El término saponificación se utiliza para describir la hidrólisis en medio alcalino de esteres en general y la
hidrólisis alcalina de grasas a jabones y glicerina. El jabón corriente está formado de la sal sódica de un
ácido orgánico de cadena larga como el esteárico y el oleico. En el laboratorio se pueden obtener
jabones haciendo reaccionar el hidróxido de sodio con sebo o aceite comestible, quienes en presencia
de calor (ebullición) forman glicerina y jabón. Cuando la hidrólisis de un éster se lleva a cabo con una
base fuerte, como el KOH o el NaOH, los productos que se obtienen son el correspondiente alcohol y la
sal del ácido carboxílico. La hidrólisis básica también se llama saponificación por su relación con la
hidrólisis de las grasas o aceites con NaOH, que se emplea para hacer jabón. El ácido carboxílico que se
produce durante la hidrólisis reacciona con la base fuerte y se convierte en el correspondiente ión
carboxilato.
GENERALIDADES
El NaOH forma un jabón sólido que se puede moldear con la forma que se desee, mientras que el KOH
forma un jabón líquido más suave. Los aceites poliinsaturados forman jabones más blandos. La
característica principal del jabón es la presencia de dos zonas de distinta polaridad: la hidrofílica, que es
fuertemente atraída por las moléculas de agua y que se localiza en torno al grupo carboxilo, y la
hidrofóbica, quees poco polar y que se mantiene lejos de las moléculas de agua, ubicada en el extremo
más alejado de la cadena hidrocarbonada.
Material y reactivos
5 Vasos de precipitado de 250 ml
Aceite de coco
1 Mechero Etanol 1 Tela de asbesto 7gr de Hidróxido de sodio 1 Tripié Agua destilada 1 Agitador Cloruro
de sodio 1 Termómetro Esencia de limón 1 Probeta de 50 ml 1 Piseta 1 Espátula 1 Matraz Erlenmeyer de
100 ml 1 Molde para jabón Papel ph
PROCEDIMIENTO
1 .-Pesar en un vaso de precipitado de 250 ml 7 g de hidróxido de sodio y disolverlos en 20 ml de agua
destilada.
2.- Agregar 10 ml de alcohol etílico al vaso de precipitado del paso anterior y agitar vigorosamente por
un espacio de 5 min.
3.- Pesar en un vaso de precipitado de 250 ml 50 g de aceite comestible.
4.-Añadir la solución de hidróxido de sodio elaborada del paso 1, lentamente al vaso que contiene el
aceite comestible para evitar salpicaduras.
5. Agitar la mezcla formada durante 15 minutos mientras se calienta a una temperatura de50ºC
7. Agregar 5-10 gotas de esencia de limón.
6. Durante este tiempo, se habrá formado una pasta; verter todo sobre un vaso de precipitado de 250 ml
que contiene una disolución de NaCl, se agita durante 5 minutos y poner enfriar a temperatura
ambiente.
8. Filtrar el jabón obtenido con papel filtro, posteriormente lavar con tres veces con 15 mL de agua
destilada.
9. Colocar en un molde el sólido obtenido, dejar secar a temperatura ambiente durante 15 minutos
10. Para la comprobación del producto final obtenido, realizar las siguientes pruebas de laboratorio y
verificar que corresponde a una correcta saponificación:
Tomar una pequeña porción de jabón (con la ayuda de la espátula) y comprobar si hace espuma al
mezclar y agitar con agua.
Tomar una muestra de jabón y preparar en un matraz Erlenmeyer de 100 mL una disolución acuosa del
mismo añadiendo unos 25 ml de agua. Medir el pH de dicha disolución con papel indicador.
Por otra parte, poner unas gotas de aceite en otro vaso de precipitado de 50 mL, añadir otra alícuota de
la disolución de jabón y agitar.
Repetir la operación mezclando el aceite sólo con agua y comparar con el paso anterior.
CUESTIONARIO
1.-Defina el término saponificación
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2.- ¿Con qué tipo de grasas se puede realizar una saponificación?
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3.-Cuantas maneras hay de obtener la saponificación
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4.-Menciona Las Características físicas de una saponificación
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5.-Que tan rentable es la fabricación de los jabones artesanales
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6.-Cuales son los productos finales en un proceso de saponificación
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7.-Como acelera un proceso de saponificación
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8.-Que función tiene adicional cloruro de sodio al jabón
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9.-Cuanto tiempo se necesita para que el proceso de saponificación este completo y en que pH se
determina que debe estar
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OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES
