QUÍMICA

GENERAL E
INORGÁNICA
A PROPIEDADES Y
QUÍMICA EN
MATERIA ESTADO DE LA MATERIA
G AGRONOMÍA

E
N
FENÓMENO FÍSICO Y PROPIEDADES SUSTANCIA.
D FENÓMENO QUÍMICO INTENSIVAS Y
EXTENSIVAS
ELEMENTOS QUÍMICOS,
SÍMBOLOS

A
NOMENCLATURA Y
MOLÉCULA, MOL,
FÓRMULA DE
NÚMERO DE
SUSTANCIAS ESTEQUIOMETRÍA
AVOGADRO, UNIDAD DE
INORGÁNICAS. NÚMERO
MASA ATÓMICA
DE OXIDACIÓN.
 Según la RAE es “la ciencia que
estudia la estructura, propiedades y
transformaciones de la materia a
partir de su composición atómica”.

SE ENCARGA DE ESTUDIAR TODOS LOS ASPECTOS LA MATERIA.

PROPIEDADES CAMBIOS
FÍSICAS FÍSICOS Y QUÍMICOS
Y
QUÍMICAS

* RAE: Real Academia Española 3

 PARA MEJORAR :
EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DEL PRODUCTO (COSECHAS)

A TRAVÉS DE LA FORMULACIÓN, DOSIFICACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE

PRODUCTOS QUÍMICO, COMO FERTILIZANTES:

Pero también:
FUNGICIDAS, INSECTICIDAS,
BACTERICIDAS Y HERBICIDAS 4
“MUCHOS DE ESTOS PRODUCTOS SON
CONTAMINANTES”

Los agroquímicos se
utilizan para combatir Muchos están clasificados
Se caracterizan como cancerígenos por la
plantas que crezcan
por ser venenos, OMS y ejercen disrupción
entre las cultivadas
(herbicidas) y exterminar
están diseñados hormonal e inmunológica,
a insectos u hongos que para matar seres trastornos del desarrollo
atacan al cultivo vivos y tienen intelectual en los niños etc.
(insecticidas y efectos sobre las Deben hacerse todos los
fungicidas). esfuerzos para disminuir el
células humanas.
contacto con las personas.

POR ESTO EL INGENIERO DEBE SABER

CALCULAR CANTIDADES APROPIADAS, Y Los fertilizantes bien
RECONOCER LAS FÓRMULAS DE ESTOS utilizados, son el
PRODUCTOS, CON EL OBJETIVO DE COLOCAR principio de poder
LA DOSIS APROPIADA Y FORMULACIONES
QUÍMICAS QUE NO DAÑEN AL producir
MEDIOAMBIENTE, NI LA SOCIEDAD. sustentablemente
5
LOS EXCEDENTES DE ESTOS PRODUCTOS CUANDO SE USAN INDISCRIMINADAMENTE, SE
LIXIVIAN Y PERCOLAN (SE FILTRAN ) AL SUELO y AGUA CONTAMINÁNDOLOS.

6
 “Todo lo que ocupa un
espacio, es decir que tiene
un volumen, y posee
una masa cuantificable,
es materia."
•LA MASA es la cantidad de materia de un cuerpo, y se mide en kilogramos (kg).

•EL VOLUMEN es la extensión de un cuerpo en tres dimensiones, largo, ancho y

alto, y se mide en metros cúbicos (m³).

¿En qué otras unidades podrías ¿Sabes de que está

expresar la cantidad de m y V° ? hecha la materia?
7
Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel
 ¿DE QUÉ ESTÁ HECHA LA MATERIA?
Todas las cosas y los seres vivos
estamos compuestos por átomos y
moléculas que forman la materia.

¿COMO ESTA CONFORMADO

¿QUÉ ES EL ÁTOMO? EL ÁTOMO?
Es la unidad constituyente
más pequeña y estable En la unidad 2 lo
estudiaremos
que mantiene todas las más a detalle
propiedades de un
elemento.

8
Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel
ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA
Una forma de clasificar la materia es según su estado de agregación.
Los estados de agregación de la materia son: LÍQUIDO, SÓLIDO Y GASEOSO

SOLIDO:
FORMA, VOLUMEN Y DENSIDAD CONSTANTE

LIQUIDO:
FORMA VARIABLE, VOLUMEN Y DENSIDAD CTE

GAS:
FORMA , VOLUMEN Y DENSIDAD VARIABLE
Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel 9
 CLASIFICACION DE LAS PROPIEDADES DE LA MATERIA

