opción en galletas tipo pastisetas, con un equipo humano competente y
capaz. Somos una empresa de tradición que trabajamos día a día para consolidar
nuestra posición como los lideres a nivel regional.
[Link] Valores
Los valores que incentivamos dentro de nuestra cultura organizacional son:

• Servimos con pasión. Nos entregamos en todo lo que hacemos

• Construimos confianza. Cultivamos cada relación con integridad, honestidad,

transparencia en todas las interacciones con clientes proveedores y empleados

• Entregamos calidad. Ofrecemos diariamente el compromiso con la excelencia,

la producción y la entrega de producto

• Operamos con efectividad. Ejecutamos con precisión y excelencia

• Buscamos la rentabilidad. Obtenemos resultados para seguir creciendo y

emprendiendo

• Valoramos a las personas. Valoración de la diversidad y la individualidad de

todos los miembros de la comunidad

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 • Integridad. Actuar con honestidad, transparencia y ética en todas nuestras
interacciones

• Responsabilidad. Asumir la responsabilidad de nuestros actos y decisiones

• Respeto. Tratar a todos con respeto y dignidad incluyendo empleados, clientes y

proveedores

• Colaboración. Trabajar en equipo para alcanzar objetivos comunes

• Eficiencia. Optimizar nuestros procesos y recursos para maximizar la eficiencia

• Sostenibilidad. Implementar prácticas sostenibles y responsables para minimizar

nuestro impacto ambiental

• Aprendizaje continuo. Fomentar un ambiente de aprendizaje continuo y mejora

constante

[Link] Ubicación
La empresa va a ser una microempresa, ya que tendrá 5 empleados, puede ubicarse en
cualquier asentamiento urbano que cuente con los servicios de luz, agua, teléfono y
acceso a internet.
Por el momento la ubicación de la empresa HOME COOKIES S.A. de C.V será en Santa
María Asunción, calle insurgentes # 164 cp. 43710

pág. 6
[Link] Estructura organizativa

pág. 7
III ANALISIS FODA
[Link] Fortalezas
[Link] Oportunidades
[Link] Debilidades
[Link] Amenazas

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

• Galletas tipo pastisetas sin • Venta de nuestras pastisetas en

conservadores tiendas misceláneas y abarrotes
• Poca utilización de azucares • Las pastisetas son ideales para
refinadas cada momento del día ya sea como
• Los ingredientes que se requieren un complemento para el desayuno,
son económicos y de fácil un postre o una golosina.
adquisición • Comercio electrónico
• Proceso productivo sencillo y de • Penetración en nuevos mercados
poca inversión
• Ofrecemos estándares de calidad
garantizados
• El producto será reemplazado por
producto fresco si es necesario
• Nuestro producto puede ser usado
como postre o como desayuno
• Equipo de trabajo bien organizado

DEBILIDADES AMENAZAS

• Al ser un producto alimenticio • Nuestras pastisetas son fácilmente

perecedero, tiene corta vida en imitables por su fácil elaboración.
exhibidores • Es necesario hacer alianzas para
• Falta de presencia en línea, lo que su venta
puede limitar la visibilidad y alcance • Si los vendedores no manejan bien
de los productos el producto, puede perder su
calidad y frescura

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 • Productos perecederos • Posible merma rápida al ser un
producto sin conservadores
• Dietas alimenticias más saludables
• Inestabilidad económica

IV PRODUCTO DE LA EMPRESA

[Link] Nombre del producto

Star cookies es un producto que surge de la creatividad y amor de nuestros cocineros
colaboradores de este sueño empresarial. Sugiere la capacidad que tenemos de crear
nuevas sensaciones en nuestros clientes a través de el incentivo correcto a su paladar.
[Link] Descripción del producto
Stars cookies es una cálida obra de arte de mantequilla, frágil como un susurro, dulce
maravilla. Con cada bocado, un viaje al ayer, donde el tiempo se pausa para ceder. Su
textura es nube, su aroma es hogar, un abrazo en forma de dulce manjar. En su corazón,
un toque de miel, que endulza el alma, un placer sin papel. Es poesía hecha masa, un
soplo de paz, un rincón de infancia que nunca se va. Pastiseta, galleta que sabe soñar,
en su sencillez, logra encantar.

Una Stars cookies es como un pequeño abrazo de dulzura en forma de pastel. Su suave
textura y su sabor delicado pueden evocar una sensación de calidez y nostalgia, como
cuando te sientes arropado por algo familiar y reconfortante. Si te la ofreces, es como un
gesto de cariño, un regalo simple que provoca una sonrisa o calma el alma. Su fragancia
dulce, ligera y casi efímera, invita a desconectar por un momento del mundo y disfrutar
del instante. Al comerla, te envuelve una sensación de bienestar, como si, por un
momento, todo estuviera en su lugar.

V TENDENCIAS DEL MERCADO

Las tendencias en el mercado de las pastisetas incluyen varios enfoques que debemos
tener presentes para destacar en el mercado. Algunos de estos son:

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 1. Productos artesanales y premium: los consumidores buscan productos
únicos, de alta calidad y hechos a mano. Galletas con ingredientes
naturales, orgánicos y locales están en auge.

