UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

REGION POZA RICA-TUXPAN

“ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA COMPOSICIÓN EN

NUTRIENTES DE LA COMPOSTA Y LOMBRICOMPOSTA
DE PLÁTANO”

T E S I S
QUE PARA APROBAR EL EXAMEN DEMOSTRATIVO DE EXPERIENCIA
RECEPCIONAL EN EL PROGRAMA DE INGENIERIA AMBIENTAL:

PRESENTA:

MORIN ZARAGOZA NANCY

ASESORA:

MTRA. MARIA DE LA LUZ ARRIAGA GAONA

POZA RICA, VER. MARZO 2012

Hoja de impresión
 Agradecimientos

Señor te doy gracias por permitirme culminar mis estudios, por darme salud, siempre
acompañarme en mi camino, brindarme la oportunidad de vivir y superarme,
muchísimas gracias.

A mis maestros

Fue un honor ser su alumna, gracias por brindarme la paciencia y proporcionarme el

conocimiento para alcanzar mi meta.

A mis padres

Gracias por siempre estar ahí para apoyarme en mis locuras y arrebatos, por la
paciencia que me han tenido y la fuerza que me han dado para seguir adelante, porque
son un ejemplo de admiración para mí, los amo.

A mi hermana

Porque de ti aprendí que no hay barrera más grande que la que uno mismo se pone,
pero si la voluntad es fuerte podrás derribarla.

A mis amigos

Que en las buenas y en las malas han sabido estar conmigo, me comprenden, me
defienden y aconsejan. Muchísimas gracias…

A ti… te agradezco los consejos, tu compañía, tu amistad, tu apoyo incondicional y tu

respeto, gracias por la sinceridad de tu querer…
 CONTENIDO

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN I
JUSTIFICACION III
OBJETIVOS IV
HIPOTESIS V
CAPITULO I MARCO TEORICO 6
1.1 Generalidades 6
1.2 Morfología y taxonomía 6
1.3 Importancia económica y disminución geográfica 7
1.4 Particularidades del cultivo 7
1.5 Comercialización 12
1.6 Calidad 12
1.7 Valor nutricional 13
1.8 Composta 17
1.9 Lombricompostaje 18
1.10 Lombrices 20
CAPITULO II METODOLOGIA 22
2.1 Ubicación geográfica 22
2.1 Proceso 23
2.3 Determinación de cenizas 25
2.4 Determinación de materia orgánica por calcinación 26
2.5 Determinación de carbono orgánico 26
CAPITULO III RESULTADOS 27
3.1 Lombricomposta 27
3.2 Composta 33
CONCLUSIONES 40
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 41
ANEXO 1 43
INTRODUCCIÓN

Introducción

Los desechos son un gran problema que lleva mucho tiempo afectando a las grandes
ciudades; estos desechos están constituidos principalmente por residuos sólidos de
origen natural e industrializado que al mezclarse pierden la posibilidad de ser reusados
o reutilizados.

El incremento de la población ha ocasionado que se genere gran cantidad de residuos

orgánicos provenientes principalmente de uso doméstico y agropecuario, siendo esta
última la que mayor cantidad de residuos sólidos orgánicos genera.

Actualmente en el sector rural también se está presentando este problema, sobre todo
por las formas de producción intensivas que generan gran cantidad de residuos, por
ejemplo la generación de estiércol del ganado estabulado o de la producción agrícola
como la producción de plátano.

Una alternativa de solución para aprovechar todos estos residuos es degradarlos para
producir abonos orgánicos mediante el composteo y lombricomposteo.

En esta investigación se propone un proyecto de degradación de residuos sólidos

orgánicos de un productor de plátano de la zona norte del estado de Veracruz
evaluando la calidad de la composta y lombricomposta utilizando la lombriz (Eisenia
Foetida o lombriz roja californiana) para este proceso.

El presente trabajo se estructura de la siguiente manera:

El capítulo I plantea el marco teórico del tema, en el capítulo II, se establece la

metodología a desarrollar en el proceso de degradación del plátano por
lombricomposteo y composteo. En el capítulo tres se presentan los resultados
obtenidos y la comparación entre los componentes de ambos abonos.

I
INTRODUCCIÓN

Por último se dan las conclusiones de los resultados derivados de la comparación de

nutrientes de dos humus obtenidos del composteo.

II
JUSTIFICACIÓN

Justificación
El plátano o banano es considerado como uno de los cultivos más importantes en la
agricultura. En frutas tropicales ocupa el primer lugar y es considerado como una fruta
básica en la alimentación mexicana, debido a su bajo precio, rico sabor, disponibilidad
en todo el año, múltiples combinaciones de cocina, sensación de saciedad que produce
y su valor nutritivo en potasio, hierro y vitamina k.
Actualmente la cosecha del plátano, ha tenido que enfrentar varias problemáticas
debido a los escasos nutrientes que presenta el suelo por el uso excesivo de este.

Por esta razón este cultivo resulta cada vez más caro debido a los altos costos de
fertilizantes químicos.

En el presente trabajo se propone una lombricomposta de plátanos de desecho como

una alternativa barata de reciclar los nutrientes que la planta extrae del suelo
disminuyendo con ello los costos de operación y proporcionando al cultivo un fertilizante
de tipo orgánico.

III
OBJETIVOS

Objetivos
Objetivo General

Evaluar la composición de nutrientes de la composta y lombricomposta a base de

plátano para determinar cuál es más eficiente y conveniente en función del tiempo de
preparación para los productores de plátano.

Objetivos Específicos

 Realizar un análisis bibliográfico sobre la elaboración de composta y

lombricomposta.
 Elaborar composta y lombricomposta a base de plátano de desecho
 Evaluar la calidad de la composta y lombricomposta.
 Realizar un análisis comparativo de ambos abonos en función de su calidad y del
tiempo de obtención.

IV
HIPÓTESIS

Hipótesis

La lombricomposta de plátano presenta una mayor concentración de nutrientes que la

composta normal.

