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Actividad 5
Proteinas
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Las proteínas son biomoléculas que se caracterizan por su gran versatilidad de funciones,
la gran mayoría de las cuales resultan de importancia vital, dado que son parte de
nuestras estructuras corporales e intervienen en todos los procesos metabólicos, entre
otras cualidades.
Instrucciones:
1. Subraya la respuesta correcta para cada uno de los siguientes enunciados:
A)En la estructura de una proteína, es posible encontrar los grupos funcionales:
a) Amina, amida y alcohol
b) Amina, alcohol y ácido carboxílico
c) Amina, amida y ácido carboxílico
d) Ácido carbosílico, alcohol y amida
B) Es uno de los constituyentes típicos de las proteínas:
a) valina b) colágeno c) glucosa d) glucógeno
C) Los monómeros que conforman una proteína están unidos mediante enlaces:
a) glucosídicos b) peptídicos c) amina d) éter
D)No es una función de las proteínas:
a)Formar parte de los tejidos musculares y conjuntivos.
b)Catalizar reacciones biológicas.
c)Ser una de las principales reservas energéticas en vegetales y animales.
d)Actuar como hormonas.
E) El aspartame es un dipéptido de tipo simple, que se utiliza como edulcorante en
alimentos y está conformado por:
a)Ácido aspático y fenilalanina
b)La unión de tres o más aminoácidos esenciales
c)Proteínas con estructura terciaria
d)Aminoácidos unidos a azúcares
Química orgánica
F) Las proteínas conjugadas son aquellas que se caracterizan por:
a) Contener aminoácidos formando cadenas con enrollamientos tipo a-hélice y β -
plegado.
b) Contener aminoácidos y otro tipo de moléculas (grupos funcionales).
c) Ser solubles tanto en disolventes polares como no polares.
d) Ser de tipo fibroso o globular.
G) La fibroína, proteína que compone la seda, es una proteína fibrosa porque:
a) Contiene sólo aminoácidos en su estructura.
b) Posee únicamente enrollamientos de cadena tipo β-plegado.
c) Contiene aminoácidos y otros grupos funcionales en su estructura.
d) Posee enrollamientos de cadena tanto a-hélice como β-plegado.
H) La estructura secundaria de una proteína se define por:
a) El orden de los aminoácidos presentes en la cadena de proteína.
b) Los doblamientos de la cadena en forma de a-hélice o ẞ-plegada.
c) La asociación de varias cadenas que se unen por enlaces de tipo covalente.
d) Las asociaciones no covalentes que hay entre aminoácidos de una misma cadena.
I) Todas las proteínas globulares cuentan únicamente con estructuras:
a) Primaria.
b) Primaria y secundaria.
c) Primaria, secundaria y terciaria.
d) Primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
J) El fenómeno de la desnaturalización se produce cuando la proteína:
a) Rompe sus enlaces peptídicos, dejando aminoácidos libres.
b) Interactúa con varias cadenas que poseen estructura terciaria.
c) Reacciona con otros grupos funcionales.
d) Pierde sus estructuras secundaria, terciaria y/o cuaternaria.
En una dieta balanceada deben consumirse alimentos que posean proteínas con
aminoácidos esenciales a fin de que nuestro cuerpo pueda incorporarlos a la síntesis de
proteínas necesarias para muchos procesos vitales. Para cada una de las siguientes
categorías cita un ejemplo de alimentos en donde abunden:
a) Proteínas fibrosas:
b) Proteínas globulares:
c) Aminoάcidos esenciales:
d)Dipéptidos
c)Enzimas:
