280ml 280ml 350ml 440ml

CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA

República Czech Pilsner 4.9% ABV $120

Lager dorada con delicados sabores de malta y un amargor pronun- Tarro 450ml
ciado pero suave, floral y especiado del lúpulo. Elaborada con méto-
dos tradicionales de Bohemia.

Hombre Pájaro Lager con centeno 4.5% ABV $60 $60 $75 $95
Lager pálida y compleja de gran cuerpo gracias al centeno que
utilizamos. Elaborada con malta, lúpulo y levadura alemanes.

Faro Helles Original 4.8% ABV $70 $70 $85 $120

Lager refrescante de origen alemán con notas a pan recién hor- TARRO
500ML
neado. Elaborada con maltas y lúpulos alemanas. Sutilmente
especiada y balanceada.

Superlager Lager Extra Amarga 4.9% ABV - $70 $90 -

Lager hecha con arroz de Morelos y una generosa dosis de lúpulos
alemanes y checos. Una cerveza extra amarga, de cuerpo ligero y
extra refrescante cuyo sabor permanece e invita a pedir más.

Macanuda Brown Ale 5.2% ABV $60 $60 $75 $95

Ale oscura, a base de maltas y lúpulos ingleses. Presencia marcada
de notas tostadas de café y cacao; equilibrada y refrescante.

Ráfaga American Pale Ale 5% ABV $70 $70 $90 $115

Cerveza ligeramente turbia, amarga y extra refrescante con una VASO IPA

buena carga de lúpulos cítricos y tropicales. Ideal para beber en

cualquier ocasión.

Súper Lupe IPA 7% ABV - $85 $105 -

Nuestra IPA de cabecera. Una explosión de lúpulos que se expresan VASO IPA

en aromas y sabores cítricos y frutales como toronja, naranja, mara-

cuyá y guayaba. Cerveza de amargor pronunciado pero agradable
al paladar, refrescante y fácil de beber.

Caballo Blanco Pale Ale 5.2% ABV - $75 $95 $120

Pale Ale británica, pálida y muy refrescante,
elaborada con maltas de cebada y trigo así como
lúpulos americanos e ingleses. Reconocida con la
medalla de bronce en la categoría de English Ales
en la World Beer Cup 2022.

Lanzallamas Russian Imperial Stout 13% ABV - $135 - -

Cerveza oscura de alto contenido alcohólico con notas a chocolate
y café. Elaborada con maltas, lúpulos y levaduras del Reino Unido.

Lucky Muchacho Irish Dry Stout Nitro 4.2% ABV - - - $120

Cerveza oscura, ligeramente tostada, muy tomable y con cuerpo
cremoso por la adición de nitrógeno. Uno de los estilos con mayor
tradición en las festividades de San Patricio.

The Liquidator 2023 Barleywine 12% ABV - $130 - -

Cerveza muy maltosa, muy alcohólica y muy compleja que exhibe
potentemente la elegancia y fineza de las maltas y lúpulos británicos.

DEBÚT 2024 Cerveza de fermentación espontánea - $145 - -

madurada en barricas de roble durante uno, dos y tres años
6% ABV
Sumamente compleja, elegante, redonda y especial. De color
dorado, esta cerveza es placenteramente ácida y con notas que nos
recuerdan a granja, tierra y madera, consecuencia de un largo
proceso de fermentación con levaduras salvajes en barricas de
roble. A esto se suman ricos aromas y sabores de malta, masa
madre, miel y frutos como ciruela y chabacano, para culminar con
un final seco y refrescante. Una interpretación mexicana de la
tradicional cerveza lámbica Gueuze, conocida como el “champán
de Bruselas”.