2.- Opciones sin gluten y veganas: Con el aumento de las dietas

específicas, las galletas sin gluten, veganas y sin lácteos están ganando
popularidad. Ofrecer estas alternativas puede traer mayor clientela

3.- Pastisetas personalizadas: las galletas personalizadas y decoradas

para ocasiones especiales (cumpleaños, boda, eventos, corporativos)
están muy de moda, especialmente a través de ventas online

4.- Ingredientes innovadores: incluir ingredientes inusuales, como

superalimento (spirulina, semillas de chía, cacao puro) o sabores exóticos
puede diferenciar nuestros productos

5.- Packaging ecológico sostenible: el consumidor actual valora cada vez

más el uso de envases sostenibles. El packaging reciclable o
biodegradable puede ser un punto de venta importante

6.- Pastisetas funcionales: incorporar beneficios para la salud, como

adicionarles prebióticos, proteínas, vitaminas o antioxidantes, puede atraer
a personas interesadas en una alimentación equilibrada

7.- Colaboraciones y ediciones limitadas: las ediciones limitadas y

colaboraciones con otras marcas, como empresas de bebidas o
chocolaterías, generan expectación y pueden resultar atractiva para los
consumidores

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VI DISEÑO DEL PRODUCTO
[Link] Elementos que integran al producto
A) Empaque
El empaque consiste en una bolsa de celofán, el cual tendrá una etiqueta con la
información del producto.

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B) Publicidad por medio de redes sociales
Desconéctate del mundo, date un break y disfruta de nuestras galletas de mantequilla
que se derriten en tu boca.

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[Link] Fijación y Políticas de precio
a) Fijación de precio
En el proceso para la fijación de precio de nuestro producto consideramos como
aspectos primordiales obtener beneficios estables y asegurar la competitividad,
Maximizar el rendimiento de la inversión, Conservar el valor de la marca.

Dentro de los factores que influyen en nuestro proceso para la fijación de precios están:
Costos de producción, Gastos de publicidad, Acciones de los competidores, Capacidad
financiera del consumidor, Forma del mercado, Ciclo de vida del producto.
Costos variables
CV Materia prima por cada paquete de 5 galletas (costos de fabricación)

Costos fijos mensuales

CF= (gastos de oficina, gastos administrativos y todos aquellos que no están asociados
directamente a la fabricación de cada unidad de producto o prestación de servicios de la
empresa).

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Política de precios
1.- los precios de nuestros productos están sujetos a cambios sin previo aviso debido al
incremento constante de materias primas.
2.- no se otorgan descuentos por volumen, ni por ser clientes frecuentes.
3.- Las pastisetas al ser productos gourmet tienen un precio más elevado, que cualquier
otra galleta.

[Link] Elementos del diseño del producto con relación al ciclo de vida
Como acciones para introducirnos al mercado contactaremos a las distintas
tiendas de conveniencia de la comunidad y utilizarlos como tarjeta de
presentación distribuiremos las galletas tipo pastisetas a las tiendas,
misceláneas y abarrotería, además, lanzar el producto no implica un alto
riesgo, también creemos pertinente que en un año la empresa comience a
distribuir el producto en tiendas de conveniencia a nivel regional. Más adelante,
si logra una aceptación significativa, podremos ofrecer más variedad, además
de que al aumentar la demanda podremos abarcar otros canales de
distribución que incluyan a los supermercados.
Nuestro sistema de promoción consiste en llevar el producto personalmente
a los encargados de los lugares donde se venderá para que lo prueben, al

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 igual que muestras de degustación para que los clientes conozcan el producto,
iniciando así su comercialización y posterior venta. Luego, bajo pedido por
teléfono, o en el lugar de venta se distribuirá a las cafeterías o distintas tiendas
de conveniencia.

4. VI Relación del diseño del producto con las nuevas tecnologías

a) Tecnologías de Diseño
La tecnología necesaria es sencilla en cuanto a la producción de galletas tipo
pastisetas. En la conservación y empacado no requerimos de tecnología muy
avanzada. En el proceso de galletas tipo pastiseta, se emplea un horno
eléctrico doméstico, pala pequeña de madera, cucharas, recipientes para
medir volúmenes, manga con una duya en forma de estrella y una báscula. El
etiquetado es manual.
Utilización de software de diseño para crear etiquetas y empaques para
visualizar el contenido y

b) Tendencias de empaque
Implementación de tecnologías en el empaque como bolsas para panadería con ventana
cuadrada para ver el contenido fácilmente que proporcione información sobre la frescura
del producto.

[Link] Estrategias a utilizar en el diseño del producto

a) Producción artesanal optimizado con tecnologías

Nuestra microempresa dedicada a la elaboración de pastisetas adquiriremos un

enfoque de producción artesanal concentrándonos en técnicas artesanales y de
alta calidad para destacar en el mercado. Nos aseguraremos de utilizar
ingredientes de alta calidad, frescos y naturales los cuales serán fundamentales
para garantizar el sabor y la textura excepcional de nuestras pastisetas.

Elaboraremos las pastisetas de manera casera de esta manera nos aseguramos

de que cada una cumpla con un alto estándar de calidad, esto no solo nos

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 garantiza excelencia, sino que también añadimos un valor adicional a nuestras
pastisetas, destacando así el cuidado y la dedicación en su elaboración. Estas
estrategias en el empaquetado y la producción casera tradicional, ofreceremos
galletas tipo pastisetas de alta calidad comprometiéndonos así a cautivar a
nuestros clientes destacando así en el mercado competitivo.

VII OBJETIVOS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Los objetivos del área de producción más comunes e importantes en el negocio
de galletas son:

1. Garantizar la calidad del producto: Asegurar que las galletas cumplan con
los estándares de calidad establecidos, tanto en sabor, textura y apariencia,
para satisfacer las expectativas de los clientes.
2. Optimizar la eficiencia operativa: Maximizar la productividad y minimizar el
desperdicio, utilizando los recursos (materiales, mano de obra y equipos) de
manera eficiente para reducir costos y mejorar márgenes.

3. Cumplir con los plazos de entrega: Asegurar que la producción se realice

dentro de los tiempos establecidos, para cumplir con las demandas del
mercado y las expectativas de los clientes.

4. Innovar en nuevos productos: Desarrollar y producir nuevas variedades de

galletas para mantener el interés del mercado y adaptarse a las tendencias del
consumidor, como opciones sin gluten, veganas o sin azúcar.