¿Para medirlas se producen cambios si QUÍMICAS

de composición de la materia? no
FÍSICAS

PROPIEDADES DE LA MATERIA

EXTENSIVAS (SI Dependen de la cantidad de masa)

si
¿DEPENDEN DE LA POR EJEMPLO: MASA, VOLUMEN, LONGITUD.
CANTIDAD MASA?
no INTENSIVAS (NO Dependen de la cantidad de masa)
EJEMPLOS: TEMPERATURA, DENSIDAD, PUNTO DE
Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel FUSIÓN, PUNTO DE EBULLICIÓN, SOLUBILIDAD. 12
DEPENDEN DE LA CANTIDAD DE MASA
Y FORMA DE LA MATERIA. SON ADITIVAS NO DEPENDEN DE LA CANTIDAD DE MASA
SE CUANTIFICAN (MIDEN) PARA TODA LA NI DEL TAMAÑO DEL CUERPO. TIENEN QUE
VER MÁS CON LA ESTRUCTURA QUÍMICA
CANTIDAD DE MATERIA EN EL SISTEMA,
INTERNA DE LA MATERIA.
ES DECIR CAMBIAN DE VALOR AL
CAMBIAR LA CANTIDAD. EJEMPLOS: TEMPERATURA, DENSIDAD, PUNTO DE
FUSIÓN, PUNTO DE EBULLICIÓN, SOLUBILIDAD.
POR EJEMPLO: MASA, VOLUMEN, LONGITUD. 13
PROPIEDADES Son características de la materia, que al observarse o medirse,
no se producen cambios en la composición original.

FÍSICAS Por ejemplo: Olor, color, sabor, temperatura de fusión,

temperatura de ebullición, densidad.
POR EJEMPLO

¿POR QUE SI TODAS

TIENEN UN
VOLUMEN DE 1L
PESAN DISTINTO?

¿QUE PROPIEDAD RELACIONA

LA MASA CON EL VOLUMEN?
Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel 14
 DENSIDAD
Es la relación que existe entre la masa de una sustancia y
el volumen que ocupa dicha masa.

Unidades en la que se
puede expresar:
g/cm3 o g/ml , g/l, kg/l etc.

Normalmente en las tablas de densidades se reporta la temperatura a la cual se determinaron, ya que los volúmenes de los
objetos pueden cambiar con la temperatura .

Para una solución el cálculo de la densidad es:

Por ejemplo:
La densidad del agua a 20°c es 0,998 g/ml y a 67°c 0,979 g/ml 𝒎𝒂𝒔𝒂 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊ó𝒏
𝝆=
Lo que significa que, si tomo un volumen de 1ml y lo peso, su 𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊ó𝒏
masa será de 0,979g aproximadamente 1g
15
Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel
¿cómo podemos determinar densidad de un sólido?

3° Se divide
1° Determinar 2° Se determina la masa en
la masa el volumen el volumen

Calcule la densidad del solido

en las siguientes unidades:
g/mL Kg/m3 mg/ml

16
 Son cambios que NO producen modificaciones en la naturaleza
(composición) de la materia, pero si en su apariencia.
Ejemplos son:
•Cambios de estado.

• Preparación de una solución

Es reversible, es posible volver atrás por un procedimiento

físico como calentamiento, enfriamiento, filtrado, evaporación
17
Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel
 CAMBIOS DE FASES DE LA MATERIA
Cuando se habla
de las fases de
la materia se
refiere a los
estados:

Cuando las
condiciones
físicas (T°,P°)
varían, el estado
de la materia
puede cambiar.

Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel 18

IDENTIFIQUE A QUE CAMBIO CORRESPONDE CADA NUMERO QUE SE OBSERVA SOBRE
LAS DISTINTAS FLECHAS :
FUSIÓN
3

4 EVAPORACIÓN

SOLIDIFICACIÓN

CONDENSACIÓN

SUBLIMACIÓN

DEPOSICIÓN O

SUBLIMACIÓN INVERSA
19
IDENTIFIQUE A QUE CAMBIO CORRESPONDE CADA NUMERO QUE SE OBSERVA SOBRE
LAS DISTINTAS FLECHAS :
FUSIÓN 3
3

4 EVAPORACIÓN

SOLIDIFICACIÓN 4

CONDENSACIÓN

SUBLIMACIÓN

DEPOSICIÓN O

SUBLIMACIÓN INVERSA
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 Son aquellas que se observan o miden cuando se
producen cambios en la composición de la materia
generando nuevas especies químicas,(a través de una
reacción)

• Por ejemplo: poder calorífico,corrosividad,

PROPIEDADES reactividad frente al oxígeno, al agua o a un ácido.

QUÍMICAS

Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel 21

 CAMBIO QUÍMICO
• Cambios que dan como resultado formación de
sustancias nuevas y que implican modificaciones en
la composición o en la estructura interna de la
sustancia original. Es decir, desaparecen unas y
aparecen otras con propiedades muy distintas.

• Este tipo de cambio NO REVERSIBLE, es decir no se

puede volver atrás por un procedimiento físico (como
calentamiento o enfriamiento)
- Cualquier reacción química es un cambio químico.

Reacción química: es un proceso por el cual una o

más sustancias, llamadas reactivos, se transforman
en otra u otras sustancias con propiedades
diferentes, llamadas productos.