V
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
Capítulo I

Marco teórico

1.1 Generalidades
El plátano es un cultivo del trópico, que puede producirse durante todo el año y obtener
cosechas continuas. En Centro América, el cultivo del plátano, ocupa el primer lugar y
es considerado como una fruta básica en la alimentación mexicana. Además, es un
cultivo de importancia económica, pues ofrece generación de empleos y flujo de
ingresos constantes, más si se establece para ser exportado a países de fuera de la
región centroamericana, debido a su bajo precio, rico sabor, disponibilidad en todo el
año y su valor nutritivo en potasio, hierro y vitamina k. [9]

1.2 Morfología y taxonomía

El plátano es de la familia musáceas, y especies musa cavendishii (plátanos
comestibles cuando están crudos) y m. paradisiaca (plátanos para cocer), tiene su
origen en Asia meridional, siendo conocida en el mediterráneo desde el año 650. La
especie llegó a canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año
1,516. El cultivo comercial se inicia en canarias a finales del siglo XIX y principios del
siglo XX.

La planta es una herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que
resulta de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en
una corona de hojas. Posee un fruto oblongo que durante su desarrollo se dobla
geotrópicamente, según el peso de este, hace que el pedúnculo se doble. Esta reacción
determina la forma del racimo. Los plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5-
20 manos, cada una con 2-20 frutos; siendo de color amarillo verdoso, amarillo,
amarillo-rojizo o rojo.

Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, que desarrollan una
masa de pulpa comestible sin la polinización. Los óvulos se atrofian pronto, pero
pueden reconocerse en la pulpa comestible. La partenocarpia y la esterilidad son

6
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
mecanismos diferentes, debido a cambios genéticos, que cuando menos son
parcialmente independientes.

La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son estériles, debido
a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y cambios estructurales
cromosómicos, en distintos grados.

1.3 Importancia económica y distribución geográfica

El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el
maíz. Además de ser considerado un producto básico y de exportación, constituyendo
una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo. Los
países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en
el comercio internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12
millones de toneladas. [1]

1.4 Particularidades del cultivo

Abonado
Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro,
por tanto es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en
fósforo. Cuando no haya sido posible la fertilización inicial, la primera fertilización se
hará cuando la planta tenga entre 3-5 semanas.
Se recomienda abonar al pie, más que distribuir el abono por todo el terreno, ya que
esta planta extiende poco las raíces.

En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por

tanto se recomienda fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo
vegetativo. A los dos meses aplicar urea o nitrato amónico y repetir a los 3 y 4 meses.
Al quinto mes se debe hacer una aplicación de un fertilizante rico en potasio, por ser
uno de los elementos más importantes para la fructificación del cultivo. [1]

7
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula rica en potasio (500 g de
sulfato o cloruro potásico), distribuida en el mayor número de aplicaciones anuales,
sobre todo en suelos ácidos; se tendrá en cuenta el análisis del suelo para determinar
con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del mismo y elaborar un
adecuado programa de fertilización.

El uso de abono orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora las
condiciones físicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre los efectos
favorables del uso de materia orgánica, está el mejoramiento de la estructura del suelo,
un mayor ligamiento de las partículas del suelo y el aumento de la capacidad de
intercambio. [1]

Fertilización
Se considera que para lograr una fertilización eficiente y apropiada es necesario
conocer las relaciones entre la planta y el suelo y las características de cada uno de
ellos, como son: disponibilidad de nutrientes en el suelo, función de estos en la planta,
relación entre ellos, requerimientos nutricionales del cultivo, fuente y manera de aplicar
el fertilizante. Por todo lo anterior, para determinar la recomendación de fertilizantes y
conocer la disponibilidad de los nutrientes en el suelo, la mejor herramienta es el
análisis químico de fertilidad de suelo y un análisis foliar como complemento.

Es conveniente que al inicio de la plantación se haga un análisis de suelo para

determinar la dosis y el tipo de fertilizante requerido en base al contenido de nutrientes
en el suelo y a las necesidades del cultivo. Es recomendable que cada año se haga un
análisis de fertilidad del suelo y del estado nutricional de la huerta para modificar o
continuar con el mismo programa de fertilización.

Si no se cuenta con resultados del análisis de suelo se puede utilizar la recomendación

de la tabla de fertilización. (Tabla 1.1) [2]

8
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
Tabla1.1 fertilización para cultivos de plátano.
Gramos/planta por Época de
Elemento Fuente
aplicación aplicación
Nitrógeno Fosfonitrato 125 Abril

Urea Agosto
100 Diciembre
Fósforo Superfosfato triple de calcio 80 Abril

Potasio Cloruro de potasio Abril

55 Agosto
Sulfato de potasio 67 Diciembre
Fuente: Paquete tecnológico para el cultivo del plátano

Con la finalidad de aprovechar el temporal y utilizar el suelo como reserva de nutrientes,

en el mes de agosto se debe aplicar por planta 125 g de fosfonitrato, mas 40 g de
superfosfato triple de calcio, mas 55 g de cloruro de potasio. Esta aplicación debe
hacerse inyectada al suelo.
A partir del mes de diciembre aplicar en el sistema de riego, cada semana los
productos mostrados en la tabla 1.2

Tabla 1.2 Nutrientes aplicados con el sistema de riego durante el mes de diciembre.

Elemento Fuente
Kilogramos/HA por
semana
Nitrógeno Urea
13
Fósforo Ácido fosfórico
2
Potasio Sulfato de potasio soluble
7
Fuente: Paquete tecnológico para el cultivo del plátano

Se pueden aplicar juntos el nitrógeno y el potasio, pero el fósforo se debe aplicar por
separado. Este último además sirve para limpiar el sistema.
Como es de considerarse, para lograr un buen crecimiento, desarrollo y llenado de
fruta, se requieren nutrientes, principalmente elementos mayores, como el nitrógeno y el
potasio, aunque algunas cantidades de ellos se reciclan en los pseudotallos y hojas que

9
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
quedan en la plantación, grandes cantidades son extraídas por la fruta y por ello hay
que reponerlas.

Toda fertilización se debe hacer después del control de malezas y deshije, cuando el
suelo este húmedo, no saturado o seco.

A continuación se describe la importancia de los elementos en la planta, así como sus

síntomas de deficiencia y exceso:

 Nitrógeno
Está relacionado con el crecimiento y producción de materia vegetal; su deficiencia
disminuye el crecimiento de la planta, el número y tamaño de las hojas, adquiriendo un
color verde pálido; reduce la distancia entre hojas en el pseudotallo, aparentando un
arrosetado o arrepollamiento. En contraste, un exceso de nitrógeno produce plantas
muy desarrolladas con hojas verde oscuro; sin embargo, la fruta no llena
satisfactoriamente, los frutos son más delgados y el peso del racimo es menor.

