Pizzeria e Friggitoria
Pizzeria e Friggitoria
Napoletana
Tradición e Innovación
Una pizza ligera, aromática, especialmente digerible y
sabrosa.
Nuestro equipo de pizzeros, una mezcla de maestros tanto
tradicionalistas como innovadores, han perfeccionado la
receta de la pizza tradicional napolitana, acompañándola
con las más modernas tecnologías de preparación de la
masa.
En nuestra pizzería contamos con una cámara de
fermentación deshumidificada, donde nuestra masa
fermenta entre 20 y 22 horas; a continuación se le añaden
los ingredientes que completan nuestra propia receta. Los
temporizadores, que seguramente habréis observado,
sirven específicamente para controlar los tiempos de
fermentación de las diferentes masas.
Al llegar a la trigésima hora de fermentación, ¡Nuestra
masa queda finalmente lista!
Fritos Napolitanos
Panzarotto Partenopeo (2 piezas) € 5,00
de patatas con provola de Agerola, salami napolitano,
pimienta negra, ueso Parmigiano Reggiano de 24 meses,
queso pecorino romano
Arancino Napoletano (2 piezas) € 5,00
arroz con ragú, fior di latte de Agerola, guisantes, carne
picada, queso Parmigiano Reggiano de 24 meses
Tortilla de Bucatini (2 piezas) € 7,00
con bechamel, fior di latte de Agerola, guisantes y carne
picada
Tortilla Bucatini a la Genovés (2 piezas) € 8,00
salsa de carne de ternera, crema de cebolla, aromas
Tortilla Bucatini a la Nerano (2 piezas) € 8,00
calabacines, provolone del Mónaco DOP, crema de queso
Flores de Calabaza Rellenas (2 piezas) € 7,00
con ricotta de búfalo de Campania DOP y jamón cocido
nacional de alta calidad
Mozzarella Frita € 7,00
pan, fior di latte de Agerola, harina, huevo orgánico
Patatas Fritas Frescas € 5,00
patatas cortadas en hojaldre
Fritos del Mar
Calamares* Fritos y Patatas Fritas Frescas € 13,00
Frito Mixto* y Patatas Fritas Frescas € 16,00
Entrantes
Mozzarella de Búfala DOP de Campania 250 gr. € 16,00
con jamón crudo de Parma de 24 meses
Bruschettas (2 piezas) € 7,00
con tomates cherry amarillos y rojos y stracciatella de
búfala
Berenjenas a la Parmesana € 9,00
Ensaladas
Primavera € 11,00
ensalada mixta, mozzarella de búfala de Campania DOP,
tomates, zanahorias, aceitunas verdes, atún
Caesar € 11,00
ensalada mixta, filetes de pollo a la parrilla, picatostes,
queso Parmigiano Reggiano de 24 meses, salsa césar
Caprese € 12,00
mozzarella de búfala, tomates, aceitunas verdes, orégano,
albahaca
Bresaola € 12,00
bresaola, queso parmesano reggiano 24 meses, tomates
cherry, rúcula
* PRODUCTO CONGELADO
Pizzas Caprizza
Todas nuestras pizzas se pueden prepararcon masa sin
gluten o harina integral
con un recargo de 1,50 €
Burrata e Pata Negra € 18,00
fior di latte de Agerola; a la salida: Pata Negra 100%
Bellota, burrata de Apulia, escamas de queso provolone
del Monaco, aceite de oliva virgen extra ecológico Terre
Francescane, albahaca
Gamberoni e Patate € 16,00
crema de patata morada, fior di latte de Agerola,
langostinos* en tempura; a la salida: queso stracciatella
de búfalo, aceite de oliva virgen extra ecológico Terre
Francescane, albahaca
Pesto e Polpette € 15,00
Pesto de albahaca, Fior di Latte Agerola, tomatitos dátiles
amarillos del Vesuvio; para finalizar: albóndiga de ternera,
Ricotta de Búfala Campana DOP, aceite de oliva virgen
extra ecológico Terre Francescane, albahaca
Ripassata di Mare € 18,00
Pizza primero frita y luego al horno; fuera del horno:
stracciatella de búfala, aceite de oliva virgen extra
biológico Terre Francescane, albahaca, tartar de atún
* PRODUCTO CONGELADO
Pizzas Contemporáneas
Todas nuestras pizzas se pueden preparar
con masa sin gluten o harina integral
con un recargo de 1,50 €
Integrale ai Datterini € 12,50
mezcla de harina integral con mozzarella de
búfala de Campania DOP, tomates datterini amarillos del
Vesubio, tomates datterini, queso Parmigiano Reggiano
de 24 meses, aceite de oliva virgen extra integral,
albahaca
Integrale Ortolana € 10,50
masa de harina integral con mozzarella de
Agerola, berenjenas, calabacines, pimientos grillados,
queso Parmigiano Reggiano 24 meses, aceite de oliva
virgen extra integral, albahaca
Genuina € 11,50
tomates datterini, fior di latte de Agerola, queso
Parmigiano Reggiano 24 meses, aceite de oliva virgen
extra ecológico, albahaca; con cornisa rellena de ricotta
de búfalo de Campania DOP y jamón cocido de alta
calidad
‘Nduja e Salsiccia € 12,50
tomate San Marzano, fior di latte de Agerola,
salami ‘nduja de Calabria, salchicha, queso Parmigiano
Reggiano 24 meses, aceite de oliva virgen extra
ecológico, albahaca
Fiori di Zucca e Guanciale € 14,00
fior di latte de Agerola, flores de calabaza, tocino
guanciale de Amatrice crujiente; a la salida: burrata,
aceite de oliva virgen extra ecológico, queso parmigiano
reggiano 24 meses
Pistacchio e Mortadella € 12,50
fior di latte de Agerola, crema de pistacho sicilianos,
mortadela IGP, granos de pistachos, queso parmigiano
reggiano 24 meses, aceite de oliva virgen extra ecológico
Carciofi e Lardo € 12,50
fior di latte de Agerola, alcachofas asadas, lardo di
colonnata IGP, queso parmigiano reggiano 24 meses,
aceite de oliva virgen extra ecológico, albahaca
Crudo e Provolone € 12,50
fior di latte de Agerola, jamón crudo de Parma
DOP 24 meses, escamas de provolone del Monaco DOP,
aceite de oliva virgen extra ecológico, albahaca
Parmigiana e Provola € 11,50
tomate San Marzano, provola de Agerola,
berenjenas a la parmesana, queso parmigiano reggiano
24 meses; a la salida: bocados de mozzarella de búfala
de Campania DOP, aceite de oliva virgen extra ecológico,
albahaca
Melanzane e Ricotta Salata € 14,00
Tomate Regina di San Marzano, mozzarella fior
di latte de Agerola, berenjenas asadas; fuera
del horno: ricota salada, aceite de oliva virgen extra,
albahaca
Acciughe e Limone € 13,50
mozzarella fior di latte de Agerola; fuera del horno:
tomate cobre, anchoas del Cantábrico, guindilla, ralladura
de limón, aceite de oliva virgen extra ecológico, perejil
Zucca e Salsiccia € 14,00
Provola ahumada DOP, crema de calabaza, salchicha de
cerdo negro de Caserta, berenjenas en aceite, copos de
ricotta salados, aceite de oliva virgen extra
Nerano € 13,00
crema de calabacines, Agerola fior di latte, chips de
calabacines, albóndigas de calabacines, copos de
Provolone del Monaco DOP
Riccia - farcita all’uscita € 13,50
ensalada rizada, tomates datterini, filete de atún,
aceitunas Taggiasca, bocados de mozzarella de búfala
DOP, aceite de oliva virgen extra
Ligure - farcita all’uscita € 15,00
crema de pesto, jamón de parma 24 meses,
juliana de tomates cherry secos, stracciatella de búfala,
pimienta rosa
Pizzas Tradicionales
Todas nuestras pizzas se pueden preparar
con masa sin gluten o harina integral
con un recargo de 1,50 €
Marinara € 7,50
Tomate San Marzano, ajo, orégano, aceite de oliva virgen
extra, albahaca
Margherita € 8,00
tomate San Marzano, fior di latte de Agerola, aceite de
oliva virgen extra, albahaca
Bufalina € 9,00
tomate San Marzano; a la salida: mozzarella de
búfala de Campania DOP, aceite de oliva virgen extra,
albahaca
Americana € 9,50
tomate San Marzano, Fior di Latte de Agerola, würstel,
patatas fritas*
Relleno € 9,50
