COMPUESTOS
QUÍMICOS
ORGÁNICOS
Responsable: Erika Silvera Vila
Agenda
1. Química orgánica
- conceptos
- Características
2. Los hidrocarburos
- alcanos
- alquenos
- alquinos
3. Nomenclatura
1. QUÍMICA ORGÁNICA
QUÍMICA ORGÁNICA
La química orgánica es la disciplina científica que
estudia la estructura, propiedades, síntesis y
reactividad de compuestos químicos formados
principalmente por carbono e hidrógeno, los cuales
pueden contener otros elementos, generalmente en
pequeña cantidad como oxígeno, azufre, nitrógeno,
halógenos, fósforo, silicio.
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IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA ORGÁNICA
La química orgánica brinda a la humanidad no solo un mayor entendimiento de las dinámicas de la
formación de la vida (Los seres vivos estamos formados por moléculas orgánicas, proteínas, ácidos
nucleicos, azúcares y grasas. Todos ellos son compuestos cuya base principal es el carbono)
Los productos orgánicos están presentes en todos los aspectos de nuestra vida: también la
posibilidad de fabricar medicamentos y de aprovechar las propiedades únicas de los compuestos
orgánicos para diversos procesos industriales, desde los textiles, los plásticos, los solventes, hasta la
industria energética y la petroquímica, que tienen un lugar central en el mundo contemporáneo.
Actualmente a la Química Orgánica se le suele denominar la Química del Carbono y se encarga de
estudiar los compuestos del carbono tetravalente producidos por los seres vivos o sintetizados en
los laboratorios. El estudio de la química orgánica moderna exige un conocimiento claro de las
características fundamentales del átomo de carbono y del enlace covalente.
COMPUESTOS ORGÁNICOS
Se entiende por compuestos orgánicos a aquellas
sustancias conformadas por diversos elementos, en las
que su estructura principal está basada en el carbono y el
hidrógeno, aunque también pueden tener otros elementos
asociados a la química de la vida (bioquímica) y juegan un
rol primordial como constituyentes. Existen multitud de
compuestos orgánicos con gran influencia sobre nuestras
vidas: colesterol, nicotina, cafeína, etc.
Las moléculas y compuestos orgánicos se producen
espontáneamente en la naturaleza, aunque también pueden
ser sintetizados en un laboratorio.
EJEMPLOS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
Algunos ejemplos posibles de compuestos orgánicos son:
•El benceno (C6H6)
•La glucosa (C6H12O6)
•El ácido láctico (C3H6O3)
•El diésel
•La grasa animal
•Los antibióticos
CARACTERÍSTICAS DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS
ISOMERÍA
A estos compuestos que comparten la misma cantidad de elementos pero no la misma estructura se los
conoce como “isómeros”. Por ejemplo, el etanol y el dimetiléter son isómeros, ambos tienen la misma
cantidad de carbono, hidrógeno y oxígeno, pero distinta estructura molecular.
PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS
CLASIFICACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
Los compuestos orgánicos pueden clasificarse en:
•Hidrocarburos aromáticos. Son compuestos orgánicos cíclicos y estables, que tienen enlaces carbono – carbono
dobles y simples alternados en su estructura.
•Hidrocarburos alifáticos. Son hidrocarburos simples no aromáticos, es decir, que tienen una estructura en forma
de cadena lineal o cíclica, pero sin alternar enlaces dobles y simples entre sus átomos de carbono.
•Heterocíclicos. Son compuestos orgánicos en cuya estructura cíclica uno o más de sus átomos de carbono ha sido
sustituido por átomos de otros elementos, como el nitrógeno, el azufre o el oxígeno.
•Organometálicos. Son compuestos orgánicos cuyos átomos de carbono se unen covalentemente a un átomo
metálico.
•Polímeros. Son grandes cadenas macromoleculares constituidas por unidades menores (monómeros) y unidas
entre sí por enlaces covalentes.
TIPOS DE CARBONO
TIPOS DE FÓRMULAS
TIPOS DE FORMULAS
GRUPOS FUNCIONALES O FUNCIONES QUÍMICAS
¿Cómo se construyen las moléculas?
En el esqueleto carbonatado existen zonas donde el carbono esta unido a otros átomos (por lo general: oxigeno,
nitrógeno, azufre y halógenos). Las diferencias en las propiedades de los compuestos de carbono vendrán dadas
por la naturaleza y posición de los otros elementos unidos al carbono. Estos pueden agruparse en lo que se
conoce como “grupos funcionales”.
