Naomi Gangotena

Ingeniera en Biotecnología
EXPERIENCIA LABORAL

PEPSICO ALIMENTOS | ANALISTA DE CALIDAD

Marzo/2024 – Julio/2024
Desarrollo de indicadores clave de desempeño (KPI’s) en calidad e
inocuidad, basados en tiempos de producción y cumplimiento de
parámetros específicos de calidad e inocuidad del producto terminado.
 Control y monitoreo de programas de BPM, Food Security, Food
Defense, HACCP, FSSC 22000, ISO 9001 e ISO/IC 17025, tanto en
preparación para auditorías como durante las mismas.
 Monitoreo de Puntos Críticos de Control (PCCs) en líneas de producción
PERFIL para garantizar el cumplimiento de parámetros de seguridad alimentaria
e inocuidad.
Ingeniera en Biotecnología con un año de  Análisis organolépticos de producto terminado.
experiencia en laboratorios de control de  Análisis de empaque y etiquetado de producto terminado.
calidad e investigación y desarrollo. Mis  Monitoreo del programa de control de plagas y material extraño en
habilidades en microbiología, análisis líneas de producción y exteriores.
físico-químico, buenas prácticas de  Análisis microbiológicos de materias primas para detectar la presencia
manufactura (BPM), buenas prácticas de de microorganismos totales, hongos y bacterias patógenos.
laboratorio (BPL) y mi capacidad para  Análisis físico-químicos de materias primas y producto terminado.
enfrentar desafíos complejos a través de  Monitoreo microbiológico de superficies y ambiente.
la investigación me permite realizar  Seguimiento y monitoreo del programa de alérgenos y sensitivos.
contribuciones significativas al desarrollo  Gestión documental de registros relacionados a control de procesos e
de proyectos y equipos en un entorno inocuidad.
innovador, impulsando la mejora continua Proyecto: Re-potencialización de la plataforma digital de control de pre-
y la calidad en los resultados. requisitos de la norma AIB, mejorando la eficiencia y el cumplimiento
normativo dentro de planta. Tech Stack: Microsoft Power Apps.

Proyecto: Prevención de contaminación cruzada de alérgenos en líneas de

producción. Tech Stack: R-Studio, Microsoft Excel.
CONTACT
O
0989243005 PEPSICO ALIMENTOS | ANALISTA DE SUSTENTABILIDAD
AMBIENTAL
Montserrat, Conocoto Alto Septiembre/ 2023 – Febrero/ 2024
 Gestión del sistema de residuos peligrosos y no peligrosos para
[email protected] asegurar un manejo adecuado y cumplir con las normativas
ambientales.
 Seguimiento y gestión de obligaciones ambientales dentro de las
email
Linkedin.com/naomi-gangotena-
plataformas gubernamentales.
 Desarrollo de indicadores de sustentabilidad a nivel nacional y regional,
basados en la producción y el uso de recursos, para evaluar y promover
EDUCACIÓN prácticas más sostenibles dentro de la empresa.
 Seguimiento del consumo de recursos por líneas de producción y
productos, para optimizar la eficiencia y reducir el desperdicio.
Ingeniera en Biotecnología
Proyecto: Determinación del consumo de diésel durante cortes eléctricos
Universidad de las Fuerzas Armadas -ESPE de 2 horas debido a la crisis energética.Tech Stack: Power Bi, R-Studio, SAP
Quito, Ecuador | Octubre/2017 –
Septiembre/ 2023 GALERIA DEL ESTUDIANTE | DOCENTE POR HORAS
Septiembre/2023 – Diciembre /2023
 Capacitación en asignaturas de Química, Biología, Matemática, Física,
y Dibujo Técnico.
 Diseño de esquemas de estudio para postulantes universitarios en
universidades extranjeras.
IDIOMAS INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD
PÚBLICA -INSPI | PASANTE LABORATORIO DE INFLUENZA Y
 Instituto de idiomas de la Universidad OTROS VIRUS RESPIRATORIOS
de las Fuerzas Armadas-ESPE Octubre/ 2022 – mayo/2023
Inglés  Extracción de ARN de muestras nasofaríngeas en posibles pacientes con
 Intermedio-B1 afecciones respiratorias, como COVID-19 e Infecciones Respiratorias
Agudas Graves (IRAG).

CURSOS
Extracción de ARN de muestras de cicatrices dérmicas en pacientes con
sospecha de viruela símica.
 Amplificación de muestras de pacientes con presuntiva de COVID-19,
Técnicas de microbiología general Viruela símica e Infecciones Respiratorias Agudas Graves (IRAG)
básica mediante la reacción en cadena de la polimerasa cuantitativa con
 Biohack UIO-Community Lab transcripción inversa (RT-qPCR).
 Análisis de inmunofluorescencia directa en muestras nasofaríngeas para
Auditoria interna en normas ISO la detección de virus respiratorios.
14001, 45001 ,9001.  Interpretación de resultados obtenidos mediante RT-qPCR.
 Instituto Superior Tecnológico  Elaboración de informes sobre casos de pacientes diagnosticados con
Universitario Edwards Deming enfermedades respiratorias.

Estrategias de Optimización de CENTRO DE INVESTIGACIÓN GENÉTICA Y GENÓMICA -

procesos industriales UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL | PASANTE
 Escuela Politécnica Nacional DE INVESTIGACIÓN
Septiembre/ 2022 –octubre/ 2022
HABILIDADES  Ejecución de pruebas rápidas de COVID-19 en sueros de donantes
de la Cruz Roja del Ecuador.
 Análisis de casos de COVID-19 en el marco de un estudio de
 Gestión de calidad y normativas
investigación.
 Investigación y desarrollo  Extracción de ADN de muestras de sangre periférica para la
 Análisis microbiológicos y fisico- realización de análisis genéticos y estudios genéticos.
químicos.  Amplificación de muestras de sangre mediante la Reacción en
 Gestión documental cadena de la polimerasa (PCR).
 Gestión de proyectos
 Implementación de BPMS y BPL CLONALLYX CORPORATION | PASANTE DE
INVESTIGACIÓN
Marzo / 2022 –mayo/2022
 Análisis microbiológicos de alimentos para detectar la presencia de
v microorganismos totales, hongos y bacterias patógenos.
 Extracción de ADN a partir de muestras de alimentos para el análisis
genético y la identificación de componentes específicos.
 Diseño in silico de primers específicos para la amplificación de
secuencias de ADN de bacterias y hongos.
 Análisis físico-químicos de muestras de alimentos para evaluar
 parámetros de calidad.
 Preparación de reactivos químicos y soluciones necesarias para la
ejecución de experimentos y análisis en el laboratorio.
 Calibración de equipos de laboratorio previo análisis.

REFERENCIAS
Ing. Natali Argüello Bravo
Jefa del laboratorio de la Secretaria de Salud del Municipio de Quito
 0998370856

Ing. Cristina Quillupangui

Jefa de Calidad e Inocuidad PepsiCo Alimentos
 0988175264

Ing. Angie Ramírez

Coordinadora de Sustentabilidad PepsiCo Alimentos
 0999600544