+ de 150 recetas

CONTENIDO
1. Cookie de Cheesecake con Fresas
2. Cookie de Pretzel y Chocolate Negro
3. Cookie de Tarta de Manzana
4. Cookie de Dulce de Leche y Nueces
5. Cookie de Menta y Chocolate Blanco
6. Cookie de Tiramisú
7. Cookie de Malvavisco y Chocolate con
Leche
8. Cookie de Sésamo Negro y Miel
9. Cookie de Cerveza y Pretzel
10. Cookie de Almendra y Cerezas Secas
11. Cookie de Chocolate y Chile
12. Cookie de Limón y Lavanda
13. Cookie de Té Chai
14. Cookie de Mantequilla de Maní y
Mermelada
15. Cookie de Zanahoria y Nuez Moscada
16. Cookie de Vainilla y Frambuesa
17. Cookie de Café Espresso
18. Cookie de Jengibre y Miel
19. Cookie de Chocolate Blanco y
Arándanos
20. Cookie de Banana y Avena
 CONTENIDO
21. Cookie de Coco y Piña
22. Cookie de Pistacho y Chocolate Blanco
23.Cookie de Caramelo Salado
24. Cookie de Queso de Cabra y Romero
25. Cookie de Matcha y Chocolate Blanco
26. Cookie de Canela y Pasas
27. Cookie de Crema de Cacahuete y
Chocolate
28. Cookie de Queso y Arándanos
29. Cookie de Vainilla y Chocolate con
Leche
30.Cookie de Plátano y Chocolate Oscuro
31. Cookie de Limón y Almendra
32. Cookie de Cerveza de Jengibre
33. Cookie de Cacahuate y Caramelo
34. Cookie de Miel y Mantequilla
35. Cookie de Coco y Piña
36.Cookie de Crema de Avellanas y Plátano
37. Cookie de Café y Chips de Caramelo
38. Cookie de Limón y Lavanda
39. Cookie de Nutella y Marshmallow
40. Cookie de Pistacho y Chocolate Blanco
41. Cookie de Calabaza y Especias
 CONTENIDO
42. Cookie de Jengibre y Naranja
43.Cookie de Almendra y Cardamomo
44. Cookie de Vainilla y Caramelo Salado
45. Cookie de Banana Split
46. Cookie de Limón y Menta
47. Cookie de Galleta Graham y Malvavisco
48. Cookie de Galleta de Jengibre y
Chocolate
49. Cookie de Frutos Rojos y Crema Agria
50.Cookie de Té Chai y Chocolate Negro
51. Cookie de Piña Colada
52. Cookie de Mantequilla de Maní y
Chocolate con Leche
53. Cookie de Red Velvet con Chips de
Crema de Queso
54.Cookie de Nuez de Macadamia y Coco
55. Cookie de Canela y Azúcar Moreno
56. Cookie de Avena y Pasas
57. Cookie de Miel y Almendra
58. Cookie de Chocolate y Menta
59.Cookie de Cereza y Chocolate Blanco
60. Cookie de Dulce de Leche y Chocolate
con Leche
61. Cookie de Caramelo y Sal Marina
 CONTENIDO
62.Cookie de Cerveza de Raíz y Malvavisco
63. Cookie de Mocha y Avellana
64. Cookie de Granola y Frutos Secos
65. Cookie de Naranja y Almendra
66. Cookie de Frutos Rojos y Yogur
67. Cookie de Cacahuate y Chocolate
Oscuro
68. Cookie de Caramelo y Nuez
69. Cookie de Limón y Arándanos
70. Cookie de Chocolate Blanco y Frutos
Secos
71. Cookie de Maple y Nuez Pecana
72. Cookie de Chocolate y Chile Chipotle
73. Cookie de Chocolate y Sésamo Negro
74.Cookie de Manzana y Canela
75. Cookie de Naranja y Jengibre
76. Cookie de Mango y Coco
77.Cookie de Miel y Lavanda
78. Cookie de Chocolate y Cerveza Negra
79.Cookie de Cacahuate y Mermelada de
Fresa
80.Cookie de Nuez de Macadamia y Limón
81.Cookie de Chocolate Blanco y Pistacho
82. Cookie de Té Verde Matcha y Almendra
 CONTENIDO
83. Cookie de Cereza Negra y Chocolate
Oscuro
84.Cookie de Plátano y Nuez Moscada
85. Cookie de Tarta de Queso y Frutos Rojos
86. Cookie de Chocolate y Avellana
87. Cookie de Té Earl Grey y Limón
88. Cookie de Coco y Chocolate con Leche
89. Cookie de Mantequilla de Almendra y
Cacao
90. Cookie de Melocotón y Almendra
91.Cookie de Mantequilla Dorada y Sal
Marina
92. Cookie de Chocolate Blanco y
Arándanos
93.Cookie de Miel y Avena
94. Cookie de Chocolate y Menta
95. Cookie de Caramelo y Chocolate con
Leche
96. Cookie de Tarta de Zanahoria
97. Cookie de Matcha y Frambuesa
98. Cookie de Cereza y Almendra
99. Cookie de Limón y Almendra
100. Cookie de Chocolate Blanco y Arroz
Inflado
 CONTENIDO
101. Cookie de Chocolate y Cacahuate
102. Cookie de Pistacho y Naranja
103. Cookie de Almendra y Chocolate con
Leche
104. Cookie de Zanahoria y Nuez
105. Cookie de Chocolate Blanco y Frutos
Rojos
106. Cookie de Cacao y Avellana
107. Cookie de Menta y Chocolate Oscuro
108. Cookie de Limón y Semillas de
Amapola
109. Cookie de Cereza y Chocolate Oscuro
110. Cookie de Jengibre y Miel
111. Cookie de Naranja y Cranberry
112. Cookie de Chocolate Blanco y
Maracuyá
113. Cookie de Matcha y Coco
114. Cookie de Miel y Lavanda
115. Cookie de Plátano y Chocolate Blanco
116. Cookie de Manzana y Caramelo
117. Cookie de Almendra y Cereza
118. Cookie de Naranja y Chocolate Negro
119. Cookie de Café y Avellana
120. Cookie de Frutos Rojos y Coco
 CONTENIDO
121.Cookie de Chocolate y Pistacho
122. Cookie de Limón y Almendra
123. Cookie de Jengibre y Mantequilla
Dorada
124. Cookie de Chocolate Blanco y Lavanda
125. Cookie de Melocotón y Menta
126. Cookie de Canela y Pera
127. Cookie de Matcha y Frutos Secos
128. Cookie de Nuez y Maple
129.Cookie de Chocolate y Cereza
130. Cookie de Limón y Arándano
131. Cookie de Miel y Almendra
132. Cookie de Naranja y Jengibre
133. Cookie de Chocolate y Café
134. Cookie de Maracuyá y Coco
135.Cookie de Chocolate y Naranja
136. Cookie de Menta y Frambuesa
137.Cookie de Limón y Romero
138. Cookie de Miel y Pistacho
139. Cookie de Piña y Coco
140. Cookie de Café y Almendra
141.Cookie de Vainilla y Arándanos
142. Cookie de Almendra y Chocolate
Blanco
 CONTENIDO
143.Cookie de Chocolate y Caramelo
144. Cookie de Limón y Coco
145. Cookie de Toffee y Chocolate con
Leche
146. Cookie de Mantequilla de Almendra y
Frambuesa
147. Cookie de Dulce de Leche y Nuez
Pecana
148. Cookie de Chocolate Blanco y Cereza
149.Cookie de Crema de Cacahuate y Jelly
150. Cookie de Avellana y Nutella
151. Cookie de Caramelo Salado y Chocolate
Oscuro
152.Cookie de Crema de Coco y Chocolate
con Leche
153. Cookie de Frambuesa y Queso Crema
154. Cookie de Nuez y Miel
155.Cookie de Coco y Almendra
 RECETA

01
Cookie de Cheesecake
con Fresas:
Una base de galleta de vainilla rellena de una
mezcla de queso crema y trozos de fresas
frescas. ¡Una combinación perfecta de postre
y galleta!
01

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
1.5 gramos de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada morena
50 gramos de huevo grande
4 gramos de extracto de vainilla
225 gramos de queso crema
30 gramos de azúcar glas
150 gramos de fresas frescas, cortadas en
trozos pequeños

PREPARACIÓN

En un tazón mediano, tamiza la harina, el

bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta obtener una mezcla
suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
01

Agrega gradualmente la mezcla de harina a la

mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
En un tazón aparte, mezcla el queso crema con
el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave
y sin grumos.
Divide la masa de galleta en pequeñas
porciones y forma discos delgados con las
manos.
Coloca una cucharadita de la mezcla de queso
crema en el centro de cada disco de masa y
luego agrega algunos trozos de fresas encima
del queso crema.
Dobla los bordes de la masa alrededor del
relleno, asegurándote de dejar un poco de
fresas expuestas en la parte superior.
Coloca las galletas en la bandeja para hornear
preparada.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

02
Cookie de Pretzel y
Chocolate Negro
Una galleta crujiente con trozos de pretzel
salado y generosas porciones de chocolate
negro derretido. La combinación de salado
y dulce es simplemente irresistible.
02

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
1.5 gramos de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada blanca
50 gramos de azúcar morena
50 gramos de huevo grande
4 gramos de extracto de vainilla
60 gramos de pretzels, ligeramente triturados
175 gramos de chips de chocolate negro

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
02

Dobla suavemente los pretzels triturados y los

chips de chocolate negro en la masa,
asegurándote de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
formas bolas de masa de galleta y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada una.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos,
aplana ligeramente cada bola de masa para
formar discos.
Refrigera las bolas de masa por un mínimo de
2 horas o de preferencia, de un día para el
otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados
y el chocolate esté derretido.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

03
Cookie de Tarta de
Manzana
Inspirada en el clásico postre de la Gran
Manzana, esta cookie está rellena de trozos
de manzana caramelizada y canela, todo
cubierto con un crujiente crumble de avena.
03

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
1.5 gramos de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
50 gramos de huevo grande
4 gramos de extracto de vainilla
150 gramos de manzana grande, pelada y
cortada en trozos pequeños
14 gramos de mantequilla
2.6 gramos de canela molida
40 gramos de avena
16 gramos de harina
25 gramos de azúcar morena

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En una sartén a fuego medio, derrite la
cucharada de mantequilla. Agrega los trozos
de manzana y espolvorea con canela molida.
03
Cocina hasta que las manzanas estén tiernas
y ligeramente caramelizadas. Retira del fuego
y deja enfriar.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente las manzanas
caramelizadas en la masa, asegurándote de
distribuirlas uniformemente.
En un tazón pequeño, mezcla la avena, la
harina y el azúcar morena para hacer el
crumble de avena.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Espolvorea una cucharada del crumble de
avena sobre cada cookie, presionándola
ligeramente sobre la masa.
03
Refrigera las bolas de masa por un mínimo de
2 horas o de preferencia, de un día para el
otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15
minutos, o hasta que los bordes estén dorados
y crujientes.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

04
Cookie de Dulce de
Leche y Nueces
Una galleta suave y masticable con
remolinos de dulce de leche y trozos de
nueces tostadas. Una delicia decadente
que captura el espíritu de la ciudad
04

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
1.5 gramos de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada blanca
50 gramos de azúcar morena
50 gramos de huevo grande
4 gramos de extracto de vainilla
150 gramos de dulce de leche
60 gramos de nueces tostadas, picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la
azúcar granulada y la azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
04
Incorpora el dulce de leche a la masa y mezcla
hasta que esté bien distribuido. Luego, agrega
las nueces tostadas picadas y mezcla
nuevamente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
formas bolas de masa de galleta y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada una.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos,
aplana ligeramente cada bola de masa para
formar discos.
Refrigera las bolas de masa por un mínimo de
2 horas o de preferencia, de un día para el
otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

05
Cookie de Menta y
Chocolate Blanco
Una cookie refrescante con chips de
chocolate blanco y trozos de menta fresca.
Perfecta para aquellos que aman el
contraste entre lo dulce y lo mentolado.
05

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
1.5 gramos de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
50 gramos de huevo grande (1 huevo)
4 gramos de extracto de vainilla
90 gramos de chips de chocolate blanco
6 gramos de hojas de menta fresca, picadas
finamente

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
05
Dobla suavemente los chips de chocolate
blanco y las hojas de menta picadas en la
masa, asegurándote de distribuirlos
uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
formas bolas de masa de galleta y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada una.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos,
aplana ligeramente cada bola de masa para
formar discos.
Refrigera las bolas de masa por un mínimo de
2 horas o de preferencia, de un día para el
otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados
y los chips de chocolate blanco estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

06
Cookie de Tiramisú
Una galleta suave impregnada con el sabor
del café y el licor de tu tiramisú favorito,
cubierta con un delicado glaseado de
mascarpone. Una verdadera indulgencia
italiana en forma de cookie
06

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
1.5 gramos de sal
1 cucharada de café instantáneo, disuelto en 1
cucharada de agua caliente
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (50 gramos aprox.)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de licor de café o ron
90 gramos de chips de chocolate semidulce
30 gramos de cacao en polvo

PARA EL GLASEADO DE
MASCARPONE:
1/2 taza de queso mascarpone
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
06
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el cacao
en polvo y mezcla bien. Reserva.
En otro tazón pequeño, disuelve el café
instantáneo en agua caliente y reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la
azúcar granulada y la azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el
licor de café (o ron) al bol de la mantequilla y
bate hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave y homogénea.
Dobla suavemente los chips de chocolate en
la masa.
Formas bolas de masa y colócalas en la
bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
06

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una

bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que estén firmes al tacto.
Mientras tanto, prepara el glaseado de
mascarpone. En un tazón pequeño, bate el
queso mascarpone, el azúcar glas y el extracto
de vainilla hasta que esté suave y cremoso.
Una vez que las cookies estén horneadas y
enfriadas, cubre cada cookie con una
cucharada de glaseado de mascarpone.
Sirve y disfruta de estas deliciosas cookies de
tiramisú.
06

