CUADERNILLO DE
CONTENIDO Y
ACTIVIDADES
ESPECIALIDAD: MECÁNICA.
MATERIA: CONTROL DE LA PRODUCCIÓN.
SEGUNDO PERIODO
INSTITUTO CARLOS GÓMEZ A.C.
BACHILLERATO TECNOLÓGICO.
L.A. ROCÍO ARREGUÍN CRUZ
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PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
ADERNILLO DE
¿QUÉ ES LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN?
Para definir la planeación dePRODPRODUCCIÓN
la producción, comencemos desglosando la palabra:
• Planeación (también podemos usar el término "planificación”): Es la elaboración de los
CONTENIDO Y
planes, programas, métodos y procedimientos para cumplir los objetivos deseados.
• Producción: Proceso mediante el cual se transforma la materia prima en bienes para el
consumo.
Planeación + Producción
Entonces podemos decir que:
ACTIVIDADES
= Planeación de la producción
La Planeación de la producción, son los planes de trabajo para determinar de forma anticipada los
objetivos o escenarios de fabricación que una organización pretende alcanzar y lo que hará para
conseguirlo.
El objetivo de la Planeación de la Producción es prever y movilizar todos los recursos necesarios
para la producción de un bien o servicio, en el plazo adecuado y en las cantidades correctas. Eso se
establecerá plasmado en la determinación y cálculo de todos los recursos necesarios a la ejecución
de las órdenes de producció[Link] DE LA PRODUCCIÓN
Identificaremos 2 factores que afectan esta planeación:
PRIMER PERIODO
Internos: Son aquellos que podemos modificar para realizar un buen plan de producción.
Externos: Son aquellos que están fuera de nuestro control directo.
En la siguiente figura encontrarás un ejemplo.
INSTITUTO CARLOS GÓMEZ A.C.
BACHILLERATO TECNOLÓGICO
MATRA. DENISSE OVALLE ARREDOND
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Para formular los planes, programas y controles de producción, tenemos que considerar todos los
recursos materiales y humanos que estarán involucrados para ello debemos recurrir tanto a
métodos cualitativos como cuantitativos.
• Los Métodos Cualitativos: Se refiere al consenso entre los grupos y las razones de inventario
• Los Métodos Cuantitativos: Se refiere a las técnicas gráficas, diagramación, programación
matemática, estrategias específicas de prueba y error, simulación, reglas de decisión, etc.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE PLANEAR LA PRODUCCIÓN?
El hacer un plan de producción permitirá que la empresa logre:
• Eficiencia: Al definir con anticipación los recursos (materiales, mano de obra, tiempo, etc.)
y lo que se va a producir con ellos, se obtendrá una mejor relación entre lo que se usa y los
resultados que se obtienen a esto se le llama Eficiencia. Una empresa que no planifica
posiblemente gaste mucho más.
• Eficacia: Al definir qué es lo que se tiene que hacer para conseguir los objetivos, se puede
saber con certeza, “si lo que se está haciendo, realmente está llevando a conseguir el estado
deseado”.
• Efectividad: Una empresa que consigue sus objetivos con eficiencia y eficacia, consigue ser
efectiva a través de la planificación de su producción. En otras palabras, consigue sus
resultados trazados haciendo lo que consideró necesario de la forma y con los recursos
previstos.
ORGANIZACIÓN DE LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Para organizar el proceso de producción visualizarlo de manera global, así, dividiremos este proceso
en 3 grandes etapas que serán el eje rector y sobre las cuales definiremos los planes, programas,
actividades, etc.
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PLANEACIÓN AGREGADA
Es la estrategia que una empresa adopta antes de comenzar
los procesos de fabricación de productos manufacturados. En este
plan se determinan cuáles son los elementos necesarios (recursos
humanos o materias primas) para producir la mercancía que se
venderá a mayoristas o clientes finales.
Tiene como misión y principal objetivo organizar todos los recursos
de producción para hacer frente a la demanda de los clientes y
para cumplir con las fechas de plazo de entrega de los pedidos.
Esta planificación es a medio plazo, normalmente en torno a
periodos entre seis y 18 meses.
El Plan Agregado de Producción, para cualquier planta o empresa
productora, debe girar en torno a tres factores: costes, procesos
de producción y demanda:
• Costes: Costos de Materia prima, de recursos humanos empleados en cada proceso,
inventario.
• Procesos productivos: Aquí se tienen en cuenta la capacidad de los recursos, ya sean
humanos, materias primas o maquinaria empleada durante los diferentes procedimientos
de fabricación.
• Nivel de demanda: para elaborar el Plan Agregado de Producción es clave analizar las
estadísticas del histórico de ventas. Si en un determinado día, semana o mes se produce un
pico en la demanda de productos o de algún artículo determinado, hay que contemplarlo
en el plan de producción definitivo.
ACTIVIDAD
Presta atención a la explicación de tu maestra y realiza con ella el siguiente ejercicio deberás hacerlo
a mano y en Excel, para ello puedes bajar de Moodle el archivo
DIAGNOSTICO: Una fábrica de Caramelos desea determinar un plan de producción agregado para
los siguientes 6 meses, de enero a junio. La fábrica produce varios tipos de caramelos, pero cree que
puede programar su producción total en libras, siempre y cuando la mezcla de dulces que se venden
no cambie de manera muy drástica. Actualmente la fábrica cuenta con 70 trabajadores y 9,000 libras
de dulces en el inventario. Cada trabajador puede producir 100 libras de dulce al mes y se le paga 5
dólares por hora (considere 160 horas de tiempo normal al mes). El tiempo extra se paga a una tasa
del 150% del tiempo normal, puede utilizarse hasta en un máximo del 20% adicional al tiempo
normal en cualquier mes dado. Cuesta 80 centavos de dólar almacenar una libra de dulce un año,
200 dólares contratar a un trabajador y 500 dólares despedirlo. El pronóstico de ventas de los
siguientes 6 meses es de: 8,000; 10,000; 12,000; 8,000; 6,000; y 5,000 libras de dulce.
INSTRUCCIONES: Determine el costo de una estrategia de producción nivelada durante los 6 meses
con un inv. inicial de 8,000 lbs. en enero.
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PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIÓN
El programa o plan maestro de producción, también
llamado programa maestro (MPS por sus siglas en inglés – Master
Production Schedule), consiste en la planificación a nivel operativo
tomando unidades de tiempo más cortas (comúnmente semanas) y
es más detallado.
Es decir, el MPS es la definición de las cantidades y momentos para
fabricar artículos específicos en un horizonte a corto plazo. El MPS
responde a:
Para elaborar un plan maestro de producción debes seguir los siguientes pasos:
[Link] tiempo de producción debe ser igual o menor al horizonte de planeación
Determina cuánto tiempo te demoras elaborando tu producto o prestando el servicio.
[Link] definir barreras de tiempo
Tomando en cuenta que una de las entradas de información para el MPS son los pronósticos es
indispensable considerar que existe incertidumbre y cierto error de medición, por lo tanto, para
manejar ese error debes considerar 3 barreras de tiempo:
• Barrera de tiempo de demanda: te riges únicamente por las cantidades de pedidos reales de clientes.
Así pues, si colocas una barrera de tiempo para la semana 2, es porque no vas a tener en cuenta la
información de pronósticos que coincide con la semana 1 y 2. En este caso, no vas a programar
pedidos para ser entregados en esta semana, de hecho, lo normal sería que en esta semana te
dediques a cumplir con pedidos pactados tiempo atrás (antes de la semana 1). Esto da origen a un
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período de tiempo que se conoce como «congelado «, que es el tiempo en que «no te puedes
comprometer» porque tienes toda tu capacidad trabajando para cumplir al cliente.
• Barrera de tiempo de planificación: es el tiempo en el que te permites hacer cambios a tu plan
maestro. Generalmente lo estableces de forma tal que la barrera esté posterior al tiempo de espera
acumulado de un producto. Aquí perfectamente puedes comenzar a producir con base en
tu pronóstico de demanda y también puedes programar pedidos de clientes. Dicho de otra forma,
este es un período «libre «, pues tienes capacidad disponible, así que puedes hacer todas las
variaciones en tus productos y en tus planes, a fin de aprovecharla totalmente.
• Período de tiempo flexible: Entre ambas barreras se forma un período de tiempo «flexible«. En este
período, tienes un rango de acción moderadamente limitado para responder a los pedidos de los
clientes. En otras palabras, juegas con las fechas y los tiempos de elaboración para responder al
cliente.
[Link] de demanda
A nivel general para elaborar un plan maestro, consideramos tres fuentes de información:
• El inventario
• Los pedidos de los clientes
• Pronóstico de demanda.
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EJEMPLO DE MPS - PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN
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PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES
MRP – Por sus siglas en ingles Material Requirements Planning
La planificación de los insumos, componentes y materiales de demanda
dependiente para la producción de artículos finales, lo que conlleva a la
administración del inventario y programación de pedidos de
reabastecimiento. Todo esto hecho para cumplir al cliente en los
tiempos estimados y con la calidad requerida.
Este tema involucra numerosos conceptos, como lista de materiales
trayectoria del proceso, tiempo de espera y programa maestro, todos
ellos bridan la información (inputs / entradas) que nos permitirá hacer
esta planeación.
Para ilustrar cada concepto tomaremos el ejemplo de Stephen Chapman quien en su libro
«Planificación y control de la producción», hace una analogía acerca de una cena de lasaña:
Supón que eres el cocinero de tu familia y planificas las cenas de la semana. Lo primero que hace es
crear el menú. El día de hoy vienen unos invitados importantes a la casa y hoy toca lasaña. Decides
entonces la cantidad de lasaña por hacer a partir del número de personas. Hacer esa lasaña
involucra un procedimiento en el que se usan unos materiales e insumos específicos, como la carne,
el pan y la salsa; o sea que tienes que definir cuánto necesita de cada ingrediente. Pero además,
debes de conocer qué hace falta por comprar porque en la alacena (inventario) ya cuentas con
algunos ingredientes, pero hacen falta otros. Para apoyarte, cuentas con la receta y el conocimiento
del tiempo que se demora preparando los ingredientes, haciendo el plato y su tiempo en el horno.
Todo esto para que los invitados tengan su cena a tiempo y calentita en sus mesas.
Así pues, definamos los conceptos:
• Programa maestro: Menú
• Lista de materiales: Ingredientes
• Trayectoria del proceso: Paso a paso para cocinar
• Necesidades de material: Cantidad de ingredientes tanto en inventario como para comprar
• Tiempo de espera: Tiempo para hacer preparación
Dicho lo anterior, nos facilitará entender los conceptos concretos de cada concepto.
• MPS o programa maestro: Define la cantidad de artículos a producir en el horizonte de
tiempo establecido. A nivel general, las cantidades de artículos terminados en un MPS se
definen a partir de dos fuentes de demanda: La demanda pronosticada y la demanda de los
clientes que hacen pedidos específicos para una fecha deseada.
• Lista de materiales (BOM o Bill of materials): Detalla las cantidades de insumos, materiales
y componentes de los que consta cada artículo. Este puede cambia según el diseño del
artículo.
• Registro de inventario: Contiene las cantidades disponibles y las pedidas, así como el
tiempo estimado para su arribo. Se ve modificado por las transacciones de inventario.
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JERARQUIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Es importante recalcar que en todo momento debe de considerarse una jerarquía de producción,
esto es para coordinar los objetivos, planes y actividades de los niveles estratégicos, tácticos y
operativos, ya que cada nivel tiene unos resultados por alcanzar en función de los resultados del
nivel superior.
La forma más común en la que se define la jerarquía de producción, es la siguiente:
1. Planificación estratégica (largo plazo): En ella defines los objetivos estratégicos,
compuestos por las estimaciones de demanda que se convierten luego en el plan de
ventas de la organización, con el cual conformas el plan de producción a largo plazo, con
cifras fijadas a horizontes de tiempo trimestrales, semestrales o anuales.
2. Planificación táctica (mediano plazo): Aquí estableces el plan agregado de producción y
el plan agregado de capacidad. Profundizas en el plan de producción definiendo la
estrategia a seguir con las variables que rodean la producción como mano de obra,
inventarios, unidades de productos, tiempos extra y estimaciones de demanda a mediano
plazo; Definiendo las unidades a producir para períodos generalmente mensuales y
considerando la capacidad disponible.
3. Programación maestra de producción: Generalmente se traza para un año. Es un programa
de producción en él se define la cantidad de unidades a producir por referencia y
por período de tiempo (que habitualmente es de semanas) según la estimación de demanda
a corto plazo. Igualmente se toman decisiones asociadas a la capacidad, que aunque sea
suficiente de forma agregada para meses no necesariamente lo va a ser para productos
específicos para ser producidos en semanas.
4. Programación de componentes: conocida también como programación detallada, planeas
las cantidades y momentos de tiempo de los componentes, referencias o productos. En
otras palabras, elaboras el MRP o planificación de requerimientos de material.
5. Ejecución y control: Se ejecuta el plan de requerimientos de materiales (y con este, el
programa maestro, plan agregado y plan estratégico). Esto implica la compra de los
componentes y/o materias primas necesarias para la elaboración de productos, además del
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control de la capacidad reflejado en el movimiento de los componentes que comienzan a
ser conformados para ser productos. Aquí se realizan labores de programación detalladas.
ACTIVIDAD
Una vez hecho a mano el plan maestro de producción, deberás realizarlo en Excel.
ACTIVIDAD
Como pudiste notar, la Planeación agregada y el Plan Maestro de producción son muy parecidos,
¿Lograste encontrar que los hace diferentes?
Analiza la información y los ejercicios anteriores y en el siguiente cuadro escribe 3 diferencias más
importantes entre Planeación Agregada y Plan Maestro de Producción
PLANEACIÓN AGREGADA PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN
OFERTA Y DEMANDA: SU RELACIÓN CON EL PRECIO
Oferta y demanda: así afectan al mercado
La oferta y demanda afectan a la economía de mercado libre más que ningún otro factor. Si la oferta
es mayor que la demanda, los precios bajan. Si es así, en el peor de los casos, las empresas tienen
dificultades para vender sus mercancías y servicios obteniendo un beneficio. En el caso inverso, si la
oferta no cubre la demanda, los precios suben y los consumidores tienen dificultades para pagar el
producto deseado. En ambos casos, el mercado suele regularse solo.
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¿Qué es la oferta y demanda? Definición y explicación
En economía, “oferta” se define como todos los bienes y servicios disponibles en el mercado que
los socios comerciales pueden adquirir a cambio de dinero, bienes materiales u otros servicios. A
menudo, lo primero que se nos viene a la cabeza son los bienes de consumo (como los que nos
solemos encontrar en los comercios), pero el término se usa en un sentido mucho más amplio y
también se aplica a la mano de obra, el tráfico de bienes, divisas, materias primas, etc.
La “demanda” es el término complementario de la oferta. Designa la necesidad real de
determinados bienes o servicios que tienen potenciales socios comerciales como empresas u
hogares particulares.
La interacción entre oferta y demanda
Existe una relación directa entre la oferta y la demanda, ya que la oferta suele aumentar cuando la
demanda es elevada. Al principio se da lo que se denomina como exceso de necesidad, esto es,
cuando la demanda no se puede satisfacer con la oferta disponible. Como consecuencia, el precio
de mercado sube, por lo que más empresas empiezan a ofertar el bien en cuestión, ya que (al menos
en el momento adecuado) se puede ganar mucho dinero con este bien.
Por esa razón, es común que la tendencia se invierta, ya que cuanto más caro sea un producto o un
servicio, menor demanda tiene, porque las personas interesadas buscan alternativas más
económicas. Es así como se crea un exceso de oferta. El precio de mercado baja hasta que el bien
comercial sea tan económico que vuelva a aumentar el interés de los compradores y, por lo tanto,
la demanda.
En el punto en el que la curva de oferta y la de demanda se cruzan, la relación entre oferta y
demanda está completamente equilibrada. Se produce la cantidad exacta que se necesita y tanto el
precio de mercado como la cantidad producida se mantienen estables. Se establece el denominado
equilibrio de mercado, un concepto que es exclusivamente teórico. En realidad, el exceso de oferta
y de demanda se van turnando continuamente. Este fenómeno se suele describir con la afirmación
“el mercado se regula solo”
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