Programa Ejecutivo

en Gestión y
Operación Hotelera

Streaming en vivo
Fundamentos

El Programa de posgrado en Gestión y Operación Hotelera (PGH) responde a la nece-

sidad de adecuarse a los nuevos tiempos. Un mundo globalizado, motivaciones cam-
biantes, y clientes cada vez más exigentes obligan al sector a una continua actualiza-
ción de los procesos productivos. Los mercados son globales, con lo que el cliente tipo
ha cambiado, los huéspedes de diferentes culturas y de distintas partes del mundo son
hoy público objetivo, y en consecuencia las empresas de alojamiento deben adaptarse
al nuevo entorno.
Los motivos que empujan a las personas a viajar son distintos en este siglo XXI. Se
viaja como antes, por motivos de negocio o de ocio, pero no se persigue un único
objetivo, por lo que el staff de los hoteles debe ser capaz de dar una respuesta ade-
cuada a las motivaciones de sus huéspedes.
El cliente es hoy más exigente que hace unos pocos años. Ya no es un sujeto pasivo
de los servicios hoteleros, sino que ahora quiere ser el protagonista y por tanto exige
que se les ofrezcan de forma que cubra sus necesidades. Además, la irrupción perma-
nente de nuevas y accesibles tecnologías amplía los desafíos y las oportunidades de la
industria hotelera de manera permanente.

Destinatarios
Graduados en turismo, hotelería o carreras afines, graduados en ciencias económicas
y otros graduados con título de grado otorgado por universidades públicas o privadas.

Objetivos
Al finalizar el programa los alumnos serán capaces de:

• Renovar servicios y procesos productivos en hoteles

• Reorientar el negocio adaptándolo a las variables de un mercado cambiante
• Aplicar el concepto de costo de oportunidad a todas las facetas del negocio
Utilizar herramientas de gestión de vanguardia
• Utilizar las nuevas tecnologías como herramientas de crecimiento y gestión
• Aplicar las normas legales vigentes Innovar en procesos productivos y gestión de
productos y servicios
• Liderar equipos por objetivos
Programa
Los contenidos del postgrado se organizan en 5 asignaturas
Módulos Gerenciamiento operativo de hoteles
Introducción a la gestión y operación hotelera • Los departamentos operativos: análisis de
sus funciones primarias. Cómo se organizan.
• Los Departamentos Operativos: análisis de sus
Cuál es la necesidad de personal, su
funciones primarias. Cómo se organizan. Cuál es
distribución y las tareas. Planificación de las
la necesidad de personal, su distribución y las
actividades diarias. ¿Son departamentos
[Link]ficación de las Actividades diarias.
que se pueden tercerizar? ¿Cuál es la
¿Son departamentos que se pueden tercerizar?
tendencia ante la nueva realidad?
¿Cuál es la tendencia ante la nueva realidad?
• Análisis de la relación interdepartamental a
• Análisis de la relación interdepartamental a
través del ciclo del huésped.
través del ciclo del huésped. Concientización de
Concientización de la labor conjunta:
la labor conjunta: pensando cómo trabajar en
pensando como trabajar en Equipo como
Equipo como Establecimiento, no como
Establecimiento, no como departamento.
departamento. Los impactos de la gestión
Los impactos de la gestión operativa entre
operativa entre los sectores
los sectores
• Cómo ayudan los indicadores y las estadísticas a
• Cómo ayudan los indicadores y las
planificar la operación a corto y mediano plazo la
estadísticas a planificar la operación a corto
dotación (personal, insumos, etc.) en los sectores
y mediano plazo la dotación (personal,
más impactados. La operación del sector de
insumos, etc.) en los sectores más
Housekeeping: determinación del índice de
impactados.
Arreglo (Housekeeping). Sistemas de
distribución de mucamas/os. Distribución de • La operación del sector de Housekeeping:
tareas. Armado del Roster (Grilla de horarios). determinación del índice de Arreglo
(Housekeeping). Sistemas de distribución de
• Aplicación de toda la información para repensar
mucamas/os. Distribución de tareas.
la actividad operativa desde la nueva
Armado del Roster (Grilla de horarios).
competitividad.
• Aplicación de toda la información para
• La Actividad hotelera: características, objetivos y
repensando la actividad operativa desde la
estructura.
nueva competitividad.
• Cómo afectan las características inherentes del
servicio en el momento de la gestión operativa.
Comercialización y estrategia digital en hoteles
• Nuevas modalidades de alojamiento, la
transformación de la actividad. • Conceptos, herramientas, experiencias y
• Todos somos alojamiento, independientemente características de la comercialización
de la tipologí[Link] ABC de los establecimientos aplicada al sector hotelero.
que ofrecen servicio de alojamiento. • Planificación de la estrategia comercial del
• Las dificultades que se afrontan ante los nuevos hotel Posicionamiento en el mercado
escenarios competitivos hotelero.
• La ventaja y la estrategia competitiva en los
servicios de hospitalidad.
Programa
• Gestión de relaciones comerciales y cuentas Proyecto final de aplicación práctica
clave.
• Integración de dos o más contenidos
• Distribución hotelera: canales y estrategia desarrollados durante el curso.
Pricing y revenuemanagement .
• Análisis y resolución de un caso real o
• Indicadores de rendimiento del negocio simulado.
hotelero Estrategia digital en el negocio.
• Propuesta de intervención: creación de un
hotelero Claves de la comunicación digital
producto hotelero o mejora de procesos de
Social media y content marketing.
un hotel.
• Planificación y diseño de un proyecto con
Gestión y desarrollo del talento humano en sus respectivas etapas.
hoteles.
• Exhibición y defensa fundamentada del
• Rol estratégico de la gestión de recursos proyecto
humanos.
• Gestión de las políticas de recursos humanos y Seminarios adicionales Seminario Temático I:
de la cultura organizacional. Inversión hotelera inmobiliaria: modelos de
• Alineación del capital humano a la empresa. negocio y generación de acuerdos. Profesor a
• Desarrollo de habilidades gerenciales. cargo: Fabián Rodríguez Suárez
• Elementos del derecho del trabajo en el sector Seminario Temático II: Sustentabilidad hotelera.
hotelero. Profesores a cargo: Franco Di Pasquo y Daniela
Finocchiaro
• Gestión de las relaciones laborales.

Docentes: Requisitos de inscripción:

• Sergio González • Título de grado otorgado por universidades públicas o
• Giselle A. Di Nardo privadas. En el caso de graduados en el exterior, se exigirá la
validación oficial, o en su defecto, se establecerán pruebas
• Pablo N. Montero de nivelación académica.
• Damián Soulé • Envío de preinscripción y Currículum Vitae.
• Virginia Sahores Avalis • Sólo podrá aceptarse título de pregrado universitario de
carreras de tecnicatura en hotelería o afines, previa admisión
por parte de la dirección del posgrado, en los casos en los
que el aspirante pueda demostrar un mínimo de 3 años de
experiencia trabajando en organizaciones vinculadas al
sector hotelero.

Contacto:
ttesei@[Link]
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