FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y
LA SALUD
CARRERA DE MEDICINA HUMANA
Taller Práctico de Biología Celular
Informe N° “04” Práctica N° “08”
Tema:“metabolismo celular: proceso de respiración celular informe”
GRUPO N°: “3”
Integrantes Apellidos y nombres Porcentaje de
partición
1 100%
Córdova Gonzales Hazel
2 100%
Gamonal Vásquez Brissa
3 Huillca Encarnación Valeria 100%
4 León Zamudio Mónica 100%
5 Paico Velarde Mannfryd 100%
Sección y horario: (1Z2) Viernes 7:10- 9:10 am.
Docente: [Link] Ximena Flores Cisneros
Nota:
I. INTRODUCCIÓN
El presente informe pretende proporcionar información sobre la actividad
respiratoria y como esta puede modular el metabolismo celular que es esencial
para comprender el funcionamiento del organismo humano.
Abordaremos temas como la respiración anaeróbica, la fermentación alcohólica y
antimetabolitos. De igual forma, se discutirá acerca de los procesos que sufrirá la
levadura junto a los carbohidratos como la glucosa, fructosa, el almidón y la
sacarosa, para luego observar con detenimiento la longitud y variación que ésta
mostró. Finalmente presentaremos las conclusiones al término de la experiencia.
II. MARCO TEÓRICO:
2.1. Respiración anaeróbica
Para Pumarola (1987) la respiración anaerobia o anaeróbica es un proceso
biológico llevado a cabo por los microorganismos anaerobios, que consiste en la
oxidorreducción de monosacáridos y otros compuestos en el que el aceptor terminal
de electrones es una molécula inorgánica distinta del oxígeno, y más raramente una
molécula orgánica. Se produce a través de una cadena transportadora de electrones
análoga a la de la mitocondria en la respiración aeróbica.
Figura 1
2.1.1. Fermentación alcohólica
Para Vásquez (2007) la fermentación alcohólica es un proceso biológico de
fermentación en plena ausencia de oxígeno, tiene como finalidad biológica
proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en
ausencia de oxígeno a partir de la glucosa. En el proceso, las levaduras obtienen
energía disociando las moléculas de glucosa y generan como desechos alcohol y
CO2. Las levaduras y bacterias causantes de este fenómeno son microorganismos
muy habituales en las frutas y cereales y contribuyen en gran medida al sabor de los
productos fermentados.
Figura 2
2.2 Antimetabolitos
Según Smith (1997) una antimetabolito es una sustancia que reemplaza, inhibe
o compite con un metabolito específico. Tales sustancias son a menudo similares
estructuralmente al metabolito con el cual interfiere, es absorbida por la célula, pero
no reacciona de la misma forma que con la enzima que actúa sobre la composición
ordinaria. Puede inhibir a la enzima o ser convertida en un agente químico atípico.
Figura 3
III. OBJETIVOS:
- Elaborar un respirómetro artificial con la finalidad de observar el proceso de
fermentación de las levaduras.
- Utilizar adecuadamente distintas muestras de carbohidratos para analizar
luego de un tiempo determinado las variaciones que presentaron en su
volumen.
- Obtener muestras de antimetabolitos en tubos para luego medir la cámara de
gas formada y anotar los resultados obtenidos.
IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Materiales de laboratorio
● 5 tubos de ensayo 13x100 mm
● 5 tubos de ensayo 16 x 150 mm
● 1L de agua destilada
● 3 mL de Solución de glucosa al 5%
● 3 mL de Solución de fructosa al 5%
● 3 mL de Solución de sacarosa al 5%
● 3 mL de Solución de almidón al 5%
● 3 mL de NaF 0.01% molar
● 3 mL de NaF 0.05% molar
● 3 mL de NaF 0.10% molar
● 8 pipetas de plástico
● 2 gradillas
● 2 placas petri grande
● 2 bagueta de vidrio
● 1 hervidor
Materiales del estudiante por mesa
● Paquete de 100 g de levadura seca
● 1 regla milimetrada
● Plumón marcador
FABRICACIÓN DE UN RESPIRATORIO ARTESANAL
EXPERIMENTO N° 1 - PREPARACIÓN DE MUESTRAS UTILIZANDO DIFERENTES
CARBOHIDRATOS
Utilizamos cinco tubos de ensayo, los cuales enumeramos del 1-5
respectivamente por el lado curvo de estos, con ayuda de una pipeta llenamos
exactamente todos los tubos con 3 ml de levadura. Al primer tubo de ensayo le
añadimos 5 ml de agua destilada, al segundo 5 ml de glucosa, al tercero 5 ml de
fructosa, al cuarto 5 ml de almidón y al quinto 5 ml sacarosa. Luego invertimos
rápidamente el tubo de ensayo sobre el tubo de base plana, de esta manera evitamos
derramar la menor cantidad posible de líquido del tubo de ensayo.