5. Mejorar la seguridad y salud en el trabajo: Mantener un entorno de trabajo

seguro y saludable para los empleados, cumpliendo con todas las normativas
y asegurando prácticas laborales que prevengan accidentes o enfermedades.

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 6. Reducir costos y mejorar la rentabilidad: Implementar prácticas de control
de costos, como la optimización de los inventarios de materias primas y la
mejora en los procesos de producción, para asegurar la rentabilidad del
negocio.

7. Cumplir con los estándares regulatorios: Asegurar que la producción se

ajuste a las normativas legales y sanitarias locales e internacionales, garantizando
que el producto sea seguro para el consumo.

8. Asegurar la sostenibilidad: Implementar prácticas sostenibles, como el uso

de ingredientes orgánicos o el reciclaje de empaques, con el fin de reducir el
impacto ambiental y promover una imagen de responsabilidad social.

Cada uno de estos objetivos contribuye a la eficiencia general y el éxito a largo

plazo del negocio.

VIII DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

El proceso de producción involucra varias etapas, desde la recepción de materias

primas hasta el empaque del producto final. A continuación, se presenta una
descripción del proceso junto con un diagrama de flujo básico:

Descripción del Proceso de Producción:

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 1. Recepción de materias primas: Se reciben los ingredientes como harina,
azúcar, mantequilla, huevos, levadura, etc., que se almacenan en condiciones
adecuadas para su conservación.

2. Preparación de la mezcla: Los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de

hornear, etc.) se mezclan en grandes batidoras. Luego, se agregan los
ingredientes líquidos (huevos, mantequilla, esencia, etc.) y se forma una masa
homogénea.

3. Amasado y formación: La masa se amasa hasta obtener la consistencia

adecuada y luego se divide en porciones para darles la forma deseada, que puede
ser redonda, cuadrada o personalizada según el diseño del producto.

4. Horneado: Las porciones de masa se colocan en una bandeja de horno y se

hornean a temperaturas específicas según el tipo de galleta, lo que puede variar
entre 10 y 20 minutos dependiendo del tamaño y la receta.

5. Enfriado: Las galletas se retiran del horno y se dejan enfriar a temperatura

ambiente para evitar que se desintegren al ser manipuladas.

6. Revisión y control de calidad: Las galletas se inspeccionan visualmente y se

verifican características como el color, la textura, el sabor y la apariencia general
para asegurarse de que cumplan con los estándares de calidad.

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 7. Empaque: Las galletas que pasan el control de calidad se empaquetan en
envoltorios o cajas, que se sellan adecuadamente para garantizar su frescura y
protección durante su distribución.

8. Almacenaje y distribución: Los productos terminados se almacenan en

condiciones adecuadas y se distribuyen a los puntos de venta o se preparan para
su envío a los clientes.

Diagrama de Flujo Básico del Proceso de Producción:

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Este es un diagrama de flujo básico y general que puede ajustarse según las
especificaciones y características particulares de cada variante de galletas que en un
futuro se pretenden producir.

IX DISEÑO DEL PROCESO

[Link] Factores Técnicos

El diseño del proceso para la elaboración de un producto implica la identificación

y planificación de factores técnicos y tecnológicos clave que aseguren su
desarrollo eficiente y de calidad. Estos factores se dividen en varias categorías:

1. Selección de materiales:

Características: Identificar los materiales adecuados que cumplan con los

requisitos del producto, como resistencia, durabilidad, seguridad, y coste.

Sostenibilidad: Considerar materiales reciclables o de bajo impacto ambiental.

[Link] Factores Tecnológicos

Maquinaria: Definir qué tipo de maquinaria y equipos serán necesarios,
basándose en la capacidad de producción, la velocidad y la precisión requeridas.

Automatización: Evaluar el uso de procesos automatizados que optimicen la

producción y reduzcan errores humanos.

Software y Control de Calidad: Implementar sistemas informáticos para el

monitoreo de la producción, el control de calidad y la gestión de inventarios.

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X TÉCNICAS Y SOFTWARE UTILIZADOS EN EL DISEÑO DEL PRODUCTO
Para el diseño del producto se realizan técnicas artesanales mismas que garantizan
calidad, respeta los tiempos de fermentación y cocción, lo que se traduce en mejores
sabores y texturas garantizamos que nuestras pastisetas tienen un sabor más intenso y
una textura más esponjosa y crujiente.

El diseño del producto en HOME COOKIES S.A. de C.V representa a todo el proceso de
creación de nuestra empresa en la cual incluimos distintas etapas:
• Idea: Para la generación de nuestra idea observamos nuestro producto en el
mercado y la demanda cotidiana, cuales son los desperfectos del producto
existente y como se puede mejorar.
• Investigación: Una vez elegido nuestro producto, empezamos la investigación de
los datos del mercado. Pensamos en dónde y cómo obtener las materias primas
• Planificación del producto: Lo principal en esta etapa definimos puntos débiles y
ver la viabilidad.
• Prueba de prototipos: Utilizamos nuestros prototipos para detectar fallas de
diseño, resistencia, esto con el fin de verificar la calidad de las materias primas,
identificar proveedores de las materias primas, dificultad durante la producción y
la vida de la frescura de nuestro producto.
• Cadena de suministros: Planificamos todo lo que tiene que ver con la producción:
materias primas, almacenaje, proveedores, logística, venta al público, etc.