 Fósforo
Es importante en la formación de raíces y del racimo, sus deficiencias son difíciles de
detectar en campo; sin embargo, disminuye el ritmo de producción de hojas, las cuales
se presentan muy verdes con clorosis marginal, seguida de una necrosis, ocurre un
acaparamiento de la planta, y posteriormente su muerte prematura.

 Potasio
Junto con el nitrógeno es el elemento más importante en el cultivo de plátano,
interviene en el equilibrio hídrico de la planta y del fruto; cada fruto puede contener
hasta 350 miligramos de potasio, así gran cantidad de este elemento es extraído en la
cosecha, por lo cual es necesario adicionarlo a través del fertilizante.
Cuando el potasio es deficiente, se reduce drásticamente el crecimiento de la planta, el
número de sus hojas se reduce y su intervalo de emisión se alarga. En una deficiencia
extrema se amarillean los márgenes de las hojas, avanzando hacia la nervadura
central, las hojas viejas mueren rápidamente, aparentando una senescencia prematura,

10
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
adicionalmente el tamaño del racimo disminuye, se afecta la longitud y grosor del fruto,
el numero de manos se reduce y producen frutos deformes.

Recolección
La duración de la plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones
ambientales y de los cuidados del cultivo. La plantita que se colocó sobre el terreno de
asiento da únicamente frutos imperfectos y los mejores frutos se obtienen de los
vástagos nacidos de su pie, que fructifican a los nueve meses de la plantación. Los
frutos se pueden recolectar todo el año y son más o menos abundantes según la
estación.

Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a

amarillear y los respectivos ángulos longitudinales han adquirido cierta convexidad.
Pero con frecuencia, y especialmente en invierno, se anticipa la recolección y se dejan
madurar los frutos suspendiéndolos en un local cerrado, seco y cálido, conservado en la
oscuridad. Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los vástagos
en la base. Éstos, convenientemente aclarados, fructifican pasados cuatro meses, de
modo que en un año se pueden hacer tres recolecciones.

En las plantas jóvenes se dejan solamente dos vástagos para tener regímenes muy
cargados de fruto y luego, todos los demás años, se dejan cuatro vástagos como
máximo, siempre teniendo en cuenta la fertilidad del suelo.

La cantidad de plátanos que se puede cosechar anualmente por hectárea depende del
número de chupones fructificantes que se dejan en cada cepa. Un buen rendimiento
anual es más o menos de 300 a 350 racimos, pesando cada uno un promedio de 30 a
45 kg. [2]

Los productores de la región tropical húmeda emplean cintas de distintos colores en los
racimos para controlar el momento de la cosecha, sino se utilizan, se deben considerar
para el corte, aquellos racimos con dedos que den el calibre adecuado según el lugar
de destino.

11
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
Para la cosecha del racimo se hace un corte en el pseudo tallo en forma de cruz que
permita que el racimo por su propio peso lo doble y se pueda sujetar antes de que
llegue al suelo. El lado cortado del pinzote se pone hacia atrás sobre la espalda para
evitar que los dedos se manchen con el látex que se desprende del corte. Se colocan
sobre una superficie acolchada por hojas para que los dedos no se maltraten
poniéndose hojas sobre el racimo para evitar la quema por el sol. [2]

1.5 Comercialización
Para su comercialización, el plátano se clasifican en tres categorías: extra, primera y
segunda, según la normativa europea para el plátano.

Los plátanos clasificados en la categoría "extra" son de calidad superior: los dedos no
deben presentar defectos, a excepción de muy ligeras alteraciones superficiales que no
sobrepasen en total 1 cm.3 de la superficie del dedo.

Si la producción se destina a los mercados europeos, por ejemplo los frutos de Gros
Michel se deben embarcar desde los trópicos americanos cuando estén las 2/3 partes
de su tamaño maduro, con las costillas bien visibles. Si su destino es E.E.U.U. los frutos
pueden estar casi redondos.
Los dedos seleccionados para exportación se acomodan en una caja adecuada,
usando un plástico protector y tapándola adecuadamente, el peso de la caja depende
de su destino final.

El envasado se realiza en cajas de cartón, de tipo telescópico, con un peso aproximado

de 12 kg o en platós de 15 kg (este tipo se reserva para la categoría extra). [2]

El transporte de la fruta se realiza en contenedores refrigerados autónomos, con una

temperatura aproximada de 14ºC. [2]

1.6 Calidad
Los plátanos de todas las categorías deben presentar las siguientes características:

12
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
· Verdes, sin madurar.
· Enteros.
· Consistentes.
· Sanos, excluyendo los productos con podredumbres o alteraciones inadecuadas
para el consumo.
· Limpios, exentos de materias extrañas visibles.
· Exentos de daños producidos por parásitos.
· Con el pedúnculo intacto, sin pliegues ni ataques fúngicos y sin desecar.
· Desprovistos de restos florales.
· Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos.
· Exentos de magulladuras.
· Exentos de daños causados por temperaturas bajas.
· Exentos de humedad exterior anormal.
· Exentos de olores o sabores extraños.

Además las manos y manojos deben:

· Soportar el transporte y manipulación.
· Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de
madurez apropiado tras la maduración.

1.7 Valor nutricional

El plátano maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la secreción de jugos
gástricos, por tanto es empleada en las dietas de personas afectadas por trastornos
intestinales y en la de niños de corta edad.
Tiene un elevado valor energético (1.1-2.7 kcal/100 g), siendo una importante fuente de
vitaminas B y C; y de numerosas sales minerales, entre ellas las de hierro, fósforo,
potasio y calcio. En la tabla 1.3 se muestra el valor nutricional del plátano fresco por
100 gramos de fruto comestible.

13
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
Tabla 1.3 Valor nutricional del plátano.
Agua (g) 75.7
Proteínas (g) 1.1
Lípidos (g) 0.2
Total (g) 22.2
Carbohidratos
Fibras (g) 0.6
A (UI) 190
B1 (mg) 0.05
B2 (mg) 0.06
Vitaminas B6 (mg) 0.32
Ácido nicotínico (mg) 0.6
Ácido pantoténico (mg) 0.2
C (mg) 10
Ácido málico (mg) 500
Otros componentes orgánicos
Ácido cítrico (mg) 150
Ácido oxálico (mg) 6.4
Sodio (mg) 1
Potasio (mg) 420
Calcio (mg) 8
Magnesio (mg) 31
Sales minerales Manganeso (mg) 0.64
Hierro (mg) 0.7
Cobre (mg) 0.2
Fósforo (mg) 28
Azufre (mg) 12
Cloro (mg) 125
Calorías (kcal) 85
Fuente: [Monografía plátano 2010, SAGARPA]

En la tabla 1.3 se muestra el valor nutricional del plátano, destacan la cantidad de

potasio y la variedad de vitaminas que contiene.