TIPS Y
RECOMENDACIONES
Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las
cookies en la bandeja para hornear, ya que se
expandirán durante el horneado.
Si no tienes licor de café o ron, puedes omitirlo
o reemplazarlo con extracto de café para
obtener ese sabor característico de tiramisú.
Al aplicar el glaseado de mascarpone,
asegúrate de que las cookies estén
completamente frías para evitar que el
glaseado se derrita.
Puedes espolvorear un poco de cacao en polvo
sobre el glaseado de mascarpone para
decorar y realzar el sabor del tiramisú.
 RECETA

07
Cookie de Malvavisco y
Chocolate con Leche
Una galleta esponjosa con trozos de
malvavisco y chocolate con leche
derretido. Ideal para los amantes de los
s'mores, pero en forma de cookie
07

INGREDIENTES
190 gramos de harina de trigo
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
1.5 gramos de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
160 gramos de mini malvaviscos
175 gramos de chips de chocolate con leche

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la
azúcar granulada y la azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
07

Dobla suavemente los mini malvaviscos y los

chips de chocolate con leche en la masa,
asegurándote de distribuirlos uniformemente.
Formas bolas de masa y colócalas en la
bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Una vez horneadas, retira las cookies del
horno y déjalas enfriar en la bandeja durante
unos minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

08
Cookie de Sésamo
Negro y Miel
Una galleta crujiente con semillas de
sésamo negro tostadas y un toque de miel
dorada. Una combinación única que
sorprenderá a tu paladar.
08

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1.5 gramos de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
50 gramos de azúcar granulada
85 gramos de miel (aproximadamente 1/4 taza)
1 Huevo grande (aproximadamente 50 gr)
1 cucharadita
55 gramos de semillas de sésamo negro
tostadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Agrega las
semillas de sésamo negro tostadas y mezcla
bien. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta obtener una mezcla
suave y esponjosa.
Agrega la miel y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega el huevo y bate nuevamente hasta
obtener una mezcla homogénea.
08

Agrega gradualmente la mezcla de harina a la

mezcla de mantequilla y miel, y bate hasta que
se forme una masa suave.
Formas bolas de masa y colócalas en la
bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Con la palma de la mano o el fondo de un
vaso, presiona ligeramente cada bola de
masa para aplanarlas.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que estén doradas en los
bordes.
Una vez horneadas, retira las cookies del
horno y déjalas enfriar en la bandeja durante
unos minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

09
Cookie de Cerveza y
Pretzel
Una galleta robusta con harina de cerveza
y trozos de pretzel triturados, cubierta con
una fina capa de caramelo. Perfecta para
acompañar con una cerveza artesanal
local.
09

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
60 gramos de cerveza artesanal
(preferiblemente una variedad oscura y
robusta)
1 huevo grande (aproximadamente 50 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de pretzels, ligeramente triturados
60 gramos de caramelo líquido

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la cerveza y el
extracto de vainilla. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo al bol de la mantequilla y
bate hasta que esté bien combinado.
09
Agrega la mezcla de cerveza y vainilla al bol
de la mantequilla y mezcla hasta que se
incorporen.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente los pretzeles triturados en
la masa, asegurándote de distribuirlos
uniformemente.
Formas bolas de masa y colócalas en la
bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que estén doradas.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
Una vez enfriadas, cubre cada cookie con una
fina capa de caramelo líquido.
 RECETA

10
Cookie de Almendra y
Cerezas Secas
Una galleta tierna con trozos de almendra
tostada y jugosas cerezas secas. Un
equilibrio perfecto entre lo dulce y lo
ligeramente ácido.
10

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de almendras tostadas, picadas
75 gramos de cerezas secas, picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
10
Dobla suavemente las almendras tostadas y
las cerezas secas en la masa, asegurándote
de distribuirlos uniformemente.
Formas bolas de masa y colócalas en la
bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Una vez horneadas, retira las cookies del
horno y déjalas enfriar en la bandeja durante
unos minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

11
Cookie de Chocolate y
Chile
Chocolate oscuro con un toque picante de
chile en polvo, para los amantes del
contraste de sabores
11

INGREDIENTES
155 gramos de harina de trigo
40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla
175 gramos de chips de chocolate semidulce
1/2 cucharadita de chile en polvo (ajusta según
tu preferencia de picante)

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la
sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la
azúcar granulada y la azúcar morena hasta
que estén suaves y bien mezclados.
11
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
Incorpora los chips de chocolate semidulce a
la masa, asegurándote de distribuirlos
uniformemente.
Agrega el chile en polvo a la masa y mezcla
bien para incorporarlo de manera uniforme.
Ajusta la cantidad según tu preferencia de
picante.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
formas bolas de masa de galleta y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada una.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos,
aplana ligeramente cada bola de masa para
formar discos.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén firmes.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

12
Cookie de Limón y
Lavanda:
Refrescante con ralladura de limón y un
toque sutil de lavanda, perfecta para una
tarde de primavera
12

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande (aproximadamente 50 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de limón (2 cucharadas es
aproximadamente la cáscara de 1 limón)
Lavanda seca (1 cucharada es suficiente,
asegúrate de que sea apta para consumo)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la
lavanda seca a la mezcla de harina y reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
esponjosas.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
12

Incorpora la ralladura de limón a la masa,

asegurándote de distribuirla uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos,
aplana ligeramente cada bola de masa para
formar discos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

13
Cookie de Té Chai
Una mezcla de especias de té chai en una
galleta suave y reconfortante.
13

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de té chai
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aprox. 50 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de té
chai. Mezcla bien y reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave y homogénea.
13
Refrigera la masa durante al menos 30 minutos
para que sea más fácil manejarla.
Pasado el tiempo de refrigeración, forma bolas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando suficiente espacio entre cada galleta.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos,
aplana ligeramente cada bola de masa para
formar discos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados
y la parte superior esté firme al tacto.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

14
Cookie de Mantequilla
de Maní y Mermelada
Una combinación clásica de mantequilla de
maní y mermelada, en una galleta suave y
deliciosa
14

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aprox. 50 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla
130 gramos de mantequilla de maní cremosa
65 gramos de mermelada de tu sabor preferido
(como fresa, frambuesa o albaricoque)

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
14
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
Agrega la mantequilla de maní a la masa y
mezcla hasta que esté bien incorporada.
Divide la masa en bolas del tamaño de una
nuez y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada galleta.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos, haz
un pequeño hueco en el centro de cada
galleta.
Rellena cada hueco con una cucharadita de
mermelada.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

15
Cookie de Zanahoria y
Nuez Moscada
Una galleta inspirada en el pastel de
zanahoria, con trozos de zanahoria, nueces
y un toque de nuez moscada
15

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal 1/2 cucharadita de nuez
moscada molida
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aprox. 50 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de zanahoria rallada
60 gramos de nueces picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal y la nuez
moscada molida. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
15
Incorpora la zanahoria rallada y las nueces
picadas a la masa, mezclando bien para
distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos,
aplana ligeramente cada bola de masa para
formar discos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados
y la parte superior esté firme.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

16
Cookie de Vainilla y
Frambuesa
Una galleta suave con extracto de vainilla y
trozos de frambuesa, para un dulce toque
frutal.
16

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
1.5 gramos de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada blanca
50 gramos de azúcar morena.
1 huevo grande (aprox. 50 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de frambuesas frescas o congeladas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente las frambuesas en la masa,
asegurándote de distribuirlas uniformemente.
16
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados
y las frambuesas estén suaves.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

17
Cookie de Café
Espresso
Una galleta intensamente aromática con
granos de café espresso triturados,
perfecta para los amantes del café.
17

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de café expresso molido
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada blanca
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aprox. 50 gr.)
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal y el café espresso
molido. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
17
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados
y la parte superior esté firme al tacto.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

18
Cookie de Jengibre y
Miel
Una galleta especiada con jengibre y
endulzada con miel, ideal para las fiestas
navideñas.
18

INGREDIENTES
240 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar morena
85 gramos de miel (aproximadamente 1/4 taza)
1 huevo grande (aproximadamente 50 gr)
Azúcar granulada, para rodar las galletas
(opcional)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la
canela y el clavo. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar morena hasta que estén suaves y
esponjosos.
Agrega la miel y el huevo al bol de la
mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
18
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
Si lo deseas, puedes refrigerar la masa durante
30 minutos para que sea más fácil de manejar.
Con una cucharada, forma bolas de masa y
rueda cada bola en azúcar granulada si
prefieres una cobertura crujiente.
Coloca las bolas de masa en la bandeja para
hornear preparada, dejando espacio entre
cada una.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

19
Cookie de Chocolate
Blanco y Arándanos
Una galleta decadente con chips de
chocolate blanco y arándanos secos, una
combinación perfecta de dulzura y acidez.
19

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada blanca
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aprox. 50 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla
160 gramos de chips de chocolate blanco
80 gramos de arándanos secos
(aproximadamente 1/2 taza)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
19
Dobla suavemente los chips de chocolate
blanco y los arándanos secos en la masa,
asegurándote de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

20
Cookie de Banana y
Avena
Una galleta saludable y reconfortante con
puré de plátano y copos de avena, ideal
para el desayuno o como tentempié
20

INGREDIENTES
2 plátanos maduros
90 gramos de copos de avena
40 gramos de pasas o chips de chocolate
(opcional)
40 gramos de nueces picadas (opcional)
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
En un tazón grande, machaca los plátanos
con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Agrega los copos de avena al puré de plátano
y mezcla hasta que estén bien combinados. Si
lo deseas, puedes añadir pasas, chips de
chocolate, nueces picadas o canela en polvo
para agregar más sabor y textura a tus
cookies.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada una..
20
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15
minutos, o hasta que las galletas estén
doradas en los bordes.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.

TIPS Y
RECOMENDACIONES
Puedes experimentar con diferentes
ingredientes adicionales, como nueces,
almendras, chispas de chocolate o incluso
coco rallado, para personalizar tus cookies
según tus gustos.
Si prefieres una textura más suave en tus
cookies, puedes triturar los copos de avena
en un procesador de alimentos antes de
agregarlos al puré de plátano.
Estas cookies son ideales para almacenar en
un recipiente hermético a temperatura
ambiente durante varios días, o incluso para
congelar y disfrutar más tarde.
 RECETA

21
Cookie de Coco y Piña
Una galleta tropical con coco rallado y
trozos de piña deshidratada, para
transportarte a una isla paradisíaca.
21

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aprox 50 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gramos de coco rallado (aproximadamente
1 taza)
75 gramos de piña deshidratada, cortada en
trozos pequeños (aproximadamente 1/2 taza)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
21
Dobla suavemente el coco rallado y los trozos
de piña deshidratada en la masa,
asegurándote de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

22
Cookie de Pistacho y
Chocolate Blanco
Una galleta elegante con pistachos
tostados y chips de chocolate blanco,
perfecta para cualquier ocasión especial.
22

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (50 gr aprox)
1 cucharadita de extracto de vainilla
65 gramos de pistachos tostados, picados
85 gramos de chips de chocolate blanco

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
22
Dobla suavemente los pistachos picados y los
chips de chocolate blanco en la masa,
asegurándote de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

23
Cookie de Caramelo
Salado
Una galleta indulgente con trozos de
caramelo salado derretido, para los
amantes del contraste entre lo dulce y lo
salado.
23

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar morena
50 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande (50 gr aprox)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de trozos de caramelo salado

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar morena y el azúcar granulada hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
23
Dobla suavemente los trozos de caramelo
salado en la masa, asegurándote de distribuirlos
uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente
 RECETA

24
Cookie de Queso de
Cabra y Romero
Una galleta gourmet con queso de cabra
desmenuzado y hojas frescas de romero,
ideal para acompañar un vino tinto.
24

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
113 gramos de queso de cabra, desmenuzado
50 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande (aproximadamente 50 gr)
1 cucharadita de hojas frescas de romero,
picadas finamente

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
queso de cabra desmenuzado hasta que
estén suaves y cremosos.
Agrega el azúcar granulada y bate hasta que
esté bien incorporado.
Agrega el huevo y bate hasta que esté bien
combinado.
24

Incorpora gradualmente la mezcla de harina a

la mezcla de queso de cabra, batiendo a
velocidad baja hasta que se forme una masa
suave.
Agrega las hojas frescas de romero picadas
finamente y mezcla hasta que estén
distribuidas uniformemente en la masa.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 25
Cookie de Matcha y
Chocolate Blanco
Una galleta vibrante con polvo de matcha y
chips de chocolate blanco, para un dulce y
refrescante sabor a té verde.
25

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de matcha
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (50 gr aprox.)
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gramos de chips de chocolate blanco

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
polvo de matcha, el bicarbonato de sodio y la
sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
25
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente los chips de chocolate
blanco en la masa, asegurándote de
distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

26
Cookie de Canela y
Pasas
Una galleta reconfortante con canela
molida y pasas jugosas, perfecta para
disfrutar con una taza de té caliente.
26

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
105 gramos de pasas (aproximadamente 3/4
taza)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, la
canela molida, el bicarbonato de sodio y la
sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
26

Agrega gradualmente la mezcla de harina a la

mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente las pasas en la masa,
asegurándote de distribuirlas uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

27
Cookie de Crema de
Cacahuete y Chocolate
Una galleta rica y cremosa con una
combinación clásica de crema de
cacahuete y chips de chocolate, para los
amantes del sabor a cacahuete.
27

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
128 gramos de mantequilla de cacahuete
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gramos de chips de chocolate semidulce

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla de
cacahuete, la mantequilla sin sal, la azúcar
granulada y el azúcar morena hasta obtener
una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
27
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente los chips de chocolate
semidulce en la masa, asegurándote de
distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

28
Cookie de Queso y
Arándanos
Una galleta cremosa con trozos de queso
crema y arándanos frescos, una
combinación irresistible de dulce y cremoso
28

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
113 gramos de queso crema
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de arándanos frescos

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el queso crema y continúa batiendo
hasta que esté bien incorporado y la mezcla
esté suave.
28
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla y queso crema,
batiendo a velocidad baja hasta que se forme
una masa suave.
Dobla suavemente los arándanos en la masa,
asegurándote de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

29
Cookie de Vainilla y
Chocolate con Leche
Una galleta suave con extracto de vainilla y
chips de chocolate con leche, perfecta
para los amantes de los clásicos.
29

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (Aprox. 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gramos de chips de chocolate con leche

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
29
Dobla suavemente los chips de chocolate con
leche en la masa, asegurándote de
distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