DEBÚT 2024 Cerveza de fermentación espontánea $250

madurada en barricas de roble durante uno, dos y tres años Botella 375ml
6% ABV
Sumamente compleja, elegante, redonda y especial. De color
dorado, esta cerveza es placenteramente ácida y con notas que nos
recuerdan a granja, tierra y madera, consecuencia de un largo
proceso de fermentación con levaduras salvajes en barricas de
roble. A esto se suman ricos aromas y sabores de malta, masa
madre, miel y frutos como ciruela y chabacano, para culminar con
un final seco y refrescante. Una interpretación mexicana de la
tradicional cerveza lámbica Gueuze, conocida como el “champán
de Bruselas”.

Brettpública Brett Pale Lager 5.2% ABV $170

Segundo lote de nuestra cerveza salvaje en la que mezclamos Botella 375ml
Pilsner joven con Pilsner madurada en toneles de madera durante
12 meses y posteriormente refermentamos con levadura Brett de
la casa. El resultado es una cerveza compleja, de amargor ligero y
sorprendentemente bebible en la cual se perciben sabores y
aromas especiados y cítricos acompañados de notas 'funky' que
nos recuerdan a cuero, granja y madera.

Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $180

6% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea botella 375ml

la fermentación espontánea es el proceso en el que un mosto (cerveza sin fermentar) se inocula

naturalmente con las bacterias y levaduras salvajes que habitan en el ambiente local, es decir, sin la
ayuda de levaduras domesticadas ni ambientes controlados como ocurre en los procesos modernos de
elaboración de cerveza.

Cumplimos cuatro años profundizando con este método antiguo de hacer cerveza conservado por los
belgas y, recientemente, implementado en contadas cervecerías alrededor del mundo.

blend 2020 Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con las maltas y las
notas salvajes. Con aromas a establo, cuero y tierra, típicos de este tipo de
madurada en barricas de
VINO durante dos y tres
cervezas. De color dorado y ligeramente turbio que se va aclarando con el $250
paso del tiempo.
años.

blend 2021 De color dorado con un perfil de acidez muy placentero y balanceado, suaves
notas de roble y vino, aromas a tierra, cuero y establo típicos de una fermen-
madurada en barricas de
tación salvaje, y un leve carácter de frutas maduras que evolucionará con el
roble durante uno, dos y
tiempo.
$250
tres años.

La mezcla de barricas de cerveza ‘joven’ y ‘vieja’ la equilibran, le da profundi-

dad y la hace muy compleja al mismo tiempo que refrescante.

blend 2022 Entre la gran variedad de notas que se pueden encontrar destacan las notas
a roble, manzana roja y pera acompañadas por una delicada acidez y un suave
$250
madurada en barricas de
amargor. Cabe resaltar que estas notas se irán desarrollando a lo largo del
roble durante uno, dos y
tiempo por lo que vale la pena probarla ahora y probarla en unos meses o en
tres años.
varios años para sentir esta evolución de los aromas y sabores.
$390
750ml

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560

*Botella 375ml

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ESPECIALES DE TEMPORADA
Ensalada de tomates Heirloom ll $150
350g de tomates de nuestro huerto con cebolla, limón
Eureka, aceite de oliva extra virgen y pimienta fresca.
Entradas
Patatas bravas ll $130
300g de patatas con alioli casero de chipotle
Guacamole con plátanos fritos ll $150
250g de guacamole con queso doble crema y chips de
plátano crujientes
Currywürst ll $160
Una salchicha Frankfurter (150g), cortada en trozos de
bocado con salsa de tomate y curry
Frito de verduras mixto ll $120
Seta, ejote, zuchini, flor de calabaza y alcaparrón fritos con
gabardina de cerveza (300g)
Huevos endiablados ll $75
Seis mitades de huevo duro rellenas de yema endiablada
Molotes de plátano y maíz criollo ll $110
Fritos rellenos de queso Oaxaca, sobre salsa verde fresca,
queso cotija y cebolla morada
Ensalada griega ll $140
Mix de lechugas con queso feta, aceituna kalamata,
jitomate, pepino persa fresco y pimiento verde (300g)
Ceviche de cecina ll $220
Cecina de Yecapixtla, xoconostle, tomatillo, nopales,
cebolla morada, chile habanero, verdolagas y aguacate
(220g)
Tostadas de salpicón de pulpo 2pz ll $200
2 tostadas de salpicón de pulpo (140g)
Tostadas del semidesierto 2pz ll $120
40g de arrachera ahumada en casa, guacamole, pepino,
pimiento, cebolla y habanero
Gorditas de requesón 3pz ll $120
Rellenas de requesón con crema, salsa y queso fresco
Plato de quesos queretanos ll $360
140g de una selección de quesos de leche de oveja ‘Del
Rebaño’ (Menhir, Padua, Junípero y Marfil Azul)
acompañados con pan de hogaza y uvas verdes. Miel de
abeja opcional, solicítala a tu mesera o mesero.
Plato de charcutería Hércules ll $280
260g de selección de charcutería hecha en casa. Salami,
Landjäger, mortadela de pistache, Leberkäse y salami semi
maduro. Acompañado de vegetales encurtidos, mostaza,
nueces y pan.