En la actualidad los productores de plátano presentan dificultades para procesar los

desperdicios de la cosecha, al no tener donde destinarlos los envían al relleno sanitario
generando pérdidas monetarias. En la tabla 1.4 se muestra la composición química del
plátano por Kg.
(g

14
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
Tabla1.4 Contenido en nutrientes por kilogramo de plátano.

Agua (g) 514.8

Proteínas (g) 7.5
Lípidos (g) 1.4
Total (g) 151
Carbohidratos
Fibras (g) 4.1
A (UI) 1292
B1 (mg) 0.34
B2 (mg) 0.41
Vitaminas B6 (mg) 2.18
Ácido nicotínico (mg) 4.1
Ácido pantoténico (mg) 1.4
C (mg) 68
Ácido málico (mg) 3400
Otros componentes orgánicos
Ácido cítrico (mg) 1020
Ácido oxálico (mg) 42.2
Sodio (mg) 7
Potasio (mg) 2856
Calcio (mg) 54
Magnesio (mg) 211
Sales minerales Manganeso (mg) 4.35
Hierro (mg) 4.8
Cobre (mg) 1.36
Fósforo (mg) 190
Azufre (mg) 82
Cloro (mg) 850
Calorías (kcal) 578
Fuente: [Monografía plátano 2010 SAGARPA]

En México, el principal tipo de plátano que se produce es el enano gigante, en segundo

lugar es el macho y en tercero el tabasco, aunque existen una gran variedad que solo
se consume localmente y que no tiene precio en el mercado, el cual bien se podría
utilizar para producir harina. En la tabla 1.5 se muestran los estados productores de
esta fruta. [1]

15
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
Tabla 1.5 Producción del plátano en México

Principales estados en México por producción del plátano

(Toneladas)
Estados 2004 2005 2006 2007 2008
Chiapas 830,519.79 762,643.65 702,868.35 547,742.91 831,006.41
Tabasco 689,436 652,957 669,126.76 630,295.72 545,387.30
Veracruz 245,799-12 238,088.42 274,078.66 189,303.45 164,829.38
Colima 162,116.50 154,105.50 151,134 143,931 159,507
Michoacán 108,358.05 125,162.95 98,419.03 108,239.60 110,004.96
Total 2,361,144.29 2,250,041.69 2,196,154.93 1,964,545.35 2,150,800.84
Fuente: Monografía plátano 2010, SAGARPA.

En el 2003, 2004 y 2005 el principal estado productor en México fue Veracruz con
175,780.23, 198,262.12 y 23,720.31 toneladas, respectivamente. Sin embargo en el
2008 paso al lugar número 3 con una producción de 164,829.38, debido a problemas
meteorológicos que destruyeron grandes plantaciones.

El principal municipio productor en el Estado de Veracruz durante los últimos nueve

años ha sido Martínez de la Torre. (Tabla 1.6)

Tabla 1.6 producción del plátano en municipios de Veracruz.

Principales municipios en Veracruz por producción de plátano
(Toneladas)
Municipios 2004 2005 2006 2007 2008
Martínez de
la Torre 113,483.00 110,667.00 101,077.50 68,462.00 58,180.00
Atzalan 16,314 21,206 37,419.21 20,930.85 24,226.00
Tlapacoyan 14,930 17,402.00 15,840.68 11,682.00 12,759.00
Papantla 7,900.00 5,900.00 26,305 10,530 11,000
Otatitlán 15,960.00 11,340.63 12,800 16,200 10,282
Total 245,799.12 11,340.63 274,078.66 189,303.45 164,829.38
Fuente: Monografía del plátano, SAGARPA

En la tabla 1.7 Se muestran los municipios del estado de Veracruz que destinan mayor
superficie para este cultivo.

16
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO

Tabla 1.7 superficie cosechada de plátano en Veracruz.

Principales municipios en Veracruz por superficie cosechada de plátano
(Hectáreas)
Municipios 2004 2005 2006 2007 2008
Martínez de la Torre 1,344.00 1,644.00 2,700.69 1,772.11 3,031.00
Atzalan 2,690 2,310 1,982.75 1,379.00 2,085.00
Tlapacoyan 3,350 238.00 1,962.07 1,384.75 1,830.00
Papantla 1,130.00 1,370.00 1,020 1,214 1,621
Otatitlán 1,200.00 907.25 1,000 1,200 816
Total 11,818.25 10,785.43 13,313.89 12,400.69 14,411.33
Fuente: Monografía del plátano, SAGARPA

La producción de plátano en el Estado de Veracruz a diciembre de 2009 fue de

275,103.43 toneladas con una superficie cosechada de 14,340.87 hectáreas, de aquí se
deriva la gran problemática debido a que cuando se acarrea el fruto se pierde el 10 o 15
% de la cosecha y estos residuos no son aprovechados generando perdidas.

Estos residuos encajan perfectamente dentro de los objetivos de la política ambiental

sobre los Residuos Sólidos Municipales (RSM), la cual tiene como finalidad prevenir los
impactos negativos al ambiente y a la salud humana ocasionados por el manejo
inadecuado de los mismos, siguiendo los principios: de evitar o minimizar la generación,
separar en la fuente, recuperar y reaprovechar todos los materiales que sean
técnicamente posibles y económicamente factibles, tratándolos adecuadamente como
materiales reciclables. [3]

Una de las alternativas para reutilizar y aprovechar al máximo los desechos de la

producción del plátano es la producción de abono (humus) evitando así pérdidas
monetarias, contribuyendo a la vez con la recuperación del suelo.
Su importancia radica en la participación de organismos y microorganismos en el
proceso metabólico de descomposición de la materia orgánica convirtiéndola en
partículas de menor complejidad útiles como abono para las plantas.