Los SOFTWARE que usamos dentro del proceso de fabricación de las diferentes
presentaciones de empaquetado de nuestro producto son de diseño de imagen y
mercadotecnia. Dentro de ellos tenemos:
Adobe Photoshop
Un programa líder en diseño gráfico y edición de imágenes. Cuenta con herramientas
para gráficos vectoriales y mapas de bits.
Inkscape
Un programa que permite modificar objetos, rotar, agrupar y mover elementos.
Desygner
Una herramienta que permite redimensionar diseños para adaptarlos a diferentes
formatos.
Genially
Una herramienta que permite crear diseños interactivos y animados.
DesignLab
Una aplicación que permite crear diseños profesionales, historias de Instagram,
contenido para redes sociales, folletos, y más.
Slope
Una herramienta que permite aprobar diseños en línea y gestionar proyectos.
Otros programas de diseño gráfico son:

pág. 21
Illustrator, InDesign, Fresco, Photoshop Express, Dimension, Acrobat, Adobe Express,
InCopy

Para implementar los métodos de diseño, necesitamos una herramienta fiable que pueda
involucrar a todos los responsables en el proceso, para esto utilizamos el software de:
CANVA:
El acuerde de licencia de contenido de Canva permita utilizar tanto el contenido gratuito
como el Pro de Canva para diseñar y vender una variedad de productos (Consultar la
sección 5 del acuerdo de licencia de contenido)
En este software nos apoyamos para combinar distintas ideas y puntos para poder llegar
a una resolución del logo tanto de la empresa como del producto, pero a su vez estos
guardan de forma automática de forma histórica para poder revisar en futuras ocasiones
o poder retomar alguna idea que se quedó incompleta, así como para futuras
modificaciones

XI DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA DE LA EMPRESA “COOKIE STARS S.A. DE

C.V.”
[Link] Métodos de localización de la planta
Los métodos de localización de planta se refieren a las técnicas utilizadas para
determinar la ubicación más conveniente para instalar una planta industrial, comercial o
de servicios, en el sentido de brindar una mayor rentabilidad o permitir cumplir a
cabalidad con los objetivos, entre los métodos más comunes se encuentran:

• Método de la superposición de mapas:

Se superpone mapas de diferentes criterios para encontrar la ubicación optima
• Método carga-distancias:

Dado que el criterio cuantitativo más importante es el coste y que los factores que
más directamente se relacionan con el coste de transporte son la distancia(entre
proveedores e instalación, o entre la instalación y los centros de demanda), y la
carga ( que indica la importancia que tiene el centro en cuestión y puede referirse
a la demanda del centro, los viajes que hay que realizar a ese centro concreto a
lo largo de un periodo u otras medidas de criticidad del punto), el problema de
localización se puede expresar solo en función de estos dos factores.

• Método del centro de gravedad:

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 Se calcula matemáticamente para encontrar una localización que minimice los
costos de transporte de materias primas y productos terminados. El punto de
partida de la técnica es un mapa en el que se identifican las diversas instalaciones
por las coordenadas del lugar en el que se ubican, el peso o número de envíos
que deben recibir periódicamente

• Método de la evaluación de sitios:

Se evalúan diferentes sitios según criterios como costos, accesibilidad, mano de

obra etc.

• Método de la curva de indiferencia:

Se busca el punto que equilibra los costos de transporte y producción
• Método de transporte:
Se minimizan los costos de transporte entre la planta y los centros de suministro y
demanda
• Método de la optimización:
Se utiliza modelos matemáticos para encontrar la ubicación optima

La empresa HOME COOKIES S.A. de C.V y basándonos en las técnicas empleadas para
determinar el lugar óptimo para la instalación de la fábrica, se deben considerar los
siguientes factores:
• Acceso a las materias primas:
La proximidad a los proveedores de materia prima o componentes para nuestros
productos es importante mantener la fluidez del suministro y contener los costos de
transporte
• Mano de obra:
Otro factor importante es la disponibilidad y el costo de la mano de obra. Por lo tanto,
es importante contar con mano de obra calificada y disponible, esto nos permitirá
reducir los costos de capacitación y contratación
• Cercanía de los mercados:
La proximidad de los clientes es un factor importante, para permitir una entrega más
rápida y con menos costes de transporte

pág. 23
 • Suministros
El agua, la luz, el gas, el internet, entre otros, son suministros esenciales que se
deben tomar en cuenta en el inmueble que elijamos, la interrupción temporal,
recurrente o definitiva de uno de estos servicios puede afectar la productividad de la
empresa.
• Seguridad
Considerar el nivel de seguridad de la zona donde se va a instalar la empresa es
primordial.

Elegimos esta zona considerando la seguridad y el acceso a las tiendas de materias

primas, para la elaboración de nuestras pastisetas. Asimismo, nuestros principales
puntos de ventas en las distintas tiendas locales de la región también están próximos a
la zona, por lo tanto, nos permite reducir significativamente los costos.

[Link] Objetivos y principios de la distribución de los espacios

a) Distribución de espacios

• Flujo de Trabajo: Diseñar el espacio para minimizar el movimiento innecesario de

cada empleado, sitiando juntos a los empleados cuyas tareas están relacionadas
reduciendo así el tiempo de desplazamiento entre áreas.
• Acceso Rápido: Facilitar el acceso a las distintas áreas como lo son el área de
almacenamiento, producción y empacado.

b) Cumplimiento normativo
• Seguridad Alimentaria: Asegurar siempre el cumplimiento de las normativas de
higiene y seguridad alimentaria con los lineamientos correctos evitando la
contaminación desde cualquier punto de la producción
• Regulaciones Sanitarias: Cumplir con las normativas locales y nacionales para la
producción de alimentos

c) Optimización del espacio

• Eficiencia en el uso de espacios: Asegurar que cada metro cuadrado sea utilizado
de manera efectiva
• Flexibilidad y modularidad: Implementar diseños que permitan cambios rápidos y
fáciles en la configuración del espacio asegurando la adaptación para futuras
expansiones o cambios en el proceso de producción

pág. 24
 • Sostenibilidad: Adaptar practicas ecológicas y tecnológicas que reduzca el
impacto ambiental de las operaciones promoviendo así un ambiente de trabajo
saludable.

d) Calidad del producto

• Ambiental: Adaptar el ambiente sonoro, visual y la temperatura de las
instalaciones
• Física: Diseñar los puestos, los equipos y la carga física del trabajo
• Temporal: Establecer horarios, turnos, descanso activo y ritmos de la jomada
laboral
• Ergonomía y seguridad

XII PRINCIPIOS DE LA DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS

La distribución del espacio debe adaptarse a las necesidades cambiantes necesarias

futuras de la empresa, manteniendo y garantizando siempre el enfoque en la eficiencia
y el cumplimiento de las distintas normativas.