30
Cookie de Plátano y
Chocolate Oscuro
Una galleta húmeda con puré de plátano y
trozos de chocolate oscuro, una deliciosa
manera de usar plátanos maduros
30

INGREDIENTES
2 plátanos maduros
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
170 gramos de trozos de chocolate oscuro

PREPARACIÓN
En un tazón grande, machaca los plátanos
maduros con un tenedor hasta obtener un
puré suave. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega el puré de plátano al bol de la
mantequilla y mezcla hasta que esté
incorporado.
30
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Agrega esta
mezcla de ingredientes secos al bol de la
mantequilla y mezcla hasta que se forme una
masa suave.
Dobla suavemente los trozos de chocolate
oscuro en la masa, asegurándote de
distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

31
Cookie de Limón y
Almendra
Una galleta refrescante con ralladura de
limón y trozos de almendra, para un toque
cítrico y crujiente.
31

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
Ralladura de 2 limones
1 huevo grande (aprox. 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de almendras picadas
(aproximadamente 1/2 taza)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
esponjosos.
Agrega la ralladura de limón al bol de la
mantequilla y el azúcar, y mezcla hasta que
esté bien incorporada.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
y bate hasta que estén bien combinados.
31
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Agrega las almendras picadas a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidas de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

32
Cookie de Cerveza de
Jengibre
Una galleta con sabor a cerveza de
jengibre, con un toque especiado y
refrescante, ideal para una tarde de
verano.
32

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
85 gramos de melaza de cerveza de jengibre
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido
Azúcar granulada, para rodar las galletas
(opcional)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
esponjosas.
Agrega la melaza de cerveza de jengibre al
bol de la mantequilla y el azúcar, junto con el
huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta
que esté bien incorporado.
32
En un tazón pequeño, mezcla el jengibre
molido, la canela y el clavo molido. Agrega
esta mezcla de especias al bol de la masa y
mezcla hasta que esté bien distribuida.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la masa y mezcla hasta que se forme
una masa suave.
Opcional: si lo deseas, puedes rodar las bolas
de masa en azúcar granulada antes de
hornearlas para un acabado crujiente en el
exterior.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
32
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

33
Cookie de Cacahuate y
Caramelo
Una galleta con sabor a cacahuate con
remolinos de caramelo derretido, una
combinación irresistible de sabores y texturas.
33

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de cacahuetes tostados y picados
(aproximadamente 1/2 taza)
45 gramos de trozos de caramelo
(aproximadamente 1/4 taza)
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
33

Dobla suavemente los cacahuetes tostados y

los trozos de caramelo en la masa,
asegurándote de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

34
Cookie de Miel y
Mantequilla
Una galleta suave y mantecosa con el
sabor dulce de la miel y la riqueza de la
mantequilla, perfecta para acompañar una
taza de chocolate
34

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
85 gramos de miel (aproximadamente 1/4 taza)
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
esponjosas.
Agrega la miel al bol de la mantequilla y el
azúcar, y bate hasta que esté bien
incorporada.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
y bate hasta que estén bien combinados.
34

Incorpora gradualmente la mezcla de harina

al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar
en la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

35
Cookie de Coco y Piña
Una galleta suave con trozos de coco
rallado y piña deshidratada. Perfecta para
sentir el sabor tropical en cada bocado
35

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
40 gramos de coco rallado (aproximadamente
1/2 taza)
30 gramos de piña deshidratada, picada en
trozos pequeños (aproximadamente 1/4 taza)

PREPARACIÓN
1. En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
2. En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosas.
3. Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
35
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente el coco rallado y los trozos
de piña deshidratada en la masa,
asegurándote de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

36
Cookie de Crema de
Avellanas y Plátano
Una galleta rellena de crema de avellanas
y trozos de plátano maduro. Una
combinación irresistible de sabores dulces
y cremosos.
36

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de crema de avellanas (Nutella u
otra marca similar) (aproximadamente 1/4
taza)
1 plátano maduro, cortado en trozos pequeños

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosas.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
36
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente la crema de avellanas y los
trozos de plátano en la masa, asegurándote
de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

37
Cookie de Café y
Chips de Caramelo
Una galleta con un intenso sabor a café y
trozos de chips de caramelo derretido. Ideal
para los amantes del café y los dulces.
37

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de café instantáneo en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de chips de caramelo
(aproximadamente 1/2 taza)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el café
instantáneo en polvo, el bicarbonato de sodio
y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosas.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
37
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente los chips de caramelo en la
masa, asegurándote de distribuirlos
uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

38
Cookie de Limón y
Lavanda
Una galleta delicadamente perfumada con
ralladura de limón y flores de lavanda
secas. Refrescante y aromática, perfecta
para una tarde de primavera
38

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla Ralladura
de
1 limón
1 cucharada de flores de lavanda secas
(previamente trituradas)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosas.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega la ralladura de limón al bol y mezcla
hasta que esté incorporada.
38
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente las flores de lavanda
trituradas en la masa, asegurándote de
distribuirlas uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

39
Cookie de Nutella y
Marshmallow
Una galleta rellena de cremosa Nutella y
trozos de malvavisco. Una verdadera
delicia para los amantes del chocolate y la
avellana.
39

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada blanca
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Nutella (crema de avellanas) para rellenar
Trozos de malvavisco

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosas.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
39
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Haz un pequeño hueco en el centro de cada
bola de masa y rellénalo con una pequeña
cantidad de Nutella.
Coloca un trozo de malvavisco encima de la
Nutella en cada cookie.
Cubre el malvavisco con un poco más de
masa y selle bien los bordes para asegurarte
de que el relleno quede en el interior.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

40
Cookie de Pistacho y
Chocolate Blanco
Una galleta con trozos de pistacho tostado
y chips de chocolate blanco. Una
combinación elegante y sofisticada de
sabores.
40

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de pistachos tostados, picados
90 gramos de chips de chocolate blanco

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosas.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
40

Dobla suavemente los pistachos picados y los

chips de chocolate blanco en la masa,
asegurándote de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

41
Cookie de Calabaza y
Especias
Una galleta con puré de calabaza, canela,
nuez moscada y clavo de olor. Perfecta
para el otoño, con un sabor reconfortante y
cálido.
41

INGREDIENTES
245 gramos de puré de calabaza
113 gramos de mantequilla sin sal derretida
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
240 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
200 gramos de azúcar granulada blanca
100 gramos de azúcar morena

PREPARACIÓN
En un tazón grande, mezcla el puré de
calabaza, la mantequilla derretida, el huevo y
el extracto de vainilla hasta que estén bien
combinados.
En otro tazón, tamiza juntos la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez
moscada y el clavo de olor.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de calabaza, mezclando hasta que
se forme una masa homogénea.
41
Agrega la azúcar granulada y el azúcar
morena a la masa y mezcla hasta que estén
bien incorporados.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

42
Cookie de Jengibre y
Naranja
Una galleta con jengibre fresco rallado y
ralladura de naranja, que combina la
especia del jengibre con el frescor cítrico
de la naranja.
42

INGREDIENTES
240 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre molido
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
60 gramos de melaza
1 huevo grande
Ralladura de 1 naranja
Jengibre fresco rallado (al gusto)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal y el jengibre
molido. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
esponjosos.
Agrega la melaza y el huevo al bol de la
mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
42
Agrega la ralladura de naranja y el jengibre
rallado al bol y mezcla hasta que estén
incorporados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

43
Cookie de Almendra y
Cardamomo
Una galleta con almendra molida y un
toque de cardamomo molido. Aromática y
llena de sabor, perfecta para acompañar
con un té chai.
43

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
50 gramos de almendra molida
1 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, la
almendra molida, el cardamomo molido, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
43
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

44
Cookie de Vainilla y
Caramelo Salado
Una galleta suave con extracto de vainilla y
caramelo salado en el centro. El contraste
entre lo dulce y lo salado hace de esta
cookie una verdadera delicia
44

INGREDIENTES
270 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
226 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
150 gramos de azúcar morena
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Caramelos blandos de caramelo salado
(cantidad según la preferencia)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega los huevos uno a la vez al bol de la
mantequilla, batiendo bien después de cada
adición. Luego, incorpora el extracto de
vainilla y mezcla hasta que esté bien
combinado.
44

Forma bolas de masa del tamaño deseado y

colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una.
Presiona suavemente un caramelo de
caramelo salado en el centro de cada bola de
masa y envuélvelo con la masa, asegurándote
de que esté completamente cubierto.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

45
Cookie de Banana
Split
Una galleta con trozos de chocolate,
nueces y rodajas de plátano, inspirada en
el clásico postre banana split. Dulce,
cremosa y deliciosamente indulgente
45

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 plátano maduro, cortado en rodajas
90 gramos de trozos de chocolate semiamargo
30 gramos de nueces picadas
(aproximadamente 1/4 taza)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
45
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Agrega los trozos de chocolate, las nueces
picadas y las rodajas de plátano a la masa y
mezcla suavemente para distribuirlos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

46
Cookie de Limón y
Menta
Una galleta refrescante con ralladura de
limón fresco y hojas de menta picadas.
Perfecta para una sensación de frescura
después de una comida abundante.
46

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de hojas de menta fresca,
picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
esponjosos.
Agrega el huevo al bol de la mantequilla y
bate hasta que esté bien combinado.
Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón
y el extracto de vainilla al bol de la
mantequilla y mezcla hasta que estén
incorporados.
46
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Agrega las hojas de menta picadas a la masa
y mezcla suavemente para distribuirlas de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

47
Cookie de Galleta
Graham y Malvavisco
Una galleta con trozos de galleta Graham y
malvaviscos, que recuerda al clásico sabor
de los s'mores. Ideal para una experiencia
de campamento en casa.
47

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar morena
50 gramos de trozos de galleta Graham
(aproximadamente 1 taza)
40 gramos de mini malvaviscos

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar morena hasta que estén suaves y
esponjosas.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
47
Agrega los trozos de galleta Graham y los mini
malvaviscos a la masa y mezcla suavemente
para distribuirlos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

48
Cookie de Galleta de
Jengibre y Chocolate
Una galleta con trozos de galleta de
jengibre y chips de chocolate. Perfecta
para las fiestas navideñas, con un delicioso
sabor especiado y chocolateado.
48

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
85 gramos de melaza
50 gramos de chips de chocolate semidulce

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la
canela y el clavo. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
esponjosos.
Agrega la melaza al bol de la mantequilla y
bate hasta que esté bien combinada.
Añade el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y mezcla hasta que estén
bien incorporados.
48
9 Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Agrega los chips de chocolate a la masa y
mezcla suavemente para distribuirlos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

49
Cookie de Frutos Rojos
y Crema Agria
Una galleta con bayas frescas (fresas,
frambuesas, moras) y un toque de crema
agria. Una combinación refrescante y ácida
que complementa perfectamente la
dulzura de las frutas.
49

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de crema agria (aproximadamente
1/4 taza)
1 taza de frutos rojos frescos (fresas,
frambuesas, moras), picados si son grandes

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
incorporados.
Agrega la crema agria al bol de la mantequilla
y mezcla hasta que esté bien combinada.
49
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Dobla suavemente los frutos rojos en la masa
hasta que estén distribuidos de manera
uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

50
Cookie de Té Chai y
Chocolate Negro
Una galleta con especias de té chai
(canela, cardamomo, clavo, jengibre) y
trozos de chocolate negro. Una
combinación exótica y reconfortante para
disfrutar en cualquier momento del día.
50

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/4 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de jengibre molido
113 gramos de mantequilla sin sal (1 barra)
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 bolsita de té chai (sin el cordón ni la etiqueta)
150 gramos de chips de chocolate negro

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el
cardamomo, el clavo y el jengibre. Abre la
bolsita de té chai y agrega su contenido a la
mezcla de harina. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
50

Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol

de la mantequilla y bate hasta que estén bien
incorporados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Agrega los chips de chocolate negro a la masa
y mezcla suavemente para distribuirlos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
 RECETA

51
Cookie de Piña Colada
Una galleta con trozos de piña
deshidratada y coco rallado, inspirada en
el clásico cóctel tropical. Perfecta para
transportarte a una playa paradisíaca con
cada bocado.
51

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
75 gramos de piña deshidratada, cortada en
trozos pequeños (aproximadamente 1/2 taza)
40 gramos de coco rallado (aproximadamente
1/2 taza)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
incorporados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
51

Dobla suavemente los trozos de piña

deshidratada y el coco rallado en la masa
hasta que estén distribuidos de manera
uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente..
 RECETA

52
Cookie de Banana y
Avena
Una galleta suave con mantequilla de maní
cremosa y chips de chocolate con leche.
Perfecta para los amantes de esta clásica
combinación
52

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
128 gramos de mantequilla de maní
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
128 gramos de chips de chocolate con leche

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, la
mantequilla de maní, el azúcar granulada y el
azúcar morena hasta que estén suaves y
esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
incorporados.
52
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Agrega los chips de chocolate con leche a la
masa y mezcla hasta que estén distribuidos
de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar
en la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

53
Cookie de Red Velvet
con Chips de Crema
de Queso
Una galleta roja y esponjosa con chips de
chocolate blanco que recuerda al famoso
pastel Red Velvet, con un toque adicional
de crema de queso.
53

INGREDIENTES
156 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de colorante rojo para alimentos
128 gramos de chips de chocolate blanco
32 gramos de chips de crema de queso
(opcional)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la
sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
53
Agrega el huevo, el extracto de vainilla, el
vinagre blanco y el colorante rojo para
alimentos al bol de la mantequilla y bate
hasta que estén bien incorporados y la
mezcla tenga un color rojo vibrante.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave y uniforme.
Agrega los chips de chocolate blanco a la
masa y mezcla hasta que estén distribuidos
de manera uniforme.
Si lo deseas, agrega los chips de crema de
queso a la masa y mezcla suavemente.
Con una cuchara para helado o dos
cucharas, forma bolas de masa del tamaño
deseado y colócalas en la bandeja para
hornear preparada, dejando suficiente
espacio entre cada una para que se
expandan durante el horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con
la palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
53
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.

TIPS Y
RECOMENDACIONES
Si prefieres omitir el colorante rojo para
alimentos, puedes hacerlo y las cookies
seguirán siendo deliciosas, aunque no tendrán
el color rojo característico del pastel Red
Velvet.
Si no encuentras chips de crema de queso,
puedes simplemente omitirlos o usar más chips
de chocolate blanco en su lugar.
Asegúrate de no sobrehornear las cookies para
que conserven su suavidad y esponjosidad.
 RECETA

54
Cookie de Nuez de
Macadamia y Coco
Una galleta crujiente con trozos de nuez de
macadamia tostadas y coco rallado. Una
combinación exótica y deliciosa.
54

INGREDIENTES
187.5 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de nueces de macadamia tostadas,
picadas
40 gramos de coco rallado

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
incorporados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
54
Dobla suavemente las nueces de macadamia
picadas y el coco rallado en la masa hasta
que estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

55
Cookie de Canela y
Azúcar Moreno
Una galleta suave con un intenso sabor a
canela y un toque de dulzura del azúcar
moreno. Perfecta para acompañar una
taza de té caliente.
55

INGREDIENTES
187.5 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal y la canela
molida. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar moreno hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
incorporados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
55
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Opcionalmente, puedes espolvorear un poco
más de azúcar moreno sobre la parte superior
de cada cookie antes de hornearlas para darles
un acabado más dulce y crujiente.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

56
Cookie de Avena y
Pasas
Una galleta suave con copos de avena y
pasas jugosas. Ideal para un desayuno
rápido o un refrigerio energizante
56

INGREDIENTES
125 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
50 gramos de pasas
180 gramos de copos de avena

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
incorporados.
56
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
Agrega los copos de avena y las pasas a la
masa y mezcla hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 57
Cookie de Miel y
Almendra
Una galleta con miel dorada y almendras
picadas. Dulce y crujiente, perfecta para
acompañar un vaso de leche
57

INGREDIENTES
187.5 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
85 gramos de miel (aproximadamente 1/4 taza)
50 gramos de almendras picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y la miel hasta que estén
suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
incorporados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa suave.
57
Agrega las almendras picadas a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidas de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

58
Cookie de Chocolate y
Menta
Una galleta de chocolate con trozos de
chocolate negro y extracto de menta.
Refrescante y indulgente, perfecta para
después de la cena
58

INGREDIENTES
125 gramos de harina de trigo
35 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de menta
175 gramos de chips de chocolate negro
Azúcar glas, para decorar (opcional

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la
sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el
extracto de menta al bol de la mantequilla y
bate hasta que estén bien combinados.
58
Incorpora gradualmente la mezcla de harina al
bol de la mantequilla y mezcla hasta que se forme
una masa homogénea.
Agrega los chips de chocolate negro a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidos de manera
uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear preparada,
dejando suficiente espacio entre cada una para
que se expandan durante el horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un mínimo
de 2 horas o de preferencia, de un día para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o un
tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente
firmes.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en la
bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de
azúcar glas sobre las cookies enfriadas antes de
servirlas..
 RECETA

59
Cookie de Cereza y
Chocolate Blanco
Una galleta con trozos de cerezas
deshidratadas y chips de chocolate blanco.
Una combinación dulce y frutal que
deleitará tu paladar
59

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
135 gramos de chips de chocolate blanco
105 gramos de cerezas deshidratadas, picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
al bol de la mantequilla y mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
59
Agrega los chips de chocolate blanco y las
cerezas deshidratadas picadas a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan durante el
horneado.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en
la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

60
Cookie de Dulce de
Leche y Chocolate con
Leche
Una galleta suave con remolinos de dulce
de leche y trozos de chocolate con leche
derretido. Una combinación irresistible de
dulzura y cremosidad.
60

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
56 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar blanco
55 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de dulce de leche
85 gramos de trozos de chocolate con leche

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que
estén cremosos y suaves.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
60
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, mezclando hasta que se
forme una masa suave.
Agrega el dulce de leche y los trozos de
chocolate con leche a la masa, y mezcla hasta
que estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
ellas para que se expandan.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

61
Cookie de Caramelo y
Sal Marina
Una galleta con trozos de caramelo y un
toque de sal marina en la parte superior. La
combinación de dulce y salado crea un
contraste delicioso
61

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar blanco
110 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gramos de trozos de caramelo
Sal marina para espolvorear

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que
estén cremosos y suaves.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, mezclando hasta que se
forme una masa suave.
61
Agrega los trozos de caramelo a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
ellas para que se expandan.
Espolvorea un poco de sal marina sobre la
parte superior de cada cookie.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

62
Cookie de Cerveza de
Raíz y Malvavisco
Una galleta con sabor a cerveza de raíz y
trozos de malvavisco. Una delicia que te
recordará a los clásicos refrescos de la
infancia
62

INGREDIENTES
240 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar morena
50 gramos de azúcar blanca
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 mililitros de cerveza de raíz
(aproximadamente 1/4 taza)
60 gramos de malvaviscos cortados en trozos
pequeños

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar morena y el azúcar blanca hasta que
estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
62
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, alternando con la
cerveza de raíz, comenzando y terminando
con los ingredientes secos. Mezcla hasta que
se forme una masa suave.
Agrega los trozos de malvaviscos a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidos
uniformemente.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

63
Cookie de Mocha y
Avellana
Una galleta con café recién hecho, chips de
chocolate y avellanas tostadas. Perfecta
para los amantes del café y el chocolate.
63

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
30 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita de café instantáneo en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
90 gramos de chips de chocolate semidulce
(aproximadamente 1/2 taza)
60 gramos de avellanas tostadas, picadas

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
cacao en polvo, el café instantáneo, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
63
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega los chips de chocolate y las avellanas
picadas a la masa y mezcla hasta que estén
distribuidos uniformemente.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén firmes
en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

64
Cookie de Granola y
Frutos Secos
Una galleta crujiente con granola casera y
una mezcla de frutos secos picados. Ideal
para un desayuno rápido o un refrigerio
energizante
64

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 gramos de granola casera o comprada
(aproximadamente 1 taza)
1/2 taza de frutos secos picados (almendras,
nueces, avellanas, etc.)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar morena hasta que estén suaves y
esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
64
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega la granola y los frutos secos picados a
la masa y mezcla hasta que estén distribuidos
uniformemente.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

65
Cookie de Naranja y
Almendra
Una galleta con ralladura de naranja fresca
y almendras picadas. Refrescante y
aromática, perfecta para una tarde
soleada.
65

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de extracto de almendra
60 gramos de almendras picadas
(aproximadamente 1/2 taza)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
esponjosos.
Agrega el huevo, la ralladura de naranja y el
extracto de almendra al tazón con la mezcla
de mantequilla y azúcar, y bate hasta que
estén bien combinados.
65
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega las almendras picadas a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidas
uniformemente.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

66
Cookie de Frutos Rojos
y Yogur
Una galleta suave con trozos de frutos rojos y
yogur griego. Una opción más ligera pero
igualmente deliciosa.
66

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
56 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1/4 taza de yogur griego natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de frutos rojos (fresas, frambuesas,
arándanos), picados

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
esponjosos.
Agrega el huevo, el yogur griego y el extracto
de vainilla al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, y bate hasta que estén
bien combinados.
66

Incorpora gradualmente los ingredientes secos

tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega los frutos rojos picados a la masa y
mezcla suavemente hasta que estén
distribuidos uniformemente.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

67
Cookie de Cacahuate y
Chocolate Oscuro
Una galleta con trozos de cacahuate
tostado y chocolate oscuro picado. Una
combinación clásica que siempre es un
éxito.
67

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
56 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de cacahuetes tostados, picados
(aproximadamente 1/2 taza)
60 gramos de chocolate oscuro, picado en
trozos pequeños

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
67
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega los cacahuetes tostados y el
chocolate oscuro picado a la masa y mezcla
suavemente hasta que estén distribuidos
uniformemente.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

68
Cookie de Caramelo y
Nuez
Una galleta con trozos de caramelo suave y
nueces tostadas. El equilibrio entre lo dulce
y lo crujiente en cada bocado.
68

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
56 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 gramos de trozos de caramelo suave
(aproximadamente 1/2 taza)
60 gramos de nueces tostadas, picadas

PREPARACIÓN
1. En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
3. Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
68
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega los trozos de caramelo suave y las
nueces tostadas picadas a la masa y mezcla
suavemente hasta que estén distribuidos
uniformemente.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

69
Cookie de Limón y
Arándanos
Una galleta con ralladura de limón fresco y
arándanos secos. Una explosión de sabor
cítrico y dulce en cada mordisco.
69

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
60 gramos de arándanos secos

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta obtener una mezcla
suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar.
Continúa batiendo hasta que estén bien
combinados.
69
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar. Mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega la ralladura de limón y los arándanos
secos a la masa. Mezcla suavemente hasta
que estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén dorados.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

70
Cookie de Chocolate
Blanco y Frutos Secos
Una galleta con chips de chocolate blanco
y una mezcla de frutos secos picados. Una
combinación decadente y llena de textura.
70

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
90 gramos de chips de chocolate blanco
(aproximadamente 1/2 taza)
60 gramos de mezcla de frutos secos picados
(almendras, nueces, avellanas, etc.)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar morena hasta obtener una mezcla
suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar.
Continúa batiendo hasta que estén bien
combinados.
70
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar. Mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega los chips de chocolate blanco y la
mezcla de frutos secos picados a la masa.
Mezcla suavemente hasta que estén
distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén dorados.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

71
Cookie de Maple y
Nuez Pecana
Una galleta con aroma a jarabe de maple y
trozos de nuez pecana. Un sabor
reconfortante que evoca el otoño.
71

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 mililitros de jarabe de maple
(aproximadamente 1/4 taza)
60 gramos de nueces pecanas picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar morena hasta obtener una mezcla
suave y cremosa.
Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el
jarabe de maple al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar. Continúa batiendo
hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar. Mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
71
Agrega las nueces pecanas picadas a la masa
y mezcla suavemente hasta que estén
distribuidas de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén dorados.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

72
Cookie de Chocolate y
Chile Chipotle
Una galleta de chocolate con un toque
picante de chile chipotle en polvo. Una
experiencia única para los amantes de los
sabores audaces.
72

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
35 gramos de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
90 gramos de chips de chocolate semiamargo
1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
(ajusta según tu preferencia de picante)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la
sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar.
Continúa batiendo hasta que estén bien
combinados.
72
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar. Mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega los chips de chocolate semiamargo y
el chile chipotle en polvo a la masa y mezcla
suavemente hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén firmes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

73
Cookie de Chocolate y
Sésamo Negro
Una galleta con trozos de chocolate
amargo y semillas de sésamo negro
tostadas. Una combinación inusual pero
sorprendentemente deliciosa.
73

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
25 gramos de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
90 gramos de chips de chocolate amargo
2 cucharadas de semillas de sésamo negro
tostadas

PREPARACIÓN
1. En un tazón mediano, tamiza la harina, el
cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la
sal. Reserva.
2. En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
3. Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar.
Continúa batiendo hasta que estén bien
combinados.
73
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar. Mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega los chips de chocolate amargo y las
semillas de sésamo negro tostadas a la masa
y mezcla suavemente hasta que estén
distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén firmes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

74
Cookie de Manzana y
Canela
Una galleta con trozos de manzana fresca y
canela molida. El sabor reconfortante de un
pastel de manzana en forma de cookie.
74

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
56 gramos de mantequilla sin sal
50 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 manzana verde, pelada y cortada en trozos
pequeños

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio, la canela molida y la
sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar.
Continúa batiendo hasta que estén bien
combinados.
74
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar. Mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega los trozos de manzana a la masa y
mezcla suavemente hasta que estén
distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

75
Cookie de Naranja y
Jengibre
Una galleta con ralladura de naranja y
jengibre fresco rallado. Una combinación
vibrante y aromática que alegrará tus
papilas gustativas
75

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
56 gramos de mantequilla sin sal
50 gramos de azúcar granulada blanca
50 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de jengibre fresco rallado

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, y continúa batiendo
hasta que esté bien combinado.
Agrega la ralladura de naranja y el jengibre
rallado al tazón y mezcla hasta que estén
incorporados de manera uniforme.
75
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla, azúcar y sabores. Mezcla hasta
que se forme una masa homogénea.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

76
Cookie de Mango y
Coco
Una galleta con trozos de mango
deshidratado y coco rallado. Un toque
tropical perfecto para cualquier ocasión.
76

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
56 gramos de mantequilla sin sal
50 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de mango deshidratado, cortado en
trozos pequeños
1/4 taza de coco rallado

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
continúa batiendo hasta que esté bien
combinado.
76
Agrega gradualmente los ingredientes secos
tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla, azúcar y huevo, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
Agrega los trozos de mango deshidratado y el
coco rallado a la masa y mezcla hasta que
estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

77
Cookie de Miel y
Lavanda
Una galleta con miel dorada y flores de
lavanda secas. Una combinación dulce y
aromática que te transportará a un campo
de lavanda.
77

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
56 gramos de mantequilla sin sal
50 gramos de azúcar granulada
1/4 taza de miel
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de flores de lavanda secas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta obtener una mezcla
suave y cremosa.
Agrega la miel al tazón con la mezcla de
mantequilla y azúcar, y continúa batiendo
hasta que esté bien combinado.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla, azúcar y
miel, y bate hasta que se incorporen por
completo.
77
Agrega gradualmente los ingredientes secos
tamizados al tazón con la mezcla de
mantequilla, azúcar, miel, huevo y vainilla,
mezclando hasta que se forme una masa
homogénea.
Agrega las flores de lavanda secas a la masa
y mezcla hasta que estén distribuidas de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

78
Cookie de Chocolate y
Cerveza Negra
Una galleta de chocolate enriquecida con
cerveza negra, que le da un sabor profundo
y complejo. Ideal para los amantes de la
cerveza y el chocolate.
78

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
28 gramos de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar morena
50 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
80 mililitros de cerveza negra
(aproximadamente 1/3 taza)
170 gramos de chips de chocolate negro

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la
sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar morena y el azúcar granulada hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
78
Incorpora gradualmente la mezcla de harina
alternando con la cerveza negra, comenzando
y terminando con la mezcla de harina,
batiendo hasta que todo esté bien
incorporado.
Agrega los chips de chocolate negro a la masa
y mezcla hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o un tenedor para
aplanar ligeramente las bolitas de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén firmes
al tacto.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