1.8 Composta
El composteo es la descomposición de la materia orgánica por microorganismos en un
ambiente con condiciones controladas, facilitando un incremento de la temperatura

17
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
(entre 55° y 60° C) para destruir los patógenos. Los niveles de oxigenación y humedad
de este proceso también son controlados para reducir la eventual producción de malos
olores. Durante el proceso, la materia orgánica es degradada hasta un humus con
excelentes propiedades para el suelo, con un pH de 6.5 a 8, que favorece el
crecimiento saludable de las plantas y tiene la capacidad de retención de agua. La
composta se puede obtener mediante la descomposición de la materia orgánica en
condiciones aerobias o anaerobias.

La descomposición aerobia es más utilizada que la anaerobia, debido a que esta última
genera olores desagradables y requiere infraestructura y conocimientos técnicos
especializados; se lleva a cabo en contenedores sellados que permiten la recuperación
y uso del biogás que se genera en el proceso de descomposición de los residuos. Por
.

el contrario el compostaje en condiciones aeróbicas registra un incremento espontáneo

en la temperatura que favorece la descomposición de la materia orgánica, elimina
microorganismos patógenos y no libera olores. [3]

Relación carbono - nitrógeno

La relación carbono nitrógeno es de suma importancia ya que estos elementos los
utilizan los microorganismos para su desarrollo, la mayoría de microorganismos usan 30
partes en peso de carbón por una de nitrógeno por, lo que la relación 30 a 1 es lo ideal
para un buen composteo. [14]

1.9 Lombricompostaje
Es una técnica que involucra varios procesos biológicos, que aceleran la transformación
y mineralización de un residuo orgánico en descomposición y lo convierte en abono
para las plantas. El lombricomposteo o crianza de lombrices, o vermicomposteo como
se le ha llamado también, es una ecotecnología sencilla, viable y fructífera para la
producción intensiva de abono orgánico.
Por la calidad del producto que genera, puede hablarse del abono orgánico de mejor
presentación, calidad y cotización en el mercado.
El abono de las lombrices no es sino el conjunto de las excretas o heces fecales de las
lombrices; tiene la misma apariencia y olor de la tierra negra y fresca, es un sustrato
estabilizado de gran uniformidad, contenido nutrimental y con una excelente estructura

18
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
física, porosidad, aireación, drenaje y capacidad de retención de humedad. Durante el
proceso no se generan desperdicios, malos olores o atracción de organismos
indeseables, además no requiere de equipos costosos, conocimientos profundos o
controles estrictos.

Por la utilidad que representan al hombre y a la naturaleza, debemos reconocer las

cualidades de las lombrices y del compostaje en general, para tratar de devolver a la
naturaleza los nutrientes y la fertilidad que durante años y años hemos tomado del
suelo. Una de las ventajas de lombricomposta es su uso como fertilizante orgánico que
libera lentamente sus elementos nutritivos, su aplicación puede contribuir
considerablemente al aprovechamiento y reciclaje productivo de estos desechos
orgánicos. [6] [15]

En base a la norma NMX-FF-109-SCFI-2008 denomina humus de lombriz

(lombricomposta) al producto resultante de la transformación digestiva y metabólica de
la materia orgánica, mediante la crianza sistemática de lombrices de tierra, denominada
Lombricultura.(Tabla 1.8) [4]

Tabla 1.8 Propiedades fisicoquímicas del humus de lombriz.

Especificaciones Fisicoquímicas del Humus de Lombriz

(Lombricomposta)
Característica Valor
Nitrógeno total De 1 a 4% (base seca)
Materia orgánica De 20% a 50%(base seca)
Relación C/N ≤20
De 20 a 40% (sobre materia
Humedad húmeda)2
pH de 5,5 a 8,53
Conductividad eléctrica 4 ≤ 4 dS m -1
Capacidad de intercambio catiónico > 40 cmol kg-1
Densidad aparente sobre materia seca (peso
volumétrico) 0,40 a 0,90 g mL-1
Materiales adicionados Ausente
Fuente: norma NMX-FF-109-SCFI-2007, humus de lombriz

19
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
1.10 Lombrices
Para dedicarse a desarrollar la lombricomposta se requiere de lombrices especializadas
que reúnan ciertos requisitos; las lombrices nativas no pueden utilizarse debido a que
su comportamiento es muy diferente como se muestra en la tabla 1.9. [3]

Tabla 1.9 Comparación y características de las lombrices.

Características Eisenia foetida Lumbricus terrestris

Color Rojo pardo Café obscuro

Tamaño(cm) 8-10 30-35

Peso adulta(g) 1.5 – 2.3 4-4.5

Reproducción Alta Baja

Capsulas, capullos o
Una cada 7 días Hasta 12 por año
cocones

Número de
De 6a 8 De 1 a 2
lombrices/capsulas

Ciclo de vida* De 90 a 100 días 180 días

Adaptabilidad De 0 a 3000 msnm** Zonas tropicales

Voracidad alta baja

Fuente: lombricultura SAGARPA
Se estima que hay en el planeta más de 8500 especies de lombrices, entre las cuales la
más conocida es la lombriz de tierra (Lumbricus terrestris); sin embargo para el manejo
de desechos orgánicos se utilizan lombrices especiales, que reúnan ciertos requisitos
tales como alta voracidad, alta capacidad reproductiva, fáciles de trabajar y con
capacidad para adaptarse a condiciones adversas. La especie más utilizada en la
lombricultura y que reúne los requisitos anteriormente citados es la lombriz roja
californiana (Eisenia foetida) [5]

20
 CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO
En la tabla 1.10 Se hace mención de algunas ventajas y desventajas de algunos
tratamientos biológicos.

Tabla 1.10 Ventajas y desventajas de algunos tratamientos biológicos.

Descripción Ventajas Desventajas
Fácil implementación a Baja demanda de la composta por
diversas escalas desconocimiento de sus ventajas
La calidad de la composta puede no
Compostaje aeróbico Bajo costo de operación y ser aceptable se elabora sin control
mantenimiento de contenidos extraños
Rechazo a la forma de desarrollar el
compostaje
Compostaje de operación más
elevados
Se requiere de mayor
infraestructura para su Baja demanda de la composta pos
Compostaje implementación desconocimiento de sus ventajas
anaeróbico La calidad de la composta puede no
Es factible la recuperación y ser aceptable si se elabora sin
uso del biogás control de contenidos extraños
Rechazo a la forma de desarrollar el
compostaje
Requiere personal técnico
capacitado
Provee una fuente de
alimento para la población Riesgos de salud publica
Alta inversión inicial
Crianza de cerdos La crianza "tecnificada" de
cerdos es una buena opción
para adecuar las practicas Exige monitoreo sanitario
informales de esta actividad permanentemente
Resistencia de la población a ingerir
esta carne
El humus de lombriz es
fácilmente aceptado por
agricultores Dificultad para obtener las lombrices
Costos más altos
Lombricultura La lombricultura tiene poco
riesgo de generar impacto Más sensible para cambios de la
ambientales negativos operación
Requiere de mayor conocimiento
técnico
Fuente: Guía para el manejo de residuos sólido

21
CAPÍTULO II METODOLOGÍA
Capítulo II

Metodología

2.1 Ubicación geográfica.

El plátano de desecho se obtuvo de la central de abastos de Poza Rica, Ver.
Proveniente de la granja “San Arnulfo” de la comunidad de Paso del Pital, municipio de
Tihuatlan, Ver. (Figura 2.1)

PASO DE PITAL

Figura 2.1 Mapa de la ubicación de Paso de Pital (marcado con un globo rojo) Fuente:
[Link]

22
CAPÍTULO II METODOLOGÍA
2.2 Proceso

El proceso a desarrollar se llevo a cabo como se muestra en la figura 2.2.

Figura. 2.2 Proceso de lombricomposta y composta normal.

23
CAPÍTULO II METODOLOGÍA
La cantidad de plátanos de desperdicio (fig. 2.3) a degradar fue de 2.107 Kg /semana
para cada proceso, durante 2 meses

Figura 2.3 plátano de desperdicio que se utilizo como

alimento
Se utilizaron como trincheras 1 recipiente plástico de 40 x 60 x 25 cm, para la
lombricomposta ver figura 2.3 y para la composta normal se utilizo un recipiente de
madera de 35 x 60 x 30 cm, ver figura 2.4 con una capacidad de 10 kg para ambos.

Figura 2.4 Recipiente de plástico para Figura 2.5 Recipiente de madera para
lombricomposta composta normal

Las herramientas que se utilizaron para ambos procesos se indican en la Tabla 2.1.

24
CAPÍTULO II METODOLOGÍA
Tabla 2.1 Herramientas utilizadas en las compostas.

Herramienta Usos
Contenedores Pesar y transportar el residuo del plátano, agregar agua, separar
de plástico cocones, y transportar el abono obtenido.
Separar la composta de los desechos gruesos al finalizar el
Tamiz/criba
proceso
Guantes de
látex Manipular las compostas y herramientas
Trituradora Cortar en trozos más pequeños las hojas y ramas que se
moulinex agregaron
Termómetro
Controlar la temperatura de las compostas
Franelas
Cubrir la composta en temporada de frio y como protección
Charola de
aluminio Secar el producto resultante de cada composta
Balanza
granataria Pesar las cantidades a agregar

Se realizo un análisis del abono obtenido de cada composta haciendo una

determinación de cenizas, basados en la norma. NMX-FF-109-SCFI-2007
lombricomposta.

2.3 Determinación de cenizas

Procedimiento.

Se pesa entre 1 y 2 g de muestra y se coloca en un crisol de porcelana previamente

secado y tarado.

Se calienta en la mufla elevando la temperatura poco a poco hasta llevarla a 550 °C por
2 horas.

Se enfrían los crisoles en desecador y se pesa.

25
CAPÍTULO II METODOLOGÍA

En donde:

PCC es el peso del crisol con cenizas

PC es el peso del crisol
100 es para referirlo a porcentaje

Ver anexo 1 para mayor información.

Una vez determinado el porcentaje de cenizas se elaboraron los cálculos necesarios

para establecer la relación C/N y el porcentaje de materia orgánica.

2.4 Determinación de materia orgánica por calcinación

Cálculos.
% MO = 100 % Cenizas

En donde:

% MO es la materia orgánica expresada en porcentaje; y

% Cenizas es la calculada anteriormente

Ver anexo 1 para mayor información.

2.5 Determinación de carbono orgánico

Cálculos.

En donde:

%CO es el porcentaje de carbono orgánico;

%MO es la materia orgánica calculada a partir del % de cenizas; y
1.724 es el Factor Van Benmelen. (Ver anexo 1 para mayor información).

Para determinar la fertilidad de suelos se mando una muestra de abono de la

lombricomposta y otra de composta normal al laboratorio de análisis de fertilidad de
suelos y aguas para riego de la facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la
Universidad Veracruzana campus Tuxpan.
26
CAPÍTULO III RESULTADOS
Capítulo III

Resultados

3.1 Lombricomposta

Se decidió iniciar con la preparación de la lombricomposta debido a que la cantidad de

material a degradar está relacionada a la cantidad de lombrices con las que se cuenta.

La lombriz que se utilizo es la llamada lombriz californiana (Eisenia Foetida), o lombriz

roja. En la figura 3,1 se muestran las lombrices utilizadas en el proceso, La cantidad
que se obtuvo al separar y pesar las lombrices fue de 150.5 g.

Figura 3.1 Lombriz roja californiana (Eisenia Foetida).

Para calcular la masa de plátano a utilizar se recurrió a la fórmula propuesta por

Cogger. G. (2001)

27
CAPÍTULO III RESULTADOS

Despejando;

Por lo tanto se utilizaron 2.107 Kg /semana de plátano

También se agrego a la lombricomposta 0.3 kg de hojarasca triturada.

Al inicio se sometió a las lombrices a un proceso de adaptación debido a que el

alimento que se les daba era distinto al actual.

Mediante ensayo y error se probo mezclando hojarasca triturada, agua y el plátano

licuado, sin éxito.

Se elevo la cantidad de agua debido a que se pensó que la humedad no era la

adecuada, sin embargo la lombrices seguían saliéndose de la trinchera, por lo que se
midió el pH, identificándose el problema (pH= 4) el cual es muy acido para las
lombrices.

Para contrarrestar la acides del medio se agregó una cantidad de estiércol de borrego
(Fig.3.2) incrementándose con ello el pH en un rango entre 7.5 y 8, a partir de este
cambio el proceso se desarrollo correctamente.

28
CAPÍTULO III RESULTADOS

Figura 3.2 Estiércol de borrego.

En el contenedor previamente seleccionado se agrego 150g de hojarasca triturada

sobre esta una capa de la mezcla regulada de estiércol de borrego y plátano de
desecho licuado, como tercer capa 150g de hojarasca triturada y encima (cuarta capa)
la porción restante de la mezcla de plátano de desecho y estiércol de borrego.

En la tabla 3.1 se muestra las cantidades utilizadas para la elaboración de la

lombricomposta.

Tabla 3.1 cantidades agregadas en la lombricomposta.

Material Cantidad/semana

Desecho del plátano 2.107 g

Lombrices 150.5 g

Excremento de borrego 1,750 g

Hojarasca triturada 300 g

29
CAPÍTULO III RESULTADOS
Como se observa en la figura 3.3 la mezcla se mantuvo uniforme durante las semanas
del proceso.

Figura 3.3 Lombricomposta estable

Se realizaron volteos cada 2 días para facilitar la oxigenación y se le agrego agua para
mantener la humedad adecuada en el proceso ver (Figura 3.4).

Figura 3.4 oxigenación de la composta.

30
CAPÍTULO III RESULTADOS
En función de la cantidad de lombrices y dado que cada una degrada diariamente su
peso en gramos de comida y aunado a la apariencia porosa de la composta al inicio de
cada semana se cernía el material (Figura 3.5) para separar la composta llevándola a
maduración y a la vez separando las lombrices y cocones.

Figura 3.5 Cernidor y humus obtenido

En la lombricomposta se identificaron algunas larvas de mosca soldado, posteriormente

se observo que eran depredadores de las lombrices por este motivo se decidió
separarlos de la lombricomposta y depositarlos en la composta normal, porque de
acuerdo a Nandayure May Studt Solan, (2010) éstas son bastante voraces sobre la
materia orgánica generando una composta más rápida. (Figura 3.6).

31
CAPÍTULO III RESULTADOS

Figura 3.6 larvas y mosca soldado ( Hermetia illucens) reducen el volumen de la

materia orgánica [11]

Posteriormente el material separado se extendió en papel de estraza o periódico

depositándolo en una bandeja de aluminio como muestra la Figura 3.7 la cual se
deshidrata en una estufa a temperatura moderada (37°C) debido a que las
temperaturas del entorno eran frías de esta manera se pudo acelerar el proceso de
secado.

Después de transcurridos 2 días dentro de la estufa se almacenó en un saco.

Figura 3.7 Abono de lombriz

32
CAPÍTULO III RESULTADOS
3.2 Composta

Este proceso es aeróbico, requiere de oxigeno y agua en cantidad suficiente para

generar cierta cantidad de calor (proceso exotérmico), bióxido de carbono (CO2) y vapor
de agua. [12]

Figura 3.8 Hojarasca triturada.

En función de lo anterior el proceso de composteo normal se preparó solamente con 0.3

Kg. de hojarasca triturada, se agrego agua y 2,107 g de plátano de desecho licuado
por semana. (Fig. 3.8)

Tabla [Link] agregadas a la composta

Material Cantidad

Desecho del plátano

2107g

Hojarasca triturada
300 g

Se realizaron volteos cada 2 días para oxigenar y se le agrego agua para facilitar la
degradación (Figura 3.9).

33
CAPÍTULO III RESULTADOS

Figura 3.9 Manejo de la composta.

El material degradado se separó cada mes. Posteriormente este se extendió en una

bandeja de aluminio sobre papel de estraza para su maduración y secado. Después de
transcurridos 2 días dentro de la estufa se almacenó en un saco (Fig. 3.10).

Figura 3.10 humus de composta normal al termino del secado.

34
CAPÍTULO III RESULTADOS
A partir de lo anterior se mando analizar una muestra de cada composta al laboratorio
de análisis de fertilidad de suelos de la facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias
de la Universidad Veracruzana campus Tuxpan, dando como resultado los datos
mostrados en la tabla 3.3 y tabla 3.4.

Tabla 3.3 Análisis de la muestra de humus de lombriz.

Resultados del Análisis de la Lombricomposta

Clasificación Parámetros
Parámetros Resultados Agronómica en base a la
norma
pH(1:2) por medio de
7.81 de 5,5 a 8,5
potenciometria Muy alcalino
µS
Conductividad eléctrica (1:2) Muy fuertemente ≤ 4 dS m -1
Por método de condumetria 14.47422 peligro: salino muy alto
Salinidad por medio de
-
condumetria 13.3 % Muy alta salinidad

Restricción en el uso: -
Sólidos totales disueltos 8590 mg/l estricto
Densidad aparente 0.53 - Dentro del rango -
De 20 a 40%
(sobre
%
materia
Porcentaje de humedad 33.48 húmeda)
De 1 a 4%
Nitrógeno total 4.07 % Extremadamente rico (base seca)

Fosforo (P x 2.3=P2O5) 31.87 % Alto -

Potasio (K x 1.2= K2O) 0.0019 % Alto -
De 20% a
- 50%(base
Materia orgánica 39.2057 % seca)
Relación C/N 5.0201 % - ≤20

Como puede observarse desde el punto de vista agronómico el humus obtenido por el
proceso de lombricomposta es de buena calidad.

35
 CAPÍTULO III RESULTADOS

Tabla 3.4 Análisis de la muestra de humus de composta normal.

Resultados del Análisis de la Composta Normal

Parámetros
Clasificación
Parámetros Resultados en base a la
Agronómica
norma
pH(1:2) por medio de Extremadamente
10.74 de 5,5 a 8,5
potenciometria alcalino
Conductividad eléctrica (1:2) µS Muy fuertemente
14.47422 ≤ 4 dS m -1
Por método de condumetria peligro: salino muy alto
Salinidad por medio de
8.9 % Muy alta salinidad -
contumeria
Restricción en el
Sólidos totales disueltos 8590 mg/l -
uso: estricto
Densidad aparente 0.53 - Dentro del rango -
De 20 a 40%
(sobre
Porcentaje de humedad 77.45 % _
materia
húmeda)
Extremadamente De 1 a 4%
Nitrógeno total 4.53 %
rico (base seca)
Fosforo(P x 2.3=P2O5) 34.82 % Alto -
Potasio(K x 1.2= K2O) 0.00021 % Alto -
De 20% a
Materia orgánica - 50% (base
%
25.6583 seca)
Relación C/N 3.2854 % - ≤20

Como se muestra en las tablas 3.3 y 3.4 existe una relación estrecha entre los
resultados y los establecidos en la norma [4], sin embargo en el caso de la composta
directa el pH es muy alcalino lo que resulta difícil de usar en terrenos que de por sí
tengan alta salinidad.