[Link] Zona de recepción y almacenamiento

• Recepción de Ingredientes: Se debe contar con un área específica para la
recepción y verificación de la mantequilla, azúcar, huevo, harina, leche y otros
ingredientes.
• Almacenamiento: Se debe contar con un espacio para el almacenamiento de
la mantequilla, azúcar, huevo, azúcar, huevo, harina, leche y otros insumos en
condiciones optimas

2. XII Zona de producción

• Áreas de Preparación: Espacio para la limpieza e higienizante que reduzca la

presencia de microorganismos patógenos
• Área de Procesamiento: Equipos y utensilios para la elaboración de las
pastisetas, como pala o cuchara, mezcladoras, manga con una duya en forma
de estrella y charolas
• Área de Cocción (si aplica): Espacio para hornear y tratar las pastisetas

pág. 25
3. XII Zona de Empaque y Etiquetado
• Empaque: Área para empaquetar las pastisetas de manera higiénica
• Etiquetado: Espacio para etiquetar y prepara las pastisetas para su distribución

[Link] Zona Control de Calidad

• Inspección: Área dedicada para realizar los controles de calidad y pruebas de

las pastisetas
• Documentación: Área para el registro de los resultados de las inspecciones y
dar seguimiento a los procedimientos necesarios

[Link] Zona Limpieza y Mantenimiento

• Limpieza: Espacio dedicado para la limpieza del equipo y los diferentes

utensilios, con acceso a agua y productos de limpieza requeridos y adecuados
• Mantenimiento: Espacio para realizar el mantenimiento periódicamente del
equipo

[Link] Zona de Oficinas y Administración

• Oficina: Espacio para las funciones administrativas y contables, como la

planificación, organización, dirigir y controlar los pedidos

[Link] Zona de Seguridad y Accesibilidad

• Seguridad: Implementación de salidas de emergencia y señalización

adecuada para la seguridad de los empleados
• Accesibilidad: Diseño y acceso de caminos claros para el personal, así como
para el movimiento y traslado de materiales y materias prima

XIII ELEMENTOS DE LA DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS

[Link] Distribución de la infraestructura de la empresa “Home Cookie
S.A. DE C.V.”
Distribución del Espacio de la Empresa HOME COOKIES S.A. de C.V
El espacio cuenta con un área total de ---- de los cuales---- son de construcción y está
distribuido de la siguiente manera.

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 ➢ Área de carga y descarga: Es en donde llega el transporte con la materia prima y
de igual manera sale con mercancía para su distribución en los diferentes puntos
de vista.
➢ Almacén: con una medida de ---, contando para ello 1 refrigerador para la
conservación de algunos ingredientes, para esto estará una persona a cargo la
cual se encargará de la supervisión de que todas las materias primas llegaron de
la manera correcta y realizar el resguardo de cada una de ellas.
➢ Vestidores: Los empleados y personas autorizadas usan los vestidores y
casilleros en donde deben cambiarse con ropa adecuada para trabajar en el área,
asi como lavarse las manos cuidadosamente antes de entrar al área de
producción y se requiere que cada empleado haga uso de esta área.
➢ Área de producción: En donde se contará con distintos puntos para el proceso de
la elaboración de las pastisetas donde se contará con los utensilios básicos de
cocina, como son el área de preparación de la mezcla, el área de mezcladoras,
espacio para la elaboración del diseño a su lado se contará con un horno para el
horneado de nuestras pastisetas posteriormente esta la zona de enfriamiento,
decoración y por último el área del empaquetado.
➢ Área de venta y zona de espera: en esta sección se hace la entrega de nuestro
producto a nuestros clientes directa o indirectamente ya sea a nuestros clientes
que acuden directamente a nuestra planta o a nuestro repartidor que se encarga
de distribuir a nuestros distintos puntos de venta.
➢ Estacionamiento para clientes: Esta área es exclusiva para nuestros clientes que
acuden directamente a nuestra planta y cuenta con una medida de ----
➢ Oficinas del administrador: con una medida de---- esta oficina es para manejar
todos los procesos de administración y gestión de los recursos humanos,
actividades, formación y desarrollo del personal, así como el manejo de
proveedores y clientes financiera y contablemente.
➢ Oficina de finanzas: Cuenta con una medida de ----, en esta área se lleva a cabo
la gestión y administración de los recursos financieros de la empresa. Involucran
el análisis, la planificación y el control de las actividades económicas relacionadas
con el dinero y los flujos de efectivo.
➢ Sala de juntas: Con una medida de -----, Es un espacio para reuniones de negocio
entre miembros de la empresa ya sean reuniones trimestrales, juntas generales,
o extraordinarias, así como cursos de formación o presentaciones.

pág. 27
pág. 28
XIV FACTORES AMBIENTALES EN LA DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS
Los principales factores ambientales que influyen en la calidad del entorno para la
fabricación de pastisetas es el siguiente: el ambiente térmico, la calidad del aire, así
como la iluminación de las distintas áreas del trabajo.

[Link] Aspectos relacionados con el edificio

• La ubicación de la empresa es esencia, se buscó un lugar adecuado de fácil

acceso y seguridad en una zona segura, para la distribución de nuestros
productos y recepción de materias primas, así como el traslado de nuestros
clientes y trabajadores.

