2.
NUTRICIÓN HETERÓTROFA
Las células de heterótrofos obtienen la energía almacenada en los alimentos producidos por los autótrofos; y por
lo tanto tienen que realizar catabolismo de las moléculas que los conforman.
La principal fuente de energía de la célula es la glucosa, sin embargo puede utilizar otros compuestos
intermediarios con el mismo propósito.
A. GLUCÓLISIS.- gr. Glycos = dulce, azúcar; lisis = disolución.
La glucólisis es una secuencia compleja de reacciones que se efectúan en el citosol (citoplasma) de una célula
mediante las cuales una molécula de glucosa se desdobla en dos moléculas de ácido pirúvico. Este
desdoblamiento produce una ganancia de energía neta de 2 ATP y dos moléculas del transportador de
electrones NADH.
El ácido pirúvico formado puede seguir degradándose en dos vías alternativas: continuar en el citoplasma,
donde se producen compuestos como ácido láctico (Fermentación Láctica), etanol y CO2 (Fermentación
Alcohólica), etc.; o ingresar en la mitocondria, donde la degradación produce CO2, H2O y energía (aeróbica).
La glucólisis consta de dos pasos principales: activación de la glucosa y producción de energía.
FERMENTACIÓN.- Es un tipo de glucólisis anaeróbica en donde una molécula de glucosa se degrada hasta
ácido láctico o etanol y bióxido de carbono.
a) F. Láctica: En este tipo de reacción catabólica, la molécula de glucosa se convierte en ácido láctico.
Interviene la enzima lactato deshidrogenasa o deshidrogenasa láctica, añadida a la oxidación del NADH2.
Realizan fermentación láctica: el músculo en trabajo intenso, las bacterias lácticas; importantes en la
industria de la producción de yogur, leches ácidas, queso, etc.
b) F. Alcohólica: La glucosa se degrada hasta etanol o alcohol etílico y CO2. En esta reacción el ácido
pirúvico desprende CO2 por acción de la enzima piruvato descarboxilasa; el acetaldehído producido se
reduce a etanol por acción del NADH2, catalizada por la enzima alcohol deshidrogenasa.
Realizan fermentación alcohólica: levaduras de cerveza (Saccharomyces cerevisiae), levaduras de pan y
bacterias alcohólicas.
B. RESPIRACION CELULAR.-
Secuencia de reacciones de oxido-reducción en donde la energía química contenida en los nutrientes
(carbohidratos, lípidos y proteínas) se convierten finalmente en energía o ATP en el interior de la célula y
que es utilizada para los diferentes procesos metabólicos y fisiológicos de la célula.
El proceso es catabólico y la denominación de respiración celular se debe a la participación de oxígeno
(aceptor de hidrógeno) al final de las reacciones de degradación.
a) CATABOLISMO DE CARBOHIDRATOS.
Presenta 2 fases: una anaeróbica, que se lleva a cabo en el citoplasma (citosol) con ausencia de oxígeno,
donde intervienen enzimas citoplasmáticas y otra aeróbica, que se lleva a cabo en la mitocondria en
presencia de oxígeno para producir H2O.
Fases:
* Citosólica o citoplasmática: La glucosa se degrada hasta ácido pirúvico (piruvato), siguiendo
bioquímicamente la misma vía anaeróbica de la glucólisis.
* Mitocondrial: El ácido pirúvico, con participación de enzimas mitocondriales, se degrada para producir
energía (ATP) , agua y CO2.
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Etapas:
§ Formación de acetil coenzima A (2C) a partir de ácido pirúvico (3C) y liberación de 2H y CO2.
§ Ciclo de Krebs o del Ácido Cítrico. Es la secuencia cíclica de reacciones en donde se elaboran
compuestos intermedios de 6, 5, y 4 carbonos por hidratación, reducción; liberación de CO2, ATP e
hidrógenos (H2).
§ Fosforilación oxidativa y cadena respiratoria: Son dos procesos simultáneos en los cuales, mientras
se transporta electrones en reacciones en cadena (oxidación – reducción) se forma ATP.
Cada vez que los aceptores de hidrógeno NAD y FAD participan en la cadena respiratoria, producen
3 y 2 ATP, respectivamente. Finalmente se produce agua.
CUADRO COMPARATIVO ENTRE LA DEGRADACION ANAEROBICA Y AEROBICA DE LA GLUCOSA
GLUCOLISIS ANAERÓBICA GLUCOLISIS AERÓBICA
1. No requiere de oxígeno. 1. Requiere de oxígeno.
2. Se lleva a cabo en el citoplasma. 2. Se lleva a cabo en la mitocondria.
3. Degrada la glucosa hasta ácido pirúvico. 3. Degrada la glucosa hasta CO2 + H2O + energía.
4. El aceptor final de hidrógenos es el ácido 4. El aceptor final de hidrógenos es el oxígeno.
pirúvico.
5. Energía neta = 2 ATP. 5. Energía neta = 38 ATP.
2.- CATABOLISMO DE LÍPIDOS.
La mayor parte de los lípidos suministrados en la dieta de los animales está en forma de triglicéridos, los cuales
se digieren en el intestino delgado. Ahí se mezclan con las sales biliares y se hidrolizan a ácidos grasos libres y
glicerol.
El glicerol (3C) se transforma en ácido pirúvico y se degrada.
Por otra parte, los ácidos grasos se descomponen metabólicamente por medio de reacciones enzimáticas (b-
oxidación) hasta convertirse en unidades de Acetil Coenzima A. Estas ingresan al ciclo de Krebs degradándose y
produciendo ATP en la cadena respiratoria.
3. – CATABOLISMO DE PROTEINAS.
Las proteínas se degradan hasta aminoácidos. Estos siguen una secuencia de reacciones de transformación a
través de dos procesos:
a) Desaminación oxidativa. Donde hay liberación del radical amino (-NH2) por acción enzimática y en medio
acuoso. Los grupos amino son transformados en úrea, ácido úrico o amoníaco.
b) Degradación de los esqueletos de carbono. La otra parte del aminoácido (esqueleto de carbono) se degrada
por varias secuencias multienzimáticas, todas convergen en vías que conducen al Ciclo de Krebs, ácido pirúvico
o al acetil coenzima A.
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GLUCÓLISIS
FERMENTACIÓN
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