79
Cookie de Cacahuate y
Mermelada de Fresa
Una galleta con trozos de cacahuate y una
cucharada de mermelada de fresa en el
centro. Una combinación clásica que
siempre es bienvenida.
79

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
65 gramos de cacahuetes (maní) picados
(aproximadamente 1/2 taza)
Mermelada de fresa

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
79
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que
se forme una masa homogénea.
Agrega los cacahuetes picados a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa tu pulgar o el dorso de una cuchara para
hacer un pequeño hueco en el centro de cada
galleta.
Rellena cada hueco con una cucharadita de
mermelada de fresa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

80
Cookie de Nuez de
Macadamia y Limón
Una galleta con trozos de nuez de
macadamia tostadas y ralladura de limón
fresco. Una explosión de sabor y textura en
cada bocado.
80

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
La ralladura de un limón
65 gramos de nueces de macadamia tostadas
y picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y la ralladura de limón al
tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que
se forme una masa homogénea.
80
1. Agrega las nueces de macadamia picadas a
la masa y mezcla hasta que estén distribuidas
de manera uniforme.
2. Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
3. Usa la palma de tu mano o el fondo de un
vaso para aplanar ligeramente cada galleta.
4. Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
6. Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
7. Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

81
Cookie de Chocolate
Blanco y Pistacho
Una galleta con chips de chocolate blanco
y pistachos picados. Una combinación
elegante y deliciosa que seguramente te
encantará.
81

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gramos de chips de chocolate blanco
60 gramos de pistachos picados

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien incorporados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que
se forme una masa homogénea.
81
Agrega los chips de chocolate blanco y los
pistachos picados a la masa y mezcla hasta
que estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o el fondo de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
ligeramente doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

82
Cookie de Té Verde
Matcha y Almendra
Una galleta con polvo de té verde matcha y
almendras picadas. Una opción saludable y
deliciosa para los amantes del té matcha.
82

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de polvo de té verde matcha
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de almendras picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
polvo de té verde matcha, el bicarbonato de
sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien incorporados.
82
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que
se forme una masa homogénea.
Agrega las almendras picadas a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidas de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o el fondo de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
ligeramente doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

83
Cookie de Cereza
Negra y Chocolate
Oscuro
Una galleta con trozos de cereza negra
deshidratada y chocolate oscuro picado.
Una combinación indulgente y sofisticada.
83

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
20 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de cerezas negras deshidratadas
picadas (aproximadamente 1/2 taza)
60 gramos de chocolate oscuro picado

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la
sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien incorporados.
83

Incorpora gradualmente la mezcla de harina a

la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que
se forme una masa homogénea.
Agrega las cerezas negras picadas y el
chocolate oscuro a la masa y mezcla hasta
que estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o el fondo de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
ligeramente firmes al tacto.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

84
Cookie de Plátano y
Nuez Moscada
Una galleta con puré de plátano y un toque
de nuez moscada molida. Perfecta para
aprovechar esos plátanos maduros en tu
cocina.
84

INGREDIENTES
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
113 gramos de nueces picadas

PREPARACIÓN
En un tazón grande, machaca los plátanos
con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Agrega la mantequilla y el azúcar morena al
puré de plátano y mezcla hasta que estén
bien combinados.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de plátano y mezcla hasta que estén
incorporados.
84
En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato
de sodio, la sal y la nuez moscada molida.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a
la mezcla de plátano y mezcla hasta que se
forme una masa homogénea.
Agrega las nueces picadas a la masa y mezcla
hasta que estén distribuidas de manera
uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o el fondo de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

85
Cookie de Tarta de
Queso y Frutos Rojos
Una galleta con sabor a tarta de queso,
con una capa de frutos rojos frescos en la
parte superior. Una combinación clásica
que nunca pasa de moda.
85

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4
cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gramos de frutos rojos frescos (fresas,
arándanos, frambuesas)
120 g de queso crema, a temperatura
ambiente

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que estén
bien combinados.
Añade gradualmente los ingredientes secos a
la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una
masa homogénea.
85
Divide la masa en dos partes iguales. En una de
las partes, agrega el queso crema y mezcla
hasta que esté bien incorporado.
Con cada porción de masa, forma bolitas del
mismo tamaño y colócalas en la bandeja para
hornear preparada, dejando espacio entre cada
una.
Con el dorso de una cuchara o con tus dedos,
haz un ligero hueco en el centro de cada galleta.
Rellena los huecos con los frutos rojos frescos,
presionando ligeramente para que se adhieran
a la masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 12-15 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira las cookies del horno y deja que se enfríen
en la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
Una vez que las cookies estén completamente
frías, sírvelas y disfruta de la deliciosa
combinación de tarta de queso y frutos rojos.
 RECETA

86
Cookie de Chocolate y
Avellana
Una galleta con chips de chocolate y trozos
de avellana tostada. Una combinación
clásica y deliciosa que nunca decepciona.
86

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
20 gramos de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
90 gramos de chips de chocolate semidulce
60 gramos de avellanas tostadas y picadas

PREPARACIÓN
En un tazón, tamiza juntos la harina, el cacao
en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que estén
bien combinados.
86
Poco a poco, añade los ingredientes secos a
la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que
se forme una masa homogénea.
Agrega los chips de chocolate y las avellanas
picadas a la masa y mezcla hasta que estén
distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o el fondo de un
vaso para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
firmes al tacto.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

87
Cookie de Té Earl
Grey y Limón
Una galleta con un suave aroma a té Earl
Grey y ralladura de limón fresco. Ideal para
acompañar una taza de té caliente
87

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
2 bolsitas de té Earl Grey
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar granulada
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino.
Abre las bolsitas de té Earl Grey y vierte su
contenido en un molinillo de especias o en un
procesador de alimentos. Pulveriza el té hasta
obtener un polvo fino.
En un tazón, tamiza juntos la harina, el polvo
de té Earl Grey, el polvo de hornear y la sal.
Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
87
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que estén
bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla de mantequilla y mezcla
hasta que se forme una masa homogénea.
Agrega la ralladura de limón a la masa y
mezcla hasta que esté distribuida de manera
uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o el fondo de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y deja que se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

88
Cookie de Coco y
Chocolate con Leche
Una galleta con coco rallado y chips de
chocolate con leche. Una combinación
clásica que evoca los sabores de una barra
de chocolate con coco.
88

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
65 gramos de coco rallado
130 gramos de chips de chocolate con leche
(aproximadamente 3/4 taza)

PREPARACIÓN
En un tazón pequeño, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que estén
bien combinados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa homogénea.
88
Agrega el coco rallado y los chips de chocolate
con leche a la masa y mezcla hasta que estén
distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o el fondo de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén ligeramente dorados.
Retira las cookies del horno y deja que se enfríen
en la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Coco y Chocolate con Leche con un
vaso de leche fría o tu bebida favorita.
 RECETA

89
Cookie de Mantequilla
de Almendra y Cacao
Una galleta con mantequilla de almendra y
cacao en polvo. Una combinación rica y
decadente que hará las delicias de
cualquier amante del chocolate.
89

INGREDIENTES
240 gramos de mantequilla de almendra
200 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla.
180 gramos de harina de trigo
50 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
90 gramos de chips de chocolate amargo
(aproximadamente 1/2 taza) (opcional)

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla de
almendra y el azúcar morena hasta que estén
suaves y bien combinados.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla y sigue batiendo hasta que estén
completamente incorporados.
En otro tazón, tamiza juntos la harina, el cacao
en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a
la mezcla de mantequilla y mezcla hasta
obtener una masa homogénea.
89
Si lo deseas, añade los chips de chocolate
amargo y mezcla para distribuirlos
uniformemente en la masa.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando un espacio entre cada
una.
Usa la palma de tu mano o el fondo de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén firmes.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Mantequilla de Almendra y Cacao
con un vaso de leche o tu bebida favorita.
 90
Cookie de Melocotón y
Almendra
Una galleta con trozos de melocotón fresco
y almendras picadas. Una combinación
dulce y afrutada que te transportará a un
día de verano.
90

INGREDIENTES
115 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
150 gramos de melocotones frescos pelados y
cortados en trozos pequeños.
60 gramos de almendras picadas
(aproximadamente 1/2 taza)

PREPARACIÓN
1. En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
2. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y
continúa batiendo hasta que estén bien
combinados.
3. En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato
de sodio y la sal. Agrega esta mezcla de
ingredientes secos a la mezcla de mantequilla
y mezcla hasta que se forme una masa
homogénea.
90
Con una espátula, incorpora los trozos de
melocotón y las almendras picadas en la
masa.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolitas de masa del tamaño deseado y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando un espacio entre cada
una.
Usa la palma de tu mano o el fondo de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las cookies en el horno precalentado
durante 12-15 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Melocotón y Almendra con una
taza de té o café.
 RECETA

91
Cookie de Mantequilla
Dorada y Sal Marina:
Una galleta con mantequilla dorada y un
toque de sal marina en la parte superior.
Una combinación irresistible de dulce y
salado
91

INGREDIENTES
225 gramos de mantequilla sin sal
200 gramos de azúcar morena
1 huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
300 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
Sal marina, para espolvorear

PREPARACIÓN
En una cacerola pequeña, derrite la
mantequilla a fuego medio. Continúa
cocinando la mantequilla, revolviendo
ocasionalmente, hasta que adquiera un color
dorado y desprenda un aroma a nuez,
aproximadamente 5-7 minutos. Retira del
fuego y deja que se enfríe ligeramente.
En un tazón grande, bate la mantequilla
dorada y el azúcar morena hasta que estén
suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y
bate hasta que estén bien combinados.
91
En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de
sodio y la sal. Agrega esta mezcla de ingredientes
secos a la mezcla de mantequilla y remueve hasta
que se forme una masa homogénea.
Forma bolitas de masa del tamaño de una
cucharada y colócalas en la bandeja para
hornear preparada, dejando un espacio entre
cada galleta.
Presiona ligeramente cada galleta con la palma
de la mano para aplanarla ligeramente y luego
espolvorea una pizca de sal marina encima de
cada una.
Lleva a congelar las bolas de masa por un mínimo
de 2 horas o de preferencia, de un día para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o un
tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen
en la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Mantequilla Dorada y Sal Marina con
una taza de leche o café.
 RECETA

92
Cookie de Chocolate
Blanco y Arándanos
Una galleta con chips de chocolate blanco
y arándanos secos. Una combinación
delicada y deliciosa que combina lo dulce
del chocolate blanco con el sabor
ligeramente ácido de los arándanos.
92

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar morena
50 gramos de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
170 gramos de chips de chocolate blanco
75 gramos de arándanos secos

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón, bate la mantequilla, el azúcar
morena y el azúcar blanca hasta obtener una
mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que estén
bien incorporados.
Poco a poco, incorpora los ingredientes secos
tamizados a la mezcla húmeda, mezclando
hasta que se forme una masa homogénea.
92
Agrega los chips de chocolate blanco y los
arándanos secos a la masa y mezcla
suavemente hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para galletas o con las
manos, forma bolitas de masa del tamaño de
una cucharada y colócalas en la bandeja
para hornear preparada, dejando espacio
entre cada galleta para que se expandan.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes de las galletas
estén ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Chocolate Blanco y Arándanos con
una taza de té o leche.
 RECETA

93
Cookie de Miel y
Avena
Una galleta con miel dorada y copos de
avena. Suave, dulce y reconfortante,
perfecta para cualquier momento del día.
93

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar morena
85 gramos de miel
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
135 gramos de copos de avena

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar
morena hasta obtener una mezcla suave y
cremosa.
Agrega la miel, el huevo y el extracto de
vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando bien
después de cada adición.
93
Agrega los copos de avena y mezcla hasta
que estén distribuidos de manera uniforme en
la masa.
Con una cuchara para galletas o con las
manos, forma bolitas de masa del tamaño de
una cucharada y colócalas en la bandeja
para hornear preparada, dejando espacio
entre cada galleta.
Usa tus dedos o la parte trasera de una
cuchara para aplanar ligeramente cada
galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes de las galletas
estén dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Miel y Avena con un vaso de leche
o una taza de té.
 RECETA

94
Cookie de Chocolate y
Menta
Una galleta de chocolate con trozos de
chocolate negro y extracto de menta.
Refrescante y deliciosa, ideal para los
amantes del chocolate con menta.
94

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
35 gramos de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
50 gramos de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de menta
170 gramos de trozos de chocolate negro

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la
sal. Reserva.
En otro tazón, bate la mantequilla, el azúcar
granulada y el azúcar morena hasta obtener
una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el
extracto de menta a la mezcla de mantequilla
y azúcar, y bate hasta que estén bien
combinados.
94
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
Agrega los trozos de chocolate negro y mezcla
para distribuirlos uniformemente en la masa.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una cucharada y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada
galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén
ligeramente firmes al tacto.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Chocolate y Menta con un vaso de
leche o una taza de café.
 RECETA

95
Cookie de Caramelo y
Chocolate con Leche
Una galleta con trozos de caramelo y chips
de chocolate con leche. Dulce, cremosa y
absolutamente deliciosa
95

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gramos de trozos de caramelo
85 gramos de chips de chocolate con leche

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón, bate la mantequilla, el azúcar
granulada y el azúcar morena hasta obtener
una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
95
Agrega los trozos de caramelo y los chips de
chocolate con leche a la masa y mezcla para
distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una cucharada y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada
galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén
doradas en los bordes.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Caramelo y Chocolate con Leche
con una taza de leche o tu bebida caliente
favorita.
 RECETA

96
Cookie de Tarta de
Zanahoria
Una galleta con zanahoria rallada, pasas y
nueces picadas, inspirada en el clásico
postre de tarta de zanahoria. Una opción
saludable y deliciosa.
96

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
113 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gramos de zanahoria rallada
40 gramos de pasas
30 gramos de nueces picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la
nuez moscada. Reserva.
En otro tazón, bate la mantequilla, el azúcar
granulada y el azúcar morena hasta que estén
suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
96
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
Agrega la zanahoria rallada, las pasas y las
nueces picadas a la masa y mezcla hasta que
estén distribuidas uniformemente.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una cucharada y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada
galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén
doradas en los bordes.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Tarta de Zanahoria como un regalo
saludable y delicioso.
 RECETA