Potajes y sopas
Cochinita de setas ll $150
160g de nuestra versión de cochinita pibil vegana,
acompañada de frijoles refritos (120g), Xnipec y tortillas
para taquear
Sopa de tortilla ll $100
Tradicional sopa de tortilla estilo Tlaxcala (250g)
Esquites ll $90
Tradicionales estilo Oaxaca con chapulines (350g)

Platos fuertes
Schnitzel de cecina ll $280
120g de cecina empanizada al clásico estilo vienés con
puré de papa y ensalada
Entrecot con papas a la francesa ll $500
350g de ribeye, salsa a la pimienta verde y papas
a la francesa
Chamorro $470 ll
1kg de chamorro de cerdo al horno acompañado de papas
Carne en su jugo ll $200
250g de carne en su jugo al estilo Jalisco acompañada de
frijoles de la olla y tocino. De guarnición: verduras y
tortillas hechas a mano.
Torta de Salchicha Nüremberg ll $230
Telera, 225g de salchichas Nüremberg, mostaza casera,
Sauerkraut y Kartoffelsalat
Torta de goulash ll $200
Telera casera rellena de 150g de estofado de res estilo
húngaro con paprika y cebolla, acompañada de papas
a la francesa
Frankfurter con baguette ll $190
Una salchicha Frankfurter hecha en casa (150g) en pan
baguette con mostaza casera y Sauerkraut, acompañada
de papa al horno.
Bratwürst con puré ll $230
Una salchicha Bratwürst hecha en casa (160g) con puré de
papa y gravy
Weisswurst ll $210
Las clásicas salchichas blancas de Bavaria hechas en casa
(140g) servidas sobre Kartoffelsalat
Hamburguesa con queso azul ll $260
200g de carne de res orgánica del Rancho "La Quinta",
servida a término medio, con cebolla morada
caramelizada y acompañada de papas fritas
Platón de salchichas ll $400
540g de salchichas (Nüremberg, Bratwürst y Frankfurter)
acompañadas de mostaza casera y Sauerkraut

Acompañantes
Pretzel ll $50
Horneado en casa con flor de sal y mostaza
Dumplings de papa 2pz ll $100
Acompañados con gravy
Papas a la francesa ll $110
220g de papas a la francesa
Ensaladilla rusa ll $80
250g de clásica ensalada de papa, pasta y verduras
Kartoffelsalat ll $95
280g de ensalada de papa estilo alemán
Spaetzel ll $100
280g de pasta tipo alemán con mantequilla y queso
parmesano
Puré de papa ll $100
280g de puré papa casero con gravy
Ensalada de la casa ll $80
120g de lechuga Boston con cebolla blanca aderezada con
vinagreta de la casa

Pizzas
Elaboradas al horno de piedra al instante (20-30 minutos)
Fungi ll $320
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $300
Pepperoni hecho en casa y poro frito
Popeye ll $300
Crema de espinacas, papas cambray y queso feta
Margarita ll $290
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $320
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla morada
caramelizada, pesto y salami