Después colocamos y ordenamos todos los tubos de ensayo en una gradilla, a
continuación, medimos la cantidad de volumen que tiene cada tubo al inicio, debajo
de la gradilla acomodamos una placa Petri grande y a está le añadimos agua hervida.
Por último, esperamos treinta minutos y observamos la reacción de cada uno de los
tubos de ensayo, posteriormente medimos la cámara de gas de cada tubo y anotamos
los resultados.
EXPERIMENTO N°2 - PREPARACIÓN DE MUESTRAS UTILIZANDO
ANTIMETABOLITOS
Empleamos cinco tubos de ensayo, los cuales enumeramos del 1-5
respectivamente por el lado curvo de estos, con ayuda de una pipeta llenamos
exactamente todos los tubos con 3 mL de levadura. Al primer tubo de ensayo le
añadimos 5 mL de agua destilada, al segundo 5 mL de glucosa, al tercero 2 mL de
glucosa y 3 mL de NaF(0.01 M), y al cuarto 3 mL de glucosa y 3 mL de NaF( 0.05 M)
y al quinto 2 mL glucosa y 3 mL de NaF (0.10 M). Luego invertimos rápidamente el
tubo de ensayo sobre el tubo de base plana,
de esta manera evitamos derramar la menor cantidad posible de líquido del tubo de
ensayo.
Después colocamos y ordenamos todos los tubos de ensayo en una gradilla,
a continuación, medimos la cantidad de volumen que tiene cada tubo, debajo de la
gradilla acomodamos una placa petri grande, a esta le añadimos poca cantidad de
agua hervida.
Por último, esperamos treinta minutos y observamos la reacción de cada uno
de los tubos de ensayo, luego medimos la cámara de gas de cada tubo y apuntamos
los resultados.
V. RESULTADOS
Preparación de muestras utilizando diferentes carbohidratos
TABLA DE RESULTADOS MUESTRA 1
TUBO Longitud Inicial Longitud Final ([Link] - [Link])
(mm) (mm) (Producción de CO2)
Tubo 1 8 mm 30 mm 12 mm
Tubo 2 10 mm 115 mm 105 mm
Tubo 3 5 mm 135 mm 130 mm
Tubo 4 8 mm 25 mm 17 mm
Tubo 5 7 mm 130 mm 123 mm
Preparación de muestras utilizando antimetabolitos
TABLA DE RESULTADOS MUESTRA 2
TUBO Longitud Inicial Longitud Final ([Link] - [Link])
(mm) (mm) (Producción de CO2)
Tubo 1 8 mm 17.5 mm 9.5 mm
Tubo 2 10 mm 115 mm 105 mm
Tubo 3 7 mm 109 mm 102 mm
Tubo 4 10 mm 85 mm 75 mm
Tubo 5 12 mm 110 mm 98 mm
VI. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS
Según Ferreiro y Occelli (2008), el estudio de la respiración celular es
fundamental para comprender los procesos metabólicos, pero su aprendizaje
significativo resulta complejo debido a la necesidad de conocer múltiples conceptos
bio-físico-químicos. En nuestro experimento, nos centramos en observar la
capacidad de diferentes carbohidratos para la respiración celular anaeróbica.
En primer lugar, llenamos cinco tubos con levadura y procedimos a agregar un
reactivo a cada uno. Utilizamos agua destilada, glucosa-fructosa, almidón y
sacarosa respectivamente. Luego, creamos un respirómetro artesanal colocando un
tubo de ensayo invertido sobre una base plana frente a cada tubo. Con cuidado,
invertimos rápidamente el tubo de ensayo sobre la base, evitando derrames.
Medimos la longitud de la burbuja de aire formada utilizando una regla en milímetros,
obteniendo diferentes resultados según el reactivo combinado con la levadura. Las
muestras se colocaron en baño maría durante 30 minutos y posteriormente se midió
la acumulación de dióxido de carbono.