97
Cookie de Matcha y
Frambuesa
Una galleta con polvo de té matcha y
frambuesas frescas. Una combinación
vibrante y llena de antioxidantes.
97

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de polvo de té matcha
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
75 gramos de frambuesas frescas (1/2 taza)

PREPARACIÓN
1. En un tazón mediano, tamiza la harina, el
polvo de té matcha, el bicarbonato de sodio y
la sal. Reserva.
2. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar
hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
3. Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
4. Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
97
Con cuidado, dobla las frambuesas en la
masa, asegurándote de no aplastarlas
demasiado.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una cucharada y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada
galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén
ligeramente doradas en los bordes.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Matcha y Frambuesa con una taza
de té caliente o como un refrigerio saludable
en cualquier momento del día.
 RECETA

98
Cookie de Cereza y
Almendra
Una galleta con trozos de cereza
deshidratada y almendras picadas. Dulce y
crujiente, con un toque de acidez de las
cerezas.
98

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
75 gramos de cerezas deshidratadas, picadas
(1/2 taza)
60 gramos de almendras picadas (1/2 taza)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar
hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
98
Con cuidado, dobla las cerezas deshidratadas
y las almendras picadas en la masa.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una cucharada y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada
galleta.
Presiona ligeramente cada galleta con la
palma de la mano para aplanarla ligeramente.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén
ligeramente doradas en los bordes.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Cereza y Almendra con una taza
de leche o tu bebida favorita.
 RECETA

99
Cookie de Limón y
Almendra
Una galleta con ralladura de limón y
almendras tostadas. Refrescante y aromática,
perfecta para una merienda ligera.
99

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de extracto de almendra
60 gramos de almendras tostadas, picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
polvo de hornear y la sal. Reserva.
En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar
hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo, la ralladura de limón y el
extracto de almendra a la mezcla de
mantequilla y azúcar. Mezcla bien hasta que
esté combinado.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
99
Dobla las almendras tostadas picadas en la
masa.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la parte trasera de un tenedor o una
espátula para aplanar ligeramente cada
galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Limón y Almendra con una taza de
té o café.
 RECETA

100
Cookie de Chocolate
Blanco y Arroz Inflado
Una galleta con chips de chocolate blanco
y arroz inflado. Crujiente y deliciosa, con un
toque de dulzura del chocolate blanco.
100

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de extracto de almendra
60 gramos de almendras tostadas, picadas (1/2
taza)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
polvo de hornear y la sal. Reserva.
En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar
hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo, la ralladura de limón y el
extracto de almendra a la mezcla de
mantequilla y azúcar. Mezcla bien hasta que
esté combinado.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
100
Dobla las almendras tostadas picadas en la
masa.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la parte trasera de un tenedor o una
espátula para aplanar ligeramente cada
galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Limón y Almendra con una taza de
té o café.
 RECETA

101
Cookie de Chocolate y
Cacahuate
Una galleta con chips de chocolate y
cacahuetes tostados. Una combinación
clásica que combina lo dulce del chocolate
con la salinidad de los cacahuetes.
101

INGREDIENTES
220 gramos de harina de trigo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
170 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
150 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
175 gramos de chips de chocolate semidulce
120 gramos de cacahuetes tostados y sin sal,
picados

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar moreno hasta
que esté suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave y uniforme.
101
Agrega los chips de chocolate y los
cacahuetes picados a la masa, y mezcla hasta
que estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Chocolate y Cacahuate
con un vaso de leche o tu bebida favorita.
 RECETA

102
Cookie de Pistacho y
Naranja
Una galleta con pistachos picados y
ralladura de naranja. Una combinación
vibrante y deliciosa que combina lo dulce y
lo cítrico
102

INGREDIENTES
220 gramos de harina de trigo (1 ¾ tazas)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
170 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
150 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
140 gramos de pistachos picados

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar moreno hasta
que esté suave y cremosa.
Agrega el huevo, la ralladura de naranja y el
extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla
y azúcar, y bate hasta que estén bien
combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave y uniforme.
102
Agrega los pistachos picados a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Pistacho y Naranja con
un té o café.
 RECETA

103
Cookie de Almendra y
Chocolate con Leche
Una galleta con trozos de almendra
tostada y chips de chocolate con leche.
Una combinación clásica que nunca pasa
de moda.
103

INGREDIENTES
220 gramos de harina de trigo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
170 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
150 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
110 gramos de almendras tostadas picadas
170 gramos de chips de chocolate con leche

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar moreno hasta
que esté suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave y uniforme.
103
Agrega las almendras tostadas picadas y los
chips de chocolate con leche a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Almendra y Chocolate
con Leche con un vaso de leche o tu bebida
favorita.
 RECETA

104
Cookie de Zanahoria y
Nuez
Una galleta con zanahoria rallada y nueces
picadas. Una opción saludable y deliciosa
para disfrutar de un dulce bocado
104

INGREDIENTES
120 gramos de zanahoria rallada
60 gramos de nueces picadas
220 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
150 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar moreno hasta
que esté suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
104
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave y uniforme.
Agrega la zanahoria rallada y las nueces
picadas a la masa y mezcla hasta que estén
distribuidas de manera uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Zanahoria y Nuez como
un bocado saludable y reconfortante.
 RECETA

105
Cookie de Chocolate
Blanco y Frutos Rojos
Una galleta con chips de chocolate blanco
y una mezcla de frutos rojos secos. Dulce,
afrutada y absolutamente deliciosa.
105

INGREDIENTES
170 gramos de chips de chocolate blanco
180 gramos de harina de trigo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gramos de frutos rojos secos (como
arándanos, frambuesas o fresas)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar moreno hasta
que esté suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave y uniforme.
105
Agrega los chips de chocolate blanco y los
frutos rojos secos a la masa y mezcla hasta
que estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Chocolate Blanco y
Frutos Rojos como un bocado dulce y
afrutado.
 RECETA

106
Cookie de Cacao y
Avellana
Una galleta con cacao en polvo y trozos de
avellana tostada. Perfecta para los
amantes del chocolate y las nueces.
106

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
35 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gramos de avellanas tostadas, picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la
sal. Mezcla bien y reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar moreno hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
106
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
Agrega las avellanas tostadas picadas a la
masa y mezcla hasta que estén distribuidas de
manera uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Cacao y Avellana como
un delicioso bocado lleno de sabor a
chocolate y nueces.
 RECETA

107
Cookie de Menta y
Chocolate Oscuro
Una galleta con extracto de menta y chips
de chocolate negro. Refrescante y
decadente, ideal para una indulgencia
después de la cena.
107

INGREDIENTES
156 gramos de harina de trigo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de menta
175 gramos de chips de chocolate oscuro

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y
reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el
extracto de menta a la mezcla de mantequilla
y azúcar, y bate hasta que estén bien
combinados.
107
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
Agrega los chips de chocolate oscuro a la
masa y mezcla hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén firmes.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Menta y Chocolate
Oscuro como un regalo refrescante y
decadente para tus papilas gustativas.
 RECETA

108
Cookie de Limón y
Semillas de Amapola
Una galleta con ralladura de limón fresco y
semillas de amapola. Ligera, crujiente y
llena de sabor cítrico.
108

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
200 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharada de semillas de amapola

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
polvo de hornear y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
108
Agrega la ralladura de limón y las semillas de
amapola a la masa y mezcla hasta que estén
distribuidas de manera uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Limón y Semillas de
Amapola como un bocado ligero, crujiente y
lleno de sabor cítrico.
 RECETA

109
Cookie de Cereza y
Chocolate Oscuro
Una galleta con trozos de cereza
deshidratada y chocolate negro picado.
Una combinación intensa y deliciosa para
los amantes del chocolate.
109

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
5 ml de extracto de vainilla
120 gramos de cerezas deshidratadas, picadas
85 gramos de chocolate oscuro, picado en
trozos pequeños

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
polvo de hornear y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave
109
Agrega las cerezas deshidratadas y el
chocolate oscuro picado a la masa y mezcla
hasta que estén distribuidos de manera
uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Cereza y Chocolate
Oscuro, con su combinación intensa y
deliciosa de fruta y chocolate.
 RECETA

110
Cookie de Jengibre y
Miel
Una galleta con jengibre fresco rallado y
miel dorada. Aromática y reconfortante,
perfecta para una tarde de invierno junto a
la chimenea
110

INGREDIENTES
250 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de clavo molido
¼ cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar morena
60 ml de miel
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una
bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, el
clavo y la sal. Mezcla bien y reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar morena hasta que estén suaves y
cremosos.
Agrega la miel, el huevo y el extracto de
vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
110
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave y homogénea.
Forma bolitas de masa del tamaño de una
nuez y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada
galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Jengibre y Miel, con su
aroma reconfortante y su sabor especiado
perfecto para los días de invierno.
 RECETA

111
Cookie de Naranja y
Cranberry
Una galleta con ralladura de naranja y
arándanos secos. Una combinación dulce y
ácida que alegrará tu día
111

INGREDIENTES
190 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
5 ml de extracto de vainilla
6 gramos de ralladura de naranja
105 gramos de arándanos secos

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla y
reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate
hasta que estén bien combinados.
Agrega la ralladura de naranja y mezcla
nuevamente.
111
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla, batiendo a baja
velocidad hasta que se forme una masa suave.
Agrega los arándanos secos y mezcla con una
espátula hasta que estén distribuidos de
manera uniforme en la masa.
Con una cuchara para galletas o con las manos,
forma bolitas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Naranja y Cranberry, con
su sabor dulce y ácido que te alegrará el día.
 RECETA

112
Cookie de Chocolate
Blanco y Maracuyá
Una galleta con chips de chocolate blanco
y pulpa de maracuyá. Exótica y deliciosa,
con un toque tropical que te transportará a
la playa.
112

INGREDIENTES
190 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
5 ml de extracto de vainilla
90 gramos de chips de chocolate blanco
Pulpa de 1 maracuyá
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla y
reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate
hasta que estén bien combinados.
Agrega la pulpa de maracuyá y mezcla
nuevamente.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla, batiendo a baja
velocidad hasta que se forme una masa
suave.
112
Agrega los chips de chocolate blanco y mezcla
con una espátula hasta que estén distribuidos
de manera uniforme en la masa.
Con una cuchara para galletas o con las
manos, forma bolitas de masa del tamaño de
una nuez y colócalas en la bandeja para
hornear preparada, dejando espacio entre
cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
 RECETA

113
Cookie de Matcha y
Coco
Una galleta con polvo de té matcha y coco
rallado. Una combinación única y vibrante
para los amantes del matcha.
113

INGREDIENTES
190 gramos de harina de trigo
14 gramos de polvo de té matcha
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
5 ml de extracto de vainilla
45 gramos de coco rallado

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el polvo
de té matcha, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezcla y reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta que
estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate
hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla, batiendo a baja
velocidad hasta que se forme una masa suave.
113
Agrega el coco rallado y mezcla hasta que
esté distribuido de manera uniforme en la
masa.
Con una cuchara para galletas o con las
manos, forma bolitas de masa del tamaño de
una nuez y colócalas en la bandeja para
hornear preparada, dejando espacio entre
cada galleta.
Usa la palma de tu mano para aplanar
ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Hornea en el horno precalentado durante 10-
12 minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Hornea en el horno precalentado durante 10-
12 minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Matcha y Coco, con su
sabor único y vibrante que encantará a los
amantes del matcha.
 RECETA

114
Cookie de Miel y
Lavanda
Una galleta con miel dorada y flores de
lavanda secas. Una combinación dulce y
aromática que te transportará a un campo
de lavanda en flor
114

INGREDIENTES
190 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
85 gramos de miel
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de flores de lavanda secas
(asegúrate de que sean comestibles y estén
libres de químicos)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
cremosos.
Agrega la miel y continúa batiendo hasta que
esté bien incorporada.
Añade el huevo y el extracto de vainilla, y bate
hasta que la mezcla esté homogénea.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
114
Agrega las flores de lavanda secas y mezcla
suavemente para distribuirlas uniformemente
en la masa.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano o la base de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Miel y Lavanda, con su
dulzura reconfortante y su aroma floral que te
transportará a un campo de lavanda en flor.
 RECETA

115
Cookie de Plátano y
Chocolate Blanco
Una galleta con puré de plátano maduro y
chips de chocolate blanco. Dulce, suave y
reconfortante, ideal para una indulgencia
dulce
115

INGREDIENTES
2 plátanos maduros
113 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
170 gramos de chips de chocolate blanco

PREPARACIÓN
En un tazón grande, machaca los plátanos
maduros hasta obtener un puré suave.
Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar morena hasta que estén suaves y
cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al
tazón de la mantequilla y bate hasta que
estén bien combinados.
Incorpora el puré de plátano a la mezcla de
mantequilla y mezcla hasta que esté uniforme
En un tazón aparte, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal..
115
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de plátano y mantequilla, mezclando
hasta que se forme una masa homogénea.
Agrega los chips de chocolate blanco y mezcla
suavemente para distribuirlos uniformemente
en la masa.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano o la base de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta.
 RECETA

116
Cookie de Manzana y
Caramelo
Una galleta con trozos de manzana fresca y
caramelo suave. Una combinación clásica
que evoca los sabores del otoño
116

INGREDIENTES
2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y
cortadas en trozos pequeños
113 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar morena
50 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
170 gramos de caramelos blandos, cortados en
trozos pequeños

PREPARACIÓN
En un tazón grande, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la
nuez moscada. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar morena y el azúcar granulada hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que estén
bien combinados.
116

Incorpora gradualmente la mezcla de harina a

la mezcla de mantequilla, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
Agrega los trozos de manzana y los trozos de
caramelo a la masa y mezcla suavemente
para distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano o la base de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta.
 RECETA

117
Cookie de Almendra y
Cereza
- Una galleta con almendra molida y trozos
de cereza deshidratada. Dulce y crujiente,
con un toque frutal de las cerezas
117

INGREDIENTES
100 gramos de almendras molidas
113 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
188 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
60 gramos de cerezas deshidratadas, picadas