Postres
Sacher torte ll $190
Rebanada de pastel de chocolate casero (220g), con una
cucharada de crema batida
Apfelstrudel ll $180
Strudel estilo austriaco relleno de manzana, canela y pasas
(220g), acompañado de una bola de helado de vainilla (60g)

Churros con chocolate o cajeta ll $60

4pz. Con azúcar y canela acompañados de dip a elegir
Carga extra de chocolate ll + $15
Carga extra de cajeta ll + $20

Churros con helado ll $80

2pz. Con azúcar y canela, acompañados con una bola de
helado de chocolate oaxaqueño o cajeta helada
Paletas heladas ll $50
Tamarindo / limón / fresa / arroz con leche / chocolate /
chemise

Helados ost (2 bolas) ll $100

Macanuda / vainilla / nata
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $45
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa.
Ginger Birra botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol
Ginger Birra Golden botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol con cúrcuma,
levaduras silvestres y limón.
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $50
Agua embotellada PET 500ml ll $25
Coca-Cola o Coca-Cola Zero 355ml ll $60
Rusa vaso 355ml ll $65
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $90
Gaseosas Salvajes botella 350ml ll $75
Bebida a base de una fermentación natural de frutas, especias y
jengibre. Pregunte por sabores
Félix Schorle botella 355ml ll $85
Pregunte por sabores
Chocolate caliente ll $49

Mezcal y Tequila
MEZCAL BARRO DE COBRE MEZCAL GRACIAS A DIOS
Espadín Tepextate
45ml ll 43% ABV ll $145 45ml ll 45% ABV ll $240
750ml ll Botella ll $2450 750ml ll Botella ll $3200
Ensamble (Espadín & Tobalá)
45ml ll 43% ABV ll $185 AMARO MEZCAL
750ml ll Botella ll $3150
Mezcal espadín with
amaro averna
TEQUILA CASCAHUÍN 88ml ll 29% ABV ll $230

Blanco
45ml ll 38% ABV ll $140 Habanero Mezcal Mule
750ml ll Bottle ll $2250 vaso 390ml ll $225
Cerveza de jengibre, mezcal
Tahona Barro de Cobre espadín y
45ml ll 42% ABV ll $185 jarabe infusionado con
750ml ll Botella ll $3070 habanero

Vino
Tinto Blanco
TABLAS, Tempranillo Grena- RG MX ll 13.5% ABV
che Petit Syrah ll 13.58% ABV Valle de Parras, Coahuila
Valle de Guadalupe, Baja California Botella: $700 // Copeo 120ml: $120
Botella: $1000 // Copeo 120ml: $180

RG MX, Merlot | Cabernet Sau-

vignon | Cabernet Franc ll
13.5% ABV
Valle de Parras, Coahuila
Botella: $1250 // Copeo 120ml: $210

Aperitivos y digestivos
Jerez La Ina Cynar
120ml ll 15% ABV ll $150 45ml ll 16.5% ABV ll $120

Fernet-Branca Jägermeister 45ml ll $120

45ml ll 39% ABV ll $150 Licor de hierbas ll 35% ABV

Amaro Averna Porto Ferreira

45ml ll 29% ABV ll $120 45ml ll 19.5% ABV ll $120

Café y té CAFÉ EL APAPACHO

Querétaro

Americano ll 200ml $50

Espresso ll 30ml $50

Espresso doble ll 50ml $70

Espresso cortado ll 50ml $50

Europeo ll 200ml $50

Capuchino ll 200ml $70

Latte ll 200ml $70

Moka ll 200ml $70

Té o infusión ll 200ml $40

Carajillo Stout ll 200ml $200

Licor 43, Frangélico, shot de espresso,
espuma de cerveza “Lanzallamas”
Imperial Stout y rayadura de naranja.