Una de las variantes más evidentes en la comparación de la composta normal y la

lombricomposta es el tiempo que tarda cada una en transformarse.

Con la finalidad de comparar los dos métodos basándonos en el tiempo de degradación

se presentan los resultados de manera gráfica.

36
CAPÍTULO III RESULTADOS

Volumen obtenido (g)

903
867
784
746
715
638 628

524

semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8

Figura 3.11 Volumen de humus de lombriz obtenido por semana.

Como puede observarse durante las dos primeras semanas el volumen fue alto
después disminuyó posiblemente porque la temperatura ambiental era un tanto fría y
finalmente volvió a incrementarse de manera constante hacia el final del proceso,
probablemente porque para entonces la cantidad de lombrices era mayor que en las
semanas anteriores.

En la figura 3.12 se presenta el volumen de composta obtenida por mes por el proceso
normal de composteo, en este caso el tiempo de maduración es mayor por ello se
presentan los volúmenes por mes.

37
CAPÍTULO III RESULTADOS

Vol. Obtenido (g)

1264

983

1 mes 2 mes

Figura 3.12 Volumen obtenido de humus por el proceso de composta normal

Comparando la eficiencia del proceso al primer mes fue mayor que al final del segundo,
posiblemente debido a que la cantidad de material carbonado era escaso por lo tanto
la degradación es más lenta lo cual hace que la biota existente de manera natural se
disminuya en cantidad y variedad.

En el grafico 3.3 se realiza una comparación en cuanto al volumen de composta

obtenida en cada proceso y como se puede ver la lombricomposta genera un volumen
mayor al doble del formado por composteo normal, aunado a la mejor calidad
agronómica del humus.

38
CAPÍTULO III RESULTADOS

Composta Normal Lombricomposta

5805

2247

Volumen obtenido (g)

Grafica 3.3 Comparación de obtención de humus

Es importante hacer notar que ambos procesos son buenos en cuestión de nutrientes
pero es necesario tener muy en cuenta la salinidad del terreno de cultivo para no crear
con el abono un problema mayor, en cuanto al uso de este material para cultivo de
plátano, es una gran medida ya que permite reciclar el K de la tierra al fruto y de este a
la tierra, aunado a la disminución en costos por compra de abono y podría servir en
algún momento como sustituto del fertilizante químico empleado actualmente. [13]

39
CONCLUSIONES

Conclusiones

En función de los resultados del proceso de compostaje, el objetivo planteado quedó

demostrado fehacientemente, por lo tanto también la hipótesis.

Desde el punto de vista agronómico tanto la composta como la lombricomposta resultan

un magnifico abono para las plantaciones de plátano dado que se recicla el potasio, que
empobrece el suelo pero es pertinente tener cuidado de la salinidad del terreno, ya que
ambos procesos presentan salinidad alta.

En función del tiempo la lombricomposta es más eficiente, ya que el volumen obtenido

de abono es mayor que el conseguido por composteo normal.

Se sugiere realizar este mismo proyecto en fase húmeda para la obtención de abono
líquido, ya que está siendo muy utilizado por los productores de plátano como abono
foliar.

40
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Referencias Bibliográficas

[1] SAGARPA. Monografía del plátano. 2010, págs. 2,7-9,20 y 21.

[2] SAGARPA, INIFAP de colima, CNRCB – SENASICA. Paquete tecnológico para el

cultivo del plátano en colima. Colima, México. Edición febrero 2005, vol.001 Pág. 23.

[3] Subsecretaría de Gestión para la Protección Ambiental-SEMARNAT. Guía para

la gestión integral de los residuos sólidos municipales, México, D.F. Primera edición:
diciembre de 2001 pág. 14, Pág. 51

[4] NMX-FF-109-SCFI-2007. Humus de lombriz (lombricomposta) especificaciones y

métodos de prueba.

[5] SAGARPA. Lombricultura.2007. pág.2 y 3

[6] Mtro. Mendoza G. L. Manual de lombricultura, Secretaria de Educación Pública,

Chiapas gobierno del estado. Julio, 2008 (actualización). Pág. 12

[7] Juárez G.Y.J. Proyecto de degradación de los residuos sólidos orgánicos de los
mercados y la central de abastos de la ciudad de poza rica. Pag.29

[8] [Link]

[9] Casaca Á. D. ECAG El cultivo del plátano, Costa Rica. Abril, 2005. Pág.3

[10] CEPIS. Guía para el manejo de residuos sólidos en ciudades pequeñas y zonas
rurales, publicada. 97. Pág. 31

[11] Nandayure May Studt Solan. Uso de larvas de mosca soldado negro (Hermetia
Illucens) para el manejo de residuos municipales orgánicos en el campus de la
universidad earth, costa rica, Cartago, 2010 Pag.19

[12] SEMARNAT. INE. GTZ. Rodríguez Salinas M. A. y Córdova V. A. Manual de

compostaje municipal, Tratamiento de residuos sólidos urbanos, Primera edición,
septiembre de 2006,

41
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

[13] Redalyc. Sistema de Información Científica. Grajales, S. J.; Monsalve, J. A.;

Castaño j. M. Programa de manejo integral de los lodos generados en la planta de
tratamiento de aguas residuales de la universidad tecnológica de Pereira. scientia et
technica, vol. XII, núm. 31, agosto-sin mes, 2006. pag.287

[14] Ing. De la Cruz R. R. A., Departamento de Fitomejoramiento U.A.A.A.N.

Aprovechamiento de residuos orgánicos a través de composteo y lombricomposteo,
2005.

[15] Redalyc Efecto de la lombricomposta como sustrato alterno en la germinación y

crecimiento inicial de pinus oaxacana mirov. Y pinusrudis endl, Xalapa, Veracruz
.foresta veracruzana, 2002, vol. 4 número 001 Pag36.

42
ANEXOS

ANEXO I

Cálculos para determinación de cenizas

Lombricomposta

Composta normal

Determinación de materia orgánica por calcinación

Cálculos.

% MO = 100 % Cenizas

43
ANEXOS

Determinación de carbono orgánico

Cálculos.

Lombricomposta

Composta normal

Determinación de la relación carbono - nitrógeno

Cálculos.

En donde:

C/N es la relación Carbono: Nitrógeno.

CO es el porcentaje de Carbono Orgánico y
NT es el porcentaje de Nitrógeno total.

Lombricomposta

Composta normal

44