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y
bate hasta que estén bien incorporados.
En otro tazón, mezcla la harina, las almendras
molidas, el bicarbonato de sodio y la sal.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
Agrega las cerezas deshidratadas picadas y
mezcla para distribuirlas uniformemente en la
masa.
117
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano o la base de un vaso
para aplanar ligeramente cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Almendra y Cereza, con
su sabor a almendra molidas y el toque frutal
de las cerezas deshidratadas.
 RECETA

118
Cookie de Naranja y
Chocolate Negro
Una galleta con ralladura de naranja fresca
y trozos de chocolate negro. Una
combinación vibrante y deliciosa que
equilibra lo dulce y lo cítrico
118

INGREDIENTES
1/2 taza (115 g) de mantequilla, a temperatura
ambiente
1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
1/2 taza (100 g) de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de naranja
1 3/4 tazas (220 g) de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza (180 g) de trozos de chocolate negro

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y
continúa batiendo hasta que estén bien
combinados.
Incorpora la ralladura de naranja, mezclando
bien para distribuirla uniformemente en la
masa.
118
En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato
de sodio y la sal. Agrega esta mezcla
gradualmente a la mezcla húmeda, revolviendo
hasta que se forme una masa homogénea.
Agrega los trozos de chocolate negro a la masa
y mezcla para distribuirlos de manera uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas de
masa del tamaño de una nuez y colócalas en la
bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta
 RECETA

119
Cookie de Café y
Avellana
Una galleta con café recién hecho y trozos
de avellana tostada. Intensa y aromática,
perfecta para los amantes del café
119

INGREDIENTES
1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
1 taza (200 g) de azúcar morena
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de café instantáneo disuelto en 1
cucharada de agua caliente
2 1/2 tazas (315 g) de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza (140 g) de avellanas tostadas y picadas

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar morena hasta obtener una mezcla
suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y
bate hasta que estén bien combinados.
Agrega el café instantáneo disuelto y mezcla
hasta que esté incorporado uniformemente en
la masa.
En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato
de sodio y la sal. Agrega esta mezcla a la
masa húmeda y mezcla hasta que se forme
una masa homogénea.
119
Incorpora las avellanas tostadas y picadas en
la masa, distribuyéndolas de manera
uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano o la base de un vaso
para aplanar ligeramente cada bolita de
masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-
12 minutos, o hasta que los bordes estén
dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta de estas
deliciosas Cookies de Café y Avellana, con su
sabor intenso y aromático a café y el
crujiente de las avellanas tostadas.
 RECETA

120
Cookie de Frutos Rojos
y Coco
Una galleta con una mezcla de frutos rojos
y coco rallado. Dulce, jugosa y llena de
sabor, ideal para una merienda rápida
120

INGREDIENTES
1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
1 taza (200 g) de azúcar granulada
1 taza (200 g) de azúcar morena
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas (360 g) de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza (120 g) de coco rallado
1 taza (140 g) de mezcla de frutos rojos (fresas,
frambuesas, arándanos), picados si son
grandes

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien
después de cada adición. Luego, agrega el
extracto de vainilla y mezcla hasta que esté
bien incorporado.
120
En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato
de sodio y la sal. Agrega esta mezcla
gradualmente a la mezcla húmeda y mezcla
hasta que se forme una masa homogénea.
Agrega el coco rallado y la mezcla de frutos
rojos a la masa y mezcla suavemente hasta
que estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una nuez y colócalas
en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada galleta.
Usa la palma de tu mano o la base de un vaso
para aplanar ligeramente cada bolita de
masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, sirve y disfruta.
 RECETA

121
Cookie de Chocolate y
Pistacho
Una galleta con chips de chocolate y
pistachos picados. Una combinación rica y
decadente que deleitará tu paladar.
121

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar morena
50 gramos de azúcar blanca
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gramos de chips de chocolate semidulce
60 gramos de pistachos picados

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla con
el azúcar morena y blanca hasta que esté
suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados..
121
Incorpora gradualmente los ingredientes secos
tamizados a la mezcla de mantequilla y huevo,
mezclando hasta que se forme una masa suave.
Agrega los chips de chocolate y los pistachos
picados a la masa y revuelve hasta que estén
distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para galletas o con las manos,
forma pequeñas bolas de masa y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
suficiente espacio entre cada una para que se
expandan.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las galletas en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén dorados.
Una vez horneadas, retira las galletas del horno
y déjalas enfriar en la bandeja durante unos
minutos antes de transferirlas a una rejilla para
que se enfríen completamente.
 RECETA

122
Cookie de Limón y
Almendra
Una galleta con ralladura de limón y
almendras picadas. Refrescante y crujiente,
perfecta para una tarde soleada
122

INGREDIENTES
120 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113 gramos de mantequilla a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de ralladura de limón
60 gramos de almendras picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla con
el azúcar hasta que esté suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Agrega la ralladura de limón a la mezcla
húmeda y mezcla nuevamente.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos tamizados a la mezcla húmeda,
mezclando hasta que se forme una masa
suave.
122
Agrega las almendras picadas a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidas de
manera uniforme.
Con una cuchara para galletas o con las
manos, forma pequeñas bolas de masa y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada una para que se expandan.
Usa un tenedor para aplanar ligeramente
cada bola de masa y darles la forma de
galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las galletas en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén dorados.
Una vez horneadas, retira las galletas del
horno y déjalas enfriar en la bandeja durante
unos minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 123
Cookie de Jengibre y
Mantequilla Dorada
Una galleta con especias de jengibre y
mantequilla dorada. Dulce y especiada,
con un toque de calor reconfortante
123

INGREDIENTES
240 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
170 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
200 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
60 mililitros de melaza (1/4 taza)
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una
bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la
canela y el clavo de olor. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar morena hasta que estén suaves y
cremosos.
Agrega el huevo, la melaza y el extracto de
vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
123
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave y homogénea.
Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
suficiente espacio entre cada una para que se
expandan.
Usa un tenedor para aplanar ligeramente
cada bola de masa y darles la forma de
galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las galletas en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Una vez horneadas, retira las galletas del
horno y déjalas enfriar en la bandeja durante
unos minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

124
Cookie de Chocolate
Blanco y Lavanda
Una galleta con chips de chocolate blanco
y flores de lavanda secas. Una
combinación elegante y aromática que te
sorprenderá gratamente.
124

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gramos de chips de chocolate blanco
1 cucharada de flores de lavanda secas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
124
En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de
Agrega los chips de chocolate blanco y las flores
de lavanda secas a la masa, y mezcla hasta que
estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos, forma
bolas de masa del tamaño de una nuez y
colócalas en la bandeja para hornear preparada,
dejando espacio entre cada una.
Lleva a congelar las bolas de masa por un mínimo
de 2 horas o de preferencia, de un día para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o un
tapete de silicona.
Hornea las galletas en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen
en la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

125
Cookie de Melocotón y
Menta
Una galleta con trozos de melocotón fresco
y hojas de menta picadas. Refrescante y
dulce, perfecta para el verano
125

INGREDIENTES
125 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
57 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
50 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de melocotón fresco picado en trozos
pequeños
2 cucharadas de hojas de menta fresca
picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
polvo de hornear y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
125
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
Agrega los trozos de melocotón y las hojas de
menta picadas a la masa, y mezcla hasta que
estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las galletas en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

126
Cookie de Canela y
Pera
Una galleta con canela molida y trozos de
pera fresca. Una combinación
reconfortante y deliciosa para disfrutar en
cualquier momento del día
126

INGREDIENTES
125 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
57 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
50 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pera madura, pelada y picada en trozos
pequeños

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
polvo de hornear, la sal y la canela molida.
Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
126
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
Agrega los trozos de pera a la masa y mezcla
hasta que estén distribuidos de manera
uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las galletas en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

127
Cookie de Matcha y
Frutos Secos
Una galleta con polvo de té matcha y una
mezcla de frutos secos picados.
Energizante y nutritiva, ideal como snack
saludable.
127

INGREDIENTES
187.5 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de polvo de té matcha
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de una mezcla de frutos secos picados
(como almendras, nueces, avellanas, y
pistachos)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
polvo de té matcha, el bicarbonato de sodio y
la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
127
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
Agrega la mezcla de frutos secos a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las galletas en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes
estén ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

128
Cookie de Nuez y
Maple
Una galleta con nueces picadas y jarabe
de maple. Dulce y crujiente, con un toque
reconfortante de sabor a maple
128

INGREDIENTES
125 gramos de harina de trigo
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
1.5 gramos de sal
113.5 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
1 huevo grande
100 gramos de azúcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de jarabe de maple
100 gr de nueces picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar morena hasta que estén suaves y
cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
128
Agrega el jarabe de maple y las nueces
picadas a la masa y mezcla hasta que estén
distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Con la parte trasera de un tenedor, presiona
ligeramente cada bola de masa para
aplanarlas un poco.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las galletas en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

129
Cookie de Chocolate y
Cereza
Una galleta con chips de chocolate y trozos
de cereza deshidratada. Una combinación
clásica y deliciosa que siempre es
bienvenida
129

INGREDIENTES
125 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 gramos de chips de chocolate semiamargo
50 gramos de cerezas deshidratadas, picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta
que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
129
Agrega los chips de chocolate y las cerezas
deshidratadas picadas a la masa y mezcla
hasta que estén distribuidos de manera
uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Con la parte trasera de un tenedor, presiona
ligeramente cada bola de masa para
aplanarlas un poco.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea las galletas en el horno precalentado
durante 10-12 minutos, o hasta que estén
doradas en los bordes.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

130
Cookie de Limón y
Arándano
Una galleta con ralladura de limón fresco y
arándanos secos. Refrescante y ácida,
perfecta para los amantes de los sabores
cítricos
130

INGREDIENTES
125 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
57 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón
50 gramos de arándanos secos

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo, la ralladura de limón y el jugo
de limón a la mezcla de mantequilla y azúcar,
y bate hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa suave.
130
Con cuidado, dobla las frambuesas en la
masa, asegurándote de no aplastarlas
demasiado.
Con una cuchara para galletas, forma bolitas
de masa del tamaño de una cucharada y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada
galleta.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén
ligeramente doradas en los bordes.
Retira del horno y deja que las galletas se
enfríen en la bandeja durante unos minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.
Una vez enfriadas, disfruta de estas deliciosas
Cookies de Matcha y Frambuesa con una taza
de té caliente o como un refrigerio saludable
en cualquier momento del día.
 RECETA

131
Cookie de Miel y
Almendra
Una galleta con miel dorada y almendras
picadas. Dulce y crujiente, con un ligero
sabor a nuez que la hace irresistible.
131

INGREDIENTES
125 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
57 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
50 gramos de azúcar morena
85 gramos de miel
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
50 gramos de almendras picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar morena y la miel hasta que estén
suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que estén
bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que
se forme una masa homogénea.
131
Agrega las almendras picadas y mezcla hasta
que estén distribuidas uniformemente en la
masa.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Usa la palma de tu mano o la parte inferior de
un vaso para aplastar ligeramente cada bola
de masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-
12 minutos, o hasta que estén doradas en los
bordes.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferir las
galletas a una rejilla para enfriar
completamente.
 RECETA

132
Cookie de Naranja y
Jengibre
Una galleta con ralladura de naranja y
jengibre fresco rallado. Una combinación
vibrante y picante que te despertará los
sentidos
132

INGREDIENTES
187.5 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
1 huevo
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Azúcar extra para espolvorear (opcional)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar hasta que estén suaves y esponjosas.
Agrega el huevo y bate hasta que esté bien
incorporado.
Incorpora la ralladura de naranja y el jengibre
rallado a la mezcla de mantequilla y azúcar,
mezclando bien.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a
la mezcla húmeda, mezclando hasta que se
forme una masa homogénea.
132
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Si lo deseas, puedes presionar ligeramente
cada bola de masa con un tenedor y
espolvorear un poco de azúcar extra por
encima.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén doradas
en los bordes.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para enfriar completamente.
 RECETA

133
Cookie de Chocolate y
Café
Una galleta con chips de chocolate y café
recién hecho. Intensa y deliciosa, perfecta
para los amantes del chocolate y el café
133

INGREDIENTES
187.5 gramos de harina de trigo
20 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita de café instantáneo en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de chips de chocolate semidulce (170-180
gramos.)