Ej: oxidación del hierro , combustión del carbono, Cocinar un huevo

Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel 22
¿Cómo reconocer
un cambio químico?
Generalmente, van
acompañados de una serie de
fenómenos que, al observarlos
o medirlos, nos permiten
comprobar que estamos
presenciando este tipo de
cambios. Algunos ejemplos de
estos fenómenos son los
siguientes. 23
 SISTEMA PORCIÓN DE MATERIA QUE SE AÍSLA PARA SU ESTUDIO
MATERIAL
SISTEMA
CERRADO: SISTEMA
CLASIFICACIÓN
SISTEMA
ABIERTO: AISLADO:

SEGÚN
INTERCAMBIOS CON
EL ALREDEDOR

Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel 24

 CLASIFICACIÓN DE SISTEMAS SEGÚN LA CANTIDAD DE FASES
HOMOGÉNEO HETEROGÉNEO

Posee una sola fase y en todos los Posee más de una fase. En diferentes puntos del
puntos del sistema posee iguales mismo tiene distintas propiedades físicas y químicas.
propiedades físicas y químicas. Se puede ver claramente una superficie de
Una sola fase separación entre fases. Fase 1

.B .A Interfase
.A
.C .B
Fase 2

Sistema HOMOGÉNEO A, B y C: Sistema HETEROGÉNEO A y B:

iguales propiedades intensivas diferentes propiedades intensivas
Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel 25
 EJEMPLOS DE SISTEMAS MATERIALES
GRANITO TE CON HIELO
AGUA CON HIELO
MEZCLA DE

ACEITE

AGUA

ARENA

SOLUCIÓN DE HIELO SOLUCIÓN DE

AGUA
CLORURO DE SODIO (SAL) SULFATO CUPRICO
26
Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel
CLASIFICACIÓN Sustancia pura que NO se puede
descomponer en otras. Está formada
DE LA MATERIA
por átomos de un mismo elemento
QUIMICO . EJ: H2 ,C, Na

SIMPLES
SUSTANCIA
PURA
NO PUEDE SER SEPARADA en
dos o más sustancias por
medios físicos o mecánicos.
COMPUESTO Sustancia pura que se puede
descomponer en otras.
Es HOMOGÉNEA (tiene la
misma composición en toda la Está formada por átomos de diferentes
muestra)
elementos químicos.
Sus Propiedades intensivas EJ: H2O , NaCl
permanecen constantes en
cada punto

Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel 27

 SUSTANCIA COMPUESTA (COMPUESTO)
Son sustancias puras que se puede descomponer en otras sustancias simples
dado que está formada por átomos de diferentes elementos químicos.

ES DECIR, SE FORMA POR LA UNIÓN DE ÁTOMOS DE 2 O MÁS ELEMENTOS Y SE

REPRESENTA CON UNA FÓRMULA QUÍMICA.

EL AGUA ES UN COMPUESTO FORMADO POR HIDRÓGENO Y OXÍGENO:

LA FÓRMULA: H2O

LA FÓRMULA MUESTRA LOS SÍMBOLOS DE LOS ELEMENTOS (H , O) QUE FORMAN EL COMPUESTO CON
SUS RESPECTIVOS SUBÍNDICES (ATOMICIDAD), QUE INDICAN LA CANTIDAD DE ÁTOMOS DE CADA

Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel ELEMENTO QUE HAY EN UNA MOLÉCULA. 28

 TIENE COMO CARATÉRISTICAS
MATERIA SE PRESENTA EN LOS ESTADOS

SÓLIDO LIQUIDO GASEOSO

MASA VOLUMEN

SE CLASIFICA EN

SE RELACIONAN
A TRAVÉS DE

MEZCLAS POR PROCESOS FISICOS SE

SUSTANCIAS PURAS
TRANSFORMAN EN

DENSIDAD (ᵨ) PUEDEN SER

PUEDEN SER

COMPUESTOS SUSTANCIAS SIMPLES

HOMOGÉNEAS HETEROGÉNAS

1 FASE 2 O MAS FASES ESTAN FORMADAS

ESTAN FORMADAS
1 O MAS 1 O MAS POR UN SOLO
POR VARIOS
COMPONENTES COMPONENTES

ELEMENTOS

SE CLASIFICA EN
SE REPRESENTAS POR

NO METALES METALES SÍMBOLOS

Ejemplo del esquema que deberá realizar al terminar cada clase, el mismo debe entregarlo al docente al comienzo de la próxima clase puede estar realizado a mano 29en
computadora, el objetivo es que a usted le sirva para estudiar para el parcial, y le suma puntos para la evaluación, por más que no asista a clase debe realizarlo.
 AUTOEVALUACIÓN

1. Un cambio _____________ es una transformación en la que no varía la naturaleza de la materia.

2. Un cambio _____________ es una transformación en la que varía la naturaleza de la materia.
3. Un cambio _____________ se denomina también reacción química.
4. La combustión de la madera es un cambio _________________
5. La putrefacción de una manzana es un cambio _____________
6. La disolución del azúcar en el café es un cambio ____________
7. Cuando la leche se agría se produce un cambio ____________
8. La impulsión de un cohete se produce gracias a un cambio _____________
9. La fermentación alcohólica es un cambio _____________
10. La fotosíntesis es un cambio _____________
Corrobora tus respuestas

Esp.Ing.Carla Lorenzo Doncel 30