Coñac en las rocas
Técnica directo
Ingredientes
Hielo
1.5 oz de coñac
Garnitura: sin
En un vaso old fashion agregar hielos y 1.5 oz de coñac.
Bella Aurora
Técnica: shaker
Ingredientes
1 oz de coñac
1 oz de ginebra
1 oz de anis
Garnitura: sin
En un Shaker agregar hielos, 1oz de coñac, 1 oz de ginebra y 1 oz de
anís agitar de 20 a 30 segundos y servir en una copa martinera.
Ambar
Técnicas: shaker
Ingredientes
1.5 oz de coñac
1.5 oz de controy
Garnitura: ¼ de naranja o twist
En un shaker agregar hielo, 1.5 oz de coñac y 1.5 oz de controy agitar
de 20 a 30 segundos y servir en una copa martinera.
Bolero
Técnica shaker/ directo
Ingredientes
1 oz de coñac
1 oz de ron
¼ oz de jugo de limón
2 oz jugo de naranja
Garnitura: cereza
Llenar una copa flauta de hielo, agregar 1 oz de coñac agregar una onza
de ron, 1/4 de jugo de limón, dos onzas de jugo de naranja y mezclar
con una cuchara bailarina, agregar de granitura una cereza.
Sidecar
Técnica shaker
Ingredientes
2 oz de coñac
½ oz de controy
1 oz de jugo de limón
Garnitura: cruzta de azúcar
En un Shaker agregar 2 oz de coñac 1/2oz de controy,1 oz de jugo de
limón y hielo.
Agitar de 20 a 30 segundos.
Servir en una copa martinera escarchada con azúcar
ABC
Técnica directo (con cuchara)
Ingredientes
¾ oz de amareto
¾ oz de baileys
¾ oz de coñac
Garnitura: sin
En un caballito agregar 3/4 oz de amareto y con ayuda de una cuchara
agregar 3/4 de onza de baileys dejando caer poco a poco para lograr
separaciones, repetir el mismo procedimiento con 3/4 oz de coñac
Royal manhattan
Técnica shaker
Ingredientes
2 oz de coñac
1 oz de vermut dulce
1 dash de angostura
Garnitura: cereza negra
En un Shaker agregar hielos 2 onzas de coñac, 1 onza de vermut dulce,
un Dash de Angostura, agitar de 20 a 30 segundos y servir en una copa
Martini
Stinger
Tecnica shaker
Ingredientes:
2 oz de coñac
1 oz de licor de crema de menta
1 dash de abstine o licor de anis
Garnitura: Sin
Llenar un shaker con hielo, agregar el coñac, licor, dash de absenta,
shakear hasta enfriar, colar en un vaso old fashion
Horse neck
Técnica directo
Ingredientes:
1.5 oz de coñac
1 dash de angostura
Llenar con ginger ale
Garnitura: twist de limón amarillo
En un vaso highball agregar el dash de angostura, coñac y llenar el vaso
con ginger ale, decorar con unos twists de limón amarillo
Sazerac
Técnica shaker/directo
Ingredientes:
Hielo
1 oz de coñac
1 oz de whisky de centeno
1 dash de angostura
1/2 oz de jarabe simple
Garnitura: twist de naranja
En un shaker con hielos agregar el coñac, whisky de centeno, dash de
angostura, y el jarabe simple, shakear hasta enfriar, colar en un vaso old
fashion con hielo, decorar con un twist de naranja
Cherry soda
Técnica directo
Ingredientes:
Vino tinto
Agua gasificada
Garnitura popotes
Llenar un vaso highball curvo a la mitad con vino tinto, llenar con agua
gasificada y decorar con popotes
Cherry campechano
Técnica directo
Ingredientes:
3/4 partes de vaso de vino
Agua mineral
Agua natural
Garnitura: popotes
Llenar 3/4 partes de un vaso highball curvo con vino, completar el resto
con partes iguales de agua mineral y agua natural, decorar con popotes
Calimocho
Técnica directo
Ingredientes:
Vino tinto
Refresco de cola
Garnitura: popote y uvas rojas
Llenar un vaso highball ancho a la mitad con vino tinto, completar con
refresco de cola, decorar con un popote y uvas rojas
Mimosa
Técnica directo
Ingredientes:
Jugo de naranja
Vino espumoso
Garnitura: rodaja de naranja
Llenar la mitad de una copa flauta con jugo de naranja, completar con
vino espumoso, decorar con una rodaja de naranja en el borde
Bellini
Técnica directo
Ingredientes:
1.5 oz de jugo de durazno
Vino espumoso
Garnitura: cereza al borde
Agregar a una copa coctel jugo de durazno y completar con vino
espumoso, decorar con una cereza en el borde de la copa
,
Kir royale
Cristalería: copa flauta
Técnica directo
Ingredientes
½ oz de cassis
Llenar con vino espumoso
Garnitura: frambuesa
En una copa flauta integramos casis y lo demás de vino espumoso y lo
acompañamos con frambuesa
French 75
Cristalería: copa flauta
Técnica: shaker/directo
Ingredientes
1oz de ginebra
½ oz de jugo de limón
¼ oz de jarabe natural
Llenar con vino espumoso
Garnitura: twist de limón amarillo
En un skaker incorporamos hielo depues ginebra, jugo de limon, jarabe
natural, skakear por 15 a 20 segundos
aprox lo servimos en una copa
flauta y llenamos con vino
espumoso y por ultimo acompañamos
con un twis de limon amarillo
Tinto de verano
Cristalería: copa de vino
Técnica directo
Ingredientes
4 oz de vino tinto
1 oz de jugo de limón
1 oz de jarabe simple
Llenar con refresco de limón
Garnitura: rodaja de naranja
En una copa de vino incorporamos vino tinto, jugo de limon, jarabe
simple y lo llevamos de refresco de limon y acompañamos con rodaja de
naranja
Sangria
Cristalería: copa de vino
Técnica directo
Ingredientes
1 oz de jarabe natural
1 oz de jugo de limón
2 oz de jugo de naranja
Llenar con vino tinto
Garnitura: rodajas de limón y narnaja
En una copa de vino incorporamos jarabe natural, jugo de limon, jugo de
naranja y llenamos con vino tinto, acompañamos con rodjas de limon y
naranja
New york sour
Cristalería: vaso old fashion
Técnica shaker
Ingredientes
1 clara de huevo
1.5 oz de whisky
1 oz de jugo de limón
½ oz de jarabe natural
1 oz de vino tinto
Garnitura: twist de naranja
En un shaker incorporar hielo, después huevo, whisky, jugo de limon,
jarabe natural y vino tinto,shakear y colar en un vaso de old fashion y
decoramos con twist de naranja
Kir imperial
Cristalería: copa flauta
Técnica: directo
Ingredientes
1 oz de licor de frambuesa
Llenar con vino espumoso
Garnitura: cereza o frambuesa
En una copa flauta incorporara licor de frambuesa, y llenamos con vino
espumoso y decoramos con cereza y frambuesa