2. LOS HIDROCARBUROS
LOS HIDROCARBUROS
Los hidrocarburos son una familia de compuestos orgánicos que contienen
carbono e hidrógeno. Son los compuestos orgánicos mas simples y pueden
ser considerados como las sustancias principales de las que se derivan todos
los demás compuestos orgánicos.
Los hidrocarburos se extraen principalmente del petróleo y del gas natural.
El petróleo es una mezcla de muchos hidrocarburos de altos y bajos pesos
moleculares. El gas natural es una mezcla de metano (en gran proporción),
etano y propano (en menor proporción)
CLASIFICACIÓN DE HIDROCARBUROS
CLASIFICACIÓN DE HIDROCARBUROS
CLASIFICACIÓN DE HIDROCARBUROS
Según la cantidad de hidrogeno se clasifican en:
Hidrocarburos saturados
• Los hidrocarburos saturados son aquellos que poseen solo enlace simple, de tal
manera que cada carbono se encuentra unido a otros cuatro átomos, ejemplo los
alcanos como el etano, el propano y el nonano.
Hidrocarburos insaturados
• Los hidrocarburos insaturados son aquellos que poseen uno o más enlaces
dobles o triples, de tal forma que un carbono se encuentra unido a 3 o menos
átomos. Por ejemplo, en el etino HC≣CH, un carbono se encuentra unido a otro
carbono y un átomo de hidrógeno.
ALCANOS
Los alcanos o parafinas son
compuestos orgánicos donde los
carbonos están unidos por enlaces
simples.
Su fórmula química general es
CnH2n+2.
Por ejemplo, un alcano con 3 átomos
de carbono (n), tendrá 2n+2=2(3)+2=8
átomos de hidrógeno C3H8, este es el
propano.
ALQUENOS
Cuando se forma un doble
enlace entre dos carbonos
tienen la formula general de
CnH2n.
Por ejemplo, el eteno es el
alqueno más simple,
formado por dos átomos de
carbono unidos por un doble
enlace y cuatro átomos de
hidrógeno H2C=CH2.
ALQUINOS
Cuando entre dos átomos de
carbono existe un triple enlace
tenemos un alquino, que es un
hidrocarburo insaturado.
Por ejemplo, el etino HC ≣ C H o
acetileno.
NOMENCLATURA
En general los nombres para los compuestos orgánicos comprenden tres partes
Dependiendo de su complejidad, una molécula puede presentar varios prefijos y varios sufijos.
La raíz del nombre está compuesta por un prefijo que indica el número de carbonos..
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NOMENCLATURA DE LOS ALCANOS
NOMENCLATURA DE LOS ALQUENOS Y ALQUINOS
ACTIVIDAD
PROPIEDADES DE LOS HIDROCARBUROS
Propiedades Físicas
Los hidrocarburos son prácticamente considerados como moléculas no polares debido a que los
enlaces C-C y C-H presentan una polaridad muy baja.
Debido a que sus fuerzas intermoleculares son muy débiles (fuerzas de London), a temperatura
ambiente es posible encontrar alcanos en diferentes estados físicos así:
De metano a butano son gaseosos.
De pentano a hexadecano son líquidos
De heptadecano en adelante son sólidos.
PROPIEDADES DE LOS HIDROCARBUROS
Solubilidad
Los alcanos son moléculas no polares mientras que el agua es polar. La regla de solubilidad es lo similar
disuelve a lo similar, por esta razón los hidrocarburos son insolubles en agua, pero solubles en disolventes no
polares como la gasolina, éter, benceno, etc. El CH4, es el alcano más soluble en agua, su solubilidad a 25°C es
2 x 10-5 g/mL.. Por lo tanto, si nos encontramos con un compuesto orgánico que en su mayor parte es
hidrocarburo es posible predecir que será insoluble en agua. Cuanto mayor sea la "porción hidrocarbonada" en
una molécula, menor será su solubilidad.
PROPIEDADES DE LOS HIDROCARBUROS
Punto de ebullición y Punto de fusión
El punto de ebullición y el punto de fusión aumentan con el tamaño del alcano porque las fuerzas
intermoleculares son más efectivas cuando la molécula presenta mayor superficie de contacto. Por lo tanto,
los puntos de fusión y ebullición van a aumentar a medida que se incrementa el número de átomos de
carbono.