Observamos que, en el primer tubo con levadura y agua destilada, la longitud
final de la burbuja de aire fue igual a la inicial. Esto se debe a que se realizó la
respiración anaeróbica y es necesaria la presencia de glucosa para que se produzca
la glucólisis y, a su vez, la fermentación.
En el caso del segundo tubo con levadura y glucosa, observamos que la
longitud final fue de 105 mm, significativamente mayor que la inicial de 10 mm. Esto
indica que las células de levadura estaban respirando a través de la respiración
anaeróbica y el aumento del dióxido de carbono se debe a este proceso.
En el tercer tubo con levadura y fructosa, la longitud final fue de 135 mm, siendo
mucho mayor que la inicial de 5 mm. Al igual que la glucosa, la fructosa es un
monosacárido y el tiempo de 30 minutos fue adecuado para observar una respuesta
exitosa.
En el cuarto tubo con levadura y almidón, la longitud final fue de 25 mm, solo
ligeramente mayor que la inicial de 7 mm. El almidón es un polisacárido y, aunque
hubo presencia de levadura, los 30 minutos no fueron suficientes para observar una
reacción completa debido a la mínima diferencia en la longitud.
Finalmente, en el tubo cinco con levadura y sacarosa, la longitud final
observada fue de 130 mm, en comparación con la inicial de 7 mm. Se observó
claramente que hubo respiración y el tiempo de 30 minutos fue adecuado, obteniendo
un buen resultado.
En conclusión, nuestro experimento ha demostrado que diferentes
carbohidratos tienen distintos efectos en la respiración celular anaeróbica de la
levadura. Estos hallazgos respaldan la importancia de comprender los procesos
metabólicos y la influencia de los sustratos en el metabolismo celular.
VII. CONCLUSIONES:
En conclusión, nuestro estudio ha logrado alcanzar con éxito los objetivos
planteados en relación con el metabolismo celular y el proceso de respiración
celular.
● En primer lugar, hemos desarrollado un respirómetro artificial que nos ha
permitido observar de manera precisa el proceso de fermentación de las
levaduras. A través de este dispositivo, hemos podido monitorear las
variaciones en el volumen de gas generado durante la fermentación de
distintas muestras de carbohidratos. Esto nos ha proporcionado una
herramienta invaluable para estudiar y comprender los mecanismos
metabólicos involucrados en la fermentación.
● En segundo lugar, hemos utilizado diferentes muestras de carbohidratos y las
hemos analizado a lo largo del tiempo para observar las variaciones en su
volumen. Esto nos ha brindado datos cuantitativos sobre las diferentes
reacciones metabólicas que ocurren durante el proceso de respiración
celular. Así, hemos podido identificar las velocidades de consumo de los
carbohidratos y los productos de desecho generados durante el metabolismo.
● Por último, hemos obtenido muestras de antimetabolitos y las hemos
sometido a medición de la cámara de gas formada. Esto nos ha permitido
evaluar el impacto de las antimetabolitos en las reacciones metabólicas y
determinar su capacidad para interferir en el proceso de respiración celular.
Estos resultados nos han proporcionado una visión más amplia sobre la
importancia de los metabolitos y su influencia en la homeostasis celular.
En resumen, hemos logrado cumplir con cada uno de los objetivos
establecidos. El desarrollo del respirómetro artificial, el análisis de las muestras de
carbohidratos y la evaluación de las antimetabolitos han contribuido
significativamente a nuestra comprensión del metabolismo celular y el proceso de
respiración celular.
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
- Pumarola, A. (1987). Microbiología y parasitología médica. Primera edición,
556 pp. Elsevier España.
- Madigan, M. Martinko, J. (2003). Brock Biología de los Microorganismos, 10ª
edición. Ed. Prentice-Hall, Madrid, 932-934 pp.
- Vásquez, H. ( 2007) Fermentación alcohólica: Una opción para la producción
de energía renovable a partir de desechos agrícolas". Facultad de ingeniería,
Investigación y Tecnología, UNSA. Arequipa, Perú. VIII. 4. 249-259.
- Smith, A. (1997). Oxford dictionary of biochemistry and molecular biology.
Oxford University Press. pp. 43.-46.
- Ferreiro,G. Occelli, M. (2008) Análisis del abordaje de la respiración celular
en textos escolares para el Ciclo Básico Unificado. Universidad de Vigo.
Revista Electrónica de Enseñanza de las Ciencias e-ISSN: 1579-1513.
RÚBRICA