queso ricotta de búfalo de Campania DOP, fior
di latte de Agerola, salami napolitano, tomate San Marzano,
aceite de oliva virgen extra, albahaca
Napoli € 10,00
Tomate San Marzano, fior di latte de Agerola, anchoas
del Cantábrico, alcaparras de Pantelleria, aceitunas
Taggiasca, aceite de oliva virgen extra, albahaca
Prosciutto e Funghi € 9,00
Tomate San Marzano DOP, fior di latte Agerola,
champiñones; a la salida: jamón cocido de alta calidad,
aceite de oliva virgen extra, albahaca
Diavola € 9,00
tomate San Marzano, provola de Agerola, “spianata” salami
de Calabria, aceite de oliva virgen extra, albahaca
Salsiccia e Friarielli € 10,50
provola de Agerola, salchicha, brócoli friarielli, aceite de oliva
virgen extra
4 Formaggi € 9,00
fior di latte de Agerola, queso emmental suizo
DOP, queso fontina valdostana DOP, gorgonzola DOP,
queso parmigiano reggiano 24 meses, aceite de oliva
virgen extra, albahaca
Capricciosa € 11,00
Tomate Regina di San Marzano, mozzarella fior
di latte de Agerola, jamón cocido de primera calidad,
alcachofas asadas, champiñones, aceite de oliva negro,
aceite de oliva virgen extra, albahaca
* PRODUCTO CONGELADO
Pizzas Fritas
Classica € 12,00
relleno de ricotta de búfalo de Campania
DOP, fior di latte de Agerola, salami napolitano, pimienta
negra, queso Parmigiano Reggiano de 24 meses
Tradizionale € 12,00
relleno de provola de Agerola, tomate, ricotta de búfalo
de Campania DOP, pimienta
Montanara Ripassata € 12,00
pizza primero frita y luego horneada con tomates San
Marzano, fior di latte de Agerola, queso pecorino romano,
aceite de oliva virgen extra, albahaca
Postre
Pastiera € 6,50
Masa quebrada rellena de ricota y trigo
Caprese € 6,50
Tarta de cacao con almendras
Tiramisù € 6,50
Babà € 6,50
postre napolitano con ron
Postre de la casa € 6,50
V ino
COPA BOTELLA
VINO BLANCO
Falanghina DOC “Verditerre” € 6,00 € 26,00
Feudi San Gregorio
Costamolino Vermentino DOC € 5,00 € 21,00
Argiolas
Lugana DOC € 25,00
Ca’ dei Frati
Alto Adige Gewürztraminer DOC € 25,00
Kaltern Caldaro
COPA BOTELLA
VINO TINTO
Aglianico DOC “Sabbienere” € 6,00 € 27,00
Feudi San Gregorio
Costera Cannonau DOC € 5,00 € 21,00
Argiolas
Ronchedone € 30,00
Ca’ dei Frati
Valpolicella Classico DOC € 26,00
Allegrini
COPA BOTELLA
VINO ESPUMOSO
Prosecco DOC Extra Dry “Levis” € 6,00 € 23,00
Bellenda
Franciacorta Brut DOCG € 7,00 € 30,00
Ferghettina
Franciacorta DOCG Cuvée Prestige € 50,00
Ca’ del Bosco
Cerveza
20 cl 40 cl
CERVEZA DE BARRIL
Messina € 3,50 € 5,50
Messina Cristalli di Sale € 3,50 € 5,50
Affligem Rouge 30 cl € 5,50
CERVEZA EN BOTELLA
Ichnusa Sin Filtrar 50 cl € 5,00
Ichnusa Lemon Radler 33 cl € 4,00
Erdinger Weiss 50 cl € 5,50
Lagunitas IPA USA 35,50 cl € 5,50
Heineken 0.0 (sin alcohol) 33 cl € 4,00
Fischer 65 cl € 9,00
CERVEZA ARTESANALES
Baladin Nazionale sin Gluten 33 cl € 6,00
Baladin Nazionale Blonde Ale 75 cl € 15,00
Baladin Isaac Blanche 75 cl € 15,00
Cócteles
Aperol Spritz € 6,00
Aperol, prosecco, soda
Campari € 6,00
Campari, prosecco, soda
Moscow Mule € 7,50
Vodka, lima, cerveza de jengibre
Hugo € 6,50
Licor de saúco, prosecco, menta fresca, soda
Gin Tonic € 8,00
Gin Hendrick’s, agua tónica
Bar
Água mineral com gás / Agua natural - 75 cl € 3,00
Coca Cola / Coca Cola Zero € 3,50
Aranciata / Sprite € 3,50
Café € 2,00
Grappa € 4,00
Grappa Barricada € 5,00
Digestivos da € 4,00 a € 8,00
Whisky da € 6,00 a € 9,00
Rum Zacapa 23 € 9,00
Cubierto € 2,50
TARGET DESIGN | IT_BS_0922
VARESE | Piazza Giovine Italia CAGLIARI | Via Roma 75
BERGAMO | Piazza Sant'Anna 1/h TORINO | Piazza Savoia
BRESCIA | Viale Venezia 69 VALENCIA | España
