FTQ-01

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO VERSION: 00

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AVENA EN HOJUELA FORTIFICADA CON CALCIO, HIERRO Y VITAMINAS

NOMBRE DEL
AVENA EN HOJUELA FORTIFICADA CON CALCIO, HIERRO Y VITAMINAS
PRODUCTO
MARCA FORTIAVENA
NOMBRE DEL
TROPICAL FRESS S.A.
FABRICANTE

UBICACIÓN DEL CALLE 3 Nº 1 - 35 PARQUE INDUSTRIAL CHIMITÁ II ETAPA BODEGA 3

FABRICANTE TELÉFONO: (097) 6760098 BUCARAMANGA, SANTANDER.

NIT 804.004.262 - 8
REGISTRO SANITARIO RSIAJ10M00291

Avena laminada 100% natural precocida, en forma de hojuelas, de color crema y ligeramente caoba, característico, de sabor
DESCRIPCIÓN DEL y aroma agradable de avena tostada; enriquecida con glucomato ferroso, y vitaminas B1, B6 y B12.
PRODUCTO Sin presencia de residuos extraños, olores y sabores no característicos, preservativos, edulcorantes, sustancias tóxicas ni
residuos de drogas o medicamentos.

Avena en pepa natural estabilizada.

INGREDIENTES
No contiene ningún tipo de derivado lácteo, azucares adicionados, conservantes o neutralizantes.

DESCRIPCIÓN DEL El grano de avena estabilizado es sometido a limpieza, precocción, laminado y secado; obteniendo un grano de avena sin
PROCESO cáscara, con sabor característico tostado, de tal forma que no se afectan sus propiedades cualicuantitativas.

Cumpliendo con los requisitos estipulados según la NTC 2159 en la última actualización, además de las Resoluciones 683
REQUISITOS
de 2012, 333 de 2011, 5109 de 2005, 4506 de 2013, 2906 de 200, el Decreto 3075 de 1997 y la Resolución 2674 de 2013
NORMATIVOS que lo modifica, junto al Decreto 60 de 2002, normatividad colombiana vigente aplicable en la industria alimentaria.

FISICOQUÍMICOS
Requisitos Minimo Maximo
Ácidos grasos librs en base seca (%) - 8
Humedad (%) - 11,5
Proteína (%) 10,5 -
Cenizas (%) - 2,1
Cenizas (si se han adicionado minerales( (%) - 3,2
Grasa (%) 6 10,5
Fibre cruda (%) - 3
MICROBIOLOGICOS
REQUISITOS Requisitos m M UNIDAD TECNICA
ESPECIFICOS
Recuento de microorganismos mesófilos 5000 20000 ufc/g Rcto en Placa
Recuento de E. Coli 10 - mic/g NMP
Recuento de mohos y levaduras 100 1000 ufc/g Rcto en Placa
Detección de Salmonella Ausente - ufc/25 g Salmosyst
m = Índice máximo permisible para identificar el nivel de buena calidad.
M = Índice máximo permisible para identificar el nivel de calidad aceptable.
Técnica = Método de conteo
NUTRICIONALES
En 33 gramos de producto: Valor Diario
Calorías 270 Calorías de Grasa 10
Grasa Total 1g 2%
 Grasa Saturada 0g 0%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 0 mg 0%
Carbohidratos Totales 24 g 8%
Fibra Dietaria 2g 8%
Fibra Soluble 1g
Fibra Insoluble <1g
Azúcares 11 g
Proteína 1g 2%
Vitamina A 0% Vitamina C 0%
Calcio 15% Hierro 15%
Vitamina B1 15% Vitamina B12 15%
Vitamina B6 15%

BOLSAS:
PRIMARIO: Empaque de material atóxico, elaborado en polietileno de baja densidad, con calibre entre 2.0 y 2.5 micras; de
propiedad inocuo, inalterable a las caracteristicas al contacto con el alimento, asegura su conservación durante su vida útil
estimada.
EMPAQUE SECUNDARIO: Bolsa de polietileno de alta densidad, formando el display con las unidades deseadas.
SACO DE FIBRA:
PRIMARIO: Bolsa de polietileno de alta densidad, formando el display con las unidades deseadas.
SECUNDARIO: Empaque de material atóxico, elaborado en polietileno de alta densidad, no altera las caracteristicas del
producto al contacto con el empaque, asegura su conservación durante su vida útil estimada.

PRESENTACION Display con unidades de 200 g, 250 g, 1000 g.

COMERCIAL Saco de fibra 10 Kg y 25 Kg.

Compuesto por los siguientes ítems: Marca Comercial, Nombre del Producto, Contenido Neto, Fabricado por, Para,
ROTULADO Ingredientes, Lote, Fecha de Vencimiento, Conservación de Producto, Instrucciones de Uso, Precausiones de Uso, Tabla
Nutricional y finalmente el Código de Barras.
USOS Y APLICACIONES Usado principalmente como precursor en otros productos alimenticios de alta ingesta.
VIDA ÚTIL ESTIMADA El producto tiene una vida útil de 12 meses almacenado en óptimas condiciones.

Debidamente rotulado, conforme se estipula en la normatividad vigente.

El producto empacado No deberá presentar abombamiento, fisuras o despegue en su estructura.
CARACTERÍSTICAS DE
El color, el olor y el sabor debe corresponder a las carasterísticas del producto en estado fresco.
ACEPTACIÓN O
No deberá presentar impurezas, particulas extrañas o ajenas al producto.
RECHAZO El peso neto contenido debe corresponder al indicado en el empaque.
El producto con fecha de vencimiento menor a dos (2) meses, no deberá comercializarce.

Disponer el producto sobre estibas plásticas, en un lugar fresco, seco, ventilado, iluminación adecuada, en zonas libres de
contaminación por olores, humedad y demás condiciones higiénicas que aseguren la inocuidad del producto.
CONSERVACIÓN,
El vehículo de transporte de alimentos debe tener concepto sanitario vigente, que no ocasione riesgo de contaminación y/o
ALMACENAMIENTO Y proliferación de microorganismos, y protejan contra la alteración del alimento o los daños en el material de empaque.
TRANSPORTE El producto debe ser almacenado a una temperatura ambiente ≤ 35°C y a una humedad relativa ≤ 80% para mantener las
características propias del producto terminado.

ELABORÓ: ENERO 2020 REVISÓ: ENERO2020 APROBÓ: ENERO 2020

JOHN PARRA - Control de Calidad PILAR DUARTE - Líder de Inocuidad ANGELMIRO SANABRIA SOLER - Gerente General