UNIDAD EDUCATIVA PCEI FISCOMISIONAL “JUAN RAMÓN JIMÉNEZ HERRERA”
“EDUCAMOS PARA UNA VIDA DIGNA”
Acuerdo ministerial N° 3366 del 23 de julio de 1992
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
Institución: Juan Ramón Jiménez Herrera
Estudiante: Jhony David Modrañero Caicedo
Curso: 1ero de bachillerato intensivo “A”
Especialidad: Ciencias
Paralelo: “A”
Título: Proyecto de elaboración y comercialización de productos a base del “cacao”
Profesor Tutor: Lic. Bertha Otavalo
Fecha de elaboración: 29 de octubre de 2024
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“EDUCAMOS PARA UNA VIDA DIGNA”
Acuerdo ministerial N° 3366 del 23 de julio de 1992
1. TEMA:
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO (250 palabras o media página)
1. OBJETIVOS
Crear una microempresa con la a ctores de Catarama, la misma que contribuirá a mejorar
los ingresos familiares
Posicionarnos en el mercado de tortas, pastelerías, entre otros productos elaborados a
base de chocolate; a través de la calidad de nuestros productos, buenos precios y además
de la excelente atención que brindaremos a nuestros consumidores.
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2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Contar con los mejores proveedores de la industria chocolatera; de manera que podamos
contar con insumos de la mejor calidad y mejor precio. Consideramos que la
optimización en la adquisición de la materia prima nos llevará a fabricar mejores
productos y a un mejor precio al consumidor.
Generar un producto de elevada calidad a precio competitivo.
3. JUSTIFICACIÓN (debe hacer relación con todas las asignaturas del curso)
Por las características del producto de consumo final, el chocolate, este sirve para un sinnúmero
de derivados y el precio depende de su calidad.
El tamaño, color, peso, textura, olor, sabor, aroma, perecibilidad, depende de la marca y de los
diferentes motivos de presentación.
Los subproductos de cacao son bienes de consumo final, se presentan directamente al usuario sin
sufrir ninguna transformación, es decir son de consumo inmediato o durable.
En el mercado se encuentra con facilidad, sin embargo, por el origen de la materia prima este se
le encuentra con mayor facilidad en la costa.
Los Sistemas de distribución, más comunes en nuestro país son: (empresa-distribuidores-
propios), intermediario (mayorista y minoristas), llega al consumidor final.
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Dependiendo de las presentaciones tiene su costo, siendo los más caros aquellos de
presentaciones de alta calidad y los chocolates en barra los de precios bajos, los 25 gramos en
barra tiene un precio de $ 0,25 (Nacional de Chocolates), 20 gramos $ 0,35 (Nestle).
Para crear un microempresa, este tiene que ser inscrita en la superintendencia de compañías,
disponer de personería jurídica, RUC, permiso de patente municipal, registro sanitario, normas
INEN, existen posibilidades de crédito para el procesamiento del cacao y comercialización de
sus subproductos.
4. METODOLOGÍA
Procedimientos: Debido a que el chocolate es uno de los sabores más apetecidos por los
consumidores especialmente por las mujeres y niños, hemos tomado la decisión de darle
forma a este exquisito producto, a través de una amplia y surtida variedad de postres,
pasteles, bombones, bocaditos, bebidas y algo más para así satisfacer hasta los paladares
más exigentes de nuestra comunidad. Así como también satisfacer a aquellos clientes que
necesiten cumplir sus deseos en chocolate, para cualquier evento social que tengan en
cualquier momento.
Se elaborarán cincuenta bocaditos de chocolates que servirán como degustación para los
moradores del recinto 5 de agosto y se extenderán hasta los lugares aledaños para dar a
conocer nuestro exquisito producto, que llevará llamativos presentaciones y envolturas,
posterior se elaborarán carteles y afiches como publicidad de nuestro producto para toda
la comunidad.
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Materiales a utilizar: El producto, que se puede encontrar derivado del cacao son; pasta de
cacao, harina, mantequilla,
. Se Ofrecerá una gran gama de productos el aborados con chocolate, además de pedidos
exclusivos de nuestros clientes elaborados también a base de chocolate.
Elaboración:
Comercialización:
Canales de distribución.
Siendo las empresas productoras de subproductos de cacao, grandes industrias sus canales
de distribución son:
1A. Productor-consumidor. Es usado cuando la empresa por medio de sus agentes
distribuidores venden al consumidor.
1B. Productor-distribuidor-consumidor. El distribuidor es el equivalente al mayorista. La fuerza
de ventas de este canal reside en que el productor tiene contacto con muchos
distribuidores.
1C. Productor-mayorista-minorista-consumidor. Este canal incrementa el minorista que son
pequeños comerciantes como tiendas que realizan sus ventas a los consumidores finales.
Una vez elaborados los productos serán trasladados hasta el área de servicio donde serán
comercializados. Entre las áreas que abarcaremos están:
Confiteria
Pastelería
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postres
Bebidas frías/calientes
Platos fuera de lo común.
Confitería. Los dominios del chocolate, desde los pralinés de productos secos y crudos, a los
bombones y las formas singulares pasando, por los pralinés de nougat y canache, y los bombones
de formas precisas y las figuras huecas.
Pastelería.- Pasteles y tartas que piden chocolate o que presentan variantes en chocolate: en
la masa en forma de añadido o como baño. Técnicas muy refinadas permiten preparar
nuevas creaciones.
Los hábitos de consumo son en forma permanente, existe ciertas épocas donde se presenta mayor
demanda de nuestros productos, como San Valentín, Día de la Madre, Navidad y eventualmente
en fiestas del lugar
Ubicación; podemos correr el riesgo de equivocarnos al momento de elegir el lugar exacto donde
ubicar nuestra chocolatería, y las consecuencias que podría desencadenar este problema seria la
pérdida o quiebra del negocio.
Escasez de materia prima, este caso se suscita en gran medida por problemas de
desabastecimiento, ya sea por especulación de los grandes distribuidores o por no existir un buen
canal de distribución.
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Constantes cambios en las políticas fiscales y tributarias en el país; los cuales en ciertas
ocasiones limitan al inversionista, ya que implica tomar nuevos riegos y nuevas decisiones.
Para países como el Ecuador, este caso es muy peculiar ya que como la historia nos juzga los
últimos 20 años han existido muchos cambios en política y relaciones internacionales, ya sea por
múltiples cambios de gobernantes o por mora en deuda externa etc.
Tipo de negocio innovador: Nuestra chocolatería representa un concepto no desarrollado en la
ciudad y tal vez en el país. Existe cafeterias, panaderías, pastelerías pero ninguna especializada
en chocolate. Este negocio abarca todas esas áreas antes mencionadas pero con el principal
objetivo de rendirle homenaje a este delicioso producto que es el chocolate y que se convertirá
nuestro principal insumo.
Pocas barreras de entrada y salida, ya que la inversión para incurrir en este tipo de negocio no es
elevada.
Además sus equipos son de fácil adquisición ya quen los cumpleaños de familiares y allegado.
Ganancias:
5. PRESUPUESTO
PRESUPUESTO
ACTIVIDADES DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
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Componente 1. $ 5,00
MATERIALES E INSUMOS
Componente 2. $ 5,00
ELABORACIÓN
Componente 3. $ 5,00
COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS
TOTAL 15,00
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6. CRONOGRAMA
ACTIVIDADES OCTUBRE NOVIEMBR
DICIEMBRE ENERO
E
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Observacione
Selección del tema X
Elaboración de la X
justificación
Elaboración de los
objetivos
Desarrollo de la
justificación
Desarrollo de la
metodología
Preparación
Elaboración del video
Enviar la evidencia
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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