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
cacao en polvo, el café instantáneo en polvo,
el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo
hasta que estén bien combinados.
133
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
Agrega los chips de chocolate y mezcla hasta
que estén distribuidos de manera uniforme en
la masa.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén
ligeramente firmes al tacto.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para enfriar completamente.
 RECETA

134
Cookie de Maracuyá y
Coco
Una galleta con pulpa de maracuyá y coco
rallado. Una combinación tropical y
refrescante que te transportará a la playa
en cada bocado
134

INGREDIENTES
130 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
57-60 gramos de mantequilla
50-55 gramos de azúcar granulada
50-55 gramos de azúcar morena
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
60-65 gramos de pulpa de maracuyá
(parchita)
40-45 gramos de coco rallado

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo
hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
134
Agrega la pulpa de maracuyá y el coco
rallado a la masa y mezcla hasta que estén
distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén
ligeramente doradas en los bordes.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para enfriar completamente.
 RECETA

135
Cookie de Chocolate y
Naranja
Una galleta con trozos de chocolate negro
y ralladura de naranja. Una combinación
clásica que realza los sabores del
chocolate y la naranja
135

INGREDIENTES
130 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
57.5 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar granulada
55 gramos de azúcar morena
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
100 gramos de chocolate negro, picado en
trozos pequeños

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo
hasta que estén bien combinados.
135
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
Agrega los trozos de chocolate negro y la
ralladura de naranja a la masa y mezcla hasta
que estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén
ligeramente doradas en los bordes.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para enfriar completamente.
 RECETA

136
Cookie de Menta y
Frambuesa
Una galleta con extracto de menta y
frambuesas frescas. Refrescante y dulce,
perfecta para un postre ligero
136

INGREDIENTES
130 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
57.5 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar granulada
55 gramos de azúcar morena
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de menta
100 gramos de frambuesas frescas, cortadas
por la mitad

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el
extracto de menta a la mezcla de mantequilla
y azúcar, batiendo hasta que estén bien
combinados.
136
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
Con cuidado, incorpora las frambuesas
frescas cortadas por la mitad a la masa,
asegurándote de no aplastarlas demasiado.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que las galletas estén
ligeramente doradas en los bordes.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para enfriar completamente.
 RECETA

137
Cookie de Limón y
Romero
Una galleta con ralladura de limón fresco y
hojas de romero picadas. Una combinación
aromática y herbácea que te sorprenderá
gratamente
137

INGREDIENTES
130 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar granulada
1 huevo
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de hojas de romero fresco,
picadas finamente

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta que estén suaves y
esponjosos.
Agrega el huevo y la ralladura de limón a la
mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo
hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta
que se forme una masa homogénea.
137
Agrega las hojas de romero picadas a la
masa y mezcla hasta que estén distribuidas
de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con
la palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-
12 minutos, o hasta que las galletas estén
ligeramente doradas en los bordes.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferirlas a
una rejilla para enfriar completamente.
 RECETA

138
Cookie de Miel y
Pistacho
Una galleta con miel dorada y pistachos
picados. Dulce y crujiente, con un toque de
sabor a nuez que la hace irresistible.
138

INGREDIENTES
130 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
85 gramos de miel
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
65 gramos de pistachos picados

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
Agrega la miel, el huevo y el extracto de
vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y
bate hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que
se forme una masa suave.
138
Agrega los pistachos picados a la masa y
mezcla hasta que estén distribuidos de
manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferir las
galletas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

139
Cookie de Piña y Coco
Una galleta con trozos de piña
deshidratada y coco rallado. Una explosión
tropical de sabores que te transportará a
una isla paradisíaca
139

INGREDIENTES
113.5 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
187.5 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
75 gramos de piña deshidratada, picada en
trozos pequeños
50 gramos de coco rallado

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la
mezcla y continúa batiendo hasta que estén
bien incorporados.
En otro tazón, tamiza juntos la harina de trigo,
el bicarbonato de sodio y la sal.
139
Agrega gradualmente los ingredientes secos a
la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad
hasta que se forme una masa homogénea.
Incorpora la piña deshidratada y el coco
rallado a la masa, mezclando hasta que estén
distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para helado o tus manos,
forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Presiona ligeramente cada bola de masa con
la palma de tu mano para aplanarlas un poco.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferir las
galletas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

140
Cookie de Café y
Almendra
Una galleta con café recién hecho y
almendras picadas. Intensa y aromática,
ideal para empezar el día con energía
140

INGREDIENTES
115 gramos de mantequilla, a temperatura
ambiente
100 gramos de azúcar granulada
100 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de café instantáneo disueltas en
15 mililitros de agua caliente
60 gramos de almendras picadas
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y
bate hasta que estén bien combinados.
Agrega el café instantáneo disuelto y mezcla
hasta incorporar.
En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato
de sodio y la sal. Agrega esta mezcla
gradualmente a la mezcla de mantequilla y
mezcla hasta que se forme una masa suave.
140
Incorpora las almendras picadas a la masa,
asegurándote de que estén distribuidas
uniformemente.
Con una cuchara para galletas o con las
manos, forma bolas de masa del tamaño de
una nuez y colócalas en la bandeja para
hornear preparada, dejando espacio entre
ellas para que se expandan durante la
cocción.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferir las
galletas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

141
Cookie de Vainilla y
Arándanos
Una galleta con extracto de vainilla y
arándanos secos. Dulce y afrutada, con un
toque de aroma a vainilla que la hace
irresistible.
141

INGREDIENTES
1/2 taza (115g) de mantequilla, temperatura
ambiente
1/2 taza (100g) de azúcar granulada
1/2 taza (100g) de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 3/4 tazas (210g) de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza (90g) de arándanos secos

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y
bate hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato
de sodio y la sal. Agrega esta mezcla
gradualmente a la mezcla de mantequilla y
mezcla hasta que se forme una masa suave.
141
Dobla suavemente los arándanos secos en la
masa, asegurándote de que estén distribuidos
uniformemente.
Con una cuchara para galletas o con las
manos, forma bolas de masa del tamaño de
una nuez y colócalas en la bandeja para
hornear preparada, dejando espacio entre
ellas para que se expandan durante la
cocción.
Usa la parte posterior de una cuchara o tus
dedos para aplanar ligeramente cada bola de
masa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante unos minutos antes de transferir las
galletas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

142
Cookie de Almendra y
Chocolate Blanco
Una galleta con trozos de almendra
tostada y chips de chocolate blanco. Una
combinación elegante y deliciosa que te
encantará
142

INGREDIENTES
1/2 taza (115g) de mantequilla, temperatura
ambiente
1/2 taza (100g) de azúcar granulada
1/2 taza (100g) de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 3/4 tazas (210g) de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza (60g) de almendras tostadas, picadas
3/4 taza (120g) de chips de chocolate blanco

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y
bate hasta que estén bien incorporados.
En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato
de sodio y la sal. Agrega esta mezcla
gradualmente a la mezcla de mantequilla y
revuelve hasta que se forme una masa
homogénea.
142
Incorpora las almendras tostadas picadas y
los chips de chocolate blanco, mezclándolos
uniformemente en la masa.
Con una cuchara para galletas o con las
manos, forma bolas de masa del tamaño de
una nuez y colócalas en la bandeja para
hornear preparada, dejando espacio entre
cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de tu mano o la parte posterior de una
cuchara.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja enfriar las galletas en la
bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

143
Cookie de Chocolate y
Caramelo
Una galleta con trozos de chocolate y
caramelo derretido. Dulce, cremosa y
absolutamente irresistible.
143

INGREDIENTES
1/2 taza (115g) de mantequilla, temperatura
ambiente
1/2 taza (100g) de azúcar granulada
1/2 taza (100g) de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 3/4 tazas (210g) de harina de trigo
1/2 taza (50g) de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza (90g) de trozos de chocolate semidulce
1/2 taza (90g) de trozos de caramelo

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y
bate hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, tamiza la harina, el cacao en
polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega
esta mezcla gradualmente a la mezcla de
mantequilla y revuelve hasta que se forme una
masa homogénea.
143
Agrega los trozos de chocolate y los trozos de
caramelo a la masa y mézclalos hasta que
estén distribuidos de manera uniforme.
Con una cuchara para galletas o con las
manos, forma bolas de masa del tamaño de
una nuez y colócalas en la bandeja para
hornear preparada, dejando espacio entre
cada una.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de tu mano o la parte posterior de una
cuchara.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja enfriar las galletas en la
bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

144
Cookie de Limón y
Coco
Una galleta con ralladura de limón fresco y
coco rallado. Una combinación refrescante
y tropical que te transportará a la playa
144

INGREDIENTES
1/2 taza (115g) de mantequilla, temperatura
ambiente
1/2 taza (100g) de azúcar granulada
1/2 taza (100g) de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
1 3/4 tazas (210g) de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza (80g) de coco rallado

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
que estén suaves y cremosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y
continúa batiendo hasta que estén bien
incorporados.
Incorpora la ralladura de limón y mezcla bien.
En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato
de sodio y la sal. Agrega esta mezcla
gradualmente a la mezcla de mantequilla y
mezcla hasta que se forme una masa suave.
144
IAgrega el coco rallado a la masa y mezcla
hasta que esté bien distribuido.
Con una cuchara para galletas, forma bolas de
masa del tamaño de una nuez y colócalas en la
bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre ellas.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la
palma de la mano.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén
ligeramente dorados.
Retira del horno y deja enfriar las galletas en la
bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen
completamente.
 RECETA

145
Cookie de Toffee y
Chocolate con Leche
Una galleta rellena con trozos de toffee y
chips de chocolate con leche. Dulce,
cremosa y llena de trozos de caramelo.
145

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gramos de trozos de toffee
100 gramos de chips de chocolate con leche

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
145
Incorpora los trozos de toffee y los chips de
chocolate con leche a la masa, asegurándote
de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

146
Cookie de Mantequilla
de Almendra y
Frambuesa
Una galleta con un corazón de mantequilla
de almendra y una capa de mermelada de
frambuesa. Dulce, suave y con un toque
frutal
146

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 gramos de mantequilla de almendra
60 gramos de mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
146
Forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada galleta.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos, haz
un pequeño hueco en el centro de cada
galleta.
Rellena cada hueco con una cucharadita de
mantequilla de almendra y una cucharadita
de mermelada de frambuesa.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-
12 minutos, o hasta que los bordes estén
dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

147
Cookie de Dulce de
Leche y Nuez Pecana
Una galleta rellena con dulce de leche y
trozos de nuez pecana. Dulce, cremosa y
con un toque de nuez
147

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 gramos de dulce de leche
60 gramos de nueces pecanas picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
147
Forma bolas de masa del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada galleta.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos, haz
un pequeño hueco en el centro de cada
galleta.
Rellena cada hueco con una cucharadita de
dulce de leche y espolvorea encima algunas
nueces pecanas picadas.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente..
 RECETA

148
Cookie de Chocolate
Blanco y Cereza
Una galleta con una cremosa capa de
chocolate blanco y trozos de cereza
deshidratada. Dulce, suave y con un toque
frutal
148

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gramos de chips de chocolate blanco
70 gramos de cerezas deshidratadas, picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
148
Incorpora los chips de chocolate blanco y las
cerezas deshidratadas picadas a la masa,
asegurándote de distribuirlos uniformemente.
Con una cuchara para helado o dos
cucharas, forma bolas de masa de galleta y
colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando espacio entre cada una.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos,
aplana ligeramente cada bola de masa para
formar discos.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-
12 minutos, o hasta que los bordes estén
dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

149
Cookie de Crema de
Cacahuate y Jelly
Una galleta con una capa de crema de
cacahuate y una cucharada de jelly de tu
sabor favorito. Dulce, cremosa y con un
toque de fruta
149

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
130 gramos de crema de cacahuate
65 gramos de jelly de tu sabor favorito

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
149

IDivide la masa en bolas del tamaño de una

nuez y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada galleta.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos, haz
un pequeño hueco en el centro de cada
galleta.
Rellena cada hueco con una cucharada de
crema de cacahuate y una cucharadita de
jelly.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

150
Cookie de Avellana y
Nutella
Una galleta rellena con una generosa
porción de Nutella y trozos de avellana
tostada. Dulce, cremosa y llena de sabor a
avellana
150

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Nutella (cantidad según tu gusto)
Trozos de avellana tostada

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
150
Divide la masa en bolas del tamaño de una
nuez y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada galleta.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos, haz
un pequeño hueco en el centro de cada
galleta.
Coloca una cucharadita de Nutella en el
centro de cada galleta, luego esparce algunos
trozos de avellana tostada sobre la Nutella.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

151
Cookie de Caramelo
Salado y Chocolate
Oscuro
Una galleta rellena con caramelo salado y
trozos de chocolate oscuro. Dulce, salado y
con un toque amargo del chocolate
151

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Caramelo salado (cantidad según tu gusto)
Trozos de chocolate oscuro

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
151
Divide la masa en bolas del tamaño de una nuez
y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada galleta.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos, haz un
pequeño hueco en el centro de cada galleta.
Coloca una cucharadita de caramelo salado en
el centro de cada galleta, luego esparce
algunos trozos de chocolate oscuro sobre el
caramelo.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

152
Cookie de Crema de
Coco y Chocolate con
Leche
Una galleta rellena con una suave crema
de coco y trozos de chocolate con leche.
Dulce, cremosa y con un toque tropical.
152

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema de coco
Trozos de chocolate con leche

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
152
Divide la masa en bolas del tamaño de una
nuez y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada galleta.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos, haz
un pequeño hueco en el centro de cada
galleta.
Coloca una cucharadita de crema de coco en
el centro de cada galleta, luego esparce
algunos trozos de chocolate con leche sobre
la crema de coco.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-
12 minutos, o hasta que los bordes estén
dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

153
Cookie de Frambuesa y
Queso Crema
Una galleta con una capa de queso crema
y una cucharada de mermelada de
frambuesa. Dulce, cremosa y con un toque
ácido de la frambuesa.
153

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Queso crema
Mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
153
Divide la masa en bolas del tamaño de una
nuez y colócalas en la bandeja para hornear
preparada, dejando suficiente espacio entre
cada galleta.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos, haz
un pequeño hueco en el centro de cada
galleta.
Coloca una cucharadita de queso crema en
el centro de cada galleta, luego agrega una
cucharadita de mermelada de frambuesa
encima del queso crema.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-
12 minutos, o hasta que los bordes estén
dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

154
Cookie de Nuez y
Miel
Una galleta con trozos de nuez y un toque
de miel dorada. Dulce y crujiente, con un
sabor a nuez reconfortante
154

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
85 gramos de miel
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 gramos de nueces picadas

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, tamiza la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el
azúcar granulada hasta obtener una mezcla
suave y esponjosa.
Agrega la miel y el huevo al bol de la
mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados. Luego, incorpora el extracto de
vainilla y continúa batiendo.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la
mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
154
Incorpora las nueces picadas a la masa,
asegurándote de distribuirlas de manera
uniforme.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos,
aplana ligeramente cada bola de masa para
formar discos.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.
 RECETA

155
Cookie de Coco y
Almendra
Una galleta con coco rallado y almendras
picadas. Dulce y crujiente, con un toque de
sabor a nuez.
155

INGREDIENTES
180 gramos de harina de trigo
40 gramos de coco rallado
60 gramos de almendras picadas
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
113.5 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar granulada
50 gramos de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el coco
rallado, las almendras picadas, el bicarbonato
de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla, el
azúcar granulada y el azúcar morena hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla al bol
de la mantequilla y bate hasta que estén bien
combinados.
155
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a
la mezcla de mantequilla y bate hasta que se
forme una masa suave.
Con una cuchara para helado o dos cucharas,
forma bolas de masa de galleta y colócalas en
la bandeja para hornear preparada, dejando
espacio entre cada una.
Con el dorso de una cuchara o tus dedos,
aplana ligeramente cada bola de masa para
formar discos.
Lleva a congelar las bolas de masa por un
mínimo de 2 horas o de preferencia, de un día
para el otro.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una
bandeja para hornear con papel pergamino o
un tapete de silicona.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12
minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja
durante 5 minutos antes de transferirlas a una
rejilla para que se enfríen completamente.