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 • Contar con una correcta ventilación, climatización e iluminación de la zona
• En el área de carga y descarga debe estar libre para que no se obstaculice el
manejo de las materias primas y pueda ocasionar algún tipo de accidente.
• En el almacén se deben considerar distintas normas algunas de ellas son:
cumplimiento limpieza, temperatura controlada, rotación de la materia prima
de acuerdo al orden en que llega y fecha de caducidad, ya que aquí se
almacena la materia prima y nuestro producto terminado.
• En el área de vestidores se cambian empleados y personas autorizadas por
ropa adecuada y cómoda al igual que se sanitiza para garantizar la calidad de
nuestro producto y que no entre ninguna partícula contaminante al área de
producción
• El área de producción debe de estar bien ventilado e iluminado, ya que en este
lugar se concentran todo nuestro proceso productivo en esta área se
encuentran los distintos espacios como son: el área de mezclado en este lugar
se concentran la mayor parte de nuestras materias primas por lo tanto
solamente debe estar el personal especializado, la zona de enfriamiento
permite que el producto se enfrié para el empacado conservando su máxima
calidad.
• En el área de decoración y empaquetado debe contar con limpieza, así como
una iluminación correcta
• El área de sanitarios debe estar siempre limpio y funcional

[Link] Aspectos relacionados con el trabajador

1. Ergonomía: Los espacios de trabajo en la planta de producción están

diseñados para reducir el riesgo de lesiones y mejorar la comodidad y la
productividad de los trabajadores.

2. Trato digno y respeto: Los trabajadores de Cookie Stars se sienten valorados

y respetados en su lugar de trabajo.

3. Derechos Humanos (DDHH): La empresa Cookie Stars protege y promueve

los derechos humanos de sus trabajadores.

4. Capacitación y desarrollo: La empresa ofrece oportunidades de capacitación y

desarrollo para sus trabajadores para mejorar sus habilidades y
conocimientos.

XV PROCESO DE MEJORA CONTINUA EN UN SISTEMA PRODUCTIVO

El proceso de mejora continua en un sistema productivo de un negocio de galletas
implica una serie de pasos que buscan optimizar cada aspecto del proceso de

pág. 30
 producción, desde la adquisición de materias primas hasta la entrega del producto
final. Aquí se describe un proceso típico de mejora continua:

1. Identificación de Áreas de Mejora

Revisión de Procesos: Analizar todas las etapas del proceso productivo, desde la
recepción de materias primas, la mezcla de ingredientes, el horneado, el
empaquetado y la distribución.

Recopilación de Datos: Obtener datos sobre tiempos de producción, desperdicio

de materiales, eficiencia del personal, y calidad del producto.

Retroalimentación del Cliente: Escuchar las opiniones de los clientes para

identificar áreas de mejora en el producto final.

2. Análisis de Problemas

Identificación de Causas Raíz: Utilizar herramientas como el Diagrama de

Ishikawa o los 5 Porqués para identificar las causas raíz de los problemas
encontrados.
Evaluación de Impacto: Priorizar los problemas según su impacto en la calidad del
producto, los costos, y la satisfacción del cliente.

3. Planificación de Mejoras
Definición de Objetivos: Establecer objetivos claros y medibles para cada mejora.
Desarrollo de Estrategias: Elaborar planes de acción que incluyan cambios en los
procesos, capacitación del personal, o la implementación de nuevas tecnologías.

4. Implementación de Mejoras
Ejecución de Cambios: Implementar las estrategias planificadas en las áreas de
producción identificadas.

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 Capacitación: Asegurar que todo el personal involucrado esté adecuadamente
capacitado en los nuevos procedimientos.

5. Monitoreo y Evaluación
Seguimiento de Resultados: Monitorizar los indicadores clave de rendimiento
(KPIs) para evaluar el impacto de las mejoras implementadas.
Evaluación Continua: Revisar regularmente los procesos para asegurar que las
mejoras se mantengan y que el sistema siga evolucionando.

6. Estandarización
Documentación: Establecer procedimientos estándar para las nuevas prácticas
efectivas.
Aseguramiento de la Calidad: Integrar las mejoras en el sistema de gestión de
calidad para mantener la consistencia.

Este proceso no solo mejora la eficiencia y la calidad del producto, sino que
también puede llevar a una mayor satisfacción del cliente y un mejor rendimiento
general del negocio de galletas.

El proceso de mejora continua en la producción de Pastisetas implica una serie de pasos

enfocados en optimizar la calidad del producto, la eficiencia de los recursos, y la
satisfacción del cliente. Este proceso se puede aplicar utilizando metodologías como el
ciclo PDCA (Planificar, Hacer, Verificar, Actuar) o el modelo de Six Sigma.
1. Planificar
Análisis inicial: Establecer una evaluación detallada del proceso actual de producción,
identificando posibles áreas de mejora. Esto incluye la calidad de los ingredientes, el
tiempo de cocción, la consistencia en el tamaño y la textura de las galletas, entre otros
factores.
Objetivos: Definir metas claras y medibles. Por ejemplo, reducir el desperdicio de materia
prima, mejorar el control de calidad o reducir el tiempo de producción.

2. Hacer

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Implementación de cambios: Aplicar las mejoras que se identificaron en la fase de
planificación. Esto puede implicar la modificación de recetas, ajustes en las máquinas de
producción, o la capacitación del personal.
Pilotos o pruebas: Realizar pruebas piloto con las modificaciones implementadas para
asegurarse de que los cambios no afecten negativamente al producto final.

3. Verificar
Evaluación de resultados: Analizar los resultados obtenidos de los cambios realizados.
Se pueden usar herramientas como el control estadístico de procesos (CEP) para
monitorear la variabilidad en la producción.
Feedback de clientes: Recoger información sobre la satisfacción de los consumidores y
sus opiniones sobre el producto para medir la calidad percibida.
Ajustes y estandarización: Si los resultados son positivos, estandarizar los cambios para
que se implementen de manera continua en la producción. Si los resultados no son los
esperados, identificar y corregir problemas.
Documentación: Crear manuales o procedimientos estandarizados que guíen a los
operarios y empleados en las mejores prácticas de producción.
Ciclo continuo
Reevaluación constante: El proceso de mejora continua debe ser cíclico, es decir,
siempre estar en revisión para seguir avanzando en la eficiencia y calidad del producto.
El objetivo final es lograr una producción más eficiente, con menos desperdicios, mayor
calidad en el producto y mejor satisfacción del cliente. Esto se logra mediante la
constante evaluación y adaptación del proceso.

