Tema S: Las operaciones creacién de productos (bienes y serv + Diveccidn de operaciones —> se encarga de crear valor al transformar input en output (bien 0 servicios) INPUTS DEL PROCESO PRODUCTIVOS: 1 + sufren el proceso de transformacién. + materia prima, componentes, ingredientes o los propios clientes. 2. Transformadores + efectiian el proceso de transformacién de los otros. + trabajadores, maquinaria, instalaciones, ete Transformables. OUTPUTS = BIENES O SERVICIOS: 1. Bienes — eardcter tangible. 2. Servicios —» caracter intangible. + Diferencia No siempre resultan ficiles de identificar — los productos incluyen bienes y/o servicios de forma conjunta. En todas las empresas siempre existen algiin grado de ambas: fal servicios. \cidn de bienes y prestacién se racteristicas de los servicios (intangibilidad ): 0 -conswno —» se realizan de forma necesidad de sistemas de operaciones muy flexibles. 2. Heteroyenvidlud —» por las necesidades y preferencias singulares de cada cliente y el papel clave del profesional del servicio — > dificilmente estandarizables (ej: clinicas de estéticas). imultanea y no se pueden 3. Inportwicia de los (rabojadores —> especialmente en la presentacién de servicios profesionales ‘que se basan en el conocimiento, habilidades y competencias (¢j.: asesorias juridicas)) 4, Relevancia de las caracteristicas del lugar donde se presta el servicio» el cliente est presente localizacién de las instalaciones productivas y su distribucién. 1 Objetivos de las funciones de operaciones: REDL IN DEL COSTE: + Costes = valor monetario de los inputs consumidos por la empresa en el desarrollo de su actividad es uno de los factores principales de la competencia empresarial + Tipos de costes: 1. Costes (jos (CP): constante para un petiodo de tiempo, no varia con el volumen de produccién (Q. 2, Costes variables (CH): depende del volumen de produccién (Q) y se obtiene de multiplicar el coste variable unitario (CVme) por la cantidad producida (Q) —> CV = CVme -Q 3. Coste total (CT): suma de CF y CV —> CT = CF + CV+ Evaluacién de los Costes Medios (CVme): Finalidad de analizar la estructura de costes y las posibilidades de reduccién de costes, Hasta una cantidad (Qo) la curva de Cme es decreciente = economias de escala —> hacen que descienda el coste unitario medio conforme aumenta la cantidad producida. A partir de una cantidad (Qo) la Cme es creciente = deseconomias de escala —» se incrementan los costes unitarios, ineficiencias del sistema productivo instalado. = ease Cee) + Productividad La reduecién de costes se consigue mejorando la eficiencia productiva, que se mide con los indicadores de productividad: Bienes o servicios producidos / Inputs. Jad = Produccién obtenida / cantidad de factores productivos empleados. MENTO D) DAD: + Calidad: eonjunto de caracteristicas de un proceso productivo o de un producto ( que permiten satisfacer las necesidades. “i0) SH bien” este asociado a la cantidad en el ambito de las operaciones (prestaciones, fiabilidad, durabilidad, resistencia, disefio, garantias, cortesia u honestidad) —» Abarear todo inputs, proceso de produccién / operaciones y postventa, + Enfoque dela calidad total: Importancia de la calidad de la competitividad empres Objetivo de la calidad total en mision de la empresa. Fenémeno de creciente actualidad que traspasa las fronteras del sistema de operaciones + Sistema de Gestion de Ia calidad total: estilo de direccién centrado en el cliente, a través de la planificacién, organizacién y control de la calidad, persigue la mejora continua de bienes, servicios y procesos, mediante el compromiso y apoyo de todos los miembros de la empresa. - Hay diversos modelos elaborados de sistema de gestién de la cantidad —» calidad del lenguaje comiin y uniformizar los criterios de mediacién de la calidad - La aplicacién de los modelos permiten que un organismo independiente certifique que las condiciones de calidad establecidas en la norma tomada como referencia son cumplidas por la empresa solicitante de la certificacién. ENTREGAS A CLIENTES (plazos de entrega): + Utilidad de posesin y utilidad de tiempo. + Comprende 2 aspectos: ~ Entrega en el menor tiempo posible (minimizar el tiempo entre la recepcién del pedido y la entrega) - Entrega en el tiempo comprometido con el cliente (dentro de plazo establecido).ELEXIBILIDAD: + Capacidad de la empresa para desplegar y replegar sus recursos de forma eficiente en respuesta a las condiciones cambiantes del entorno (cambio en la demanda, suministro de factores productivos, proceso productivo o mano de obra) + Muy importante en la actividades econémicas estacionales: hoteles, campaiias aéreas, vendimias. + Buena gestion de volimenes. ‘SERVICIO A CLIENTES: + Consiste en aportar servicios complementarios al producto oftecido. + Fin = aumentar el valor afiadido, diferenciarse de la competencia y aleanzar una ventaja competitiva. + Estaciones de servicio, empresas de venta de coches... 2. Decisiones estratégicas / diseno de las operacione: 2. Decisiones de produccién y. proceso productivo:. {Qué producir? > influye en la eleccién de la estrategia competitiva (calidad y costes de fabricacion) y enel resto de decisiones estratégicas del drea de operaciones. {Diseiio y sediserio? > por el corto ciclo de vida de los productos» cambios para mantener estatus y cuota de mercado (+ inversiones). Eiapa del disefio de un producto —» se atraviesan cuando se toma la decision final sobre la fabricacién de un producto o prestacién. PNNTERTNTTINY = Sous ce aor fuerte ce ntormaconinerasGnvesigcny Besa) y eters Cd Scien foe po inguin. | - eset court de prestaciones,beetcos 0 wuldades esperates au tended in product © Fei pr cubnr i acer oepactnnae dele cheer 117) | - tos depatamentos 8 operations, comeraiacén vfinanzas vloran le vbidad tenia, od comercial y frances del concept de produto Se especcan ls carectertiasfundamentales del produto forma, tama, fundones, costs cain impacto mesaamtienta ee). Inneniria de vale cvo obetno es reduc cies en el deo v monte del prodto Iresecén de componente, cambio de materiale, simpifecin de proceso productive, ee] | sis deal cao objetvo es elimina aquellos components y furconshicades del producto qe werementan los costs, peo o fen valor patos cenes Reco scrateristias del producto en su estado fia cone objeto de se testo en Liles mercado puede estar hecho tama el eal oe ua saci forma) sect too nformacn neces paral puesta on marcha dela fabric de prdsto [bie o servi y de au proczio productive sans de rgeie, stad de materi ete Ca ca "Produc anesarl on teres (mprenta, carp restaurantes, Rope, tateres deepen ete] Valance rabaadorescon ao ned cual * contervribir mis mportarts que cots for 1 tes tne de unin de a eapaid pod + Lsinstatcnes reductase organian en ene rosie "produc contin con srs Se producln ave pueden er ineterumpds ener, ‘ps, acrovro pte) otras (ombs, gua emote «= Sitemar posto sutomatador on insane muy epeaaga. 1 Uultnctn de wabjderes con tj el de caiieacan costes fos mis importantes que vorbis {nia ae lose deepal produa PRT = cece er cesioue depos ata vara veteioaue de pro | fen bjs conte) Se cractrza por produc en més (anus de components faba con nero, eeeranerte rent rodeos cote) En al sector fut noo encros con le nets de mora (coche, decodomasts ete) El sete srs, st fod a coms[esresrerererren reer Scone producti day bs conte de andes canoes yas varied de aor «ancora un extrac coordmacin entrees de operaciones logy verte cs) Une sector tent os controls eecnicospemiten modifica riidamente ls “edenes de roduc y esporder ols cambios tendons dl meendo «Tar empresa de eletoia mo ftecen saros en mata pero personlznos 3 lt «Ina produc canta pedo se produc pra sped de os lentes, en er de ~ fs wn ipo pater de predicln contra pedi desraina poremorest Japones Toyota «Sree dea neces de dr respuesta a mercado de lero crecimiento onde habla Const en produc en ods as aes del proces productive a onda near er = Est sta de proc, basa ens pds descents, rece os Invert, cone, scone dels empress + [Daptesn sl ustema se compat con tod oat mers en gstin ea roduc mediate a apiece a Teva eos Ceo Cte ventas, ‘efectos, verbs ples yeas) Peete teen ares ree | 4. Decisiones de capacidad, localizacién y distribucién en planta: CAPACIDAD PRODUCTIV. + La capacidad de decisién estratégica responde a) vito provucir? + ¢ cémo se puede medir la capacidad? 1. En las empresas industriales: por la cantidad de bienes que se pueden obtener en una instalacién productiva o fabrica en un determinado periodo (¢.: latas de refresco) 2. En Jas empresas de servicios: por la cantidad en inputs puestos a disposicién para la prestacion de Jos servicios en un determinado periodo de tiempo (¢j.: quiréfano en un hospital en agosto) LOCALIZACION DE LA PRODUCCION: + La localizacién de las instalaciones productivas es la decisiOn estratégicas de la que responde a , donde producir ? + Lanecesidad de la decisién surge cuando. - la empresa inicia sus actividades. - la empresa desarrolla estrategias de expansi6n y/o diversificacién, ampliando su capacidad productiva. ~ se producen cambios y/o desplazamiento de demanda. - ocurren cambios de los factores productivos (por su coste, especializacién o disposicién). DISTRIBUCION EN PLANTA: + Es.una cecisién muy relacionada con el tipo de proceso productivo. + Ultima decisin estratégica del area de las operaciones que se centra en or gunizar los fuctores produ es de la empresa, productiva, fa flexi Livos (maquinaria, materiales, personal, ete.) en las instalaci + Qbjetivo = optimizar su eficiencia, tratando de aumentar la eficien Ja seguridad e higiene en el trabajo. idad y + Es una decision inicial cuando se construyen o adquieren instalaciones productivas > pueden existir la necesidad de llevar a cabo una redistribucion de la planta cuando se den diferentes situaciones (existan cuellos de botella en el sistema productivo, deficiente uso de espacios accidentes laborales, sobrecarga de centro de trabajo, ete.) . + Lacleccign de la forma dependerd de las caracteristicas de los materiales utilizados, ta maquinaria y la tecnologia empleada, la necesidad y tipo de mano de obra, los los movimientos necesarios entre estaciones de trabajo, tiempo de espera, caracteristicas fisicas del edificio...+ Formas basicas de distribucién en planta: - Distribucién en planta por producto —» producto y repetitive (se mueve) - Distribucién en planta por proceso —> proceso (dispares, en diferentes lugares) - Distribucién en planta por posicién fija—» proyectos (en el mismo sitio) 3. Decisiones ope 1. Planificacién y control de operacion + Son decisiones sobre aspectos tactivos y operativos de la funcién de operaciones. + Con un horizonte a medio plazo, corto plazo y muy corto plazo. + Para sisienias “estables* (todos los procesos productivos excepto la realizacién de proyectos). ~ planificacién agregada de la produccién a medio plazo. - programa maestro de produccién a corto plazo. = programacién y control a muy corto plazo. + Para proyectos: graficos de Gantt y técnica PERT (Programme, Evaluation and Review Technique)» NO SE DASARROLLA. 2. Planificacién y control de inventarios: + Inueniario = existencias de un articulo o recurso que se usa en la organizacién. ‘onjunto de politicas y controles que supervisan los niveles de inventario y determinan cuales son los niveles deben mantenerse, cuando hay que reabastecer los inventarios y de que tamaiio deben se los pedidos + Objetivo: adecuar un flujo de produccién y un flujo de demanda de diferente frecuencia temporal. inventario