XVI ENFOQUE DE CALIDAD APLICADO A LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN

El enfoque de calidad aplicado a los procesos de producción. es fundamental para
garantizar que las galletas producidas cumplan con los estándares esperados por
los clientes y las regulaciones de la industria alimentaria. Este enfoque integra
principios y prácticas de gestión de calidad en todas las etapas del proceso de
producción.

Principales Enfoques de Calidad Aplicados

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 1. Gestión de Calidad Total
Es un enfoque integral que involucra a toda la organización en la mejora continua
de la calidad de los productos y servicios.

Aplicación:

• Promoción de una cultura organizacional orientada a la calidad.

• Capacitación continua del personal en buenas prácticas de manufactura.
• Enfoque en la satisfacción del cliente como principal objetivo.

2. Control de Calidad
Se refiere a las inspecciones y pruebas realizadas durante y después del proceso
de producción para asegurar que los productos cumplan con los estándares de
calidad establecidos.

Aplicación:

• Inspección de materias primas al recibirlas.

• Pruebas durante el proceso de producción (por ejemplo, textura y sabor de
las galletas).
• Inspección del producto final antes del empaquetado y distribución.

3. Aseguramiento de la Calidad
Incluye todas las actividades sistemáticas y planificadas implementadas para
garantizar que los productos cumplan con los requisitos de calidad.

Aplicación:

• Desarrollo e implementación de procedimientos estándar de operación

(SOP).

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 • Documentación y registros detallados de cada etapa del proceso de
producción.
• Auditorías internas y externas regulares para verificar el cumplimiento de
normas y procedimientos.

4. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Es un enfoque preventivo que identifica, evalúa y controla los peligros
significativos para la seguridad alimentaria.

Aplicación:

• Identificación de los puntos críticos de control (CCP) en el proceso de

producción de galletas.
• Establecimiento de límites críticos y medidas correctivas.
• Monitoreo continuo de los CCP y mantenimiento de registros.

5. Normas ISO 9001

Es una norma internacional que especifica los requisitos para un sistema de
gestión de calidad (SGC) efectivo.

Aplicación:

• Implementación de un SGC basado en los requisitos de ISO 9001.

• Enfoque en la mejora continua a través de revisiones regulares y análisis
de datos de calidad.
• Participación de todas las áreas de la empresa en el cumplimiento de los
estándares de calidad.
En resumen, el diseño de un proceso de producción requiere una integración
armónica entre los factores técnicos, la tecnología disponible y las necesidades

pág. 35
 del mercado, para asegurar que el producto final cumpla con los estándares
establecidos, optimizando los recursos y maximizando la eficiencia.

. Los principales componentes son:

1. Enfoque en el cliente
Identificación de necesidades y expectativas del cliente: El proceso de producción debe
estar orientado a satisfacer las necesidades y expectativas del cliente.
Retroalimentación constante: Es fundamental recoger y analizar la retroalimentación de
los consumidores para ajustar los procesos y mejorar el producto de acuerdo con sus
expectativas.

2. Mejora continua (Ciclo PDCA)

Planificar: Definir las metas de calidad, establecer los parámetros
Hacer: Implementar los cambios planificados en el proceso de producción.
Verificar: Monitorear los resultados para asegurarse de que los cambios implementados
están cumpliendo con los estándares de calidad establecidos.
Actuar: Si los resultados son satisfactorios, estandarizar los procesos; si no, realizar
ajustes y continuar con el ciclo de mejora.

3. Control estadístico de procesos (CEP)

Monitoreo de variabilidad: Esto permite detectar posibles desviaciones y corregirlas
antes de que afecten al producto final.
Análisis de causa raíz: Si se presentan problemas de calidad, el CEP ayuda a identificar
la causa subyacente y aplicar soluciones adecuadas.

4. Estándares y procedimientos
Normas de calidad: Asegurar que el proceso de producción cumpla con normas y
regulaciones nacionales e internacionales, como ISO 9001, que establecen directrices
para sistemas de gestión de calidad.
Procedimientos operativos estándar (POE): Establecer procedimientos claros y
documentados para cada etapa del proceso de producción, garantizando la consistencia
y la calidad del producto en cada ciclo de fabricación.

pág. 36
5. Capacitación continua del personal
Formación y sensibilización: Asegurar que los empleados estén debidamente
capacitados en los estándares de calidad, técnicas de producción y control de calidad.
La capacitación continua es fundamental para mantener un equipo comprometido con la
mejora constante.
Trabajo en equipo: Fomentar la comunicación y colaboración entre los diferentes equipos
de trabajo para detectar y resolver problemas de calidad de manera más eficiente.

6. Gestión de proveedores
Selección y evaluación de proveedores: Es importante seleccionar proveedores de
ingredientes y materiales que cumplan con estándares de calidad. Los proveedores
deben ser evaluados y auditados regularmente para asegurar que sus productos y
servicios contribuyan a la calidad del producto final.
Colaboración a largo plazo: Establecer relaciones de cooperación con los proveedores,
donde ambas partes se comprometan con la mejora continua de los procesos.

7. Prevención de defectos
Diseño del proceso de producción: Asegurar que el diseño del proceso esté orientado a
la prevención de defectos.
Control de calidad en cada etapa: Implementar controles de calidad en cada fase del
proceso de producción (recepción de materias primas, mezclado, horneado,
empaquetado) para identificar y corregir cualquier desviación de los estándares
establecidos.

8. Mantenimiento preventivo y predictivo

Mantenimiento de equipos: Implementar un programa de mantenimiento preventivo para
los equipos de producción.
Reducción de tiempos de inactividad: asegurar que los equipos estén en las condiciones
óptimas para evitar paradas en la producción.

9. Enfoque en la sostenibilidad

pág. 37
Uso eficiente de recursos: asegurar que los recursos se utilicen de manera eficiente
contribuyendo a la reducción de costos
Minimización de desperdicios: implementar técnicas de reducción, reutilización y
reciclaje

10. Auditorías internas y externas

Evaluación periódica: se efectúan para evaluar la adherencia a los estándares de calidad
y las normativas vigentes. Ayudan a identificar áreas de mejora y asegurar que los
procesos cumplan con los requisitos establecidos.
Este enfoque de calidad, aplicado de manera integral en cada fase de producción, no
solo optimiza la eficiencia y reduce los costos, sino que también asegura que los
productos finales sean de alta calidad, incrementando la satisfacción del cliente y la
competitividad de la empresa en el mercado.

XVII HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD APLICADAS EN LA ADMINISTRACIÓN

DE LA PRODUCCION EN LA EMPRESA
[Link] Hoja de recogida de datos o Checklist
Es una herramienta valiosa para mantenerse organizado y asegurarse de que se
completan todos los pasos importantes en nuestros procesos de producción, que, al ser
artesanales y repetitivos permite garantizar la calidad. Consiste en una lista de
comprobación en la que se detalla una secuencia de tareas o elementos que deben
comprobarse, lo que permite realizar un seguimiento del progreso, garantizar la correcta
realización de cada tarea y minimizar la aparición de errores u omisiones.
[Link] Encuestas de satisfacción online

Hacemos uso de este recurso con la intención de mantener un contacto personalizado

con todos y cada uno de nuestros consumidores y clientes, de forma tal que logremos
fidelizarlos y, de esta forma, mantener la marca en el mercado. Nos permite cuantificar
las respuestas y expresar conclusiones de los datos en forma de gráficos.

XIX CONCLUSIONES
Comenzar una microempresa es un reto que requiere disciplina, constancia, trabajo en
equipo, amor y pasión por el producto que deseamos llevar a la sociedad. Es importante
comprender que cada producto emanado de esta empresa tiene como propósito
contribuir al bienestar nutricional y emocional de nuestros consumidores y clientes.

pág. 38
Evitar perder el enfoque, buscar siempre la mejora continua y confiar en el proceso
sistematizado, permite generar una visión a largo plazo que lleve a la empresa artesanal
a una permanencia garantizada en el mercado

XX RECOMENDACIONES

Para mejorar una microempresa de esta envergadura, es fundamental enfocar los

esfuerzos en optimizar áreas clave, como la eficiencia operativa, la calidad y
diversificación del producto y la relación con los clientes. Algunas acciones concretas
que podemos considerar son:

Mejora de procesos internos:

Automatización de tareas repetitivas: Usa software de gestión o herramientas digitales

para automatizar tareas administrativas como facturación, inventarios o gestión de
clientes.

Optimización del flujo de trabajo: Identifica cuellos de botella y elimina tareas

innecesarias o que consumen demasiado tiempo.

Capacitación constante del equipo: Asegúrate de que tus empleados reciban formación
continua en sus áreas, lo que aumentará la productividad y la calidad del trabajo.

Mejorar la atención al cliente:

Escuchar a los clientes: Implementa encuestas de satisfacción o preguntas abiertas para

conocer sus necesidades y expectativas.

Fidelización: Crea programas de fidelización o incentivos para clientes recurrentes, como

descuentos especiales o productos exclusivos.

pág. 39
Comunicación efectiva: Responde rápidamente a consultas y quejas. Un servicio al
cliente accesible y proactivo puede marcar una gran diferencia.

Presencia digital y marketing:

Redes sociales y sitio web: Si aún no tienes presencia en línea, crea un sitio web y
mantén activos perfiles en redes sociales. Esto te permitirá llegar a más clientes y dar a
conocer tus productos o servicios.

Publicidad local: Aunque tu empresa sea pequeña, la publicidad dirigida a tu comunidad

local puede ser muy efectiva. Coloca anuncios en medios locales, patrocina eventos o
colabora con otras pequeñas empresas de la zona.

Marketing de contenido: Genera contenido que sea valioso y relevante para tus clientes,
como blogs, tutoriales o videos, para aumentar la visibilidad y la confianza de tu marca.

Gestión financiera y reducción de costos:

Control de gastos: Revisa tus costos regularmente y busca áreas donde puedas reducir
gastos sin afectar la calidad.

Diversificación de ingresos: Si es posible, ofrece nuevos productos o servicios

complementarios para atraer a más clientes y generar más ingresos.

Establecimiento de presupuestos: Elabora presupuestos claros y realistas para tener un

control más eficiente de los recursos y anticiparte a posibles problemas financieros.

Innovación y diferenciación:

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Ofrece algo único: Reflexiona sobre qué hace especial a tu producto o servicio y trabaja
en resaltarlo en tu propuesta de valor. La diferenciación puede ser clave para atraer
clientes.

Innovación constante: Busca formas de mejorar o innovar en lo que ofreces. Ya sea

mejorando la calidad, ofreciendo una experiencia diferente o desarrollando nuevos
productos.

Red de apoyo y colaboración:

Alianzas estratégicas: Busca asociaciones con otras microempresas o emprendedores

locales para compartir recursos, conocimientos o clientes.

Mentoría: Busca un mentor o asesor que pueda ofrecerte consejos prácticos y guiarte en
la toma de decisiones importantes.

La clave es implementar pequeños cambios que tengan un gran impacto a largo plazo,
siempre teniendo en cuenta las necesidades y capacidades de tu microempresa.

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